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Leurs

meilleures

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Spc

Edito
Drriiiiiiiiingg, la cloche a sonn, cest la rentre !
Enfilez vos culottes courtes, sortez vos trousses
et retrouvez votre me denfant.
Une part de gteau au chocolat, un gratin de ptes, une gaufre...
en une bouche, ces madeleines de Proust rveillent lenfant
qui sommeille en chacun de nous !
Fermez les yeux et rappelez-vous les odeurs, les bruits, le got.
La cuisine est charge de souvenirs.
Nos blogueurs prfrs se sont prts au jeu
et nous dvoilent ici leurs recettes denfance !

Le gteau Th Brun
au chocolat

Mon souvenir

d'enfance

La cuisine, mon plus bel


hritage ! Ma maman tait la
meilleure des cuisinires. En
2 coups de cuillre pot, elle
schait mes larmes avec un
gteau au chocolat, elle me
rendait hilare avec des odeurs de
poulet rti, elle me faisait fondre
avec un tiramisu, mencourageait
avec son osso bucco. De lamour
pur chaque bouche !

Le gteau Th Brun
au chocolat
20 MIN

12 H

Pour 6 personnes
100 g de chocolat
10 g de cacao
150 g de beurre
4 ufs
100 g de sucre
50 g damandes en poudre
Biscuits Th Brun
Caf
Pour le dcor :
150 g de chocolat
2 cuillres soupe de sucre glace
40 g de beurre

Faire fondre 100 g de chocolat avec une cuillre

Ajouter une couche de crme, puis une autre de bis-

Monter les blancs en neige en y incorporant les

Dmouler et dcorer. Prparer un fondant : faire

caf deau. Ajouter, en mlangeant, le cacao et 150 g de


beurre ramolli. Puis, ajouter les jaunes dufs blanchis
avec le sucre.

amandes et mlanger le tout.

Habiller un moule cake (de 24 cm) avec un papier

huil ou un papier aluminium. En garnir le fond avec une


couche de Th Brun tremps dans du caf.

cuits et ainsi de suite jusqu obtention de 4 couches de


biscuits ou jusqu puisement de la crme. Laisser au
frais pendant 12 heures.

fondre 150 g de chocolat et ajouter le sucre glace et


40 g de beurre. Etendre le fondant laide dune lame
de couteau sur le dessus et les cts du gteau. Servir
froid.

En voil un petit bout de femme qui ne mche pas ses


mots ! Ds que je le peux, je revts ma cape de super
bavarde pour voler la rescousse de tous les affams.
Et oui, la marmite, je suis tombe dedans tant petite.
La cuisine et moi cest une grande histoire, haute en
saveurs. Alors, je me lve cuisine, je vis cuisine, je me
couche cuisine et... jai faim ! Faim de dcouverte, de
crativit, de rencontres, de partage, dinsolite.

Le gteau de sable

la recette traditionnelle polonaise

Mon souvenir

d'enfance

Jai choisi cette recette de mon


enfance car elle reprsente bien
lamour de la cuisine que jai
aujourdhui... Ce gteau a berc
mon enfance et chaque fois je
croyais, en tant petite, que je
mangeais du vrai sable. Le nom
de ce gteau cest Gteau de
sable car la texture est assez fine
et ressemble aux grains de sable.
Il est parfait pour le goter des
enfants et il plait normment
aux petits comme aux grands.

Le gteau de sable

la recette traditionnelle polonaise


20 MIN

1H

Pour 6 personnes
250 g de beurre mou
200 g de sucre
4 ufs
2 pinces de sel
1 cuillre caf de levure chimique
150 g de farine
150 g de fcule de pomme de terre
sucre glace

Prchauffer le four 160C.

ment pour incorporer les blancs.

Dans un grand saladier mixer le beurre et le sel en

Beurrer et fariner un moule cake. Transvaser la pte

pommade. Ajouter tout doucement le sucre.

Sparer les jaunes dufs. Rserver les blancs dufs.

Ajouter un uf aprs lautre en mixant au moins 1 2


minutes entre chaque uf. Rpter lopration jusqu
puisement des jaunes dufs.

Dans un autre saladier mlanger les deux farines.

Ajouter petit petit au mlange dufs et beurre. A part


faire monter des blancs dufs en neige. Mlanger les
blancs dufs lautre prparation laide dune spatule. Faire cette manipulation dlicatement et douce-

dlicatement dans le moule. Enfourner pour 1h 1h15 de


cuisson.

