Proyecto de Exportación de Higos y Sus Derivados Hacia El Mercado de Estados Unidos PDF

U UN NI IV VE ER RS SI ID DA AD D I IN NT TE ER RN NA AC CI IO ON NA AL L D DE EL L E EC CU UA AD DO OR R
F FA AC CU UL LT TA AD D D DE E C CI IE EN NC CI IA AS S A AD DM MI IN NI IS ST TR RA AT TI IV VA AS S Y Y E EC CO ON N M MI IC CA AS S

E ES SC CU UE EL LA A D DE E N NE EG GO OC CI IO OS S I IN NT TE ER RN NA AC CI IO ON NA AL LE ES S

T TE EM MA A: : P PR RO OY YE EC CT TO O D DE E E EX XP PO OR RT TA AC CI I N N D DE E H HI IG GO OS S Y Y S SU US S D DE ER RI IV VA AD DO OS S
H HA AC CI IA A E EL L M ME ER RC CA AD DO O D DE E E ES ST TA AD DO OS S U UN NI ID DO OS S

A AU UT TO OR R: : D DA AV VI ID D A AN NT TO ON NI IO O R RO OD DA AS S T TO OL LE ED DO O

D DI IR RE EC CT TO OR R D DE E T TE ES SI IS S: :
D DR R. . J JA AV VI IE ER R B BL LA AN ND DI IN N
CERTIFICACIN

Yo, David Antonio Rodas Toledo, declaro que soy autor exclusivo de la presente
investigacin y que esta es original, autentica y personal. Todos los efectos
acadmicos y legales que se desprendan de la presente investigacin sern de mi
exclusiva responsabilidad.

________________________
David Antonio Rodas Toledo

Yo, Javier Blandin, declaro que, en lo que yo personalmente conozco, el seor, David
Antonio Rodas Toledo, es el autor exclusivo de la presenta investigacin y que esta
es original, autentica y personal.

____________________
Dr. Javier Blandin

AGRADECIMIENTOS

Al culminar la Universidad, es necesario recordar todos los buenos momentos que
formaron parte de mi vida, aquellos momentos de esfuerzo y dedicacin que con la
ayuda de Dios pude salir adelante y acercarme cada da, paso a paso a la meta
propuesta al iniciar mi carrera. Sin duda este logro no podra haberlo conseguido sin el
apoyo constante de toda mi familia, porque ellos son los artfices en formar a la
persona que soy en la actualidad.

En primer lugar, quisiera agradecer a mi Padre Dios y a mi Madre Celestial que me
dieron sabidura y fortaleza para tomar las decisiones ms acertadas en mi vida y con
la bendicin de ellos poder solucionar problemas y vencer obstculos que se
presentaron en el transcurso de mi vida universitaria.

A mis padres, Marcelo Rodas y Martha Toledo que gracias su amor, cario,
comprensin y apoyo ilimitado ha servido para desenvolverme correctamente en los
retos que me presenta la vida, siempre basndome en los valores y principios
inculcados desde que era pequeo, siendo los dos mi fuente de inspiracin y el motivo
de que da a da trate de ser una mejor persona para el bien de la familia y sobretodo
del pas.

A mis hermanos, Luis y Patricio que han sido un respaldo constante en mi vida,
ustedes aparte de ser mis hermanos son y sern por siempre mis mejores amigos, han
estado junto a m en las buenas y en las malas; ustedes siempre han sido un modelo a
seguir ya que son personas de xito, gracias por sus consejos y el aliento frecuente
que me brindan.

A mis segundos padres, Luis Toledo y Bertha Rodas gracias por sus respaldo y amor
incondicional, por sus enseanzas y experiencias, han permitido que me forme como
persona de xito, buscando siempre alcanzar mis ideales, sin desfallecer ante cualquier
dificultad que se presente en mi vida; ustedes han sido personas que han conseguido
lo que se proponen a base de esfuerzo y dedicacin. La perseverancia, constancia y la
honestidad son los atributos que los definen como personas. Gracias por estar cerca de
m.

A mi cuada y a mi sobrina, Estefana y a mi gordita preciosa Emilianita, gracias porque
son seres humanos que llegaron a mi vida a darme fuerzas y a luchar por mi meta.
Estefana siempre valorare mucho los consejos que recib de ti y gracias a Emilianita
que llego a alegrarme la vida y a conocer atributos que estaban ocultos dentro de m,
espero poder contar con ustedes por el resto de mi vida y seguir manteniendo esa
bonita relacin.

A las personas que conforman la familia Rodas Lpez y Toledo Aguilar son para m
fuente de inspiracin, sus logros son mis logros; todos buscan que el buen nombre de
las familias siempre este en lo ms alto, de la misma manera demostrar los principios
y enseanzas obtenidas de mi Familia.
A mi profesores, que transmitieron sus conocimientos, siempre en busca de formar
profesionales comprometidos con el objetivo de mejorar la situacin del pas, un
especial agradecimiento al Doctor Javier Blandin que me ayudo desinteresadamente en
el desarrollo este proyecto de titulacin.

A mis amigos y amigas, en especial a Joha, Diego, Adrian, Felipe, Edgar, Dajha, Liz,
Tito, Pancho y Estefi gracias por su amistad sincera, porque las experiencias vividas
junto con ustedes en la Universidad son un tesoro que perdurara en mi corazn por
siempre, tantas aventuras que llenaron de alegra y buenos recuerdos en mi vida, esta
periodo estudiantil resulto ser una etapa que jams borrare de mi mente, espero contar
con ustedes por toda la eternidad.

A mi amigo Pablo Yepez que fue un soporte en el desarrollo de mi tesis, gracias por
esa amistad sincera y desinteresada.

Finalmente, quiero agradecer a todas las personas que creen y confan en m, que se
alegran de cada logro alcanzado. Ahora empieza un nuevo reto y un gran compromiso
de iniciar una vida profesional en la cual me propongo entregarme al mximo y con
total responsabilidad para honrar el buen nombre de mi Universidad.

Gracias Totales
DEDICATORIA

Dedico mi proyecto de grado, a las personas que ms amo en el mundo porque han
llegado a formar parte de m y me han alentado en cualquier ocasin.

A Dios por ser el creador y el que me concedi la inteligencia, capacidad y sabidura de
tomar las decisiones ms acertadas en mi vida; permitiendo que me conduzca por el
camino correcto y alcanzando gracias a su bondad todo lo que me proponga.

A mis padres, por demostrarme su cario y amor, gracias a ustedes pude comprender
que todo objetivo aunque sea el ms pequeo se necesita de entrega al mximo y
esfuerzo constante. Han demostrado siempre que las cosas se las debe realizar bien
hechas desde el inicio para culminar con resultados exitosos, de esta forma quiero
retribuirles en parte las enseanzas que he aprendido de ustedes con la culminacin de
mi proyecto de grado.

A mi abuelito, Don Rodriguito Rodas es mi gua y mi fortaleza, es la persona que me
inspira a ser mejor, gracias por todo lo que ha compartido conmigo, es un honor poder
ser su nieto, espero en un futuro parecerme en algo usted abuelito. A mis abuelitas,
Martha y Zulema son las que me llenan de amor puro, ternura y alegra a mi vida, Dios
me las bendiga siempre.

NDICE GENERAL
Pg.
RESUMEN EJECUTIVO 1
EXECUTIVE SUMMARY 2

CAPTULO I
PLAN DE INVESTIGACIN

1. TEMA DE INVESTIGACIN 3

2. PLANTEAMIENTO, FORMULACIN Y SISTEMATIZACIN DEL PROBLEMA 3
2.1 Planteamiento del Problema 3
2.2 Formulacin del Problema 5
2.3 Sistematizacin del Problema 5

3. OBJJETIVOS DE LA INVESTIGACIN 5
3.1 Objetivo General 5
3.2 Objetivos Especficos 6

4. JUSTIFICACIN DEL PROYECTO 6
4.1 Justificacin Terica 6
4.2 Justificacin Metodolgica 7
4.3 Justificacin Prctica 7

5. MARCO DE REFERENCIA 7
5.1 Marco Conceptual 7
5.2 Marco Terico 9

6. TEMARIO TENTATIVO 10

7. ASPECTOS METODOLGICOS 12
7.1 Mtodos de Investigacin 12
7.2 Tipo de Estudio 13
7.3 Fuentes 13

CAPTULO II
INTRODUCCIN, INFORMACIN GENERAL DE LA MATERIA PRIMA,
PRESENTACIN DEL PRODUCTO

1.1 INTRODUCCIN 15
1.1.1 OBJETIVOS 15
1.1.1.1 Objetivo General 15
1.1.1.2 Objetivo Especifico 15
1.1.2 EL HIGO 16
1.1.3 HISTORIA Y ORIGEN 18
1.1.4 CARACTERSTICAS DEL PRODUCTO 20
1.1.4.1 Procesos de Siembra y Cultivo 20
1.1.4.2 El fruto 24
1.1.4.3 Sus derivados 26
1.1.4.4 Valor nutricional 26
1.1.4.5 Propiedades del higo 27

1.2 PRODUCCIN NACIONAL 28
1.2.1 POCAS DE PRODUCCIN DEL HIGO 30

1.3 PRODUCTO A EXPORTAR 32
1.3.1 HIGOS SECOS 32
1.3.1.1 Procesos de Produccin de Higos Secos 33
1.3.2 DULCE DE HIGOS 35
1.3.2.1 Procesos de Produccin de Dulce de Higos 35
1.3.3 T DE HIGO 38
1.3.3.1 Proceso de Produccin de T de Higos 39

1.4 LA EMPRESA 41
1.4.1 LA HIGUERA 41
1.4.1.1 Razn Social 42
1.4.1.2 Socio Fundador 42
1.4.1.3 Datos Generales 43
1.4.1.4 Misin 43
1.4.1.5 Visin 44
1.4.1.6 Objetivo 44
1.4.1.7 Marca Comercial 44
1.4.1.8 Organigrama de la Empresa 45
1.4.2 ANLISIS FODA 46
1.4.2.1 Anlisis Interno 47
1.4.2.2 Anlisis Externo 47

CAPTULO III
SELECCIN DEL MERCADO OBJETIVO, RESTRICCIONES DE ENTRADA

2.1 SITUACION DEL COMERCIO INTERNACIONAL PARA LOS PRODUCTOS 49
2.1.1 PARTIDA ARANCELARIA DE HIGOS SECOS 49
2.1.1.1 Mayores Importadores Mundiales de la Subpartida Seleccionada 50
2.1.1.2 Mayores Exportadores Mundiales de la Subpartida Seleccionada 52
2.1.1.3 Situacin del Comercio Exterior Ecuatoriano para la Subpartida
Seleccionada 55
2.1.2 PARTIDA ARANCELARIA DE DULCES DE HIGOS 57
Seleccionada 65
2.1.3 PARTIDA ARANCELARIA DE T DE HIGOS 67
Seleccionada 74

2.2 SELECCIN DEL PAS 76
2.2.1 CRITERIOS DE PRESELECCIN DE LOS PASES 76
2.2.2 MATRIZ DE PRESELECCIN DE LOS PASES 77
2.2.3 PROCESO DE SELECCIN DEL PAS 79
2.2.3.1 Estados Unidos 79
2.2.3.2 Francia 90
2.2.3.3 Alemania 102
2.2.3.4 Canad 114
2.2.4 MATRIZ DE SELECCIN DEL PAS 123
2.2.4.1 Variables de la Matriz 123
2.2.4.2 Matriz de Seleccin de Pases 127

CAPTULO IV
DISTRIBUCIN, LOGSTICA Y ASPECTOS LEGALES

3.1 CARACTERSTICAS FSICAS DEL PRODUCTO 130
3.1.1 ENVASE 130
3.1.1.1 Proceso de envasado de Higos Secos 130
3.1.1.2 Proceso de envasado de Dulce de Higo 131
3.1.1.3 Proceso de envasado de T de Higo 132
3.1.2 ETIQUETADO 133
3.1.2.1 Contenido Nutricional del Producto 134
3.1.3 EMBALAJE 136

3.2 DISEO DE LA RED LOGSTICA 138
3.2.1 LA EMPRESA Y LA CADENA DE VALOR 138
3.2.2 RED LOGISTICA GLOBAL 139
3.2.3 FLUJO DE PROCESOS 141
3.2.4 CENTRO DE ACOPIO 145
3.2.5 PROCESAMIENTO DEL PEDIDO 146

3.3 ESTRATEGIA DE TRANSPORTE 147
3.3.1 INCOTERMS 147
3.3.2 PESO Y TAMANO DE LA CARGA 149
3.3.3 TRANSPORTE INTERNO 150
3.3.4 TRANSPORTE EXTERNO 150
3.3.4.1 Destino de Exportacin Seleccionado 151
3.3.4.2 Transporte hacia Miami Estados Unidos 152
3.3.4.3 Trmites para Exportar desde Ecuador 155

3.4 ESTRATEGIA DE INVENTARIO 158
3.4.1 CLASES DE INVENTARIO 159

3.5 LEAD TIME 161
3.5.1 TOMA DE PEDIDO 161
3.5.2 PRODUCCIN 162
3.5.3 PREPARACIN PARA EXPORTACIN 163
3.5.4 TRANSPORTE INTERNO Y TRMITE ADUANEROS 164
3.5.5 TRANSPORTE EXTERNO Y TRAMITES DE ADUANAS EN DESTINO 165
3.5.6 LEAD TIME TOTAL 165

CAPTULO V
MARKETING INTERNACIONAL

4.1 ENTORNO MICRO AMBIENTAL DE LA ORGANIZACIN 168
4.1.1 EMPRESA 168
4.1.1.1 Posicionamiento 168
4.1.2 PROVEEDORES 170
4.1.3 INTERMEDIARIOS 171
4.1.4 CLIENTES 173
4.1.4.1 Segmentacin 173
4.1.5 COMPETENCIA 176
4.1.5.1 Competencia Interna 176
4.1.5.2 Competencia Externa 177
4.1.6 PRODUCTOS SUSTITUTOS 178

4.2 ESTRATEGIA DE MARKETING 179
4.2.1 PRODUCTO 179
4.2.1.1 Estandarizacin 180
4.2.1.2 Adaptacin 180
4.2.2 PRECIO 181
4.2.3 PLAZA 182
4.2.4 PROMOCIN Y COMUNICACIN 184
4.2.4.1 Publicidad 185
4.2.4.2 Relaciones Pblicas 186
4.2.4.3 Ventas Personalizadas 186
4.2.4.4 Marketing Directo y Relacional 187

4.3 ESTIMADO DE VENTAS 187

CAPTULO VI
ANLISIS FINANCIERO

5.1 INTRODUCCIN 189

5.2 CAPACIDAD DE PRODUCCIN 189

5.3 PRECIOS DE LOS PRODUCTOS 190
5.3.1 COSTOS DE INVERSIN 190
5.3.1.1 Inversin en Terreno 191
5.3.1.2 Inversin en Sembros 191
5.3.1.3 Inversin en Edificacin 192
5.3.1.4 Inversin en Constitucin y Legalizacin 192
5.3.1.5 Inversin en Maquinaria 193
5.3.1.6 Inversin en Vehculo 194
5.3.1.7 Inversin en Equipo 194
5.3.1.8 Inversin en Mobiliario 195
5.3.1.9 Inversin en Publicidad y Marketing 195
5.3.1.10 Inversin Gastos Varios 196
5.3.2 COSTOS DE OPERACIN Y MANTENIMIENTO 197
5.3.2.1 Envasado y Etiquetado 197
5.3.2.2 Sueldos y Salarios 198
5.3.2.3 Gasto Arriendo 199
5.3.2.4 Servicios Bsicos 199
5.3.2.5 Suministros de Oficina 200
5.3.2.6 Gastos de Publicidad 201
5.3.2.7 Gastos de Mantenimiento 201
5.3.2.8 Insumos Agrcolas 202
5.3.2.9 Gastos Varios 203
5.3.2.10 Depreciacin 203
5.3.2.11 Amortizacin 204
5.3.3 RESUMEN DE COSTOS DE OPERACIN Y MANTENIMIENTO 205
5.3.4 RESUMEN DE COSTOS DE INVERSIN 206
5.3.5 CALCULO DE LOS PRECIOS EN EL PAIS 208

5.4 PUNTO DE EQUILIBRIO 209

5.5 PRECIOS DE EXPORTACION 213

5.6 EVALUACION DEL PROYECTO 216
5.6.1 FLUJO DE CAJA 216
5.6.1.1 Demanda Estimada 217
5.6.2 INDICADORES DE RENTABILIDAD 218
5.6.2.1 Tasas a utilizar 218
5.6.2.2 Sensibilidad del Valor Actual Neto (VAN) 220
5.6.2.3 Sensibilidad de la Tasa Interna de Retorno (TIR) 221
5.6.3 BALANCE GENERAL DEL PROYECTO 226

CAPTULO VII
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

6.1 CONCLUSIN 230

6.2 RECOMENDACIN 234

ANEXOS

Anexo 1 Etiqueta Higos Secos 236
Anexo 2 Etiqueta Dulce de Higos 237
Anexo 3 Etiquetas T de Higos 238
Anexo 4 Formulario 7533 Manifiesto de Carga 239
Anexo 5 Costos de Transporte Internacional 241
Anexo 6 Flujo de Caja con Financiamiento 243
Anexo 7 Flujo de Caja sin Financiamiento 244
Anexo 8 Encuesta 245

BIBLIOGRAFA 247

NDICE DE TABLAS
Pg.
CAPTULO II

Tabla 1 Datos Nutricionales de Higos Composicin por 100 Gr. 27
Tabla 2 pocas de Produccin de Higo 31

CAPTULO III

Tabla 3 Principales Pases Importadores de la Subpartida
08.04.20.00 en el 2008 50
Tabla 4 Principales Pases Exportadores de la Subpartida
08.04.20.00 en el 2008 53
Tabla 5 Destinos de Exportacin del Ecuador para la
Subpartida 08.04.20.00 (Toneladas) 56
Subpartida 08.04.20.00 (Miles de USD) 57
20.08.99.00 en el 2008 59
20.08.99.00 en el 2008 62
09.02.30.00 en el 2008 68
09.02.30.00 en el 2008 71
Tabla 15 Matriz de Preseleccin de los Pases 77
Tabla 16 Balanza Comercial Ecuador Estados Unidos (Miles de USD) 83
Tabla 17 Exportaciones de Ecuador hacia Estados Unidos 85
Tabla 18 Informacin arancelaria de Estados Unidos 86
Tabla 19 Balanza Comercial Ecuador Francia (Miles de USD) 94
Tabla 20 Exportaciones de Ecuador hacia Francia 96
Tabla 21 Informacin arancelaria de Francia 97
Tabla 22 Balanza Comercial Ecuador Alemania (Miles de USD) 106
Tabla 23 Exportaciones de Ecuador hacia Alemania 108
Tabla 24 Informacin arancelaria de Alemania 109
Tabla 25 Balanza Comercial Ecuador Canad (Miles de USD) 118
Tabla 26 Exportaciones de Ecuador hacia Canad 120
Tabla 27 Informacin arancelaria de Canad 121
Tabla 28 Requisitos de Importacin 125
Tabla 29 Frecuencias Areas 125
Tabla 30 Frecuencias Martimas 126
Tabla 31 Costos de Importacin 126
Tabla 32 Matriz de Valoracin por Pas 127
Tabla 33 Calificacin de Cada Pas 128
Tabla 34 Matriz de Seleccin Final de Pases 128

CAPTULO IV

Tabla 35 Embalaje de Productos 137
Tabla 36 Red Logstica Global 140
Tabla 37 Peso y Tamao de la Carga 149
Tabla 38 Costos de Transporte hacia Miami 154
Tabla 39 Tiempo de Toma de Pedidos 162
Tabla 40 Tiempo de Produccin de Higos Secos 162
Tabla 41 Tiempo de Produccin Dulce de Higos 163
Tabla 42 Tiempo de Produccin T de Higos 163
Tabla 43 Tiempo de Preparacin para Exportacin 164
Tabla 44 Tiempo de Transporte Interno y Tramite Aduanero 164
Tabla 45 Tiempo de Transporte Externo y Tramite Aduanero en Destino 165
Tabla 46 Lead Time Total La Higuera Transporte Areo 166
Tabla 47 Lead Time Total La Higuera Transporte Martimo 167

CAPTULO V

Tabla 48 Supermercados de Miami 172
Tabla 49 Segmentacin de Mercado 175
Tabla 50 Productos Sustitutos 178

CAPTULO VI

Tabla 51 Capacidad de Produccin 190
Tabla 52 Inversin en Sembros 191
Tabla 53 Inversin en Constitucin y Legalizacin 192
Tabla 54 Inversin en Maquinaria 193
Tabla 55 Inversin en Equipo 194
Tabla 56 Inversin en Mobiliario 195
Tabla 57 Inversin en Publicidad y Marketing 196
Tabla 58 Inversin Gastos Varios 196
Tabla 59 Costos de Envasado y Etiquetado 197
Tabla 60 Costos Sueldos y Salarios 198
Tabla 61 Gasto Arriendo 199
Tabla 62 Servicios Bsicos 200
Tabla 63 Suministros de Oficina 200
Tabla 64 Gastos de Publicidad 201
Tabla 65 Gastos de Mantenimiento 202
Tabla 66 Gastos Varios 203
Tabla 67 Depreciacin 204
Tabla 68 Amortizacin 205
Tabla 69 Costos de Operacin y Mantenimiento 206
Tabla 70 Costos de Inversin 207
Tabla 71 Clculo del Precio de Venta de los Productos 208
Tabla 72 Costos Variables Anuales 210
Tabla 73 Costos Fijos Anuales 210
Tabla 74 Relacin Costo Volumen Utilidad (Higos Secos) 212
Tabla 75 Relacin Costo Volumen Utilidad (Dulce de Higos) 212
Tabla 76 Relacin Costo Volumen Utilidad (T de Higos) 213
Tabla 77 Clculo del Precio de Exportacin 214
Tabla 78 Sensibilidad de la Tasa Interna de Retorno con Financiamiento 222
Tabla 79 Sensibilidad de la Tasa Interna de Retorno sin Financiamiento 224
Tabla 80 Balance del Proyecto 227
Tabla 81 Indicadores del Proyecto 228

NDICE DE GRFICOS
Pg.
CAPTULO III

Grfico 1 Valores Importados Subpartida 08.04.20.00 (Miles de USD) 51
Grfico 2 Cantidades Importadas Subpartida 08.04.20.00 (Toneladas) 52
Grfico 3 Valores Exportados Subpartida 08.04.20.00 (Miles de USD) 54
Grfico 4 Cantidades Exportadas Subpartida 08.04.20.00 (Toneladas) 55
Grfico 13 Producto Interno Bruto Estados Unidos (miles de millones) 81
Grfico 14 Producto Interno Bruto Per Cpita Estados Unidos (USD) 82
Grfico 15 Poblacin Econmicamente Activa Estados Unidos 83
Grfico 16 Balanza Comercial Ecuador Estados Unidos (Miles de USD) 84
Grfico 17 Producto Interno Bruto Francia (miles de millones) 92
Grfico 18 Producto Interno Bruto Per Cpita Francia (USD) 93
Grfico 19 Poblacin Econmicamente Activa Francia 94
Grfico 20 Balanza Comercial Ecuador Francia (Miles de USD) 95
Grfico 21 Producto Interno Bruto Alemania (miles de millones) 104
Grfico 22 Producto Interno Bruto Per Cpita Alemania (USD) 105
Grfico 23 Poblacin Econmicamente Activa Alemania 106
Grfico 24 Balanza Comercial Ecuador Alemania (Miles de USD) 107
Grfico 25 Producto Interno Bruto Canad (miles de millones) 116
Grfico 26 Producto Interno Bruto Per Cpita Canad (USD) 117
Grfico 27 Poblacin Econmicamente Activa Canad 118
Grfico 28 Balanza Comercial Ecuador Canad (Miles de USD) 119
Grfico 29 Seleccin Final del Pas 129

CAPTULO VI

Grfico 30 Sensibilidad del VAN 221
Grfico 31 Sensibilidad del TIR con Financiamiento 222
Grfico 32 Sensibilidad del TIR sin Financiamiento 225
Grfico 33 Balance General del Proyecto 229

1

RESUMEN EJECUTIVO

En la actualidad las empresas deben competir globalmente, el Ecuador ha basado sus
exportaciones en los ltimos aos en los productos tradicionales; lo que pretende este
proyecto es incentivar el proceso de produccin y exportacin de productos derivados
del higo, as se produce los higos secos, dulce de higos y t de higos, productos
terminados que cuenta con una alta cantidad de vitaminas y nutrientes.

La Higuera es el nombre de la empresa que se encargar de todos los procesos de
produccin, as como tambin se encarga de la exportacin de los productos al
mercado objetivo seleccionado.

Al desarrollar un plan de exportacin, se debe escoger el pas donde se piensa
comercializar los productos, para la seleccin final del pas se estableci dos matrices;
la primera basadas en los mayores importadores a nivel mundial, la segunda basado
en una valoracin porcentual para finalmente seleccionar al mercado de Estados
Unidos.

Es necesario establecer logstica y las estrategias de marketing de la empresa, ya que
son factores importantes para ingresar en un mercado internacional.

A continuacin se elabora un estudio financiero para conocer la rentabilidad de la
empresa. Finalmente se elabora las conclusiones y recomendaciones del proyecto.
2

EXECUTIVE SUMMARY

Today companies must compete globally, Ecuador has based its exports in latest years
in the traditional products, this project is intended to encourage the process of
production and export of products derived from figs like: dried figs, figs in syrup and tea
figs, finished products with high amounts of vitamins and nutrients.

"La Higuera" is the name of the company that is responsible for conducting all
production processes and is also responsible for the export of products to selected
target market.

In developing an export plan, you must choose the country where people think
marketing products, to the final selection of the country was established two matrices,
the first based on major importers in the world, the second based on an assessment
percentage to finally select the United States.

It is necessary to provide logistics and marketing strategies of the company, and which
are important factors for entering an international market.

It develops a financial study was conducted to know the expected profitability and the
investments recovery period. Finally, the conclusions and recommendations of the
project are elaborated.

3

CAPTULO I
PLAN DE INVESTIGACIN GENERAL

1. Tema de Investigacin

Proyecto de Exportacin de higos y sus derivados hacia el mercado de Estados
Unidos.

2. Planteamiento, Formulacin y sistematizacin del Problema

2.1 Planteamiento del problema

El higo es un fruto obtenido de la higuera que en zonas del mundo se lo obtiene
por temporadas estacionales, existe ms de 750 especies de higos que son
producidos en todo el mundo, para que exista produccin del higo depende mucho
del clima, se desarrolla en valles interandinos, semi hmedos y secos; por eso lo
convierta en una producto temporal para pases que se encuentran el hemisferio
norte, ocasionando que se genere una demanda que es cubierta por la
exportacin de este producto. El higo o ms conocido en el mundo por su nombre
cientfico Ficus carica es considerado un alimento que contiene una gran cantidad
de protenas, se confunde con una fruta pero en realidad es una flor invertida
4

donde su semilla es el fruto.
1

El higo es un producto que tiene muchas protenas, vitaminas, minerales tiles
para que el ser humano mejore su salud, ayuda en algunos problemas como:
hipertensin arterial, problemas cardiovasculares, problemas del estrs, aumento
de defensas, entre otros.

Ecuador cuenta con una ubicacin privilegiada en el planeta, tiene dos estaciones
climticas, permitindole producir el higo durante todo el ao a diferencia de
pases que deben soportar las 4 estaciones climticas. El sector agropecuario del
Ecuador enfrenta nuevos desafos, por lo que se impone la necesidad de
especializarse en la produccin de productos no tradicionales como el higo para la
insercin en nuevos mercados. Aprovechando las zonas agrcolas del pas es
esencial empezar con la produccin de higos y la transformacin en sus productos
derivados como el dulce de higo y el t de higo. Con estos antecedentes es
necesario buscar captar nuevos mercados.
2
Por lo indicado, es preciso e
importante aprovechar los recursos agrcolas con los que cuenta el pas e intentar
promover y exportar nuevos productos hacia el mercado de Estados Unidos.

1
Portal Wikipedia: http://es.wikipedia.org/wiki/Higo
2
Portal Ministerio de Agricultura, Ganadera, Acuacultura y Pesca:
http://www.sica.gov.ec/agronegocios/Biblioteca/Convenio%20MAG%20IICA/productos/higo_mag.pdf
5

2.2 Formulacin del problema

Est Ecuador en la capacidad de producir higos y manufacturar sus derivados
para exportar a Estados Unidos?

2.3 Sistematizacin del problema

Qu propiedades y caractersticas naturales tiene el higo?
Qu productos del higo se debe exportar al mercado estadounidense?
Cul es la situacin actual de exportaciones de higo en el Ecuador?
Cul es la red logstica que se utilizar en el proyecto?
Qu convenios o tratados facilitan el comercio entre los dos pases?
Cul es la competencia interna y externa de la empresa?
Cul es el segmento de mercado al cual la empresa quiere dirigirse al exportar el
producto?
Cul es el precio de los productos de exportacin?
Qu resultados se obtuvo del Balance General?

3. Objetivos de la Investigacin
3.1 Objetivo General

Desarrollar un plan de exportacin que permita al higo y sus productos
derivados, ingresar en el mercado de Estados Unidos.
6

3.2 Objetivos Especficos

i) Analizar los valores nutricionales del higo y sus derivados
ii) Determinar qu productos derivados del higo son ms adecuados para
exportar a Estados Unidos.
iii) Examinar la evolucin de las exportaciones de los productos escogidos.
iv) Disear una red logstica para el higo y sus derivados que permite un
mejor manejo en el movimiento de mercancas hacia Estados Unidos.
v) Determinar que tratados y convenios entre estos dos pases facilitan el
comercio.
vi) Identificar la competencia interna y externa de la empresa.
vii) Identificar el segmento ms adecuado para exportar el higo y sus
derivados
viii)Analizar ventajas y desventajas de exportar hacia el mercado escogido.
ix) Establecer los precios de exportacin del higo y sus derivados
x) Evaluar el Balance General del proyecto

4. Justificacin del Proyecto

4.1 Justificacin Terica
Se centrar en presentar las razones tericas que justifican el proyecto,
7

sealar todos los conocimientos que brindar el trabajo sobre el objeto
investigado. Se utilizar la teora aprendida durante el transcurso de la carrera
universitaria.

4.2 Justificacin Metodolgica
Para la elaboracin del presente proyecto de exportacin se utilizara los
modelos de plan de exportacin propuestos por Jhon Daniels, Lee Radebaugh
y Daniel Sullivan.
3

4.3 Justificacin Prctica
El desarrollo del presente proyecto tiene como finalidad elaborar un plan de
produccin y exportacin del higo y sus derivados, el mismo constituye un
aporte importante para la empresa ya que se impulsara el envi de productos
no tradicionales al mercado de Estados Unidos.

5. Marco de Referencia
5.1 Marco Conceptual
Para el desarrollo de este plan se pondr nfasis en los siguientes conceptos:
Produccin.- Es crear utilidad, entendindose como la capacidad de
generar satisfaccin ya sea mediante un producto, bien o un servicio.
Comercializacin.- Proceso cuyo objetivo es hacer llegar los bienes desde
el productor hasta el consumidor.
4

3
Libro Negocios Internacionales, Captulo 17, editorial Prentice Hall Decima Edicin
8

Exportar.- Es cualquier bien o servicio enviado a otra parte del mundo, con
propsitos comerciales.
Incoterm.- Son normas acerca de las condiciones de entrega de las
mercancas.
5

FOB, CIF.- Son normas de comercio internacional que definen unas
condiciones de entrega de mercancas.
Arancel.- Es un impuesto gubernamental sobre bienes, generalmente
importaciones, es el tipo ms comn de control comercial.
6

Misin.- Propsito de una organizacin.
Objetivos.- Resultados deseados para individuos, grupos u organizaciones
enteras.
Oportunidades.- Tendencias positivas en los factores del ambiente externo.
Amenazas.- Tendencias negativas en los factores del ambiente externo.
Fortalezas.- Actividades que la organizacin hace bien o recursos
exclusivos.
Debilidades.- Actividades que la organizacin no hace bien o recursos
exclusivos.
Producto.- Lo que ofrece una empresa para satisfacer las necesidades del
consumidor.
7

Precio.- Cantidad de dinero que se carga por algo de valor.
8

4
Portal Glosario MIMI: http://es.mimi.hu/economia/comercializacion.html
5
Portal Wikipedia: http://es.wikipedia.org/wiki/Incoterm
6
Portal Enciclopedia Virtual EUMED: http://www.eumed.net/cursecon/dic/I.htm
7
Portal Promonegocios:http://www.promonegocios.net/mercadotecnia/producto-definicion-concepto.html
8
Portal Ecolink: http://www.econlink.com.ar/definicion/precio.shtml
9

Plaza.- Hacer accesibles los bienes y servicios en cantidades adecuadas,
cuando los clientes lo quieren.
Promocin.- Comunicar informacin entre el vendedor y comprador
potencial u otros miembros en el canal de distribucin para influir en las
actitudes y el comportamiento.
Mercado.- Grupo de compradores potenciales que comparten un inters o
deseo comn, que puede aprovechar el bien o servicio ofrecido y que
pueden pagar su precio o estn dispuestos a pagarlo.
9

5.2 Marco Terico

Las teoras que se van a utilizar en el desarrollo de la investigacin son:

Captulo I Misin, Visin, Objetivos, FODA, Fuerzas de Porter.

Captulo II Partidas Arancelarias, Subpartidas, Comercio Internacional,
Variables para determinar el pas, Matrices de Seleccin de Pases.

Captulo III Barreras de exportacin, medidas sanitarias, regmenes
especiales, convenios, medidas, excepciones y restricciones, etiquetado,
envase, embalaje, ventas directas, cadena de abastecimiento, incoterms,
logstica, fletes, seguros.

9
http://definicion.de/mercado/
10

Captulo IV Mix de marketing, segmentacin, estrategia de Marketing.

Captulo V Costos de Inversin, costos de operacin, depreciacin,
amortizacin, oferta, demanda, punto de equilibrio, clculo del precio,
Indicadores de rentabilidad, TIR, VAN, Balance General.

6. Temario Tentativo

Captulo I Introduccin, informacin general y presentacin del producto
- Introduccin del Higo
- Productos a Exportar
- La empresa

Captulo II Seleccin del mercado objetivo
- Situacin del Comercio Internacional para los Productos
- Seleccin del Pas

Captulo III Distribucin, logstica y aspectos legales
- Caractersticas fsicas
- Diseo de la Red Logstica
- Estrategia de Transporte
- Estrategia de Inventario
11

- Lead Time

Captulo IV Marketing Internacional
- Entorno micro ambiental de la empresa
- Estrategia de Marketing
- Estimado de Ventas
- Presupuesto de Marketing

Captulo V Anlisis Financiero
- Precios de los Productos
- Precios de Exportacin
- Evaluacin del Proyecto

Captulo VI Conclusiones y Recomendaciones
- Conclusiones
- Recomendaciones

Bibliografa

Anexos

12

7. Aspectos Metodolgicos

7.1 Mtodos de investigacin

La investigacin de este tema se utilizar mtodos tericos y empricos como:

Anlisis sntesis
Este mtodo ser utilizado en todos los captulos, permitir recopilar,
examinar y procesar los datos para luego desarrollar la tesis conforme a
la informacin obtenida, analizada y sintetizada.

