Direccin General Adjunta de Planeacin Estratgica y Anlisis Sectorial
Direccin Ejecutiva de Anlisis Sectorial Septiembre 2012
Monografa del Ganado Equino
1
Aspectos Generales
El caballo (Equus caballus)
es un mamfero herbvoro, perisodctilo, que pertenece a la familia de los quidos. A la hembra se le llama yegua y a las cras, potros o potrillos si son machos y potrancas si son hembras. La cra y utilizacin del caballo por parte del hombre se conoce como ganadera equina o caballar, y su domesticacin se remonta 9000 aos atrs en la pennsula arbiga.
Usos y razas La domesticacin del caballo signific un cambio tecnolgico en la vida del hombre, que utiliz al equino como medio de transporte, en las guerras, como herramienta de trabajo, adems de aprovechar su carne, cuero y grasa. Con el transcurso del tiempo, el caballo fue reemplazado por avances tecnolgicos e industriales, y durante el ltimo siglo decay notablemente la poblacin equina mundial.
En algunos pases y regiones del mundo, como Francia, Blgica y Suiza, la carne y leche de caballo son componentes importantes de la dieta humana, sin embargo, el principal uso mundial es en los deportes (carreras de caballos y equitacin), entretenimiento (cabalgata, exhibicin y espectculos ecuestres), trabajo (caballos de tiro y para arneses) y en el manejo de ganado bovino.
En el mundo existen mltiples razas que se diferencian principalmente en biotipos pesados, utilizados como herramienta de trabajo y transporte de cargas pesadas; y en biotipos livianos, dentro de los cuales se encuentran las principales razas deportivas y de exhibicin. Hoy en da existen 200 razas en todo el mundo y se reconocen 30 razas extintas. Entre las razas existentes encontramos: Azteca, Pinto, Cuarto de Milla, rabe, Apaloosa, Peruano de Paso, Hanoveriano, Shetland Pony, etc.
El valor de los caballos est determinado por su uso y aptitud. Las asociaciones de criadores llevan estadsticas de los logros de los animales y de sus lneas, por lo que se pueden encontrar potrillos no domados que tienen un valor comercial muy alto, debido a su carga gentica y a la probabilidad de xito que sta representa.
Alimentacin El tipo de alimentacin del caballo depender de su edad, tipo de actividad y estado fisiolgico Entre los alimentos que componen la dieta del caballo se incluyen: los forrajes, heno y paja; los granos y sus derivados, como el maz, salvado y avena; los alimentos suculentos como las zanahorias y manzanas; as como suplementos.
Carne de caballo El consumo de carne de caballo se denomina hipofagia, y el hombre la practica desde mucho tiempo antes de aprender a utilizarlo como cabalgadura. El consumo estuvo muy extendido en Egipto, Grecia, Rumania, Francia, Alemania, China, Mongolia, Medio Oriente y muchos pases africanos. La aparicin del cristianismo impuso fuertes restricciones, en virtud de que la Biblia slo permite comer carne de animales con pezua. As, durante los primeros siglos de la era cristiana, en gran parte de Europa fueron excluidos de la dieta el caballo, el mulo y el asno. Actualmente el consumo de carne de caballo se mantiene en muchos pases europeos, especialmente Francia, Italia, Alemania, Inglaterra y Blgica; as como en Estados Unidos y Japn.
Entre las caractersticas organolpticas de la carne de caballo podemos mencionar su bajo contenido de grasa, un elevado porcentaje de cido oleico que determina su alta digestibilidad y su alto contenido de glucgeno, que le otorga un sabor dulce. El color de la carne es rojo oscuro, principalmente en animales adultos, debido a su alto contenido de mioglobina. Se le considera una carne saludable debido a su elevado contenido de hierro y de protenas de alto valor biolgico. Es considerada la ms tierna de las carnes de consumo y su olor particular se debe al contenido de cidos grasos voltiles.
Fuentes utilizadas para la elaboracin de esta monografa: Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura (FAO). SAGARPA INEGI Secretara de Economa. Werner-Becker, M.P., Gallo C., Bienestar Animal en Equinos Destinados al Sacrificio: Transporte, Reposo y Aturdimiento, Universidad Austral de Chile, 2009. Sitio Argentino de Produccin Animal http://www.produccion-animal.com.ar/.
