Tratamiento de Las Aguas Residuales Del Cafe Mediante La Implementacion de Filtros Verdes en Dos Centros de Acopio y Beneficio

UNIVERSIDAD TCNICA DE MANAB
FACULTAD DE INGENIERA AGRONMICA

TESIS DE GRADO

Previo a la obtencin del ttulo de:
INGENIERO AGRNOMO
Modalidad: Desarrollo comunitario
TEMA:

TRATAMIENTO DE LAS AGUAS RESIDUALES DEL CAF
MEDIANTE LA IMPLEMENTACION DE FILTROS VERDES EN
DOS CENTROS DE ACOPIO Y BENEFICIO

AUTOR

Paolo Wladimir Sornoza Ostaiza

DIRECTOR DE TESIS

Ing. Brbara Demera de Delgado, Mg,

SANTA ANA MANABI - ECUADOR

2010

UNIVERSIDAD TCNICA DE MANAB
FACULTAD DE INGENIERA AGRONMICA

TEMA: IMPLEMENTACIN DE UN SISTEMA DE FILTROS
VERDES UBICADOS EN DOS CENTROS DE
ACOPIO Y BENEFICIO DE CAF EN LOS
CANTONES PORTOVIEJO Y JIPIJAPA DE LA
PROVINCIA DE MANAB.

TESIS DE GRADO

Sometida a consideracin del tribunal de Seguimiento
y evaluacin, legalizada por el Honorable consejo
directivo como requisito previo a la obtencin del ttulo de:

INGENIERO AGRNOMO

APROBADA POR:

ING. JULIO TORO GARCIA, Mg,
PRESIDENTE DEL TRIBUNAL

ING. JULIO MERO MUOZ
PROFESOR-MIEMBRO

ING. HOLGER ZAMBRANO, Mg,
PROFESOR- MIEMBRO

CERTIFICACIN

Ingeniero Agrnomo Ing. Brbara Demera de Delgado, Mg,

CERTIFICA:

Que la tesis titulada TRATAMIENTO DE LAS AGUAS
RESIDUALES DEL CAF MEDIANTE LA IMPLEMENTACION
DE FILTROS VERDES EN DOS CENTROS DE ACOPIO Y
BENEFICIO. Es trabajo original de el Egresado PAOLO
WLADIMIR SORNOZA OSTAIZA, el cual fue realizado bajo mi
direccin.

-----------------------------------------------------------------
ING. BRBARA DEMERA DE DELGADO, Mg. Sc.
DIRECTORA DE TESIS

AGRADECIMIENTO

El autor expresa su agradecimiento a las siguientes instituciones y personas.

A la facultad de Ingeniera Agronmica en la persona del Ing. Julio Toro Garca, Mg,
Decano de la misma.

A la Ing. Brbara Demera De Delgado, Mg, Directora de tesis, por su orientacin y
sugerencias tcnicas en el proceso y culminacin del presente trabajo del desarrollo
comunitario.

A los Miembros del tribunal de seguimiento y evaluacin integrados por los
catedrticos; Ingenieros: Brbara Demera De Delgado, Mg, Julio Mero Muoz,
Holger Zambrano, Mg, por sus oportunas revisiones y correcciones.

A todas aquellas personas que aportan con ideas y que son muchas, Mi
agradecimiento de manera especial a los Ing. Juan Gabriel Segura Cedeo Pedro
Tulio Gmez y al Bilogo Ronal Quiroz.

EL AUTOR

DEDICATORIA

Dedico este trabajo con mucho cario a Dios por haberme regalado la vida y la
fuerza para seguir adelante y permitir cumplir mis sueos.

A mi padre Nery Isacio Sornoza Moreira quien con sus consejos y constante apoyo
ha sido un pilar fundamental en el alcance de todos mis logros, a mi madre Mariana
Argentina Ostaiza Zambrano por todo el amor cario y apoyo que me ha brindado
da a da ya que sin ellos no hubiera podido lograr mi meta.

A mis hermanos Jefferson, Jazmn, Jandri Bryan Sornoza Ostaiza por haberme
brindado su ayuda y por la motivacin brindada en el alcance de todos mis objetivos.

Y toda mi familia que de una u otra manera me ha colaborado en todo el proceso y la
culminacin de mi tesis.

La responsabilidad de las investigaciones,
resultados y conclusiones, corresponden
exclusivamente al autor.

Paolo Wladimir Sornoza Ostaiza.

INDICE GENERAL
CONTENIDO PAG
RESUMEN ......................................................................................................... 1
SUMMARY ....................................................................................................... 3
LOCALIZACION FISICA DEL PROYECTO ................................................. 5
FUNDAMENTACION ...................................................................................... 7
Diagnostico de la comunidad ............................................................................. 8
Identificacin del problema................................................................................ 8
Priorizacin de problemas ................................................................................. 9
JUSTIFICACION ............................................................................................ 10
OBJETIVOS .................................................................................................... 11
MARCO DE REFERENCIA ........................................................................... 12
Qu son los filtros verdes? .............................................................................. 12
Filtros verdes conceptos .................................................................................. 12
Los filtros verdes mediante macrofitas en floracin ....................................... 12
Ventajas de los filtros verdes ........................................................................... 12
Principales ventajas de los filtros verdes .......................................................... 13
Las aguas mieles ............................................................................................... 13
Las aguas mieles y su accin perjudicial .......................................................... 14
Composicin de la pulpa del caf .................................................................... 15
El mucilago del caf ......................................................................................... 16
Tratamiento del agua miel con Jacinto de agua (Eichhornia crassipes) ........... 16
Caracterstica de la especie (Eichhornia crassipes) .......................................... 17
Uso de la Eichhornia crassipes ......................................................................... 19
Bioacomulacin ................................................................................................ 19
La tcnica de la bioadsorcin ........................................................................... 20
Tipos de biomasas utilizadas en el proceso de bioadsorcin ........................... 20
Tratamiento de las aguas mieles con cal .......................................................... 21
La cal y el pH ................................................................................................... 21
Qu es el pH? .................................................................................................. 21
E. M. en el tratamiento de las aguas residuales ................................................ 22
Qu son los microorganismos eficientes E. M.? ............................................. 23
Cmo se obtienes los microorganismos eficientes E. M.? ............................. 24
Las bacterias y su efecto benfico ..................................................................... 26
E. M. en el manejo del medio ambiente ............................................................ 26
El E. M. como depurador natural ...................................................................... 27
Hongos y levaduras ........................................................................................... 27
Ecologa cotidiana ............................................................................................. 28
Otros mtodos de purificacin de agua residuales ............................................ 29
El carbn y su capacidad de absorcin ............................................................. 30
Origen del caf (Coffea arbiga L.) ................................................................... 30
Taxonoma del caf .......................................................................................... 31
Caractersticas botnicas del caf ...................................................................... 31
Especies y variedades del caf .......................................................................... 32
Especies cultivadas en el pas ............................................................................ 32
Plagas y enfermedades del caf ......................................................................... 33
Beneficio del caf .............................................................................................. 34
El caf en el Ecuador ......................................................................................... 35
El caf y su aporte en el medio ambiente .......................................................... 36
BENEFICIARIOS ............................................................................................. 37
METODOLOGIA ............................................................................................. 39
RECURSOS UTILIZADOS ............................................................................. 41
DISEO DE LA CONSTRUCCION ............................................................... 44
PRESUPUESTO ............................................................................................... 46
PRESENTACION DE ANALISIS Y RESULTADOS OBTENIDOS...
EN LA SOLUCION DEL PROBLEMA........................................................... 49
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ................................................ 79
SUSTENTABILIDAD Y SOSTENIBILIDAD ................................................ 81
BIBLIOGRAFIAS ............................................................................................ 83
CRONOGRAMAS DE ACTIVIDADES ........................................................ 85
ANEXOS. 86
1

RESUMEN

El proyecto implementacin de un sistema de filtros verdes se desarroll en
dos centros de acopio de caf, La Susana ubicada en la Parroquia el
Anegado Cantn Jipijapa Provincia de Manab, geogrficamente ubicada a
215145 latitud sur y 804025, longitud oeste, con una altitud de 210
metros sobre el nivel del mar.

El centro de acopio CEPROCAFE que est ubicada en el sitio tablada de
San Placido Parroquia San placido Cantn Portoviejo geogrficamente
ubicado a 40 6265 latitud, sur- este y 80 4554de longitud oeste con una
altitud de 510 metros sobre el nivel del mar

Se estableci contribuir con el sector cafetalero y aportar en la conservacin
de la biodiversidad, dando las herramientas bsicas para buscar solucin a un
problema medioambiental que representa las aguas mieles sin ningn
tratamiento. El proyecto de los filtros verdes busco aprovechar el agua
resultado de beneficio hmedo y sub hmedo del caf, mediante un
tratamiento ecolgico, la misma que en su estado natural ocasiona daos
severos a la naturaleza debido a la acidez que presenta (pH 3.0 a 3.7).

Se construyeron canales de concreto donde se depositaron las aguas mieles
para ser tratadas, de igual manera se capacit a los dirigentes de las
organizaciones beneficiadas y sus socios para que continen utilizando la
tecnologa de los filtros verdes en cada periodo de cosecha y acopio del caf
maduro o cereza.

El agua miel se trato utilizando cal, EM microorganismos eficientes y el
Jacinto de agua (Eichhornia crassipes). Se implemento un vivero con plantas
de caf, cacao y maderables el cual se le dio riego permanente desde el
semillero hasta la etapa de vivero o pre siembra para verificar los resultados
del tratamiento del agua, obteniendo excelentes resultados.
2

Mediante el desarrollo de la investigacin se pudo evidenciar que las aguas
mieles tratadas al aplicarlas a las plantas en vivero actan como fertilizante
natural, por la cantidad de materia orgnica que posee. Otro resultado que se
evidencio fue el control del mal del tallo mediante la aplicacin del EM
microorganismos eficientes en la etapa de vivero.

Para la ejecucin de este proyecto se aplico la metodologa bibliogrfica-
participativa y de observacin de todos los involucrados en el mismo, de tal
forma que se lograra el objetivo deseado. La construccin fsica, la tecnologa
aplicada para tratar las aguas mieles y dems resultados obtenidos mediante el
desarrollo del proyecto, sern un gran aporte para el sector cafetalero de la
provincia y el pas.

Hay que resaltar que para el desarrollo del proyecto el MIES aporto en un
90% los recursos econmicos para el desarrollo del mismo, el 10% restante
fue financiado por el investigador y la comunidad.

Los resultados del proyecto fueron socializados en varios eventos dirigidos a
los caficultores de la organizacin CEPROCAFE y La Susana, agricultores de
la zona y la comunidad.

3

SUMMARY

The project implementation of a green filter system was developed in two collection
centers of coffee, The Susan Parish located in the Canton Anegado Jipijapa Manabi
Province, geographically located at 21 51'45 "south latitude and 80 40'25" west
longitude at an altitude of 210 meters above sea level.

The collection center "CEPROCAFE" which is located on the site of San Placido
tablada San pleased Parish Portoviejo Canton geographically located at 40 62'65
"latitude, south-east and 80 45'54" west longitude at an altitude of 510 meters
above sea level

Was established to contribute to the coffee sector and contribute to the conservation
of biodiversity, providing the basic tools to find solutions to environmental problems
is the wastewater without any treatment. The proposed filters utilize water look green
result of wet and humid sub coffee by organic treatment, the same as in its natural
state causes severe damage to nature due to the acidity present (pH 3.0 to 3.7) .

Concrete channels were constructed which placed the wastewater to be treated, just
as it trained the leaders of the beneficiary organizations and their partners to continue
using the green filter technology in each period of harvesting and collection of ripe
coffee or cherry.

Honey water treatment using lime, EM "micro efficient" and the water hyacinth
(Eichhornia crassipes). It implemented a plant nursery with coffee, cocoa and timber
which was given permanent irrigation from the nursery to the nursery stage or pre-
planting to verify the results of water treatment with excellent results.

Through the development of research was evident that the wastewater treated when
applied to nursery plants act as natural fertilizer in the amount of organic matter that
has. Another result that was evident was the evil control of the stem through the
application of EM "effective microorganisms" in the nursery stage.
4

For this project the methodology was applied and action-participatory observation of
all involved in it, so that the desired objective was achieved. Physical construction,
the technology used to treat the wastewater and other results obtained by the project
will be a great addition to the coffee sector in the province and the country.

It should be noted that for the development of the MIES project I contribute 90% of
economic resources for its development, the remaining 10% was funded by the
researcher and the community.

The project results were socialized in several events aimed at farmers CEPROCAFE
organization and La Susana, local farmers and the community.
5

1. LOCALIZACIN FSICA.
La presente investigacin se realizo durante los meses
(Septiembre 2009 Julio 2010), en dos centros de acopio y beneficio de caf
ubicados en los cantones Portoviejo y Jipijapa de la provincia de Manab.
Centro de acopio La Susana:* Pertenece a la asociacin de cafetaleros
Desarrollo Integral Comunidad La Susana, parroquia El Anegado del
cantn Jipijapa, provincia de Manab, abarca los lmites 215145 latitud sur
y 804025, longitud oeste, con una altitud de 250 m.s.n.m.

Datos meteorolgicos.