Histrico Lgico
Este mtodo ser aplicable en los captulos II, IV, V por medio de los
datos histricos se podr observar la variabilidad que ha tenido la
informacin y as determinar fundamentos aplicables para el desarrollo
actual del proyecto.

Observacin
Este mtodo ser utilizado en el captulo I y II, es necesario la
percepcin directa para interpretar informacin con la mayor objetividad
y basndose en fundamentos lgicos que sern percibidos al momento
de utilizar esta tcnica.

13

Entrevista.
Esta tcnica todava no se define en que Captulo ser utilizado, pero
por soporte al proyecto se planea consultar a funcionarios, expertos
recoger informacin de una fuente que conoce a profundidad del tema
requerido.

7.2 Tipo de estudio

En esta investigacin se utilizar el mtodo descriptivo, se enfocar en
especificar las propiedades y caractersticas del higo y sus derivados para
implementar un plan de produccin, exportacin hacia el mercado
estadounidense.

7.3 Fuentes

Para el desarrollo de este proyecto de exportacin de higos y sus derivados
hacia el mercado de Estados Unidos se utilizara las fuentes primarias y
secundarias

Fuentes Primarias

Se emplear esta fuente porque provee un testimonio o evidencia directa sobre
el tema de investigacin, adems las fuentes primarias ofrecen un punto de
14

vista desde adentro del evento en particular o periodo de tiempo. Se utilizar la
entrevista a productores, ingenieros agrnomos, funcionarios del MAGAP;
tambin se usar encuestas para recolectar informacin.

Fuentes Secundarias

Se utilizar las fuentes secundarias porque interpreta y analiza fuentes
primarias, implican generalizacin, anlisis, sntesis, interpretacin de la
informacin ya procesada como los libros, revistas, folletos, documentos web,
datos estadsticos, informes.

15

CAPTULO II
INTRODUCCIN, INFORMACIN GENERAL DE LA MATERIA PRIMA,
PRESENTACIN DEL PRODUCTO.

1.1 INTRODUCCIN

1.1.1 OBJETIVOS

1.1.1.1 Objetivo General

Desarrollar un plan de exportacin que permita al higo y sus productos
derivados, ingresar en el mercado de Estados Unidos.

1.1.1.2 Objetivo Especifico

Analizar los valores nutricionales del higo y sus derivados
Determinar qu productos derivados del higo son ms adecuados para exportar
a Estados Unidos.
Examinar la evolucin de las exportaciones de los productos escogidos.
Disear una red logstica para el higo y sus derivados que permite un mejor
manejo en el movimiento de mercancas hacia Estados Unidos.
Determinar que tratados y convenios entre estos dos pases facilitan el
comercio.

Identificar la competencia interna y externa de la empresa.
Identificar el segmento ms adecuado para exportar el higo y sus derivados
Analizar ventajas y desventajas de exportar hacia el mercado escogido.
Establecer los precios de exportacin del higo y sus derivado

1.1.2 EL HIGO
Fuente: http://w4.siap.sagarpa.gob.mx/AppEstado/monografias/Imagenes/Higo3.jpg

El higo es un fruto obtenido de la higuera su nombre cientfico es
el higo es un fruto de color verde que al alcanzar su madures se tornan negros o
morados miden alrededor de 6 cm. a 8 cm. de alto aproximadamente y tiene un
dimetro de 5 cm a 6 cm.
son arbustos de madera
y grises y speras por el envs. Sus flores unisexuadas estn distribuidas por la

10
EL higo, Fruto completo [en lnea] / aut. Desconocido // sitio Web Alimentacin Sana.
sana.com.ar/informaciones/novedades/higos.htm
16
la competencia interna y externa de la empresa.
Establecer los precios de exportacin del higo y sus derivado
IMAGEN 1
FRUTO DE HIGO

El higo es un fruto obtenido de la higuera su nombre cientfico es
dimetro de 5 cm a 6 cm. aproximadamente. La higuera es donde crece el higo,
son arbustos de madera blanda, de hojas grandes, verdes y brillantes por el haz

[en lnea] / aut. Desconocido // sitio Web Alimentacin Sana.
Establecer los precios de exportacin del higo y sus derivados
El higo es un fruto obtenido de la higuera su nombre cientfico es Ficus carica
10
,
higuera es donde crece el higo,
blanda, de hojas grandes, verdes y brillantes por el haz
[en lnea] / aut. Desconocido // sitio Web Alimentacin Sana. - http://www.alimentacion-

superficie interna de un receptculo lobuloso abierto en un extremo, ste, tras la
fecundacin, se hincha y se vuelv
materias azucaradas
Desde el punto de vista botnico el higo no es un fruto sino es considerado una
infrutescencia que quiere decir un conjunto de frutos que se modifica a travs de
una inflorescencia
12
, esto quiere d
encuentra una masa jugosa azucarada y sus semillas, en realidad las pepitas de
las semillas son considerados el fruto del higo.
Fuente:
El higo es muy apetecido ya que cuenta con una cantidad de vitaminas y
minerales, existe una amplia variedad de higos en el mundo y muchos pases lo
producen, cabe recalcar que en el Ecuador es un f

11
El Cultivo del higo y de la Higuera [en lnea] / aut. Servicio de Informacin y Censo Agropecuario
http://www.sica.gov.ec/agronegocios/biblioteca/Ing%20Rizzo/perfiles_productos/HIGO.pdf
12
Higo [en lnea] / aut. Perdomo Molina Antonio // portal Wikipedia

17
fecundacin, se hincha y se vuelve carnoso, formando una masa rica en
materias azucaradas
11
.
, esto quiere decir que el fruto es una flor invertida donde se
las semillas son considerados el fruto del higo.
IMAGEN 2
SEMILLAS DE HIGO

Fuente: http://psicoletras.files.wordpress.com/2009/01/higo.jpg

producen, cabe recalcar que en el Ecuador es un fruto que se obtiene todo el

[en lnea] / aut. Servicio de Informacin y Censo Agropecuario
[en lnea] / aut. Perdomo Molina Antonio // portal Wikipedia ao 2007 http://es.wikipedia.org/wiki/Higo
e carnoso, formando una masa rica en
ecir que el fruto es una flor invertida donde se
http://psicoletras.files.wordpress.com/2009/01/higo.jpg
ruto que se obtiene todo el
http://es.wikipedia.org/wiki/Higo
18

ao, eso no ocurre en pases como Estados Unidos y pases de Europa que su
produccin se da por temporadas por sus estaciones climticas.

1.1.3 HISTORIA Y ORIGEN

El higo tiene una historia que se remota a la antigedad, se involucra esta fruta
en varios acontecimientos histricos, su origen se remonta a siglos antes de
Cristo, resientes estudios indican que se encontraron higos fosilizados en un
valle de Jordn que datan 12.000 aos adelantndose por ms de 1.000 aos a
los cereales como la cebada y el trigo.

En la cultura antigua Mesopotmica (la ms antigua de la humanidad) el rbol
de higo fue considerado como un rbol de conocimiento y sabidura, la cultura
griega lo degustaban como un manjar, decan que era el fruto de los dioses, el
rbol era considerado por el honor y vigorosidad por eso en la antigedad los
griegos premiaban a sus atletas en las olimpiadas coronndoles con hojas de
higos y se servan tambin el fruto para recuperar las energas perdidas en las
competencias de los juegos olmpicos. En frica varias culturas lo utilizan hasta
la actualidad como un fruto que genera la fertilidad, lo transforman en ungentos
y se los aplica para evitar la esterilidad y favorecer la reproduccin.

Personajes y hechos histricos que marcaron al mundo tienen una estrecha
relacin con el fruto del higo, por ejemplo existe un mito relacionado con la
19

cultura griega, cuenta la historia que haba una disputa entre dos titanes
poderosos Zeus y Gea, hubo una persecucin de Zeus contra Gea, cuando lo
estuvo por alcanzar Gea se transformo en higuera, pasando desapercibido ante
los ojos de Zeus, de este mito se cre la antigua ciudad de Sikea (significa higo
en griego).

Los fundadores de Roma se relacionan con los higos debido a que cuenta la
leyenda que Rmulo y Remo fueron amamantados por una loba bajo la sombra
de un rbol de higos, el botnico romano de esa poca Plinio el viejo lo
considero como un rbol sagrado. Cleopatra no se escapa de la historia del
Higo, ya que ella fue envenenada por una serpiente spid que llego en un
canasto con higos; el creador del budismo Siddhartha Gautama (Buda) tuvo una
revelacin para crear su doctrina ante la sombra de un rbol de higo por eso
lleva en su balete al higo representando fuerza, vida, ejes del mundo y
sabidura.
13

Se tiene datos que el higo fue introducido a nuestro continente por los religiosos
de la orden franciscana, fue el conquistador Francisco Pizarro que ordena en
1.532 en el antiguo Tahuantinsuyo (ahora los territorios de Colombia, Ecuador,
Per, Bolivia y parte de Chile) sembrar plantas de higos para alejar los malos
espritus. Despus de la conquista espaola los religiosos dominaban en nuestro
territorio y fueron ellos los que siempre sembraban una higuera en sus

13
Higo y su Fascinante Historia [en lnea] / aut. Tafur Zevallos Rodolfo // portal Nutricin y recetas
http://www.nutricionyrecetas.com/andino/lahiguera.htm
20

conventos, esto ocasiono que la gente por fe imite a los religiosos ya que ellos
decan que era el rbol de Dios y que bendeca el hogar
14
.

1.1.4 CARACTERSTICAS DEL PRODUCTO

1.1.4.1 Procesos de Siembra y Cultivo

Las higueras toleran las altas y bajas temperaturas, adaptndose a las diversas
climas de las regiones de nuestro pas, estudios recientes indican que el clima
apropiado para el desarrollo ptimo del rbol es clido, sub clido y templado,
con una temperatura promedio entre 17C 21C, con una altura entre los 300
2800 msnm, con una acidez de su suelo entre PH 6.5 7.5, con estas
caractersticas establecidas los valles interandinos son un lugar acorde para el
proceso de siembra y cultivo del higo
15
.
Para este proyecto se escoger el valle interandino de Puembo, ubicado al
noreste del Distrito Metropolitano de Quito, ubicado en el Valle de Tumbaco,
cuenta con una poblacin de aproximada de 18.000 habitantes, y en este lugar
se dedican a las actividades como la agricultura y ganadera, sobresale el cultivo
de flores, hortaliza y frutas
16
.

14
El Higo [en lnea] / aut. Varios // portal Universidad de Florida http://edis.ifas.ufl.edu/mg214
15
Cincuenta Cultivos de Exportacin No Tradicionales [Libro] / aut. CORPORACION FINANCIERA NACIONAL Ecuador :
Desde el Surco, Tercera edicin, ao 1997, pg. 47
16
Puembo [en lnea] / aut. Peridico Virtual Joyas de Quito
http://joyasdequito.com/index.php?option=com_content&task=view&id=10&Itemid=38
21

Se buscara un terreno de 5 hectreas en el sector para empezar con el proceso
de siembra, se dar prioridad a terrenos que cuenten con las siguientes
caractersticas preferentemente sitios planos, regulares, suelo frtil, de fcil
drenaje y abonada con materia orgnica. El modo de reproduccin de la higuera
se da por tres maneras estacas, acopo o esquejes, el tiempo que la planta tarda
en dar los frutos depende de la tcnica utilizada por eso lo ms conveniente es
utilizar las estacas.

Desde el mes de noviembre se procede a limpiar el terreno de cualquier
impureza perjudicial para la siembra, se lleva a cabo mediante maquinas de
labranza como arados, discos, cinceles y otras variadas herramientas diseadas
para cavar y mezclar el suelo y preparar una superficie del suelo lisa y uniforme,
la preparacin del suelo hace algunos aos consista en utilizar arados de
madera donde se intentaba controlar el crecimiento de malas hierbas; ahora en
la actualidad han sido reemplazados por arados de metal conjuntamente con
una variedad de maquinas diseadas para la agricultura
17
.

Se recomienda remover las tierra con tractor o sino utilizar el mtodo antiguo de
arar la tierra con animales para retirar las malezas, luego se divide el terreno en
pequeas areas para fertilizar el suelo con abonos qumicos o de preferencia
con materia orgnica, se puede utilizar el humus, estircol o residuos de

17
Agro ciencia y Tecnologa [Libro] / aut. L. DEVERE BURTON Espaa : Paraninfo, Primera edicin, ao 2000, pg. 123 -
124

cosechas anteriores, se vierte en el terreno e
empiece a llenarse de nutrientes que luego sern absorbidos por la higuera.
Fuente: http://tabloide.iespana.es/fotos/viladecans/gavacampo

Es recomendable que se empiece la siembra en los mes de diciembre hasta el
mes de febrero, en ese periodo de tiempo hay que considerar para la plantacin
la tcnica de la estaca, que consiste en extraer ramas de un rbol de higo,
escoger las mejores para r
35 cm. de longitud con injertos sanos bien enlazados a las ramas de mejor
calidad obtenidas de la higuera. El terreno se divide en espacios rectangulares
de 40 cm. de ancho, para cavar un hoyo de aproxi
se siembra en filas las estacas a una distancia de 3 m. entre cada una, debe
22
cosechas anteriores, se vierte en el terreno el fertilizante para que la tierra

IMAGEN 3
PREPARACIN DEL CAMPO

http://tabloide.iespana.es/fotos/viladecans/gavacampo-
escoger las mejores para realizar un replante en estacas de tipo leoso de 25 a
de 40 cm. de ancho, para cavar un hoyo de aproximadamente de 50 cm. donde
l fertilizante para que la tierra

-5267.jpg
ealizar un replante en estacas de tipo leoso de 25 a
madamente de 50 cm. donde
23

sobresalir entre 12 20 cm. del suelo; este modo de plantacin permite que se
desarrolle aproximadamente 1.660 plantas por hectrea
18
.

Mientras ms grandes sean las estacas empleadas, ms rpidamente se
desarrollara la higuera por lo tanto en menos tiempo se obtendr las
producciones de higo
19
; la higuera soporta bien la sequia pero es aconsejable
darle de 2 a 4 riegos al ao para mejorar el tamao de los higos y las brevas, el
riego se lo puede realizar de dos formas por goteo o por inundacin, en la
segunda hay que tener cuidado de no causar daos biticos y abiticos en las
races de la planta
20
.

Hay que realizar podas cada ao para darle forma a la higuera y as seleccionar
las ramas cargadoras del producto, esta labor es recomendable que lo haga un
experto en agricultura, se encargara de observar todos los detalles de la planta,
dando soluciones a problemas como plagas o enfermedades de la planta; cabe
recalcar que el uso de pesticidas afecta al producto en pequeos porcentajes,
pero las hojas son las que ms sufren los efectos producidos por estas
sustancias, por eso es recomendable utilizar plaguicidas orgnicos que son
conocidos por los agricultores.

18
Tcnicas de siembra y cosecha [entrevista] / entrev. Ing. Victoria Toledo. Azogues Ecuador : 27 de marzo 2010
19
20
Biologa 3 [libro] / aut. Auderis, Auderisk , Byers Sexta edicion Mxico 2003
24

Luego de la siembra hay que esperar dos aos para que la higuera empiece a
dar sus primeros frutos, es importante cuidar a la higuera desde el momento de
la plantacin de estacas hasta el transcurso de los dos aos, los agricultores
ponen nfasis en eliminar las plagas como: hormigas, cochinillas, moscas del
higo y barrenillos; que son totalmente controlables cuando son detectados en la
higuera a travs de mecanismos plaguicidas, herbicidas y fertilizantes.

Cuando ha pasado dos aos de la siembra, la higuera empieza a brotar los
higos en sus ramas, el proceso de maduracin se da cuando el higo empieza a
cambiar de tonalidad, depende de la especie de higo algunos empiezan a
cambiar a una tonalidad negra, otros se tornan mas verdes; lo importante en el
cultivo es recoger los frutos maduros ya que estos van a ser destinados a un
proceso de industrializacin, el higo junto con sus hojas sern cortados de sus
ramas y puesto en canastas separadas uno de otros, luego se transportara a la
fabrica que se encargara de la fabricacin de los productos derivados del higo.

1.1.4.2 El fruto

El higo es un fruto que pertenece a la familia de las morceas, tiene forma de
una capsula carnosa, que contiene la infrutescencia de la planta es decir su
pulpa, existe alrededor de 750 clases de higos en el mundo pero en nuestro pas
se encuentra estos tipos de higos
21
:

21
Higo, Feige, Breva [en lnea] / aut. Servicio de Informacin y Censo Agropecuario

Calyrmina: Piel suave y de color amarillo.
Black mission: Color morado profundo que se convierte en negro cuando
madura el fruto.
Kadota: Tiene la piel dura de
cremoso cuando est maduro.
Adriatic: Es de color dorado, posee una alta contenido de azcar.

25
: Piel suave y de color amarillo.
madura el fruto.
Kadota: Tiene la piel dura de color mbar (amarillo oscuro), es muy
cremoso cuando est maduro.
IMAGEN 4
TIPOS DE HIGOS
Fuente: Varias pginas web.
Elaboracin: el autor

color mbar (amarillo oscuro), es muy

26

Estas tipos de higos se caracterizan por emanar un aroma exquisito, adems
contienen una gran cantidad de nutrientes, vitaminas y minerales esenciales
para mantener un equilibrio alimenticio.

1.1.4.3 Sus derivados

El higo es un fruto del cual se puede obtener una cantidad de productos
derivados como esencias, higos secos, higos en almbar, dulces de higos,
mermelada de higo, pan de higo, crema de higos, higos enconfitados, t de hoja
de higos y muchos otros manjares que utilizan el higo como base para su
elaboracin por ejemplo chocolates, helados, pasteles, compotas y pulpas.
Para este proyecto se selecciono tres productos que se derivan del higo, estos
son los higos secos, el dulce de higo y el t de hoja de higo; cada producto tiene
un proceso diferente de produccin, se escogi estos productos por que se
elaboracin y manufactura no es complejo y por ser potencialmente exportables.

1.1.4.4 Valor nutricional

En la tabla 1 se podr observar los datos vitamnicos y nutricionales de un higo
fresco y de un higo seco.

27

TABLA 1
DATOS NUTRICIONALES DE HIGOS
COMPOSICION POR 100 GRAMOS

Higos Frescos Secos
Principios Inmediatos % %
Agua 81 15
Protenas 1 4,5
Grasas 0,4 1,5
Hidratos de carbono 16 73
Celulosa 1,6 6

Minerales % %

Sodio 0,007 0,042
Potasio 0,190 0,910
Calcio 0,053 0,192
Magnesio 0,021 .0,099
Hierro 0,0007 0,004
Fsforo 0,040 0,149
Azufre 0,012 0,070
Cloro 0,016 0,075

Vitaminas:

Vitamina A 75 U.I 60 U. 1.
Vitamina 81 0,09 mg 0,13 mg
Vitamina B2 0,08 mg 0,11 mg
Vitamina PP 0,63 mg 1,72 mg
Vitamina C 2 mg -
Fuente: Varias http://www.vivirnatural.com/alim/higos.htm
.Elaboracin: el autor

1.1.4.5 Propiedades del higo

El higo es un alimento energtico, tnico y de gran ayuda para el organismo del
ser humano; adems de ser un fruto utilizado para ingerir, se utiliza sus hojas y
su planta con fines mdicos, ayuda en problemas de estreimiento, dolores
estomacales, infecciones locales, afecciones respiratorias, gripes, asma,
irritaciones gastrointestinales, quemaduras y el ltex que se obtiene del rbol
28

resulta ser til para prevenir verrugas. El higo tiene efectos pequeos de
laxante, si se lo come en cantidad se convierte en un purgante.

El higo es una rica fuente de benzaldehyde, un agente anti-cancergeno;
adems de enzimas y flavonoides que facilitan el proceso digestivo, se puede
consumir a cualquier edad porque es un fruto que ayuda con sus nutrientes al
cuidado de la salud de las personas, es importante recalcar que las infusiones
de hoja de higo ayuda a las mujeres cuando estn en la etapa de la menopausia
porque les ayuda recuperar estrgenos de forma natural, estas infusiones
aportan con calcio, hierro, potasio, beta-caroteno y fibra.
22

1.2 PRODUCCIN NACIONAL

El higo es el fruto de la higuera que se obtiene todo el ao en nuestro pas,
debido a su ubicacin geogrfica en el mundo y al clima en el Ecuador que es el
apropiado para el desarrollo del fruto, en otras naciones el higo es un fruto
temporal, por las estaciones climticas; la cantidad de vitaminas y minerales ha
convertido en un fruto apetecible en grandes mercados.

El higo o tambin conocido por su nombre cientfico Ficus carica, se cultiva en la
regin Sierra de nuestro pas, desde el norte la provincia de Imbabura hasta el
sur la provincia de Loja, en valles interandinos como Mira, Bolvar, San Gabriel,

22
Una alternativa natural contra la menopausia [revista] / aut. Diario Hoy // Revista Domingo Quito, Ecuador /// edicin No
331 2004/03/21

Ibarra, Pimampiro, Guayllabamba, El Quinche, Puembo, Tambillo, Patate, Paute,
Gualaceo, Girn, Santa Isabel y Loja
Fuente: http://www.sica.gov.ec/agronegocios/Biblioteca/Convenio%20MAG%20IICA/productos/higo_mag.pdf
Los principales mercados del higo a nivel mundial, es decir, hacia los pases
donde este tipo de producto y sus derivados se exporta son: Francia, Estados
Unidos, Italia, Alemania

Los principales pases productores de higos
Alemania, Estados Unidos, convirtindose las dos primeras naciones en los

23
29
rra, Pimampiro, Guayllabamba, El Quinche, Puembo, Tambillo, Patate, Paute,
Gualaceo, Girn, Santa Isabel y Loja
23
.
IMAGEN 5
PRODUCCION NACIONAL

www.sica.gov.ec/agronegocios/Biblioteca/Convenio%20MAG%20IICA/productos/higo_mag.pdf

Alemania, Espaa, Reino Unido e India.
Los principales pases productores de higos secos son Turqua, Holanda,

rra, Pimampiro, Guayllabamba, El Quinche, Puembo, Tambillo, Patate, Paute,

www.sica.gov.ec/agronegocios/Biblioteca/Convenio%20MAG%20IICA/productos/higo_mag.pdf
secos son Turqua, Holanda,
30

principales competidores para nuestro pas en ese producto, referente a los otros
derivados del higo que se planea exportar, Ecuador tiene como principal
competencia a China, Mxico y Canad en conservas de frutas, donde se
incluye el dulce de higo y en los principales productores de t negro fermentado
y parcialmente fermentado son India y Canad, aqu se incluye el t de higo.

1.2.1 POCAS DE PRODUCCIN DEL HIGO

En nuestro pas la produccin de higos se encuentra en cualquier mes del ao,
teniendo dos picos altos para el consumo interno, estos son en la poca de
semana santa y para los meses de noviembre y diciembre. El clima beneficia
mucho al cultivo de este fruto, por lo tanto existe una ventaja natural ante los
competidores ya que su produccin es estacional.

La higuera carga higos dos veces al ao, para mantener la produccin en todo el
ao es recomendable realizar la primera siembra en tres pocas, la primera
entre los meses de noviembre a febrero, la segunda entre los meses de marzo a
junio y la tercera entre los meses de julio a octubre, as la cosecha se podr
realizar trimestralmente, para mantener en inventario y elaborar sus derivados
en el periodo de tiempo. A continuacin en el cuadro se podr explicar las
pocas de siembra y cosechas del Higo.

31

TABLA 2
POCAS DE PRODUCCIN DE HIGO

Mes
Primera
Cosecha
Segunda
Cosecha
Primera
poca de
siembra
Enero Mayo Enero
Primer
Trimestre
Febrero Junio Febrero
Segunda
poca de
siembra
Marzo Julio Marzo
Abril Agosto Abril
Segundo
Trimestre
Mayo Septiembre Mayo
Junio Octubre Junio
Tercera poca
de siembra
Julio Noviembre Julio
Tercer
Trimestre
Agosto Diciembre Agosto
Septiembre Enero Septiembre
Octubre Febrero Octubre
Cuarto
Trimestre
Primera
poca de
Siembra
Noviembre Marzo Noviembre
Diciembre Abril Diciembre

Fuente: Entrevista a productores

El cuadro indica las pocas de siembra, dependiendo de cada una se utiliza
mecanismos de preparacin y procesos de fertilizacin del suelo, la higuera
carga cada 5 meses y 7 meses respectivamente, es importante tomar en cuenta
las pocas de siembra para que el rbol de frutos en todo el ao, dividir el
terreno en reas de cultivo, permite que la produccin rote cada trimestre.

1.3 PRODUCTO A EXPORTAR

1.3.1 HIGOS SECOS
Fuente: http://www.nutridieta.com/wp
Los higos secos son los frutos que pasan por un proceso de desecamiento,
consiste en dejarlos secar al sol por unos das para que evaporen la mayor
cantidad de agua, para este proceso se n
25C; los higos secos contiene mayor cantidad de ca lcio e hidratos de carbono
en comparacin con los higos frescos, contiene un alto contenido de azucares
que sirven como conservante natural y al estar seco se mantien
estado durante un largo tiempo. Este producto es apreciado para elaborar
postres como el pan de higo, torta de higos, higos enconfitados, entre otros.

32
PRODUCTO A EXPORTAR
IMAGEN 6
HIGOS SECOS

http://www.nutridieta.com/wp-content/uploads/2009/01/higo

cantidad de agua, para este proceso se necesita una temperatura superior a los
que sirven como conservante natural y al estar seco se mantien

content/uploads/2009/01/higo-seco.jpg
ecesita una temperatura superior a los
que sirven como conservante natural y al estar seco se mantiene en perfecto
33

1.3.1.1 Procesos de Produccin de Higos Secos

El proceso de produccin de los higos secos es sencillo, se puede hacer por dos
mtodos, el primer proceso se lo puede realizar utilizando el sol se demora ms
das pero conservas todos sus nutrientes, el segundo proceso se puede utilizar
hornos industriales para un secar ms rpido el producto, en este modo el fruto
pierde algunos de sus nutrientes. A continuacin se detallan los insumos y
procedimientos requeridos para la elaboracin de higos frescos.

Materia Prima: Higos Frescos
Equipo: Planchas mviles de aluminio o acero inoxidable, cuba de lavado de
frutas, recipiente recolector de plstico, guantes y pinzas.

Procedimiento: Cosecha - recibo, inspeccin y seleccin de los higos - lavado de
los higos - secado de los higos envasado de los higos.

- Cosecha
Se asignarn recolectores previamente preparados y entrenados en la
recoleccin de higo, para que cosechen el fruto de la higuera, lo pondrn en
unas canastas plsticas para luego transportar a la planta industrial.

- Recibo, Inspeccin y Seleccin de los higos.
34

En la planta industrial, los higos son recibos por tcnicos capacitados para que
inspeccionen y clasifiquen los productos que sern procesados, estos deben
utilizar guantes plsticos para la manipulacin del fruto, solo deben procesarse
higos que hayan alcanzado su madurez fisiolgica, de tamao uniforme, el higo
debes estar libre de daos mecnicos como golpes o de daos fsicos como
mordeduras de animales, excesiva maduracin y quemaduras de sol.

- Lavado de los higos.
Los higos seleccionados continan con el proceso de lavado donde se retira las
impurezas externas que se encuentran en el fruto, se utiliza una cuba de lavar
frutas, si funcin es extraer todas las contaminaciones del higo a travs de un
procedimiento de burbujas de agua y aire. Este procedimiento ser corto debido
a que el contacto prolongado con el agua y el aire puede daar el fruto.

- Secado de los higos.
Los higos libre de impurezas se extraen de la cuba de lavado y se los coloca en
las planchas mviles de aluminio o acero inoxidable cubiertas por una red de
malla fina para que no tengan contacto con gusanos, moscas u otros insectos,
se los deja durante todo da expuestos al sol y en la noche se los guarda para
que la humedad no los estropee, el proceso de secado a travs del sol dura
alrededor de 8 a 10 das. Una vez secos se los guarda y se continan con el
proceso de empacado y etiquetado.

1.3.2 DULCE DE HIGOS
Fuente http://cafefernando.com/english/wp
Este derivado del higo es un manjar,
exquisito, su buen aroma y por la cantidad de nutrientes que se obtienen al
ingerir este alimento, las recetas cambian dependiendo del lugar donde se lo
elabore, algunos tambin lo conocen higos en almbar y otros ac
dulce con algn elemento adicional, como en nuestro pas el delicioso dulce de
higos con queso.

1.3.2.1 Procesos de Produccin de Dulce de Higos

El proceso de produccin de los Dulces de Higos es sencillo, comparte algunos
procesos con los higos secos, la base para la produccin es el higo fresco y la
panela para elaborar el almbar, el producto puede durar hasta un ao antes de
35

IMAGEN 7
DULCE DE HIGO

http://cafefernando.com/english/wp-content/uploads/2008/10/dulce-de

Este derivado del higo es un manjar, apreciado en todo el mundo por su sabor
elabore, algunos tambin lo conocen higos en almbar y otros ac
Procesos de Produccin de Dulce de Higos
de-higo-con-queso.jpg
apreciado en todo el mundo por su sabor
elabore, algunos tambin lo conocen higos en almbar y otros acompaan el
36

que expire. A continuacin se detallan los insumos y procedimientos requeridos
para la elaboracin de higos frescos.

Materia Prima: Higos Frescos, Panela, Canela
Equipo: Marmita hervidor pasteurizador, cuba de lavado de frutas, bscula,
recipiente recolector de plstico, cuchillo, cuchar, guantes y pinzas.

Procedimiento: Cosecha - recibo, inspeccin y seleccin de los higos - lavado de
los higos cortes de higos pesado de los higos cocimiento de los higos y
preparacin del sirope - envasado.

- Cosecha
Se asignarn recolectores previamente preparados y entrenados en la
recoleccin de higo, para que cosechen el fruto de la higuera, lo pondrn en
unas canastas plsticas para luego transportar a la planta industrial.

- Recibo, Inspeccin y Seleccin de higos.
En la planta industrial, los higos son recibos por tcnicos capacitados para que
inspeccionen y clasifiquen los productos que sern procesados, estos deben
utilizar guantes plsticos para la manipulacin del fruto, solo deben procesarse
higos que hayan alcanzado su madurez fisiolgica, de tamao uniforme, el higo
debes estar libre de daos mecnicos como golpes o de daos fsicos como
mordeduras de animales, excesiva maduracin y quemaduras de sol.
37

- Lavado de los higos.
Los higos seleccionados continan con el proceso de lavado donde se retira las
impurezas externas que se encuentran en el fruto, se utiliza una cuba de lavado
de frutas, que cumple la funcin de extraer todas las contaminaciones del higo a
travs de un procedimiento de burbujas de agua y aire.

- Corte de los higos.
Los higos lavados luego son cortados con cuchillos por personas capacitadas
para este proceso en forma de cruz sin que el higo quede en partes, este
procedimientos de los realiza para una mejor coccin del higo. Cuando el higo
est cortado se lo sumerge en agua para que el fruto no oscurezca.

- Pesado de los higos.
Este procedimiento es sencillo, luego de terminar de cortar todos los higos, el
agua donde se encuentra los higos cortados se desecha y a los higos cortados
con mucho cuidado se ubican en una bscula desinfectada, para proceder con el
pesado de los higos que al final del proceso se los transformar en dulce, con el
peso obtenido nos permite obtener el dato de cuanto sirope se necesita para el
dulce de higos.

- Coccin de los higos y preparacin del sirope
Los higos pesados son puestos en la marmita hervidor pasteurizador junto con
agua, se programa la temperatura y el tiempo de coccin que los higos que

aproximadamente es de 10 minu
agua por coladeras para extraer los higos cocinados, estos higos se ubican en
recipientes limpios y desinfectados hasta preparar el sirope o miel que
acompaar a los higos; el agua que sirvi para la coccin de los higos se
conserva y se aade panela troceada y
20 a 30 minutos, en este punto toca remover con cucharas grandes la mezcla
hasta que forma una miel no muy espesa. Se deja que se enfri la miel para
luego mezclar con los higos cocinados y por ltimo envasar.

1.3.3 T DE HIGO
Fuente: http://www.info
Este derivado no se utiliza el higo como materia prima, sino las hojas de la
higuera, tienen propiedades medicinales, las hojas de higo miden alrededor de
20 a 25 cm. de largo y de 10 a 18 cm de ancho y su hoja es lobulada formada
por 3 o 5 lbulos.
38
aproximadamente es de 10 minutos, cuando se cumpla el tiempo se escurre el
r coladeras para extraer los higos cocinados, estos higos se ubican en
conserva y se aade panela troceada y canela, se deja hervir por un periodo de

IMAGEN 8
HOJA DE HIGO

www.info-bonsai.com/images/fichas_bonsai/ficus_carica/higuera_hoja3.JPG

tos, cuando se cumpla el tiempo se escurre el
r coladeras para extraer los higos cocinados, estos higos se ubican en
canela, se deja hervir por un periodo de

bonsai.com/images/fichas_bonsai/ficus_carica/higuera_hoja3.JPG.
39

La infusin de hoja de higo ayuda a problemas digestivos, estreimiento,
problemas respiratorios, ulceras y su uso ms comn es dado por las mujeres ya
que el t ayuda a adelantar la regla cuando se han retrasado, calma los dolores
menstruales y genera estrgenos de forma natural cuando sufren de
menopausia.

1.3.3.1 Proceso de Produccin de T de Higos

El proceso de produccin del T de Higos es muy fcil, se utiliza las hojas de la
higuera como materia prima, adems el cortar las hojas permite la poda de la
higuera, preparndole para un nuevo proceso de maduracin y cultivo del fruto
dentro de unos meses. A continuacin se detallan los insumos y procedimientos
requeridos para la elaboracin de higos frescos.

Materia Prima: Hojas de Higo

Equipo: Lavabo, recipiente recolector de plstico, guantes y pinzas.

Procedimiento: Cosecha - recibo, inspeccin y seleccin de las hojas - lavado de
las hojas secado de las hojas triturado de las hojas envasado.

40

- Cosecha
Se asignarn recolectores previamente capacitados en la recoleccin de hojas
de higo, para que cosechen de las higueras, lo pondrn en unas canastas
plsticas para luego transportar a la planta industrial.