Direccin General Adjunta de Planeacin Estratgica y Anlisis Sectorial Direccin Ejecutiva de Anlisis Sectorial Septiembre 2012
Monografa del Ganado Equino
2
Contexto Nacional
De acuerdo con las estadsticas de la FAO, Mxico es el tercer pas con mayores existencias de ganado caballar en el mundo, con alrededor de 6.4 millones de cabezas de equino. Solo por debajo de Estados Unidos y China, que mantienen cerca de 9.8 y 6.8 millones de cabezas, respectivamente.
Existencias y Sacrificio de Ganado Equino en Mxico (millones de cabezas)
Fuente: FAO.
Las existencias de ganado equino en Mxico no han variado significativamente desde 1980, ao en que ascendan a 6.2 millones de cabezas. De ese ao a la actualidad, las existencias se han incrementado en nicamente 2.3%, llegando a 6.4 millones de cabezas en 2010. Alrededor del 10% del ganado equino se destina a la produccin de carne en nuestro pas, es decir, 630 mil cabezas, de las cuales se obtienen cerca de 83 mil toneladas de carne para consumo humano.
La carne de caballo mexicana es un producto muy apreciado en los mercados internacionales. La carne se procesa en instalaciones de rastros Tipo Inspeccin Federal (TIF), principalmente en el occidente del pas, como en las ciudades de Aguascalientes, adems de Jerez y Fresnillo, en Zacatecas.
Entre 1980 y 1990 la produccin de carne de caballo en nuestro pas creci 53.3%, que representa el mayor incremento observado en la historia, alcanzando casi 73 mil toneladas. En los siguientes diez aos, el crecimiento nicamente alcanz un 11.0%, al llegar a 80 mil toneladas producidas en el ao 2000. Para la presente dcada, el crecimiento ha sido muy modesto, solo de 3.4%, al observarse una produccin cercana a las 83 mil toneladas en el ao 2010, con un valor aproximado de 1,800 millones de pesos. Es importante comentar, que Mxico es el segundo productor ms importante de carne de caballo en el mundo, slo superado por China, que produce anualmente 202 mil toneladas.
Por cada sacrificio en nuestro pas se obtienen en promedio 132 kg de carne de caballo, rendimiento que se encuentra por debajo del promedio mundial, que alcanz cerca de 156 kg entre el ao 2000 y 2010. China, el primer productor mundial, se mantiene muy por debajo, con un rendimiento de 120 kg. En tanto, Argentina, quinto productor mundial, se mantuvo en un promedio de 212 kg por ejemplar.
Produccin de Carne de Caballo en Mxico (miles de toneladas)
Fuente: FAO.
Comercio exterior de caballos vivos Mxico es un pas importador neto de caballos vivos 1 . Con un dficit creciente en la balanza comercial, que alcanz 141,253 cabezas en 2011, es decir, 68.7 millones de dlares (mdd). Para 2012 este dficit podra alcanzar 149,694 cabezas con un valor de 75.6 mdd.
Direccin General Adjunta de Planeacin Estratgica y Anlisis Sectorial Direccin Ejecutiva de Anlisis Sectorial Septiembre 2012
Monografa del Ganado Equino
3 Exportaciones de caballos vivos. En el caso de las exportaciones, stas muestran un comportamiento descendente, en trminos de valor, a partir del ao 2007, con una cada promedio anual de 17.4% entre 2007 y 2011. Para el ltimo ao mencionado, las exportaciones alcanzaron 2,003 cabezas con un valor de 1.8 millones de dlares y para 2012 se espera que alcancen alrededor de 1,900 cabezas con un valor cercano a los 1.6 millones de dlares.
Estados Unidos es el principal destino de las exportaciones mexicanas de caballo vivo. Entre 2009 y 2011, el 99.3% de los ejemplares y 93.4% del valor de exportacin se recibi en ese pas, adems de otros quince destinos. Entre estos ltimos, destacan por el valor de las exportaciones: Pases Bajos (1.4%), Espaa (1.1%), Panam (1.0%), Costa Rica (0.9%), Guatemala (0.7%) y Colombia (0.4%).
Exportaciones de Caballos Vivos en Mxico
Fuente: INEGI y Secretara de Economa. Fracciones arancelarias: 01011001, 01019001, 01019002, 01019003 y 01019099.
