GUA DOCENTE

ESTADISTICA






GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS






CURSO 2014-15















Fecha de publicacin: 08-07-2014
Vicerrectorado de Docencia, Ordenacin Acadmica y Ttulos

ESTADISTICA
I.-Identificacin de la Asignatura
Tipo FORMACIN BSICA
Perodo de imparticin 2 curso, 1Q semestre
N de crditos 6
Idioma en el que se imparte Castellano
II.-Presentacin

La Estadstica se interesa primordialmente por el anlisis de datos, bien para ayudar en la comprensin de un fenmeno, bien
para ayudar en la toma de decisiones efectivas. En ambos casos, suele haber incertidumbre y la tarea del estadstico es
reducirla y explicarla de forma clara. Ejemplos de esta situacin son muy abundantes en el campo de la tecnologa de los
alimentos. De hecho, puesto que todos los aspectos de la vida implican algo de incertidumbre, todos los estudiantes
universitarios deberan tener conocimientos bsicos de esta disciplina. Este curso introduce tales conocimientos, enseando
el modo de razonar probabilstico y estadstico e ilustrndolo en el mbito de la Ciencia y Tecnologa de los alimentos. Tiene
un enfoque eminentemente prctico, apoyndose en el uso de un software para la aplicacin de las diversas tcnicas
estadsticas a la resolucin de casos prcticos. Se recomienda el dominio por parte del alumno de los conocimientos de
lgebra y clculo adquiridos en la asignatura Matemticas del primer curso.

III.-Competencias
Competencias Generales
CG1: Capacidad de anlisis y sntesis
CG6: Capacidad de gestin de la informacin
CG7: Resolucin de problemas
CG23: Motivacin por la calidad
CG25: Capacidad de aplicar los conocimientos en la prctica
Competencias Especficas
CE6: Analizar y evaluar los riesgos alimentarios
CE9: Implementar sistemas de calidad
CE13: Calcular y establecer pautas alimentarias saludables en individuos y colectividades
CE15: Disear e interpretar encuestas alimentarias
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ESTADISTICA
IV.-Contenido
IV.A.-Temario de la asignatura

Bloque temtico Tema Apartados

I.- Estadstica descriptiva

Tema 1. Descripcin de datos

Distribucin de frecuencias.
Representacin grfica.
Resumen numrico de los datos.
Descripcin de datos bivariantes.
Covarianza y correlacin.
Tema 2. Regresin

Modelo de regresin.
Clculo de la recta de regresin.
Interpretacin de la recta de regresin.
Prediccin.
II.- Modelos probabilsticos

Tema 3. Introduccin al clculo de

probabilidades
.
Definicin de probabilidad.
Probabilidad condicionada e
independencia.
Teorema de Bayes.
Tema 4. Variables aleatorias

Definicin de variable aleatoria. Tipos.

Funciones de masa y de densidad.
Funcin de distribucin.
Esperanza y varianza.
Modelos discretos.
Modelos continuos.
III.- Inferencia estadstica

Tema 5.
Introduccin a la inferencia estadstica
Introduccin. Muestreo. Estadsticos.
Teorema Central del Lmite. Problemas
que resuelve la inferencia estadstica:
estimacin y contrastesde hiptesis.
Tema 6.
Inferencia sobre medias y proporciones
Inferencia sobre medias: estimacin
puntual y por intervalo, resolucin de
contraste de hiptesis, prediccin, y
comparacin de medias.

Inferencia sobre proporciones:

estimacin puntual y por intervalo,
resolucin de contraste de hiptesis.
prediccin y comparacin de
proporciones.
IV- Diseo de experimentos
Tema 7.
Introduccin al diseo de experimentos
Elementos del diseo.
Diseos factoriales.
Anlisis de la varianza
Comparaciones mltiples.
Otros diseos del experimento.