- Recibo, Inspeccin y Seleccin de las hojas de higos.
En la planta industrial, se reciben las hojas luego son inspeccionados y
seleccionadas por tcnicos capacitados, se recomienda el uso de guantes para
realizar esta actividad. Las hojas deben estar maduras de un verde oscuro y
estar libre de daos, sin perforaciones, mordeduras o picados de insectos.

- Lavado de las hojas de higos.
Los hojas seleccionados continan con el lavado ah se retira las impurezas
externas se lo hace usando agua del lavabo, el objetivo es dejar limpias las
hojas para continuar con el proceso de secado.

- Secado de las hojas de higos.
Los hojas lavadas se ponen en planchas de aluminio y se exponen al sol durante
el da y en la noche se los guarda en la planta industrial, este proceso se lo hace
para que la hoja no se humedezca nuevamente, se repite este proceso
alrededor de 12 a 15 das para secar las hojas completamente luego se continua
con el envasado y etiquetado del producto

41

1.4 LA EMPRESA

1.4.1 LA HIGUERA

LA HIGUERA es el nombre de la empresa que se encargar de producir,
comercializar y exportar los higos y sus derivados hacia el exterior, su nombre
hace referencia al rbol de donde se obtienen los frutos, la empresa inicialmente
contar con una planta industrial ubicada en el sector de Puembo al noreste de
Quito, sus oficinas estar en la zona urbana, se invertir en equipos de ltima
tecnologa, transporte de carga, sistema informtico para el control de la planta.

Esta empresa necesita pasar por un proceso de formacin, registro de nombre y
permiso de funcionamiento; debe cumplir con el proceso de la Superintendencia
de Compaas, para a travs de este organismo crear la empresa, registrar su
nombre comercial, hay que seguir unos pasos sencillos, se recomienda buscar
un abogado que de asesora en la creacin y constitucin de empresas.

Se necesita tambin obtener registros sanitarios para cada producto que vamos
a exportar, estos registros son emitidos por el Ministerio de Salud Pblica por
medio del Instituto Nacional de Higiene y Medina Leopoldo Izquieta Prez, se
realizan estudios, anlisis de los productos por parte de tcnicos del Instituto;
para obtener el registro sanitario se recomiendo la asesora de Ingeniero en
42

Alimentos, conocen con ms detalle el proceso y son un gran soporte en la
obtencin del registro sanitario.

1.4.1.1 Razn Social

Ser una compaa unipersonal de responsabilidad limitada, su nombre ser
La Higuera Ca. Ltda. al constituir la empresa se deber contar con un capital
mnimo de 1.600 dlares americanos, tiene la particularidad que se forma
exclusivamente con una sola persona, pasa a ser denominado como gerente -
propietario, en este tipo de compaa no se admite el ingreso de socio ni
tampoco puede convertirse en otro tipo de compaa
24
.

1.4.1.2 Socio Fundador

La Higuera se formar con una sola persona, el socio fundador ser la persona
David Antonio Rodas Toledo, se le denominar gerente propietario y ser el
encargado de realizar actos de comercio, tambin figurara como representante
legal en la empresa, podr delegar responsabilidades a quien crea conveniente.

24
Ley de Empresas Unipersonales de Responsabilidad Limitada [en lnea] / aut. Ediciones Legales
http://www.edicioneslegales.com/noticias/2006/febrero/06feb%20-%2010feb/emp_unipers.php
43

1.4.1.3 Datos Generales

Direccin: Provincia de Pichincha, Cantn Quito, Parroquia Puembo.
rea geogrfica: Sierra ecuatoriana, al noreste del Distrito metropolitano de
Quito, en el valle de Tumbaco.
Hectreas de Produccin: 5 has. en las que se producir higos de varias
especies, como kadota, black mission, calyrmina y adriatic.
Planta Industrial: Tendr una dimensin aproximada de 500m2 dentro de las 5
has. de produccin, ser una estacin de trabajo donde se distribuir las
maquinas correctamente para que fluya los procesos.
Equipos y Maquinaria: Se adquirir equipos y maquinarias de ltima tecnologa
como cubas de lavado, hervidor pasteurizador, taponadora neumtica twist-off,
refrigeradoras, mesas de aluminio, planchas mviles de aluminio o hierro
inoxidable, bscula, recipientes recolectores, tijeras, palas, azadn y rastrillos.
Sistemas de Informacin: Se implementara un software para regular, contralar
las operaciones en la planta industrial, adems muchos procesos de produccin
sern monitoreados por el software.

1.4.1.4 Misin

La Higuera Ca. Ltda. es una empresa del sector agroindustrial, dedicada a la
produccin y comercializacin de productos derivados del higo con estndares
de calidad que satisfagan a nuestros clientes. Contribuimos al crecimiento de
44

nuestro pas y al bienestar de la comunidad operando con responsabilidad
social.

1.4.1.5 Visin

Ser una empresa innovadora en la produccin de higos en el Ecuador,
consolidar nuestra posicin en el mercado nacional e internacional, como
fabricantes de derivados del higo de ptima calidad e intentar crear nuevas
lneas de productos alimenticios para el 2020.

1.4.1.6 Objetivo

Elaborar y comercializar productos de alta calidad.
Utilizar la mejor materia prima para la elaboracin de los productos.
Adaptarse a los requerimientos de los clientes.
Innovar constantemente para buscar la satisfaccin total de nuestros clientes.

1.4.1.7 Marca Comercial

La marca comercial para Higos secos, Dulce de higos, T de higo se
denominara La Higuera; los tres productos en sus diferentes presentaciones
debern contar con el logo de la empresa en sus envases.

45

IMAGEN 9
LOGOTIPO LA HIGUERA


1.4.1.8 Organigrama de la Empresa

En el siguiente organigrama empresarial se pueden observar los niveles, cargos
y dependencias de la empresa La Higuera, se definen las jerarquas y en base
a esto se especifica la funcin de cada departamento de la empresa, cada rea
de la empresa guiara a un grupo de empleados que se les asignar tareas,
responsabilidades siendo cada actor de la empresa un miembro fundamental
para el desarrollo.

ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA LA HIGUERA

1.4.2 ANLISIS FODA

El anlisis FODA es una herramienta que permite conformar un cuadro de la
situacin actual de
obtener un diagnstico
acordes con los objetivos
las relaciones entre las variables ms importantes para as disear estrategias
adecuadas, sobre la base del anlisis del ambiente interno, con las Fortalezas y
Debilidades y externo con las Oportunidades y Amenazas, aspectos esenciales
en la organizacin
25
.

25
Portal de Relaciones Pblicas [En lnea].
PRODUCCIN
MANUFACTURA
CONTROL DE
CALIDAD
46
IMAGEN 10


es una herramienta que permite conformar un cuadro de la
situacin actual de la empresa u organizacin, permitiendo de esta manera
diagnstico preciso que permita en base a ello tomar decisiones
objetivos y polticas formulados, su principal funcin es detectar
iones entre las variables ms importantes para as disear estrategias
.

[En lnea]. 5 de Mayo de 2008. http://www.rrppnet.com.ar/foda.htm.
GERENTE -
PROPIETARIO
CONTROL DE
CALIDAD
COMERCIALIZACIN
VENTAS DISTRIBUCIN
EXPORTACIN
LOGSTICA
SUBGERENTE

es una herramienta que permite conformar un cuadro de la
, permitiendo de esta manera
ello tomar decisiones
u principal funcin es detectar
iones entre las variables ms importantes para as disear estrategias
://www.rrppnet.com.ar/foda.htm.
EXPORTACIN
LOGSTICA
ADMINISTRACIN Y
FINAZAS
47

1.4.2.1 Anlisis Interno

Fortalezas:
- Planta industrial ubicada en un fcil acceso.
- Maquinaria y equipos de ltima tecnologa.
- Capacitacin contina al personal de la empresa.
- Materia prima de ptima calidad.
- Productos de buen sabor y agradable presentacin para los clientes.

Debilidades:
- Falta de presupuesto en la inversin inicial
- Se enfoca nicamente en la produccin de higos.
- Escasa tradicin de exportacin de higos y sus derivados
- Marca no posicionada en el mercado.

1.4.2.2 Anlisis Externo

Oportunidades:
- Productos relativamente nuevos en el mercado por lo que la competencia en
el mercado local es mnimo.
- Gobierno apoya a la exportacin de productos no tradicionales.
48

- El sector donde se encuentra ubicado las plantaciones tiene un clima
favorable para el cultivo del higo durante todo el ao.
- En un lapso de tiempo ampliar la lnea de productos y buscar nuevos
segmentos de mercado.
- Tratados y acuerdos comerciales firmados por nuestro pas con algunos
pases considerados potencias mundiales.

Amenazas:
- Problemas en las relaciones comerciales y diplomticas de Ecuador con
varios pases del mundo.
- Competencia directa con amplia experiencia en exportacin de productos
elaborados del higo.
- Aumento en las exigencias de norma de procesos.
- Aumento del poder de negociacin de los grandes grupos empresariales.
- Fuertes distorsiones en el mercado internacional (subsidios, cuotas, barreras
no-arancelarias, normas sanitarias).

49

CAPTULO III
SELECCIN DEL MERCADO OBJETIVO, RESTRICCIONES DE
ENTRADA.

2.1 SITUACION DEL COMERCIO INTERNACIONAL PARA LOS PRODUCTOS

2.1.1 PARTIDA ARANCELARIA DE HIGOS SECOS

Este producto tiene una partida especfica dentro de la clasificacin arancelaria,
su identificador comn a nivel mundial es el cdigo 08.04.20.00 que corresponde
a Higos fresco y secos, la gua para la ubicacin de higos secos en el arancel
es la siguiente:

Seccin II
PRODUCTOS DEL REINO VEGETAL.

Capitulo 08
Frutas y frutos comestibles; cortezas de agrios (ctricos), melones o sandas.

08.04
Dtiles, higos, pias (anans), aguacates (paltas), guayabas, mangos y
mangostanes, frescos o secos.

50

08.04.20.00
Higos frescos o secos.

2.1.1.1 Mayores Importadores Mundiales de la Subpartida Seleccionada

Segn la informacin obtenida en el portal Web de Trademap actualizado hasta
el ao 2008, los principales seis pases a nivel mundial en importar este tipo de
producto que pertenecen a la subpartida arancelaria seleccionada (08.04.20.00),
se detallan a continuacin en la siguiente tabla:

TABLA 3
PRINCIPALES PASES IMPORTADORES DE LA SUBPARTIDA 08.04.20.00 EN EL 2008

Importadores
Valor Importado
(en miles de USD)
Cantidad Importada
(en toneladas)
Valor Unitario
(USD/unidad)
Participacin en
Importaciones
Mundiales (%)
Francia
58.026 13.694 4.250 15,8
Alemania
49.758 10.742 4.630 13,6
India
32.95 4.973 6.630 9
Italia
21.042 3.916 5.370 5,7
Reino Unido
18.809 4.312 4.360 5,1
Estados
Unidos
9.357 2.367 3.950 2,6
Fuente: Varias http://www.trademap.org

En la tabla 3 se observa los principales importadores de higos secos en el
mundo; a la cabeza se encuentra Francia con un total de USD 58.026.000, que
representa un total de 13.694 toneladas, seguido por Alemania con un total de
USD 49.758.000 y 10.742 toneladas, luego est India con USD 32.950.000 y

4.973 toneladas. A continuacin se encuentra Italia con USD 21.042.000 y 3.912
toneladas, despus se encuentra Reino Unido con un total de importaciones de
USD 18.809.000 y 4.312 tonela
9.357.000 y 2.367 toneladas.

VALORES IMPORTADOS SUBPARTIDA 08.04.20.00 (EN MILES DE USD)
En el grfico 1 se puede observar la variacin de importaciones en miles de
dlares de los principales pases que adquieren este tipo de producto. Es
importante sealar sus porcentajes en participacin en importaciones
mundiales; Francia con 15.8%, Alemania con 13.6%, India con 9%, Italia con
5.7%, Reino Unido con 5.1% y por ltimo Estados

0
10
20
30
40
50
60
Francia
58,026
51
USD 18.809.000 y 4.312 toneladas, y por ltimo, Estados Unidos con USD
9.357.000 y 2.367 toneladas.
GRFICO 1


los principales pases que adquieren este tipo de producto. Es
5.7%, Reino Unido con 5.1% y por ltimo Estados Unidos con 2.6 %.
Alemania India Italia Reino
Unido
58,026
49,758
32,95
21,042
18,809
das, y por ltimo, Estados Unidos con USD

los principales pases que adquieren este tipo de producto. Es
Unidos con 2.6 %.
Estados
Unidos
9,357

CANTIDADES IMPORTADAS SUBPARTIDA 08.04.20.00 (EN TONELADAS)
En el grfico 2 se observa la variacin de la cantidad importadas en toneladas,
cabe recalcar que entre estos 6 pases tienen una parti
mundial del 51.8%, permite concluir que son pases con oportunidades para
exportar ya que acaparan ms de la mitad de las importaciones mundiales de
esa subpartida.

2.1.1.2 Mayores Exportadores Mundiales de la Subpartida Seleccionada

Los datos obtenidos
el ao 2008, permite establecer
exportar los productos que
(08.04.20.00), a conti
0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
14000
Francia
52
GRFICO 2


cabe recalcar que entre estos 6 pases tienen una participacin de importaciones
Mayores Exportadores Mundiales de la Subpartida Seleccionada
Los datos obtenidos del portal Web de Trademap que estn
permite establecer los principales seis pases a nivel mundial en
los productos que pertenecen a la subpartida arancelaria seleccionada
(08.04.20.00), a continuacin se enumeran los pases en la siguiente tabla:

Francia Alemania India Italia Reino
Unido
13.694
10.742
4.973
3.916
4.312

cipacin de importaciones
que estn actualizados hasta
los principales seis pases a nivel mundial en
a la subpartida arancelaria seleccionada
en la siguiente tabla:
Estados
Unidos
2.367
53

TABLA 4
PRINCIPALES PASES EXPORTADORES DE LA SUBPARTIDA 08.04.20.00 EN EL 2008


En la tabla 4 aparecen los principales 6 pases exportadores de higos secos en
el mundo; a la cabeza se encuentra Turqua con un total de USD 187.202.000,
que representa un total de 42.695 toneladas, seguido por Estados Unidos con un
total de USD 15.479.000 y 3.721 toneladas, luego est Pases Bajos (Holanda)
con USD 15.081.000 y 2.732 toneladas. A continuacin se encuentra Alemania
con USD 11.702.000 y 2.031 toneladas, despus se encuentra Francia con un
total de importaciones de USD 11.528.000 y 1.878 toneladas, y por ltimo,
Espaa con USD 11.402.000 y 5.480 toneladas.

Exportadores
Valor Exportado
(en miles de
USD)
Cantidad
Exportada (en
toneladas)
Valor
unitario
(USD/unidad)
Participacin en
exportaciones
mundiales (%)
Turqua 187.202 42.695 4.39 59.1
Estados
Unidos
15.479 3.721 4.16 4.9
Pases Bajos
(Holanda)
15.081 2.732 5.52 4.8
Alemania 11.702 2.031 5.77 3.7
Francia 11.528 1.878 6.14 3.6
Espaa 11.402 5.480 2.081 3.6

VALORES EXPORTADOS SUBPARTIDA 08.04.20.00 (EN MILES DE USD)
En el grfico 3 se observa la variacin de exportaciones en miles de dlares de
los principales pases que elaboran este tipo de producto. Es importante sealar
sus porcentajes en participacin en exportaciones mundiales; Turqua con
59.1%, Estados Unidos con 4.9%, Pa
con 3.7%, Francia con 3.6% y por ltimo Espaa con 3.6 %.

En el grfico 4 se observa la variacin de la cantidad exportadas en toneladas, y
se concluye que el principal competidor para este producto ser Turqua ya q
acapara el 59.1% de la participacin de exportaciones de higos secos a nivel
mundial.

0
20
40
60
80
100
120
140
160
180
200
Turqua
187,202
54
GRFICO 3


3 se observa la variacin de exportaciones en miles de dlares de
59.1%, Estados Unidos con 4.9%, Pases Bajos (Holanda) con 4.8%, Alemania
con 3.7%, Francia con 3.6% y por ltimo Espaa con 3.6 %.
se concluye que el principal competidor para este producto ser Turqua ya q
Turqua Estados
Unidos
Pases
Bajos
(Holanda)
Alemania Francia
187,202
15,479 15,081
11,702 11,528

3 se observa la variacin de exportaciones en miles de dlares de
ses Bajos (Holanda) con 4.8%, Alemania

se concluye que el principal competidor para este producto ser Turqua ya que
Espaa
11,402

CANTIDADES EXPORTADAS SUBPARTIDA 08.04.20.00 (EN TONELADAS)

Seleccionada

Para el anlisis de la situacin del comercio exterior para la subpartida
seleccionada se utilizar la informacin obtenida de Ecuador Exporta (CORPEI),
que permite observar los destinos en los ltimos aos de los higos secos hacia
algunos pases en el mundo. El anlisis que se realizar a continuacin, se
enfocara en la cantidad en toneladas de exportacin y en miles de USD valor
FOB de dichas exportaciones.
0
5000
10000
15000
20000
25000
30000
35000
40000
45000
Turqua
42.695
55
GRFICO 4

Situacin del Comercio Exterior Ecuatoriano para la Subpartida
ses en el mundo. El anlisis que se realizar a continuacin, se

Turqua Estados
Unidos
Pases
Bajos
(Holanda)
Alemania Francia Espaa
42.695
3.721
2.732
2.031 1.878

Situacin del Comercio Exterior Ecuatoriano para la Subpartida
ses en el mundo. El anlisis que se realizar a continuacin, se
Espaa
5.480
56

TABLA 5
DESTINOS DE EXPORTACIN DEL ECUADOR PARA LA SUBPARTIDA 08.04.20.00
(TONELADAS)

Fuente: Banco Central del Ecuador 14/04/2010

En la tabla 5 se enumera los principales destinos de exportacin del Ecuador
referente a la partida de higos secos, esta expresado en toneladas por ao,
desde enero del 2005 hasta diciembre del 2009. Se puede observar que en los
aos 2005 y 2006 se exportaba a tres pases Estados Unidos, Espaa y Canad
pero el ltimo ao 2009 las exportaciones de esta subpartida tuvieron un solo
destino y fue Estados Unidos.

En la tabla 6 se pueden observar los valores FOB en miles de dlares de cada
uno de los destinos de Ecuador, se observar que Estados Unidos es nuestro
principal importador ya que desde enero del ao de 2005 hasta diciembre del
2009, ha adquirido un total de 5.91 toneladas dejando un valor FOB de USD.
470.000; de acuerdo a este anlisis se puede concluir que existe muy pocos
productores que se dedican a la exportacin de esta subpartida.

PAIS 2005
(ENERO /
DICIEMBRE)

2006
(ENERO /
DICIEMBRE)

2007
(ENERO /
DICIEMBRE)

2008
(ENERO /
DICIEMBRE)

2009
(ENERO /
DICIEMBRE)

ESTADOS
UNIDOS
0.01 0 0 0.58 5.32
ESPAA 0 0.03 0 0 0
CANADA 0.12 0 0 0 0
TOTAL
GENERAL
0.13 0.03 0 0.58 5.32
57

TABLA 6
(VALOR FOB MILES DE USD)

PAIS
2005
(ENERO /
DICIEMBRE)
2006
(ENERO /
DICIEMBRE)
2007
(ENERO /
DICIEMBRE)
2008
(ENERO /
DICIEMBRE)
2009
(ENERO /
DICIEMBRE)
ESTADOS
UNIDOS
0.01 0 0 0.71 3.98
ESPAA 0 0.03 0 0 0
CANADA 0.24 0 0 0 0
TOTAL
GENERAL
0.25 0.03 0 0.71 3.98


2.1.2 PARTIDA ARANCELARIA DE DULCES DE HIGOS

Este producto no dispone de una partida especfica en la clasificacin
arancelaria, este producto se encuentra incluida en el cdigo 20.08.99.00 que
corresponde a Los dems, Frutas u otros frutos y dems partes comestibles de
plantas, preparados o conservados de otro modo, incluso con adicin de azcar
u otro edulcorante o alcohol, no expresados ni comprendidos en otra parte. La
gua para la ubicacin de dulces de higos en el arancel es la siguiente:

Seccin IV
PRODUCTOS DE LAS INDUSTRIAS ALIMENTARIAS; BEBIDAS, LIQUIDOS
ALCOHOLICOS Y VINAGRE; TABACO Y SUCEDANEOS DEL TABACO
ELABORADOS.

58

Capitulo 20
Preparaciones de hortalizas, frutas u otros frutos o dems partes de plantas.

20.08
Frutas u otros frutos y dems partes comestibles de plantas, preparados o
conservados de otro modo, incluso con adicin de azcar u otro edulcorante o
alcohol, no expresados ni comprendidos en otra parte.

20.08.99.00
Los Dems


Hay que recalcar que el producto dulce de higo es diferente a los higos en
almbar, en muchas partes del mundo confunden a estos productos, la nica
similitud de esos dos productos es que no tienen una partida especfica, se les
incluye en una partida arancelaria donde estn las conservas de frutas, siendo
estas las que acaparan la mayora de importaciones a nivel mundial; la
informacin obtenida en el portal Web de Trademap, actualizado hasta el ao
2008, permite determinar los principales seis pases a nivel mundial en importar
los tipos de productos que pertenecen a la subpartida arancelaria seleccionada
(20.08.99.00), a continuacin se especifica en la tabla 7:

59

TABLA 7

Importadores
Valor Importado
(en miles de USD)
Cantidad Importada
(en toneladas)
Valor Unitario
(USD/unidad)
Participacin en
Importaciones
Mundiales (%)
Estados
Unidos
578.739 328.052 1.76 26.7
Japn 204.303 110.243 1.85 9.4
Alemania 197.272 114.943 1.72 9.1
Pases Bajos
(Holanda)
150.873 114.878 1.31 7
Francia 131.348 71.559 1.83 6.1
Canad 106.268 54.074 1.97 4.9

En la tabla 7 se observa los principales importadores a nivel mundial de la
partida 20.08.99.00 donde se incluye al dulce de higo; a la cabeza se encuentra
Estados Unidos con un total de USD 578.739.000, que representa un total de
328.052 toneladas, seguido por Japn con un total de USD 204.303.000 y
110.243 toneladas, luego est Alemania con USD 197.272.000 y 114.943
toneladas. A continuacin se encuentra Pases Bajos (Holanda) con USD
150.873.000 y 114.874 toneladas, despus se encuentra Francia con un total de
importaciones de USD 131.348.000 y 71.559 toneladas, y por ltimo, Canad
con USD 106.268.000 y 54.074 toneladas.

En base a esta tabla 7 se elabora los grficos 5 y 6 para demostrar e interpretar
la informacin obtenida, teniendo en cuenta que permitir realizar un anlisis a
profundidad de los mayores importadores de la subpartida a nivel mundial.

dlares de los principales pases que adquieren este tipo de producto. Estados
Unidos obtiene una dif
nivel mundial, le supera en importaciones por ms del doble, la diferencia entre
los seguidores del segundo son mrgenes cortos. Es importante sealar sus
porcentajes en participacin en importaciones
Estados Unidos con un total del 26.7%, seguido por Japn con 9.4%, despus
Alemania con un total de 9.1%, Pases Bajos (Holanda) con el 7%, luego
Francia con el 6.1%, y por ltimo Canad con 4.9%.
0
100
200
300
400
500
600
Estados
Unidos
578,739
60
GRFICO 5
IMPORTADOS SUBPARTIDA 20.08.99.00 (EN MILES DE USD)

Unidos obtiene una diferencia considerable con Japn el segundo importador a
porcentajes en participacin en importaciones mundiales de esta subpartida;
Francia con el 6.1%, y por ltimo Canad con 4.9%.

Estados
Unidos
Japn Alemania Pases
Bajos
(Holanda)
Francia
578,739
204,303
197,272
150,873
131,348
IMPORTADOS SUBPARTIDA 20.08.99.00 (EN MILES DE USD)

erencia considerable con Japn el segundo importador a
mundiales de esta subpartida;
Canad
106,268

CANTIDADES I
es importante sealar que entre los 6 pases tienen una participacin de
importaciones mundial
exportar hacia esos destinos porque acumulan ms de la mitad de las
importaciones mundiales de esa subpartida.


Los datos obtenidos
principales seis pases a nivel mundial en exportar
a la subpartida arancelaria seleccionada (
enumeran los pases
0
50000
100000
150000
200000
250000
300000
350000
Estados
Unidos
328.052
61
GRFICO 6


importaciones mundial del 63.2%, estos son pases con oportunidades para
importaciones mundiales de esa subpartida.
Los datos obtenidos del portal Web de Trademap, permite establecer
principales seis pases a nivel mundial en exportar los productos que
a la subpartida arancelaria seleccionada (20.08.99.00), a continuacin se
los pases en la siguiente tabla:

Estados
Unidos
Japn Alemania Pases
Bajos
(Holanda)
Francia
328.052
110.243
114.943 114.878
71.559
MPORTADAS SUBPARTIDA 20.08.99.00 (EN TONELADAS)

del 63.2%, estos son pases con oportunidades para
permite establecer los
los productos que pertenecen
.00), a continuacin se
Canad
71.559
54.074
62

TABLA 8


En la tabla 8 se refiere a los principales seis pases exportadores en el mundo de
la subpartida 20.08.99.00 donde se incluye al dulce de higo; a la cabeza se
encuentra China con un total de USD 287.707.000, que representa un total de
184.230 toneladas, seguido por los Pases Bajos (Holanda) con un total de USD
177.879.000 y 84.111 toneladas, luego est Estados Unidos con USD
176.205.000 y 88.164 toneladas. A continuacin se encuentra Tailandia con
USD 163.889.000 y 143.610 toneladas, despus Alemania con USD
123.149.000 y 43.617 toneladas, y por ltimo dentro de este grupo de pases se
encuentra Italia con un total de exportaciones de USD 99.710.000 que equivale
a 54.770 toneladas.

Exportadores
Valor Exportado
(en miles de
USD)
Cantidad
Exportada (en
toneladas)
Valor
unitario
(USD/unidad)
Participacin en
exportaciones
mundiales (%)
China 283.707 184.230 1.54 15.7
Pases Bajos
(Holanda)
177.879 84.111 2.12 9.8
Estados
Unidos
176.205 88.164 2 9.8
Tailandia 163.889 143.617 1.41 9.1
Alemania 123.149 43.450 2.83 6.8
Italia 99.71 54.770 1.82 5.5

los principales pases que se dedican a la produccin y exportacin de los
productos incluidos en la subpartida 20.80.99.00; China es el mayor exportador
de productos de conser
y muy cerca de los dos est Estados Unidos. Es importante sealar sus
porcentajes en participacin en exportaciones mundiales; en primer lugar China
con 15.17%, Pases Bajos (Holanda) con 9.8%, Estado
Tailandia con 9.1%, Alemania con 6.8% y finalizando Italia con 5.5%, los seis
pases juntos conforman el 56.7% de la participacin de las exportaciones
mundiales.

0
50
100
150
200
250
300
China
283,707
63
GRFICO 7


de productos de conservas a nivel mundial, Seguido por Pases Bajos (Holanda)
con 15.17%, Pases Bajos (Holanda) con 9.8%, Estados Unidos con 9.8%,
China Pases
Bajos
(Holanda)
Estados
Unidos
Tailandia Alemania Italia
283,707
177,879 176,205
163,889
123,149

vas a nivel mundial, Seguido por Pases Bajos (Holanda)
s Unidos con 9.8%,
Italia
99,71


En el grfico 8 se muestra la variacin de la cantidad exportadas en toneladas, y
se concluye que el principal competidor en esta subpartida ser China porque
tiene un gran porcentaje de participacin en las exportaciones mundiales de
productos que se encu
al dulce de higo, estos datos sirven para tener idea de los principales pases que
procesan hortalizas, frutas, frutos y lo almacenan en conservas para exportarlos
al exterior.

0
20000
40000
60000
80000
100000
120000
140000
160000
180000
200000
China
184.230
64
GRFICO 8

productos que se encuentran dentro de la partida 20.08.99.00 donde se incluye
China Pases
Bajos
(Holanda)
Estados
Unidos
Tailandia Alemania
184.230
84.111
88.164
143.617
43.450

entran dentro de la partida 20.08.99.00 donde se incluye
Italia
54.770
65

Seleccionada

seleccionada se utilizar la informacin obtenida en la web de la (CORPEI), que
permite observar los destinos en los ltimos aos de la subpartida 20.08.99.00
hacia algunos pases en el mundo. El anlisis que se realizar a continuacin,
se enfocara en la cantidad en toneladas de exportacin y en miles de USD valor

TABLA 9
(TONELADAS)

PAIS
2005
(ENERO /
DICIEMBRE)
2006
(ENERO /
DICIEMBRE)
2007
(ENERO /
DICIEMBRE)
2008
(ENERO /
DICIEMBRE)
2009
(ENERO /
DICIEMBRE)
ESTADOS
UNIDOS
8,352.30 9,671.98 10,142.29 4,262.41 4,907.42
HOLANDA
(PASES
BAJOS)
17,184.07 23,680.09 26,328.81 4,712.59 5,362.23
RUSIA 754.4 3,017.60 5,556.76 2,153.72 2,909.37
ESPAA 2,088.69 2,607.89 1,953.42 805.69 637.02
JAPON 990.26 1,407.90 1,437.41 1,229.11 912.8
ALEMANIA 1,758.60 4,034.45 2,481.05 896.17 741.6
Otros
Pases
10,223.60 10,894.03 13,649.44 7,495.72 7,492.23
TOTAL
GENERAL
41,351.92 55,313.94 61,549.18 21,555.41 22,962.67


66

En la tabla 9 se especifica los principales destinos de exportacin del Ecuador
referente a la subpartida que contiene al dulce de higos, esta expresado en
toneladas por ao, desde enero del 2005 hasta diciembre del 2009. El Ecuador
en esta subpartida exporta a 70 pases segn datos de la CORPEI. En la tabla
se encuentran a los 6 principales socios del Ecuador, se observa que Estados
Unidos y Pases Bajos (Holanda) son nuestros principales importadores de esta
subpartida en el periodo analizado.

TABLA 10

PAIS
2005
(ENERO /
DICIEMBRE)
2006
(ENERO /
DICIEMBRE)
2007
(ENERO /
DICIEMBRE)
2008
(ENERO /
DICIEMBRE)
2009
(ENERO /
DICIEMBRE)
ESTADOS
UNIDOS
8,352.30 9,671.98 10,142.29 4,262.41 4,907.42
HOLANDA
(PASES
BAJOS)
17,184.07 23,680.09 26,328.81 4,712.59 5,362.23
RUSIA 754.4 3,017.60 5,556.76 2,153.72 2,909.37
ESPAA 2,088.69 2,607.89 1,953.42 805.69 637.02
JAPON 990.26 1,407.90 1,437.41 1,229.11 912.8
ALEMANIA 1,758.60 4,034.45 2,481.05 896.17 741.6
Otros
Pases
10,223.60 10,894.03 13,649.44 7,495.72 7,492.23
TOTAL
GENERAL
41,351.92 55,313.94 61,549.18 21,555.41 22,962.67


uno de los destinos de Ecuador, el pas de Estados Unidos es nuestro principal
importador ya que desde enero del ao de 2005 hasta diciembre del 2009,
67

ambas naciones han adquirido un total de 114.605 toneladas dejando buenos
rditos econmicos a Ecuador en los ltimos aos, por medio de este anlisis se
puede concluir que existe varios productores que se dedican a la exportacin, ya
que al manufacturar la materia prima dan un valor agregado al producto.

2.1.3 PARTIDA ARANCELARIA DE T DE HIGOS

Este producto no tiene una partida especfica en la clasificacin arancelaria, este
producto se encuentra incluida en el cdigo 09.02.30.00 que corresponde a Te
negro (fermentado) y te parcialmente fermentado, presentados en envases
inmediatos con un contenido inferior o igual a 3 kg.. La gua para la ubicacin
de dulces de higos en el arancel es la siguiente:

Seccin II
PRODUCTOS DEL REINO VEGETAL.

Capitulo 09
Caf, t, yerba mate y especias.

09.02
T, incluso aromatizado.

68

09.02.30.00
T negro (fermentado) y te parcialmente fermentado, presentados en envases
inmediatos con un contenido inferior o igual a 3 kg.


Hay que recordad que el producto t de higo no cuenta con una subpartida
especifica dentro de la clasificacin arancelaria, a este producto se le incluye en
la partida donde estn los t negro (fermentado) y t parcialmente fermentado;
por eso con la informacin obtenida en el portal Web de Trademap, permite
determinar los principales seis pases a nivel mundial en importar los tipos de
productos que pertenecen a la subpartida arancelaria seleccionada
(09.02.30.00), a continuacin se especifica en la tabla 11:

TABLA 11

Importadores
Valor Importado
(en miles de USD)
Cantidad Importada
(en toneladas)
Valor Unitario
(USD/unidad)
Participacin en
Importaciones
Mundiales (%)
Emiratos
rabes
Unidos
252.534 58.139 4.34 14.6
Rusia 138.777 29.866 4.65 8
Canad 85.49 6.129 13.95 4.9
Irn 81.364 23.317 3.49 4.7
Francia 80.672 8.190 9.85 4.7
Estados
Unidos
80.612 9.860 8.18 4.7

En la tabla anterior se observa los principales importadores a nivel mundial de la
partida 09.02.30.00 donde se incluye al t de higo; a la cabeza se encuentra
Emiratos rabes Unidos con un total de USD 252.534.000, que representa un
total de 58.139 toneladas
29.866 toneladas, luego est Canad con USD 85.490.000 que equivale a 6.129
toneladas. A continuacin se encuentra Irn con USD 81.364 y 23.317
toneladas, despus se encuentra Francia con un total de i
80.672 y 8.190 toneladas, y por ltimo, Estados Unidos con USD 60.612 que
equivale a 9860 toneladas.

0
50
100
150
200
250
300
Emiratos
rabes
Unidos
252,534
69
la tabla anterior se observa los principales importadores a nivel mundial de la
total de 58.139 toneladas, seguido por Rusia con un total de USD 138.777.000 y
toneladas, despus se encuentra Francia con un total de importaciones de USD
equivale a 9860 toneladas.
GRFICO 9

Emiratos Federacin
Rusa
Canad Irn Francia
252,534
138,777
85,49
81,364 80,672
la tabla anterior se observa los principales importadores a nivel mundial de la
, seguido por Rusia con un total de USD 138.777.000 y
mportaciones de USD

Estados
Unidos
80,612

En el grfico 9 se observa la
los principales pases que adquieren este tipo de producto. Emiratos rabes
Unidos es el mayor importador de esta subpartida, le saca una margen pequeo
al segundo pas, por eso es importante sealar sus po
en importaciones mundiales de esta subpartida; Emiratos rabes Unidos con un
total del 14.6%, seguido por Rusia con 8%, despus Canad con un total de
4.9%, Irn 4.7%, luego Francia con el 4.7%, y por ltimo Estados Unidos con
4.7%.

es importante sealar que entre los 6 pases tienen una participaci
0
10000
20000
30000
40000
50000
60000
Emiratos
rabes
Unidos
58.139
70
En el grfico 9 se observa la variacin de importaciones en miles de dlares de
al segundo pas, por eso es importante sealar sus porcentajes en participacin
GRFICO 10


es importante sealar que entre los 6 pases tienen una participaci
Emiratos
rabes
Unidos
Federacin
Rusa
Canad Irn Francia
58.139
29.866
6.129
23.317
8.190
variacin de importaciones en miles de dlares de
rcentajes en participacin

Estados
Unidos
9.860
71

exportar porque acumulan cerca de la mitad de las importaciones mundiales de
esa subpartida.