Importaciones de caballos vivos. Por su parte, las importaciones presentan un comportamiento creciente, debido principalmente a la demanda de caballos para abastecer a las empacadoras Tipo Inspeccin Federal (TIF).
La tasa de crecimiento promedio anual del volumen total de importaciones de caballos vivos entre el ao 2003 y 2011 fue del 47.8%. En 2011, las importaciones alcanzaron 143,256 cabezas con un valor de 70.5 millones de dlares. Para 2012 se espera que alcancen las 151,600 mil cabezas, con un valor de 77.2 millones de dlares.
Un 99.0% de los ejemplares y 90.4% del valor de las importaciones entre 2009 y 2011 provino de Estados Unidos, en el caso de las importaciones para rastros TIF la totalidad provino de este pas. Otros 16 pases participaron en las importaciones de caballo vivo en ese periodo. Entre estos ltimos, destacan por el valor de las importaciones: Pases Bajos (4.0%), Alemania (1.8%), Blgica (1.6%), Espaa (0.6%) y Argentina (0.4%).
Importaciones de Caballos Vivos en Mxico
Fuente: INEGI y Secretara de Economa. Fracciones arancelarias: 01011001, 01019001, 01019002, 01019003 y 01019099.
La importacin de caballos vivos para abastecer a las empacadoras TIF ha ido incrementndose ao con ao. Mientras que en 2003 representaron el 1.4% de los ejemplares importados y el 0.3% del valor de importacin total de caballos vivos, para 2011 participaron con el 76.2% y 60.9%, respectivamente.
El precio implcito por ejemplar importado por las empacadoras TIF, se increment un 83.2% entre el ao 2003 y 2007, alcanzando en 2007 los 448.4 dlares por cabeza. Sin embargo, el precio disminuy hacia el 2010 en 20.8% respecto a 2007, ubicndose en 355.3 dlares por ejemplar. Para el 2011 el precio se recuper en un 10.8% respecto al ao previo, alcanzando 393.7 dlares y se estima que para el presente ao 2012 se habr incrementado en 5% ms y llegar a un precio cercano a los 413.5 dlares por ejemplar. 0.0 1.0 2.0 3.0 4.0 5.0 - 10 20 30 40 50 60 03 04 2005 06 07 08 09 2010 11 12/e Caballos reproductores de raza pura Caballos sin pedigree, para reproduccin Caballos para saltos o carreras Dems caballos, asnos, mulos y burdganos Valor de las exportaciones (eje der) Miles de cabezas Millones de dlares 0 20 40 60 80 100 - 20 40 60 80 100 120 140 160 03 04 2005 06 07 08 09 2010 11 12/e Caballos para abasto de empacadoras TIF Caballos reproductores de raza pura Caballos sin pedigree, para reproduccin Caballos para saltos o carreras Dems caballos, asnos, mulos y burdganos Valor de las importaciones (eje der) Miles de cabezas Millones de dlares
Direccin General Adjunta de Planeacin Estratgica y Anlisis Sectorial Direccin Ejecutiva de Anlisis Sectorial Septiembre 2012
Monografa del Ganado Equino
4 Precio Implcito de las Importaciones de Caballos para Abasto de Empacadoras TIF (US$/Cabeza)
Fuente: INEGI y Secretara de Economa. Fraccin arancelaria: 01019003.
Comercio exterior de carne de caballo En relacin con el comercio de carne de caballo, nuestro pas es un exportador neto, que muestra un supervit creciente en la balanza comercial.
En 2011, el saldo de la balanza alcanz un valor igual a las exportaciones, debido a que no existi importacin de carne de caballo ese ao. De la misma manera, se espera que en 2012 no se realicen importaciones de carne de caballo, ya que hasta el mes de mayo no se ha presentado cao alguno. Exportaciones e Importaciones de Carne de Caballo en Mxico
Fuente: INEGI y Secretara de Economa. Fraccin arancelaria: 02050001 Carne de animales de las especies caballar, asnal o mular, fresca, refrigerada o congelada. Exportaciones de carne de caballo. El volumen y valor de las exportaciones de carne de caballo muestra un comportamiento ascendente, con una tasa promedio anual de crecimiento de 40.2% y 41.7%, entre los aos 2003 y 2011, respectivamente. Para el ltimo ao mencionado, las exportaciones alcanzaron 14 mil toneladas, con un valor de 48.9 millones de dlares y para 2012 se espera que alcancen 17,900 toneladas, con un valor de 63.9 millones de dlares.