INDICADORES LA SUSANA
Precipitacin anual promedio 284,9 mm
Temperatura mxima 24C
Temperatura media 21C
Temperatura mnima 18C
Heliofania 114,9 hora
Humedad relativa 79,90%
Punto de roco 20,8

_________________
*/. Datos tomados de la estacin Agro meteorolgica del INAMHI, Portoviejo, Manab,
Ecuador 2004-2009
6

Centro de acopio CEPROCAF:* Centro Agro-Artesanal de produccin
y comercio exterior est ubicada en la tablada de San Placido Parroquia San
Placido Cantn Portoviejo Provincia de Manab, entre los limites 40 6265
Latitud sur-este y 80 4554 de longitud oeste, con una altitud de 510
m.s.n.m.
Datos meteorolgicos.
INDICADORES CEPROCAFE
Precipitacin anual promedio 820 mm
Temperatura mxima 28C
Temperatura media 25C
Temperatura mnima 21C
Heliofania 111,91 hora
Humedad relativa 78%
Punto de roco 20,9

_________________
*/. Datos tomados de la estacin Agro meteorolgica del INAMHI, Portoviejo, Manab,
Ecuador 2004-2009
7

2. FUNDAMENTACIN.
El cultivo y beneficio del caf en la provincia, es una actividad agroindustrial
importante que durante algunas dcadas viene participando con aportes
econmicos para el pas, el mismo que ha impulsado favorablemente la
economa de la regin, sin embargo esta actividad lleva asociado
importantes impactos ambientales que ameritan ser tratados.
Tradicionalmente el beneficio hmedo del caf en Latinoamrica se ha
considerado una actividad que no requiere demasiados conocimientos
ingenieriles y de tcnicas de proceso.
La gran preocupacin mundial por los problemas ambientales y teniendo en
cuenta la alta carga contaminante que aportan estos residuales es que
cientficos y tcnicos de la comunidad del rea han propuesto tecnologas
para el tratamiento de los desechos del caf.
Los problemas ambientales asociados al cultivo y beneficio del caf, son la
generacin de grandes volmenes de aguas cargadas con desechos orgnicos
que provocan un impacto ambiental importante y la actividad de lavado del
caf en ros, esteros y vertientes.
El caf maduro presenta una composicin en la cual el grano, que es la parte
aprovechable para el proceso, representa el 20% del volumen total de la
fruta, de manera tal que, el procesamiento de beneficio genera un 80% del
volumen procesado en calidad de desechos, cada uno en un grado diferente
constituyendo un riesgo para el medio ambiente si no se reutiliza de una
manera inteligente para otros propsitos, utilizando los principios de
produccin ms limpia.

8

La reutilizacin de las aguas residuales para regar terrenos agrcolas se
remonta a la antigedad, pero es a partir del siglo XIX cuando se comienza a
practicar como tcnica de depuracin; una de estas tcnicas y que en nuestro
pas no se conocen resultados al respecto es la implementacin de filtros
verdes.
2.1 Diagnstico de la comunidad
El presente trabajo comunitario benefici a 150 familias miembros de la
asociacin de cafetaleros Desarrollo Integral Comunidad La Susana de la
parroquia El Anegado del cantn Jipijapa, as como tambin a 110 familias
asociadas a la Organizacin Centro Agro-artesanal de Comercio Exterior
CEPROCAF, de la comunidad Tablada de San Plcido parroquia San
Plcido, cantn Portoviejo, de la provincia de Manab.

2.2 Identificacin del problema.
El beneficio del caf o despulpado es un proceso que se realiza despus de la
cosecha selectiva del fruto caf cereza. Mediante este proceso se utilizan
una cantidad considerable de agua 6 lit. /qq de caf cereza en el mejor de los
casos cuando se cuenta con equipos de ltima tecnologa, pero se pueden
llegar a utilizar hasta 20 lit. /qq de caf beneficiado.
Las aguas mieles resultado del beneficio hmedo del caf tiene un pH entre
1,5 y 3 cido que difcilmente sern utilizados en la agricultura.
Uno de los principales motivos de la contaminacin generada por las aguas
mieles y sus residuos es la desinformacin, falta de conocimiento y
oportunidades para saber qu hacer y cmo actuar frente a este problema.

9

Sabia Ud. Que una libra de pulpa y aguas mieles de caf, si cae a una fuente
de agua contamina lo mismo que dos libras de eses humanas?

Se imagina el problema que esto puede causar en los ros, mal olor, muerte
de peces, algas y plantas y en la salud de las personas que beben esas agua rio
abajo?
1/.

2.3 Priorizacin de problemas.
Tradicionalmente las aguas mieles resultado del beneficio hmedo, han sido
manejadas por los agricultores asociados, agricultores que trabajan de
manera independiente, acopiadores intermediarios del producto del caf, las
mismas que han sido depositadas en vertientes, esteros y ros desconociendo
el impacto ambiental que ocasionan.

Sin embargo por no contar con el conocimiento ni la infraestructura
adecuada, para tratar estas aguas mieles no se ha podido dar solucin a este
problema ambiental.

La construccin y ejecucin de un sistema de filtros verdes para la
purificacin de aguas residuales da la oportunidad a agricultores y personas
relacionadas con la actividad productiva del caf, a aprovechar de una mejor
manera estas aguas residuales y de esta manera no contaminar las fuentes
hdricas.

A los expresado e identificado los problemas es necesario e importante la
ejecucin de este proyecto como es la implementacin de filtros verdes para
tratar y aprovecharlas aguas residuales por parte de agricultores y dems
personas que trabajan con la actividad productiva del caf, el mismo que
incidir en el aprovechamiento al mximo de los recursos naturales y en la
adaptacin de una agricultura productiva y amigable con el ambiente.

_________________
1/ http://www.simas.org.ni/revistaenlace/subtema/19 Rev. N 93
10

3. JUSTIFICACIN.
El beneficio tradicional del caf por va hmeda y sub hmeda genera
grandes volmenes de aguas residuales con una elevada DBO (demanda
biolgica de oxigeno) y slidos suspendidos y con un pH cido que son
vertidas a los cuerpos de agua sin tratamiento alguno, afectando los
ecosistemas acuticos y reduciendo la utilidad del agua como fuente de
abastecimiento humano
2
.
Esta investigacin propone medidas para resolver alguno de estos impactos
ambientales negativos, sin reducir los beneficios econmicos de la actividad,
creando as una nueva filosofa de tica ambiental sustentable dentro de la
industria cafetalera.
Los sistemas de tratamiento acuticos son una alternativa propuesta adecuada
para la depuracin de aguas residuales. En ellos las plantas acuticas
funcionan como filtros biolgicos removiendo sustancias tanto
biodegradables como no biodegradables, nutrientes, sustancias txicas y
microorganismos patgenos. Estos sistemas aunque son de bajo costo han
sido desarrollados fundamentalmente en pases desarrollados debido a la
calidad de los efluentes obtenidos.
Con este trabajo investigativo se busc dar un tratamiento adecuado a los
residuos slidos y lquidos generados durante el beneficio del caf,
mejorando la calidad de los suelos productivos de la regin, protegiendo as
la calidad del agua subterrnea y propiciando la implementacin de los
procesos principalmente de certificacin orgnica que permitan obtener la
inocuidad del producto al ser comercializado. Lo que parece evidente es que
no se puede desperdiciar la oportunidad de reutilizar un bien cada vez ms
escaso como es el agua.

_________________
2/ http://www.simas.org.ni/revistaenlace/subtema/19 Rev. N 93
11

4. OBJETIVOS.
4.1 GENERAL
Implementar un sistema de filtros verdes para el tratamiento de las aguas
mieles en dos centros de acopio y beneficio de caf en los cantones Jipijapa y
Portoviejo.
4.2 ESPECFICOS
Reducir niveles de contaminacin provocados por los desechos del
beneficio hmedo y sub hmedo del caf y su reutilizacin.
Utilizar el agua miel tratada en plntulas de vivero.
Contribuir con la mejora del medio ambiente.
Capacitar mediante la Formacin profesional a promotores ambientales de
otras comunidades cafetaleras para asegurar un buen mantenimiento y
una operacin ptima de los procesos implementados.

12

5. MARCO DE REFERENCIA.
5.1 Qu son los filtros verdes?
1
Se denomina filtro verde a una tecnologa de bajo costo y explotacin que
aprovecha la capacidad fsica, qumica y biolgica de las plantas para depurar
las aguas residuales.

5.2 Filtros verdes concepto
2
Son todos aquellos sistemas naturales en donde intervienen, plantas menores,
plantas mayores, y microorganismos, los cuales son utilizados para el
tratamiento o purificacin de las aguas residuales.

5.3 Los filtros verdes mediante macrofitas en floracin
3
El sistema de depuracin mediante macrofitas en floracin es una nueva
tcnica capaz de lograr el tratamiento de las aguas residuales, utilizando
plantas de tipo emergentes, transformadas en flotantes. Este tipo de filtros es
capaz de realizar un tratamiento secundario y terciario del agua residual,
eliminando no solo la materia orgnica, si no tambin fosforo y nitrgeno.
Las plantas deben ser en lo posible autctonas de la regin.
Hasta la fecha se ha trabajado especialmente con lirio de agua
(Iris pseudocorus) y el Jacinto de agua (Eichhornia crassipes).

5.4 Ventajas de los filtros verdes
4

Entre las principales ventajas tenemos:
Es una tecnologa de bajo costo, mantenimiento y construccin, sin
ruidos.
_________________
1/. NAVARRO, Miguel Concepto de filtro verde forestal en saneamiento, Diputacin
general de Aragn 1997
2/. HERNANDES, Manuel, Estudio y diseo de un filtro verde para la depuracin de aguas
residuales (Teruel) 1999
3/. www.mma.es/secciones/biblioteca
4/. COLLADO, Ramn, Depuracin de aguas residuales en pequeas comunidades 2002

13

Se pueden aprovechar terrenos no cultivables.
Reduce el impacto ambiental de las aguas residuales.
No precisa personal especializado (tcnicos) para el control de la
depuracin.
Permite instalar en los alrededores, nidos para pjaros insectvoros
No produce fango

5.5 Principales desventajas de los filtros verdes
5

Las principales desventajas de los filtros verdes son:
Riesgo de contaminacin de acuferos en caso de ruptura
Pueden producir molestias como mal olor, moscas y mosquitos.
Muerte de animales domsticos en caso de caer en las piscinas de
tratamiento del agua.
Restricciones climticas, periodos muy fros o muy lluviosas

5.6 Las Aguas Mieles.
6

Las aguas residuales del proceso de despulpado y lavado del caf,
comnmente conocida como agua miel, se consideran como una de las
mayores contaminaciones orgnica en el sector cafetalero.

El caf uva maduro presenta una composicin fsica tal que los granos
representan el 20% del fruto, en consecuencia el proceso de despulpado
genera un 80% de rechazo representando un alto riesgo de impacto sobre el
medio ambiente si no se le da un tratamiento apropiado. El proceso de
despulpado y lavado de 1 kg caf genera una cantidad de agua y material
contaminante equivalente a aquella producida por 6 personas en un da.

_________________
5/. De LORA MIR, Federico, Tcnicas de defensa del medio ambiente 2002
6/. PANTA Lorenzo, REGIO Gabriele y PICHALO GIL Daro. Equipo Tcnico Local del
Programa del Caf. Las Aguas Mieles. Pag.2

14

La concentracin de los productos contaminantes orgnico en el agua que se
utiliza en el beneficio hmedo de caf dependen del tratamiento que se le da
antes de que sean de nuevo integrada en un curso hdrico. Los beneficio
hmedo en general no son aislado y en los cursos hdrico llegan
contaminantes origen diferente como actividades agrcolas, pecuaria o
desechos humanos.

5.7 Las aguas mieles y su accin perjudicial
7

Los Componentes Principales de las Aguas Residuales del Caf son los
azucares, muclago, Materias Orgnicas, y flavonoides. Segn la O.M.S
(1988), en un perodo de 6 meses el caf procesado en Amrica Central
contaminada 110.000 metros cbicos de agua por da. Por lo tanto, es
importante que estos residuos sean tratados.

Azcares: Estos azcares provienen del muclago o pulpa. Durante la
fermentacin, el azcar se convierte en alcohol y CO2. El alcohol se
convierte posteriormente en cido actico, como resultado el pH del agua es
bajo. El pH de las aguas residuales del caf suele ser alrededor de 3.8

El muclago: Se compone de protenas, azcares y pectina. El muclago es
difcil de degradar. Se precipita de la solucin y forma una costra negra en la
superficie. Esta corteza puede obstruir las vas fluviales y reducir la cantidad
de oxgeno en el agua.

La materia orgnica: Estos residuos son degradado lentamente por
microorganismos. En el proceso, estos microorganismos consumen el
oxgeno disuelto en el agua, la cantidad de oxgeno necesario para estos
microorganismos para descomponer por completo la materia orgnica
presente se llama la demanda biolgica de oxgeno (DBO).

_________________
7/. www.nrdc.org
15

Las aguas residuales del caf tiene una DBO de cerca de 20 g / l, 200 veces
ms alto que las aguas residuales fbrica de papel. En Costa Rica, en la
dcada de 1980, dos tercios de la DBO total en los ros del pas provenan de
las aguas residuales del caf. .