Vrifier si le gteau est bien cuit et sec lintrieur en


saidant dun bton en bois.

Laisser refroidir un peu et dposer le gteau sur un


plat. Saupoudrer de sucre glace.

Astuce : Attention - il est trs important de res-

pecter lordre et le temps de mixage des ingrdients.


Les ufs et le beurre doivent tre temprature
ambiante.

Je me prnomme Jenna, jai 46 ans, je suis polonaise. Amoureuse de


la Provence, jhabite dans le Sud de la France depuis plus de 20 ans.
Je suis correspondante culinaire pour un journal hebdomadaire
Carpentras dans le Vaucluse. Optimiste, picurienne, ma cuisine cest
le mlange des saveurs, de France et de Pologne, mon pays dorigine.
Je suis curieuse je note mes ides, je me promne sur des blogs, je
regarde les photos culinaires, je discute avec des gens, je gote, je
pose des questions Mon style culinaire ce sont des recettes faciles,
accessibles tous et trs intuitives.

Pain perdu aux oursons


la guimauve

Mon souvenir

d'enfance

Le pain perdu
cest le goter mythique
de mon enfance ! Jai
choisi de lagrmenter
doursons la guimauve
que jadorais manger
en revenant de lcole :)

Pain perdu aux oursons


la guimauve
5 MIN

11 MIN

Pour 6 personnes
6 tranches de pain rassis
1 uf
120 ml de lait
2 cuillres soupe bombes de sucre
1 sachet de sucre vanill
1 noisette de beurre
De la cassonade
12 oursons la guimauve

Dans un saladier, battre les ufs avec le sucre et le

A la fin de cuisson dposer les tranches de pain sur

Prendre les tranches de pain rassis et les imbiber de

Saupoudrer chaque tranche dun peu de cassonade et

Faire fondre une noisette de beurre dans la pole et

Faire cuire au four sous le grill pendant 5 minutes afin

sachet de sucre vanill. Ajouter le lait et mlanger.

la prparation prcdente.

faire dorer les tranches de pain imbibes sur chaque


face.

une plaque allant au four.

disposer par-dessus 2 oursons la guimauve.

de faire fondre la guimauve.

Astuce : A dguster encore un peu chaud avant

que la guimauve ne se fige.

Je suis gourmande et passionne de ptisserie


et de photographie. Allant de recettes
accessibles des recettes pour les plus
confirms, vous trouverez un grand choix pour
vos goters et desserts sur mon blog. Mon but ?
Vous faire entrer dans mon univers chic et girly
et veiller votre gourmandise !

Brioche aux ppites de chocolat,


faon Doo Wap

Mon souvenir

d'enfance

La brioche est un
incontournable de nos
goters denfance, dans toute
leur simplicit.
Le moelleux, le sucr et le
chocolat de cette recette vous
replongeront directement dans
vos souvenirs de retour dcole,
cette douce poque o vous
tiez obligs de vous mettre sur
les demi-pointes pour voir ce qui
tait pos sur la table...

Brioche aux ppites de chocolat,


faon Doo Wap
20 MIN

10 MIN

2H

Pour 15 personnes
10 g de levure fraiche
115 g de lait
250 g de farine T45
30 g de sucre
1 cuillre caf de sel
1 uf
115 g de beurre temprature ambiante
100 g de chocolat noir en petits morceaux

Dans la cuve du robot ptrisseur, ou la main, mettre

la levure et le lait, mlanger pour incorporer la levure


au liquide. Ajouter la farine, puis le sucre, le sel et enfin
luf entier.

Mlanger jusqu obtention dune pte homogne.

Ajouter le beurre en morceaux, et ptrir pendant 5 minutes avec la feuille du robot (ou la main). Ajouter le
chocolat. Ptrir encore 5 minutes, la pte doit se dcoller du bol, ajouter de la farine si elle colle trop. La pte
est trs lastique : cest normal. Couvrir le bol dun torchon et laisser lever 1 heure ou 2.

Poser la pte sur le plan de travail, la taper pour chas-

ser lair, laplatir, et la mettre au frigo 1 ou 2 heures.


