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(4 porciones)
Colocar en una cacerola los chícharos y el caldo. Cuando hierva, agregar la fécula
de maíz.
Licuar el caldo con los chícharos y regresar al fuego. Agregar la taza de crema
espesa, las hojas de menta, rectificar sazón y revolver. Dejar cocinar hasta que
vuelva a hervir.
Para servir, colocar la sopa en tazones y acompañar con una cucharada de crema
de pimienta.
Cortar la coliflor y agregar a la cacerola junto con el caldo de pollo, crema y perejil.
3.-Crema California
(4 porciones)
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva extravirgen
2 tazas de zanahorias baby
2 tazas de brotes de brócoli
2 tazas de brotes de coliflor
1 pizca de romero fresco
1 1/2 taza de crema espesa
4 tazas de caldo ligero de pollo
Sal y pimienta
Calentar la mantequilla y el aceite de oliva en una cacerola.
Saltear las verduras hasta que suavicen. Agregar la crema y el romero.
• Tiempo de Preparación
30 min.
• De Principio a Fin
30 min.
• Porciones
9
Ingredientes:
Modo de preparación:
Información Nutricional
1 porción: 290 calorías. Calorías de grasa: 90. Total de grasa: 10 g. Grasa saturada: 4.5 g.
Colesterol: 45 mg. Sodio: 1410 mg. Potasio: 750 mg. Carbohidratos: 24 g. Fibra
alimenticia: 6 g. Proteína: 27 g.
• Tiempo de Preparación
5 min.
• De Principio a Fin
15 min.
• Porciones
8
Ingredientes para el budín de pan:
Modo de preparación:
Información Nutricional
(4 porciones)
Calentar el aceite. Salpimentar los filetes. Saltear el echalote sin que se queme y agregar los
filetes. Cocinar por ambos lados.
Agregar la mermelada y el caldo de pollo.
Cortar los duraznos en cuartos y colocarlos en la cacerola. Cocinar hasta que la salsa
reduzca.
Cortar los champiñones en rodajas y las papas en cubos y colocar en una plancha al fuego.
Espolvorear con un poco de perejil picado y sazonar. Mover constantemente hasta que
tomen un color dorado.
Salpimentar los trozos de carne y espolvorear con el queso parmesano rallado. Colocar en
una plancha y cocer hasta llegar al término deseado.
Servir la res acompañando con las papas y los champiñones. Si lo deseas, unta un poco de
mostaza en grano sobre la carn
(4 porciones)
2 pechugas
4 papas blancas crudas
2 cucharadas de perejil picado finamente
2 limones exprimidos
1/2 cucharada de pimienta negra recién molida
1 cucharada de sal de ajo
3 cucharadas de maicena
Aceite para freí
Marinar por una hora en el refrigerador las pechugas con el jugo de limón, la sal
de ajo, la pimienta y el perejil picado.
Rallar la papa y exprimirla muy bien; salpimentar
Pasar las pechugas secas por la maicena y envolver con la papa rallada; agregar
un poco de maicena a la papa si está muy húmeda.
• Tiempo de Preparación
10 min.
• De Principio a Fin
25 min.
• Porciones
8
Ingredientes:
• 8 salchichas
• 4 rebanadas (3/4 oz c/u) de queso estilo Americano en rebanadas (cada
una cortada en 6 tiras)
• 1 lata (8 oz) de masa refrigerada Pillsbury® crescent dinner rolls
Modo de preparación:
Información Nutricional
1 porción: 290 calorías. Calorías de grasa: 200.Total de grasa: 23 g. Grasa saturada: 9g.
Colesterol: 35 mg. Sodio: 810 mg. Potasio: 60 mg. Carbohidratos: 13 g. Proteína: 9 g.
Croquetas de jamón y pollo
Categoria: Recetas de cocina
4 raciones
Ponemos en una cazuela a calentar la mantequilla cortada en dados. Una vez se funda
añadimos el jamón y el pollo, todo bien picadito. Añadimos la harina y removemos bien,
rehogándolo todo.
Poco a poco, vamos incorporando la leche, sin dejar de remover. Añadimos sal, y
removemos bien unos minutos.
Ya formadas las croquetas, ponemos abundante aceite a calentar. Mientras, vamos pasando
las croquetas por huevo y pan rallado.