Debido a la alta DBO, el oxgeno disuelto en el agua se agota, y se crean las
condiciones anaerbicas. Esto hace que los olores podridos y los problemas
potenciales de salud a las personas que usan esta agua para beber.

Flavonoides: Estas son sustancias qumicas que dan el color rojo a las vallas
del caf, son inofensivas, pero a su vez las aguas residuales del caf se
vuelven verde oscuro o negro, por lo tanto, El lago / ro en s, se convierte en
desagradable.

Qu significa esto para el medio ambiente?
Un pH bajo mata a la fauna silvestre, si se vierten directamente en los cuerpos
de agua naturales como lagos y ros, el pH de estos cuerpos de agua se puede
reducir la creacin de un ambiente cido. Muchos organismos acuticos no
pueden sobrevivir en un ambiente cido.

La alta DBO mata la vida silvestre, cuanto mayor sea la DBO, mayor es el
consumo de oxgeno. Esto reduce la disponibilidad de oxgeno necesario para
la vida acutica, que es esencial para su supervivencia el bajo pH y la DBO
alta, poco a poco acaba con la vida acutica que de otro modo habran
sobrevivido en este ambiente.

5.8 Composicin de la pulpa del Caf.
8
La pulpa de caf es compuesta por epicarpio y mesocarpio del fruto;
representa el 40% del peso total del fruto y tiene una humedad del 85%. La
composicin es variable pero se puede resumir en:

_________________
8/. www.cafeycoffe.org. Pulpa del Caf. Pag.4
16

Sustancias contenidas % en seco.
Cafena
0,95 %
Poli fenol
2,90 %
Azcar Total
4,10 %
Protena bruta
13,30 %
Lignina
19,30 %
Grasa total
1,73 %
Celulosa
18,30 %
Sustancia
orgnica
degradable
55,0 %
Minerales
9,70 %
Potnciale
calorfico
( KJ /Kg)
15.900

5.9 El mucilago el caf.
9
El muclago de caf es constituido por el mesocarpio del fruto y representa el
15-20% del peso del fruto fresco. El pH del muclago fresco vara entre 5,5-
6,2 y el contenido en pectina vara entre 15,9 % y 33%.
La adems sustancia relevantes son agua, azcar celulosa, minerales etc.

5.10 Tratamiento de agua miel con Jacinto de Agua (Eichhornia
crassipes)
10
Los sistemas de tratamiento acuticos son una alternativa,
propuesta adecuada para la depuracin de aguas residuales. En ellos las
plantas acuticas funcionan como filtros biolgicos removiendo sustancias
tanto biodegradables como no biodegradables, nutrientes, sustancias txicas y
microorganismos patgenos.

Estos sistemas aunque son de bajo costo han sido desarrollados
fundamentalmente en pases desarrollados debido a la calidad de los efluentes
obtenidos.

_________________
9/. /. www.cafeycoffe.org. El Mucilago del Caf. Fuente R. Willbaux.
10/. www.monografias.com. Tratamientos de aguas mieles con Jacinto de agua.
Pectina
33%
Azcar reducente
30%
Azcar no
reducente
20%
Celulosa-
Minerales
17%
17

Actualmente se est estudiando una tecnologa especfica de tratamiento de
aguas residuales, a travs del cultivo de especies vegetales como el Jacinto de
agua (Eichhornia crassipes), planta que se encarga de depurar el agua
residual, es decir, de disminuir el contenido de contaminantes, para poder ser
reutilizada.
El efecto depurador del Jacinto de agua (Eichhornia crassipes) remueve
grandes cantidades nitrgeno y fsforo, adems de metales pesados como
manganeso, cromo, cobre, zinc y plomo. Reduce tambin microorganismos
patgenos y su sistema radicular es un excelente medio filtrante para
minimizar los slidos suspendidos.

5.11 Caractersticas de la Especie (Eichhornia crassipes)
11
Nombre cientfico o latino: (Eichhornia crassipes)
Nombre comn o vulgar: Jacinto de agua, Camalote, Lampazo, Violeta de
agua, Buchn, Taruya, Lirio de agua, lechuga de agua, lechugun.
Familia: Pontederiaceae (Pontedericeas).
Origen: cursos de agua de la cuenca del Amazonas, en Amrica de Sur.
Se han distribuido prcticamente por todo el mundo, ya que su aspecto
ornamental origin su exportacin a estanques y lminas acuticas de jardines
en climas templados y clidos, son consideradas malas hierbas, que pueden
obstruir en poco tiempo una va fluvial o lacustre.
Tallo y Races: Especie flotante de races sumergidas. Carece de tallo
aparente, provisto de un rizoma, muy particular, emergente, del que se abre
un rosetn de hojas que tienen una superficie esponjosa notablemente inflada
en forma de globo que forma una vejiga llena de aire, mediante la que el
vegetal puede mantenerse sobre la superficie acutica.

_________________
11/. www.monografias.com. El Jacinto de agua. Caractersticas de la especie.
18

Las races son muy caractersticas, negras con las extremidades blancas
cuando son jvenes, negro violceo cuando son adultas.
Las races constituyen un excelente soporte para el desove de las especies
ovparas (carasisus, carpas, etc.), incluso aquellos aficionados que cren a sus
peces en acuario, en poca fresca les sera muy til hacerse de algn ejemplar
joven de esta planta para el acuario de cra donde desovaran sus peces.
Las races del camalote no slo le servirn de soporte para los huevos, si no
que son un refugio para los alevines, e incluso en ellas se desarrolla una
microflora que sirve como alimento inicial para los mismos.
Hojas y Flores: Hojas sumergidas lineares, y las emergidas, entre obovadas y
redondeadas, provistas de pequeas hinchazones que facilitan la flotacin. En
verano produce espigas de flores lilas y azuladas que recuerda vagamente a la
del Jacinto.
Usos: para adornar pequeos lagos, embalses, pero sobre todo para estanques
y tambin acuarios. Ofrece un excelente refugio para los peces protegindolos
del sol excesivo, de las heladas y a los alevines del embate de los benteveos
(Pitangus sulphuratus).
Luz: sol o semisombra. Requiere iluminacin intensa, que, si es artificial,
deber ser proporcionada por una rampa luminosa completa.
Temperaturas: en invierno la planta debe ser protegida en invernadero fro
en climas con heladas, mantenindola siempre en agua.
Se cultiva a una temperatura entre 20-30C. No resiste los inviernos fros (hay
que mantenerla entre 15-18C en contenedores con una profundidad de al
menos 20cm. y una capa delgada de turba en el fondo). Puede rebrotar en
primavera si se hiela. Necesita aguas estancadas o con poca corriente e
intensa iluminacin.
19

Multiplicacin: Mediante divisin de los rizomas. Durante el verano se
reproduce fcilmente por medio de estolones que produce la planta madre,
llegan formarse verdaderas islas de gran porte.
Como consecuencia de su proliferacin est creando en ros y lagos
importantes problemas en canales de riego agrcolas y afecciones a los
ecosistemas ribereos, ya que cubre como una manta toda la superficie del
ro, por su fcil reproduccin vegetativa y sexual. Esto se debe a que es una
especie alctona sin predadores, ni competidores en muchos sitios.
Como es invasora, puede que al retirar el exceso de un estanque o acuario
particular, vaya a parar a entornos naturales y cause estos daos ecolgicos.

5.12 Usos de la Eichhornia crassipes.
12

Siendo como se presenta, un problema ambiental, en la actualidad bajo varias
investigaciones la Eichhornia crassipes ha sido una herramienta muy efectiva
para el tratamiento de las aguas residuales.
A partir de la primera conferencia internacional sobre control biolgico de
aguas residuales, realizada en la Universidad de Pennsylvania en 1976, en
donde fueron establecidos los primeros conceptos en el uso de plantas
acuticas para el tratamiento de las aguas residuales.
5.13 Bioacomulacin.
13
En el proceso activo de remocin de metales que requiere de la actividad
metablica de un organismo vivo y en numerosos estudios se ha determinado
que el Jacinto de agua Eichhornia crassipes posee un alto nivel de
bioacomulacin.
_________________
12/.ROMERO, Jairo Tratamiento de aguas residuales teora y principios de diseos
Colombia 2000,
13/. ROMERO, Jairo, Purificacin del agua Editorial NOMOS S. A Colombia pg. 312

20

5.14 La tcnica de la bioabsorcin
14

El proceso de bioadsorcin involucra una fase solida (solvente, normalmente
el agua.) que contiene las especies disueltas (sorbato o absrbato Ej. Iones
metlicos) que van a ser adsorbidos, debido a la gran afinidad del sorbente
por las caractersticas del sorbato, este ltimo es atrado hacia el slido y
enlazados por diferentes mecanismos.

Ventajas de la bioadsorcin:
Algunas de las ventajas de la bioadsorcin son:
No generan material de desecho
El equipo es simple
No existen requerimiento de nutrientes
Presenta alta eficiencia para efluentes diluidos
Mnimo volumen de qumicos o residuos biolgicos que debe tratarse
Bajo costo de conservacin, transporte y manipuleo.

5.15 Tipos de biomasas utilizadas en el proceso de bioabsorcin.
15

Para que la tcnica de la bioadsorcin sea factible econmicamente, la
relacin costo/beneficio debe ser baja en costo y alta en beneficio, para lo
cual debe utilizarse biomasas que provengan de la naturaleza y que sean de
rpido crecimiento. Existen estudios previos que confirman la eficiencia de
diferentes tipos de biomasas como son:
Algas: Tienen ventajas para la bioabsorcin porque sus estructuras
macroscpicas que ofrecen una base conveniente para la produccin de
partculas, bioadsorvente adecuadas para el proceso de absorcin. Davis et al.
(2000) comprob que el alga marina (Sargassun seaweed), tiene la capacidad
de absorcin de metales pesados.
_________________
14/. TORRES, Sandra Magali, TESIS DE GRADO Universidad Politcnica Salesiana,
Cuenca 2009
15/. TORRES, Sandra Magali, TESIS DE GRADO Universidad Politcnica Salesiana,
Cuenca 2009
21

Flora acutica: El uso de plantas acuticas secas, no vivas, para la remocin
de metales como un material absorbente simple, presenta ventajas por su alta
eficiencia en eliminar txicos diluidos de aguas contaminadas (Fernndez
2008). Alfama et al; Reportan una buena eficiencia en remocin de Cu, Zn,
Ni, He, y Cr total del agua residual de la industria del galvanizado.
5.16 Tratamiento de aguas mieles con cal
16
La acidez se mide con un medidor de PH o con cintas de colores que indican
acidez y alcalinidad. Si el agua entra muy acida puede matar las bacterias. El
agua normal debe tener acidez neutra que es 7 grados. El agua contaminada
del caf es entre 1 y 3.5 por ello se le aade el hidrxido de sodio para
estabilizarla un poco y que la bacteria pueda asimilarla, una vez el agua en las
lagunas se puede aadir cal o ceniza para bajar la acidez.
Se obtienen muestras de agua a la salida del filtro y se determina su acidez, si
est entre 6 o 7 no hay problema con acidificacin, pero si est por debajo
significa que hay mucha acidez en el tanque y hay que regularlo con el
hidrxido. Esto se logra bajando el flujo o aadiendo hidrxido, ya que en
ocasiones ha pasado mucha agua residual o el agua ha pasado muy espesa.
5.17 La cal y el pH
17

La cal es un reactivo que suele aadirse en la planta de tratamiento como
corrector de ph (eleva el ph del agua). Existen tambin otras sustancias para
esta funcin, tales como hidrxido sdico, carbonato clcico.

5.18 Qu es el pH?
18
El pH es la abreviatura de pondus Hidrogenium y se le podra calificar
como una medida de calidad de agua.

_________________
16/. www.sogan-gea.org/hojared.
17/. http://grupos.emagister.com
18/. Http://cuidomipiscina.com/a_consejos_aguadura.ph
22

El PH no tiene unidad de medida. Se expresa con un nmero que vara entre 0
y 14.Un agua es considerada neutra cuando su PH es 7.Si es inferior se le
considera cida y si es superior bsica (tambin llamada alcalina).
Hay varios mtodos para medir el PH. El ms sencillo aplicado en piscinas es
el de tiritas de papel indicador, que cambia de color en funcin del PH del
lquido en el que se sumerja .El mtodo del reactivo (gotitas) es un poco
ms caro pero mucho ms exacto.
5.19 E.M. en el tratamiento de las aguas residuales
19

El EM Transforma la materia orgnica liberando y sintetizando sustancias y
compuestos como: aminocidos, enzimas, vitaminas, sustancias bioactivas,
hormonas y minerales solubles, que hacen al agua apta para riego.
Reduce los niveles de DBO, DQO y SST.
Controla la emisin de gases y olores ofensivos.
Incrementa los valores de oxgeno disuelto.
Reduce produccin de lodos en sistemas de tratamiento convencionales.
Reduce la presencia de microorganismos patgenos en el efluente.
Induce caractersticas benficas mediante sustancias antioxidantes.
Como pre-tratamiento en sistemas convencionales, reduce el consumo de
coagulantes y desinfectantes

_________________
19/. www.ecorganicos.com.
23

5.20 Que son los microorganismos eficientes E.M.?
20

EM, es una abreviacin de Effective Microorganisms
(Microorganismos Eficaces), cultivo mixto de
microorganismos benficos naturales, sin manipulacin
gentica, presentes en ecosistemas naturales,
fisiolgicamente compatibles unos con otros.