Los datos obtenidos del portal Web de Trademap, permite establecer los
principales seis pases a nivel mundial en exportar los productos que pertenecen
a la subpartida arancelaria seleccionada (09.02.30.00), a continuacin se
enumeran los pases en la siguiente tabla:

TABLA 12


En la tabla 12 se especifica los principales seis pases exportadores en el mundo
de la subpartida 09.02.30.00 donde se incluye al t de higo; a la cabeza se
encuentra Sri Lanka con un total de USD 495.678.000, que representa un total
de 109.302 toneladas, seguido por Reino Unido con un total de USD
246.245.000 y 21.228 toneladas, luego est India con USD 95.850.000 y 33.353
Exportadores
Valor Exportado
(en miles de
USD)
Cantidad
Exportada (en
toneladas)
Valor
unitario
(USD/unidad)
Participacin en
exportaciones
mundiales (%)
Sri Lanka 495.678 109.302 5.022 33.3
Reino Unido 246.245 21.228 4.54 16.6
India 95.85 33.353 11.6 6.4
Emiratos
rabes Unidos
90.776 33.546 2.87 6.1
Alemania 67.665 5.364 2.71 4.6
Rusia 62.273 9.506 12.54 4.2

toneladas. A continuacin se encuentra Emiratos rabes Unidos con USD
90.776.000 y 33.546 toneladas, despus Alemania con USD 67.665.0
toneladas, y por ltimo dentro de este grupo de pases se encuentra Rusia con
un total de exportaciones de USD 62.273.000 que representa un total de 9.506
toneladas.


En el grfico 11 se determina la variacin de exportaciones en miles de dlares
de los principales pases que se dedican a la produccin y exportacin de los
productos incluidos en la subpartida 09.30.02.00; Sri Lanka es el mayor
exportador de productos de T fermentados o parcialmente fermentados a nivel
mundial, seguido por Reino Unido e India. Es importante sealar sus porcentajes
en participacin en exportaciones mundiales; en primer lugar Sri Lanka con
0
50
100
150
200
250
300
350
400
450
500
Sri Lanka
495,678
72
90.776.000 y 33.546 toneladas, despus Alemania con USD 67.665.0
GRFICO 11


ortador de productos de T fermentados o parcialmente fermentados a nivel
Sri Lanka Reino
Unido
India Emiratos
rabes
Unidos
Alemania Federacin
495,678
246,245
95,85
90,776
67,665
90.776.000 y 33.546 toneladas, despus Alemania con USD 67.665.000 y 5.364

ortador de productos de T fermentados o parcialmente fermentados a nivel
Federacin
de Rusia
62,273

33.3%, Reino Unido con 16.6
6.1%, Alemania con 4.6% y finalizando Rusia con 4.2%, los seis pases juntos
conforman el 71.2% de la participacin de las exportaciones mundiales.

CANTIDADES EXPORTADAS SUBPARTIDA 09.02.30.00 (EN

En el grfico 12 se muestra la variacin de la cantidad exportadas en toneladas,
y se concluye que el principal competidor en esta subpartida ser Sri Lanka
porque tiene un elevado porcentaje de participacin en las ex
mundiales de productos que se encuentran dentro de la partida 09.02.30.00
donde se incluye al t de higo.

0
20000
40000
60000
80000
100000
120000
Sri Lanka
109.302
73
33.3%, Reino Unido con 16.6%, India con 6.4%, Emiratos rabes Unidos con
GRFICO 12
CANTIDADES EXPORTADAS SUBPARTIDA 09.02.30.00 (EN

porque tiene un elevado porcentaje de participacin en las ex
donde se incluye al t de higo.
Sri Lanka Reino
Unido
India Emiratos
rabes
Unidos
Alemania
109.302
21.228
33.353 330546
5.364
%, India con 6.4%, Emiratos rabes Unidos con

porque tiene un elevado porcentaje de participacin en las exportaciones
Federacin
de Rusia
9.506
74

Seleccionada

Para el estudio de la situacin del comercio exterior para la subpartida
seleccionada se utilizar la informacin obtenida en la (CORPEI), que permite
observar los destinos en los ltimos aos de la subpartida 09.02.30.00 hacia
algunos pases en el mundo. El anlisis que se realizar a continuacin, se

TABLA 13
(TONELADAS)

PAIS
2005
(ENERO /
DICIEMBRE)
2006
(ENERO /
DICIEMBRE)
2007
(ENERO /
DICIEMBRE)
2008
(ENERO /
DICIEMBRE)
2009
(ENERO /
DICIEMBRE)
FRANCIA 0 0 4.12 6.42 3.81
CANADA 0 0 0 0 1.29
SUIZA 0 0 0 0 0
COLOMBIA 0 0 0.6 0.59 0
ESPAA 0 0 0.15 0 0
ESTADOS
UNIDOS
2.74 0 2.4 1.29 0
TOTAL
GENERAL
2.74 0 7.27 8.3 5.1


En la tabla 13 se especifica los principales destinos de exportacin del Ecuador
referente a la subpartida que contiene al t de higos, esta expresado en
toneladas por ao, desde enero del 2005 hasta diciembre del 2009. El Ecuador
75

en esta subpartida ha exportado apenas a 6 pases segn datos de la CORPEI.
En la tabla se encuentran a los principales socios del Ecuador, se puede
apreciar que en el ltimo ao se realizaron exportaciones hacia los destino de
Francia y Canad.

TABLA 14

PAIS 2005
(ENERO /
DICIEMBRE)
2006
(ENERO /
DICIEMBRE)
2007
(ENERO /
DICIEMBRE)
2008
(ENERO /
DICIEMBRE)
2009
(ENERO /
DICIEMBRE)
FRANCIA 0 0 85.89 169.67 110.01
CANADA 0 0 0 0 33.8
SUIZA 0 0 0 0.02 0
COLOMBIA 0 0 4.85 5.18 0
ESPAA 0 0 3.14 0 0
ESTADOS
UNIDOS
7.35 0 1.97 2.1 0
TOTAL
GENERAL
7.35 0 95.85 176.97 143.81


uno de los destinos de Ecuador, existen una variacin ao a ao de
exportaciones del Ecuador, en estos ltimos tres aos Francia es nuestro
principal exportados en esta subpartida arancelaria.

76

2.2 SELECCIN DEL PAS

2.2.1 CRITERIOS DE PRESELECCIN DE LOS PASES

Para la preseleccin de los pases se compararn y examinarn caractersticas
de los pases con el objetivo de obtener mercados internacionales ms
beneficiosos para la introduccin del producto.

En primer lugar, se seleccionar los principales pases a nivel mundial que se
encuentran en las tablas 3, 7, 11 que importan la subpartidas arancelarias que
corresponden a higos secos, dulce de higos y t de higos clasificada con
antelacin en este captulo.

Luego se escoger tambin a los pases que reciben exportaciones de Ecuador
en las subpartidas de los productos antes mencionados, en las tablas 5, 9, 13 se
encuentra la informacin. Se une los principales pases importadores de estas
subpartidas a nivel mundial con los destinos de exportacin del Ecuador para las
subpartidas seleccionadas y se crea una sola matriz de preseleccin. Se
procede a marcar en la matriz los principales pases importadores a nivel
mundial y los destinos de exportacin del Ecuador, para comparar y seleccionar
las cuatro mejores alternativas que continuaran con el proceso de seleccin de
pases.

77

2.2.2 MATRIZ DE PRESELECCIN DE LOS PASES
TABLA 15
MATRIZ DE PRESELECCIN DE PASES

Importaciones Mundiales Exportaciones de Ecuador
Pases Subpartida
08.04.20.00
Subpartida
20.08.99.00
Subpartida
09.02.30.00
Subpartida
08.04.20.00
Subpartida
20.08.99.00
Subpartida
09.02.30.00
Total
Estados
Unidos
6
Francia 4
Alemania 4
Canad 4
Japn 3
Espaa 3
Italia 2
Reino
Unido
2
Holanda 2
Suiza 2
Federacin
Rusa
2
Emiratos
rabes
Unidos
1
Irn 1
India 1
Colombia 1


Como se observa en la tabla 15, existe 15 pases que fueron preseleccionados
para construir la matriz ya que algunos constituyen los principales pases
importadores a nivel mundial de las subpartidas escogidas para los productos y
otros son los principales pases socios donde Ecuador exporta los productos
comprendidos en esas subpartidas.

78

Los pases seleccionados son los que tienen el mayor total en la matriz, se
escogern a cuatro naciones que continuaran con el proceso de seleccin de
pases, como se puede notar en la tabla 15 los pases con mayor total son:
Estados Unidos con 6 puntos, le sigue Francia, Alemania y Canad con 4
puntos. Estos 4 pases seleccionados, sern evaluados de acuerdo a varios
criterios que permitirn comparar entre pases para luego analizar el mercado
ms favorable para la exportacin de los productos. A continuacin se detalla los
aspectos que sern analizados en cada pas seleccionado:

Datos Generales (Nombre oficial, rea total, capital, unidad monetaria,
tipo de cambio, idioma).
Perfil Demogrfico (Poblacin, natalidad, mortalidad, migrantes, ciudades
principales).
Perfil Cultural (Analfabetismo, obesidad).
Comunicacin y Transporte (Vas frreas, carreteras, puertos y
terminales, aeropuertos, frecuencias areas, frecuencias martimas,
usuarios de internet).
Perfil Econmico (PIB, PIB per cpita, poblacin econmicamente activa,
tasa de desempleo, tasa de inflacin).
Relaciones Comerciales con Ecuador (Balanza comercial, exportaciones
de la subpartidas, acuerdos comerciales, regulaciones a las
importaciones).

Estos aspectos ayudaran a elaborar una matriz de seleccin final del pas, se
realizara una ponderacin segn la importancia de cada uno dentro del proyecto,
se ponderaran y tabularan valores y se escoger el destino final de los producto
derivados del higo.

2.2.3 PROCESO DE SELECCIN DEL PAS

2.2.3.1 Estados Unidos
Fuente: https://www.cia.gov/library/publications/the
- Datos Generales.
a. Nombre Oficial: Estados Unidos de
b. rea Total: 9.826.630 km
c. Capital: Washington DC.
d. Unidad Monetaria: US Dlar (USD).
e. Idioma: Ingls.

26
The World Almanac and Book of Facts
79
se ponderaran y tabularan valores y se escoger el destino final de los producto
PROCESO DE SELECCIN DEL PAS
Estados Unidos

IMAGEN 11
BANDERA ESTADOS UNIDOS

https://www.cia.gov/library/publications/the-world-factbook/flags/flagtemplate_us.html

Datos Generales.
26

Nombre Oficial: Estados Unidos de Amrica.
rea Total: 9.826.630 km
2
.
Capital: Washington DC.
Unidad Monetaria: US Dlar (USD).

c and Book of Facts [Libro].- aut. Varios. Editorial CRAWFORDSVILLE.- Ao 2009
se ponderaran y tabularan valores y se escoger el destino final de los productos
factbook/flags/flagtemplate_us.html
Ao 2009
80

- Perfil Demogrfico.
27

a. Poblacin: 307.212.123 (Julio 2009 est.).
b. Natalidad: 13,83 nacimientos por cada 1.000 personas (2009 est).
c. Mortalidad: 8,38 muertes por cada 1.000 poblacin (2009 est.).
d. Migrantes: 4,32 migrante (s) por cada 1.000 habitantes (2009 est.).
e. Principales Ciudades: Washington DC, Nueva York, Miami, Los Angeles,
Chicago, San Francisco, Houston, Texas, Denver, Dallas, Detroit, Boston,
Nueva Orleans, Las Vegas, Stamford.

- Perfil Cultural.
28

29

a. Obesidad: 68% de los adultos mayores son excesivamente gordos.
b. Analfabetismo: 1% (mayores de 15 aos que no pueden leer y escribir).

- Comunicacin y Transporte.
30

a. Puertos y terminales: Corpus Christi, Duluth, Hampton Roads, Houston, Long
Beach, Los Angeles, New York, Philadelphia, Tampa, Texas City.
b. Vas frreas: 226.427 km. (2009).
c. Carreteras: 6.465.799 km. (2009).
d. Aeropuertos: 15.095 (2009).
e. Frecuencias Areas: diarias

27
Atlas National Geographic [Libro].- aut. Varios. Volumen Amrica II. - Editorial ESPAOLA.- Coleccin El Universo. Ao
2004
28
Obesidad en Estados Unidos [en lnea] / aut. James // sitio Web James Nava web oficial. Marzo 2010. -
http://www.jamesnava.com/2010/03/25/la-obesidad-en-estados-unidos/
29
The World Almanac and Book of Facts [Libro].- aut. Varios. Editorial CRAWFORDSVILLE.- Ao 2009
30
The World Factbook [en lnea] / aut. Central Intelligence Agency // sitio Web CIA. Abril 2010. -
https://www.cia.gov/library/publications/the-world-factbook/index.html

f. Frecuencias Martimas:
g. Usuarios de internet: 231millones (2008).

- Perfil Econmico
a. Producto Interno Bruto
PRODUCTO INTERNO BRUTO ESTADOS UNIDOS (MILES DE MILLONES)

En el grfico 13 se observa la variacin
ltimos aos, ha mantenido un crecimiento constante desde el ao 2004, en
el 2009 Estados Unidos supero el PIB del 2008, cifra establecida en 13.828
(miles de millones).

31
The World Factbook [en lnea] / aut.
https://www.cia.gov/library/publications/the
0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
14000
81
Frecuencias Martimas: semanal
Usuarios de internet: 231millones (2008).
Perfil Econmico
31
.
Producto Interno Bruto
GRFICO 13
Fuente: www.indexmundi.com

En el grfico 13 se observa la variacin del PIB de Estados Unidos en los
(miles de millones).

[en lnea] / aut. Central Intelligence Agency // sitio Web CIA.
2004 2005 2006 2007 2008
10.990
11.750
12.310
13.130
13.780

del PIB de Estados Unidos en los
// sitio Web CIA. Abril 2010. -
2009
13.820

b. Producto Interno Bruto (Per cpita)
PRODUCTO INTERNO BRUTO PER CAPITA ESTADOS UNIDOS (USD)

En el grfico 14 se observa la variacin del PIB (per cpita) de Estados
Unidos en los ltimos aos desde el 2004 hasta el 2009, en el ltimo ao la
cifra fue de $ 46.300 USD.

c. Poblacin Econmicamente Activa
En el grfico 15 se observa la Poblacin Econmicamente Activa en Estados
Unidos, dando como resultado un crecimiento constante desde el ao 2005,
aunque al pas le afecto la crisis econmica del 20
un total de 154.300.000

0
5000
10000
15000
20000
25000
30000
35000
40000
45000
50000
82
Producto Interno Bruto (Per cpita)
GRFICO 14
DUCTO INTERNO BRUTO PER CAPITA ESTADOS UNIDOS (USD)
fra fue de $ 46.300 USD.
Poblacin Econmicamente Activa
aunque al pas le afecto la crisis econmica del 2009, se ve un incremento en
un total de 154.300.000
2004 2005 2006 2007 2008
37.800
40.100
41.600
44.000
45.800
DUCTO INTERNO BRUTO PER CAPITA ESTADOS UNIDOS (USD)

09, se ve un incremento en
2009
46.300

POBLACIN ECONMICAMENTE ACTIVA ESTADOS UNIDOS

d. Tasa de Desempleo: 9.3% (2009 est.)
e. Tasa de Inflacin:

- Relaciones Comerciales con Ecuador
a. Balanza Comercial Ecuador
BALANZA COMERCIAL ECUADOR
Actividad 2005
EXPORTACIONES 5,016,890.37
IMPORTACIONES 1,736,767.17
BALANZA
COMERCIAL
3,280,123.20

32
Exportaciones Ecuatorianas [En lnea] / aut. Sistema de Inteligencia de Mercados // sitio Web de CORPEI.
de 202010. http://200.110.94.59/cgi-bin/corpei2/comercio/balanza.cgi
14000000
2004
2005
2006
2007
2008
2009
83
GRFICO 15
Tasa de Desempleo: 9.3% (2009 est.)
Tasa de Inflacin: -0.7% (2009 est.)
Comerciales con Ecuador
Balanza Comercial Ecuador Estados Unidos
32

TABLA 16
BALANZA COMERCIAL ECUADOR ESTADOS UNIDOS (EN MILES DE UDS)
2005 2006 2007 2008
5,016,890.37 6,791,463.67 6,142,065.73 8,350,193.45
1,736,767.17 2,596,237.09 2,617,248.30 3,317,821.63
3,280,123.20 4,195,226.58 3,524,817.43 5,032,371.82

Fuente: www.ecuadorexporta.org

[En lnea] / aut. Sistema de Inteligencia de Mercados // sitio Web de CORPEI.
bin/corpei2/comercio/balanza.cgi
14000000 14500000 15000000
147.400.000
147.400.000
149.300.000
151.400.000

ESTADOS UNIDOS (EN MILES DE UDS)
2009 Total
4,571,284.7
8
30,871,898.0
0
3,576,915.1
3
13,844,989.3
2
994,369.65
17,026,908.6
8
[En lnea] / aut. Sistema de Inteligencia de Mercados // sitio Web de CORPEI. 2010. Mayo
15500000
151.400.000
153.100.000
154.300.000

Al analizar la tabla y el grfico se puede determinar que Ecuador mantiene una
balanza comercial positiva frente a Estados Unidos en lo
puede observar que las exportaciones en el ao 2009 se redujeron, esto fue
ocasionado por la crisis mundial que afecto la economa de casi todos los pases
a nivel mundial

b. Exportaciones de las Subpartidas
En la tabla 17 se puede observar ltimos datos obtenidos del portal
www.trademap.org, de las subpartidas correspondientes a los productos
derivados del higo, se analizar variables como valor en miles de USD,
crecimiento anual en (%) en cada subpartida.

33
Trade Map [En lnea]. Datos hasta el 2008. Mayo de 2010. http://www.trademap.org.
0,00
5.000.000,00
10.000.000,00
15.000.000,00
20.000.000,00
25.000.000,00
30.000.000,00
35.000.000,00
84

GRFICO 16
BALANZA COMERCIAL ECUADOR ESTADOS UNIDOS (EN MILES DE USD)

balanza comercial positiva frente a Estados Unidos en los ltimos 5 aos, se
Exportaciones de las Subpartidas
33

, de las subpartidas correspondientes a los productos

Datos hasta el 2008. Mayo de 2010. http://www.trademap.org.
0,00
5.000.000,00
10.000.000,00
15.000.000,00
20.000.000,00
25.000.000,00
30.000.000,00
35.000.000,00
2005 2006 2007 2008 2009 Total
EXPORTACIONES
IMPORTACIONES
BALANZA COMERCIAL
ESTADOS UNIDOS (EN MILES DE USD)

s ltimos 5 aos, se
EXPORTACIONES
IMPORTACIONES
BALANZA COMERCIAL
85

TABLA 17
EXPORTACIONES DE ECUADOR HACIA ESTADOS UNIDOS
Subpartida Descripcin del producto
Valor
2008
(miles
USD)
Crecimiento
anual (%)
(2004-2008)
Participacin
exportaciones
Arancel Ad
Valorem
080420 Higos frescos o secos 0 0 0 0
200899
Las dems frutas
preparadas o conservas,
al natural o en almbar
5.255 7 30.66 0
090230
T negro (fermentado y t
parcialmente fermentado
en envases inmediatos
con un peso 3kg).
2 0 1.13 0

Fuente: www.trademap.org

El producto ms exportado en el 2008 fue los de la subpartida 20.08.99 que
corresponde a las dems frutas preparadas en conservas al natural o en
almbar, con un total de 5.255.000 USD, representando para el Ecuador el
30.66% de las exportaciones de esa subpartida.

c. Acuerdos Comerciales
34

35

De acuerdo a lo establecido en el Sistema de Nomenclatura Armonizado del ao
2009, se establece que los importadores de Estados Unidos aplican las
siguientes tarifas a las importaciones provenientes de Ecuador. Para la
determinacin de estas tarifas, hay que sealar que el Ecuador pertenece al
rgimen del tratado de las Naciones ms favorecidas (MFN duties Applied), que
consta en un compromiso de poltica comercial no discriminatoria de parte de un

34
Mac Map [En lnea]. Datos hasta el 2010. Mayo de 2010. http://www.macmap.org.
35
Ministerio de Relaciones Exteriores, Comercio e Integracin [En lnea]. Portal MMRREE Ecuador - Mayo 2010
www.mmrree.gov.ec/acd/index.asp
86

pas, en el que concede a otro las tasas arancelarias ms bajas que aplica a
cualquier pas. Tambin hay que indicar el Acuerdo de Preferencias Arancelarias
para le Regin Andina es la ley, promulgada por los Estados Unidos, mediante la
cual los pases beneficiarios como es el caso del Ecuador, adquieren la entrada
de mercancas libres de impuestos a los Estados Unidos.

Las tarifas se encuentran descritas en la tabla 18.

TABLA 18
INFORMACIN ARANCELARIA DE ESTADOS UNIDOS
Subpartidas Descripcin del producto
Descripcin del
Tratado
Tarifas
Aplicadas
Total
Arancel Ad
Valorem
080420 Higos frescos o secos
MFN Aplicado 79 $/Ton 2.59%
Acuerdo de
Preferencias
Arancelarias para la
Regin Andina
0.00% 0.00%
20089928
Las dems frutas preparadas o
conservas, al natural o en
almbar
MFN Aplicado 9.60% 9.60%
Acuerdo de
Preferencias
Arancelarias para la
Regin Andina
0.00% 0.00%
090230
parcialmente fermentado en
envases inmediatos con un
peso 3kg).

ELABORACIN: el autor

87

d. Regulaciones a la Importacin
36

Entre las regulaciones y requisitos para la exportacin hacia Estados Unidos
estn el aplicar buenas prcticas de manufactura (BPM) en materia de personal,
edificios e instalaciones, equipo y proceso de produccin. Esto aplica tanto para
los procesadores locales como para aquellos que deseen exportar sus productos
al mercado estadounidense.

En lo relacionado al etiquetado de alimentos, la ley exige que los productos
procesados deben presentar dos tipos de etiquetado: general y nutricional.

Etiquetado General (General Food Labeling): esta informacin debe ser
presentada en ingls, utilizando las unidades de medida del sistema anglosajn.
Adems, se debe especificar el pas de origen y deben considerarse los
siguientes elementos: nombre comn o usual del alimento; la cantidad exacta del
contenido neto (peso, volumen); el nombre y lugar del establecimiento del
fabricante; envasador o distribuidor; lista completa de los ingredientes,
enumerados en orden descendente a la cantidad presente del producto.

Etiquetado Nutricional (Nutrition Labeling): los fabricantes deben proporcionar
informacin sobre los diferentes componentes que se encuentran enumerados
en el orden en que deben aparecer. Los componentes voluntarios se presentan
con un asterisco, los dems son considerados como obligatorios. Caloras

36
Mercado de los Estados Unidos [En lnea] / aut. Programa Interamericano para la promocin del Comercio, los Negocios
Agrcolas y la Inocuidad de los Alimentos // Serie de Agro negocios. 2009. Mayo de 2010. http://www.infoagro.net.
88

Totales, Caloras de Grasa, Caloras de Grasas Saturadas*, Grasa Total, Grasa
Saturada, Grasa Polinsaturada*, Grasa Monosaturada*, Colesterol, Sodio*,
Potasio*, Carbohidratos totales, Fibra diettica, Fibra Soluble*, Fibra Insoluble*,
Azcares, Azcares de alcohol*, Otros Carbohidratos*, Protena, Vitamina A,
Porcentaje de Vitamina A presente como beta-caroteno*, Vitamina C, Calcio,
Hierro, y Otras vitaminas y minerales esenciales*.

Afirmaciones del Contenido de Nutrientes (Nutrient Content Claims): son
afirmaciones que caracterizan el nivel de un determinado nutriente en el alimento
(por ejemplo bajo en grasa o alto en avena). Las afirmaciones permitidas son:
Libre, Bajo (en la cual se define grasa, grasa saturada, sodio, colesterol y
caloras), Alto, Reducido, Menor.

Afirmaciones de Salud (Health Claims): se permiten 11 tipos de afirmaciones que
relacionan un alimento con el riesgo de una enfermedad u otro aspecto
relacionado con la salud. Las afirmaciones permitidas son las siguientes: Calcio
y osteoporosis; Grasas y cncer; Grasas saturadas y colesterol con
enfermedades coronarias; Cereales, frutas y verduras que contienen fibra con
riesgo de cncer; Frutas, verduras y cereales que contienen fibra con riesgo de
enfermedades coronarias; Sodio e hipertensin; Frutas y vegetales con cncer;
Acido flico y defectos del tubo neural; Azcares alcoholes dietticos y caries
dentales; Fibra soluble de determinados alimentos como avena integral y
89

cscara de semilla de psyllium y enfermedades del corazn; y Esteroles de
origen vegetal y enfermedades coronarias.

Se reconoce como productos de baja acidez, aquellos productos que son
tratados con calor, con un PH mayor a 4,6, una actividad del agua mayor a 0,85,
y que se venden en envases hermticamente cerrados. Por otra parte, se
consideran productos acidificados aquellos que presentan un PH de 4,6 o menos
y una actividad de agua mayor a 0,85. Las regulaciones establecen que todos
los procesadores de productos de baja acidez o acidificados que se quieran
comercializar deben registrar sus plantas para obtener el FCE (Food Canning
Establishment Number FCE) y el registro SID (Submission Identifier SID).

Todo nuevo colorante debe ser autorizado por la FDA antes de ser utilizado en
alimentos que se comercialicen en los Estados Unidos. Una vez aprobados, la
FDA establece en los alimentos que pueden usarse, las cantidades mximas
permitidas y la forma de identificarlos en el etiquetado del producto.

En lo relacionado al IVA, en Estados Unidos no existe el IVA se aplica a travs
de un impuesto a las ventas finales y vara entre cada estado, algunos no
imponen esta tasa y los que la imponen, la tasa vara entre 5 y 6,5%. En cuanto
a la Factura Comercial, debe ser presentada para detallar la mercadera. El
seguro de transporte y los documentos de transporte deben ser presentados
para establecer el tipo de transporte que se utiliz para trasladar la exportacin.

La lista de carga con la informacin del los exportadores, importadores y de la
carga que se est exportando. En la declaracin del valor de aduana, este
documento debe ser presentado cuando el valor de la exportacin es mayor a
los USD 2.000.

2.2.3.2 Francia

- Datos Generales.
a. Nombre Oficial: Republica
b. rea Total: 643.427 km
c. Capital: Paris.
d. Unidad Monetaria: Euro (EUR).
e. Tipo de Cambio: un dlar = 0.7512 EUR (Abril 2010)
f. Idioma: Francs.

37
90
e ser presentado cuando el valor de la exportacin es mayor a
IMAGEN 12
BANDERA FRANCIA


Datos Generales.
37

Nombre Oficial: Republica Francesa.
rea Total: 643.427 km
2
.
Unidad Monetaria: Euro (EUR).
Tipo de Cambio: un dlar = 0.7512 EUR (Abril 2010)

c and Book of Facts [Libro].- aut. Varios. Editorial CRAWFORDSVILLE.- Ao 2009
e ser presentado cuando el valor de la exportacin es mayor a
Ao 2009
91

38

e. Principales Ciudades: Paris, Marsella, Lyon, Toulouse, Niza, Nantes,
Estrasburgo, Montpellier, Burdeos, Rennes, Lille, Toulon, Cannes.

- Perfil Cultural.
39

40

a. Obesidad: 12,4% de los adultos mayores son excesivamente gordos.

41

a. Puertos y terminales: Burdeos, Calais, Dunkerque, Le Havre, Marsella, Paris,
Rouen, Estrasburgo.
b. Vas frreas: 29.213 km. (2009).
c. Carreteras: 1.027.183 km. (2009).
d. Aeropuertos: 475 (2009).
f. Frecuencias Martimas: quincenal

38
Atlas National Geographic [Libro].- aut. Varios. Volumen Europa II. - Editorial ESPAOLA.- Coleccin El Universo. Ao
2004
39
6.000.000 de obesos en Francia [en lnea] / aut. desconocido // sitio Web gordos.com. Septiembre 2006. -
http://www.gordos.com/Noticias/detalle.aspx?dieta=1765
40
41

g. Usuarios de internet: 43 millones (2008).

- Perfil Econmico
PRODUCTO INTERNO BRUTO FRANCIA (MILES DE MILLONES)

En el grfico 17 se observa la variacin del PIB de Francia en los ltimos
aos, ha mantenido un
debido a la crisis econmica que afecto a casi la mayora de las potencias
mundiales, Francia disminuye su PIB en comparacin con el 2008, cifra
establecida en el ao 2009 en 2.074 (miles de millones).

42
0
500
1000
1500
2000
2500
2004
1.661
92
Usuarios de internet: 43 millones (2008).
rfil Econmico
42
.
GRFICO 17

aos, ha mantenido un crecimiento constante desde el ao 2004, en el 2009
establecida en el ao 2009 en 2.074 (miles de millones).

2004 2005 2006 2007 2008
1.661
1.737
1.794
1.891
2.075

crecimiento constante desde el ao 2004, en el 2009

Central Intelligence Agency // sitio Web CIA. Abril 2010. -
2009
2.074


PRODUCTO INTERNO BRUTO PER CAPITA FRANCIA (USD)

En el grfico 18 se observa la variacin del PIB (per cpita) de Francia en los
ltimos periodos de
ltimo ao la cifra fue de $ 32.800 USD.


La Poblacin Econmicamente Activa en Francia, ha generado un
crecimiento constante desde el ao del 2005, aunque al pas le afec
crisis econmica del 2009, se ve un incremento en un total de 27.970.000
25000
26000
27000
28000
29000
30000
31000
32000
33000
93
GRFICO 18

ltimos periodos de tiempo, desde el ao 2004 hasta el ao 2009, en el
crecimiento constante desde el ao del 2005, aunque al pas le afec

2004 2005 2006 2007 2008
27.600
28.700
29.600
31.100
32.600

tiempo, desde el ao 2004 hasta el ao 2009, en el
crecimiento constante desde el ao del 2005, aunque al pas le afecto la
2009
32.800

POBLACIN ECONMICAMENTE ACTIVA FRANCIA

e. Tasa de Inflacin: 0.1% (2009

Actividad
EXPORTACIONES 91,478.86
IMPORTACIONES 59,157.51
BALANZA
COMERCIAL
32,321.35

43
Exportaciones Ecuatorianas [En lnea] / aut. Sistema de
27000000
2004
2005
2006
2007
2008
2009
94
GRFICO 19

Tasa de Inflacin: 0.1% (2009 est.)
Relaciones Comerciales con Ecuador
Balanza Comercial Ecuador Francia
43

TABLA 19
BALANZA COMERCIAL ECUADOR FRANCIA (EN MILES DE UDS)
2005 2006 2007 2008
91,478.86 108,996.90 138,240.33 154,659.27
59,157.51 65,057.96 70,885.47 84,138.59
32,321.35 43,938.94 67,354.86 70,520.68


27000000 27200000 27400000 27600000 27800000
27.390.000
27.700.000
27.720.000

FRANCIA (EN MILES DE UDS)
2009 Total
142,948.07 636,323.43
92,581.63 371,821.16
50,366.44 264,502.27
Inteligencia de Mercados // sitio Web de CORPEI. 2010. Mayo
27800000 28000000
27.700.000
27.720.000
27.880.000
27.910.000
27.970.000

BALANZA COMERCIAL
Al analizar la tabla y el grfico se puede establecer que Ecuador mantiene una
balanza comercial positiva frente a Francia en los ltimos 5 aos, se puede
observar que las exportaciones en el ao
ocasionado por la crisis econmica mundial.

derivados, como son los higos secos, el dulce de higos y t de higo, se analizar
variables como valor en miles de USD, crecimiento anual en (%) en cada
subpartida.

44
0,00
100.000,00
200.000,00
300.000,00
400.000,00
500.000,00
600.000,00
700.000,00
2005
95
GRFICO 20
BALANZA COMERCIAL ECUADOR FRANCIA (EN MILES DE UDS)

observar que las exportaciones en el ao 2009 se redujeron, esto fue
ocasionado por la crisis econmica mundial.
Exportaciones de las Subpartidas
44

como son los higos secos, el dulce de higos y t de higo, se analizar

Datos hasta el 2008. Mayo de 2010. http://www.trademap.org.
2005 2006 2007 2008 2009 Total
EXPORTACIONES
IMPORTACIONES
BALANZA COMERCIAL
FRANCIA (EN MILES DE UDS)

2009 se redujeron, esto fue
como son los higos secos, el dulce de higos y t de higo, se analizar
EXPORTACIONES
IMPORTACIONES
BALANZA COMERCIAL
96

TABLA 20
EXPORTACIONES DE ECUADOR HACIA FRANCIA
Valor
2008
(miles
USD)
Crecimiento
anual (%)
(2004-2008)
Participacin
exportaciones
Arancel Ad
Valorem
200899
Las dems frutas
372 46 2.17 0.4
090230
con un peso 3kg).
170 0 96.5 0


almbar, con un total de 372.000 USD, representando para el Ecuador el 2.17%
de las exportaciones de esa subpartida. La subpartida 09.02.30 que
corresponde a t negro fermentado y t parcialmente fermentado hacia el
destino de Francia tiene una gran participacin en las exportaciones con un total
del 96.5%, estableciendo una cifra de 170.000 USD.

45

46

2009, se establece que los importadores de Francia aplican las siguientes tarifas
a las importaciones provenientes de Ecuador. Para la determinacin de estas

45
46
97

tarifas, hay que sealar que el Ecuador pertenece al rgimen del tratado de las
Naciones ms favorecidas (MFN duties Applied), que consta en un compromiso
de poltica comercial no discriminatoria de parte de un pas, en el que concede a
otro las tasas arancelarias ms bajas que aplica a cualquier pas. Tambin hay
que mencionar es considerado como uno de los pases miembros del tratado
basado en una tarifa preferencial para pases beneficiarios de la iniciativa del
acuerdo de desarrollo sostenible.