Sortir la pte, et former des boules denviron 50
grammes. Les poser sur une plaque allant au four,
recouverte de papier cuisson, aplatir lgrement les
boules, couvrir dun torchon, et les mettre lever une
deuxime fois.

Battre un uf, et dorer les boules dlicatement


laide dun pinceau. Cuire 10 minutes 180C.

Astuce :

Pour faire lever la pte, je la mets dans


mon four, porte entrouverte, et sur temprature minimale (35 C).

Jessaie de proposer sur mon blog une cuisine ludique, gourmande


et accessible tous, en ddramatisant un maximum les techniques.
Jai envie de mettre un peu de peps dans les assiettes du quotidien,
dcomplexer et faire en sorte que tout le monde se rgale en se faisant
plaisir ! Cest un peu si moi jy arrive, vous y arriverez aussi, alors
amusons-nous ensemble.

uf cocotte

aux pleurotes

Mon souvenir

d'enfance

ufs la coque et ufs


cocotte faisaient rgulirement
partie de nos repas denfants
la maison, rendus ludiques
par lajout de petits soldats
de pain grill couvert dune
dcoupe de jambon, quon
samusait tremper dans le
jaune duf avant de nen faire
quune bouche !

uf cocotte

aux pleurotes
45 MIN

15 MIN

Pour 4 oeufs cocotte


4 ufs bio frais
300 g de pleurotes
80 g de jambon fum (environ 2-3 fines tranches)
1 belle tranche paisse (2 cm) de pain de campagne
1 cuillre soupe de persil plat hach
1 petite gousse dail
3 cuillres caf de graisse de canard
5 cl de vin blanc sec
300 ml de crme 30%

Couper les champignons en deux ou trois dans la longueur


(en fonction de leur taille). Hacher le persil et lail. Couper le
jambon en petits ds. Dtailler 8 cubes de 2 cm de ct dans
le pain; tailler le reste en btonnets.

Verser les champignons la crme dans quatre verrines, avec deux cubes de pain par verrine. Tasser un peu
et mettre au frais 30 minutes. Verser un blanc duf
dans chaque verrine. Rserver les jaunes.

Dans une pole, faire sauter les champignons dans 2

Cuire les verrines la vapeur environ 7-8 minutes

cuillres caf de graisse de canard, deux minutes feu vif.


Quand ils sont juste dors, mouiller au vin blanc. Ajouter les
cubes de jambon, lail et le persil et cuire encore 3-4 minutes
feu moyen. Ajouter la crme, mettre un bouillon et couper
le feu. Poivrer (ne pas saler, le jambon lest suffisamment).
Rserver quelques champignons pour la dcoration et couper
les autres en plus petits morceaux.

jusqu ce que les blancs soient bien pris.

Poser un jaune sur chaque verrine, dcorer de cham-

pignons et de fleur de sel. Servir avec les mouillettes


de pain frit la pole dans 1 cuillre caf de graisse de
canard, et couvertes dune fine tranche de jambon.

CooknRoll est le recueil de mes recettes de


tous les jours et de mes exprimentations culinaires,
une opportunit de partager mon amour
pour de bons petits plats souvent simples
et abordables, raliss avec de beaux
produits de saison.

Tartelette

faon Snickers

Mon souvenir

d'enfance

Les Snickers, ma pause


gourmande des rcrations !
Jadorais les partager avec
mes copines, je les gardais au
chaud un peu avant que la
cloche ne sonne la libration
pour quils soient fondants !
Et lt, les Snickers glacs,
encore plus dingues !

Tartelette

faon Snickers
20 MIN

40 MIN

3 H 30

Pour 6 tartelettes

Pour la pte sucre :


125 g de farine
75 g de beurre froid
10 g de poudre damande
50 g de sucre glace
1 pince de sel
25 g duf
Pour le caramel :
35 ml deau
110 g de sucre
40 g de beurre
100 g de crme liquide
35 g de cacahutes non sales
Pour la ganache :
80 g de crme liquide
120 g de chocolat au lait Valrhona Jivara 40%