Cuando el EM es inoculado en el medio natural, el efecto individual de cada
microorganismo es ampliamente magnificado en una manera sinergista por su
accin en comunidad.

Los microorganismos eficientes actan de manera que
toman sustancias generadas por otros organismos
basando en ello su funcionamiento y desarrollo.
Las races de las plantas secretan sustancias que son
utilizadas por los microorganismos eficientes para
crecer, sintetizando aminocidos, cidos nucleicos, vitaminas, hormonas y
otras sustancias bio activas.

Cuando los microorganismos eficientes incrementan su poblacin, como una
comunidad en el medio en que se encuentran, se incrementa la actividad de
los microorganismos naturales, enriqueciendo la
microflora, balanceando los ecosistemas microbiales,
suprimiendo microorganismos patgenos.
Cuando los microorganismos eficientes incrementan su
poblacin, como una comunidad en el medio en que se
encuentran, se incrementa la actividad de los
microorganismos naturales, enriqueciendo la micro flora, balanceando los
ecosistemas microbiales, suprimiendo microorganismos patgenos.

_________________
20/. www.emeath.com
24

Los Microorganismos Eficaces EM son una mezcla de bacterias fotosintticas
o foto trficas (Rhodopseudomonas sp.), bacterias cido lcticas.

(Lactobacillus sp.) y levaduras (Saccharomyces sp.). Los diferentes tipos de
microorganismos presentes en el EM, toman sustancias orgnicas y sustancias
generadas por otros organismos, basando en ellas su funcionamiento y
desarrollo. Durante su desarrollo los Microorganismos Eficientes sintetizan
aminocidos, cidos nucleicos, vitaminas, hormonas y otras sustancias
bioactivas benficas para los animales. Los Microorganismos Eficientes han
sido usados para descomponer la pulpa de caf, controlar enfermedades a
nivel de almcigo y en campo, como substituto de nematicidas, fungicidas e
insecticidas. Tambin ha sido evaluado su uso en la transformacin de las
aguas mieles del caf en un EM activado.

5.21 Cmo se obtienen los microorganismos eficientes E.M?
21
Para la obtencin de los microorganismos eficientes existen algunos
mtodos, a continuacin revisaremos el mtodo del arroz cocido.

Materiales
1 tarro de plstico (tarrina)
1 pedazo de tela nylon (media de mujer)
1 liga
4 onzas de arroz cocinado sin sal (sin manteca)
Fruta
100 c/c de yogur con lacto bacilos GG
2 onzas de levadura de uso en panaderas.

_________________
21/. www.wikipedia.org
25

Procedimiento
Poner 4 onzas de arroz cocinado sin sal.
Agregar 100 c/c de yogur con lacto bacilos GG
Agregar 2 onzas de levadura
Tape el frasco con tela nylon y asegrelo con una liga
Coloque el frasco en un lugar hmedo y lejos de los animales
domsticos.

Cosecha
Despus de 2-3 semanas desentierre las tarrinas y saque el arroz que
estar impregnado de microorganismos (EM)
Mezclar en un balde el arroz con microorganismos de todas las
tarrinas cosechadas

Obtencin de la solucin madre
Agregue a la cosecha de arroz con microorganismos 1 litro de melaza
y proceda a batir o licuar la mezcla por el espacio de 5 a 10 minutos.
Agregue 3 litros de agua limpia cocinada pero fresca y revolver el
contenido
Proceda a filtrar la mezcla para eliminar la parte gruesa de la mezcla
(se obtienen 4 litros de solucin madre de Microorganismos
Eficientes
Embase en un recipiente y aplique de acuerdo al uso determinado

Dosis
Para aplicaciones foliares en cultivos de viveros de 2 a 4 c/c de
solucin madre por l/de agua pura.
Para la elaboracin de compost, bocashi y otros abonos slidos aplicar
entre 6 y 10 c/c por l/agua pura.
Para el tratamiento de aguas residuales se recomienda aplicar 2 c/c por
litro de agua tratada, en aplicaciones peridicas.

26

5.22 Las bacterias y su efecto benfico
22

El nitrgeno orgnico de las aguas negras es transformado en ion amonio por
bacterias y a su vez el ion amonio es transformado por otras bacterias en el
ion nitrato. Es ms difcil eliminar los nutrientes nitrogenados que los fosfatos
de las aguas contaminadas.

Un mtodo utilizado para eliminar los nutrientes nitrogenados del agua es
mediante bacterias desnitrificantes que convierten el ion nitrato en nitrgeno
gaseoso. En este mtodo de biodesnitrificacin se hace pasar lentamente al
agua a travs de una columna que contiene a las bacterias y el nitrgeno
producido se libera a la atmsfera.

5.23 EM en el manejo del medio ambiente
23
El EM tambin es usado de manera muy efectiva en la purificacin de aguas
para su re-uso. El mejor ejemplo de ello ocurre en Okinawa el lugar de
nacimiento del EM. La biblioteca de Bushikawa utiliza el EM de manera
efectiva en el tratamiento de aguas negras para reciclarlas en la utilizacin de
agua sanitaria y de jardn. El DQO y DBO del agua se reduce
significativamente cuando es tratada con el EM (Okuda y Higa 1999) y esta
agua al ser reutilizada ahorra costos y energa.
Un reciente proyecto de utilizacin de EM en el tratamiento de aguas es el
que se lleva a cabo en la costa de oro de Australia en la ciudad de Makey. El
sistema de aguas negras de la ciudad es tratado con EM y la oxigenacin y
calidad de agua es incrementada antes de ser descargada. Una isla de recreo
utiliza el EM para su tratamiento de aguas y estas son recicladas a los jardines
sin ningn tipo de olores.

_________________
22/. http://www.sagan-gea.org/hojared_AGUA/paginas/29agua.html
23/. http://www.auroville.org/environment/profiles_margarita.htm
27

5.24 El EM como depurador natural
24

La profesora Correa, egresada de la Facultad de Minas de la Universidad
Nacional de Colombia Sede Medelln, afirma que estas bacterias benficas las
consumimos todos los das.

Las llamadas foto trpicas en el arroz, la levadura en el pan y la cerveza,
mientras la acido lctica se encuentra en el kumis y el yogur. Resulta
increble que microorganismos tan comunes puedan ser tan tiles",
complementa Correa. Y es que los EM, tambin han demostrado su eficacia
contra los organismos patgenos contaminantes del agua, y en el tratamiento
de los desechos slidos producidos por la civilizacin industrial, entre otras
aplicaciones positivas para el medio ambiente.
El principio biolgico que determina la actuacin de este consorcio de
bacterias se basa, entre otras propiedades, en su carcter antioxidante.
Adems, cuando estos microorganismos entran en contacto con la materia
orgnica, secretan sustancias benficas como vitaminas, cidos orgnicos y
minerales. As mismo, prosperan por exclusin competitiva, tanto en nichos
contaminados como en descomposicin, para luego morir cuando las
condiciones son limpias, por lo cual no existe riesgo de contaminacin
secundaria.
5.25 Hongos y levaduras
25
Presentan una alta eficiencia en la remocin de metales en soluciones
acuosas, ya que algunos grupos funcionales de sus clulas actan como sitios
activos para captar iones metlicos a mas de que la pared celular es el
principal sitio de acumulacin. Rodrguez et al; (2008) probaron la alta
eficiencia de bioadsorcin de Pb, Cd, Cr, en la levadura pastelera
(Saccharomyces cerevisiae).

_________________
24/. http://www.premioreportaje.org/article.sub?docId=13400&c=Colombia&
25/. http://www.geociencia.unam.mx

28

Bacterias: La evaluacin de las propiedades de absorcin de las bacterias ha
causado controversia, que muchos de los experimentos reportados involucran
la presencia de procesos no solo de bioabsorcin sino tambin de
bioacomulacin, (Ehrlich, 1997).
5.26 Ecologa cotidiana
26
Ciento veinte pases tienen resultados de la aplicacin de los EM. Apoyada
por la Red de Solidaridad Social del Gobierno colombiano, la profesora
espera que los beneficios de esta tecnologa se obtengan a partir de la
implementacin de cinco proyectos en diferentes puntos de la geografa
colombiana.
Los programas piloto para tratamiento de desechos slidos en La Dorada
(Caldas), Soledad (Atlntico) y Subachoque (Cundinamarca), emergen como
una opcin real para la aplicacin de la filosofa de los EM, en la que
confluyen los valores comunitarios que defiende. Vale agregar el manejo de
aguas residuales y desechos para el municipio de Andes (Antioquia), as
como la limpieza del acueducto de Barichara (Santander), que soporta el paso
de diez litros de agua por segundo.
La experiencia de este municipio demuestra cmo se puede obtener agua apta
para consumo humano con apenas siete kilos de carbn de lea, tres litros de
los EM, veinte litros de agua potable y tres kilos de melaza. "En el momento
en que entra el agua al acueducto, antes de pasar por floculadores, se sumerge
esta mezcla y se deja fermentar ocho das. Luego se saca, se mete en costales
que despus se sumergen en las aguas del acueducto. El paso de corriente por
estos carbones de lea, activados con EM, permite la purificacin del
precioso lquido", explica Correa.

_________________
26/.http://www.premioreportaje.org/article.sub?docId=13400&c=Colombia&cRef=Colombia
&year=2005&date=marzo%202004
29

5.27 Otros mtodos de purificacin de aguas residuales
27
Absorcin con carbono activado: Este mtodo se utiliza para eliminar
materia orgnica disuelta en el agua y consiste en hacer pasar por columnas
rellenas de carbono granular activado al agua.
Los peces tambin nos ayudan
Para evitar efectos producidos por la implantacin de los leghuguines y la
reproduccin de insectos, principalmente mosquitos, se recomienda la
siembra de pequeos peces conocidos como guppys o millonarias (Poecilia
reticulata);

A los mismos les gusta alimentarse con las larvas de mosquitos, eliminando
de esta manera el potencial problema que podra encontrarse en los sistemas.
Como el carbono es muy poroso y tiene una gran superficie de contacto los
contaminantes orgnicos se adhieren en la superficie del carbono y adems
sirve para eliminar los slidos en suspensin. Aprovechando la propiedad de
absorcin del carbono se eliminan los compuestos orgnicos residuales y la
mayora de los slidos en suspensin del agua. El carbono se puede regenerar
para reutilizarse mediante un horno para quemar el material orgnico
adsorbido

_________________
27/.http://www.sagan-gea.org/hojared_AGUA/paginas/29agua.html
guppys o millonarias (Poecilia reticulata)
30

5.28 El carbn y su capacidad de absorcin
28
El carbn activado que se utiliza en el tratamiento de aguas de desecho puede
ser regenerado trmicamente con la prdida de alrededor del 5 %. Cada
kilogramo de carbn activado puede adsorber entre 200 y 400 g de materia
orgnica antes de requerir ser regenerado.
En la cisterna que se encontrar al final del sistema se efectuar la
inoculacin de microorganismos eficientes, los mismos que le proveern al
lquido saliente de los nutrientes que garantice la pureza del agua y su alto
porcentaje de descontaminacin favoreciendo su utilizacin para otras
actividades complementarias.
La acidez se medir con un peachmetro o con cintas de colores que indiquen
la acidez y alcalinidad. Si el agua entra muy acida puede afectar los
lechuguines y su accin depuradora. El agua normal debe tener acidez neutra
(7 grados). El agua contaminada del caf es entre 1 y 3,5 por ello se le aadir
cal para estabilizarla un poco y que los lechuguines puedan asimilarla, una
vez el agua en las lagunas se podr aadir ceniza para bajar aun ms la
acidez.
Se deber contar con informacin diaria, llevando un registro para conocer el
grado de descontaminacin del agua de acuerdo a la cantidad de caf
despulpado y lavado, el grado de contaminacin con que entro el agua al
filtro y la cantidad de cal o sustancia reguladora que se aadi al mismo. El
grado de contaminacin y de acidez en la salida o efluente de agua. Se debe
anotar adicionalmente la fecha, hora, niveles, la cantidad de caf trabajado en
el beneficio y cualquier comentario que haga memoria de acontecimientos.
5.29 Origen del Caf.

(Coffea arbiga L)
29
Se trata de un arbusto siempre verde originario de Etiopa. Es sin duda hoy
uno de los vegetales ms conocidos en el mundo entero.
_________________
28/. http://www.sagan-gea.org/hojared_AGUA/paginas/25agua.html
29/. TERRANOVA, Produccin Agrcola. Cultivo del Caf. Generalidades. Pg. 396.
31

Una versin dice que el cafeto o caf fue descubierto casualmente por un
pastor al ver que sus cabras, que haban comido el fruto de esta planta, se
ponan nerviosas e intranquilas.

Otra versin, en cambio, afirma que el caf lo descubrieron unos monjes que
lo utilizaban para proporcionarse insomnio en sus horas de oracin nocturna.
Sea como fuere, el caso es que se conocen unas 30 especies de caf.