Volumen de Exportaciones e Importaciones de Carne de Caballo en Mxico
Fuente: INEGI y Secretara de Economa.
Entre los destinos ms destacados de la carne de equino mexicana, figuran: Blgica, Pases Bajos, Rusia, Francia, Swazilandia, Suiza, Japn y Reino Unido, que entre 2009 y 2011 participaron con el 98.1% del total del volumen y 98.7% del total de valor generado por las exportaciones, adems de otros 10 pases.
En 2011, esta configuracin destaca los siguientes pases: Pases Bajos con el 26.2% del valor y 25.5% del volumen de exportaciones, Rusia con 26.1% y 29.2%, respectivamente, Blgica (24.9% y 24.4%), Francia (8.4% y 8.9%), Suiza (6.3% y 3.5%), Swazilandia (3.6% y 1.8%), Reino Unido (1.9% y 2.5%) y Japn (1.8% y 2.9%).
Direccin General Adjunta de Planeacin Estratgica y Anlisis Sectorial Direccin Ejecutiva de Anlisis Sectorial Septiembre 2012
Monografa del Ganado Equino
5 Principales Destinos de la Exportacin de Carne de Caballo Mexicana en 2011
Fuente: INEGI y Secretara de Economa.
Es importante mencionar que entre 2006 y 2007 las exportaciones sufrieron un fuerte incremento, de 273% en el volumen y 384.2% en el valor. Pasando de 1,506 a 5,618 toneladas y de 4.8 a 23.0 millones de dlares. Lo anterior se debe al cierre en el ao 2007 de las ltimas plantas procesadoras de carne de caballo que existan en Estados Unidos (Texas e Illinois), las cuales fueron cerradas por la entrada en vigor de ley federal de Prevencin de Matanza del Caballo Americano, que impide sacrificar equinos para consumo humano. Anteriormente, estas plantas procesaban alrededor de mil caballos cada una por semana y la carne era enviada a los consumidores de Europa y Asia.
Por esta razn, EEUU increment sus exportaciones de caballo vivo tanto a Mxico como a Canad. Por su parte, nuestro pas increment el envo de carne empacada de equino al exterior, atendiendo as la demanda insatisfecha en los mercados europeos y asiticos.
No obstante lo anterior, en noviembre de 2011, EEUU firm una ley que permite el sacrificio de caballos en mataderos de ese pas, a lo que se oponen grupos defensores de animales, debido a las condiciones en que fueron realizadas estas prcticas en el pasado. El Departamento de Agricultura de EEUU (USDA) ha prometido que, de abrirse uno de estos mataderos, har cumplir las leyes federales que rigen ese negocio. Los pocos grupos que s apoyan esta iniciativa sealan que la veda impuesta hace cinco aos dio paso a un aumento del abandono y trato negligente de muchos animales, as como a su exportacin en condiciones precarias y tambin negligentes. Por eso, impulsan la apertura de esos establecimientos en estados de la zona central de EEUU. Sealan que, en medio de la crisis econmica actual, muchos dueos de caballos los han abandonado debido al alto costo de su mantenimiento.
Saldo de la Balanza Comercial de Carne de Caballo en Mxico
Fuente: INEGI y Secretara de Economa. Fraccin arancelaria: 02050001 Carne de animales de las especies caballar, asnal o mular, fresca, refrigerada o congelada.
Sanidad e Inocuidad Tomando en cuenta que los pases compradores de la carne de caballo exigen condiciones estrictas de sanidad e inocuidad de los productos, la alta demanda de la carne de caballo mexicana es indicador del avance que se tiene en el sistema mexicano de las plantas TIF (tanto en la matanza, como en el procesamiento de los productos crnicos). Sin embargo, an es importante continuar con el desarrollo de un sistema que cumpla cabalmente con los requisitos exigidos de trazabilidad del producto, que implica la identificacin de su origen, desde el campo hasta su lanzamiento al mercado.