Dans la cuve du robot, mettre la farine, la poudre damande, le sel


et le sucre glace tamis. Ajouter le beurre froid coup en morceaux
et mlanger avec la palette jusqu ce que le mlange devienne
sableux. Incorporer luf et mlanger de nouveau sans trop travailler la pte. Dbarrasser et filmer la pte au contact. La placer
30 minutes au conglateur. Prchauffer le four 160C. Beurrer 6
cercles ptisserie de 6 cm de diamtre. taler la pte sur un plan
de travail farin et foncer les cercles ptisserie. Piquer les fonds
de tartelettes et enfourner 25 minutes, jusqu ce que les tartelettes
soient joliment dores. Laisser refroidir.
Dans une casserole, mettre leau et le sucre et cuire feu moyen
jusqu lobtention dun caramel brun (ne jamais mlanger). En mme

temps, faire frmir la crme avec le beurre dans une autre casserole.
Dglacer le caramel avec la crme chaude et continuer la cuisson
pendant 1 minute en fouettant bien. Verser le caramel dans les fonds
de tartelettes, parsemer avec les cacahutes et placer au rfrigrateur pendant 1 heure minimum (ou au conglateur, a va bien plus
vite pour les impatients), jusqu ce que le caramel ait durcit.

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Dans une casserole, faire

chauffer la crme. Verser la crme petit petit dans le chocolat


fondu en mlangeant avec une spatule, la ganache doit tre lisse et
brillante. La couler sur le caramel durci et remettre au rfrigrateur
jusquau moment de servir (2 heures minimum pour que la ganache
prenne).

N dun projet commun pour deux raisons diffrentes,


Now Im a Cook nous servait, mon fianc et moi, de suivre
notre volution dans les univers qui nous intressait. Lui la
photographie, et moi la cuisine... enfin, surtout la ptisserie !
Depuis, pas mal de choses ont chang, on prend tout cela un
peu plus srieusement mais a reste nanmoins un rel plaisir,
de la dcouverte et du partage !

Sabls

faon Kangoo

Mon souvenir

d'enfance

Cette recette me
rappelle mon enfance
car ctait mon goter
prfr en finissant
lcole. Accompagns
dun verre de lait
je les dvorais !

Sabls

faon Kangoo
30 MIN

15 MIN

Pour 6 personnes
225 g de beurre mou
210 g de sucre glace
1 uf
1 cuillre caf de vanille liquide
350 g de farine
2 cuillres caf de levure
cuillre caf de sel
1 tablette de chocolat

Crmer le beurre et le sucre glace ensemble.


Dans un petit bol, casser luf, ajouter la vanille et

mlanger. Ajouter luf au beurre et mlanger jusqu


ce que tout soit bien incorpor.

Dans un autre bol mlanger la farine, la levure et le

sel. Verser ce mlange petit petit dans la prparation


au beurre. La pte ne doit pas tre collante.

taler la pte sur un plan de travail farin. Garder une


certaine paisseur, un bon demi-centimtre.
Dcouper des rectangles assez grands pour recouvrir

2 carrs de chocolat. Dposer 2 carrs de chocolat au


milieu du rectangle de pte et rabattre les cts dessus.

Dposer sur une plaque recouverte de papier sulfuris. Cuire 10 12 minutes 200C. Laisser refroidir.

Envie de sucr ? Jai tout ce quil vous faut ! Ce blog


ludique et sans prtention vous prsente mes coups de
cur, recettes faciles, gourmandes et cratives et pleines
dhumour. Jessaye galement de mettre en avant mes
dcouvertes locales, boutiques ou lieux gourmands, afin
de vous prsenter la gourmandise sous plusieurs aspects.
Entrez, faites comme chez vous, et revenez souvent.

Bi-choco maison

chocolat/caramel

Mon souvenir

d'enfance

Les bi-chocos! Ha la la, cest toute


mon enfance! Si vous prfrez
les bi-chocos, on peut aussi les
appeler chocos, a dpend un peu
des rgions, car toute ma vie javais
appel a des bi-chocos, et quand jai
dmnag pour mes tudes personne
ne comprenait de quoi je parlais
quand jappelais a des bi-chocos.
Je suis quand mme reste mon
appellation de base pour cette recette,
a me rappelle plus mes gouters
denfance, avec mon verre de lait qui
mattendait sur la table de la cuisine
en rentrant de lcole. Le verre de lait
et les biscuits dailleurs, ctait le job
de maman... papa, lui, prfrait me
faire manger des bonbons au caramel
au beurre sal. Jai donc mix ces 2
souvenirs pour faire des bi-chocos
chocolat-caramel.