5.30 Taxonoma del caf.
30
Reino: Vegetal
Clase: Angiospermae
Subclase: Dicotyledoneae
Orden: Rubiales
Familia: Rubiaceae
Gnero: Coffea
Especie: arabica
canephora
liberica
exelsa

5.31 Caracteres botnicas del caf.
31

El gnero Coffea, consta de 25 a 40 especies en Asia y frica tropicales;
pertenece a la tribu Coffeoideae de la familia Rubiaceae. Gneros
relacionados con ella y de valor econmico u ornamental incluyen la Quina,
Ixora, Pavetta y Gardenia, siendo la primera la fuente para la obtencin de
quinina.

_________________
30/. COFENAC Caf y ambiente Noviembre 2009
31/. http://www.info agro.com/herbceos/industriales/cafe.htm
32

5.32 Especies y variedades del caf.
32

Hay cuatro especies o grupos o formas principales, que se cultivan
ampliamente en el mundo y constituyen el caf del comercio:
Caf Arbigo. ( Coffea arabica L.)
Caf robusta. ( Coffea canephora L.)
Caf Liberiano. ( Coffea liberica. Mull.)
Caf exelso. ( Cofea exelsa A.).
Adems existen gran cantidad de otras especies, llamadas econmicas, que se
plantan en escala mundial y normalmente no entran en los canales
comerciales.

5.33 Especies cultivadas en el pas
33
Caractersticas de las especies arabicas y robusta
Caractersticas Arabicas Robusta
Tipo de planta Arbusto rbol
Copa Piramidal Irregular
Hojas Elpticas oblongas y a
veces lanceoladas
Elpticas, oblonga de
especie agudo.
Inflorescencia 2 - 3 cimas por axila 2 5 cimas por axila
Frutos Drupas elipsoidales Drupas elipsoidales o
sub-globosas
Fecundacin Autogamas Alogamas
Compatibilidad Auto compatible Auto incompatible
Estructura gentica Tetraploide Diploide
Numero de
cromosomas
2n = 44 2n = 22
Contenido de cafenas
en % de materia seca.
0.60 1.80 1.3 5.20

_________________
32/. www.agri.nova.com
33/. COFENAC Caf y ambiente Noviembre 2009
33

Variedades e hbridos de caf cultivados en el ecuador.
Las principales variedades e hbridos cultivados en el ecuador y su origen.
Typica: Originario de Etiopia
Bourbon: Originario de las Islas Reunin, hay dos tipos: El rojo y el amarillo
Mundo Novo: Sumatra x Bourbon, originario de Brasil
Caturra: Mutacin de Bourbon, originario de Brasil, hay dos tipos: Rojo y
amarillo
Pacas: Mutacin de Bourbon, originario de el Salvador.
Catui: Cruce de Mundo Novo x caturra, originario de Brasil, hay dos tipos:
Rojo y amarillo.
Villalobos: Mutacin de typica, originario de Costa Rica.

5.34 Plagas y enfermedades del caf.
34
En la produccin del cultivo del caf se presentan problemas divido a
presencias de insectos plagas y enfermedades en las diferentes etapas de su
ciclo de vida; A continuacin mencionaremos algunos nombres de insectos y
de enfermedades que atacan el cultivo del caf.

Insectos plagas del caf.
Escama algodonosa (Icerya purchasi)
Chinche arinoso (Pseudococcus sp)
Nematodos (Meloidogyne sp)
Minador (Perileucoptera coffela)
Broca del caf (Hipothenemus hampei)

Enfermedades del caf.
Roya del cafeto (Hemileia vastatrix)
Antracnosis (Colletotrichun coffeanun)

_________________
34/. http://www.infoagro.com/herbaceos/industriales/cafe.htm
34

Ojo de gallo (Mycena citricolor)
Mal de hilachas (Pellicularia koleroga)
Mal del tallo

5.35 Beneficio del caf.
35
El beneficio del caf es un proceso que se realiza despus de la cosecha
selectiva. El beneficio es un factor determinante de la calidad de la taza. Los
mtodos de beneficio que actualmente se emplean son los siguientes:
Por la va seca.
Por la va hmeda.
Beneficio ecolgico.

Beneficio por la va seca.
Es el tratamiento que se da al caf cereza y consiste en deshidratarlos por
medios naturales o artificiales, hasta un nivel en que puede ser llevado a la
piladora para la eliminacin fsica de las envolturas del almendro.

Beneficio por la va hmeda.
Procedimiento por el cual se obtiene el caf pergamino seco a partir de las
cerezas maduras, en este proceso se efectan las operaciones de despulpado,
fermentado, lavado y secado de los granos, todas estas operaciones deben
efectuarse de la manera correcta para tener una buena calidad fsica y
organolptica del caf.

Los equipos empleados para realizar el beneficio por la va hmeda son:
Despulpadora, tanque o tina de fermentacin y lavado, tendales de cemento o
marquesinas.

_________________
35/. COFENAC Post cosecha y calidad de caf aravico 1 edicin sep.
35

Beneficio ecolgico.
El beneficio denominado ecolgico o beneficio sub hmedo es un nuevo
procedimiento para obtener caf lavado, usando desmucilaginadores
mecnicos, este equipo se usa para despulpar, remover el mucilago y lavar el
caf de manera secuencial.

Esta tecnologa ofrece ventajas ecolgicas debido a que el consumo de agua
en el proceso de demucilaginado y lavado es mnimo (0.6 1.0 litro/kg de
caf pergamino seco.)

5.36 El caf en el ecuador.
36
El caf es un cultivo que se ha destacado en las exportaciones agrcolas en el
pas, el miso que con el cacao y el banano generan divisas para el pas.
Tradicionalmente la zona de Jipijapa en la provincia de Manab ha sido uno
de los lugares preponderante en los cuales se ha cultivado este producto; El
cultivo se encuentra a nivel nacional.
Existen 151.900 ha cultivadas como monocultivo y 168.764 ha de cultivos
asociados.

Como monocultivo.
Manab ocupa 38.6%, Sucumbos 17.36%, Orellana 11.89% Loja 4.01%.
Cultivos asociados.
Manab ocupa 24.25%, Los Ros 17.9%, Pichincha 13.9%, Guayas 9.22%
Esmeraldas 7.94% y Bolvar 7.05%.
En nuestro pas se cultivan dos especies de caf, Arbigo y Robusta, 55% de
la superficie total es Arbigo y 45% Robusta.

_________________
36/. www.sica.gov.ec/cadenas/cafe/docs/historia_cafe.html
36

5.37 El caf y su aporte en el medioambiente.
37
Los sistemas agroforestales en base del cultivo del caf, tienen un potencial
de fijacin de carbono de 185.5 t/ha (carbono del suelo + carbono de biomasa
area) a los 6.5 aos despus de su plantacin.

Los suelos de los sistemas agroforestales con caf son depsitos importantes
de carbono con 72.5 t/ha. Los contenidos de carbono almacenados en el suelo
son el producto de constante flujo de materia orgnica aportado por la
biomasa vegetal

_________________
37/. COFENAC Revista ao2/ edicin N 4 Diciembre 2004
37

6. BENEFICIARIOS.
Los beneficiarios directos: Son los agricultores asociados a las
organizaciones cafetaleras Asociacin de cafetaleros desarrollo integral
ubicada en la comunidad la Susana parroquia el Anegado, Cantn Jipijapa
y los agricultores de la Asociacin CEPROCAFE ubicada en la comunidad
la Tablada de San Placido, parroquia San Placido, Cantn Portoviejo.

Los beneficiarios indirectos: La comunidad cafetalera en general,
comunidades que habitan rio abajo donde se beneficia el caf, consumidores
y todas aquellas personas involucradas en la actividad productiva del caf.

A lo expresado y debido a la importancia que tiene para el desarrollo
productivo y la salud de las diferentes comunidades beneficiadas, este
proyecto comunitario tiene mucha significacin dada su aportacin en
beneficio al sector cafetalero y dems involucrado en el proceso productivo.

38

MATRIZ DE INVOLUCRADOS
GRUPOS INTERESES
PROBLEMAS
PERCIBIDOS
RECURSOS Y
MANDATOS
INTERESES EN EL
PROYECTO
CONFLICTOS
POTENCIALES
Agricultores
de la zona
Mejorar la calidad
de vida
Econmicos y
cientficos
Parcelas cafetaleras
renovadas
Tcnicos y econmicos
- Falta de conocimientos
tcnicos.
- Falta de recursos, baja
productividad
Caficultores
de
CEPROCAF
Minimizar el
desperdicio de agua
Topografa pendiente y
escasez de agua
Humanos, espacio
fsico, infraestructura y
tcnicos
Ecolgicos, econmicos y
productivos
-Falta de inters por parte de
los involucrados.
- Poco inters de inversin
gubernamental y de ONG's.
Caficultores
de La Susana
Mejorar el manejo y
uso racional del
agua
Escasez de agua
Humanos, espacio
fsico, infraestructura y
tcnicos
Productivos, econmicos,
mejora en la utilizacin
de los recursos hdricos
- Poca oportunidad, falta de
recursos econmicos,
tcnicos y cientficos.
Intermediarios
y comerciantes
Solucionar un
problema ecolgico,
social y legal
Falta de conocimientos
para tratar las aguas
mieles
Voluntad, econmicos
Econmicos y
productivos
-Falta de conocimientos y de
propuestas viables.
Comunidad
Aprovechar los
resultados del
proyecto
Falta de recursos
econmicos y de
oportunidades
Humanos y naturaleza Social y econmico
-No existen recursos
econmicos, cientficos ni
tcnicos.
39

7. METODOLOGA.
Para la implementacin del sistema de filtros verdes se utiliz la
metodologa bibliogrfica participativa y de observacin, la cual
permiti fortalecer la interaccin entre los beneficiarios directos e
indirectos y la comunidad, donde se logr concienciar a los caficultores
en desarrollar una caficultura limpia y amigable con el ambiente.

Acciones
Limpieza del rea donde se construy el sistema de purificacin
de las aguas mieles.
Preparacin del rea.
Construccin de la infraestructura de concreto.
Deposito de las aguas mieles sin tratamiento.
Construccin de viveros comunitarios, de caf, cacao y
maderables
Tratamiento con cal.
Tratamiento con lechugin de agua: Eichhornia crassipes.
Tratamiento con Microorganismos eficientes E.M.
Aplicacin de aguas mieles tratadas en las plantas sembradas en
el vivero comunitario.
Observacin peridica de posibles cambios en el normal
desarrollo de las plantas en el vivero

Tipo de investigacin.
Dada la naturaleza del proyecto se llevo a cabo una investigacin de
campo, bibliogrfica, participativa y de observacin.

Bibliogrfica.
En la elaboracin y ejecucin de este proyecto se utilizo informacin
recopilada de libros, textos, internet, revistas boletines, folletos entre
otros, aplicando diferentes tecnologas de purificaciones de aguas
residuales.
40

Participativa.
Para la elaboracin de este proyecto se encuestaron a los caficultores
asociados de las organizaciones CEPROCAFE, y La Susana, los
cuales participaron en los diferentes procesos en el desarrollo de la
investigacin.

Observacin.
Para medir la efectividad del tratamiento aplicado en las aguas
residuales del caf, se implemento un vivero en cada organizacin de
plntulas de caf, cacao y especies maderables, donde se le aplico
riego permanente con el agua miel tratada, observando posibles
trastornos en las plantas durante la investigacin.

Instrumentos.
Bomba de mochila
Regaderas
Cuaderno de apuntes
Cmara fotogrfica
Otros

Establecimiento del plan de anlisis
Seleccin de los involucrados directos e indirectos objeto de la
investigacin.

Diseo del procedimiento.
Los resultados obtenidos en la investigacin se analizaron
cualitativamente y para la interpretacin de los resultados se apoyo en
el marco terico y en la informacin obtenida lo que permiti cumplir
con los objetivos propuestos.

41

8. RECURSOS UTILIZADOS.

Humanos
Coordinador del proyecto
Egresado
Dirigentes del Centro de Acopio CEPROCAF
Dirigentes del Centro de Acopio LA SUSANA.
Caficultores encuestados de las organizaciones CEPROCAFE y
La Susana

Materiales
Piscinas de concreto Centro de Acopio LA SUSANA
Cemento
Mallas pre soldadas 15 x 5,5
Varillas de hierro de 8 x 12
Ripio y arena
Clavos
Tubera PVC 4 pulgadas
Codos PVC 4 pulgadas
Tanque, capacidad 2.000 litros
Transporte
Caa guadua
Fundas plsticas 6 x 12
Sustrato
Semillas
Cal apagada.

42

Piscinas de concreto Centro de Acopio CEPROCAF
Ladrillos Burricones
Cemento
Ripio, arena y piedra bola
Clavos
Tubera PVC 4 pulgadas
Codos PVC 4 pulgadas
Transporte
Caa guadua
Fundas plsticas 6 x 12
Sustrato
Semillas
Cal apagada.
Cisterna CEPROCAF
Ladrillos Burricones
Cemento
Ripio, arena y piedra bola
Transporte
Mano de obra
Excavacin y desalojo

43

Financieros
El costo global del proyecto, calculado en base al material, el tiempo y
los recursos humanos necesarios para la investigacin es
aproximadamente de USD 14.200, los mismos que fueron solventados
en un 90% por el Ministerio de Inclusin Econmica y Social (MIES)
y el 10% por el Investigador.

44

9.
10. DISEO DE LA CONSTRUCCION.
Centro de acopio La Susana.

