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Recette
Cannels bordelais

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Jaime

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Recette propose par Stphanie Clinard


5 / 5 (25 avis)
Ingrdients / pour 12 personnes
Proportions pour environ 50 cannels :
1 l de lait
80 g de beurre
3 ufs + 5 jaunes
300 g de farine
500 g de sucre cristallis
1 gousse de vanille
1 dl de rhum
Ralisation
Difficult

Prparation
Cuisson
Repos
Temps Total
Facile
20 mn
50 mn
48 h
49 h 10 mn

Prparation Cannels bordelais


1 Battre les ufs entiers, les jaunes d'ufs et le sucre.
2 Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille ouverte et gratte. Ajouter le lait au mlange
ufs/sucre. Bien mlanger et ajouter le beurre en morceaux. Mlanger jusqu' ce que le beurre soit
fondu. Ajouter la farine et le rhum.
3 Laisser la pte reposer 48 heures au rfrigrateur.
Pour finir

Prchauffer le four 230C (thermostat 7-8). Beurrer des moules cannels en cuivre (ou utiliser
directement des moules en silicone). Remplir les moules aux 3/4 avec la pte. Mettre au four pendant
40 minutes. Baisser le four 190C (thermostat 6-7) et poursuivre la cuisson 8 10 minutes.
Dmouler sur une grille et laisser refroidir. Servir dans l'heure qui suit.
Cuisinez, savourez puis si vous le souhaitez, partagez / dposez (ci-dessous) votre avis sur cette
recette.
Biscuit Vanille Rhum Aquitaine
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Canels bordelais
Dpose le 22 mars

jeuner...

Une recette facile et trs bonne.

Avis sur la
recette Cannels
bordelais
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Dpose il y a 64 mois
pice.

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Note moyenne :
5

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(25 avis)
Martine - 6 aot 2014
Les canels ce cuisent en
deux fois d'abord four
prchauffer 230 mettre
les canels au four 15mn
puis baisser le four 190
et laisser cuire 40mn
suivant le four
alix-l35 - 27 fvrier 2014
Excellent
Bonissimo

Parfait. Mou a l interieur croquant a l ext.


Ma suggestion : Ajout juste un peu rhum apres le repos au frigo
Cindy - 22 fvrier 2014
Trs bien
Trs bonne recette
j'ai 130 minis cannels. ils taient vraiment trs bons
Ma suggestion : jai doubl la quantit de rhum.
Attention bien rduire le temps de cuisson pour des minis. 20 min 240 puis 15 min 210
aurelie_l49 - 16 fvrier 2014
Trs bien
madame
Batrice - 8 janvier 2014
Excellent
Cannels
Trs bonne recette

danielle-g30 - 20 dcembre 2013


Excellent
Cannels bordelais
Dlicieux
Ma suggestion : J'ai doubl la quantit de rhum la 2e fois et c'tait parfait.
Linouchm - 29 octobre 2013
Trs bien
Cannels bordelais
Trs bonne recette, ils taient russis, tout le monde a ador ! Merci !
gaetanR - 16 septembre 2013
Excellent
orthographe
grrrrr, on crit canel bordelais avec 1 seul "n", pour justement ne pas confondre avec le cannel de la
cannelure. Cf l'article de wikipedia
anna-p14 - 29 avril 2013
Excellent
miam, miam !
merci pour cette recette ! c'est une tuerie ... ils n'ont pas le temps de refroidir !
Ma suggestion : en revanche, j'ai eu un petit souci avec le four, la temprature me parat trop forte comme
d'autre. ma premire fourne tait un peu noire, mais aprs c'est parfait
Eleonore - 10 avril 2013
Trs bien
Mini cannels
Trs bonne recette!
Avec ces proportions j'ai pu faire une centaine de mini cannels il suffit juste d'adapter le temps de cuisson!
Ma suggestion : Je n'ai laiss reposer que 24h. Pour les mini cannels j'ai mis d'abord 15 minutes 240C
puis 15 minutes 200C
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