Bi-choco maison

chocolat/caramel
10 MIN

20 MIN

2 H 30

Pour 15 bi-chocos

Pour la pte biscuits (pte petits beurre) :


250 g de farine
100 g de beurre
80 g de sucre en poudre
20 g de sucre roux
50 g deau
1 2 pinces de fleur de sel
1 demi-gousse de vanille
1 cuillre caf bombe de levure chimique
1 cuillre caf de bicarbonate
Pour la ganache chocolat/caramel :
150 g de chocolat noir
100 g de sucre en poudre
100 g de crme liquide entire
20 g de crme liquide entire bien froide
25 g de beurre demi-sel

Prparer votre pte biscuits. Il sagit de raliser une panade, un peu


comme pour une pte choux : couper votre beurre en petits morceaux,
puis faites-le fondre avec leau, le sel et les 2 sucres. Ds que votre mlange
arrive bullition, teindre le feu, ajouter les graines de la gousse de vanille
pralablement gratte. Laisser refroidir une bonne demi-heure temprature
ambiante en remuant de temps en temps.
ct, mlanger ensemble la farine, la levure et le bicarbonate. Ds que
le mlange base de beurre a refroidi, le verser sur la farine et mlanger
jusqu avoir une pte homogne. Former une boule de pte puis placer au
frais pour 2 3 heures.

Prparer aussi la ganache, qui devra reposer elle aussi. Commencer par
hacher votre chocolat en petits morceaux et le placer dans un cul de poule.

Faire chauffer une pole, puis ds quelle est chaude, verser le sucre en le

rpartissant bien sur toute la surface. Attendre que le caramel commence


se former. Attention, surtout ne pas mlanger, ventuellement, faire juste
un peu pivoter votre pole. Vous devez avoir un caramel bien blond, mais pas
trop ambr (ne pas mettre votre feu trop fort).

Lorsque le caramel est prt, teindre le feu, ajouter le beurre et bien mlan-

ger. Remettre sur feu doux, et ajouter la crme en fin filet. Laisser cuire 4/5
minutes. Laisser un peu refroidir puis dlayer le caramel avec les 20 g de
crme restante.

Astuce :

Votre crme doit refroidir un peu votre caramel, en effet ne pas


verser le caramel trop brlant sur le chocolat. Certes, celui-ci a besoin de
fondre, mais le caramel juste cuit est vraiment trop chaud.
Verser ensuite le caramel sur le chocolat tout en mlangeant bien jusqu
obtenir un appareil lisse. Le verser dans un plat, filmer au contact puis placer
au frais pour 2 heures. Prchauffer votre four 180C. Sortir la pte du frais,
fleurer le plan de travail et taler finement la pte.

Dtailler des petits cercles cannels laide dun emporte-pice, piquer un


peu chaque biscuit, puis enfourner pour 10 15 minutes.

Une fois cuits laisser les biscuits refroidir sur une grille. Mettre une cuillre de ganache au milieu de la moiti de vos biscuits, puis recouvrir dun
autre biscuit.

picurienne dans lme, jai cr le blog La Raffinerie


Culinaire afin de faire partager ma passion pour la
cuisine, pour montrer que passer un peu plus de temps
en cuisine nest pas une tche fastidieuse, mais plutt un
moment ludique. Entre recettes simples et colores, La
Raffinerie Culinaire sadresse tout le monde, et prouve
quon peut tous kiffer mitonner de bons petits plats.

La chasse au trsor

ou la pure des pirates

Mon souvenir

d'enfance

Emmenez vos enfants faire


une chasse au trsor le
temps dun repas La pure
et moi une belle histoire
qui dure. Enfant, jai creus
dinnombrables volcans pour
y verser le jus du rti du
dimanche. Cest un petit rituel
repris par mes enfants
avec bonheur. Jai innov
pour eux avec ma version
le au trsor .

La chasse au trsor

ou la pure des pirates


15 MIN

20 30 MIN

Pour 6 portions
Environ 1,2 kg de pommes de terre pure
80 g de beurre
20 cl de crme entire liquide ou de lait.
Sel, poivre du moulin, noix de muscade (gros sel optionnel)
Des mini-saucisses cocktails
ou de grandes dcoupes en tronons
6 petits palmiers en plastique ou figurine de pirate

Les saucisses : Cuire leau bouillante puis goutter et rserver.


