UNIDAD EDUCATIVA PARTICULAR

JACQUES COUSTEAU

Nombre de la figura profesional:
Elaborar e interpretar los estados financieros en empresas e instituciones pblicas
y/o privadas, con sujecin a las leyes, normas, principios y procedimientos
contables, laborales, tributarios y mercantiles, de acuerdo al avance tecnolgico,
con eficacia, eficiencia, economa y tica profesional.





Previa a la obtencin del ttulo de: Bachillerato en contabilidad y administracin
Tema: Creacin de una Microempresa para la produccin y venta de mermeladas
Autor: Romero Paladines Geovanna Morelia



Santo Domingo Ecuador
2014-2015

NDICE

CAPTULO I Introduccin
CAPTULO II Justificacin
CAPTULO III Planteamiento del problema
CAPTULO IV Conclusiones
CAPTULO V Recomendaciones
CAPTULO VI Anexos


RESUMEN EJECUTIVO

Este proyecto ser elaborado con el propsito de dar a conocer que nos podemos
nutrir de una forma sencilla y saludable comiendo mermeladas, el cual ser
ejecutado en la cuidad de Santo Domingo en la Unidad Educativa Particular
Jacques Cousteau por parte de uno de sus estudiantes, este producto abarca
todo lo relacionado con la nutricin ya que el mismo contiene frutas que son muy
nutritivas siendo una fuente importante de alimentacin. Este proyecto contara con
seis captulos en los cuales define detalladamente cmo se va ejecutar este tema,
empezando con el captulo daremos a conocer una pequea introduccin de lo
que se va a realizar. En el segundo captulo justificaremos los motivos por los
cuales surgi la creacin de este proyecto.
En el tercer capitulo hablaremos de las fortalezas, oportunidades, debilidades y
amenazas de este tema: donde la fortaleza es que se tiene la experiencia en el
campo el cual facilitara la elaboracin de este producto, como la oportunidad es el
conocimiento del tema. Una de las debilidades es la desconfianza que se siente
por parte del consumidor acerca del producto y una de las amenazas es la
competitividad ya que el consumidor a diario exige nuevas alternativas de
alimentos perpetrados con frutas.
En el captulo cuatro proporcionaremos al lector la conclusin del proyecto y el
beneficio que dio a la sociedad este producto, asegurando que se cumpli en
objetivo. El captulo cinco daremos las debidas recomendaciones como son:
consumir alimentos derivados de las frutas son excelentes fuentes de nutricin,
conservar la higiene al momento de elaborar el producto que es completamente
necesario y es la forma adecuada de efectuarlo.
El captulo seis se rene toda la informacin bibliogrfica, as como fotos del
proyecto ya realizado (anexos).

INTRODUCCIN

En la actualidad la creacin de microempresas a nivel nacional e internacional se
ha convertido en una estrategia favorable para generar ingresos a muchas
familias, ya que las mismas son creadas por un mnimo de diez personas que en
gran mayora son familiares, donde una de sus ventajas es que no tienen
empleados y por lo tanto no pagan un sueldo, ya que son de propiedad y
administracin de los propios emprendedores. Estas pequeas empresas tienen la
posibilidad de progresar activamente y generar competitividad hacia las dems
microempresas.
Con este proyecto de la Creacin de una Microempresa para la Produccin y
venta de mermeladas se estar beneficiando bsicamente a los estudiantes, ya
que se distribuir en el establecimiento un producto rico en protenas, y a la vez
creando una fuente de trabajo disminuyendo el ndice de desempleo en la
sociedad, por lo cual nos vemos en la necesidad de crear proyectos o
emprendimientos innovadores utilizando estrategias de competitividad en el
mercado.
Las frutas son un producto que puede ser explotado a gran nivel, con el objetivo
de dar a conocer da a da nuevos productos que sustenten las necesidades del
consumidor.
Una de las particulares de este producto es que son hechas con frutas naturales,
dulce (azcar), no contiene qumicos y nutre.
El objetivo primordial o principal de la creacin de esta microempresa para la
produccin y venta de mermeladas es de obtener una fuente de trabajo y
encontrar una manera de generar ganancias.


PROPUESTA DE TRABAJO

La creacin de una microempresa en la produccin y venta de mermeladas surge
con la necesidad de generar una fuente de trabajo, ya que uno de los problemas
bsicos es el desempleo y este genera o es una de las causas que contribuyen al
deterioro de la calidad de vida de sus habitantes las mismas brindan un aporte
importante al pas con este proyecto no pretendemos solucionar el problema en su
totalidad pero si dar una alternativa de trabajo a algunas personas de nuestra
localidad, igualmente pensando en los beneficios que obtendrn los estudiantes
de la Unidad Educativa Particular JACQUES COUSTEAU y las distintas zonas
de la localidad.
Aparte de ser un medio para disminuir el desempleo se elabora un producto muy
rico en protenas, pues si hablamos de alimentos, a diario cada vez es ms
necesario transformarlos y adecuarlos para satisfacer las necesidades y
expectativas de los consumidores, es por eso que vemos la necesidad de utilizar
las frutas como materia prima para la creacin de mermeladas, pues se conoce
que este producto tiene potencial que nos permiten experimentar nuevas tcnicas
de produccin y de forma casera, dejando atrs el tradicionalismo de las
mermeladas industriales, observando que existe una masiva competitividad en la
venta de las mismas, tomaremos muy en cuenta al momento de crear las
mermeladas en mantener una buena higiene, darles un precio cmodo al
momento de comercializarlas y darles una excelente atencin a los cliente para de
esta forma ganar un espacio en el mercado.