45

Centro de acopio CEPROCAF

46

10. PRESUPUESTO

Construccin de canales de concreto: Centro de Acopio
"LA SUSANA"

Materiales Unidad Cant.
Precio
Unit. Total
Cemento sacos 85 $ 6,87 $ 583,95
Mallas pre soldadas 15 x 5,5 mallas 8 $ 20,16 $ 161,28
Varillas de hierro de 8 x 12 varillas 8 $ 5,57 $ 44,56
Ripio m 14 $ 8,96 $ 125,44
Arena m 14 $ 4,5 $ 63
Clavos libras 5 $ 1,5 $ 7,5
Tubera PVC 4 pulgadas unidad 7 $ 8,24 $ 57,68
Codos PVC 4 pulgadas unidad 1 $ 2,18 $ 2,18
Tanque, capacidad 2.000 litros tanque 1 $ 222,71 $ 222,71
Transporte unidad 10 $ 80 $ 800
Mano de obra unidad 1 $ 875 $ 875
Excavacin y desalojo unidad 60 $ 10 $ 600
Caa guada unidad 10 $ 3 $ 30
Fundas plsticas 6 x 12 unidad 10.000 $ 0,02 $ 200
Semillas libras 10 $ 3 $ 30
Cal

libras 50 $ 4 $ 200
Total $ 4.171

47

Construccin de cisterna de concreto: Centro de Acopio
"CEPROCAF"

Materiales Unidad Cant.
Precio
Unit. Total
Ladrillos Burricones sacos 1000 $ 0,13 $ 130
Cemento sacos 32 $ 6,87 $ 219,84
Ripio m 3,5 $ 8,96 $ 31,36
Piedra bola m 2 $ 3 $ 6
Arena m 3,5 $ 4,5 $ 15,75
Total $ 1.682

48

Construccin de canales de concreto: Centro de Acopio "CEPROCAF"

Materiales Unidad Cant. Precio Unit. Total
Ladrillos Burricones sacos 3000 $ 0,13 $ 390
Cemento sacos 168 $ 6,87 $ 1154,16
Varillas de hierro de 6 x 12 varillas 60 $ 1,6 $ 96
Ripio m 16 $ 8,96 $ 143,36
Piedra bola m 8 $ 3 $ 24
Arena m 16 $ 4,5 $ 72
Clavos libras 5 $ 1,5 $ 7,5
Tubera PVC 4 pulgadas unidad 4 $ 8,24 $ 32,96
Codos PVC 4 pulgadas unidad 2 $ 2,18 $ 4,36
Caa guada unidad 10 $ 3 $ 30
Fundas plsticas 6 x 12 unidad 10.000 $ 0,02 $ 200
Semillas libras 10 $ 3 $ 30
Cal

libras 50 $ 4 $ 200
Total $ 6.347

49

11. PRESENTACION DE ANALISIS Y RESULTADOS
OBTENIDOS EN LA SOLUCION DEL PROBLEMA.
A. Encuesta Realizadas a Caficultores de la Organizacin CEPROCAFE.
Ubicada en la Tablada de San Placido. Cantn Portoviejo Prov. Manab.
Previo ejecucin del proyecto.

CUADRO 1.
Sabe usted que son las aguas mieles?

ALTERNATIVAS
CAFICULTORES CEPROCAFE
N %
SI SABE 75 93.75
NO SABE 5 6.25
TOTAL 80 100

INTERPRETACION:
Los resultados determinan que el 93.75% de de los caficultores de la
organizacin CEPROCAFE si saben que son las aguas mieles, mientras que
el 6.25% de los caficultores no saben que son las aguas mieles.
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
SI 93.75% NO 6.25%
SI 93.75%
NO 6.25%
SI NO
6.25%
93.75%
50

CUADRO 2.
Sabe usted el uso que se le ha dado en su organizacin a las aguas
mieles?

ALTERNATIVAS
N %
SI 70 87.5
NO 10 12.5
TOTAL 80 100

GRAFICO 2.

INTERPRETACION:

El 87.5% de la poblacin caficultora conoce que las aguas mieles en la
Organizacin CEPROCAFE han sido evacuadas en cabeceras de esteros ,
mientras que el 12.5% de poblacin desconoce el uso que se le ha venido
dando a las aguas mieles.

0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
SI 87.5% NO 12.5%
SI 87.5%
NO 12.5%
SI NO
12.5%
87.5%
51

CUADRO 3.
Est usted de acuerdo con el uso que se le ha dado a las aguas mieles
en su organizacin?

ALTERNATIVAS
N %
SI 20 25
NO 60 75
TOTAL 80 100

GRAFICO 3.

INTERPRETACION:
Los resultados determinan que 75% de la poblacin no est de acuerdo con
el uso que se ha dado a las aguas mieles en la organizacin CEPROCAFE,
Mientras que 25% de la poblacin si est conforme con el uso que se le da a
las aguas mieles.

0
10
20
30
40
50
60
70
80
SI 25% NO 75%
SI 25%
NO 75%
SI NO
75%
25%
52

CUADRO 4.
Sabe usted el efecto que causa el depositar las aguas mieles sin
ningn tratamiento en quebradas ros y vertientes?

ALTERNATIVAS
N %
SI 15 18.75
NO 65 81.25
TOTAL 80 100

GRAFICO 4.

INTERPRETACION:

Los resultados mostraron que 81.25% de la poblacin de cafetaleros no
tienen conocimientos sobre los efectos perjudiciales que causan las aguas
mieles en las fuentes hdricas mientras que el 18.75% de la poblacin si
esta consiente de los daos ambientales que causan las aguas mieles sin
ningn tratamiento para la vida acutica.

0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
SI 18.75% NO 81.25%
SI 18.75%
NO 81.25%
SI NO
81.25%
18.75%
53

CUADRO 5.

Sabe usted que efecto causan las aguas mieles sin ningn tratamiento
al aplicarlas en las diferentes plantaciones?

ALTERNATIVAS
N %
SI 75 93.75
NO 5 6.25
TOTAL 80 100

GRAFICO 5.

INTERPRETACION:

Los resultados determinan que 93.75% de la poblacin sabe que las aguas
mieles sin tener ningn tratamiento causan un efecto perjudicial para todo
tipo de cultivos, mientras que 6.25% de la poblacin desconoce el efecto
que ocasionan las aguas mieles sin ningn tratamiento en las plantas.

0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
SI 93.75% NO 6.25%
SI 93.75%
NO 6.25%
SI NO
6.25%
93.75%
54

CUADRO 6.
Sabe usted que las aguas mieles tratadas se las puede reutilizar para
riego en las diferentes plantaciones?

ALTERNATIVAS
N %
SI 5 6.25
NO 40 50
OTROS 35 43.75
TOTAL 80 100

GRAFICO 6.

INTERPRETACION:

El 50% de los caficultores manifestaron no saber que las aguas mieles
tratadas se la puede reutilizar para riego en los diferentes cultivos. En cuanto
43.75% de los caficultores se imaginan que si se le da algn tratamiento
estas aguas pueden ser reutilizadas en la agricultura y 6.25% de la poblacin
si saben que las aguas mieles tratadas se las puede reutilizar en los
diferentes cultivos.

0
10
20
30
40
50
60
SI 6.25% NO 50% OTROS 43.75%
SI 6.25%
NO 50%
OTROS 43.75%
SI
NO
OTROS
6.25%
50%
43.75%
55

CUADRO 7.
Como caficultor cree usted si beneficiaria al sector cafetalero el
implementar un sistema de purificacin de aguas mieles?

ALTERNATIVAS
N %
SI 60 75
NO 7 8.75
OTROS 13 16.25
TOTAL 80 100

GRAFICO 7.

INTERPRETACION:

Los resultados reflejan que 75% de la poblacin cree que si beneficiaria el
implementar un sistema de purificacin de aguas mieles, mientras que
16.25% no est seguro si el implementar un sistema de purificacin
beneficie a los caficultores, en cuanto al 8.75% de la poblacin restante
piensa que el implementar un sistema de purificacin de las aguas mieles no
beneficia al sector cafetalero

0
10
20
30
40
50
60
70
80
SI 75% NO 8.75% OTROS 16.25%
SI 75%
NO 8.75%
OTROS 16.25%
SI NO
OTROS
75%
8.75%
16.25%
56

CUADRO 8.
Utilizara usted las aguas mieles tratadas en sus plantaciones?

ALTERNATIVAS
N %
SI 33 41.25
NO 28 35
OTROS 19 23.75
TOTAL 80 100

GRAFICO 8.

INTERPRETACION:

Las encuestas determinaron que el 41.25% de la poblacin si utilizara las
aguas mieles tratadas, mientras que el 35% de los caficultores manifiestan
que no la utilizaran en sus cultivos, en cuanto al 23.75% de la poblacin
manifest que no est seguro de aplicar las aguas mieles tratadas en sus
cultivos.

0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
SI 41.25% NO 35% OTROS 23.75%
SI 41.25%
NO 35%
OTROS 23.75%
SI NO OTROS
41.25%
35%
23.75%
57

CUADRO 9.
Sabe usted que cantidad de agua se utiliza para beneficiar un quintal
de caf cereza?

ALTERNATIVAS
N %
POCO 66 82.5
MUCHO 7 8.75
OTROS 7 8.75
TOTAL 80 100

GRAFICO 9.

INTERPRETACION:

El 82.5% de la poblacin manifest que se utiliza poca cantidad de agua al
beneficiar un quintal de caf cereza. Mientras que un 8.75% de la
poblacin, indica que se utiliza una cantidad considerable para beneficiar
un quintal de caf maduro. En cuanto al 8.75% de la poblacin restante
desconoce totalmente qu cantidad de agua se utiliza para dicho proceso.

0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
POCO 82.5% MUCHO 8.75% OTROS 8.75%
POCO 82.5%
MUCHO 8.75%
OTROS 8.75%
POCO MUCHO
OTROS
82.5%
8.75%
8.75%
58

CUADRO 10
Conoce usted qu cantidad de caf cereza beneficia su organizacin
por ao?

ALTERNATIVAS CAFICULTORES CEPROCAFE
N %
POCO 6 7.5
MUCHO 66 82.5
OTROS 8 10
TOTAL 80 100

GRAFICO 10

INTERPRETACION:

El 82.5% de los caficultores manifestaron que su Organizacin beneficia
una cantidad elevada de caf por ao. En cuanto un 10% de la poblacin
afirmo no saber qu cantidad de caf beneficia su organizacin por cosecha.
Mientras que 7.5% de los encuestados restantes sealaron que la
organizacin CEPROCAE beneficia una cantidad mnima de caf por ao.

0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
POCO 7.5% MUCHO 82.5% OTROS 10%
POCO 7.5%
MUCHO 82.5%
OTROS 10%
POCO MUCHO
OTROS
7.5%
82.5%
10%
59

B. Encuesta realizada a los caficultores de la Organizacin La Susana
Parroquia el Anegado Cantn Jipijapa. Previo a la ejecucin del
proyecto.

CUADRO 11.
Sabe usted que son las aguas mieles?

ALTERNATIVAS
CAFICULTORES LA SUSANA
N %
SI 67 83.75
NO 13 16.25
TOTAL 80 100

GRAFICO 11.

INTERPRETACION:

Los resultados determinaron que 83.75% de los caficultores de la
organizacin la Susana dicen conocer que son las aguas mieles, sin embargo
16.25% de los caficultores encuestados desconocen que son las aguas mieles.

0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
SI 83.75% NO 16.25%
SI 83.75%
NO 16.25%
SI
NO
83.75%
16.25%
60

CUADRO 12.
Sabe usted el uso que se le ha dado en su organizacin a las
aguas mieles?

ALTERNATIVAS
N %
SI 65 81.25
NO 15 18.75
TOTAL 80 100

GRAFICO 12.

INTERPRETACION:

Los resultados mostraron que 81.25% de los caficultores conocen que las
aguas mieles en la organizacin La Susana han sido depositadas en
quebradas y cabeceras de ros, sin embargo 18.75% de la poblacin
desconoce el fin que se le da a las aguas mieles.

0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
SI 81.25% NO 18.75%
SI 81.25%
NO 18.75%
SI
NO
81.25%
18.75%
61

CUADRO 13.
Est usted de acuerdo con el uso que se le ha dado a las aguas mieles en
su organizacin?

ALTERNATIVAS
N %
SI 7 8.75
NO 73 91.25
TOTAL 80 100

GRAFICO 13.

INTERPRETACION:

Los resultados determinan que 91.25% de la poblacin no est de acuerdo
con el uso que se ha venido dando a las aguas mieles, mientras que 8.75%
de la poblacin, si est conforme con el uso que se ha venido dando a las
aguas residuales del caf.

0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
SI 8.75% NO 91.25%
SI 8.75%
NO 91.25%
SI
NO
8.75%
91.25%
62

CUADRO 14.
Sabe usted el efecto que causa el depositar las aguas mieles sin ningn
tratamiento en quebradas ros y vertientes?

ALTERNATIVAS
N %
SI 17 21.25
NO 63 78.75
TOTAL 80 100

GRAFICO 14.

