1ER INFORME PROYECTO GESTION AMBIENTAL

KEVIN ALBERTO GUZMN VSQUEZ

YESID BANDERA DE LA HOZ



UNIVERSIDAD LIBRE DE BARRANQUILLA
SEXTO SEMESTRE
INGENIERA INDUSTRIAL
GESTIN AMBIENTAL


BARRANQUILLA, 2014


INTRODUCCIN
El medio ambiente se ha visto afectado a lo largo de los aos por mltiples
factores de contaminacin ambiental debido al mal manejo de los residuos. Esto
se debe a que la mayora de empresas en el mundo no le hacen una debida
explotacin a los recursos naturales y un excelente aprovechamiento de los
residuos.
Los snacks o mecatos son uno de los tantos agentes de contaminacin en el
mundo, ya que su fabricacin afecta de distintas maneras el medio ambiente.
Estudiaremos qu impacto tiene estos productos con nuestro suelo, cul es su
ciclo de vida, su perfil ambiental, y que procedimientos realiza la compaa que los
fabrica para disminuir el impacto que tiene en el medio, entre otras cosas.


















OBJETIVOS

OBJETIVOS GENERALES
Indagar sobre las caractersticas de nuestro producto y como afecta
en el ambiente.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
Conocer el perfil ambiental de los snacks.
Saber su impacto ambiental.
Investigar el ciclo de vida de dicho producto.

























DE TODITO
Es una marca que mezcla las marcas favoritas de Pepsico en un slo empaque;
es Ideal para vencer el hambre y para compartir con otros en diferentes ocasiones.
Est dirigida a jvenes, quienes su vida transcurre entre el trabajo y estudios,
personas que estn todo el da en la calle haciendo mil cosa, y que mejor para
amortiguar el hambre que un DeTodito. Actualmente contamos con De Todito Mix,
que mezcla Doritos Mega Queso, Cheese Tris, Natuchips y JacksTrocineta y el
nuevo De Todito Picante, para consumidores ms audaces con Doritos Nacho
Atrevido, Cheetos Jumbo y Raquety Picante. Al hambre, dale De Todito.

PERFIL AMBIENTAL DEL PRODUCTO:
En PepsiCo estamos comprometidos con proteger los recursos naturales a travs
de la innovacin y el uso eficiente de la tierra, la energa, el agua y los envases en
todas nuestras operaciones. Esta promesa forma parte de lo que denominamos
Resultados con Responsabilidad y que es conseguir un crecimiento sostenible
invirtiendo en un futuro ms saludable para la gente y el planeta.
Tambin es fundamental reducir el impacto medioambiental de nuestras plantas
de produccin, por eso, en los ltimos aos, hemos ahorrado un 11% y un 21% de
energa en las plantas de Foods y Bebidas respectivamente. Adems, la compaa
ha recibido el Premio del Agua de Estocolmo para la Industria 2012 por sus
iniciativas en la gestin del agua. A nivel local, en las plantas de Foods y Bebidas
hemos reducido un 34% y 24% de agua, respectivamente.


Este ao se han adherido al proyecto AECOC suscribiendo un declogo de
buenas prcticas, a fin de reducir al mximo el desperdicio alimentario. Las
fbricas estn prximas al 0% de residuos enviado a vertedero y se ha conseguido
bajar el peso de los envases de vidrio y de las botellas de PET y tapones,
generando menos residuos domsticos.

PepsiCo contina desarrollando nuevas formas de contribuir a la construccin de
un futuro ms saludable para todos y para nuestro planeta:

AGUA
En PepsiCo la estrategia y compromiso con el ahorro y el uso eficiente del agua
tiene como eje central el respeto del Derecho Universal al vital lquido; por esto se
busca preservar los recursos hdricos a travs de la eficiencia en sus operaciones,
y se esfuerzan arduamente por lograr un balance positivo en su uso.
Se trabaja continuamente en el desarrollo e implementacin de avanzadas
tecnologas que permitan reducir al mnimo el requerimiento de agua en nuestras
operaciones.
Dentro de las acciones ms relevantes, PepsiCo Colombia invirti en una planta
de tratamiento de aguas residuales, lo que permite reutilizar hasta el 75% del agua
en la planta. Tambin en la lnea de produccin de papa, sta planta tiene una
tecnologa que permite la reutilizacin del agua.

CAMBIO CLIMTICO
Conscientes de que el uso correcto de la energa y de los combustibles se traduce
en beneficios tanto para las comunidades como para la empresa, en PepsiCo
estn trabajando intensamente en la implementacin de acciones innovadoras
para reducir el uso de los mismos, a la vez exploran el uso de energas alternas.
En 2008 PepsiCo invirti en tecnologa, como tubos solares, lo que permite la
operacin de la planta de Funza (Cundinamarca) utilizar la luz solar durante
periodos ms largos como fuente de luz y ayuda a ahorrar energa.
Para reducir la huella de carbono de sus operaciones en un 30% en comparacin
con motores que funcionan con derivados del petrleo, PepsiCo invirti para


transformar algunos de los vehculos, que se utilizan para la distribucin y venta
de los productos, a gas natural vehicular, generando ahorros en combustible.

