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Universidad Nacional de Lujn

Produccin Vegetal II (Fruticultura)


ao 2014
Curso extracurricular terico prctico
Poda de Frutales
Cuerpo Docente
Prof. Adjunto Ing. Agr. Gabriel Lunazzi
Jefe de Trabajos Prcticos Ing. Agr. Orlando
Boragno
Jefe de Trabajos Prcticos Ing. Agr. Bruno
Lus
Ay. de Primera Ing. Agr. Vernica Vergara
Colaborador Ing. Agr. Federico Russo
Correo electrnico: pvegetal2@mail.unlu.edu.ar
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Modalidad y Reglamentacin
Curso terico prctico
10 encuentros
Asistencias (80 %)
Examen final
Certificado de asistencia o aprobacin (con
evaluacin final)
Traer herramientas de poda (tijera, tijern,
serrucho)
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(Fruticultura)
Incumbencias de la Carrera
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(Fruticultura)
AGRONOMA
Docencia
Produccin
Extensin
Investigacin
Experimentacin
Calidad
Cantidad
Costo bajo
Continuidad
Incumbencias de la Carrera
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(Fruticultura)
P. Animal
P. Vegetal
PRODUCCIONES
AGROPECUARIAS
PRODUCCIN ANIMAL
PRODUCCIONES
INTENSIVAS
AVICULTURA
CUNICULTURA
PORCINICULTURA
OTROS
PRODUCCIONES
EXTENSIVAS
GANADERA VACUNA (a campo)
PRODUCCIN VEGETAL
PRODUCCIONES
EXTENSIVAS
CEREALES: TRIGO, MAZ,
CEBADA, CENTENO, ETC
OLEAGINOSAS: SOJA,
GIRASOL, LINO, ETC.
PRODUCCIONES
INTENSIVAS
FLORICULTURA
HORTICULTURA
SILVICULTURA
FRUTICULTURA
Incumbencias de la Carrera
FRUTICULTURA
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Ciencia que estudia el cultivo de especies leosas
y semileosas productoras de frutas, aplicando
tecnologas basadas en principios biolgicos y
fisiolgicos (Sozzi, 2007).
Actividad planificada y sistemtica realizada por
el ser humano que abarca todas las acciones
realizadas por este con relacin al cultivo para el
beneficio de todas aquellas plantas que
producen frutas (Ecored, 2014).
FRUTA = FRUTO?
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(Fruticultura)
Fruticultura
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Por definicin FRUTO es un rgano vegetal,
producto de la modificacin del ovario de la
flor luego de la fecundacin, que contiene a las
semillas y que generalmente favorece su
dispersin.
FRUTAS son consideradas aquellos frutos
que, por sus caractersticas organolpticas,
estn incorporadas a la dieta de las personas,
principalmente como postre o colacin.
MORFOLOGA Y FISIOLOGA DE LOS FRUTALES
FLORES
Polinizacin
Fecundacin
FRUTOS
Dispersin de las
semillas
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Funciones
Funciones
FLOR: MORFOLOGA
CLIZ: formado por los spalos.
COROLA: formada por los ptalos.
ANDROCEO: formado por los estambres, donde se
forma el polen.
GINECEO: formado por los carpelos, que albergan
los vulos (futuras semillas) y que luego de la
fecundacin dar origen a un fruto.
FLOR: GINECEO
El gineceo consta de 3 partes:
ovario, parte inferior
abultada, en cuyo interior se
encuentran los vulos.
Generalmente constituye el
fruto
estilo parte estril
estigma, constituido por un
tejido glandular especializado
para la recepcin de los
granos de polen.
FLOR: GINECEO
carpelo
ovario fruto
vulo
semilla
p
o
l
i
n
i
z
a
c
i

n
f
e
c
u
n
d
a
c
i

n
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Grupo de especies
leosas (rboles y
arbustos) cultivadas
para la obtencin de
sus frutos.
Frutales:
rbol
Frutal
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(Fruticultura)
rbol frutal
Sistema radical
Parte area
Esqueleto
Tronco
Ramas
Copa
Ramos
Brotes
Yemas, hojas
Flores, frutos
rbol
Frutal
Ciclo biolgico de los frutales
Clasificacin de los Frutales
De verano
De invierno
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(Fruticultura)
Grupos de frutales
Frutales de carozo: duraznos, ciruelas,
damascos, cerezas, guindas, almendras
Frutales de pepita o pomo: manzanas, peras,
membrillos
Frutales ctricos: naranjas, mandarinas, limones,
pomelos, kumquat
Frutos rojos o berries: frambuesas, arndanos,
boysenberryes, moras, calafate
Frutos secos: nueces (pecn y nogal europeo),
almendras, avellanas, castaas, etc. Generalmente
semillas.