Adems es importante avanzar en los sistemas de transporte del ganado caballar, que aseguren el bienestar de los animales, disminuyendo las lesiones, estrs e incluso muerte del ganado cuando es transportado hacia los rastros, as como evitar el sufrimiento innecesario en el sacrificio. 26.2% 26.1% 24.9% 8.4% 6.3% 3.6% 4.5% Blgica Pases Bajos Rusia Francia Swazilandia Suiza Resto del mundo Valor 29.2% 25.5% 24.4% 8.9% 3.5% 2.9% 5.6% Rusia Pases Bajos Francia Blgica Suiza Japn Resto del mundo Volumen 1.4 -0.2 -4.9 -3.2 19.0 30.8 32.9 36.2 48.9 63.9 -10 0 10 20 30 40 50 60 70 Millones de US$
Direccin General Adjunta de Planeacin Estratgica y Anlisis Sectorial Direccin Ejecutiva de Anlisis Sectorial Septiembre 2012
Monografa del Ganado Equino
6 Importaciones de carne de caballo. Por otro lado, las importaciones decrecieron en volumen y valor a una tasa media anual de 31.3% entre 2004 y 2010, desde 5,509 toneladas importadas en 2004, con un valor de 8.2 mdd, hasta 581 toneladas en 2011, con un valor de 858 mil dlares. Proviniendo en su totalidad de Canad entre 2008 y 2010.
A partir de 2011 no se ha registrado ninguna importacin de carne de caballo en nuestro pas, lo que podra mantenerse en los siguientes aos.
Precio Implcito de las Exportaciones e Importaciones de Carne de Caballo El precio implcito de las exportaciones de carne de caballo, se increment alrededor de 58% entre el ao 2000 y 2011, alcanzando en ste ltimo 3,489.3 dlares por tonelada. Para el ao 2012, se espera que este precio implcito promedio pueda incrementarse alrededor de 2.5%.
Precio Implcito de las Exportaciones e Importaciones de Carne de Caballo (US$/Ton)
Fuente: INEGI y Secretara de Economa.
Perspectiva Algunos representantes de las asociaciones ecuestres en el pas consideran que ante los problemas de sequa y el incremento en el costo de los granos, el ganado caballar constituye en estos momentos una mayor oportunidad de negocio. Se menciona que las ganancias que pueden obtenerse son diez veces superiores a las que genera el ganado bovino. Es por esos mrgenes de utilidad que la actividad ecuestre se ha convertido en toda una industria.
Si bien al interior del pas la carne de caballo no es muy demandada, al promocionarse sus cualidades nutritivas puede ser adoptada por aquellos sectores, cada vez mayores de la poblacin, que buscan opciones ms saludables para su alimentacin. Asimismo, su precio hace ms asequible el consumo de protena a la poblacin de bajos ingresos. Dado lo anterior, an existe un mercado interno por desarrollar.
En el exterior, la carne de caballo mexicana es muy apreciada, muestra de ello es el dinamismo de las exportaciones de este tipo de carne.
Contexto Internacional
Las existencias de ganado equino en el mundo son de alrededor de 59 millones de cabezas en 170 pases, de acuerdo con la FAO. Los pases con las mayores existencias en 2010 fueron EEUU, China, Mxico, Brasil, Argentina y Colombia, que en conjunto participaron con el 58.2% del total mundial.
Principales Pases con Existencias de Ganado Equino, 2010
Fuente: FAO.
Las existencias disminuyeron 6.9% entre 1990 y 2002, alcanzando el ltimo ao mencionado las 56.3 millones de cabezas, despus de que en 1990 llegaran a 60.5 millones. Posteriormente, el tamao mundial del ganado ha crecido muy lentamente, incrementndose 4.5% entre el ao 2002 y 2010, 2,206.8 3,202.8 3,154.9 4,117.2 3,451.2 3,489.3 3,578.1 956 1,093 1,657 1,545 1,478 500 1,000 1,500 2,000 2,500 3,000 3,500 4,000 Exportaciones Importaciones 16.6% 11.5% 10.8% 9.4% 6.3% 3.6% 41.8% EEUU China Mxico Brasil Argentina Colombia Resto del mundo EEUU China Mxico Brasil Argentina Colombia Resto del mundo
Direccin General Adjunta de Planeacin Estratgica y Anlisis Sectorial Direccin Ejecutiva de Anlisis Sectorial Septiembre 2012
Monografa del Ganado Equino
7 alcanzando las 58.9 millones de cabezas. Para el ao 2012, de acuerdo con la informacin histrica, podramos esperar que las existencias se incrementen a 59.5 millones de cabezas.