TABLA 21
INFORMACIN ARANCELARIA DE FRANCIA
Descripcin del
Tratado
Tarifas
Aplicadas
Total
Arancel Ad
Valorem
Tarifa preferencial para
pases beneficiarios de
la iniciativa del acuerdo
de desarrollo sostenible
0.00% 0.00%
20089928
almbar
Tarifa preferencial para
pases beneficiarios de
la iniciativa del acuerdo
de desarrollo sostenible
0.00% 0.00%
090230
peso 3kg).

98

47

Los exportadores de productos procesados deben asegurarse de cumplir los
siguientes pasos:
- Aplicar sistemas y procedimientos que permitan asegurar la procedencia de
los ingredientes y alimentos.
- Cumplir con los requisitos de etiquetado.
- Cumplir con las directrices generales sobre los materiales y objetos que
entran en contacto con los alimentos.
- Cumplir con la normativa sobre aditivos de los alimentos.
- Cumplir con la normativa para evitar la contaminacin de los alimentos.
- Asegurar que los embalajes cumplan con la normativa NIMF No. 15.
- Cumplir con los requisitos sobre producto orgnicos, en caso de querer
vender sus productos como ecolgicos.
- Identificar los aranceles que deber pagar el producto a la hora de ingresar a
la UE.
- Identificar la existencia de cuotas para la importacin de sus productos al
mercado de la UE.
- Registrar su marca, en caso de estar interesado en vender sus productos
bajo su propia marca.

En lo relacionado con el etiquetado, la Directiva de los pases miembros de la
UE exige que los productos presenten un etiquetado general, en donde la

47
Serie de Agro negocios [En lnea] / aut. Programa Interamericano para la promocin del Comercio // Instituto Interamericano
de Cooperacin para la Agricultura. 2009. Mayo de 2010. http://www.iica.int.
99

informacin debe estar presentada en un idioma comprendido por los
consumidores, esto es en el idioma oficial en el estado miembro en el que se
comercializar el producto. Tambin se establece la posibilidad de incluir
mltiples idiomas para que el producto pueda ser comercializado en varios
pases.

En lo que se refiere a las unidades, se debe utilizar el sistema mtrico
internacional. Los aspectos dentro del etiquetado general son: nombre con el
que se vende el producto; lista completa de ingredientes, enumerados en orden
descendente segn la cantidad presente del producto; la cantidad de ciertos
ingredientes o categoras de ingredientes; la cantidad neta del contenido (peso,
volumen); la fecha de vencimiento; nombre del fabricante, envasador o
distribuidor; las instrucciones de uso y almacenaje; la identificacin del lote; pas
de origen.

Existe un etiquetado sobre propiedades nutritivas de los productos alimenticios,
en donde se establece que el etiquetado sobre propiedades nutritivas es
obligatorio cuando en la etiqueta, la presentacin o la publicidad, figure una
declaracin sobre ellas. En estos casos, la informacin podr presentarse en dos
formas diferentes, denominadas grupos.

El Grupo 1 incluye el valor energtico y la cantidad de protenas, carbohidratos y
lpidos; mientras que el Grupo 2 incluye valor energtico y la cantidad de
100

protenas, carbohidratos, azcares, lpidos, cidos grasos saturados, fibra
diettica y sodio. Adicionalmente, a la informacin de cada grupo, se puede
incluir la cantidad de una o varias de las siguientes sustancias: almidn,
polialcoholes, monoinsaturados, poliinsaturados, colesterol, y vitaminas o sales
minerales.

El Parlamento Europeo y el Consejo establecen las directrices generales sobre
los materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos, como las
jaleas y mermeladas. Tiene como principio bsico que cualquier material u
objeto destinado a entrar en contacto directa o indirectamente con alimentos
debe ser lo suficientemente inerte para evitar que se transfieran sustancias a los
alimentos en cantidades lo suficientemente grandes para poner en peligro la
salud humana.

Los aditivos alimenticios son definidos en la legislacin como cualquier sustancia
que no es consumida como alimento comn y no es tpicamente utilizada como
ingrediente esencial, posea o no valor nutricional. Son aadidos a los alimentos
principalmente por razones tecnolgicas o para ser directa o indirectamente un
componente del alimento en s. La Directiva define los aditivos que pueden
utilizarse en la fabricacin o preparacin de productos alimenticios; as como, las
condiciones para su uso.

101

Los contaminantes son sustancias que no han sido adicionadas
intencionalmente a los alimentos; pueden estar presentes en ellos como
resultado de varias fases de su produccin, empaque, transporte y almacenaje.
Tambin su presencia puede ser resultado de la contaminacin ambiental; por lo
que la UE establece que se prohbe la puesta en el mercado de productos
alimenticios que contengan contaminantes en proporciones inaceptables
respecto de la salud pblica y en particular desde el punto de vista toxicolgico.

Define que los contaminantes debern mantenerse al mnimo nivel posible
mediante prcticas correctas en todas las fases de fabricacin, transformacin,
preparacin, tratamiento, acondicionamiento, transporte, empaquetado o
almacenamiento.

En cuanto al IVA, el valor que se paga en Francia es del 19,6%. La factura
comercial debe ser presentada para las importaciones en Francia con el
propsito de especificar la mercadera. El seguro de transporte y los documentos
de transporte de acuerdo al medio que se utiliz para el traslado de la
mercadera. La lista de carga con informacin de los exportadores, importadores
y el contenido de la carga. La declaracin del valor en aduana cuando la
exportacin sea mayor a EUR 10.000.

Estos requisitos son generales para todos los miembros de la Unin Europea.
En algunos pases varan aquellos requisitos relacionados co
idioma.

2.2.3.3 Alemania

- Datos Generales.
a. Nombre Oficial: Republica Federal de Alemania.
b. rea Total: 357.022 km
c. Capital: Berln.
d. Unidad Monetaria: Euro (EUR).
e. Tipo de Cambio: un dlar = 0.7512 EUR (Abril 2010)
f. Idioma: Alemn.

48

102
En algunos pases varan aquellos requisitos relacionados co
IMAGEN 13
BANDERA ALEMANIA


Datos Generales.
48

Nombre Oficial: Republica Federal de Alemania.
rea Total: 357.022 km
2
.
Unidad Monetaria: Euro (EUR).
Tipo de Cambio: un dlar = 0.7512 EUR (Abril 2010)

En algunos pases varan aquellos requisitos relacionados con lo que implica el
Ao 2009
103

49

e. Principales Ciudades: Berln, Bonn, Mnich, Stuttgart, Nremberg, Hannover,
Bremen, Leipzig, Colonia, Hamburgo, Bremerhaven, Kiel, Dresden,
Dusseldorf.

- Perfil Cultural.
50

51


52

a. Puertos y terminales: Bremen, Bremerhaven, Duisburgo, Hamburgo,
Karlsruhe, Lubeck, Rostock, Wihemshaven.
b. Vas frreas: 41.896 km. (2009).
c. Carreteras: 644.480 km. (2009).
d. Aeropuertos: 550 (2009).

49
Atlas National Geographic [Libro].- aut. Varios. Volumen Europa II. - Editorial ESPAOLA.- Coleccin El Universo. Ao
2004
50
Situacin pesada: la obesidad en Mxico y Alemania [en lnea] / aut. Jorge Volpi // site Web Treff3. Octubre 2009. -
http://treff3.net/?p=4071
51
52


- Perfil Econmico
PRODUCTO INTERNO BRUTO ALEMANIA (MILES DE MILLONES)

En el grfico 21 se observa la variacin del PIB de Alemania en los ltimos
aos, ha mantenido un crecimi
pese a la crisis econmica que afecto a esta nacin, aumento en un pequeo
porcentaje su PIB en comparacin con el 2008, cifra establecida en el ao
2009 en 2.816 (miles de millones).

53
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
2004
2.271
104
Frecuencias Martimas: quincenal
Usuarios de internet: 62 millones (2008).
Econmico
53
.
GRFICO 21

aos, ha mantenido un crecimiento constante desde el ao 2004, en el 2009
2009 en 2.816 (miles de millones).

2004 2005 2006 2007 2008
2.271
2.362
2.480
2.630
2.807

ento constante desde el ao 2004, en el 2009
Central Intelligence Agency // sitio Web CIA. Abril 2010. -
2009
2.816

b. Producto Interno Bruto (P
PRODUCTO INTERNO BRUTO PER CAPITA ALEMANIA (USD)

En el grfico 22 se observa la variacin del PIB (per cpita) de Alemania en
los ltimos periodos de tiempo, desde el ao 2004 hasta

La Poblacin Econmicamente Activa en Alemania, ha generado un
crecimiento fluctuaciones desde el ao del 2005, se puede observar que en
el ao 2007 fue donde hu
mantenido a sus trabajadores a raz de la crisis econmico, produciendo una
pequea mejora del ao 2008 al ao 2009, la cifra en este ao fue de
43.600.000 de personas que conforman la fuerza laboral en Alem
0
5000
10000
15000
20000
25000
30000
35000
105
GRFICO 22
los ltimos periodos de tiempo, desde el ao 2004 hasta
el ao 2007 fue donde hubo mayor fuerza laboral, sin embargo el pas ha
43.600.000 de personas que conforman la fuerza laboral en Alem
2004 2005 2006 2007 2008
27.600
28.700
30.100
31.900
34.100

los ltimos periodos de tiempo, desde el ao 2004 hasta el ao 2009, en el
bo mayor fuerza laboral, sin embargo el pas ha
43.600.000 de personas que conforman la fuerza laboral en Alemania.
2009
34.200

POBLACIN ECONMICAMENTE ACTIVA ALEMANIA

e. Tasa de Inflacin: 0% (2009 est.)

Actividad
BALANZA
COMERCIAL
-17,835.55

54
42000000
2004
2005
2006
2007
2008
2009
106

GRFICO 23

Tasa de Inflacin: 0% (2009 est.)
Balanza Comercial Ecuador Alemania
54

TABLA 22
BALANZA COMERCIAL ECUADOR ALEMANIA (EN MILES DE UDS)
2005 2006 2007 2008
201,377.14 223,226.72 247,633.28 300,030.66
219,212.69 223,361.52 261,525.66 354,358.96
17,835.55 -134.8 -13,892.38 -54,328.30


42000000 42500000 43000000 43500000
42.630.000
42.630.000
43.320.000
43.660.000
43.540.000
43.600.000

ALEMANIA (EN MILES DE UDS)
2009 Total
324,741.45 1,297,009.25
365,263.72 1,423,722.55
-40,522.27 -126,713.30
44000000
43.660.000
43.540.000
43.600.000
107

GRFICO 24
BALANZA COMERCIAL ECUADOR ALEMANIA (EN MILES DE UDS)


balanza comercial negativa frente a Alemania en los ltimos 5 aos, se puede
observar que las exportaciones en el ao 2009 aumentaron, sin embargo
tambin aumento las exportaciones, ocasionando en el 2009 un saldo comercial
negativo con este pas.

55

derivados, como son los higos secos, el dulce de higos y t de higo, se analizar

55
108

variables como valor en miles de USD, crecimiento anual en (%), participacin
exportaciones y arancel Ad Valorem en cada subpartida.

TABLA 23
EXPORTACIONES DE ECUADOR HACIA ALEMANIA
Valor
2008
(miles
USD)
Crecimiento
anual (%)
(2004-2008)
Participacin
exportaciones
Arancel Ad
Valorem
200899
Las dems frutas
843 16 4.92 0.4
090230
con un peso 3kg).
0 0 0 0


El nico producto exportado en el 2008 fue los de la subpartida 20.08.99 que
de las exportaciones de esa subpartida.

56

57

2009, se establece que los importadores de Alemania aplican las siguientes
tarifas a las importaciones provenientes de Ecuador.

56
57
109

Para la determinacin de estas tarifas, hay que sealar que el Ecuador
pertenece al rgimen del tratado de las Naciones ms favorecidas (MFN duties
Applied), que consta en un compromiso de poltica comercial no discriminatoria
de parte de un pas, en el que concede a otro las tasas arancelarias ms bajas
que aplica a cualquier pas. Tambin hay que mencionar es considerado como
uno de los pases miembros del tratado basado en una tarifa preferencial para
pases beneficiarios de la iniciativa del acuerdo de desarrollo sostenible.


TABLA 24
INFORMACIN ARANCELARIA DE ALEMANIA
Descripcin del
Tratado
Tarifas
Aplicadas
Total
Arancel Ad
Valorem
Tarifa preferencial
para pases
beneficiarios de la
iniciativa del acuerdo
de desarrollo
sostenible
0.00% 0.00%
20089928
almbar
Tarifa preferencial
para pases
beneficiarios de la
iniciativa del acuerdo
de desarrollo
sostenible
0.00% 0.00%
090230
peso 3kg).

110

Los exportadores de productos procesados deben asegurarse de cumplir los
siguientes pasos:
- Aplicar sistemas y procedimientos que permitan asegurar la procedencia de
los ingredientes y alimentos.
- Cumplir con los requisitos de etiquetado.
- Cumplir con las directrices generales sobre los materiales y objetos que
entran en contacto con los alimentos.
- Cumplir con la normativa sobre aditivos de los alimentos.
- Cumplir con la normativa para evitar la contaminacin de los alimentos.
- Asegurar que los embalajes cumplan con la normativa NIMF No. 15.
- Cumplir con los requisitos sobre producto orgnicos, en caso de querer
vender sus productos como ecolgicos.
- Identificar los aranceles que deber pagar el producto a la hora de ingresar a
la UE.
- Identificar la existencia de cuotas para la importacin de sus productos al
mercado de la UE.
- Registrar su marca, en caso de estar interesado en vender sus productos
bajo su propia marca.

En lo relacionado con el etiquetado, la Directiva de los pases miembros de la UE
exige que los productos presenten un etiquetado general, en donde la
informacin debe estar presentada en un idioma comprendido por los
111

consumidores, esto es en el idioma oficial en el estado miembro en el que se
comercializar el producto. Tambin se establece la posibilidad de incluir
mltiples idiomas para que el producto pueda ser comercializado en varios
pases.

En lo que se refiere a las unidades, se debe utilizar el sistema mtrico
internacional. Los aspectos dentro del etiquetado general son: nombre con el
que se vende el producto; lista completa de ingredientes, enumerados en orden
descendente segn la cantidad presente del producto; la cantidad de ciertos
ingredientes o categoras de ingredientes; la cantidad neta del contenido (peso,
volumen); la fecha de vencimiento; nombre del fabricante, envasador o
distribuidor; las instrucciones de uso y almacenaje; la identificacin del lote; pas
de origen.

Existe un etiquetado sobre propiedades nutritivas de los productos alimenticios,
en donde se establece que el etiquetado sobre propiedades nutritivas es
obligatorio cuando en la etiqueta, la presentacin o la publicidad, figure una
declaracin sobre ellas. En estos casos, la informacin podr presentarse en dos
formas diferentes, denominadas grupos.

El Grupo 1 incluye el valor energtico y la cantidad de protenas, carbohidratos y
lpidos; mientras que el Grupo 2 incluye valor energtico y la cantidad de
protenas, carbohidratos, azcares, lpidos, cidos grasos saturados, fibra
112

diettica y sodio. Adicionalmente, a la informacin de cada grupo, se puede
incluir la cantidad de una o varias de las siguientes sustancias: almidn,
polialcoholes, monoinsaturados, poliinsaturados, colesterol, y vitaminas o sales
minerales.

El Parlamento Europeo y el Consejo establecen las directrices generales sobre
los materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos, como las
jaleas y mermeladas. Tiene como principio bsico que cualquier material u
objeto destinado a entrar en contacto directa o indirectamente con alimentos
debe ser lo suficientemente inerte para evitar que se transfieran sustancias a los
alimentos en cantidades lo suficientemente grandes para poner en peligro la
salud humana.

Los aditivos alimenticios son definidos en la legislacin como cualquier sustancia
que no es consumida como alimento comn y no es tpicamente utilizada como
ingrediente esencial, posea o no valor nutricional. Son aadidos a los alimentos
principalmente por razones tecnolgicas o para ser directa o indirectamente un
componente del alimento en s. La Directiva define los aditivos que pueden
utilizarse en la fabricacin o preparacin de productos alimenticios; as como, las
condiciones para su uso.

Los contaminantes son sustancias que no han sido adicionadas
intencionalmente a los alimentos; pueden estar presentes en ellos como
113

resultado de varias fases de su produccin, empaque, transporte y almacenaje.
Tambin su presencia puede ser resultado de la contaminacin ambiental; por lo
que la UE establece que se prohbe la puesta en el mercado de productos
alimenticios que contengan contaminantes en proporciones inaceptables
respecto de la salud pblica y en particular desde el punto de vista toxicolgico.

Define que los contaminantes debern mantenerse al mnimo nivel posible
mediante prcticas correctas en todas las fases de fabricacin, transformacin,
preparacin, tratamiento, acondicionamiento, transporte, empaquetado o
almacenamiento.

En cuanto al IVA, el valor que se paga en Alemania es del 19%. La factura
comercial debe ser presentada para las importaciones en Italia con el propsito
de especificar la mercadera. El seguro de transporte y los documentos de
transporte de acuerdo al medio que se utiliz para el traslado de la mercadera.
La lista de carga con informacin de los exportadores, importadores y el
contenido de la carga. La declaracin del valor en aduana cuando la exportacin
sea mayor a EUR 10.000.

Estos requisitos son generales para todos los miembros de la Unin Europea. En
algunos pases varan aquellos requisitos relacionados con lo que implica el
idioma.

114

2.2.3.4 Canad

IMAGEN 14
BANDERA CANAD

Fuente: https://www.cia.gov/library/publications/the-world-factbook/flags/flagtemplate_us.html

- Datos Generales.
58

a. Nombre Oficial: Canad.
b. rea Total: 9.984.670 km
2
.
c. Capital: Ottawa.
d. Unidad Monetaria: Dlar canadiense (CAD).
e. Tipo de Cambio: un dlar americano = 1.0112 CAD (Abril 2010)
f. Idioma: Ingls y Francs.

59


58
59
Atlas National Geographic [Libro].- aut. Varios. Volumen Amrica II. - Editorial ESPAOLA.- Coleccin El Universo. Ao
2004

115

e. Principales Ciudades: Ottawa, Winnipeg, Vancouver, Montreal, Toronto,
Hamilton, St. Johns, Whitehorse, Calgary, Iqaluit, Churchill, Prince Rupert,
Dawson, Regina, Edmonton.

- Perfil Cultural.
60

61


62

a. Puertos y terminales: Fraser River Port, Halifax, Hamilton, Montreal, Port-
Cartier, Quebec City, Saint John, Sept-Isles, Vancouver
b. Vas frreas: 46.688 km. (2009).
c. Carreteras: 1.042.300 km. (2009).
d. Aeropuertos: 1.388 (2009).

60
Obesidad, el mayor riesgo para la salud en Norteamrica [en lnea] / aut. Diario Popular // sitio Web:
http://www.diarioelpopular.com/index.php?option=com_content&task=view&id=16120&Itemid=111
61
62

- Perfil Econmico

PRODUCTO INTERNO BRUTO CANADA (MILES DE MILLONES)

En el grfico 25 se observa la variacin del
aos, ha mantenido un crecimiento constante desde el ao 2004 al ao 2008,
en el 2009 debido a la crisis econmica a nivel mundial se puede apreciar en
el grfico un descenso en el PIB de Canad, cifra establecida en 1.263 (mi
de millones).

63
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
2004
116
Perfil Econmico
63
.
GRFICO 25

En el grfico 25 se observa la variacin del PIB de Canad en los ltimos
el grfico un descenso en el PIB de Canad, cifra establecida en 1.263 (mi

2004 2005 2006 2007 2008
959
1.023
1.111
1.178
1.271

PIB de Canad en los ltimos
el grfico un descenso en el PIB de Canad, cifra establecida en 1.263 (miles
sitio Web CIA. Abril 2010. -
2009
1.263

PRODUCTO INTERNO BRUTO PER CAPITA CANADA (USD)

En el grfico 26 se observa la variacin del PIB (per cpita) de Canad en los
ltimos aos desde el 2004 hasta el 2009, en el ltimo ao a pesar de la
crisis econmica la cifra del PIB per Cpita fue de $ 38.700 USD.

En el grfico 27 se observa la Poblacin Econmicamente Activa en Canad,
dando como result
al pas le afecto la crisis econmica del 2009, se ve un incremento en un total
de 18.220.000

0
5000
10000
15000
20000
25000
30000
35000
40000
117
GRFICO 26
aos desde el 2004 hasta el 2009, en el ltimo ao a pesar de la
dando como resultado un crecimiento constante desde el ao 2005, aunque
2004 2005 2006 2007 2008
29.800
31.500
33.900
35.600
38.600

aos desde el 2004 hasta el 2009, en el ltimo ao a pesar de la
ado un crecimiento constante desde el ao 2005, aunque
2009
38.700

POBLACIN ECONMICAMENTE ACTIVA CANADA

e. Tasa de Inflacin: 0.2% (2009 est.)

Actividad
BALANZA
COMERCIAL
-39,097.84

64
15000000 15500000
2004
2005
2006
2007
2008
2009
118
GRFICO 27
Tasa de Inflacin: 0.2% (2009 est.)
Balanza Comercial Ecuador Canad
64

TABLA 25
BALANZA COMERCIAL ECUADOR CANADA (EN MILES DE UDS)
2005 2006 2007 2008
59,844.34 39,367.33 92,522.00 26,702.41
98,942.18 131,953.35 159,498.78 211,603.26
39,097.84 -92,586.02 -66,976.78 -184,900.85


15500000 16000000 16500000 17000000 17500000 18000000
17.040.000
17.370.000
16.300.000
17.590.000

CANADA (EN MILES DE UDS)
2009 Total
41,122.10 259,558.18
155,921.86 757,919.43
-114,799.76 -498,361.25
18000000 18500000
17.370.000
17.590.000
17.950.000
18.220.000
119

GRFICO 28
BALANZA COMERCIAL ECUADOR CANADA (EN MILES DE UDS)


balanza comercial negativa con relacin a Canad en los ltimos 5 aos, se
puede observar que las exportaciones en el ao 2009 ha aumentado pero
tambin ha incrementado notablemente las importaciones de ese pas.

65


65
120

TABLA 26
EXPORTACIONES DE ECUADOR HACIA CANADA
Valor
2008
(miles
USD)
Crecimiento
anual (%)
(2004-2008)
Participacin
exportaciones
Arancel Ad
Valorem
200899
Las dems frutas
663 38 3.87 4
090230
con un peso 3kg).
0 0 0 0


de las exportaciones de esa subpartida.

66

67

2009, se establece que los importadores de Canad aplican las siguientes
tarifas a las importaciones provenientes de Ecuador. Para la determinacin de
estas tarifas, hay que sealar que el Ecuador pertenece al rgimen del tratado
de las Naciones ms favorecidas (MFN duties Applied), que consta en un

66
67
121

compromiso de poltica comercial no discriminatoria de parte de un pas, en el
que concede a otro las tasas arancelarias ms bajas que aplica a cualquier pas.


TABLA 27
INFORMACIN ARANCELARIA DE CANADA
Descripcin del
Tratado
Tarifas
Aplicadas
Total
Arancel Ad
Valorem
080420 Higos frescos o secos MFN Aplicado 0.00% 0.00%
200899
almbar
090230
peso 3kg).


68

Entre las regulaciones y requisitos para la exportacin hacia Canad estn el
aplicar la produccin verde es decir que el impacto ambiental sea mnimo, y se
utilice tecnologa para apoyar a la iniciativa de una menor contaminacin en el
planeta. Esto aplica tanto para los procesadores locales como para aquellos que
deseen exportar sus productos al mercado estadounidense.

68
Mercado de Canad [En lnea] / aut. Programa Interamericano para la promocin del Comercio, los Negocios Agrcolas y la
Inocuidad de los Alimentos // Serie de Agro negocios. 2009. Mayo de 2010. http://www.infoagro.net.
122

En lo relacionado al etiquetado de alimentos, la ley exige que los productos
procesados deben presentar dos tipos de etiquetado: general y nutricional.

Etiquetado General (General Labeling Requirements): esta informacin debe ser
verdadera y no inducir al error o engao, debe ser de fcil lectura, de manera
clara y destacada. Adems, se debe especificar el pas de origen y deben
considerarse los siguientes elementos: nombre comn o usual del alimento; la
cantidad exacta del contenido neto (peso, volumen); el nombre y lugar del
establecimiento del fabricante; envasador o distribuidor; lista completa de los
ingredientes, enumerados en orden descendente a la cantidad presente del
producto.

Etiquetado Nutricional (Nutrition Labeling): los fabricantes deben proporcionar
informacin sobre los diferentes componentes que se encuentran enumerados
en el orden en que deben aparecer. Los componentes voluntarios se presentan
con un asterisco, los dems son considerados como obligatorios. Caloras
Totales, Caloras de Grasa, Caloras de Grasas Saturadas*, Grasa Total, Grasa
Saturada, Grasa Polinsaturada*, Grasa Monosaturada*, Colesterol, Sodio*,
Potasio*, Carbohidratos totales, Fibra diettica, Fibra Soluble*, Fibra Insoluble*,
Azcares, Azcares de alcohol*, Otros Carbohidratos*, Protena, Vitamina A,
Porcentaje de Vitamina A presente como beta-caroteno*, Vitamina C, Calcio,
Hierro, y Otras vitaminas y minerales esenciales*.

123

Toda la informacin obligatoria en las etiquetas de los alimentos debe figurar en
dos lenguas oficiales, es decir, francs e ingls. En lo relacionado al IVA, en
Canad se aplica a travs del impuesto, la tasa es de 5%. En cuanto a la Factura
Comercial, debe ser presentada para detallar la mercadera. El seguro de
transporte y los documentos de transporte deben ser presentados para
establecer el tipo de transporte que se utiliz para trasladar la exportacin. La
lista de carga con la informacin del los exportadores, importadores y de la carga
que se est exportando.

2.2.4 MATRIZ DE SELECCIN DEL PAS

Para seleccionar el mercado se usar la matriz propuesta por John Daniels, Lee
Radebaugh y Daniel Sullivan en su libro Negocios Internacionales, para
comparar a los pases preseleccionados; a continuacin se detallaran las
variables que sern utilizadas para la elaboracin de la matriz de seleccin. A
cada variable se le asignara un valor determinado para ponderar cada variable
de acuerdo a su importancia.

2.2.4.1 Variables de la Matriz

- PIB per Cpita
La renta nacional dividida por los habitantes de cada pas, permite determinar los
ingresos de los posibles clientes, el ingreso per cpita indica de manera
124

estimada el ingreso de cada habitante en el periodo de un ao. Mientras ms
elevados sean los ingresos de los habitantes, son clientes potenciales para la
adquisicin del producto. Esta variable se le asigna un valor de 15 puntos, al
pas con mayor PIB per Cpita.

- Poblacin Econmicamente Activa
La poblacin econmicamente activa (PDA), son el grupo que conforman la
fuerza laboral de un pas, esta variable nos permite determinar los clientes
potenciales de cada pas para los productos derivados del higo, para establecer
una cifra ms precisa del PDA se establecer el porcentaje de acuerdo a su
poblacin. Esta variable se le asigna un valor de 7 puntos.

- Impuesto Arancelario
Los impuestos arancelarios permiten determinar los acuerdos comerciales
firmados por Ecuador con los pases preseleccionados, para determinar el valor
numrico que cada pas grava a la subpartidas seleccionadas, tambin se
determina los beneficios arancelarios de cada uno de los pases. Esta variable
tendr un valor de 18 puntos para el pas que brinde mayores beneficios para la
exportacin.

- Regulaciones de Importacin
Esta variable permite tener una idea clara procedimientos necesarios para la
importacin en cada pas, sobre las barreras no arancelarias que los pases
125

preseleccionados ponen al ingreso de los productos alimenticios. Esta variable
tendr un valor de 10 puntos.
TABLA 28
REQUISITOS DE IMPORTACION

ESTADOS
UNIDOS
FRANCIA ALEMANIA CANADA
Idioma Local SI SI SI SI
Contenido y
Peso
SI SI SI SI
Pas de
Procedencia
SI SI SI SI
Registro
Sanitario
SI SI SI SI
Licencias SI NO NO SI
Permisos SI SI SI SI
Cuotas de
Importacin
NO NO NO NO
TOTAL (SI) 6 5 5 6


- Frecuencias Areas
Esta variable permite determinar el tiempo que se demorara en ser entregado el
producto hacia cada pas de destino, a esta variable se le asigna un valor de 15
puntos al pas que tenga mayor frecuencias de vuelos.
TABLA 29
FRECUENCIAS AREAS

FRECUENCIAS
ESTADOS
UNIDOS
Diario
FRANCIA 2 veces por semana
ALEMANIA Diario
CANAD 2 veces por semana

Fuente: DHL Global
126

- Frecuencias Martimas
Esta variable es parecida a las frecuencias areas, a esta variable se le asigna
un valor de 15 puntos al pas que tenga mayores frecuencias martimas.
TABLA 30
FRECUENCIAS MARTIMAS

FRECUENCIAS
ESTADOS
UNIDOS
Semanal
FRANCIA Quincenal
ALEMANIA Quincenal
CANAD Quincenal

Fuente: DHL Global

- Costo de Importacin
Esta variable ayuda a determinar los costos de importacin de un contenedor
hacia el destino seleccionado, ha esta variable se le asigna un valor de 10
puntos, al pas que su valor de exportacin sea el menor comparado con los
otros pases.
TABLA 31
COSTOS DE IMPORTACIN

VALOR USD
ESTADOS
UNIDOS
1.315
FRANCIA 1.248
ALEMANIA 937
CANAD 1.660

Fuente: http://espanol.doingbusiness.org/ExploreTopics/TradingAcrossBorders/

127

2.2.4.2 Matriz de Seleccin de Pases

Con la informacin obtenida de las variables anteriores, se ha desarrollado una
matriz, en el que se especifica los datos de cada pas (tabla 32). Cabe recalcar
que en el caso de la poblacin econmicamente activa en cada pas se ha
realizado una valoracin porcentual con respecto al nmero de habitantes de
cada pas, para tener un dato ms exacto y equitativo.

TABLA 32
MATRIZ DE VALORACIN POR PAS
VARIABLES
ESTADOS
UNIDOS
FRANCIA ALEMANIA CANAD
PIB per Cpita 46.300 32.800 34.200 38.700
Poblacin Econmicamente Activa 50.23% 43.66% 51.10% 54.41%
Impuesto Arancelario 0% 8% 8% 4%
Regulaciones de Importacin 6 5 5 6
Frecuencias Areas (por mes) 30 15 30 15
Frecuencias Martimas (por mes) 4 2 2 2
Costo de Importacin 1.315 1.248 937 1.660


Utilizando la tabla 32, se otorgarn calificaciones sobre 10 a cada variable en
cada pas. Para la calificacin se utilizar una regla de tres, determinando
primero el valor mximo en cada variable, quien recibe automticamente la
calificacin mxima. Proporcional a este valor se calificar al resto de pases.

128

TABLA 33
CALIFICACIN DE CADA PAS

ESTADOS
UNIDOS
PIB per Cpita 10.00 7.08 7.39 8.36
Poblacin Econmicamente Activa 9.23 8.02 9.39 10.00
Impuesto Arancelario 10.00 2.00 2.00 6.00
Regulaciones de Importacin 8.00 10.00 10.00 8.00
Frecuencias Areas (por mes) 10.00 5.00 10.00 5.00
Frecuencias Martimas (por mes) 10.00 5.00 5.00 5.00
Costo de Importacin 6.44 7.07 10.00 3.20


En la tabla 34 y el grfico 29 se puede verificar las calificaciones multiplicadas
por el valor asignado a cada variable, con el objetivo que permita seleccionar el
pas donde ser exportado los productos.

TABLA 34
MATRIZ DE SELECCIN FINAL DE PASES

ESTADOS
UNIDOS
FRANCIA ALEMANIA CANAD VALOR
PIB per Cpita 150.00 106.26 110.80 125.38 15
Poblacin Econmicamente Activa 64.62 56.17 65.74 70.00 7
Impuesto Arancelario 180.00 36.00 36.00 108.00 18
Regulaciones de Importacin 80.00 100.00 100.00 80.00 10
Frecuencias Areas (por mes) 150.00 75.00 150.00 75.00 15
Frecuencias Martimas (por mes) 150.00 75.00 75.00 75.00 15
Costo de Importacin 128.88 141.49 200.00 63.97 20
Total 903.50 589.92 737.54 597.35 100


Por lo analizado se escoge a Estados Unidos por su calificacin de 903.50 como
destino de exportacin de los productos derivados del higo.

0,00
200,00
400,00
600,00
800,00
1000,00
129
GRFICO 29
SELECCIN FINAL DEL PAS

destino de exportacin de los productos derivados del higo.
ESTADOS
UNIDOS
903,50
589,92
737,54
597,35

CANAD
597,35
130

CAPTULO IV
DISTRIBUCIN, LOGSTICA Y ASPECTOS LEGALES

3.1 CARACTERSTICAS FSICAS DEL PRODUCTO

3.1.1 ENVASE

El proceso de envasado se lo realiza cuando los productos ya han cumplido
cada proceso de produccin, el envase cumple la funcin de proteger y
conservar los productos finales de posibles factores que puedan contaminarlos y
oxidarlos, ya que de esta forma se pierde las propiedades de los productos
elaborados.

Como son tres productos que se destinan a la exportacin (Higos secos, Dulce
de higos y T de higo), cada uno tiene un proceso diferente de envasado por
eso se explicara por separado sus procesos de envasado.

3.1.1.1 Proceso de envasado de Higos Secos

Despus de haber finalizado el proceso de produccin de los higos secos, se
empieza con el proceso de envasado, para ello se utilizar bandejas de
poliestireno con capacidad de envasar 24 higos secos; a los higos se los ubicara
en la bandeja en dos capas, cada una contendr a 12 higos que sern cubiertas

por plstico a prueba de humedad, es importante que el plstico cubra toda la
bandeja para que no permita el ingreso de aire que podra afectar las
condiciones del producto. Luego de que la bandeja
colocar la etiqueta del producto.