INTERPRETACION:

Los resultados mostraron que 78.75% de la poblacin de cafetaleros no
tienen conocimientos sobre los efectos perjudiciales que causan las aguas
mieles sin ningn tratamiento en las fuentes hdricas mientras que el 21.25%
de la poblacin sabe que las aguas mieles sin tratamiento tienen un efecto
negativo para la vida acutica

0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
SI 21.25% NO 78.75%
SI 21.25%
NO 78.75%
SI
NO
21.25%
78.75%
63

CUADRO 15.
Sabe usted el efecto que causan las aguas mieles sin ningn tratamiento
al ser aplicadas a las diferentes plantaciones?

ALTERNATIVAS
N %
SI 71 88.75
NO 9 11.25
TOTAL 80 100

GRAFICO 15.

INTERPRETACION:

El 88.75% de la poblacin sabe que las aguas mieles sin tener ningn
tratamiento causan un efecto perjudicial para todo tipo de cultivos, mientras
que 11.25% de la poblacin desconoce el efecto perjudicial de las aguas
mieles en las diferentes plantaciones.

0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
SI 88.75% NO 11.25%
SI 88.75%
NO 11.25%
SI NO
88.75%
11.25%
64

CUADRO 16.
Sabe usted que las aguas mieles tratadas se las puede reutilizar para

ALTERNATIVAS
N %
SI 7 8.75
NO 44 55
OTROS 29 36.25
TOTAL 80 100

GRAFICO 16

INTERPRETACION:
El 55% de los caficultores manifiestan no saber que las aguas mieles
tratadas se la puede reutilizar para riego en los diferentes cultivos. En
cuanto 36.25% de los caficultores se imaginan que si se le da algn
tratamiento estas aguas pueden ser reutilizadas en la agricultura y 8.75%
de la poblacin si saben que las aguas mieles tratadas se las puede
reutilizar en los diferentes cultivos.

0
10
20
30
40
50
60
SI 8.75% NO 55% OTROS 36.25%
SI 8.75%
NO 55%
OTROS 36.25%
SI NO
OTROS
8.75%
55%
36.25%
65

CUADRO 17.
Como caficultor cree usted si beneficia al sector cafetalero el

ALTERNATIVAS
N %
SI 70 87.5
NO 6 7.5
SE IMAGINA 4 5.0
TOTAL 80 100

GRAFICO 17.

INTERPRETACION:

Los resultados reflejan que 87.5% de la poblacin cree que si beneficiaria el
implementar un sistema de purificacin de aguas mieles, mientras que 7.5%
de la poblacin piensa que el implementar un sistema de purificacin de las
aguas mieles no beneficia al sector cafetalero, en cuanto al 5% de la
poblacin restante se imagina que podra beneficiar un proyecto de esta
naturaleza.

0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
SI 87.5% NO 7.5%
SI 87.5%
NO 7.5%
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
SI 87.5% NO 7.5% SE IMAGINA 5%
SI 87.5%
NO 7.5%
SE IMAGINA 5%
SI NO
SE IMAGINA
87.5%
7.5%
5%
66

CUADRO 18.
Utilizara usted las aguas mieles tratadas en sus plantaciones?

ALTERNATIVAS
N %
SI 55 68.75
NO 13 16.25
OTROS 12 15.00
TOTAL 80 100

GRAFICO 18.

INTERPRETACION:

Los resultados determinan que 68.75% de la poblacin encuestada si
utilizara las aguas mieles tratadas. Mientras que el 16.25% de la poblacin
opino que no utilizaran las aguas mieles tratadas, en cuanto al 15% de la
poblacin restante manifest no estar seguro de utilizar las aguas mieles
tratadas.

0
10
20
30
40
50
60
70
80
SI 68.75% NO 16.25% OTROS 15%
SI 68.75%
NO 16.25%
OTROS 15%
SI NO
OTROS
68.75%
16.25% 15%
67

CUADRO 19.
Sabe usted que cantidad de agua se utiliza para beneficiar un quintal
de caf cereza?

ALTERNATIVAS
N %
POCO 61 76.25
MUCHO 10 12.5
OTROS 9 11.25
TOTAL 80 100

GRAFICO 19.

INTERPRETACION:

El 76.25% de los caficultores de la Organizacin la Susana argumentan que
se utiliza poca cantidad de agua para beneficiar un quintal de caf cereza.
12.5% de la poblacin manifest creer que se utiliza mucha agua para el
beneficio de un quintal de caf maduro. En cuanto al 11.25% de la
poblacin restante desconoce la cantidad de agua utilizada en el beneficio de
un quintal de caf maduro.

0
10
20
30
40
50
60
70
80
POCO 76.25% MUCHO 12.5% OTROS 11.25%
POCO 76.25%
MUCHO 12.5%
OTROS 11.25%
POCO MUCHO OTROS
76.25%
12. 5% 11.25%
68

CUADRO 20
Conoce usted qu cantidad de caf cereza beneficia su organizacin
por ao?

ALTERNATIVAS CAFICULTORES LA SUSANA
N %
POCO 6 7.5
MUCHO 71 88.75
NO SABE 3 3.75
TOTAL 80 100

GRAFICO 20.

INTERPRETACION:

El 88.75% de los caficultores manifiestan que su Organizacin beneficia una
cantidad elevada de caf por ao. En cuanto un 7.5% de la poblacin sealo
que su organizacin beneficia una cantidad mnima por cosecha. Mientras que
3.75% de los caficultores afirmaron no saber el volumen de caf beneficiado.

0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
POCO 7.5% MUCHO 88 75% NO SABE 3.75%
POCO 7.5%
MUCHO 88 75%
NO SABE 3.75%
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
POCO 7.5% MUCHO 88 75%
POCO 7.5%
MUCHO 88 75%
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
POCO 7.5%
MUCHO 88 75%
NO SABE 3.75%
0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
4
4.5
7
NO SABE 3.75%
NO SABE 3.75%
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
POCO 7.5%
MUCHO 88 75%
NO SABE 3.75%
POCO
MUCHO NO SABE
7.5%
88.75%
3.75%
69

11.1 ANALISIS DE LA INVESTIGACION
Para ejecutar la investigacin se realizo una encuesta dirigida a los caficultores
de la organizacin CEPROCAFE y La Susana, determinando de esta manera la
necesidad de desarrollar un proyecto donde las aguas mieles sean tratadas
quedando actas para reutilizarlas en la agricultura. De esta manera se busco el
financiamiento para la ejecucin de la obra.

11.2 PROCEDIMIENTOS EMPLEADOS EN LOS FILTROS VERDES
A. Tamizado.
El primer tratamiento realizado en el proceso de purificacin de las aguas
mieles fue el tamizado, se debe efectuar atreves de laminas perforadas que
pueden ser de acero o madera, que tienen como principal funcin separar
residuos slidos, los mismos que contienen gran porcentaje de azucares, que
tienen un poder contaminante muy elevado. Seguido del tamizado el agua por
gravedad es dirigida a una caja o deposito de revisin y control en el que se
inicia el siguiente proceso.

B. Sedimentacin.
Este procedimiento se realizo una vez que las aguas mieles han sido
depositadas inicialmente en la caja de revisin, las dimensiones de este
deposito varan de acuerdo al agua que es utilizada durante el procesamiento
(mnimo de 1.5 metros cuadrado). Este mecanismo acta como un filtro
depurador de sedimentos producto de la actividad del beneficio hmedo, al
final de cada da se deber recoger estos desechos que servirn para la
elaboracin de abonos orgnicos.

C. Anlisis y tratamiento del Ph.
Se determino la acidez del agua utilizando cintas de colores que indican acidez
o alcalinidad, logrando verificar que el agua mostraba un pH entre 3 y
3,5.Mediante varias pruebas realizadas se determino que para obtener un pH
neutro se necesitaba 3,5 gramos de cal apagada por litro de agua miel.

70

D. Proceso de filtracin (filtros verdes)
Una vez que se realizo el tamizado, la sedimentacin y la regulacin del pH,
el agua quedo lista para recibir el lechuguin de agua (Eichhornia crassipes).
El agua miel despus de todos los procesos antes mencionados, fue
depositada por gravedad en los canales de concreto. En estos canales de
concreto con el agua miel, se sembraron una gran cantidad de Jacinto de
agua, que en poco tiempo cubri toda la superficie del estanque.

E. Deposito final y tratamiento con microorganismos eficientes E.M
En la cisterna ubicada al final del sistema de purificacin, se aplico como
ultimo tratamiento los microorganismos eficientes. Estos microorganismos
eficientes fueron capturados de una manera artesanal, utilizando arroz
cocinado, fruta semi descompuesta, levadura de uso en panaderas y yogurt
Toni con lapto bassillus GG, en ecosistemas naturales.

F. Prevencin mediante la siembra de peces.
Para evitar efectos producidos por la implantacin de los lechuguines y la
reproduccin de insectos, principalmente mosquitos, se realizo la siembra de
pequeos peces conocidos como guppys o millonarias (Poecilia reticulata),
los mismos se alimentan con larvas de mosquitos, eliminando de esta manera
el potencial problema que podra encontrarse en los sistemas.

Por efectos de adaptacin los peces fueron sembrados entre los canales 2 y 3,
para evitar el impacto que puedan sufrir al entrar al primer canal, debido a la
alta concentracin de DBO, (demanda biolgica de oxigeno) que pueden
significar la muerte de los mismos.
11.3. RESULTADOS OBTENIDOS EN LA INVESTIGACION.

Viveros.
Para verificar la efectividad de los procesos realizados mediante la ejecucin
del proyecto de los filtros verdes, se implementaron dos viveros de caf,
cacao y especies maderables, uno en cada centro de acopio y beneficio.
71

Se aplico riego permanente desde la etapa de semillero, hasta la etapa de pre-
siembra o trasplante a campo definitivo. Durante el proceso de crecimiento en
las plantas no se observo ninguna anormalidad fisiolgica, ni agronmica, por
la aplicacin del agua miel tratada a las especies vegetales cultivadas en el
vivero.

Anlisis del agua miel
Los siguientes son los resultados obtenidos de los anlisis efectuados al agua
residual tratada, de los centros de acopio CEPROCAFE y La Susana, los
mismos fueron realizados por el centro de servicios para el control de la
calidad CESECCA de la Universidad Laica Eloy Alfaro de Manab
ULEAM Manta.

Ensayo Unidades Agua residual caf CEPROCAFE La Susana
DBO
mg./lit. 2,500.00 603.11 556.49
DQO
mg./lit. 7,000.00 1,500.00 1,430.20
SOLIDOS TOTALES
mg./lit. 8,600.00 2,681.00 1,583.69
SOLIDOS SUSPENDIDOS
mg./lit. 6,120.00 63.00 28.00
pH Aci/Alc 3,5 7.23 7.39

0.00
500.00
1,000.00
1,500.00
2,000.00
2,500.00
3,000.00
AGUA RESIDUAL
CAF
CEPROCAFE LA SUSANA
DBO mg./lt
DBO mg./lt
72

0.00
1,000.00
2,000.00
3,000.00
4,000.00
5,000.00
6,000.00
7,000.00
8,000.00
AGUA RESIDUAL
CAF
CEPROCAFE LA SUSANA
DQO mg./lt
DQO mg./lt
0.00
1,000.00
2,000.00
3,000.00
4,000.00
5,000.00
6,000.00
7,000.00
8,000.00
9,000.00
10,000.00
AGUA
RESIDUAL
CAF
CEPROCAFE LA SUSANA
SOLIDOS TOTALES mg./lt
SOLIDOS TOTALES
mg./lt
73

0.00
1,000.00
2,000.00
3,000.00
4,000.00
5,000.00
6,000.00
7,000.00
AGUA
RESIDUAL
CAF
CEPROCAFE LA SUSANA
SOLIDOS SUPESDIDOS mg./lt
SOLIDOS SUPESDIDOS
mg./lt
0.00
1.00
2.00
3.00
4.00
5.00
6.00
7.00
8.00
AGUA RESIDUAL
CAF
CEPROCAFE LA SUSANA
pH acido/alcalino
pH acido/alcalino
74

Resultados de los anlisis del agua miel tratada, en porcentaje por organizacin

ENSAYO CEPROCAFE % LA SUSANA %
DBO 76 78
DQO 78 80
SOLIDOS TOTALES 69 82
SOLIDOS SUSPENDIDOS 99 99

ORGANIZACIN CEPROCAFE
Demanda biolgica de oxigeno (DBO)

INTERPRETACION:
Los resultados demuestran que del 100% de la demanda biolgica de
oxigeno, se redujo en un 76%, mientras que el 24% restante qued como
contaminante directo.

76%
24%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
%Reduccion del agua
residual promedio
% Agua residual de caf
restante
DBO
%Reduccion del agua
residual promedio
restante
75

Demanda qumica de oxigeno

INTERPRETACION:
Los resultados determinan, que la demanda qumica de oxigeno se redujo en
un 78%, quedando el 22% restante como factor de contaminacin.

Slidos totales

INTERPRETACION:
Los resultados determinaron que mediante el tratamiento se eliminaron en un
69% los slidos totales, quedando el 31% como elementos de contaminacin.

78%
22%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
% Reduccion del agua
residual promedio
restante
DQO
residual promedio
restante
69%
31%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
%Reduccion del agua
residual promedio
SOLIDOS TOTALES
%Reduccion del agua
residual promedio
76

Slidos suspendidos

INTERPRETACION:
El 99% de los slidos suspendidos fueron eliminados mediante el tratamiento de
los filtros verdes. Quedando el 1% como elemento de contaminacin.