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ESTADISTICA
IV.B.-Actividades formativas
Tipo Descripcin
Prcticas / Resolucin de ejercicios
Durante el curso se realizarn varias sesiones prcticas que
sern evaluadas. Los alumnos trabajarn en grupo en la
resolucin de problemas estadsticos surgidos en el mbito de
la tecnologa de los alimentos. Para ello, utilizarn los
conocimientos adquiridos en las sesiones tericas, y se
ayudarn de herramientas informticas.
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ESTADISTICA
V.-Tiempo de Trabajo
Clases tericas 32
Clases prcticas de resolucin de problemas, casos, etc. 16
Prcticas en laboratorios tecnolgicos, clnicos, etc. 8
Realizacin de pruebas 4
Tutoras acadmicas 14
Actividades relacionadas: jornadas, seminarios, etc. 4
Preparacin de clases tericas 26
Preparacin de clases prcticas/problemas/casos 50
Preparacin de pruebas 26
Total de horas de trabajo del estudiante 180
VI.-Metodologa y plan de trabajo
Tipo Periodo Contenido
Clases Tericas Semana 3 a Semana 4 Tema 2. Regresin
Clases Tericas Semana 5 a Semana 5
Tema 3. Introduccin al clculo de
probabilidades
Clases Tericas Semana 6 a Semana 8 Tema 4. Variables aleatorias
Clases Tericas Semana 9 a Semana 9
Tema 5. Introduccin a la inferencia
estadstica
Clases Tericas Semana 10 a Semana 13
Tema 6. Inferencia sobre medias y
proporciones
Clases Tericas Semana 14 a Semana 15
Tema 7. Introduccin al diseo de
experimentos
Prcticas Semana 3 a Semana 3 Tema 1. Descripcin de datos
Prcticas Semana 6 a Semana 6
Tema 3. Introduccin al clculo de
probabilidades
Prcticas Semana 8 a Semana 9 Tema 4. Variables aleatorias.
Prcticas Semana 12 a Semana 12
Tema 6. Inferencia sobre medias y
proporciones
Prcticas Semana 14 a Semana 14
Tema 7. Introduccin al diseo de
experimentos
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ESTADISTICA
Laboratorios Semana 4 a Semana 5
Temas 1 y 2: Descripcin de datos y
regresin
Laboratorios Semana 9 a Semana 10 Temas 3 y 4: Modelos probabilsticos
Tutoras acadmicas Semana 1 a Semana 14 Previa cita con el alumno
Clases Tericas Semana 1 a Semana 2 Tema 1. Descripcin de datos
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VII.-Mtodos de evaluacin
VII.A.-Ponderacin para la evaluacin
Evaluacin Ordinaria: Si el profesorado considera que la asistencia es obligatoria deber especificarse con precisin.
(Nota: para no admitir a una prueba a un estudiante por no cumplir con el mnimo de asistencia, se deber poder justificar por el
profesor utilizando un sistema probatorio, como por ejemplo, una hoja de firmas)
La distribucin y caractersticas de las pruebas de evaluacin son las que se describen a continuacin. Atendiendo a las
caractersticas especficas de cada grupo el profesor podr, en las primeras semanas de curso, introducir cambios que
considere oportunos comunicndolo al Vicerrectorado de Docencia, Ordenacin Acadmica y Ttulos.
Evaluacin extraordinaria: Los alumnos que no consigan superar la evaluacin ordinaria sern objeto de la realizacin de una
evaluacin extraordinaria en los trminos establecidos por el profesor.
Descripcin de las pruebas de evaluacin y su ponderacin
Prctica de ordenador 1: 10%
Prctica de ordenador 2: 10%
Prueba de problemas: 20%
Examen final: 60%
Para superar la asignatura, es obligatorio obtener en el examen final una calificacin mnima de 4 puntos sobre 10.

VII.B.-Evaluacin de alumnos con dispensa acadmica

Para que un alumno pueda optar a esta evaluacin, tendr que obtener la 'Dispensa Acadmica' para la asignatura, que habr
solicitado al Decano/a o Director/a del Centro que imparte su titulacin. La Dispensa Acadmica se podr conceder siempre y
cuando las peculiaridades propias de la asignatura lo permitan.
Asignatura con posibilidad de dispensa: Si
VII.C.-Revisin de las pruebas de evaluacin
Conforme a la normativa de reclamacin de exmenes de la Universidad Rey Juan Carlos.
VII.D.-Estudiantes con discapacidad o necesidades educativas especiales
Las adaptaciones curriculares para estudiantes con discapacidad o con necesidades educativas especiales, a fin de garantizar
la igualdad de oportunidades, no discriminacin, la accesibilidad universal y la mayor garanta de xito acadmico sern
pautadas por la Unidad de Atencin a Personas con Discapacidad en virtud de la Normativa que regula el servicio de Atencin a
Estudiantes con Discapacidad, aprobada por Consejo de Gobierno de la Universidad Rey Juan Carlos.
Ser requisito imprescindible para ello la emisin de un informe de adaptaciones curriculares por parte de dicha Unidad, por lo
que los estudiantes con discapacidad o necesidades educativas especiales debern contactar con ella, a fin de analizar
conjuntamente las distintas alternativas.
VII.E.-Conducta Acadmica
Vase normativa de conducta acadmica
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ESTADISTICA
VIII.-Recursos y materiales didcticos
Bibliografa
Introduccin a la estadstica. Ross, S.M. Revert (2007)
Probabilidad y estadstica para ingeniera y ciencias. Ronald E. Walpole. Pearson (2007)
Probabilidad y estadstica en ciencias e ingenieras. Jay L. Devore. Thomson Paraninfo (2006)
Engineering statistics. Montgomey D.C., Runger G. y Hubele N.F. Wiley (2006)
Estadstica. Modelos y mtodos. Volumen 1: Fundamentos. Pea, D. Alianza Editorial (1991).
Estadstica para Biologa y Ciencias de la Salud. Milton, S. McGraw-Hill. (1994)
Bibliografa de consulta
IX.-Profesorado
Nombre y apellidos Javier Martnez Moguerza
Correo electrnico javier.moguerza@urjc.es
Departamento
Ciencias de la Computacin, Arquitectura de la Computacin,
Lenguajes y Sistemas Informticos y Estadstica e
Investigacin Operativa
Categora Titular de Universidad
Titulacin acadmica Doctor
Responsable Asignatura Si
Horario de Tutoras Previa cita con el alumno
N de Quinquenios 3
N de Sexenios 2
Tramo Docentia 2
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