Enchiladas verdes
Ingredientes
Categoría: Entrantes 1
Subcategoría: Calientes
Nº Personas: 6
Tiempo
25-30 Min.
preparación:
Instrucciones
Tiempo
5 Min.
de cocción:
Dificultad: fácil
Veces leídas: 1030 Poner a tostar la chilaca y, mientras se tuesta, freír las tortillas en el aceite. Pelar la chilaca
bien tostada y echarla en la licuadora (batidora) junto con la crema de pollo con champiñones,
Nº de votos: 3 batirlo bien y ponerlo en una sartén. Agregar el caldo de pollo y, cuando esté caliente, poner
ahí mismo una capa de tortillas y una capa de queso y así susesivamente hasta acabar los
Puntuación: ingredientes.
Electrodomést comal,licuadora,s
icos arten profundo.
utilizados: 2
Descripción 3
Una exelente opción para satisfacer el paladar de la familia, chiles, tortillas de maíz y queso.
Champiñones rellenos
Ingredientes
Enviada: 25/02/2007
1
Nombre: ajioli
Categoría: Entrantes
Subcategoría: Calientes
Nº Personas: 4
Instrucciones
Tiempo preparación: 20 Min.
Dificultad: fácil
Pasos previos: limpiar los champiñones, separar el sombrero
Veces leídas: 12067 del tallo; cortar el tallo de los champiñones en trozos
pequeños y picarlos; moler la pimienta, picar la cebolleta, el
Nº de votos: 2 ajo y el perejil.
Descripción 3
INFO
• Varios
• Servir para: 8 persona(s)
• Dificultad:
• Preparación: 45min
OPCIJE
Es perfecto para fiestas y para todas otras ocasiones deliciosas. La combinación de ingredientes usual, pero en la manera
poco común.
INGREDIENTES:
Preparación
Corta el jamón york en cubitos.
Corteza de queso
Regla las hojas de queso (queso para bocadillos) en un molde, pero las márgenes de hojas tienen que taparse.
Esto es necesario para que se unten las hojas de queso. En contra, no vas a poder envolver el rollo.
Rellenar
Saca el queso del molde y, si es necesario, allánalo con un rodillo.
Saca el queso mientras este todavía tibio para poder allanarlo con rodillo y para no romperlo cuando lo envuelves.
Hace un rollo y envuélvelo en celofán. Deja el rollo preparado en refrigerador por media hora. Cuando el rollo esta resfriado,
córtalo en discos de 1cm anchura.
¡Buen provecho!
INFO
• México
• Servir para: 1 persona(s)
• Dificultad:
• Preparación: 15min
OPCIJE
Cuando piensas en un bocadillo, en alguna manera siempre piensas en estos preparados con pan, pero no tiene que ser así.
La misma mezcla en una tortilla posibilitará un goce completo en los gustos tan preferidos.
INGREDIENTES:
1 zanahorias
1 tortilla
2 cucharas de mayonesa
4 hojas de ensalada verde
3 de jamón
de crema de leche
2 cucharas
acida
a pedir de boca sal
a pedir de boca de pimienta
Pon el jamón y la ensalada sobre todo y, después, reparte resto de la mezcla proporcionadamente.
Enrolla la tortilla.
Servir
Corta la tortilla en mitad y sírvela con algunas hojas de ensalada verde y algunos baculitos de zanahoria cortados finamente.
¡Buen provecho!
(4 porciones)
Pelar el betabel y cortar en cuartos, bañar con aceite, pimienta y hornear envueltos en papel
aluminio por 20 minutos a 185°C.
Retirar la cáscara de las naranjas y cortar en rebanadas. Cortar los ejotes a lo largo y
deshojar la lechuga.
Cocinar el pollo a la parrilla. Licuar el yogur con media cucharada de eneldo y tomillo.
Sazonar con sal.
Colocar en los platos betabel, naranjas, ejotes, lechuga, pollo y bañar con la salsa.
(4 porciones)
2 jitomates bola
1/2 cebolla
4 chiles de árbol frescos
4 tunas rojas
8 nopales tiernos
1 taza de queso cotija
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta
Tostadas horneadas para acompañar
(4 porciones)
Limpiar los camarones perfectamente. Barnizarlos con jugo de limón y salpimentar. Dejar
reposar por 20 minutos en refrigeración y saltearlos en mantequilla.
Revolver las frutas con jugo y sidra. Refrigerar mínimo 30 minutos antes de servir.
Para presentar el plato, servir los camarones montados en un contenedor con la ensalada de
manzana.