Frutos tropicales
EVOLUCIN DE LA FRUTICULTURA
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Origen geogrfico de los frutales de mayor
importancia econmica de Argentina
CENTRO CHINO: duraznero, damasco
CENTRO INDIO: ctricos
CENTRO DE ASIA CENTRAL: peral,
manzano, frambueso, higuera, nogal, vid
CENTRO CAUCSICO: peral, manzano,
cerezo, castao
CENTRO NORTEAMERICANO: pecn, vid
y arndanos
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Regiones frutcolas
Mesopotamia
Ctricos (mandarinas y
naranjas)
Arndanos
Pecn
Tropicales: anan, mango,
banana (y Formosa)
Buenos Aires (San Pedro
y Mercedes): frutales de
carozo, ctricos, arndanos
kiwi, frambuesas y pecn
Costa: vides
Sudeste: kiwi y frutales de
carozo
Alto Valle del Ro Negro:
Frutales de pepita
Frutales de carozo
NOA
Frutales de carozo, ctricos
(pomelo), nogal europeo e
higos
Tucumn
Ctricos (limn)
Arndanos
Cuyo
Frutales de carozo
Frutales de pepita
Vides
Nogal europeo
Santa Cruz
Zona de Los Antiguos
Cerezas y guindas
Comarca Andina
Berries
Produccin Nacional y posicionamiento a nivel mundial
Cultivo Produccin
Nacional (Tn)
Posicin a
nivel mundial
(produccin)
Posicin a
nivel mundial
(exportacin)
Ctricos 2.600.000 9
Manzanas 1.300.000 9 8
Pera 700.000 4 1
Duraznos 360.000 8
Ciclo de produccin
propagacin de pie de injerto
injertacin
Comercializacin de plantas (en caso de vivero comercial)
Implantacin del monte frutal
Preparacin del suelo
Marcacin
Plantacin
Produccin de frutas
Labores culturales
Manejo del suelo
Tratamientos fitosanitarios
Poda
Raleo de frutos
Cosecha
Etapa de
VIVERO
Etapa de
MONTE
FRUTAL
Etapa de
PROCESAMIENTO Y
COMERCIALIZACIN
Embalaje o
empaque de
frutos
Almacenaje
Transporte
PARA CONSUMO EN FRESCO INDUSTRIA
Jugos
Concentrados
Almbar
disecados
esencias
CONSUMIDORES
Propagacin
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(Fruticultura)
ESTACAS
ACODOS
INJERTOS
MULTIPLICACIN
VEGETATIVA
PORTAINJERTOS
MEJORAMIENTO
REPRODUCCIN
SEXUAL
Injertacin
Necesidad del injerto
Tipos de injerto
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(Fruticultura)
Plantacin
poca
Sistemas
Distancias
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(Fruticultura)
PODA
Poda
Qu es la PODA?
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(Fruticultura)
Poda
Formas naturales de las plantas
vs
Plantas podadas (manejo)
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Poda
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Calidad
Cantidad
Costo bajo
Continuidad
objetivos
Poda
Intensidad
Plantas dbiles
Prctica de la poda
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Poda
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Antes
Despus
Poda
Herramientas
Serrucho
Tijera de mano
Tijern
Escaleras
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Estacionalidad (poca del ao)
Edad de la planta (ciclo de produccin)
Tipo de corte
Clasificacin de tipos de poda
Segn:
Poda: por estacionalidad
Poda seca
Poda verde
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(Fruticultura)
Podas
de
acuerdo
a la
edad de
la planta
PODAS de
PLANTACIN
FORMACIN
FRUCTIFICACIN
REJUVENECIMIENTO
FRUCTIFICACIN
REJUVENECIMIENTO
PLANTACIN
FORMACIN
Poda: segn tipo de corte
Poda CORTA: recorte
Poda LARGA: rebaje y
raleo
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(Fruticultura)
Recorte: corte de
un ramo sobre una
yema lateral
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Rebaje: corte de la
rama principal sobre una
lateral
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(Fruticultura)
Raleo: extraccin de
ramas laterales en toda
su extensin
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(Fruticultura)
Rebaje y Raleo
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(Fruticultura)
Clasificacin de
RAMOS
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RAMO
Rama producida en el ltimo perodo
de crecimiento (desde primavera a
otoo)
YEMA
Puntos de crecimiento
Yemas
Por posicin: terminales (o apicales) y axilares
(o laterales).
