Vous êtes sur la page 1sur 5

O olfato um dos cinco sentidos.

O principal rgo responsvel pelo olfato, nos humanos,


o nariz. Comparados a outros mamferos, os seres humanos possuem o olfato pouco
desenvolvido.
Em nosso nariz, o ar entra pelas fossas nasais e vai em direo cavidade nasal, onde
ele umedecido, aquecido e purificado. No teto da cavidade nasal encontramos a mucosa
olfativa, tambm chamada de mucosa amarela, composta de clulas olfativas, cujos
prolongamentos ficam mergulhados na camada de muco que cobre as cavidades nasais.
As molculas de cheiro que ficam dissolvidas no ar entram pelas fossas nasais, chegando
at a cavidade nasal, onde se dissolvem no muco e atingem os prolongamentos das
clulas olfativas. As clulas olfativas mandam impulsos para o sistema nervoso, onde as
sensaes olfativas sero interpretadas e produzidas.
Na regio inferior da cavidade nasal encontramos outra mucosa, chamada de mucosa
vermelha. Essa mucosa rica em vasos sanguneos e possui glndulas secretoras de
muco que umedecem a regio. Quando estamos resfriados, a produo de muco atravs
dessas glndulas aumenta, deixando o nariz obstrudo.
Poucas molculas dispersas no ar j so suficientes para estimular a mucosa olfativa,
causando-nos a sensao de odor. Quanto maior for a concentrao de molculas
odorferas no ar, mais os receptores olfativos sero estimulados e maior ser a nossa
sensao de cheiro.
Ns no sentimos os sabores dos alimentos apenas com o sentido do paladar, mas
tambm pela estimulao das clulas olfativas. Os sentidos do olfato e do paladar agem
juntos para identificar melhor o gosto dos alimentos. Ao ingerirmos os alimentos, eles
liberam molculas olfativas que so detectadas pela mucosa olfativa, e nos do a
combinao de sabores e aromas. Por isso, quando estamos com o nariz entupido, por
causa de um resfriado, no sentimos muito bem o sabor dos alimentos.
O nosso olfato possui uma grande capacidade adaptativa, pois quando somos expostos a
um forte odor temos uma sensao olfativa bem intensa, mas depois de um minuto, a
sensao j se tornou praticamente imperceptvel.



O paladar ou gustao um dos cinco sentidos. por meio do paladar que o homem,
assim como os demais animais, percebe o sabor, o gosto dos alimentos.
O rgo responsvel pelo paladar a lngua. Na parte de cima da lngua, existem pequenas
elevaes, que podem ser vistas ao espelho, chamadas de papilas linguais. Cada papila
lingual formada por um conjunto de microscpicas clulas sensoriais. As papilas linguais
esto ligadas a terminaes nervosas que captam os estmulos de sabor e enviam impulsos
nervosos ao crebro, que os transforma em sensaes gustatrias. Outras regies como o
palato, a epiglote e a faringe apresentam alguma sensibilidade aos sabores, nada comparado
capacidade da lngua.
As dezenas de papilas linguais presentes na superfcie da lngua captam os quatro sabores
primrios, ou as quatro sensaes gustatrias: doce, salgado, azedo ou cido e amargo. Das
combinaes das quatro sensaes gustatrias, surgem centenas de outros sabores.
As papilas linguais s captam o sabor de alimentos em estado liquido. Por esse motivo, a
saliva tem um papel importante em relao aos alimentos slidos, pois a ela cabe dissolver
os alimentos de modo que as papilas linguais captem os sabores.
Por muito tempo acreditou-se que existiam papilas linguais diferentes para cada sabor
primrio, porm, estudos recentes descobriram que cada papila lingual capaz de perceber
os quatro sabores primrios, embora em cada parte da lngua, as papilas linguais sejam mais
sensveis a um tipo de sabor. No fundo da lngua, as papilas so mais sensveis a estmulos
amargos, nas laterais do meio da lngua, a sensibilidade maior para os sabores azedos. Um
pouco mais a frente so sentidos, com maior intensidade, os sabores salgados, enquanto na
ponta da lngua maior a sensibilidade aos doces.
Substncias que no provocam reao alguma nas papilas linguais so chamadas de
inspidas. o caso da gua, por exemplo.
Alm disso, muitas vezes confundimos gostos e cheiros, isso porque as sensaes olfativas e
gustativas trabalham em parceria. Quando sentimos o cheiro de algum alimento que
apreciamos, por exemplo, liberamos saliva como se estivssemos degustando tal alimento.
Outro exemplo clssico da co-relao entre o olfato e o paladar o que ocorre ao nos
alimentarmos quando estamos resfriados e a comida parece no ter gosto. Na verdade, o
que no sentimos so os odores que os alimentos liberam assim que os colocamos na boca.



Cinco Sentidos
Ns, seres humanos, temos cinco sentidos fundamentais, so eles: audio, olfato,
paladar, tato e viso. So eles que propiciam o nosso relacionamento com o ambiente.
Com esses sentidos o nosso corpo percebe o que est ao nosso redor e isso nos ajuda a
sobreviver e integrar com o ambiente em que vivemos.
Existem receptores especializados, que so capazes de adquirir diversos estmulos. Os
trs receptores so: Exteroceptores, Proprioceptores, Interoceptores.

Com isso:

Pelo tato pegamos algo, sentimos os objetos, sentimos o calor ou frio.
Pela audio captamos e ouvimos sons.
Pela viso vemos as pessoas, observamos contornos, as formas, cores e muitos
outros.
Pelo olfato identificamos os cheiros ou os odores.
Pelo paladar sentimos os sabores.
Audio
Sentido responsvel pela captao e interpretao das ondas sonoras.
Olfato
Caractersticas do olfato e algumas disfunes que afetam os rgos olfativos.
Paladar
A percepo do sabor das substncias.
Tato
Viso





Atividade
Leia todo contedo acima (olfato, paladar e cinco
sentidos, faa um resumo do assunto e elabore 10
questes (5 dissertativas e 5 objetivas).