2 zanahorias
1/2 taza de caldo de pollo desgrasado
1/2 taza de azúcar
4 cucharadas de vino tinto
8 camarones medianos pelados y limpios del lomo
Hojas de lechuga escarola desinfectadas
1/2 pieza de col morada picada y desinfectada
Pelar las zanahorias y cortarlas en rebanadas delgadas.
Calentar el caldo de pollo en una sartén a fuego medio. Agregar las zanahorias, el azúcar y
dejar cocinar por 10 minutos para que reduzca. Añadir el vino tinto y cocinar por un par de
minutos más.
Agregar los camarones a la sartén y dejar cocinar hasta que ya no estén transparentes.
Colocar en el plato las hojas de lechuga, col morada, zanahorias y los camarones.
Manzanas horneadas con canela
Categoria: Postres
(4 porciones)
4 manzanas rojas
2 cucharadas de jugo de limón
1/2 taza de azúcar moreno
1/4 taza de agua
4 vainas de canela
1 taza de nueces
Partir las manzanas por la mitad y retirar el corazón con una cuchara especial que se usa
para cortar perlas de melón.
Mezclar el jugo de limón, azúcar y agua.
Untar las manzanas con el azúcar y colocar en una charola para horno, colocar 3 vainas de
canela junto con las manzanas y tapar el molde. Hornear a 180°C por 20 minutos.
Tostar las nueces en una sartén caliente.
Servir dos mitades de manzana con el caramelo restante, acompañar con nueces y decorar
con canela.
Gelatina de guayaba
Categoria: Postres
Gelatina de guayaba
(4 porciones)
10 guayabas maduras
1 taza de crema espesa
1/2 taza de azúcar
1 sobre de grenetina
Flan de Café
Categoria: Postres
Flan de café
(4 porciones)
Ingredientes:
* 125gr Manteca
* 250gr Azúcar
* 3 Huevos
* 1 taza de leche
* 250gr Harina de trigo
* 1 cdta de polvo de hornear
* sal
* 1/4kg de uvas verdes o negras, grandes lavadas y secas
* azúcar impalpable
* nuez
Preparación:
Encienda el horno a temperatura moderada, para precalentar. Casque los huevos y eche las
claras en un bowl mediano y las yemas en el pequeño. Bata la manteca con el azúcar hasta
que tome consistencia cremosa, entonces, sin dejar de batir añada una a una las yemas.
Tamice 250 g. la harina, el polvo de hornear y una pizca de sal sobre el otro bowl mediano
y agregue, mezclando, a la preparación anterior, alternado con la leche hasta obtener una
preparación homogénea.
Con la otra pizca de sal, bata las claras a punto nieve bien firme. Después, haciendo
movimientos suaves y envolventes de la abajo hacia arriba, con la espátula incorpórelas a la
preparación anterior.
Luego, unte el molde con la nuez de manteca y espolvoree uniformemente con harina.
Vuelque la masa y hunda las uvas distribuyéndolas armónicamente.
Hornee a temperatura moderada unos 30 a 35 min., retire deje enfriar a temperatura
ambiente y desmolde. Después, espolvoree con el azúcar impalpable.
Receta :
Fundir el chocolate con la mantequilla a fuego lento.
Separar las yemas y las claras.
Mezclar el azúcar con las yemas de los huevos.
Añadir la maicena y después el chocolate fundido.
Montar las claras de huevo a punto de nieve y añadirlas lentamente a la mezcla.
Verter la mezcla en un molde donde se ha extendido la mantequilla previamente.
Hornearlo entre 20 ó 25 minutos a 180º.
2 naranjas
2 limones sin semilla
2 tazas de uvas rojas sin semillas
1 litro de vino tinto orgánico
1 taza de jugo de limón
1/2 taza de azúcar mascabado
Rebanar las naranjas, limones y uvas. Colocar en bolsas de plástico herméticas y meter en
el congelador por 30 minutos.
+
Waa Waa
Ingredientes:
• 1 1/2 oz jugo de duraznos
• 1 1/2 oz vodka
• 3 1/2 oz jugo de arandanos
Acapulco Zombie
Ingredientes:
* 1 shot Vodka
* 1 shot Tequila
* 1 shot Ron
* 1 pizca de crema de menta
* Jugo de naranja
* Jugo de Uva
Apello
Ingredientes:
• 4 cl jugo de naranja
• 3 cl jugo de uva
• 1 cl jugo de manzana
Berlinesa
Ingredientes:
• 4 cubos de hielo
• 1/4 de oz. de jarabe de
granadina
• 5 oz. de jugo de
naranja
• 5 oz. de cerveza rubia
fría
Torero
Ingredientes:
• 1 cerveza negra
• 1 medida de ron blanco
• 1/2 medida de granadina
Preparacion:
Servir en un vaso alto con un hielo y una cucharita dada vuelta, esto es para evitar que los
ingredientes se mezclen, agregar los 3 ingredientes, con mucho cuidado.