TIERRA Y EMPAQUE
De igual manera se cambia la manera de cultivacin, obtencin, creacin,
envasado y entrega de sus productos para minimizar el impacto en la tierra. Para
ello se implementan acciones como: Alianza con la Asociacin de Recicladores de
Bogot (ARB) para el desarrollo de un proyecto conjunto con el Banco
Interamericano de Desarrollo, la Fundacin Avina y Natura. Su objetivo es
aumentar la productividad de los recicladores.
Se realiz una inversin para la construccin de una Casa de la Cultura de 90m2
en Beln de Umbra. Este proyecto fue posible gracias al procesamiento,
transformacin y uso de la tecnologa de 7.000 kilos de residuos plsticos, de los
cuales el 60% provino de empaques reciclados de los productos.
Dentro de esto implementan su proyecto estrella llamado Bumeran, iniciativa que
busca no slo disminuir la tala de rboles y la contaminacin ambiental, sino
tambin obtener beneficios econmicos generados a travs del reciclaje, logrando
el retorno de las cajas de cartn en condiciones que permitan usarlas
nuevamente.


SELLO AMBIENTAL





IMPORTANCIA AMBIENTAL DE LAS FRITURAS
En un estudio elaborado por NORDEN sobre el impacto ambiental se revelo que:
Para producir un kilo de papas fritas se requieren 3 kg de papas naturales. Esto se
debe a que el 75% del peso de las papas naturales es agua. La cual se pierde
durante el proceso de produccin.
Pueden contener hasta 27% de aceite de palma. La grande demanda de este
aceite causa la deforestacin de millones de hectreas de selvas tropicales y la
extincin de miles de especies que habitan esas regiones, incluyendo a los
orangutanes.
Estn empaquetadas en bolsas de plstico que utilizan 2 tipos de plstico
diferentes, lo cual dificulta su reciclaje, tarda 150 aos en degradarse, provocando
que la mayora termine en los basureros o incineradas.
Para producir 200g de papas fritas se emiten ms del doble de CO2, alrededor de
430g, es decir, 338,132 toneladas CO2 al ao. Siendo este el principal gas
causante de calentamiento global.
Al desechar 786.355,766 de bolsas de 200g al ao estamos enviando sustancias
txicas a la capa de ozono las cuales son incineradas o son arrojadas a la calle o
basureros causando contaminacin tanto visual y es su mayor grado de
importancia con el medio ambiente, todo lo que nos rodea afectando as los 6
principales elementos del medio ambiente.
De igual manera se encontr que la consumir 37, 367,626 litros de aceite de
palma causa la deforestacin de 10.615 hectreas de selvas tropicales. Afectando
consigo la vida de muchos animales que dependen tanto de este rbol para su
consumo, como para sus viviendas.
Por lo tanto podemos decir que las frituras no posee una concentrada importancia
ambiental ya que afecta mucho al ecosistema y a nuestra salud.
Sin embargo se est trabajando en pro de mejoras para satisfacer las necesidades
del medio ambiente.





AVANCES ECOLGICOS
Una bolsa de papa para las papas fritas?
PepsiCo investiga cmo reciclar los desechos de la cscara de las papas para
crear una bolsa de papas fritas. Se lanzaran al mercado entre 18 a 24 meses en
Reino Unido.
Se quiere aprovechar el almidn presente en las cscaras de papa para hacer una
bolsa flexible, no ruidosa y biodegradable.
Hasta el momento las cscaras de papa son tratados como un subproducto
residual del proceso que se emplea en alimentacin animal.
Una alternativa silenciosa
El "sonoro" fracaso de las bolsas de celulosa a base de madera de la marca
SunChips, que fueron retiradas del mercado en EEUU, alienta el desarrollo de un
nuevo material biodegradable para las papas fritas.
Las bolsas de pulpa de madera tienden a ser ruidosas y crepitantes lo que
PepsiCo encuentra preocupante ya que los consumidores podran abandonar el
consumo de la marca.
Se espera que las bolsas desarrolladas a partir del almidn estabilizado de las
cscaras de papa no presente este problema.

Una tendencia natural
Utilizar subproductos del proceso como parte del envase del producto se est
convirtiendo en una tendencia en el packaging ecolgico.
Coca-Cola fue la primera en lanzar una botella fabricada utilizando residuos de la
refinacin de la caa de azcar. La 'Plant Bottle' ya se utiliza en Mxico, Japn y
Estados Unidos.
Tambin a partir de la cscara de frutas tropicales como el pltano o el lichi se ha
desarrollado en Malasia un plstico biodegradable que puede costar un 10%
menos que su contraparte petroqumica.
Todos estos son esfuerzos de la industria por minimizar su impacto ambiental y
optimizar sus procesos para hacerlos ms rentables.


FOTOGRAFAS DEL EXPERIMENTO
























CONCLUSION
Podemos llegar a concluir que la alta demanda de este producto es nociva tanto
para nosotros como usuarios, como para las empresas ya que sus productos
afectan el medio que nos rodea.
Las empresas con ayuda de la tecnologa estn aportando en la solucin de estos
problemas que da a da va en aumento, pero que a veces no son suficientes para
acabarlos de raz dado que los residuos de estos productos no son reutilizables y
dainos para el medio ambiente.




















BIBLIOGRAFA
http://www.clubdarwin.net/seccion/packaging/una-bolsa-de-papa-para-las-
papas-fritas
http://www.prosustenta.com/impacto-ambiental-del-consumo-de-papas-
fritas-en-mexico.html
http://pepsico.com.co/sustentabilidad-ambiente.htm