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ACTIVIDAD 9.

ENSAYO IDENTIFICACIN TEMTICA CURSO


ADMINISTRACIN Y GESTIN DE PROYECTOS DE LA LECTURA:
PROYECTO DE INVERSIN POLLOS PARRILLEROS


HEIMAN ADRIAN BRAVO RIVERA
ADMINISTRACIN Y GESTIN DE PROYECTOS
Grupo 210106_39

Profesor:
CARLOS EDUARDO DAZ GIL




UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS CONTABLES Y DE NEGOCIOS
ESPECIALIZACIN EN GESTION DE PROYECTOS
Pasto, Mayo 31 de 2013
CONTENIDO


Pg.

INTRODUCCIN
1. ENSAYO IDENTIFICACIN TEMTICA CURSO ADMINISTRACIN
Y GESTIN DE PROYECTOS DE LA LECTURA: PROYECTO
DE INVERSIN POLLOS PARRILLEROS1
2. MAPA CONCEPTUAL...11
CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFA







INTRODUCCIN


El contenido del presente ensayo se basa en la identificacin de los diferentes
conceptos contenidos en el mdulo de estudio del curso Administracin y Gestin
de Proyectos, aplicados al Proyecto de inversin de pollos parrilleros, en la
ciudad de Santa Rosa en Argentina. En la lectura que presenta el proceso de
desarrollo del proyecto, se plantean temas relacionados al anlisis de la economa
global y situacin del mercado en cuanto a la produccin y comercializacin de
pollos en el mundo. Consecuentemente se percibe que el estudio realizado
contempla las caractersticas del mercado y gustos del consumidor, referentes a la
presentacin final del producto. Adems se hace un anlisis econmico-financiero
para estimar la viabilidad del proyecto, estimacin de recurso y fuentes de
financiacin. El contenido de dicho proyecto evidencia una clara definicin de su
estructura organizacional donde la asignacin de responsabilidades y
programacin de recursos y cronogramas se llevan a cabo por parte de un
administrador quien liderara los procesos de gestin de la calidad y ejecucin
general del proyecto.
As de esta manera se plantearan los conceptos que se presentan en las
unidades, captulos y lecciones de estudio, aplicadas en un caso real, que
permiten identificar el grado de comprensin y transferencia de los mismos, dando
cumplimiento a la etapa final de formacin contemplada en el curso.
1


1. ENSAYO IDENTIFICACIN TEMTICA CURSO ADMINISTRACIN
Y GESTIN DE PROYECTOS DE LA LECTURA: PROYECTO
DE INVERSIN POLLOS PARRILLEROS


La primera sensacin que se puede identificar tras la lectura del proyecto de
inversin pollos parrilleros, es el dinamismo en sus procesos, los cuales se
ejecutan en diferentes fases, pertenecientes al ciclo de vida del mismo, partiendo
de su concepcin hasta la entrada a la fase de entera operacin.
El contenido del proyecto de inversin se desarrolla sistemticamente y se
presenta mediante un resumen ejecutivo en el siguiente orden el cual debe
estructurarse en la base de la planificacin de un proyecto (Leccin 16):

- Diagnstico de antecedentes

Una primera etapa de la definicin de este proyecto, seala que antes de
emprender su realizacin es necesario conocer la situacin que el mercado ofrece
en cuanto a la comercializacin de pollos no solo a nivel local, sino hacia
mercados de partes ms lejanas como es el continente asitico, el cual representa
la mayor demanda de pollos en su momento, existe una aclaracin de la anterior
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afirmacin, referente a que el mercado asitico ofreca las mejores condiciones
comerciales para los pollos, hasta que una oleada del virus de la gripa aviar en
este continente freno dramticamente los niveles de importacin, doblegando al
sector exportador de este producto en Argentina, redireccionar los procesos
involucrados en la produccin de pollos y acondicionar el mercado nacional para la
venta y distribucin, obligando a las empresas de este gremio, considerar este
suceso como una oportunidad. De esta manera se puede identificar el entorno
econmico global pertinente al mercado en cuestin (Leccin. 20 Entorno de la
Nueva Economa y Globalizacin de Mercado).
La oportunidad que se deja entrever en este acto, donde el mercado se reduce al
nacional, y se apoya en el alza de la carne bovina, con significativos incrementos,
es incentivar el consumo de pollos, como una adecuada oportunidad para
fortalecer su produccin y mejoramiento de procesos para abastecer al pblico. De
ah que en el sector se construyeron ms galpones, nuevas plantas de
produccin, se adoptaron nuevas tecnologas en equipos y se llevaron a cabo
mejores estrategias de distribucin y ventas en el contexto de los procesos y
herramientas para ejecutar la comercializacin de los pollos parrilleros (Leccin
12. Proceso y Herramientas) y el uso de una estructura para facilitar el desarrollo
del proyecto (Leccin 15) mediante los siguientes casos:

- Descripcin del Proyecto

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La idea de instalar un criadero de pollos parrilleros en la Pampa (Sta. Rosa) en
Argentina, y cubrir el segmento del mercado que est dispuesto a pagar por el
producto finalizado con altos estndares de calidad, hace referencia que existe
previamente una necesidad de atender los requerimiento del consumidor
(Formulacin del problema), que a trminos de la gestin de se constituye en una
de las primeras fases dentro del proyecto (Leccin 6 Visin General del Ciclo de
Vida de un Proyecto). En esta etapa se definen hipotticamente como se
realizaran las tareas que llevaran a la produccin de pollos parrilleros, sus
procesos, locaciones y equipos necesarios para este propsito. La descripcin del
proyecto expone el circuito productivo que va desde los proveedores de insumos
hasta la faena, lo que propicia la adopcin de estrategias, para el control de
procesos y entrega final del producto con calidad, aplicable a los casos de estudio
de sistemas de gestin de la calidad (Leccin 9).

- Estudio de Mercado

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Una clara fase del ciclo de vida de este proyecto, es la de concepcin, donde se
realizan diferentes estudios que permitan conocer el entorno
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, redefiniendo la
hiptesis de la creacin del criadero de pollos segn el pblico consumidor. En
este estudio se requiere del anlisis de la oferta y la demanda del sector, y se
llevan a cabo evaluaciones estadsticas de informacin debido a la recoleccin de
encuestas que se realizaron a tres grandes superficies comerciales del rea,
conllevando intrnsecamente a conocer tendencias, hbitos y preferencias del
consumidor, aportando ideas para la generacin del producto que se piensa
ofrecer, el que se espera tenga aceptacin y genere alto consumo, alusivo al
contexto de la generacin y desarrollo de nuevos productos y servicios (leccin
23)
El grupo que estimo el estudio para estimar la viabilidad de este proyecto, se vio
en la necesidad de orientar el producto hacia un escenario donde se har la
comercializacin, adecuado a condiciones sanitarias optimas y de prosperidad
comercial, as como un exhaustivo anlisis de precios para llegar a los
consumidores, definiendo que la cadena productiva se llevara a cabo desde el
transporte de los pollos vivos hasta el frigorfico, permaneciendo 1 o 2 das hasta
ser faenados, mantenindose en frigorficos y luego distribuidos a todas la

1
Gestin de proyectos - Lista de control: organizacin del proyecto. [En lnea]
<http://wiki.es.it-processmaps.com/index.php/Gesti%C3%B3n_de_proyectos_-
_Lista_de_control:_organizaci%C3%B3n_del_proyecto>[citado el 28 de Mayo de
2013]

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carniceras previstas, apuntando a un modelo de negocio claro y bien
estructurado. (Se toma en cuenta los conceptos de la leccin 24, sobre los
modelos de negocio, y forma de comercializacin).

- Estudio Tcnico
En este apartado, el proyecto de inversin, trata sobre la produccin, localizacin,
proceso productivo y la operacin del proyecto. En l se identifican mas
componentes que aborda la temtica del curso, y como prioridad cabe mencionar
que los procesos y herramientas hacen parte esencial para el desarrollo del
proyecto.
El criadero de pollos, se ubicara en la ciudad de Santa Rosa, se conoce el terreno
donde se establecer la planta, la cual goza de los privilegios de cercana a la
planta de alimentos balanceados (Productos que constituyen la base dietaria de
los pollos), as como la cercana a la potencial zona de consumo y acceso a
contratacin de personal de la zona. En el anterior proceso se puede notar una
clara planificacin y que el proyecto no resulta un hecho caprichoso, sino que
contempla un estudio riguroso para dar vida al proyecto, y las actividades que
establecen estudio tcnico pertenecen an a la fase de concepcin, estimacin de
la viabilidad, y la antesala a la ejecucin del proceso de produccin como tal de
pollos.
En el mismo estudio, como alusin al concepto de los procesos y herramientas
para el proyecto en mencin, se ha estimado que la planta de produccin requiere
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condiciones fsicas necesarias para llevar a cabo su actividades, la cual consta de
un rea de 50m x 40m, un galpn, un depsito y tres silos, con tal propsito la
planificacin tiene en cuenta su capacidad de produccin que se proyecta a 2
aos para su estabilizacin, el primero con una capacidad limitada al acoplamiento
de procesos, y el segundo ao con una capacidad al 100% de produccin, ligado a
esto el proceso productivo establece una cadena de actividades y recursos que
son destinados hasta su punto final que es el de la comercializacin al pblico
consumidor de pollos, representndose aqu la organizacin como tal del proyecto
y su control (Leccin 27), segn la siguiente figura:


Figura 1. Diagrama Proceso Productivo, tomado del resumen ejecutivo: Proyecto
de inversin Pollos parrilleros
En el proceso productivo, as como los materiales y equipos par a la planta de
produccin y el espacio fsico, se necesitan insumos para la alimentacin y
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cuidado de los pollos, tales como : alimentos balanceados, maz, medicamentos,
los cuales se obtendrn mediante la inyeccin de recursos de capital, lo que deja
percibir, que se deben adquirir fuentes de financiacin necesarias para suplir estas
necesidades y una adecuada administracin de recursos, como se contempla en
la leccin 26 y 28 referentes a las fuentes de financiacin, control de l presupuesto
para mantener la liquidez respectivamente.
Las inversiones necesarias para el proyecto, hacen parte de la las inversiones de
capital fijo, lo que traduce al dinero necesario para mantener el funcionamiento del
negocio, desde la compra de materias primas, hasta el cobro del producto
terminado al cliente, tambin llamado un proceso de liquidez de la empresa.
En el estudio tcnico, no poda faltar la estructura organizacional y la presencia del
recurso humano, para la ejecucin del proyecto, muestra de este proceso, el
proyecto cuenta con un gerente y operarios no calificados, cuyas funciones se
estiman de la siguiente manera:
Gerente: Como administrador, lleva a cabo tareas organizativas y de relaciones
institucionales, marca pautas de trabajo, establece horarios, y mantiene contacto
permanente con los clientes, Esta continuamente controlado el desarrollo de las
actividades productivas de acuerdo a los cronogramas establecidos en la
planeacin de la produccin
2
. Este debe tener las suficientes habilidades para el

2
Direccin de proyectos. [En lnea] < http://www.iil.com/spain/pin/ > [citado el 28
de Mayo de 2013]

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logro de resultados y el trabajo con el conjunto de personal u operarios para los
procesos productivos. (Leccin 13 Desarrollo de habilidades estructurales)
Operarios: Este personal lleva a su cargo, la ejecucin de tareas productivas,
cuidado de los pollos en el galpn, traslado de pollos del galpn al lugar de
sacrificio seguido a los frigorficos, y su distribucin a clientes. Tales tareas se
encuentran estructuradas en el marco organizativo que ha proporcionado el
administrador, en calendarios de trabajo necesarios para llevar los procesos
mencionados.
De ah que se nota una jerarquizacin y asignacin de tareas, y su sincronizacin
para el cumplimiento de metas de produccin; dichos conceptos son directamente
alusivos al estudio de la Leccin 22 o Estructura Organizacional y funcional.

- Evaluacin Econmica Financiera.
El proceso de planificacin en este estudio de inversin, no representa un proceso
carente de anlisis y tiempo, dentro del ciclo de vida del proyecto a realizar la
etapa de concepcin sigue siendo an el artfice de la estructura total, los
cimientos que sobre los cuales se podrn establecer procesos que conlleven a la
ejecucin y produccin
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de pollos parrilleros, lo que se traduce que
previamente se requiere del estudio de la factibilidad del proyecto como tal para
estimar que tan viable o no resulta la aplicacin del mismo.

3
Planificacin de Proyectos.[en lnea] <
http://www.ehu.es/Degypi/Gestion/gespro2va.htm>, [citado el 28 de Mayo de 2013]
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Diez aos se fueron necesarios para la planificacin y evaluacin del proyecto, y
quienes toman un papel protagnico y sentencian el realizar o no el proyecto son
los hitos econmicos y financieros.
La evaluacin econmica tiene en cuenta tres aspectos: el clculo del valor
presente neto o valor actual neto, la TIR, para ello se establecen valores iniciales
que se confrontaran tras el estudio de cifras reales
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, las cuales determinaron que
el proyecto es inviable ya que el valor presente neto es negativo y el periodo de
recuperacin de la inversin se llevara a cabo en ms de 9 aos, en contraste a lo
planeado inicialmente, lo cual es necesario optar por una fuente bastante colosal
para la financiacin del proyecto y que estos valores se vean amortizados con un
amplio espectro de tiempo para el pago de las obligaciones causadas por la
financiacin, al decidir dar paso a la ejecucin del proyecto,
As entonces, que se plantea una alternativa que la conduce una exigente
evaluacin econmica para sopesar los problemas del VPN y la tasa de retorno de
la inversin, por lo que se tendr en cuenta optar por la financiacin que otorga el
programa de proyectos productivos del Ministerio de Produccin y el banco de la
Pampa, el cual asigna un crdito slido para el capital de trabajo con un plazo
para el pago de obligaciones de 7 aos ms un periodo de gracia de 6 meses.