Fuente: http://www.granadaservicios.com/genialpapeles/components/com_vi
3.1.1.2 Proceso de envasado de Dulce de Higo

El proceso de envasado del dulce de higo es sencillo, cuando el
mantiene an a temperaturas altas, se procede a llenar de dulce los frascos de
vidrio con capacidad de 500 gr., este proceso se lo realiza cuando los higos y la
miel o sirope estn calientes, es recomendable calentar los frascos previamente
al proceso del envasado ya que permite que no exista trizaduras, se llena el
frasco hasta cerca del borde y se procede a sellarlo hermticamente con una
131
condiciones del producto. Luego de que la bandeja esta sellada se proced
colocar la etiqueta del producto.
IMAGEN 15
BANDEJA POLIESTIRENO
http://www.granadaservicios.com/genialpapeles/components/com_vi

Proceso de envasado de Dulce de Higo
El proceso de envasado del dulce de higo es sencillo, cuando el
ceso del envasado ya que permite que no exista trizaduras, se llena el
sellada se procede a

http://www.granadaservicios.com/genialpapeles/components/com_virtuemart
El proceso de envasado del dulce de higo es sencillo, cuando el dulce se
ceso del envasado ya que permite que no exista trizaduras, se llena el

tapa metlica twist off, se lo deja enfriar al frasco para luego colocar el sello de
seguridad y la etiquet

Fuente: http://www.anooncios.es/adpics/4ae5cef05ebe1c5d60f08c8d7.jpg

3.1.1.3 Proceso de envasado de

Este producto ser envasado en fundas plsticas de color cristal de presentacin
de 70 gr., despus de que las hojas estn secas y troceadas se pesa las hojas
en una balanza y se va llenando en las bolsas plstica, luego se procede a sellar
la parte superior con aire caliente y se ubica la etiqueta y el logo de la empresa
en la funda plstica.

132
seguridad y la etiqueta.
IMAGEN 16
FRASCO DE VIDRIO

http://www.anooncios.es/adpics/4ae5cef05ebe1c5d60f08c8d7.jpg
Proceso de envasado de T de Higo
or con aire caliente y se ubica la etiqueta y el logo de la empresa
en la funda plstica.
http://www.anooncios.es/adpics/4ae5cef05ebe1c5d60f08c8d7.jpg
or con aire caliente y se ubica la etiqueta y el logo de la empresa

Fuente: http://www.kalyx.com/store/images/Images_GR/GR_820197.jpg
3.1.2 ETIQUETADO

La etiqueta de los productos derivados del higo,
de la FAO (Food and Agriculture Organization
Unidas para la Agricultura y Alimentacin) y de la FDA (Food and Drug
Administration Administracin de Alimentos y Frmacos), cada una establece
parmetros que deben ser tomados en cuenta para la elaboracin de las
etiquetas de los producto, a continuacin se especifica cada uno:
Nombre del producto: Detallar el nombre de los productos.
Syrup and Fig Tea).
Pas de origen: Se utiliz
Marca Comercial: La Higuera.
133
IMAGEN 17
FUNDA PLSTICA

http://www.kalyx.com/store/images/Images_GR/GR_820197.jpg

La etiqueta de los productos derivados del higo, cumplen con los requerimientos
de la FAO (Food and Agriculture Organization - Organizacin de las Naciones
Administracin de Alimentos y Frmacos), cada una establece
rmetros que deben ser tomados en cuenta para la elaboracin de las
Nombre del producto: Detallar el nombre de los productos.
Syrup and Fig Tea).
Pas de origen: Se utilizara el logo de Mucho mejor si es Ecuador.
Marca Comercial: La Higuera.
http://www.kalyx.com/store/images/Images_GR/GR_820197.jpg
cumplen con los requerimientos
Organizacin de las Naciones
Administracin de Alimentos y Frmacos), cada una establece
rmetros que deben ser tomados en cuenta para la elaboracin de las
Nombre del producto: Detallar el nombre de los productos. (Dry Figs, Figs in
ara el logo de Mucho mejor si es Ecuador.
134

Nmero de Registro Sanitario: Nmero obtenido en el Ministerio de Salud
Publica.
Ingredientes: segn el uso para su elaboracin, de mayor a menor.
Contenido Neto: en gramos.
Fecha de elaboracin.
Fecha de vencimiento.
Modo apropiado de uso y precauciones a tener en cuenta: como por ejemplo
una vez abierto mantener en refrigeracin.
Contenido Nutricional del Producto.

Toda la informacin de las etiquetas tendrn que ir en el idioma del pas de
destino de la exportacin, en este caso tendr que ser en el idioma Ingls
porque nuestro destino es Estados Unidos, se puede observar las etiquetas en
los Anexos del 1 al 3.

3.1.2.1 Contenido Nutricional del Producto

Es necesario determinar el contenido nutricional para cada producto, ya que esa
informacin es imprescindible para exportar al mercado de Estados Unidos, en
la pgina web de Calorie Count (http://caloriecount.about.com/) se puede
analizar el contenido nutricional para los productos derivados del higo.

Fuente:
CONTENIDO NUTRICIONAL DULCE DE HIGOS
Fuente: http://caloriecount.about.com/calories
135
IMAGEN 18
CONTENIDO NUTRICIONAL HIGOS SECOS
TAMAO DE LA PORCION 1 HIGO

Fuente: http://www.nutritiondata.com/facts/fruits-and-fruit-juices/1889/2

IMAGEN 19
TAMAO DE LA PORCION 1 TAZA

http://caloriecount.about.com/calories-syruo-ofig-i19303?size=2

juices/1889/2
i19303?size=2

Fuente:
3.1.3 EMBALAJE
69

El embalaje es uno de los
exportacin, la utilizacin correcta de cada uno de ellos permitir preservar la
calidad de sus productos; el embalaje protege la mercadera durante el
transporte y los almacenamientos preliminares, intermedios
embalaje no est bien concebido, la mercadera est sujeta a danos y la
operacin resultara infructuosa. Existe tres tipos de embalaje

69
Cmo Exportar? [Libro].- aut. Varios.
70
Embalaje [En lnea]. aut. Portal Wikipedia
136
IMAGEN 20
CONTENIDO NUTRICIONAL T DE HIGOS
TAMAO DE LA PORCION 237 gr.

Fuente: http http://www.nutritiondata.com/facts/beverages/3967/2

El embalaje es uno de los elementos ms importantes en el negocio de la
transporte y los almacenamientos preliminares, intermedios

aut. Varios. - Edicin CORPEI. Ao 2002.
Portal Wikipedia. Mayo de 2010. - http://es.wikipedia.org/wiki/Embalaje
http://www.nutritiondata.com/facts/beverages/3967/2
elementos ms importantes en el negocio de la
transporte y los almacenamientos preliminares, intermedios y terminales. Si el
70
, estos son:
http://es.wikipedia.org/wiki/Embalaje
137

Embalaje Primario: es el lugar donde se conserva la mercanca; est en
contacto directo con el producto.
Embalaje Secundario: suelen ser cajas de diversos materiales que
agrupan productos envasados para formar una unidad de carga, de
almacenamiento o de transporte mayor.
Embalaje Terciario: agrupa varios embalajes secundarios. Los ms
utilizados son el pal y el contenedor.

A continuacin en la tabla 35 se explicara cada tipo de envase para cada
producto derivado del higo.

TABLA 35
EMBALAJE DE PRODUCTOS
Producto
Embalaje
Primario
Embalaje
Secundario
Embalaje Terciario
Higos
Secos

Dulce de
Higos

T de
Higos


138

3.2 DISEO DE LA RED LOGSTICA

3.2.1 LA EMPRESA Y LA CADENA DE VALOR

La cadena de valor es una herramienta utilizada para el anlisis interno de la
empresa, se considera a todos los procesos de una empresa como los
eslabones de una cadena de actividades. La Higuera S.A. posee una cadena de
valor que est compuesto por diseo, produccin, promocin, venta y
distribucin del producto; las cuales van aadiendo valor al producto a medida
de que pasan por cada etapa de la cadena de valor. A continuacin se presenta
la cadena de valor de la empresa La Higuera S.A.

IMAGEN 21
CADENA DE VALOR

139

Se puede observar la cadena de valor donde se incluya a los tres productos
derivados del higo, cada uno tiene un proceso de produccin diferente, sin
embargo empieza y termina igual para los tres productos, es importante las
ltimas etapas de la cadena de valor porque se controla la calidad de los
productos que sern destinados a la exportacin. Antes de enviar el producto se
procede con el proceso de envasado, embalaje y etiquetado dando un valor
agregado al producto y al cliente.

3.2.2 RED LOGISTICA GLOBAL

La red logstica global est comprendida por procesos internos y externos que
se deben efectuar correctamente para dar un valor agregado al producto, en lo
que se refiere a los procesos internos se enumera todas las actividades
realizadas dentro del pas exportador, en este caso el Ecuador, se incluye todas
las actividades explicadas anteriormente en la cadena de valor.

Los procesos externos contiene a todas las actividades que se realiza en el pas
importador, aqu se incluye actividades de aduanas, requisitos legales,
transporte del conteiner, marketing internacional y comercializacin; todo este
proceso se lo realiza para que el producto llegue hasta el cliente sin ningn
inconveniente. A continuacin en la tabla 36 se puede observar la red logstica
global de la empresa La Higuera

140

TABLA 36
RED LOGISTICA GLOBAL


En la tabla se observa las actividades propuesta por la empresa La Higuera para
el diseo de su red logstica, Una red logstica asegura la buena planificacin
dentro de la empresa, esta red logstica se conforma bsicamente por las
mismas actividades que conforman la cadena de valor ms el proceso de
marketing en el pas de destino y la comercializacin. El objetivo esencial es
retroalimentar a la empresa con informacin obtenida en cada uno de los
procesos, para mejorar las falencias y satisfacer las necesidades de los
consumidores finales.
141

3.2.3 FLUJO DE PROCESOS

Lo que pretende indicar el flujo de procesos es todos los procedimientos que
deben ser tomados en cuenta desde que se recibe el pedido hasta la llegada del
producto al cliente, en la imagen 22 se detalla cada procedimiento.

IMAGEN 22
FLUJO DE PROCESOS

Fuente: http://3.bp.blogspot.com/_pyXpivvbBsk/SJB8mYxcveI/B8/Amd45NkHhzY/s400/
Modificacin: el autor

El flujo de procesos est conformado por las siguientes actividades:

142

1. Recepcin del Pedido: Los clientes realizan su pedido de acuerdo al tipo
de producto (higos secos, dulce de higos y t de higo), se planea
implementar una plataforma web para que los pedidos se lo realicen en
lnea, o sino los pedidos se los realizara al mail de la empresa o utilizando
el servicio telefnico.

2. Cosecha y Seleccin de Frutos: Personal capacitado y entrenado
cumplen la funcin de cosecha, recibir e inspeccionar cualquier anomala
en los higos, se seleccionan solo los higos que cumplan con los
entandares de calidad establecidos por la empresa para que continen
con el siguiente proceso.

3. Proceso Productivo: Cada producto derivado del higo tiene su propio
proceso productivo, el personal estar capacitado para que elaboren
cualquier producto que sea requerido por el cliente.

4. Control de Calidad: Cuando se ha terminado el proceso productivo, se
procede a realizar otro control de calidad para revisar las condiciones
finales del producto, como la produccin es en lote se procede a tomar
pequeas muestras que sern analizadas profundamente si cuenta con
los estndares establecidos por la empresa y por el pas de destino.

5. Envasado, Etiquetado y Empaquetado: Cada proceso se lo realizar con
el mayor cuidado para no estropear el producto, hay que recordar que
143

cada producto tiene un proceso diferente de envasado, etiquetado y
empaquetado, la empresa se apoyar con maquinaria de ltima
tecnologa que sea un soporte importante para cumplir estos procesos.

6. Preparacin del Producto para Exportar: Se debe controlar los empaques
primarios y secundarios, que no tengan ningn desperfecto que pueda
causar el dao o maltrato del producto. Esta actividad es realizada por el
personal de la empresa.

7. Bodegas: Las bodegas son utilizadas temporalmente para alojar a las
mercancas que estn listas para exportar, la bodega es una instalacin
fsica dentro de la empresa, que cumple la funcin de ser un centro de
acopio momentneo hasta que se realice el embarque del producto.

8. Transporte: El uso de transporte terrestre sirve para movilizar los
productos hasta la aduana, es importante contar con seguros contra
robos o accidente ya que de acuerdo al incoterms negociado cualquier
anomala, hurto o perdida en el transporte local tendra que la empresa
responder por el producto.

9. Aduanas: La mercanca en las aduanas (FOB) por lo general es el
incoterm que se utiliza con mayor frecuencia para las exportaciones, es
decir que hasta este proceso se hace responsable la empresa
exportadora de aqu para adelante corre por cuenta del importador.

144

10. Orden de Embarque: Es necesario cumplir con los requerimientos de la
aduana y pasar cada filtro para que den el orden de embarque. Para
realizar el embarque del producto, los tramites deben ser ejecutados por
el representante de comercio exterior de la empresa o sino por un agente
afianzado.

11. Embarque: Cuando se cumple todos los requisitos de la aduna el
producto puede ser embarcado en el medio de transporte que ha sido
seleccionado para la exportacin, por lo general este proceso es regulado
por un representante del medio de transporte.

12. Desembarque: El desembarque ocurre cuando el medio de transporte ha
llegado a su lugar de destino, el operador logstico se encarga de dejar la
mercadera en las aduanas para que empiecen los tramites de
liberalizacin del producto.

13. Liberalizacin del Producto en Aduanas: La empresa debe realiza todos
los trmites que concierne liberalizar un producto, aqu se incluye los
aforos fsicos, presentacin de documentacin de aduanas y seguros.
Depende del producto este proceso se lo debe realizar en el menor
tiempo posible ya que puede sufrir algn dao o imperfecto los productos
por permanecer varios das en bodegas.

14. Transporte y Recepcin del Producto: La empresa importadora hace uso
del transporte terrestre para desplazar la mercanca que est libre de
145

aduana hacia su empresa y poder almacenar en sus bodegas los
productos importados.

15. Distribucin del producto: La empresa que ha importado empieza el
proceso de distribucin y comercializacin del producto, es decir que se
encarga de que el producto llegue a supermercados o directamente al
consumidor final.

16. Compra del Producto: Los clientes adquieren el producto en
supermercados, tiendas y despensas; de este modo termina el flujo de
procesos de la empresa, ya cuando el cliente final adquiere el producto
para el consumo.

3.2.4 CENTRO DE ACOPIO

El centro de acopio o tambin conocido como las bodegas de la empresa, estn
ubicadas en la misma zona de produccin de higos, cumple la funcin de
almacenar temporalmente los productos terminados que sern destinados a la
exportacin hacia el destino de Estados Unidos.

Como se indico en el captulo 1, la zona de produccin de la empresa La
Higuera est ubicada en el valle interandino de Puembo, lugar estratgico para
movilizar las mercancas por transporte areo ya que esta cerca del nuevo
aeropuerto de Quito o sino las vas que pasan por Puembo se comunica con el
146

eje vial que va en direccin de la costa, pudiendo movilizar las mercancas si
ningn problema algn puerto del Ecuador.

3.2.5 PROCESAMIENTO DEL PEDIDO

Los pedidos de los productos tendrn la siguiente modalidad hasta implementar
una pgina web:

1. A los clientes se les entregar formularios de pedidos de productos,
donde ellos detallaran lo que requieren y lo enviaran al e-mail de la
empresa, donde se proceder a informar a la zona de produccin

2. En la zona de produccin se verifica la materia prima y los insumos que
se necesitaran para la elaboracin del producto, se cumple con todo el
proceso de produccin para obtener el producto final que ser
almacenado en las bodegas de la fbrica.

3. Se inicia con el proceso de exportacin, es decir que se presentan los
documentos y requisitos que solicitan en la aduana para la exportacin de
los productos.

4. Se informa de a travs de un informe tcnico elaborado por la empresa de
origen que la exportacin fue hecha, adicionalmente se les informa de la
147

fecha de salida de contenedor y que empresa esta transportando el
producto.

5. Se realiza un procedimiento post venta para examinar si existi algn
inconveniente en el envi del producto, es necesario brindar este servicio
ya que la empresa La Higuera intenta tener un trato personalizado con
cada cliente.

Cuando se implemente la pagina web, el proceso ser ms sencillo ya que la
solicitud se la realizar en lnea, esto permitir reducir tiempos; directamente el
pedido llegar a la zona de produccin quien a su vez enviaran un memo al
encargado de produccin solicitando la elaboracin del producto. Se aprueba y
se empieza con la elaboracin de cualquier producto derivado del higo.

3.3 ESTRATEGIA DE TRANSPORTE

3.3.1 INCOTERMS
71

Los incoterms (acrnimo del ingls international commercial terms, trminos
internacionales de comercio) son normas acerca de las condiciones de entrega
de las mercancas. Se usan para dividir los costes de las transacciones
comerciales internacionales, delimitando las responsabilidades entre el

71
Incoterm [En lnea]. aut. Portal Wikipedia. Mayo de 2010. - http://es.wikipedia.org/wiki/Incoterm
148

comprador y el vendedor, y reflejan la prctica actual en el transporte
internacional de mercancas.

Para el proyecto se planea usar dos tipos de incoterms, el incoterm FOB
(acrnimo del trmino en ingls Free On Board, franco a bordo, puerto de carga
convenido) y el incoterm FCA (acrnimo del trmino en ingls Free Carrier,
franco transportista, lugar convenido).

El incoterm FOB debe usarse para transporte martimo o fluvial. El vendedor
entrega la mercanca en el momento en que la carga sobrepasa la borda del
buque en el puerto de embarque convenido; en ese momento se traspasan los
riesgos de prdida o dao de la mercanca del vendedor al comprador. El
vendedor contrata el transporte principal, a travs de un transitorio o un
consignatario, por cuenta del comprador. El vendedor tambin realiza los
trmites aduaneros necesarios para la exportacin. El comprador paga todos los
costes posteriores a la entrega de la mercanca: el flete, la descarga en el puerto
de destino, los trmites de la aduana de importacin, como parte de su precio de
compra. Puede, si lo desea, contratar un seguro que cubra el riesgo durante el
transporte en barco.

El incoterm FCA es muy recomendable para el transporte multimodal (areo,
terrestre, ferrocarril). El vendedor se compromete a entregar la mercanca en un
punto acordado dentro del pas de origen, que pueden ser los locales de un
149

transitorio, una estacin ferroviaria, (este lugar convenido para entregar la
mercanca suele estar relacionado con los espacios del transportista). Se hace
cargo de los costes hasta que la mercanca est situada en ese punto
convenido; como la carga de la mercanca en el vehculo y la aduana en el pas
de origen. En el momento de la entrega de la mercanca al transportista el riesgo
sobre la carga se transmite del vendedor al comprador.

3.3.2 PESO Y TAMANO DE LA CARGA

El peso, el tamao de la caja y la ubicacin en la caja es determinada por el tipo
de producto que se va a exportar, cada producto tiene un peso neto que sirve
como dato para especificar cuantos unidades de cada producto se empacara en
cada caja, a continuacin se detalla en la tabla 37 los pesos, tamaos y
dimensiones de la carga.

TABLA 37
PESO Y TAMAO DE LA CARGA
Producto Peso Neto
Producto
Unidades
en Caja
Peso por
Caja
Dimensiones de Caja
Hicos Secos 183 gr. 24 4392 gr. 0.60x0.50x0.30 m.
Dulce de Higos 478 gr. 24 11472 gr. 0.30x0.28x0.38 m.
T de Higos 68 gr. 48 3264 gr. 0.60x0.50x0.30 m.


150

3.3.3 TRANSPORTE INTERNO

El transporte interno de la mercadera se la realizar desde el la zona de
produccin ubicada en Puembo hasta el destino seleccionado para la
exportacin puede ser que se desplace por un periodo corto de tiempo si la
exportacin es va area desde el Aeropuerto Internacional Mariscal Sucre en la
ciudad de Quito; si es va martima la exportacin, los productos se desplazaran
desde la zona de produccin en Puembo hasta la ciudad de Guayaquil,
especficamente al puerto de la ciudad.

Para el transporte interno se llegar a un acuerdo con empresas de transporte
de contenedores, para que presten sus servicios en el traslado de los productos,
es importante que cuenten con flotas de transporte en perfecto estado, adems
que brinden seguridad al movilizar los productos dentro del contenedor y que
cuenten con el servicio de GPS para rastrear la mercadera.

3.3.4 TRANSPORTE EXTERNO

De acuerdo a la demanda de los productos, el medio de transporte utilizado para
la exportacin podr ser martimo o areo, depende mucho de factores como el
peso de la carga, el volumen, el tiempo transito y los costos. Depender tambin
del pedido y del requerimiento del importador, si los productos llena un
contenedor se enviara a travs del transporte martimo, es decir que el
151

importador deber buscar una empresa naviera para solicitar y reservar un
espacio para el contenedor que en su defecto podra ser de 20 pies y 40 pies,
pero si el pedido no llena un contenedor se podra pensar enviar el producto va
area porque es ms rpido y seguro. Otra opcin es enviar la carga suelta
como caga contenerizada, es decir que se proceder a reservar un espacio para
el bulto que contiene los productos del higo. Todos estos factores dependen
mucho de lo que los importadores requieran. La funcin de la empresa es
cumplir con lo que las empresas dispongan para que la carga se desplace al
exterior bajo la responsabilidad del importador.

3.3.4.1 Destino de Exportacin Seleccionado

Como se menciono en el captulo 2 de acuerdo a las variables que formaron la
matriz de seleccin, el destino seleccionado para la exportacin de los productos
derivados del higo es el pas de Estados Unidos, sin embargo es necesario
localizar un punto geogrfico dentro del pas para que se considere como
destino final.

Estados Unidos est conformado por 50 estados, sus lmites geogrficos son al
norte, los estados continentales comparten frontera con Canad, y Alaska, con
el ocano Glacial rtico; al sur limitan con Mxico y el golfo de Mxico; al este se
encuentra el ocano Atlntico, y al oeste, el ocano Pacfico. Este pas tiene
ciudades importantes como: Washington D.C., New York, Miami, San Francisco,

Los Angeles, Chicago, Las Vegas, entre otros. Para escoger el punto geogrfi
en Estados Unidos, se basa especialmente en la distancia entre el origen y el
destino, por eso se llego a la conclusin que la ciudad de Miami es una buena
opcin para utilizar como destino final de la exportacin de los productos
derivados del higo.
3.3.4.2 Transporte hacia

- Miami
72

72
Miami [En lnea]. aut. Miami Goverment
152
Los Angeles, Chicago, Las Vegas, entre otros. Para escoger el punto geogrfi

Transporte hacia Miami Estados Unidos
IMAGEN 23
MAPA DE MIAMI
Fuente: http://www.googlemaps.com

Miami Goverment Mayo de 2010. http://www.miamigov.com/home/pages/
Los Angeles, Chicago, Las Vegas, entre otros. Para escoger el punto geogrfico

http://www.miamigov.com/home/pages/

Estado: Florida, condado Miami
Superficie: 143.15 km
Aeropuerto: Miami International Airport, cdigo IATA: MIA
Inauguracin: Ao 1928
Ubicacin: situado a 13 Km. al noroeste
Terminales: Posee 8 salas en forma semicircular.
Puerto: Dante B. Fascell Port of Miami
Ubicacin: Baha de Biscayne

Miami posee uno de los puertos ms grandes de Estados Unidos: el Puerto de
Miami. Adems, es uno de los puertos de cruceros ms importantes del mundo.
Debido a ello es conocido como Capital de Cruceros del Mun
millones de pasajeros lo utilizan anualmente. Este puerto es uno de los ms
importantes del sector del transporte de carga, slo es superado en este mbito
por el Puerto del sur de Louisiana en Nueva Orleans en trminos del tonelaje de
carga importado/exportado desde Amrica Latina.
153

IMAGEN 24
BANDERA DE MIAMI

Fuente: http://www.es.wikipedia.org/wiki/Miami

Estado: Florida, condado Miami-Dade
Superficie: 143.15 km
2
Aeropuerto: Miami International Airport, cdigo IATA: MIA
Inauguracin: Ao 1928
situado a 13 Km. al noroeste del centro financiero de Miami.
Terminales: Posee 8 salas en forma semicircular.
Dante B. Fascell Port of Miami tiene una superficie de 2 km
Ubicacin: Baha de Biscayne
Debido a ello es conocido como Capital de Cruceros del Mun
ga importado/exportado desde Amrica Latina.
del centro financiero de Miami.
ficie de 2 km
2

Debido a ello es conocido como Capital de Cruceros del Mundo, ya que tres
154

TABLA 38
COSTOS DE TRANSPORTE HACIA MIAMI
Flete Areo
Air Freight Kg/Vol. Valor
1 12 Kg. (Min) $ 140.00
13 44 Kg. $ 7.40
44 99 Kg. $ 5.50
+ 100 Kg. $ 3.16
+ 500 Kg. $ 2.59
Fuel Surcharge USD 0.93 Kg/ min USD 58.00
Security Surcharge USD 0.20 Kg/ min USD 27
AWB Foc $ 50.00
Manejo Consolidadora $ 115.85
Uso montacarga / por hora $ 75.00
Collect fee 3.5% over freight
Delivery cargo to airport USD 28 Kg/ min
50.00
$ 50.00

Flete Martimo
Guayaquil - Miami Contenedor 20 HC Contendor 40 HC
Flete Martimo $ 2115.00 $ 2820.00
TCH $ 80.00 $ 80.00
Documentacin Naviera $ 40.00 $ 40.00

Costo Locales
BL $ 40.00 $ 40.00
Handling $ 39.20 $ 39.20
Visto Bueno $ 16.80 $ 16.80

Total Todo Incluido $ 2331.00 $ 3036.00


Oferta excluye:

Recogida de la carga, embalaje, tramite de aduanas origen y destino, seguro de
transporte de carga.

155

3.3.4.3 Trmites para Exportar desde Ecuador
73, 74, 75

Requisitos para ser Exportador en la ADUANA
Contar con el Registro nico de Contribuyentes (RUC) otorgado por el
Servicio de Rentas Internas (SRI).
Registrarse en la Pgina Web de la Corporacin Aduanera (CAE).

Obtencin de aprobacin del Formulario nico de Exportacin en la Banca
Privada autorizada por el Banco Central del Ecuador:

Presentar la declaracin de exportacin, en el Formulario nico de
Exportacin F.U.E. (original y cinco copias).
Adjuntar la factura comercial (original y cinco copias), con la descripcin
comercial de la mercadera.
No constituye un requisito obligatorio, pero puede servir de apoyo una "lista
de bultos" (packing list), especialmente cuando se exportar cierto nmero de
unidades del mismo producto, o si varan las dimensiones, el peso o
contenido de cada unidad.
Los documentos deben ser presentados ante los bancos corresponsales del
Banco Central, para obtener la aprobacin.
El plazo de validez del F.U.E. es indefinido y vlido para un solo embarque;
excepto cuando se trate de los siguientes casos, en donde tendrn un plazo

73
Procedimientos para Exportar [En lnea]. aut. Corporacin Aduanas del Ecuador http://www.aduana.gov.ec/
74
Trmites para exportar [En lnea]. aut. Fedexport - http://www.fedexpor.com/img/TramitesExportar.pdf
75
Cmo Exportar? [Libro]. aut. CORPEI.
156

de validez de 15 das: cuando los productos a exportarse, estn sujetos a
precios mnimos referenciales, cuotas, restricciones o autorizaciones previas
y cuando stos sean perecibles en estado natural, negociados bajo la
modalidad de venta en consignacin.

Trmite.

El Trmite de una exportacin al interior de la aduana comprende dos fases:

Fase de Pre-embarque
Se inicia con la transmisin y presentacin de la Orden de Embarque (cdigo
15), que es el documento que consigna los datos de la intencin previa de
exportar. El exportador o su Agente de Aduana (Verificar la obligacin de utilizar
Agente de Aduana en el art. 168 del Reglamento a la Ley Orgnica de Aduana
con respecto a las entidades del sector pblico y los regmenes especiales)
debern transmitir electrnicamente a la Corporacin Aduanera Ecuatoriana la
informacin de la intencin de exportacin, utilizando para el efecto el formato
electrnico de la Orden de Embarque, publicado en la pgina web de la Aduana,
en la cual se registrarn los datos relativos a la exportacin tales como: datos del
exportador, descripcin de mercanca, cantidad, peso y factura provisional. Una
vez que es aceptada la Orden de Embarque por el Sistema Interactivo de
Comercio Exterior (SICE), el exportador se encuentra habilitado para movilizar la
157

carga al recinto aduanero donde se registrar el ingreso a Zona Primaria y se
embarcarn las mercancas a ser exportadas para su destino final.

Fase Post-Embarque
Se presenta la DAU definitiva (Cdigo 40), que es la Declaracin Aduanera de
Exportacin, que se realiza posterior al embarque. Luego de haber ingresado la
mercanca a Zona Primaria para su exportacin, el exportador tiene un plazo de
15 das hbiles para regularizar la exportacin, con la transmisin de la DAU
definitiva de exportacin. Para el caso de exportaciones va area de productos
perecibles en estado fresco, el plazo es de 15 das hbiles despus de la fecha
de fin de vigencia (ltimo da del mes) de la orden de embarque.

Previo al envo electrnico de la DAU definitiva de exportacin, los transportistas
de carga debern enviar la informacin de los manifiestos de carga de
exportacin con sus respectivos documentos de transportes. El SICE validar la
informacin de la DAU contra la del Manifiesto de Carga. Si el proceso de
validacin es satisfactorio, se enviar un mensaje de aceptacin al exportador o
agente de aduana con el refrendo de la DAU.
Numerada la DAU, el exportador o el agente de aduana presentarn ante el
Departamento de Exportaciones del Distrito por el cual sali la mercanca, los
siguientes documentos:
DAU impresa.
Orden de Embarque impresa.
158

Factura(s) comercial(es) definitiva(s).
Documento(s) de Transporte.
Originales de Autorizaciones Previas (cuando aplique).
Pago a CORPECUADOR (para exportaciones de banano).
CORPEI.

Para ingresar dentro de Estados Unidos se debern presentar los siguientes
documentos:
Factura Comercial (Commercial Invoice)
Factura Proforma (Pro-forma Invoice)
Lista de Empaque (Export Packing List)
Conocimiento de Embarque (en este caso Air Waybill)
Certificado de Origen
Formulario 7533 Manifiesto de carga que ingresa a EE.UU. (U.S. Inward
Cargo Manifest): se requiere un formulario por cada bulto de la carga que
ingresa a Estados Unidos (Anexo 4).

3.4 ESTRATEGIA DE INVENTARIO
76

Las decisiones del inventario son de alto impacto en toda la cadena de
suministros, el inventario comprometido para apoyar las ventas futuras impulsa
varias actividades predictivas de la cadena. Sin un surtido adecuado en el

76
Administracion y Logstica en la cadena de Suministros [Libro].- aut. Bowersox Donald, Closs David, Cooper Bixby. -
Editorial MC GRAW HILL.- Edicin Segunda. Ao 2007.
159

inventario, se pierden ventas y se generan insatisfacciones en el cliente.
Asimismo la planeacin del inventario es fundamental para la fabricacin. La
escasez de materiales o componentes pueden detener la lnea de la fabricacin
u obligar a generar cambios en el programa de produccin, agregar un costo
ms elevado o una posible escasez de los artculos terminados. Igual que la
escasez puede alterar los planes de mercadotecnia y fabricacin, un exceso de
inventario tambin crea problemas operativos.

Un inventario excesivo aumenta el costo y reduce la rentabilidad como resultado
de agregar almacenes, capital de trabajo, seguro, impuesto y obsolescencia. La
administracin de los recursos del inventario requiere la comprensin de sus
funciones, principios, costo, impacto y dinmica. La mejor estrategia de
inventarios es aquella que entiende y considera las caractersticas de la
demanda de los productos y su complejidad. Debido al impacto que el inventario
tiene en toda la cadena, este debe ser un proceso crtico de negocio que
asegure un mantenimiento adecuado de los sistemas que lo administran.

3.4.1 CLASES DE INVENTARIO

Los inventarios se relacionan con los bienes destinados a la venta dentro de un
negocio especfico, al igual que aquellos que atraviesan un proceso de
produccin o que sern utilizados en el proceso de produccin de aquellos que
160

sern vendidos a su consumidor final. Para el anlisis del inventario de la
empresa La Higuera se ha determinado los siguientes tipos de inventario.

Inventario de Productos terminados
Son todos aquellos bienes adquiridos por las empresas manufactureras o
industriales, los cuales son transformados para ser vendidos como productos
elaborados. Para la empresa La Higuera estos son considerados como
productos terminados:
Frasco de Vidrio
Bandeja de Poliestireno
Funda Plstica
Etiquetas para envase

Inventario de Materia Prima
Lo conforman todos los materiales con los que se elaboran los productos, pero
que todava no han recibido procesamiento. La empresa La Higuera considera
como inventario de materia prima:
Higos
Hojas de Higos
Panela
Canela

161

Inventario de Suministros de Fbrica
Son los materiales con los que se elaboran los productos, pero que no pueden
ser cuantificados de una manera exacta por ejemplo para la empresa La
Higuera son considerados como inventario de suministros de fbrica:
Agua
Azcar

3.5 LEAD TIME

El "lead-time" muchas veces es traducido en espaol como "tiempo de espera",
Lead Time es el tiempo que transcurre desde que se inicia un proceso de
produccin hasta que se completa, incluyendo normalmente el tiempo requerido
para entregar ese producto a el cliente.

El tiempo se estimar por lo que se propone un margen mnimo y un mximo de
duracin en minutos para despus obtener un promedio que servir como datos
para armar el lead time total de la empresa La Higuera.

3.5.1 TOMA DE PEDIDO

Este proceso se lo realizara va electrnica utilizando el correo de la empresa, se
recibe un correo electrnico del cliente donde detalla los productos que necesita,
esto a su vez es enviado a la zona de produccin para que realicen la
162

verificacin y la facturacin. A continuacin en la tabla 39 se puede observar los
tiempos de cada actividad.

TABLA 39
TIEMPO DE TOMA DE PEDIDOS
Actividad
Tiempo (Minutos)
Mnimo Mximo Promedio
Recepcin del pedido 5 8 6.5
Verificacin del Pedido 10 35 22.5
Facturacin del pedido 5 10 7.5
Tiempo Total 20 53 36.5


3.5.2 PRODUCCIN

Los tiempos estimados de los procesos de produccin de los productos
derivados del higo son proporcionados por la empresa La Higuera, como se
explico en el captulo 1 cada producto tiene un proceso diferente, a continuacin
en las tablas 40, 41 y 42 se determina los tiempos para cada uno de los
productos derivados del higo.

TABLA 40
TIEMPO DE PRODUCCIN DE HIGOS SECOS
Actividad
Tiempo (Minutos)
Recoleccin 90 270 180
Seleccin 30 60 45
Lavado 40 75 57.5
Secado 150 240 195

163

TABLA 41
TIEMPO DE PRODUCCIN DE DULCE DE HIGOS
Actividad
Tiempo (Minutos)
Seleccin 30 60 45
Lavado 40 75 57.5
Corte 45 100 72.5
Cocinado 120 180 150
Adicin de miel 10 20 15
Tiempo Total 335 705 520


TABLA 42
TIEMPO DE PRODUCCIN DE T HIGOS
Actividad
Tiempo (Minutos)
Seleccin 30 60 45
Lavado 40 75 57.5
Secado 60 90 75


3.5.3 PREPARACIN PARA EXPORTACIN

En la tabla 43 se detalla los tiempos del proceso de preparacin para la
exportacin, aqu se incluye al envasado, etiquetado y embalado.