Cenicienta
Ingredientes:
• 1/3 de Jugo de Limón
• 1/3 partes de Jugo de Naranja
• 1/3 partes de Jugo de Piña
Preparacion:
Poner los jugos en una coctelera con hielo. Servir en vaso ancho con rodajas de limón y de
naranja, tres dados de piña o ananá, una guinda en almíbar y una larga corteza de pomelo.
• Tiempo de PreparaciÓn
15 min.
• De Principio a Fin
15 min.
• Porciones
• 5
Ingredientes:
Modo de preparación:
Información Nutricional
Alta altitud (3500-6000 pies): Aumenta la leche a 3/4 de taza. Hace 20 pancakes.
1 porción: Calorías: 350. Calorías de grasa: 160. Total de grasa: 18 g. Grasa saturada: 8 g.
Colesterol: 115 mg. Sodio: 640 mg. Total de carbohidratos: 38 g. Fibra alimenticia: 2 g.
Proteína: 8 g.
% de Valor Diario: Vitamina A: 10%. Vitamina C: 2%. Calcio: 15%. Hierro: 10%.
• Tiempo de Preparación
40 min.
• De Principio a Fin
40 min.
• Porciones
• 4
Ingredientes:
• 6 huevos.
• 1/3 de taza de leche.
• 2 cucharadas de albahaca fresca o 1/2 cucharadita de albahaca
deshidratada.
• 2 cucharadas de orégano fresco o 1/2 cucharadita de orégano
deshidratado.
• 1/4 de cucharadita de sal.
• 1/8 de cucharadita de pimienta negra molida.
• 4 rebanadas de tocino, en pedacitos de 1 pulgada.
• 1 y 1/2 tazas de coliflor.
• 1 taza de brócoli.
• 1/2 taza de pimiento rojo picado.
• 1/2 taza de queso suizo rallado.
Modo de preparación:
Información Nutricional
1 porción: 250 calorías. Calorías de grasa: 140. Total de grasa: 16 g. Grasa saturada: 6 g.
Colesterol: 340 mg. Sodio: 480 mg. Potasio: 420 mg. Total de carbohidratos: 7 g. Fibra
alimenticia: 2 g. Proteína: 18 g.
Equivalente a: 1 verdura, 2 carnes con 20% de grasa (Médium-Fat Meat) y 1 y 1/2 grasas.
Huevos a la flamenca
Ingredientes para Huevos a la flamenca
· 4 huevos
· 300 g de guisantes
· 3 pimientos morrones
· 300 g de patatas
· 1 cebolla grande
· 4 lonchas de chorizo
· 1 cucharadita Sal
En una sartén, freímos las patatas, cortadas en daditos pequeños, y cuando estén blandas, las sacamos y
las reservamos.
Sacamos parte del aceite y en la misma sartén, rehogamos los ajos y la cebolla, bien picados. Añadimos el
tomate y lo sofreímos unos 5 minutos. Entonces echamos los guisantes y dejamos rehogar otros 5 minutos
a fuego lento, moviendo con una cuchara de palo.
Luego, añadimos los pimientos morrones, cortados en trocitos y las patatas fritas, lo mezclamos todo bien,
y lo dejamos cocer, a fuego lento durante otros 10 minutos, removiéndolo de vez en cuando. Salamos al
gusto.
Repartimos la mezcla en 4 cazuelitas de barro individuales y cascamos un huevo en cada una y también
colocamos una loncha de chorizo en cada una de ellas. Las ponemos en el horno fuerte durante unos 5
minutos hasta que se cuajen los huevos. Servimos en las cazuelitas individuales.
Si no se tiene horno, una vez hecho el sofrito, en la misma sartén podemos cascar los huevos, sobre la
mezcla, tratando de que queden separados unos de otros. Añadimos también las lonchas de chorizo. Una
vez cuajados los huevos, retiramos del fuego y servimos.
ATUN LIGHT
Ingredientes
Categoría: Light 1
Subcategoría: Entrantes
Nº Personas: 4
Dificultad: fácil
Veces leídas: 72
(4 porciones)
Descripción 3
Servir