99%
1%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
120%
residual promedio
% Agua residual de
caf
SOLIDOS SUSPENDIDOS
residual promedio
77

Resultados de los anlisis del agua miel tratada, en porcentaje por organizacin
ORGANIZACIN LA SUSANA
Demanda biolgica de oxigeno

INTERPRETACION:
El 78% de la demanda biolgica de oxigeno fue eliminada en el proceso de
purificacin de las aguas mieles, quedando 22% como factor contaminante del agua
residual.

Demanda qumica de oxigeno (DQO)

INTERPRETACION:
Los anlisis de laboratorio determinaron que la demanda qumica de oxigeno (DQO)
se disminuy en un 80%, mientras que el 20% restante acta como contaminante
directo de las aguas mieles.
78%
22%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
residual promedio
DBO
residual promedio
80%
20%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
residual promedio
restante
DQO
residual promedio
restante
78

Slidos totales

INTERPRETACION:
Los resultados determinan que mediante el proceso de purificacin de las aguas
residuales del caf, se elimino el 82% de los slidos totales, mientras que el 18% no
se elimin, quedando como factor de contaminacin de las aguas mieles.

Slidos suspendidos

INTERPRETACION:
El 99% de los slidos suspendidos fueron eliminados mediante el tratamiento de los
filtros verdes. Quedando el 1% como elemento de contaminacin.

82%
18%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
residual promedio
restante
SOLIDOS TOTALES
residual promedio
restante
99%
1%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
120%
residual promedio
% Agua residual de
caf restante
SOLIDOS SUSPENDIDOS
residual promedio
restante
79

12. CONCLUCIONES Y RECOMENDACIONES
Conclusiones.
Las conclusiones ms relevantes que se obtienen del presente trabajo son
las siguientes:
1. La implementacin de un sistema de filtros verdes tiene un impacto
econmico, ecolgico y social por su aporte en el aprovechamiento de los
recursos naturales, as como la salud de quienes aprovechan el agua rio
abajo donde se llev a cabo dicha investigacin.
2. Con la implementacin de un sistema de purificacin de aguas mieles se
pudo dar solucin a un problema crnico que tenan dichas organizaciones
el cual ao tras ao se perda una considerable cantidad de litros de agua
en el beneficio sub hmedo del caf; Ahora se puede reutilizar esta agua
en la produccin de plantas de caf, maderables y dems especies
forestales.

3. Se logro despertar en los caficultores de la zona gran expectativa por los
resultados obtenidos y se fortaleci su estructura organizacional por el
buen uso que le dan a las aguas tratadas en sus viveros comunitarios.

4. Se constato que la mayor parte de los caficultores estn de acuerdo con la
construccin de un sistema de purificacin de aguas mieles y as
contribuir al desarrollo del sector cafetalero.

5. Se evidencio el apoyo de los diferentes organismos Gubernamentales
MIES al dar financiamiento econmico para el desarrollo de proyectos
innovadores.

6. Una vez concluido el proyecto, la sostenibilidad de esta estructura y los
resultados obtenidos de la investigacin qued a cargo de los dirigentes y
socios de las organizaciones cafetaleras beneficiadas por el proyecto, para
su ptimo uso y aplicacin.
80

Recomendaciones.

1. Incrementar el nmero de especies forestales y productivas utilizando las
aguas mieles tratadas en los diferentes viveros comunitarios.
2. Ampliar el nmero de viveros comunitarios en las organizaciones
caficultoras beneficiadas por el proyecto de los filtros verdes.
3. Socializar con otras organizaciones caficultoras las diferentes tcnicas
implementadas en el proceso de purificacin de aguas mieles.
4. Los directivos de las organizaciones beneficiadas con este proyecto,
continen ejecutando las tcnicas de purificacin y as aprovechar el agua
miel que es el resultado del beneficio hmedo y sub hmedo del caf.
5. Dar a conocer a todos los involucrados en el proceso de la cadena
productiva del caf, las tcnicas de purificacin de aguas mieles y as
evitar contaminar fuentes hdricas.

6. Continuar en la bsqueda de nuevas alternativas que contribuyan al
desarrollo del sector cafetalero y que beneficien la conservacin de los
recursos naturales existentes.

7. Validar nuevas tcnicas de purificacin de aguas residuales resultado del
beneficio hmedo del caf.

81

13. SUSTENTABILIDAD Y SOSTENIBILIDAD

Sostenibilidad.
El presente trabajo implementacin de un sistema de filtros verdes
ubicados en dos centros de acopio y beneficio de caf en los cantones
Portoviejo y Jipijapa de la provincia de Manab estuvo orientado al
fortalecimiento del sector cafetalero de la provincia y del Pas el cual
necesito del esfuerzo de los dirigentes cafetaleros, as como de una
cantidad considerable de dinero el cual fue financiada por el MIES y en
menor proporcin por el responsable del proyecto.

El beneficio que representa la implementacin de un sistema de
purificacin de aguas mieles, es considerada permanente por los aportes en
infraestructura en las organizaciones beneficiadas y en los conocimientos
adquiridos a travs de la observacin y la investigacin, lo que refleja un
proyecto sostenible en el espacio y en el tiempo.

La caficultura como actividad productiva en el pas tiende a incrementar lo
cual indica que el proyecto de los filtros verdes tiene un claro aporte de
sostenibilidad en el proceso de produccin y comercializacin del caf.

Otra caracterstica de sostenibilidad de este trabajo es la capacidad de los
caficultores beneficiados por el proyecto a generar propuestas
innovadoras, lo cual permite ampliar el rango de produccin por la
disponibilidad de recursos y por los conocimientos adquiridos.

Por lo expuesto el presente trabajo es una propuesta innovadora que surge
en base a las necesidades del sector cafetalero, el mismo que intenta crear
condiciones favorables para una produccin limpia y amigable con el
ambiente, e inducir a mejorar el entorno y los conocimientos de hombres y
mujeres que sern los que promuevan actividades productivas que no
contaminen nuestros recursos naturales.
82

Sustentabilidad.
Uno de los principios bsicos del presente trabajo es el respeto a la vida en
todas sus formas, condicin necesaria para la preservacin de las especies,
que a su vez constituye la base sobre la que se sustenta la proteccin de los
ecosistemas, tanto en su funcionamiento como de sus componentes.

Otro de los principios de sustentabilidad es la preservacin de los recursos
naturales como el agua, suelo, flora, fauna, micro flora y fauna y las
diferentes especies acuticas, de esta manera no causar efectos
irreversibles en los ecosistemas naturales.

Garantizar la seguridad alimentaria es otro de los principios que busca el
proyecto al disponer de los recursos bsicos para la produccin limpia, e
inducir a incrementar viveros comunitarios utilizando las aguas mieles
tratadas en las organizaciones beneficiadas.

83

14. BIBLIOGRAFIAS

1. COFENAC ao2 Revista / edicin n4/ diciembre 2009.
2. COFENAC Caf y ambiente, Noviembre 2009
3. COFENAC Caf y ambiente, Noviembre 2009
4. COFENAC-Post cosecha y calidad de caf aravico, Revista 1
edicin sep.2004.
5. COLLADO LARA, Ramn, Depuracin de aguas residuales en
pequeas comunidades 2002.
6. De LORA MIRO, Federico, Tcnicas de defensa del medio
ambiente 2002.
7. HERNANDES, Manuel, Estudio y diseo de un filtro verde para la
depuracin de aguas residuales (Teruel) 1989
8. http://cuidomipiscina.com/a_consejos_aguadura.ph
9. http://grupos.emagister.com
10. http://www.auroville.org/environment/profiles_margarita.htm
11. http://www.geociencia.unam.mx
12. http://www.infoagro.com/herbaceos/industriales/cafe.htm
13. http://www.infoagro.com/herbaceos/industriales/cafe.htm
14. http://www.premioreportaje.org/article
15. http://www.premioreportaje.org/article.sub?docId=13400&c=Colo
mbia&
16. http://www.sagan-gea.org/hojared_AGUA/paginas/25agua.html
19. http://www.simas.org.ni/revistaenlace/subtema/19 Rev. N 93
20. http://www.simas.org.ni/revistaenlace/subtema/19 Rev. N 93
21. NAVARRO, Miguel, Conceptos de los filtros verdes, Diputacin
general de Aragn 1997
22. PANTA Lorenzo, REGIO Gabriele y PICHALO GIL Daro.
Equipo Tcnico Local del Programa del Caf, Las Aguas Mieles
2004
84

23. ROMERO, Jairo Tratamiento de aguas residuales teora y
principios de diseos Colombia 2000.
24. ROMERO, Jairo, Purificacin del agua Editorial NOMOS S. A
Colombia 2003
25. TERRANOVA, Produccin Agrcola. Cultivo del Caf,
Generalidades 1998
26. TORRES, Sandra Magali, TESIS DE GRADO Universidad
Politcnica Salesiana, Cuenca 2009.
27. TORRES, Sandra Magali, TESIS DE GRADO Universidad
Politcnica Salesiana, Cuenca 2009.
28. www.agri-nova.com
29. www.cafeycoffe.org. El Mucilago del Caf. Fuente R. Willbaux.
Pg.6
30. www.cafeycoffe.org. Pulpa del Caf.
31. www.ecorganicos.com.
32. www.emearth.com
33. www.mma.es/secciones/bilbioteca
34. www.monografias.com. El Jacinto de Agua. Caractersticas de la
especie.
35. www.monografias.com. Tratamientos de Aguas Mieles con Jacinto
de Agua.
36. www.nrdc.org
37. www.sica.gov.ec/cadenas/cafe/docs/historia_cafe.html
38. www.sogan-gea.org/hojared.
39. www.wikipedia.org

85

15. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
9. ACTIVIDAD SEP OCT NOV DIC ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL
Elaboracin del proyecto X
Presentacin del proyecto X X
Revisin y correccin X X
Aprobacin del proyecto X X
Inicio de Pasanta X X X X X X X
Construccin de Estanque X
Llenado de Estanques X X
Elaboracin de Abonos Orgnicos. X X X
Capacitaciones X X X X X X X
Tratatamiento con Cal X X
Tratamiento con Lechuguin X
Tratamiento con ME X
Anlisis qumico del Agua X
Ensayos de plantas en viveros utilizando agua
tratada.
X X

Determinacin de posibles efectos X X
Presentacin X
Difusin de resultados X
86

ANEXOS

87

CUESTIONARIO PARA LOS CAFICULTORES DE LAS
ORGANIZACINES CEPROCAFE Y LA SUSANA

1) Sabe usted que son las aguas mieles?
Si ------- No-------

2) Sabe usted el uso que se le ha dado en su organizacin a las aguas
mieles?
Si------- No-------

3) Est usted de acuerdo con el uso que se le ha dado a las aguas mieles en
su organizacin?
Si------- No-------

4) Sabe usted el efecto que causara el depositar las aguas mieles sin
ningn tratamiento en quebradas ros y vertientes?
Si------- No-------

5) Sabe usted que efecto causaran las aguas mieles sin ningn tratamiento
al aplicarlas a las diferentes plantaciones?
Si------- No-------

6) Sabe usted que las aguas mieles tratadas se las puede reutilizar para
Si------- No------- Otros-------

7) Como caficultor cree usted si beneficiaria al sector cafetalero el
Si------- No------- Otros-------

8) Utilizara usted las aguas mieles tratadas en sus plantaciones?
Si------- No------- Otros-------
88

9) Sabe usted que cantidad de agua se utiliza para beneficiar un quintal de
caf cereza?
Poco------- Mucho------- Otros-------

10) Conoce usted qu cantidad de caf cereza beneficia su organizacin por
ao?
Poco------- Mucho------- Otros-------

89

90

91

CANALES CEPROCAFE

92

DEPOSITO DE AGUAS MIELES EN LOS CANALES DE TRATAMIENTO

93

TRATAMIENTO DE AGUAS MIELES CON EICCHORNIA CRASSIPES

94

CANALES LA SUSANA

95

Tratamiento de las aguas mieles con la Eichhornia crassipes

96

SIEMBRA DE PECES EN EL AGUA MIEL EN TRATAMIENTO

97

IMPLEMENTACION DE VIVEROS

98

APLICACIN DEL AGUA MIEL TRATADA EN VIVEROS

99

DIFERENTES ESPECIES CULTIVADAS EN EL VIVERO

100

OTRAS ESPECIES VEGETALAS CULTIVADAS EN EL VIVERO

101

CAPTURA DE MICROORGANISMOS EFICIENTES

102

OBTENCION DE LA SOLUCION MADRE

103

SOCIALIZACION DE RESULTADOS

Tratamiento de Las Aguas Residuales Del Cafe Mediante La Implementacion de Filtros Verdes en Dos Centros de Acopio y Beneficio

Transféré par

Informations du document

Copyright

Formats disponibles

Partager ce document

Partager ou intégrer le document

Options de partage

Avez-vous trouvé ce document utile ?

Ce contenu est-il inapproprié ?

Droits d'auteur :

Formats disponibles

Tratamiento de Las Aguas Residuales Del Cafe Mediante La Implementacion de Filtros Verdes en Dos Centros de Acopio y Beneficio

Transféré par

Droits d'auteur :

Formats disponibles

UNIVERSIDAD TCNICA DE MANAB

FACULTAD DE INGENIERA AGRONMICA

Vous aimerez peut-être aussi