164

TABLA 43
TIEMPO DE PREPARACIN PARA EXPORTACIN
Actividad
Tiempo (Minutos)
Embasado 60 80 70
Etiquetado 60 75 67.5
Embalado 30 45 37.5
Tiempo Total 150 200 175


3.5.4 TRANSPORTE INTERNO Y TRMITE ADUANEROS

Para el anlisis del transporte interno se tiene que determinar el punto de partida
del producto, si es va area el punto de salida de los productos es el Aeropuerto
Internacional Mariscal Sucre ubicado en la ciudad de Quito y si es va martimo
el punto de partida ser el puerto ubicado en la ciudad de Guayaquil, de esos
puntos de partida depende el tiempo del transporte interno, a continuacin se
detallan los tiempos en la tabla 44.
TABLA 44
TIEMPO DE TRANSPORTE INTERNO Y TRMITE ADUANERO
Actividad
Tiempo (Minutos)
Carga de Producto 40 60 50
Transporte hacia Quito 40 60 50
Transporte hacia Guayaquil 510 570 540
Descarga del Producto 30 45 37.5
Tramites en Aduanas 360 720 540
Embarque 60 90 75
Tiempo Total Quito 530 975 752.5
Tiempo Total Guayaquil 1000 1485 1242.5
165

3.5.5 TRANSPORTE EXTERNO Y TRAMITES DE ADUANAS EN DESTINO

Para este anlisis de tiempo se debe tomar en cuenta el medio de transporte
que utilizado para enviar el producto al extranjero, ya que si se lo realiza por
avin es un periodo ms corto comparado con el traslado en barco, sin embargo
depende directamente del requerimiento del importador ya sea en peso y en la
cantidad del producto requerido. A continuacin en la tabla 45 se presentan los
tiempos estimados.

TABLA 45
TIEMPO DE TRANSPORTE EXTERNO Y TRMITE DE ADUANAS EN DESTINO
Actividad
Tiempo (Minutos)
Transporte en Avin 1440 2880 2160
Transporte en Barco 21600 25920 23760
Desembarque 60 90 75
Tramites en Aduanas 120 150 135
Bodegaje Temporal 1440 3600 2520
Transporte en Destino 90 120 105
Entrega al Cliente 20 45 32.5
Tiempo Total Avin 3170 6885 5027.5
Tiempo Total Barco 23330 29925 26627.5


3.5.6 LEAD TIME TOTAL

Para conformar el Lead Time Total de la empresa se lo realiz por producto y
por medio de transporte, as se conforma la tabla 46 y 47, con los tiempos
obtenidos de cada uno de las variables analizadas, de esta forma se puede
166

determinar el tiempo que se demora desde que ingresa el pedido hasta la
entrega del producto al cliente. Se puede observar que los tiempos de
produccin son similares en el los tres productos, sin embargo varia por unas
cuantas horas, que al final no repercute en el Lead Time Total.

TABLA 46
LEAD TIME TOTAL LA HIGUERA TRANSPORTE AREO
Actividad
Tiempo (Minutos)
Toma del Pedido 20 53 36.5
Produccin Higos Secos 310 645 477.5
Produccin Dulce de Higos 335 705 520
Produccin T de Higos 220 495 357.5
Preparacin 150 200 175
Transporte Interno 530 975 752.5
Transporte Externo 3170 6885 5027.5
Higos Secos - Lead Time (Minutos) 4180 8758 6469
Higos Secos - Lead Time (Horas) 69.67 145.97 107.82
Higos Secos - Total Lead Time (Das) 2.90 6.08 4.49
Dulce de Higos - Lead Time (Minutos) 4205 8818 6511.5
Dulce de Higos - Lead Time (Horas) 70.08 146.97 108.53
Dulce de Higos - Total Lead Time (Das) 2.92 6.12 4.52
T de Higos - Lead Time (Minutos) 4090 8608 6349
T de Higos - Lead Time (Horas) 68.17 143.47 105.82
T de Higos - Total Lead Time (Das) 2.84 5.98 4.41


El promedio de entrega de los productos para el cliente en la ciudad de Miami es
aproximadamente de 4 das y 12 horas, debido a que el transporte se lo realiza
va area el cual representa mayores costos de transporte. Sin embargo el
importador es el que asume esa tarifa.

167

A continuacin en la tabla 47 se puede observar el Lead Time total de la
empresa La Higuera, utilizando el medio de transporte martimo, el traslado
dura ms tiempo pero la tarifa de traslado se reduce.

TABLA 47
LEAD TIME TOTAL LA HIGUERA TRANSPORTE MARTIMO
Actividad
Tiempo (Minutos)
Toma del Pedido 20 53 36.5
Produccin Higos Secos 310 645 477.5
Produccin Dulce de Higos 335 705 520
Produccin T de Higos 220 495 357.5
Preparacin 150 200 175
Transporte Interno 1000 1485 1242.5
Transporte Externo 23330 29925 26627.5
Higos Secos - Lead Time (Minutos) 24810 32308 28559
Higos Secos - Lead Time (Horas) 413.50 538.47 475.98
Higos Secos - Total Lead Time (Das) 17.23 22.44 19.83
Dulce de Higos - Lead Time (Minutos) 24835 32368 28601.5
Dulce de Higos - Lead Time (Horas) 413.92 539.47 476.69
Dulce de Higos - Total Lead Time (Das) 17.25 22.48 19.86
T de Higos - Lead Time (Minutos) 24720 32158 28439
T de Higos - Lead Time (Horas) 412.00 535.97 473.98
T de Higos - Total Lead Time (Das) 17.17 22.33 19.75


El promedio de entrega de los productos para el cliente en la ciudad de Miami es
aproximadamente de 19 das y 20 horas, debido a que el transporte se lo realiza
va martimo el cual representa un mayor periodo de tiempo en el traslado de los
productos.

168

CAPTULO V
MARKETING INTERNACIONAL

4.1 ENTORNO MICRO AMBIENTAL DE LA ORGANIZACIN

4.1.1 EMPRESA

En el captulo 1 se defini a la empresa La Higuera como la encargada de
procesar y elaborar los tres productos derivados del higo que son: higos secos,
dulce de higos y t de higo; recordemos que la zona industrial est ubicada en el
valle interandino de Puembo, al noreste del Distrito Metropolitano de Quito.

Es importante analizar las variables del microentorno ya que influyen
directamente en la estrategia de marketing. En el caso de marketing
internacional, hay variables influyen con ms fuerza como: lenguaje, cultura,
preferencias, gustos, entre otras. Se debe tomar en cuenta para realizar un plan
de marketing destinado al posicionamiento del producto en el mercado
internacional.

4.1.1.1 Posicionamiento
169

Es la imagen mental de un producto que el consumidor tiene. Incluye los
sentimientos, la experiencia y toda la informacin con la que cuenta el
individuo.
77

La estrategia de posicionamiento permite definir la imagen que se quiere
conseguir para la empresa o para la marca, de manera que el segmento objetivo
aprecie la diferencia competitiva de la empresa o de la marca.

- Posicionamiento deseado
La Higuera busca posicionarse en el mercado internacional con el siguiente
mensaje: Un exquisito sabor y calidad garantizada, An exquisite taste and
quality guaranteed.

EL mensaje realza las caractersticas esenciales de los productos de la empresa
La Higuera, se da nfasis en el sabor de los productos y la garanta que es un
producto natural que cumple con todos los procesos requeridos por los
organismos reguladores en Estados Unidos, permitiendo que el publico perciba
que es un producto realmente bueno y sabroso. Por ser una marca nueva el
posicionamiento est enfocado al producto, es decir explotar todas las
propiedades y ventajas que presenta cada uno de los productos derivados del
higo, permitiendo que ocupe de a poco un lugar en la mente de los
consumidores.

77
Marketing versin para Latinoamrica [Libro].- aut. Kotler Philip, Amstrong Gary. - Editorial PEARSON PRENTICE HALL.-
Edicin Decimoprimera. Ao 2007
170

4.1.2 PROVEEDORES

Los proveedores son personas o empresas que abastecen de materia prima o
artculos necesarios para la elaboracin de los productos terminados, tambin se
incluye los materiales utilizados en las oficinas administrativas.
78

La empresa La Higuera cuenta con una diversidad de proveedores porque
cabe recordar que fabrica tres tipos de productos derivados del higo, por lo tanto
para cada producto se cuenta con proveedores; sin embargo los principales
proveedores son los que colaboran para el embalaje, etiquetado y empaquetado
de cada uno de sus productos. A continuacin se detallan cada uno de estos:

- Hidalplast S.A.
Provee fundas plsticas para envasar el t de higo y tambin de rollos de
plstico para cubrir las bandejas de los higos secos.

- Navca S.A.
Provee los frascos de cristal de presentacin de 500 gr., de las tapas twist
off, que servirn para envasar el dulce de higo.

- Plsticos del Ecuador S.A.

78
Marketing versin para Latinoamrica [Libro].- aut. Kotler Philip, Armstrong Gary. - Editorial PEARSON PRENTICE HALL.-

171

Provee de las bandejas de poliestireno espumado que sern utilizadas para
el envasado de los higos secos.

- Xerox Ecuador S.A
Provee a la empresa las etiquetas para cada uno de los productos derivados
del higo.

- Otros proveedores
Aqu se incluye a los proveedores de material de oficina.

4.1.3 INTERMEDIARIOS

Los intermediarios son compaas o personas que sirven como canales de
distribucin y que ayudan a la empresa a encontrar clientes, o a venderles.
79

Como se menciono en el captulo 3, la empresa La Higuera se ha propuesto
vender sus productos en Estados Unidos, especficamente en la ciudad de
Miami, por eso es importante para la empresa determinar hacia dnde va a
dirigir sus productos; la empresa se ha propuesto que no exista una larga
cadena de intermediarios porque aumenta el precio del producto, por eso se ha
propuesto trabajar con supermercados ubicados en la ciudad de Miami.

79

172

Es importante mencionar algunos de los principales supermercados en la ciudad
de Miami que serviran como centros de distribucin de los productos elaborados
por la empresa La Higuera, a continuacin en la tabla 48 se detalla los
supermercados.

TABLA 48
SUPERMERCADOS DE MIAMI
Supermercado Direccin
B & R Supermarket 11 N Royal Poinciana Blvd, Miami, FL
Food Land Supermarket No 6, Inc. 10400 SW 127th Ave, Miami, FL
Cabarceno Enterprises Inc. 12175 SW 26th St, Miami, FL
La Mia Market Inc. 3001 NW 17th Ave, Miami, FL
Santander Enterprises Inc. 9688 SW 24th St, Miami, FL
Jorge & Gerrys, Inc. 8370 NW 27th Ave, Miami, FL
Laurenzo Brothers Inc. 16385 W Dixie Hwy, Miami, FL
Sobarzo Enterprises Inc. 9688 SW 24th St, Miami, FL
Omar & Manuel Corp. 1895 SW 8th St, Miami, FL
Solares Enterprises Inc. SW 24th St, Miami, FL

Fuente: http://www.superpages.com/yellowpages/C-Grocery+Stores+&+Supermarkets/S-FL/T-Miami

El proceso para adquirir los productos se realizara a travs de cualquier de los
supermercados que se encuentra en la tabla 45, el supermercado ayuda a
simplificar el proceso entre el productor y el consumidor, ya que este ultimo solo
debe acercarse a la seccin establecida por el supermercado y adquirir los
productos de la empresa La Higuera, luego acercarse a caja y pagar el valor de
su precio.

173

4.1.4 CLIENTES

Son las personas, empresa u organizacin que adquiere o compra de forma
voluntaria productos o servicios que necesita o desea para s mismo, para otra
persona o para una empresa u organizacin; es el motivo principal por el que se
crean, producen, fabrican y comercializan productos y servicios.
80

Los clientes de la empresa La Higuera se clasifican en:

- Clientes finales: son las personas que adquieren el producto de forma
directa, es decir que adquieren de un supermercado de la ciudad de Miami.

- Supermercados: son las empresas que adquieren los productos en grandes
cantidades, es decir que llenan un stock para luego ofrecer los productos
derivados del higo a los clientes finales, se les considera como un
intermediario entre el productor y el consumidor.

4.1.4.1 Segmentacin

Es el proceso mediante el cual, una empresa subdivide un mercado en
subconjuntos de clientes de acuerdo a ciertas caractersticas; con el propsito

80
Marketing Internacional [Libro].- aut. Cateora Philip, Graham John. - Editorial MC GRAW HILL.- Edicin Duodcima. Ao
2006

174

de alcanzar a cada subconjunto con actividades especficas de mercadotecnia
para lograr una ventaja competitiva.
81

La empresa tiene previsto segmentar o dividir el mercado de acuerdo a las
siguientes variables:

Segmentacin Geogrfica
El mercado se divide segn variables como estado, regin, densidad,
clima, etc., basndose en la idea de que las necesidades de los
consumidores varan segn el rea geogrfica donde viven.
82

Segmentacin Demogrfica
En esta segmentacin, el mercado est dividido en diferentes grupos en
base a variables como edad, sexo, tamao de la familia, estado civil,
etc.
83

Segmentacin Psicogrfica
Consiste en examinar atributos relacionados con pensamientos,
sentimientos y conductas de una persona. Utilizando dimensiones de
personalidad, caractersticas del estilo de vida y valores.
84

81
La Segmentacin del Mercado [En lnea]. aut. Thompson Ivn // Promonegocios.net. Junio 2008 -
http://www.promonegocios.net
82
Fundamentos del Marketing [Libro].- aut. Kotler Philip, Amstrong Gary. - Editorial PEARSON PRENTICE HALL.- Edicin
Octava. Ao 2008
83
Marketing un enfoque global [Libro].- aut. McCarthy Jerome, Perreault William. - Editorial MCGRAW HILL.- Edicin
Decimotercera. Ao 2001
175

Segmentacin Socioeconmica
Clasifica el mercado segn variables que miden el poder adquisitivo o la
posicin social y cultural de los consumidores.
85

A continuacin en la tabla 49 se podr observar la segmentacin del mercado.

TABLA 49
SEGMENTACIN DE MERCADO
Criterios de
Segmentacin
Segmentos tpicos del Mercado
Geogrficos
Estado
Ciudad
Superficie
Clima
Florida
Miami
143.15 km
2

Subtropical, (veranos clidos y hmedos, inviernos suaves y secos).
Demogrficos
Edad
Sexo
Estado Civil
Origen tnico
Comunidad de
ciudadanos
Religin
Entre 13 75 aos
Masculino, femenino y otros.
Indiferente
Blancos, hispano, latino, comunidad negra, asiticos y otros colectivos
Ciudadanos residentes, poblacin indocumentada y ciudadanos americanos

Catlica, protestante, musulmanes, budistas, otras
Psicogrficos
Estilo de Vida

Personalidad

Valores
- Personas que se preocupen en su salud y que busquen alimentos que contenga
nutrientes y vitaminas esenciales para el consumo humano.
- Personas que estn seguras de lo que compren, que sean determinados y decididos en
adquirir productos que satisfagan las necesidades.
- Los valores y estilos de vida son los que comprende en el (VALS 2)
Socioeconmicos
Ingresos
Clase Social
Profesin
Superior a 250 USD
Medio, medio alto y alto
Cualquiera


84
85

176

4.1.5 COMPETENCIA

Se conoce como competencia al conjunto de empresas que ofrecen productos
iguales (o similares) a los de nuestra empresa o producen bienes
"sustituyes"(que sustituyen en el consumo a nuestros productos).
86

4.1.5.1 Competencia Interna

La empresa La Higuera elabora tres tipos de productos que son conocidos en
el mercado estadounidense, se diferencia de otras empresas porque se procesa
los productos en el Ecuador para enviar hacia ese mercado un producto
terminado, mientras que la competencia en su mayora envan la materia prima
para ser transformados en Estados Unidos.

De los tres productos que fabrica la empresa La Higuera, el ms conocido para
el mercado estadounidense son los higos secos, ya que utilizan mucho para la
elaboracin de postres; lo que se pretende con el dulce de higos es satisfacer
los gustos y preferencias de una cantidad de comunidad de latinos que residen
en Miami y conocen el delicioso sabor de este producto, mientras que con el t
de higo se intenta que el mercado estadounidense conozca de las ventajas que
el producto brinda para la salud.

86
Fundamentos del Marketing [Libro].- aut. Kotler Philip, Armstrong Gary. - Editorial PEARSON PRENTICE HALL.- Edicin
Octava. Ao 2008
177

Dentro del pas la empresa Agrincsa S.A. ubicada en la provincia de Imbabura,
entre su variedad de productos, cultiva y exporta higos hacia algunos destinos
en el mundo, ya que exporta el higo como materia prima. Adems segn fuentes
del portal del Banco Central del Ecuador
87
las empresas PROYIMAR S.A.
ubicada en la ciudad de Guayaquil y la empresa TERRAFERTIL S.A. ubicada
en la ciudad de Quito en el 2009 exportaron productos bajo la partida de higos,
se podra considerar como competidores para la empresa La Higuera. Tambin
dentro del Ecuador se pensara como competencia a los negocios relacionados
con alimentos, dulceras, cafeteras que elaboran artesanalmente productos
como los dulces de higos o t de higos que son ofrecidos directamente al cliente
final.

4.1.5.2 Competencia Externa

Como se menciono en el Captulo 2, los principales pases competidores de
Ecuador a nivel mundial son: Turqua, Egipto, Espaa, Argentina, Colombia y
Mxico; cabe recalcar que existen alrededor de 750 clases de higo en el mundo,
por lo tanto el fruto vara de acuerdo a cada regin, los higos ms parecidos a
los ecuatorianos son los que se encuentran en los pases de Argentina y
Colombia, considerndolos a estos dos pases como nuestros competidores
directos.

87
Comercio Exterior Banco Central del Ecuador [En lnea]. aut. Varios. Junio 2010 -
http://www.portal.bce.fin.ec/vto_bueno/ComercioExterior.jsp
178

4.1.6 PRODUCTOS SUSTITUTOS

Son productos sustitutos los que satisfacen la misma necesidad o cumplen las
mismas funciones que los productos de la empresa, pero se basan en
tecnologas diferentes, por lo que estn fabricados fuera de los lmites de la
industria o sector considerados en el anlisis.
88

Para cada producto que fabrica la empresa La Higuera existen sustitutos a
continuacin en la tabla 50 se determinan los productos sustitutos.

TABLA 50
PRODUCTOS SUSTITUTOS
Producto La Higuera Productos Sustitutos
Higos Secos
Frutas deshidratadas
Frutas enconfitadas
Dulce de Higos
Mermelada
Miel
Otros tipos de dulces
Mantequilla de man
T de Higos
Otros ts aromticos
Jugo naturales
Caf
Leche, yogurt


88
Fundamentos del Marketing [Libro].- aut. Kotler Philip, Amstrong Gary. - Editorial PEARSON PRENTICE HALL.- Edicin
Octava. Ao 2008
179

4.2 ESTRATEGIA DE MARKETING

4.2.1 PRODUCTO

En el Capitulo 1 se mencion las caractersticas de los productos que la
empresa La Higuera, es importante mencionar dos aspectos estandarizacin y
adaptacin del producto. Lo que pretende la empresa La Higuera con su
productos es:

Incluir nuevas caractersticas al producto, por ejemplo, darle nuevas mejoras,
nuevas utilidades, nuevas funciones, nuevos usos.
Incluir nuevos atributos al producto, por ejemplo, darle un empaque vistoso,
un buen diseo, colores que impacten, nuevo logo.
Lanzar en un futuro una nueva lnea de producto.
Ampliar nuestra lnea de producto.
Lanzar una nueva marca (sin necesidad de sacar del mercado a la marca La
Higuera), por ejemplo, una nueva marca dedicada a otro tipo de mercado.
Incluir nuevos servicios al cliente, que les brinden al cliente un mayor disfrute
del producto, por ejemplo, incluir garantas, nuevas facilidades de pago, una
mayor asesora en la compra.

Para el caso de los productos derivados del higo se aplicar estos dos factores,
con la intencin de ofrecer un producto nuevo de buena calidad, adaptada a las
180

necesidades, gustos y preferencias de los potenciales clientes en el mercado
escogido; a continuacin se explicar a cada uno de estos factores.

4.2.1.1 Estandarizacin

A travs de la globalizacin se tiende a homogenizar los gustos, necesidades y
valores del segmento, implicando la demanda de productos similares. Se planea
estandarizar los procesos de produccin, el sabor, los ingredientes, la marca, la
presentacin final de los productos terminados de la empresa La Higuera,
teniendo como objetivo brindar productos de ptima calidad al mercado
internacional. Es un mecanismo que puede permitir el desarrollo y crecimiento
de la empresa con el compromiso de dar un valor agregado al cliente a travs de
la estandarizacin.

4.2.1.2 Adaptacin

La adaptacin de los productos es necesaria, las caractersticas, normas,
certificaciones requeridas, etiqueta del producto deben ajustarse al mercado
donde se pretende ingresar con los productos, para el caso de estudio los
productos debern cumplir con las especificaciones del pas de Estados Unidos.
Por medio de la informacin obtenida del estudio de mercado se puede
determinar los gustos y preferencias para adaptar los productos a las
necesidades de los clientes.
181

Las etiquetas de los productos, conjuntamente con la informacin que se
encuentra en ella deben estar en el idioma de origen del pas, estas sern las
adaptaciones del producto para ingresar al mercado.

4.2.2 PRECIO
89

El precio es un elemento esencial del proceso de Marketing. Un precio
excesivamente alto puede propiciar la aparicin de competidores. Por el
contrario, un precio muy bajo puede daar la imagen del producto ya que el
consumidor pensar que se le vende mala calidad. El anlisis de la empresa
debe considerar fundamentalmente los siguientes aspectos sobre el precio:
El precio en relacin a los competidores.
La distribucin de las ventas segn el precio en relacin a los competidores.
La elasticidad del precio para el producto estudiado; es decir, si ante un
aumento del precio las ventas disminuyen; o si por el contrario, las ventas se
mantienen bsicamente constantes ante una variacin del precio.

La empresa La Higuera se propone seguir las siguientes estrategias de precio
para los productos derivados del higo; a continuacin se detallan las estrategias.
Ofrecer descuentos especiales para lograr una distribucin masiva.

89
Marketing un enfoque global [Libro].- aut. McCarthy Jerome, Perreault William. - Editorial MCGRAW HILL.- Edicin
Decimotercera. Ao 2001

182

Establecer programas especiales para ventas estacionales o para liquidar
inventarios.
Elevar su precio para cubrir los costos de mejores servicios post venta o de
una garanta ampliada.
Programar ofertas a los clientes.
Otorgar descuentos por volmenes o mezclas de compras.
Establecer un programa de premios a los compradores.
Establecer escalas de precios, va descuentos, en funcin de los niveles de
compra de los clientes.
Organizar ofertas a travs de cadenas de tiendas, de supermercados, etc.
Ofrecer un mejor margen de ganancias o de descuentos en determinados
productos a fin de lograr una mejor mezcla de sus ventas.
Ofrecer trminos de pago ms amplios.
Ofrecer descuentos por pronto pago
Para la fijacin de precios se deben incluir los costos de procesos de
produccin, costos de transporte que incurre la empresa La Higuera.

4.2.3 PLAZA

En la estrategia correspondiente a la Plaza tiene que ver directamente con
distribucin y logstica. Todas las estrategias relacionadas con estos temas
como la de inventarios, transporte, caractersticas del producto y su embalaje ya
183

fueron mencionados en el captulo 3 por lo que se recomienda que se sigan
esas estrategias debido a que es la forma ms adecuada de llegar al cliente.

Sin embargo es importante mencionar algunas de las estrategias que la
empresa La Higuera propone realizar correspondiente a la plazo o distribucin.
Ofrecer nuestros productos va Internet, llamadas telefnicas, envo de
correos.
Hacer uso de intermediarios y, de ese modo, lograr una mayor cobertura de
nuestros productos.
Aumentar nuestros puntos de ventas.
Ubicar nuestros productos solamente en los puntos de ventas que sean
convenientes para el tipo de producto que vendemos (estrategia de
distribucin selectiva).
Cambiar el canal de distribucin adecundolo a los patrones de actitudes del
consumidor.
Organizar un canal de ventas externo, consolidar la fuerza de ventas propia.
Hacer que sea ms fcil para sus intermediarios el almacenar, manejar o
inventariar sus productos.
Vender a travs de catlogo o correo directo.
Establecer una red de centros de servicios.
Proveer un servicio de asistencia ms rpido para cualquier tipo de problema
en los productos.

184

4.2.4 PROMOCIN Y COMUNICACIN
90, 91

La promocin es el conjunto de actividades, tcnicas y mtodos que se utilizan
para lograr objetivos especficos, como informar, persuadir o recordar al pblico
objetivo, acerca de los productos y/o servicios que se comercializan.

Algunas estrategias que la empresa La Higuera propone aplicar con relacin a
la promocin son:
Ofrecer cupones o vales de descuentos.
Obsequiar regalos por la compra de determinados productos.
Ofrecer descuentos por cantidad, o descuentos por temporadas.
Crear sorteos o concursos entre nuestros clientes.
Poner anuncios en diarios, revistas o Internet.
Participar en ferias de alimentos.
Crear puestos de degustacin.
Auspiciar a alguien, a alguna institucin o a alguna otra empresa.
Colocar anuncios publicitarios en vehculos de la empresa, o en vehculos de
transporte pblico.
Crear afiches, carteles, volantes, paneles, folletos o calendarios publicitarios.

90
Definicin de Promocin [En lnea] / aut. Thompson Ivn // Promonegocios.net. 2005 2007. Junio de 2008.
http://www.promonegocios.net.
91
Marketing Internacional [Libro].- aut. Cateora Philip, Graham John. - Editorial MC GRAW HILL.- Edicin Duodcima. Ao
2006
185

Dentro de la promocin y comunicacin, la empresa se enfocara en cuatro
puntos importantes: publicidad, relaciones pblicas, ventas personalizadas y
finalmente Marketing directo y relacional.

4.2.4.1 Publicidad

La publicidad se realizar a travs de una agencia publicitaria ubicada en la
ciudad de Miami, esta ser la encargada de armar una campaa publicitaria, con
el fin de informar, persuadir y recordar los atributos de los productos y la marca.
Se evaluar constantemente las repercusiones de la campaa publicitaria para
observar cmo ha impactado en el segmento y determinar que opcin
publicitaria es la ms conveniente para la empresa.

Los medios de comunicacin que se utilizar para dar el mensaje depende del
anlisis de la agencia publicitaria, hasta que eso suceda se planea realizar
publicidad a travs de correos directos a potenciales clientes, esta informacin
ser obtenida a travs de bases de datos de los supermercados en Miami;
algunos supermercados cuentan con pginas web, al inicio se puede realizar
convenios para insertar un banner con el logo de la empresa y tambin que
informen acerca de los productos de La Higuera.

186

4.2.4.2 Relaciones Pblicas

Lo que se pretende con las relaciones pblicas es crear una buena imagen
corporativa, tanto ante el pblico en general (consumidores, clientes,
inversionistas, instituciones pblicas, organizaciones sociales, grupos de
opinin, etc.), como ante los trabajadores de la empresa.
92

La empresa La Higuera establece realizar eventos al ao con la finalidad de
que los clientes conozcan las ltimas novedades de los productos, tambin es
un mecanismo de promocin y publicidad, porque estos tipos de eventos
empresariales tienen la cobertura de medios de comunicacin. Deja en claro que
es importante realizar relaciones pblicas para estrechar lazos de amistad con
los clientes.

4.2.4.3 Ventas Personalizadas

Esta tcnica ser utilizada por un grupo de personas previamente capacitadas
que tienen como finalidad persuadir al cliente para que adquiera los productos.
Desde el momento que se recibe el pedido y empieza el proceso de produccin,
siguiendo cada etapa de la cadena de valor, hasta obtener los productos
terminados listos para la exportacin.

92

187

Se les notificar va e-mail, todo el procedimiento de traslado de la mercadera y
el tiempo que tardara en llegar hacia el pas de destino, teniendo en cuenta que
ellos debern recoger la carga y verificar para luego informar a la empresa si ha
existido alguna novedad o si tiene algn comentario, de esta forma termina el
proceso de venta, pero con la disposicin de no perder el contacto con el cliente
y estar dispuesto a realizar un servicio post-venta para que el cliente sienta el
inters por parte de la empresa.

4.2.4.4 Marketing Directo y Relacional

Este proceso se aplicara para alcanza la fidelidad en los clientes, a travs del
uso del e-mail con el objetivo de informar sobre novedades de los productos,
promociones y descuentos que cada cierto tiempo se aplicara a determinado
producto, se lo realizara conforme a las preferencias de cada cliente, es decir no
ser un e-mail masivo para toda la base de datos sino variara de acuerdo a las
particularidad de cada cliente. Adems cada cierto tiempo se enviar al cliente
mensajes y se adjuntara algunos cupones de promociones o de descuento.

4.3 ESTIMADO DE VENTAS

Los estimados de ventas tienen como prioridad determinar el nivel de ventas real
y proyectado de una empresa, para determinar lmite de tiempo.

188

Componentes:
Productos que comercializa la empresa.
Servicios que prestar.
Los ingresos que percibir.
Los precios unitarios de cada producto o servicio.
El nivel de venta de cada producto.

De acuerdo a la capacidad instalada de la empresa La Higuera se pronostica
vender todo la produccin de los derivados del higo al mercado estadounidense,
porque si mencionamos los dulces de higos y el t de higos son productos
nuevos que pueden llegar a tener una inmediata aceptacin por parte del
segmento y los higos secos es un producto conocido ya en el mercado pero se
abastecera fuertemente en la temporada de invierno, ya que en esa poca
Estados Unidos importa en cantidades grandes los higos secos.

189

CAPTULO VI
ANLISIS FINANCIERO

5.1 INTRODUCCIN

La empresa La Higuera elabora tres tipos de productos derivados del higo con
el objetivo principal de exportar hacia el destino seleccionado el pas de Estados
Unidos especficamente a la ciudad de Miami, la finalidad del anlisis financiero
es determinar precios de los productos en el mercado de destino; existen
variables que se debe tomar en cuenta para fijar los precios como costos de
inversin, costos de operacin y mantenimiento, costos de fabricacin, entre
otros. Adems otra funcin importante es evaluar la rentabilidad del proyecto.

5.2 CAPACIDAD DE PRODUCCIN

La empresa La Higuera estima producir hasta 25 toneladas de higo por
cosecha, se prev que se realizar 4 cosechas por ao dando un total de 100
toneladas del fruto del higo al ao. Mientras que en las hojas de higo la
produccin estimada es de 150 toneladas, en los dos casos se tendra que
evaluar la materia prima para seleccionar y as contine con el proceso de
produccin. Hay que recordar que el fruto del higo es la materia prima de dos
productos terminados que son los higos secos y el dulce de higo, por eso es
deberan compartir la cosecha, eso no sucede con el t de higo que toda la
190

cosecha de sus hojas sern utilizadas para elaborar el producto. Es importante
sealar que se obtendr la materia prima desde el segundo ao, porque en el
primer ao se prev que empiece a florecer las higueras. A continuacin en la
tabla 51 se pueden observar la capacidad de produccin para cada una de los

TABLA 51
CAPACIDAD DE PRODUCCIN

Higos Secos Dulce de Higos T de Higo
Presentacin Bandeja 12 unidades Frasco 500 gr. Bolsas de 70 gr.
Produccin
Almacenada
9000 12000 6000
Produccin Exportacin 36000 48000 24000
Total de Produccin 45000 60000 30000


La empresa La Higuera est en la capacidad de producir 45.000 bandejas de
higos secos, 60.000 frascos de dulce de higos y 30.000 bolsas de t de higo, sin
embargo, se propone que de la produccin total anual el 80% sea destinado
para la exportacin y el 20% restante se tenga una produccin almacenada, es
decir tener un stock para cualquier cambio que exista en la demanda
internacional e inclusive poco a poco ingresar en el mercado local y empezar a
posicionar nuestra marca.

5.3 PRECIOS DE LOS PRODUCTOS
5.3.1 COSTOS DE INVERSIN
191

Los costos de inversin contempla la suma de esfuerzos y recursos que se han
invertido para producir los productos. A continuacin se detallan los costos de
inversin:

5.3.1.1 Inversin en Terreno

Como se menciono en el Captulo 1, se invertir un monto de $ 300.000 dlares
para la adquisicin de un terreno en la zona de Puembo donde se planea
construir la zona industrial y sembrar las plantas de higo.

5.3.1.2 Inversin en Sembros

Se planea realizar la siembra bajo la modalidad de estacas, aqu se incluye el
monto de la limpieza del terreno que se realizar con un tractor para que
remueva y aplane las tierras. En la tabla 52 se detalla los costos de inversin.
TABLA 52
INVERSIN EN SEMBROS
Cantidad Concepto Valor
Unitario
Valor
Total
1 Preparacin de tierras 1300 1300
70000 Estacas de higos 2.25 157500
Total Inversin 158800


192

5.3.1.3 Inversin en Edificacin

En el mismo terreno adquirido en Puembo se planea construir la planta industrial
para eso la empresa La Higuera estima un costo alrededor de los $ 75.000
dlares.

5.3.1.4 Inversin en Constitucin y Legalizacin

En la tabla 53 se puede observa todos los costos de inversin en constitucin y
legalizacin de la empresa, hay que recordar cmo se estableci en el
CAPTULO I la empresa ser Unipersonal con responsabilidad limitada.

TABLA 53
INVERSIN EN CONSTITUCIN Y LEGALIZACIN
Concepto Valor Total
Capital para Constituir la Empresa u\Unipersonal 1600.00
Minuta 35.00
Escritura Publica 80.00
Derecho Notariales 50.00
Pago de Patentes y Permisos 15.00
RUC y Emisin de Facturas 50.00
Tributos en el Registro Mercantil 32.00
Servicios del Registro Mercantil 32.00
Publicacin de Extractos 270.00
Afiliacin Cmara de Comercio 214.00
Permiso Registro Sanitario 40.00
Tasa Bomberos 3.00
Honorarios Abogado 500.00
Total
2871.00


193

5.3.1.5 Inversin en Maquinaria

La empresa La Higuera deber invertir en maquinas para la produccin de los
derivados del higo, como se menciono en el CAPTULO I, la empresa est
dispuesta en adquirir maquinas que cumpla los estndares y de ltima
tecnologa, a continuacin en la tabla 54 se detalla la inversin en maquinaria.