4
Fuentes de financiamiento. [en lnea] <http://antioquia.gov.co/antioquia-
v1/organismos/planeacion/descargas/banco_proyectos/libro/12_fuentes_financiaci
on.pdf> [citado el 28 de Mayo de 2013]

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Por lo anterior no hay duda que el proyecto cobrara vida tras el estudio y
planificacin de procesos, por medio de una fuente adecuada de financiacin, que
se lograra por la gestin de los directivos de la organizacin, y adoptara un estricto
control presupuestal y administrativo para que el proyecto se ejecute eficazmente,
en este ltimo aparte de este estudio, se relaciona contundentemente los
conceptos contenidos en la leccin 26 y 28, para la financiacin y control
presupuestal.
Para continuar con el proceso dinmico que involucra un ciclo de vida de un
proyecto, este deber dar paso de la fase de concepcin, donde se hacen los
estudios de factibilidad, a la fase operacional, donde se abre campo la produccin
y realizacin de las tareas objeto del estudio, referentes a la produccin de pollos
parrilleros; dichos proceso alcanzaran una etapa de madurez una vez se consolide
la marcha de los procesos y la comercializacin del producto cuente con niveles
satisfactorios para el pblico consumidor y las ventas propicien un cumplimiento
de obligaciones adquiridas por la financiacin, y el conjunto total del proyecto
propuesto se torne sostenible. El abandono del proyecto, radicara en la
consolidacin de la produccin y procesos, para que el equipo que proyecto el
estudio contemple la realizacin de nuevos proyectos. Un informe final como
cierre, expresara los objetivos cumplidos, documentara los procesos que dieron
vida al proyecto, y darn paso al aprendizaje que la gestin del proyecto dio al
personal involucrado. (Leccin 27 y Leccin 30, Aprendizaje de la gestin y Cierre
del Proyecto).

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2. MAPA CONCEPTUAL



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CONCLUSIONES


En el estudio para el proyecto de inversin de Pollos parrilleros, se puede
establecer que existen una estructura bien definida para el estudio de la
factibilidad del proyecto, mediante la evaluacin de las condiciones econmicas y
financieras, y la situacin en el entorno y la economa global para enfrentarse al
mercado.
El proyecto deber realizarse mediante el uso de adecuados procesos y
herramientas, con el personal idneo para la produccin de pollos. Se nota en el
estudio que existe una estructura organizacional que permitir la asignacin de
funciones, tareas y establecimiento de cronogramas para el desarrollo del
proyecto.
El proyecto de inversin considera la forma de comercializacin y presentacin dl
producto, lo que demuestra la pertinente labor de una investigacin de mercados,
para estimar las necesidades, preferencias y gustos del pblico, y as enfocar el
diseo del producto de acuerdo a las circunstancias demandantes, y adopcin de
un modelo de negocio propicio.
La fase de operacin y puesta en marcha del proyecto se dar una vez superada
la fase de estudio y factibilidad, as como la consecucin de una adecuada fuente
de financiacin para dar liquidez al proyecto y exista el capital de trabajo necesario
para el desarrollo de procesos.
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Dentro de los conceptos que se identificaron en el proyecto de inversin pollos
parrilleros, contenidos en el mdulo de estudio, se not la del nuevo enfoque
PMO, externalizacin de servicios, y controles PERT.
















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BIBLIOGRAFA


Direccin de proyectos. [En lnea] < http://www.iil.com/spain/pin/ > [citado el 28
de Mayo de 2013]

Fuentes de financiamiento. [en lnea] <http://antioquia.gov.co/antioquia-
v1/organismos/planeacion/descargas/banco_proyectos/libro/12_fuentes_financiaci
on.pdf> [citado el 28 de Mayo de 2013]

Gestin de proyectos - Lista de control: organizacin del proyecto. [En lnea]
<http://wiki.es.it-processmaps.com/index.php/Gesti%C3%B3n_de_proyectos_-
_Lista_de_control:_organizaci%C3%B3n_del_proyecto>[citado el 28 de Mayo de
2013]

Mendoza Barbosa, Oliva. (2008). Material: Compilacin pgina web,
Administracin y gestin de proyectos. Mdulo del curso. UNAD.

Mendoza Barbosa, Oliva. (2008). Administracin y gestin de proyectos. Protocolo
del curso. UNAD.
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Planificacin de Proyectos.[en lnea] <
http://www.ehu.es/Degypi/Gestion/gespro2va.htm>, [citado el 28 de Mayo de 2013]

UNAD. Administracin y gestin de proyectos. Contenidos en lnea. Aula virtual del
curso