La pure : Dans une grande marmite deau froide dposer les
pommes de terre peles, rinces et coupes en gros morceaux de
taille similaire. Porter bullition avec un peu de gros sel. Cuire
jusqu ce que tous les morceaux soient tendres et cuits cur.
Egoutter et mettre en pure de suite pendant que les pommes de

terre sont encore trs chaudes, cest important pour avoir une belle
texture.

Texture rustique : Ecraser avec un crase pure sur manche pour

obtenir une texture avec des petits morceaux trs comfort food .
Ajouter le beurre tout en crasant. Continuer en saidant de la crme
ou du lait, jusqu la texture dsire. Assaisonner ensuite dun peu
de sel, poivre et muscade frachement rpe.

Texture lisse traditionnelle : Passer au moulin lgumes (comme

faisait ma maman). Une fois toutes les pommes de terre moulines,

ajouter le beurre, la crme ou le lait pour lier la pure jusqu la texture souhaite. Assaisonner son got de sel, poivre et muscade.

Texture fouette : Si vous avez un robot ptissier solide, fouetter

la pure grce au fouet unique blanc uf. Battre pleine vitesse


en faisant attention aux projections. Ajouter le beurre et le lait selon
son got et assaisonner avant la fin du fouettage.

Le dressage : Dposer un peu de pure au milieu de chaque as-

siette, empiler les mini-saucisses et recouvrir de pure en essayant


dobtenir un dme qui ressemble une le. Juste avant de servir
vos chasseurs de trsors dcorer dun palmier en plastique ou dun
pirate et, si vous en avez, dune cuillre glace (la pelle du pirate).

Astuce :

La chasse au trsor est aussi un bon moyen daccommoder les restes de faon amusante.
Prparer vos assiettes lavance et rchauffer au micro-ondes
puis ajouter le dcor.
Servir sur une assiette bleue avec des olives noires dcoupes pour
faire des ailerons de requins qui sortent de leau...

Je propose sur mon blog des recettes originales,


dcales, cratives et toujours dlicieuses. Je partage
aussi mes astuces grce des tutoriels en photos et en
vidos... notamment le cake design expliqu pas pas.

Rice Crispies
Treats

Mon souvenir

d'enfance

Mes souvenirs de peanut butter


remontent aux goters denfants
chez mon meilleur ami o, aprs
de longues heures de jeux, nous
dvorions des tartines de beurre
de cacahute et confiture de
fraises ! Mon got immodr
pour cet ingrdient typiquement
amricain ne ma pas quitt, et
cest quelques annes plus tard
que jai appris le marier au
marshmallow et chocolat pour
former des barres de riz souffl
trs gourmandes

Rice Crispies
Treats
30 MIN

15 MIN

Pour 6 personnes
1 cuillre soupe de beurre
120 g de marshmallow
70 g de peanut butter
100 g de riz souffl (type Rice Crispies)
75 g de chocolat noir
75 g de chocolat au lait
1,5 g de Mycryo (optionnel)

Faire fondre le beurre dans une casserole, feu doux.


Ajouter les marshmallow et remuer constamment sur
feu doux jusqu ce que tous les marshmallow soient
fondus. Ajouter le peanut butter hors du feu. Mlanger
jusqu ce quil soit parfaitement incorpor la crme
de marshmallow. Verser les Rice Crispies en une fois et
mlanger sans attendre pour enrober chaque grain, en
veillant ne pas les casser.

Faire fondre le chocolat coup en petits morceaux,


au bain-marie, et le porter 45C. Bien mlanger, sortir
le chocolat du bain marie. Laisser le chocolat revenir
35C.

Couler le mlange encore chaud dans un cadre ou

un plat carr chemis denviron 20 cm par 15 cm. Faire


prendre au frais 30 minutes. Dcouper des barres denviron 3 cm par 6 cm.

Lorsque le mlange atteint 30C, tremper les barres

de Rice Crispies Treats pour en enrober une face. goutter et faire prendre au frais.

Astuce : Hacher le chocolat avec un grand cou-

teau pain ! Pour un temprage rapide et un chocolat


stable et brillant, ajouter le Mycryo ce moment et bien
mlanger.

CooknRoll est le recueil de mes recettes de


tous les jours et de mes exprimentations culinaires,
une opportunit de partager mon amour
pour de bons petits plats souvent simples
et abordables, raliss avec de beaux
produits de saison.