Aproximadamente un 8% de los caballos en existencia en el mundo se sacrifica para la produccin de carne. La carne de caballo tiene una participacin cercana al 0.3% de la produccin total de carne a nivel mundial, incluyendo la de bovino, porcino, ave, entre otros.
Existencias y Sacrificios de Ganado Equino en el Mundo (Millones de cabezas)
Fuente: FAO.
La produccin de carne de caballo se increment 52.6% entre 1990 y el ao 2001, alcanzando casi 795 mil toneladas. Posteriormente tuvo una cada de 9.1% hacia el ao 2007, en que se produjeron 723 mil toneladas. Despus de este ao, la produccin ha tendido a recuperarse, incrementndose en 2.6% hacia el ao 2010, llegando a las 741 mil toneladas. Se estima que para el ao 2012, la produccin no presentar una variacin significativa.
En el ao 2010, la carne de caballo se produjo en 78 pases. China particip con 27.2% del total mundial (202 mil ton), Mxico, con 11.2% (83,200 ton), Kazajstn con 9.9% (73,133 ton), Rusia con 7.1% (52,878 ton) y Argentina con 4.0% (29,851 ton).
Produccin de carne de caballo en el mundo (Miles de Toneladas)
Fuente: FAO.
Es importante mencionar que en el continente americano, destacan tambin como productores de carne de caballo: EEUU con 3.8% (28,500 ton), Brasil con 3.0% (22,000 ton), Canad con 2.5% (18,300 ton), Uruguay con 1.2% (8,900 ton), Chile con 1.0% (7,448 ton) y Colombia con 0.9% (6,700 ton).
Precio De acuerdo con datos de la FAO, en relacin con el valor de produccin bruta de la carne de caballo, as como el volumen producido por pas, el precio promedio de la carne de caballo en Mxico alcanz en 2010 alrededor de 1,742.8 dlares por tonelada, en tanto que la carne en China se encontr 38.8% por debajo, ubicndose en un nivel cercano a los 1,066.5 dlares por tonelada. En el caso de Argentina y Estados Unidos, el precio de la carne de caballo fue mayor que el de nuestro pas. Argentina mostr un precio ms alto en 23.0%, llegando a 2,144.0 dlares por tonelada, mientras que el de Estados Unidos fue de ms del doble que en Mxico (119.5%), alcanzando 3,824.6 dlares por tonelada.
Es importante notar que el precio en Mxico fue 17.8% mayor en 2010 respecto a diez aos atrs, en tanto para Argentina, China y EEUU el incremento fue de mayor consideracin y alcanz 140.5%, 125.3% y 84.3%, respectivamente.
Direccin General Adjunta de Planeacin Estratgica y Anlisis Sectorial Direccin Ejecutiva de Anlisis Sectorial Septiembre 2012
Monografa del Ganado Equino
8 Precio de la Carne de Caballo en el Mundo (US$/Ton)
Fuente: FAO.
Comercio Mundial El volumen de comercio mundial de carne de caballo disminuy en alrededor de 30% entre el ao 1980 y 2010, alcanzando este ltimo ao cerca de 140 mil toneladas. No obstante, el valor reportado por este comercio se ha incrementado y alcanza hoy en da ms de 500 millones de dlares.
Importaciones El volumen y valor de las importaciones decreci 11.0% y 14.6%, respectivamente entre 2008 y 2010, al pasar de 154 mil toneladas con un valor de 617 millones de dlares a 137 mil toneladas con un valor de 527 millones de dlares.
Importaciones de Carne de Caballo en el Mundo
Fuente: FAO.
Son cuatro los principales pases importadores de carne de caballo en el mundo: Italia, Francia, Blgica y Rusia, que en conjunto participaron con 72.6% del valor y 74.8% del volumen de las importaciones mundiales en 2010.
Volumen y Valor de las Importaciones de Carne de Caballo en el Mundo
Fuente: FAO.
De estos cuatro pases, Rusia, que mantiene el 20.8% del volumen y 14.1% del valor de las importaciones mundiales de carne de caballo, presenta el mayor dinamismo en el crecimiento del valor de las importaciones, con una tasa media anual entre 2005 y 2010 de 15.8%, aunque en volumen presenta una tasa de -1.4%. Italia, por su parte, que mantiene el 20.6% del volumen y 21.6% del valor de las importaciones, presenta una tasa media anual de crecimiento entre 2005 y 2010 de 6.9% en el valor y 4.3% en el volumen.