Yema
apical
Yemas
axilares
PRIMAVERA - VERANO OTOO - INVIERNO
Yemas
Por estructura:
vegetativas o de madera
reproductivas, fructferas o florales
Botn floral: yema compuesta que
emite una inflorescencia (conjunto de flores)
y un brote. Frutales de pepita.
Mixtas: grupo de 3 yemas colaterales
(1central vegetativa y 2 florales laterales).
Frutales de carozo
Yema
vegetativa
Yemas
florales
Yema mixta
Yema vegetativa
Yemas florales
Yemas florales
Yema vegetativa
Yemas
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Por evolucin:
Normales
Latentes
Adventicias
Frutales de CAROZO: duraznero,
ciruelo, cerezo, guindo, damasco y almendro
Tipos de Ramos
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(Fruticultura)
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(Fruticultura)
Tipos de Ramos en Frutales de
Carozo
Chupones
De Madera
Mixtas
Brindillas
Ramilletes
Anticipadas
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Chupones: ramas de gran vigor y
longitud (ms de 1m), de crecimiento
vertical, con la totalidad de yemas de
madera.
Yemas vegetativas
+ de 1m
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(Fruticultura)
De Madera: ramos con todas sus yemas
vegetativas de menor desarrollo que los
chupones (30 50 cm)
Yemas vegetativas
30 50 cm
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(Fruticultura)
Mixtas: ramos con gran mayora de yemas
mixtas (la apical y las basales vegetativas) de
longitud 30 cm hasta 1,5 m.
Yema
vegetativa
Yemas
vegetativ
as
Yemas mixtas
Yema
vegetativ
a
Yemas
florales
30 cm 1,5 m
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(Fruticultura)
Brindilla: ramos con yemas vegetativas en el
pice y en la base, y florales en la porcin
media. Su longitud vara entre los 15 y 25 cm.
Yema
vegetativa
Yemas
vegetativa
s
Yemas
florales
15 - 25 cm
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(Fruticultura)
Ramilletes: ramos con idntica estructura
que una brindilla pero de menor longitud
(hasta 10 cm).
Yema
vegetativa
Yemas
vegetativa
s
Yemas
florales
10 cm
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(Fruticultura)
Anticipadas: ramos originados a partir
de las yemas laterales de un ramo del
mismo perodo de crecimiento.
Ramo del ltimo ao
Crecimient
o del ltimo
ao
ANTICIPADAS
Manzano y Peral
Tipo de Ramos
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(Fruticultura)
Manzano y Peral
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Tipos de ramos en Frutales de pepita
Chupones
De Madera
Brindillas
Brindilla coronada
Dardo
Dardo coronado
Lamburda
Bolsa (formacin especial)
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Brindilla: ramos con todas sus yemas
vegetativas. Menos vigorosa que un ramo de
madera.
Yemas vegetativas
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Brindilla coronada: ramos con todas sus
yemas vegetativas y botn flotal en el
extremo
Yemas vegetativas
Botn floral
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Dardo: ramos cortos perpendiculares a
la rama que lo porta(aspecto a dardo).
Posee una yema apical vegetativa.
DARDOS
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Dardo coronado o Lamburda: dardos
que poseen un botn floral en el extremo.
DARDOS CORONADOS
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(Fruticultura)
Bolsa: estructura globosa formada
sobre un ramo fructfero por acumulacin
de reservas en la fructificacin del ao
anterior. Pueden generarse sobre ella
yemas adventicias.
BOLSA
Criterio de seleccin de ramos
Posicin
Tipo de ramo
Vigor
Direccin
Inclinacin
Sanidad
Corte en ramas de gran dimetro
FORMAS LIBRES
VASO
VASO DIFERIDO
SEMIPALMETA
FORMAS APOYADAS
ESPALDERAS
CONTRAESPALDERAS
ESPECIALES (ORNAMENTALES)
FORMAS DE CONDUCCIN
FORMAS DE CONDUCCIN
LIBRE: VASO
FORMAS DE CONDUCCIN
LIBRE: SEMIPALMETA
FORMAS DE CONDUCCIN
APOYADA: ESPALDERA
FORMAS DE CONDUCCIN
APOYADA: ORNAMENTALES