Riz au lait lindienne,

parfum la rose,
noix de coco torrfie

Mon souvenir

d'enfance

Ce dessert ultra
rconfortant tait
mon prfr au retour
de lcole !

Riz au lait lindienne,


parfum la rose,
noix de coco torrfie
10 MIN

30 MIN

Pour 6 personnes
150 g de riz basmati
1/2 litre de lait
100 g de sucre en poudre
1 yaourt la grecque
5 capsules de cardamome
12 cl de sirop de rose
2 cuillres soupe de noix de coco rpe sche
eau froide

Laver le riz leau froide.


Dans un grand volume deau bouillante (4 fois le vo-

lume de riz minimum), verser le riz et laisser cuire 10


minutes, goutter.

Astuce :

prcuire le riz leau permet dobtenir un


dessert plus lger et plus digeste !

Dans la mme casserole verser le lait, le riz, la cardamome et le sucre. Laisser le riz cuire 20 minutes
petit feu.

Pendant ce temps, faire dorer sec la noix de coco


dans une pole bien sche.

Hors du feu, retirer les capsules de cardamome et

ajouter le yaourt, arroser dun beau filet de sirop de rose


et parsemer de noix de coco grille.

Dguster tide de prfrence.

2 cu

Beurre

au chocolat

Mon souvenir

d'enfance

Ceux de la gnration Casimir


se souviennent sans doute des
plaques de beurre au chocolat.
Comme cest introuvable de nos
jours, je me suis mis en tte den
faire maison. Et voil, cest tout
aussi dlicieux que dans mes
souvenirs et vraiment facile
raliser. A vous les tartines
au beurre de chocolat au petit
djeuner, ds la rentre.

Beurre

au chocolat
10 MIN

Pour 6 personnes
250 g de beurre temprature ambiante
5 cuillres caf bombes de cacao non sucr en poudre
(surtout pas de la poudre boissons chocolates)
2 cuillres soupe bombes de sucre glace bien tamis

Mettre le beurre dans une jatte et le battre avec le


fouet plat du robot ptissier.

Ajouter le sucre glace et battre nouveau.


Ajouter le cacao et battre jusqu ce que la couleur

Astuce : Si vous navez pas de beurrier avec cou-

vercle, utiliser un pot margarine ou fromage tartiner nature avec couvercle.


Ajouter un peu de pralin en grains ou de nougatine en
poudre pour une touche trs gourmande.

soit unie.

Verser dans un beurrier et lisser le dessus.


Mettre au frigo avec le couvercle du beurrier.

Je propose sur mon blog des recettes originales,


dcales, cratives et toujours dlicieuses. Je partage
aussi mes astuces grce des tutoriels en photos et en
vidos... notamment le cake design expliqu pas pas.

Le gteau au chocolat

de ma grand-mre

Mon souvenir

d'enfance

Cest le gteau de mon


enfance, celui que ma
grand-mre faisait chaque
fois que nous allions la voir,
car elle savait que
ctait mon prfr.

Le gteau au chocolat

de ma grand-mre
15 MIN

45 MIN

Pour 6 personnes
150 g de chocolat noir
250 g de sucre
100 g de farine
200 g de beurre
1/2 sachet de levure
6 ufs
50 g de sucre glace

Prchauffer le four 180C.

Faire cuire pendant 45 minutes 180C, pendant les

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.


Sparer les jaunes des blancs dufs. Avec les jaunes,
mlanger le sucre, la levure et la farine tamise. Ajouter
ensuite le mlange chocolat/beurre fondu.

10 dernires minutes, recouvrir le gteau de papier aluminium pour ne pas que le dessus cuise trop. Pour vrifier la cuisson, enfoncer la lame dun couteau au centre
du gteau, elle doit ressortir propre. Sortir le gteau du
four et laisser refroidir.

Monter les blancs en neige, puis les ajouter la pr-

Une fois froid, dmouler le gteau et saupoudrer de

paration prcdente.

sucre glace.

Beurrer le moule gteau (vous pouvez galement y

saupoudrer un peu de sucre, pour obtenir un ct un peu


caramlis sur les bords) et y verser la prparation.

Marineiscooking cest le blog dune passionne


de cuisine, de ptisserie et de voyages. Toujours
prte apprendre, tester et partager de nouvelles
saveurs avec mes lecteurs, je propose chaque
semaine des recettes sucres, sales, mes coups
de cur et mes envies !