En el caso de Francia y Blgica, su tasa media anual de crecimiento en las importaciones, tanto en trminos de valor como de volumen son negativas para el periodo de 2005 a 2010, siendo las de Francia de -3.4% y -6.4%, respectivamente, y las de Blgica de -1.1% y -5.6%, respectivamente.
Mxico, es el dcimo quinto importador a nivel internacional, particip con el 0.4% del volumen de mercado en 2010 y sus compras han decrecido a una tasa anual de 35% entre el ao 2005 y 2010.
1,742.8 2,144.0 1,066.5 3,824.6 - 500 1,000 1,500 2,000 2,500 3,000 3,500 4,000 Mxico Argentina China EEUU - 80 160 240 320 400 480 560 640 0 30 60 90 120 150 180 Cantidad (eje izq) Valor (eje der) Miles ton Millones US$ Rusia Italia Blgica Francia Pases Bajos Japn Suiza Finlandia Kazajstn Alemania Luxemburgo Hungra Dinamarca Espaa -20% -10% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% - 5 10 15 20 25 30 Volumen de Importaciones en 2010 (Miles de ton) T M A C
d e l V o l u m e n
d e
I m p o r t a c i o n e s
2 0 0 5 - 2 0 1 0 El tamao de la burbuja indica el valor de las importaciones en 2010
Direccin General Adjunta de Planeacin Estratgica y Anlisis Sectorial Direccin Ejecutiva de Anlisis Sectorial Septiembre 2012
Monografa del Ganado Equino
9 Precio Implcito de las Importaciones (principales pases importadores y Mxico)
Fuente: FAO.
Exportaciones El volumen y valor de las exportaciones decreci 9.8% y 16.9%, respectivamente entre 2008 y 2010, al pasar de 155 mil toneladas con un valor de 607 millones de dlares a 140 mil toneladas con un valor de 505 millones de dlares.
Exportaciones de Carne de Caballo en el Mundo
Fuente: FAO.
Por su parte, los principales pases exportadores de carne de caballo en el mundo son Argentina, Blgica y Canad, que exportaron en 2010 el 44.0% del volumen y 49.8% del valor mundial comerciado. De estos pases, Canad presenta la mayor tasa media anual de crecimiento en el valor y volumen de exportaciones, de 10.6% y 6.5%, respectivamente, entre el ao 2005 y 2010. Argentina, por su parte muestra un crecimiento medio anual de 4.2% en el valor, sin embargo en trminos de volumen ha decrecido un 6.4% en ese periodo. Blgica, por otro lado muestra tasas negativas tanto en volumen como en valor, con una tasa media anual de crecimiento de -3.3% y -0.5%, respectivamente.
Volumen y Valor de las Exportaciones de Carne de Caballo en el Mundo
Fuente: FAO.
Mxico, es el sexto exportador mundial en trminos de volumen, con 7.7% del volumen total exportado en 2010, as como el quinto en trminos de valor, con una participacin de 7.3% en el mercado. Present un crecimiento promedio anual de 50.2% y 53.5%, respectivamente, entre el ao 2005 y 2010.
Precio Implcito de las Exportaciones (principales pases exportadores y Mxico)
Fuente: FAO. 2,592.6 4,036.8 3,764.6 4,833.1 1,477.5 0 1,000 2,000 3,000 4,000 5,000 Rusia Italia Blgica Francia Mxico US$/ton - 80 160 240 320 400 480 560 640 0 30 60 90 120 150 180 Cantidad (eje izq) Valor (eje der) Miles ton Millones US$ Argentina Blgica Canad Mongolia Polonia Mxico Francia Pases Bajos Uruguay Rumania Brasil Reino Unido Italia Australia Irlanda Alemania Luxemburgo -40% -20% 0% 20% 40% 60% 80% 100% - 5 10 15 20 25 Volumen de Exportaciones en 2010 (Miles de ton) T M A C
d e l V o l u m e n
d e
E x p o r t a c i o n e s
2 0 0 5 - 2 0 1 0 El tamao de la burbuja indica el valor de las exportaciones en 2010 5,112.3 4,151.7 3,334.8 3,451.2 1,000 2,000 3,000 4,000 5,000 Canad Blgica Argentina Mxico US$/ton