ANTECEDENTES

Debido a la situacin socio-econmica que se vive hoy en da por la falta de
empleo se ha visto la necesidad de crear microempresas, estas datan desde
mucho tiempo atrs ya que se formaban con la finalidad de generar un ingreso a
muchas familias, pues las mismas eran fundadas por miembros familiares, al
momento de crear una microempresas estamos facilitando trabajo a muchas
personas y al mismo tiempo estamos satisfaciendo una necesidad.
Cuando elaboremos productos que ya estn a la venta tenemos que darnos
cuenta en sus caractersticas, para as enriquecer el nuestro cuando lo vayamos a
elaborar.
Las frutas son muy apetecidas, ricas en minerales y vitaminas, tiene gran
aceptacin para el consumo en fresco como fruta de mesa y procesada en la
realizacin de mermelada, etc. En los ltimos aos el consumo de las frutas ha
presentado un comportamiento creciente en el mercado nacional como
internacional por su exquisitez.

FORMULACIN DEL PROBLEMA
Cmo crear una microempresa para la produccin y venta de mermeladas
realizndolas de forma casera disminuyendo as qumicos que se utilizan en la
mayora de empresas comercializadoras de estos productos?
Cabe recalcar que el mercado de las mermeladas es una alternativa que busca el
total aprovechamiento de la fruta en su punto de madurez, sin quitar sus
propiedades, a ms de eso al crear una microempresa estamos generando
empleo corrigiendo y mejorando el nivel de vida de sus habitantes.


OBJETIVOS:

OBJETIVOS GENERALES
Crear una microempresa para la produccin y venta de mermeladas disminuyendo
la aplicacin de qumicos al momento de su elaboracin.

OBJETIVOS ESPECFICOS
Dar a conocer la forma de realizar mermeladas evitando elaborarlas con
muchos qumicos.
Establecer porque es importante crear un producto bajo en preservantes ya
que as disminuimos enfermedades estomacales en quienes la consumen
que es su gran mayora son los nios.
Encontrar estrategias que nos permitan posicionar el producto en la mente
de las personas que lo consumen para que as aumente la demanda en la
venta del mismo.
Crear un producto de un sabor agradable y de bajo precio.
Realizar un anlisis de las propiedades que tienen las frutas y el proceso de
elaboracin.
Evaluar los posibles impactos que se deriven de la creacin del proyecto en
el mbito socio-econmico, ambiental y educativo.
Determinar la calidad del talento humano para la creacin de las
mermeladas.




METODOLOGA

La creacin del presente proyecto se enmarca dentro de un estudio descriptivo de
la produccin y comercializacin de mermeladas, ya que se busca determinar las
caractersticas principales del mercado competitivo, la necesidad de crear un
producto saludable y disminuyendo la insercin de qumicos al momento de la
elaboracin, pues estas son de origen casero, al mismo tiempo conocer que no es
necesario invertir tanto capital para elaborar un producto saludable, de esta forma
insertarnos en la mente del consumidor para que deguste nuestro producto. Esto
se alcanzar a travs de la observacin directa, a posibles demandantes y
competidores. Adems, se utilizar fuentes ayudantes secundarias de informacin,
tales como libros de nutricin, tesis y otro tipo de estudios, que buscan sustentar la
investigacin para la creacin de esta microempresa en la produccin y venta de
mermeladas.
Igualmente dando a conocer la calidad del talento humano para la creacin de
este producto, tomando en cuenta que se debe tener conocimiento de lo que se va
realizar por ello debemos acudir a un chef profesional que sepa del tema para
recibir la respectiva introduccin del tema.








MEMORIA DESCRIPTIVA

Este proyecto se ha llegado a crear para dar solucin a ciertos problemas que se
dan en nuestra sociedad como es el desempleo, ya que las microempresas
aparte de crear productos innovadores como en nuestro caso, procuran sobre todo
disminuir la insercin de qumicos al momento de elaborarlas.
Para desarrollar este proyecto tendremos que tomar en cuenta la calidad de la
fruta pues tiene que estar en su punto de madures exacta para poder elaborar las
mermeladas.














DESCRIPCIN GENERAL

Este proyecto es una forma de evolucionar la produccin de mermeladas a travs
de la creacin de una microempresa que va a elaborar dicho producto dejando
atrs lo tradicional de las mermeladas con muchos preservantes y qumicos. Para
realizar este producto bajo en qumicos disminuimos las enfermedades
estomacales que causan ingerir productos con muchos qumicos que en este caso
a los que ms afecta son a los nios ya que ellos son los que ms consumen
estos productos. Las mermeladas son una excelente forma de consumir productos
saludables ya que las mismas son realizadas con fruta las cuales poseen muchas
protenas pero siempre y cuando las consumamos de forma adecuada esto quiere
decir sin muchos qumicos.
Existen muchos tipos de mermeladas pero muy pocas son caseras ya que las
empresas que las realizan utilizan maquinarias porque las mismas tienen ms
rapidez para realizar estos productos en menos tiempo lo contrario a cuando se la
realiza de forma manual.









DESCRIPCIN TCNICA

Este proyecto se dar en la institucin por parte de una de las estudiantes de la
misma pensando en el beneficio que se obtendr tanto propio como el beneficio
ajeno como es el de la comunidad en general.

















GLOSARIO