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Recette
Choux la crme ptissire

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Jaime

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Recette propose par emeline-s


Parce qu'ils ne laissent personne indiffrent...
4 / 5 (12 avis)
Ingrdients / pour 10 personnes
Pte choux :
250 g deau
4 g de sel
125 g de beurre
150 g de farine
5 ufs
Crme ptissire :
250 g de lait
50 g de sucre
1 uf
25 g de mazena
25 g de beurre
1 cuillre soupe de rhum
Ralisation
Difficult
Prparation
Temps Total
Facile
1h
1h

Prparation Choux la crme ptissire


1 Prparer la pte choux : porter leau bullition. Y dissoudre le sel et y faire fondre le beurre. Versez la farine tamise
et desscher la dtrempe jusqu ce que celle-ci nadhre plus aux parois de la casserole. Hors du feu, incorporer petit
petit les ufs battus. laide dune poche douille, dresser des choux sur une plaque huile. Enfourner pendant 30 minutes
190c.
2 Crme ptissire : 250 g de lait. 50 g de sucre. 1 uf. 25 g de mazena. 25 g de beurre. 1 cuillre soupe de rhum. Faire
bouillir le lait. Y dissoudre la moiti du sucre. Blanchir loeuf avec la seconde moiti de sucre. Incorporer la mazena.
Verser le lait bouillant sur le mlange en remuant laide dun fouet. Remettre la crme dans la casserole en remuant
pendant 2 minutes. Parfumer la crme avec le rhum.
Pour finir
Garnir les choux : percer les choux avec la pointe dun couteau doffice ou dune douille cannele. Garnir les choux jusqu
ce quils deviennent lourds. Tremper le sommet des choux dans du caramel (100 g de sucre + 60 g deau).
Cuisinez, savourez puis si vous le souhaitez, partagez / dposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.
Chou Crme ptissire Chou la crme
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Avis sur la recette Choux la crme ptissire


J'ai dj fait cette recette

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Note moyenne :
4

(12 avis)
evelyne - 2 mars 2014
Bien
choux la crme patissire
a rectifier les 0 mn de cuisson
Cllia - 30 novembre 2013
Bien
Recette amliorer
Le got de l'oeuf dans les petits choux est vraiment trop prsent. Comme le disait un avis prcdent, le got s'approche de
l'omelette... Je vais tester une autre recette.
Stacy - 20 novembre 2013
Excellent
Choux la crme
Trs bonne recette a essayer
Linouchm - 18 novembre 2013
Trs bien
Dlicieux
Bonne recette facile faire. Merci! :)
daniele_p20 - 12 novembre 2013
Excellent
Choux la crme
Recette facile et qui plat
Ma suggestion : j'ai fais moiti moiti: des choux la crme ptissire vanille et des choux la mousse au chocolat. Super bon
lolo - 19 aot 2013
Trs bien
excellent
bon mais jai cru ne pas mettre assez de creme pour le chou et je me suis retrouver avec de gros chou
Ma suggestion : ne pas mettre trop de pate sur la plaque
mylene-d47 - 20 juillet 2013
Mdiocre
decevant
je l'ai faite, 2 fois de suite, croyant que l'erreur la 1ere fois venait de moi.
Les 3/4 des choux etaient inutilisables pour cause de trous ou de gout d'omelette a l'interieur .
Quant a la creme a patissiere,tres mauvaise recette.
Ma suggestion : peut-etre rajouter de la farine. La pate a chou est trop liquide, elle intravaillable, elle s'etale trop, resultat, les
choux ressemblent + a des pitas qu'a des choux.
Sisi - 19 juillet 2013
Excellent

Comme chez le ptissier !


Dlicieux , ce dessert a fait l'unanimit auprs de mes convives. Je garde cette recette prcieusement .
Ma suggestion : J'ai garni les choux restants avec de la chantilly maison:un rgal !
Nina - 18 juillet 2013
Bien
Chouchou
C est trop bon
Les choux
Ma suggestion :
chantalbar - 23 juin 2013
Excellent
une merveille !
trs bonne recette conserver : mes choux sont magnifiques et la crme patissire parfaite : j'avais un doute, d'habitude je la fais
avec 5 jaunes d'oeufs mais l c'est sorti trs trs bien. J'ai doubl les doses au vu des commentaires pour la crme mais j'aurais d
tripler, c'est pas grave je ferai des profiterolles avec les choux qui restent vides.
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