TABLA 54
INVERSIN EN MAQUINARIA
Cantidad Concepto
Valor
Unitario
Valor
Total
1 Cuba de Lavado 7500.00 11000.00
1 Marmita Hervidor 9000.00 13000.00
1 Bascula 1300.00 1300.00
1 Horno Industrial 2000.00 3800.00
1 Nevera 1200.00 1500.00
3 Planchas de Aluminio 750.00 2250.00
10 Recipientes 60.00 600.00
6 Pinzas 35.00 210.00
2 Utensilios de Cocina 35.00 70.00
Total Inversin 33730.00


El total de inversin para maquinaria es de $ 33.730,00 dlares, valor que cubre
el total de las maquinas que se necesitan para la produccin de los tres

194

5.3.1.6 Inversin en Vehculo

La empresa prev invertir en la adquisicin de un camin que sirva para el
transporte interno de los productos y de la materia prima dentro del pas. La
inversin es de $ 63.000 dlares para adquirir un camin nuevo modelo 2010.

5.3.1.7 Inversin en Equipo

La empresa deber realizar inversin en equipos para adecuar las oficinas, a
continuacin se especifica en la tabla 55.

TABLA 55
INVERSIN EN EQUIPO
Cantidad Concepto
Valor
Unitario
Valor
Total
7 Computadores de Escritorio 800.00 5600.00
1 Impresora / Copiadora 130.00 130.00
1 Telfono / Fax 80.00 80.00
7 Telfonos 55.00 385.00
1 Router (Internet) 75.00 75.00


La inversin total el primer ao para los equipos es de $ 6.270 dlares, para el
correcto funcionamiento de la oficina.

195

5.3.1.8 Inversin en Mobiliario

En la inversin de mobiliario se toma en cuenta los muebles de oficina y tambin
el mobiliario industrial, que incluye mesas, sillas, estantes, casilleros, otros. La
inversin que deber realizar la empresa La Higuera en el primer ao se
especifica en la tabla 56.

TABLA 56
INVERSIN EN MOBILIARIO
Cantidad Concepto
Valor
Unitario
Valor
Total
7 Escritorios 250.00 1750.00
10 Sillas 75.00 750.00
1 Anaquel 130.00 130.00
1 Archivador 100.00 100.00
1 Mobiliario Industrial 9500.00 9500.00


El valor de la inversin que la empresa debe realizar el primer ao para cubrir el
mobiliario de oficinas y el mobiliario industrial es de $ 12.230 dlares.

5.3.1.9 Inversin en Publicidad y Marketing

La inversin en publicidad y marketing contempla lo explicado en el Captulo 4,
se propone contratar los servicios de una agencia publicitaria para que realice
196

una campaa de marketing y publicidad en la ciudad de Miami, se puede
visualizar la inversin en la tabla 57.
TABLA 57
INVERSIN EN PUBLICIDAD Y MARKETING
Concepto Valor Total
Publicidad y Marketing 1500.00
Agencia Publicitaria 6000.00


Adems la empresa invertir al inicio una cantidad de $ 1.500 dlares, hasta que
la empresa publicitaria tenga lista el proyecto de marketing y publicidad. Por eso
la inversin total es $ 7.500 dlares
.
5.3.1.10 Inversin Gastos Varios

En gastos varios se incluye la inversin que la empresa La Higuera realizara en
la adquisicin y la implementacin de un software gerencial con el objetivo, de
planificar, controlar y asignar las actividades de la empresa. El diseo del
software junto con el sueldo del especialista es de $ 1.800 dlares. En la tabla
58 se encuentra el valor de esta inversin.
TABLA 58
INVERSIN GASTOS VARIOS
Cantidad Concepto
Valor
Unitario
Valor
Total
1 Software para la Empresa 1800.00 1800.00
197

5.3.2 COSTOS DE OPERACIN Y MANTENIMIENTO

Son aquellos rubros referidos a la etapa de funcionamiento del proyecto que se
deben incurrir para hacer producir la capacidad instalada generada por las
inversiones
93
. Los costos de operacin y mantenimiento estimados para la
exportacin de los productos derivados del higo son los siguientes.

5.3.2.1 Envasado y Etiquetado

Se debe tomar en cuenta los envases y la impresin de las etiquetas para los
tres productos derivados del higo, en la tabla 59 se determinar el costo de
impresin de etiquetas y envases de los productos de la empresa La Higuera.
El valor total de etiquetado es de $ 74.250 dlares, si fuera necesario mas
etiquetas se los imprimir y adquirir mas envases en el transcurso del ao.

TABLA 59
COSTOS DE ENVASADO Y ETIQUETADO
Cantidad Concepto Valor Total
150000 Envases para los producto 69000.00
150000 Impresin de Etiquetas 5250.00

Total Costo 74250.00


93
Formulacin y Evaluacin de un Plan de Negocio [Archivo PDF] / aut. Canelos Salazar Ramiro. Quito Ecuador, Ao
2009.
198

5.3.2.2 Sueldos y Salarios

Los sueldos y salarios son remuneraciones y derechos que los trabajadores y
empleados de la empresa La Higuera deben recibir mensualmente, as como
sus bonificaciones, sueldos que dictamina la ley pas y la afiliacin de cada
miembro al seguro obligatorio que exige el estado (IESS). Para el primer ao la
empresa ha determinado que requerida de 21 personas que ocuparan los
puestos de trabajo de la empresa. Aqu se incluye los obreros y tcnicos de la
zona industrial y tambin el personal administrativo de las oficinas, el valor anual
que la empresa gastara en sueldos y salarios es de $ 184.471 dlares.
TABLA 60
COSTOS SUELDOS Y SALARIOS
Cantidad Concepto
Valor
mensual
Dcimo
Tercero
Dcimo
Cuarto
Aporte
Personal
Aporte
patronal
Vacaciones
Fondos
Reserva
Valor anual
8
Obreros de
Campo
240.00 240.00 200.00 22.44 26.76 120.00 240.00 29854.72
3
Tcnicos en
Alimentos
350.00 350.00 200.00 32.73 39.03 175.00 350.00 16051.80
2 Empacadores 240.00 240.00 200.00 22.44 26.76 120.00 240.00 7463.68
1 Chofer 300.00 300.00 200.00 28.05 33.45 150.00 300.00 4614.80
1
Jefe de
Produccin
900.00 900.00 200.00 84.15 100.35 450.00 900.00 13444.40
1 Jefe de Ventas 900.00 900.00 200.00 84.15 100.35 450.00 900.00 13444.40
1
Jefe de
Logstica
1100.00 1100.00 200.00 102.85 122.65 550.00 1100.00 16387.60
1
Jefe de
Administracin
y Finanzas
1300.00 1300.00 200.00 121.55 144.95 650.00 1300.00 19330.80
1 Secretaria 600.00 600.00 200.00 56.10 66.90 300.00 600.00 9029.60
1 Subgerente 1700.00 1700.00 200.00 158.95 189.55 850.00 1700.00 25217.20
1 Gerente 2000.00 2000.00 200.00 187.00 223.00 1000.00 2000.00 29632.00
21 Total Sueldos y Salarios 184471.00


199

5.3.2.3 Gasto Arriendo

Las oficinas de la empresa estarn ubicadas en el norte de Quito, es una oficina
de tamao mediano donde se ubicaran los mobiliarios para las 7 personas que
conforman el staff de la empresa, es decir los jefes de cada rea, la secretaria,
el sub gerente y el gerente general de la empresa La Higuera, a continuacin
se detalla el costo del arriendo de la oficina.

TABLA 61
GASTO ARRIENDO
Cantidad Concepto Valor Mensual Valor Anual
1 Arriendo Oficina 350.00 4200.00
Total Arriendo 4200.00


El arriendo anual de la oficina es de $ 4.200 dlares.

5.3.2.4 Servicios Bsicos

Los servicios bsicos pueden variar en cada mes, sin embargo se ha escogido
valores estimados para determinar el valor anual, es importante recalcar se toma
en cuenta los servicios tanto de la fabrica como las oficinas, a continuacin en la
tabla 62 se pueden observar los valores.

200

TABLA 62
SERVICIOS BSICOS
Cantidad Concepto Valor Unitario Valor Total
1 Agua 150.00 1800.00
1 Luz 100.00 1200.00
1 Telfono 90.00 1080.00
1 Gas 30.00 360.00
1 Internet 25.00 300.00
Total Servicios 4740.00


Se gastar un valor anual de $ 4.740 dlares aproximadamente en el pago de
los servicios bsicos de la empresa.

5.3.2.5 Suministros de Oficina

TABLA 63
SUMINISTROS DE OFICINA
6 Resma de Papel (500 hojas) 4.00 24.00
84 Esferos 0.40 33.60
84 Lpices 0.20 16.80
50 Cinta Adhesiva 0.35 17.50
7 Grapadoras 4.35 30.45
14 Cajas de grapas 1.40 19.60
7 Cajas de clips 1.15 8.05
250 Carpetas 0.20 50.00
6 Cartuchos de Impresora (B/N) 25.00 150.00
4 Rollos de Fax 15.00 60.00
35 Papel adhesivo 0.40 14.00
Total Suministros de Oficina 424.00


201

En la tabla 63 se puede observar los gastos anuales correspondientes a los
suministros de oficina, el valor total es $ 424 dlares.

5.3.2.6 Gastos de Publicidad

Como se menciono en el Captulo 4, la empresa La Higuera gastar en
publicitar a travs de banners en las pginas web de los principales
supermercados en Miami y tambin con un anuncio fsico en alguna zona
cercana a supermercados, se detallan los precios en la tabla 64.
TABLA 64
GASTOS DE PUBLICIDAD
3 Banner en Pginas Web 90.00 270.00
1 Anuncio en Supermercado 150.00 150.00
Total Publicidad 420.00


El total de gastos de publicidad anual es de $ 420 dlares, donde se incluye un
anuncio en el supermercado.

5.3.2.7 Gastos de Mantenimiento

La empresa planifica realizar mantenimiento a la maquinaria industrial y a las
computadoras de la oficina, con el objetivo de prevenir cualquier prdida de
informacin o que la produccin se interrumpa por la el dao de la alguna
202

maquinaria o equipo necesario para elaborar los productos derivados del higo. El
valor anual en gastos de mantenimiento es $ 1.040 dlares.

En la siguiente tabla se puede observar el gasto de mantenimiento.

TABLA 65
GASTOS DE MANTENIMIENTO
7 Mantenimiento Computadores 20.00 140.00
1 Mantenimiento Maquinarias 900.00 900.00
Total Mantenimiento 1040.00


5.3.2.8 Insumos Agrcolas

La empresa toma en cuenta los productos agrcolas que utilizara para preparar
el terreno, es decir es necesario contar con abonos orgnicos, nutrientes,
pesticidas naturales y otros productos para aplicar en los sembros, y as evitar
que se pueda perder la produccin de una temporada.

Por lo tanto la empresa La Higuera invertir un monto inicial de $ 5.000
dlares, para la adquisicin de los productos que se incluye dentro de insumos
agrcolas. Es importante mencionar que la empresa se abastecer cuando sea
necesario, adquiriendo de proveedores agrcolas los insumos aptos para el
terreno. Adems constantemente se capacitar a los obreros de tierras para que
realicen un uso adecuado de los productos.
203

5.3.2.9 Gastos Varios

TABLA 66
GASTOS VARIOS
12 Paquete de Papel Higinico 4.70 56.40
12 Bolsas de Basura 1.50 18.00
12 Jabn de Tocador 1.20 14.40
6 Toalla de Manos 2.50 15.00
12 Desinfectante 1.48 17.76
Otros gastos 50.00 50.00
Total Gastos Varios 171.56


Los gastos varios entran dentro de los costos de operacin, aqu se incluye los
productos de aseo para clientes y empleados, en la tabla 66 se puede observar
los gastos, su valor anual es $ 171.50 dlares.

5.3.2.10 Depreciacin

La depreciacin es la prdida de valor contable que sufren los activos fijos por el
uso a que se les somete y su funcin productora de renta. En la medida en que
204

avance el tiempo de servicio, decrece el valor contable de dichos activos.
94
A
continuacin en la tabla 67 se puede observar los bienes que son depreciables y
su valor anual.

TABLA 67
DEPRECIACIN
Aos Cantidad Concepto Porcentaje Valor Depreciacin
5 7 Computadora de Escritorio 20% 800.00 1120.00
5 1 Telfono / Fax 20% 130.00 26.00
5 1 Impresora / Copiadora 20% 80.00 16.00
5 1 Router 20% 77.00 15.40
10 1 Maquinarias de Produccin 20% 33730.00 6746.00
10 7 Mobiliario (Escritorios) 10% 250.00 175.00
10 10 Mobiliario (Sillas) 10% 75.00 75.00
10 1 Anaquel 10% 130.00 13.00
10 1 Archivador 10% 100.00 10.00
10 1 Mobiliario Industrial 10% 9500.00 950.00
10 1 Edificaciones 10% 75000.00 7500.00
5 1 Vehculo 20% 63000.00 12600.00
Depreciacin Anual 29246.40


5.3.2.11 Amortizacin

La amortizacin es una forma de aplazar el pago de un bien cuyo coste es muy
grande, para que el impacto en la contabilidad sea menor.
95

94
La Depreciacin Contable y Fiscal [En lnea]. aut. desconocido // monografas.com. -
http://www.monografias.com/depreciacion-fiscal/depreciacion-fiscal.shtml
95
Definicin de Amortizacin [En lnea]. aut. Trminos Financieros // Ao 2010. -
http://www.terminosfinancieros.com.ar/definicion-amortizacion-15

205

A continuacin en la tabla 68 se puede observar los costos de amortizacin de la
empresa La Higuera.

TABLA 68
AMORTIZACIN
Aos Concepto Porcentaje Valor Amortizacin
4 Gastos de Constitucin 25% 2921.00 730.25
4 Software de la empresa 25% 1800.00 450.00
Amortizacin Anual 1180.25


5.3.3 RESUMEN DE COSTOS DE OPERACIN Y MANTENIMIENTO

Los costos de operacin y mantenimiento es un resumen de todo lo que
involucra a la inversin inicial y gastos que realizar la empresa.

Aqu se toma en cuenta los totales de las tablas del 59 hasta las 68, con el fin de
obtener un solo total de costos.

A continuacin en la tabla 69 se observa el resumen de los costos de operacin
y mantenimiento, dando un valor total de $ 306493.21 dlares que la empresa
deber contar con ese presupuesto.

206

TABLA 69
COSTOS DE OPERACIN Y MANTENIMIENTO
Concepto Valor Anual
Envases y Etiquetas 74250.00
Sueldo y Salarios 184471.00
Gasto Arriendo 4200.00
Servicios Bsicos 4740.00
Suministros de Oficina 424.00
Insumos Agrcolas 5000.00
Publicidad 420.00
Mantenimiento 2390.00
Gastos Varios 171.56
Depreciacin 29246.40
Amortizacin 1180.25
Total Costos de Operacin 306493.21


5.3.4 RESUMEN DE COSTOS DE INVERSIN

En el resumen de los costos de inversin se debe incluir Capital de Trabajo, que
es un fondo necesario para cubrir los gastos exigidos para el funcionamiento del
proyecto, con el objetivo de garantizar el funcionamiento de la fase de operacin.

El Capital de Trabajo se calcula con la siguiente frmula.

365
#

207

Los das estimados de recuperacin recomendados para proyectos en su fase
de iniciacin son 120.

306493.21
365
120

100764.90

Con este valor obtenido se puede observar el resumen de los costos de
inversin en la tabla 70, cuyo valor es de $ 757294.90 dlares.

TABLA 70
COSTOS DE INVERSIN
Concepto Valor Anual
Terreno 300000.00
Maquinaria 33730.00
Equipos de oficina 6270.00
Mobiliario 12230.00
Publicidad 7500.00
Edificaciones 75000.00
Sembros 158800.00
Vehculo 63000.00
Capital de Trabajo 100764.90
Total Costos de Inversin 757294.90


208

5.3.5 CALCULO DE LOS PRECIOS EN EL PAIS

Se determinara los precios de los tres productos derivados del higo, para eso se
ha elaborado la tabla con el desglose rubros para obtener un precio para los
productos en el pas luego de haber pasado por todo el proceso de produccin y
antes de tomar en cuenta los costos que se genera al iniciar el proceso de
exportacin.

TABLA 71
CLCULO DEL PRECIO DE VENTA DE LOS PRODUCTOS
Producto Descripcin
Valor
Unitario
Valor
Total
Higos Secos
(Bandeja 12
Unidades)
Producto despus del Proceso de Produccin
1.40 63000
Costos de Etiquetado
0.10 4500
Costo Comercial
1.50 67500
Utilidad esperada por la empresa
0.55 24750
Precio de venta al Publico
2.05 92250
Dulce de Higos
(Frasco de 500
gr.)
2.10 126000
0.15 9000
Costo Comercial
2.25 135000
0.80 48000
3.05 183000
Te de Higo (Bolsa
de 70 gr.)
0.70 21000
0.07 2100
Costo Comercial
0.77 23100
0.28 8400
1.05 31500


Como se observa en la tabla 71 esos serian los precios de venta al pblico en el
Ecuador, pero como el proyecto define exportar la mayora de produccin al
209

destino seleccionado se deber establecer otro tipo de precio. Se toma en
cuenta la capacidad de produccin de cada uno de los productos, Higos Secos
45.000 bandejas, Dulces de Higos 60.000 frascos y T de Higos 30.000 bolsas.
Los precios para los Higos Secos sern de $ 2.05 dlares, mientras que el Dulce
de Higos se vender en $ 3.05 dlares y por ltimo el T de Higo se vender en
un precio establecido en $ 1.05 dlares.

5.4 PUNTO DE EQUILIBRIO

El punto de equilibrio analiza la relacin existente entre costos y gastos fijos,
costos y gastos variables, volumen de ventas y utilidades operacionales. Se
entiende por punto de equilibrio al nivel de produccin y ventas que la empresa
debe alcanzar para logar cubrir los costos y gastos con sus ingresos obtenidos,
en donde la utilizacin de operacin es cero.
96

Por eso es necesario determinas tanto los costos fijos como los costos anuales;
como se elaborar tres productos derivados del higo es importante asignar a
cada uno sus costos fijos y variables. Los costos fijos se repartirn un porcentaje
equitativo a los tres productos, es decir que cada producto tendr un 33% de los
costos fijos totales anuales. Los costos variables se obtienen de acuerdo al
volumen de produccin de cada derivado del higo. En la tabla 72 se observa los
costos variables anuales para cada producto.

96
Punto de Equilibrio [En lnea] / aut. PymesFuturo.com. 2008. Http://www.pymesfuturo.com.
210

TABLA 72
COSTOS VARIABLES ANUALES
Descripcin
Costo
Higos Secos Dulce de Higos T de Higo
Producto despus del Proceso de Produccin 63000 126000 21000
Etiquetas y Envases 4500 9000 2100
Total Costos Variables 67500 135000 23100


Los costos variables anuales para los higos secos es de $ 67.500 dlares, para
los dulces de higos es de $ 135.000 dlares y para el T de higo es de $ 23.100
dlares. A continuacin en la tabla 73 se establece los costos fijos para los
productos de la empresa La Higuera.

TABLA 73
COSTOS FIJOS ANUALES
Descripcin Costo Total
Higos
Secos
Dulce de
Higos
T de Higos
Sueldo y Salarios
184471.00 61490.33 61490.33 61490.33
Gasto Arriendo
4200.00 1400.00 1400.00 1400.00
Servicios Bsicos
4740.00 1580.00 1580.00 1580.00
Suministros de Oficina
424.00 141.33 141.33 141.33
Publicidad
420.00 140.00 140.00 140.00
Mantenimiento
2390.00 796.67 796.67 796.67
Insumos Agrcolas
5000.00 1666.67 1666.67 1666.66
Gastos Varios
171.56 57.19 57.19 57.19
Depreciacin
29246.40 9748.80 9748.80 9748.80
Amortizacin
1180.25 393.42 393.42 393.42
Total Costos Fijos
232243.21 77414.40 77414.40 77414.40


211

Los costos fijos como se explico con antelacin se distribuyen a los tres
productos equitativamente es decir un porcentaje del 33% del total de costos
fijos, dando un valor para cada producto de $ 77414.40 dlares.

Para calcular el punto de equilibrio se utiliza la siguiente formula.

Costos Fijos Costos Variables
Precio

. .
77.414.40 67.500
2.05

. . 70.690

. .
77.414.40 135.000
3.05

. . 69.644

. . de Higos
77.414.40 23.100
1.05

. . 95.728

A continuacin en las tablas 74, 75 y 76 se pueden verificar los puntos de
equilibrio para cada producto de la empresa La Higuera, ah se presentan un
conjunto de probabilidades que determinan las utilidades del proyecto para cada
producto derivado del higo.
212

TABLA 74
RELACIN COSTO VOLUMEN UTILIDAD (HIGOS SECOS)
N
o

Unidades
Ingreso
(1.90 X)
C. Variable
(0.92 X)
C. Fijo
C. Total
(Cf+CV)
Utilidad
Operativa
0 0.00 0.00 77414.40 77414.40 -77414.40
15000 30750.00 14323.11 77414.40 91737.51 -60987.51
30000 61500.00 28646.22 77414.40 106060.62 -44560.62
45000 92250.00 42969.33 77414.40 120383.73 -28133.73
60000 123000.00 57292.44 77414.40 134706.85 -11706.85
70000 143500.00 66841.18 77414.40 144255.59 -755.59
70690 144914.40 67500.00 77414.40 144914.40 0.00
80000 164000.00 76389.92 77414.40 153804.33 10195.67
90000 184500.00 85938.66 77414.40 163353.07 21146.93
115000 235750.00 109810.51 77414.40 187224.92 48525.08
130000 266500.00 124133.62 77414.40 201548.03 64951.97
145000 297250.00 138456.73 77414.40 215871.14 81378.86


TABLA 75
RELACIN COSTO VOLUMEN UTILIDAD (DULCE DE HIGOS)
N
o

Unidades
Ingreso
(2.70 X)
C. Variable
(1.76 X)
C. Fijo
C. Total
(Cf+CV)
Utilidad
Operativa
0 0.00 0.00 77414.40 77414.40 -77414.40
15000 45750.00 29076.42 77414.40 106490.82 -60740.82
30000 91500.00 58152.84 77414.40 135567.24 -44067.24
45000 137250.00 87229.25 77414.40 164643.66 -27393.66
60000 183000.00 116305.67 77414.40 193720.08 -10720.08
69644 212414.40 135000.00 77414.40 212414.40 0.00
70000 213500.00 135689.95 77414.40 213104.35 395.65
80000 244000.00 155074.23 77414.40 232488.63 11511.37
90000 274500.00 174458.51 77414.40 251872.91 22627.09
115000 350750.00 222919.21 77414.40 300333.61 50416.39
130000 396500.00 251995.62 77414.40 329410.03 67089.97
145000 442250.00 281072.04 77414.40 358486.44 83763.56


213

TABLA 76
RELACIN COSTO VOLUMEN UTILIDAD (T DE HIGOS)
N
o

Unidades
Ingreso
(0.90 X)
C. Variable
(0.21 X)
C. Fijo C. Total
(Cf+CV)
Utilidad
Operativa
0 0.00 0.00 77414.40 77414.40 -77414.40
20000 21000.00 4826.17 77414.40 82240.58 -61240.58
40000 42000.00 9652.35 77414.40 87066.75 -45066.75
60000 63000.00 14478.52 77414.40 91892.93 -28892.93
80000 84000.00 19304.70 77414.40 96719.10 -12719.10
90000 94500.00 21717.78 77414.40 99132.19 -4632.19
95728 100514.40 23100.00 77414.40 100514.40 0.00
100000 105000.00 24130.87 77414.40 101545.27 3454.73
110000 115500.00 26543.96 77414.40 103958.36 11541.64
130000 136500.00 31370.13 77414.40 108784.53 27715.47
160000 168000.00 38609.39 77414.40 116023.80 51976.20


Con el punto de equilibrio se determina una utilidad de operacin igual a cero,
cuando se logran producir unidades que superen el punto de equilibrio se
empieza a generar utilidades o lo contrario si se produce menos de este valor
representa una prdida.

5.5 PRECIOS DE EXPORTACION

Para calcular el precio de exportacin de los productos derivados del higo, la
empresa La Higuera tomar en cuenta los valores que contribuyen al
incremento del precio con relacin a los incoterms. A continuacin se puede
observar el desglose de los precios de exportacin de los productos.

214

TABLA 77
CLCULO DEL PRECIO DE EXPORTACIN
Producto Higos Secos Dulce de Higos T de Higos
Descripcin del elemento IMPORTE % IMPORTE % IMPORTE %
Coste Variable Bruto del Producto (CVB)
Coste Materiales 1.4 49.12% 2.1 53.85% 0.7 37.84%
Coste de Mano de Obra Directa 0.1 3.51% 0.15 3.85% 0.07 3.78%
Costes Directos de Produccin 0.00% 0.00% 0.00%
Total Coste Variable Bruto 1.5 2.25 0.77
Coste Variable Neto del Producto (CVN)
Devolucin de Impuestos y tasas (Drawbacks) 0.00% 0.00% 0.00%
Total Coste Variable Neto 1.5 2.25 0.77
Margen de Contribucin (MC)
Margen De Contribucin 0.55 19.30% 0.8 20.51% 0.28 15.14%
Total Previo (CVN + MC) 2.05 3.05 1.05
Valor Ex Works (VEW)
Costes Seguro de Cambio 0.00% 0.00% 0.00%
Costes Seguro de Crdito 0.00% 0.00% 0.00%
Gastos Financieros Aplazamiento de Pago 0.00% 0.00% 0.00%
Comisin de Agente 0.05 1.85% 0.05 1.28% 0.05 2.70%
Coste Embalajes 0.02 0.74% 0.02 0.51% 0.02 1.08%
Coste Documentacin Exportacin 0.03 1.11% 0.03 0.77% 0.03 1.62%
Coste Adecuacin Producto al Mercado Destino 0.00% 0.00% 0.00%
Total Costes Especficos Ex Works 0.1 0.1 0.1
Total Valor ExWorks (CVN + MC + VEW) 2.15 3.15 1.15
Valor FAS (Franco al Costado)
Costes de Manipulacin 0.00% 0.00% 0.00%
Costes Transporte Interno 0.03 1.11% 0.02 0.51% 0.03 1.62%
Gastos/Trmites Aduaneros Exportacin 0.05 1.85% 0.05 1.28% 0.05 2.70%
Total Valor FAS 2.23 3.22 1.23
Valor FOB/FOT/FOR (Franco a bordo Camin/tren)
Costes carga Mercanca 0.03 1.11% 0.03 0.77% 0.03 1.62%
Costes Tasa Puerto de Salida 0.00% 0.00% 0.00%
Total Valor FOB 2.26 3.25 1.26
Puerto de Origen: Quito Quito Quito

215

Valor CIF (Coste, Seguro y Flete)
Coste Transporte Internacional 0.1 3.71% 0.1 2.56% 0.1 5.41%
Coste Seguro 0.07 2.60% 0.07 1.79% 0.07 3.78%
Total Precio CIF 2.43 3.42 1.43
Puerto/Lugar de Desembarque Miami Miami Miami
Precio Venta al Importador (DDP)
Aranceles y tasas 0.05 1.85% 0.04 1.03% 0.04 2.16%
Gastos Portuarios 0.04 1.48% 0.05 1.28% 0.05 2.70%
Gastos Transporte en Destino 0.1 3.71% 0.1 2.56% 0.1 5.41%
Total Precio Venta Importador (DDP) 2.62 3.61 1.62
Precio Venta al Minorista

Recargo
Margen Mayorista 0.1

0.1 0 0.09% 0 0.00% 0 0.00%
Total Precio Venta al Minorista 2.62 3.61 1.62
PVP Previo

Recargo
Margen Detallista 0.2

0.2 0 0.18% 0 0.00% 0 0.00%
Total PVP Previo 2.63 3.63 2.63
Precio de Venta Final Pblico
Ajustes de Competencia 0.15 5.56% 0.17 4.36% 0.16 9.43%
Margen de Maniobra 0.07 2.60% 0.1 2.56% 0.06 3.53%

Total Precio de Venta Final Pblico 2.85 3.90 1.85

Fuente: http://www.plancameral.org/Guias/gpe/index.htm

Los precios promedios para los productos derivados del higo de la empresa La
Higuera son: bandeja de higos (12 unidades) $ 2.85 dlares, frasco de dulce de
higos (500 gr.) $ 3.90 dlares y bolsa de t de higo (70 gr.) $ 1.85 dlares. Son
precios competitivos para el mercado estadounidense.

216

5.6 EVALUACION DEL PROYECTO

La evaluacin de proyectos es un proceso por el cual se determina el
establecimiento de cambios generados por un proyecto a partir de la
comparacin entre el estado actual y el estado previsto en su planificacin. Es
decir, se intenta conocer qu tanto un proyecto ha logrado cumplir sus objetivos
o bien qu tanta capacidad poseera para cumplirlos.
97

Para evaluar la perspectiva y rentabilidad el primer paso es realizar un flujo de
caja proyectado a 10 aos, es un periodo de tiempo que generalmente es usado
al realizar planes de negocio, adems es recomendado en la materia Plan de
Negocios, ctedra dictada por el Economista Ramiro Canelos y tomado de su
archivo PDF Formulacin y Evaluacin de Proyectos.

5.6.1 FLUJO DE CAJA

El estado de flujos de caja es el estado financiero bsico que muestra el efectivo
generado y utilizado en las actividades de operacin, inversin y financiacin. Un
Estado de Flujos de Efectivo es de tipo financiero y muestra entradas, salidas y
cambio neto en el efectivo de las diferentes actividades de una empresa durante
un perodo contable, en una forma que concilie los saldos de efectivo inicial y
final.

97
Evaluacin de Proyectos [En Lnea] / aut. Desconocido. Portal Wikipedia, Ao 2010.
http://es.wikipedia.org/wiki/Evaluaci%C3%B3n_de_proyectos
217

El flujo de caja es importante en la evaluacin del proyecto ya que sus
resultados permiten el anlisis de la Tasa Interna de Retorno (TIR) y el Valor
Actual Neto (VAN).

Para el correcto anlisis se plantea dos escenarios, el primero es buscar
financiamiento de alguna entidad bancaria o financiera para pedir un prstamo
por el 40% de la inversin inicial, la diferencia es decir el 60% ser el capital
propio de la empresa, sin embargo la empresa buscara la entidad bancaria que
permita un ao de gracia para el cobro del prstamo, sin tomar en cuenta a los
intereses, hasta que la empresa empiece a obtener ingresos por las venta de los

En los anexos 6 y 7 se pueden observar los flujos de caja en dos escenarios, el
primero con el proyecto financiado y el otro el proyecto sin financiamiento. Para
el anlisis se considerar solamente el proyecto con financiamiento ya que al
contar con un prstamo, los indicadores de rentabilidad son mejores.

5.6.1.1 Demanda Estimada

Como se explico en este captulo, en la parte de Capacidad de Produccin, la
empresa La Higuera, estima el segundo ao una demanda de 135.000
productos donde se incluye a sus tres derivados (Higos Secos, Dulce de Higos y
T de Higos), se maneja esta demanda ya que son los requerimientos que el
218

mercado de destino necesita. Hay que recordad que la empresa dejar una
cantidad de su produccin en almacenaje, ya que puede existir un cambio en la
demanda y en el destino requieran ms productos.

La empresa La Higuera prev proyecciones de crecimiento en el futuro
conforme aumente la participacin en el mercado. Se proyecta que la capacidad
de produccin aumente ao a ao para producir ms productos y exportar hacia
Estados Unidos.

5.6.2 INDICADORES DE RENTABILIDAD

5.6.2.1 Tasas a utilizar

- Tasa de Crecimiento Anual de la Demanda: Esta tasa indica el crecimiento
promedio de la demanda en el mercado escogido en un periodo de un ao.
Al indicar este crecimiento se considera el aumento de ventas en los
periodos posteriores.

Para el anlisis del proyecto de la empresa La Higuera se planea utilizar la
tasa de crecimiento anual de la empresa del 2 %, con esta tasa se plantea
alcanzar la demanda deseada.

219

- Tasa de Inters: Es aquella que se calcula sobre el capital del prstamo, se
paga anualmente a la entidad financiera que emite el prstamo. Para el
proyecto se utilizar la Tasa de Inters Activa del Banco Central del
Ecuador, valora correspondiente al 9.00% anual.

- Tasa de Inflacin: Es la tasa que muestra el crecimiento de los precios en la
economa del Pas, la tasa de inflacin anual segn el Banco Central de
Ecuador es de 3.30%.

- Tasa de descuento de capital propio: Es la tasa que mide la rentabilidad que
el inversionista espera obtener de una cartera de activos sin riesgo.
98
La
frmula para encontrar la tasa es:

ERTNsin riego B ERTNMKT ERTNsin riesgo

%

- Tasa de descuento del proyecto financiado: Esta tasa se la utiliza para
financiar el proyecto, la formula y la explicacin de cada componente son las
siguientes
99
:

98
2009.
99
2009.
220

Donde:
kE = costo del capital propio, obtenido por el CAPM
kD = costo de la deuda, obtenida del mercado usando el CAPM
(1 tax) = ahorro impositivo por uso de la deuda.
E/V = relacin objetivo de capital propio a total de financiamiento.
D/V = relacin objetivo de deuda a total de financiamiento

La tasa de descuento del proyecto financiado ser de 11.10%

5.6.2.2 Sensibilidad del Valor Actual Neto (VAN)

El VAN (Valor Actual Neto) es el resultado de la diferencia entre los ingresos
actualizados y los costos actualizados a una determinada tasa de descuento
menos la inversin.
100

Si observamos en el anexo 6, el VAN del proyecto es mayor a cero, por lo que
se concluye que es rentable, ya que deja un valor de $ 1.068.885.98 dlares de
utilidad. En el grfico 30, se observa los lmites entre los cuales el VAN puede
variar, la columna de distinto color indica la posicin del VAN del proyecto de la
empresa La Higuera.

100
2009.

5.6.2.3 Sensibilidad de la Tasa Interna de Retorno (TIR)

La TIR (Tasa Interna de Retorno) se define como la tasa que mide la rentabilidad
del proyecto, el TIR para el
observar en la tabla 78, se puede concluir que el proyecto es rentable ya que en
comparacin con la tasa de descuento que es de 11.10%. La Tasa Interna de
Retorno podra decaer hasta en un 30

-
500.000,00
1.000.000,00
1.500.000,00
2.000.000,00
2.500.000,00
221
GRFICO 30
SENSIBILIDAD DEL VAN

Sensibilidad de la Tasa Interna de Retorno (TIR)
del proyecto, el TIR para el proyecto financiado es de 51.86% como se puede
rno podra decaer hasta en un 30% y el proyecto seguira siendo rentable.
1,10% 3,10% 7,10% 11,10% 15,10% 19,10% 23,10% 27,10%
Tasas de descuento

proyecto financiado es de 51.86% como se puede
guira siendo rentable.
31,10% 35,10%
222

TABLA 78
SENSIBILIDAD DE LA TASA INTERNA DE RETORNO CON FINANCIAMIENTO
TIR 51.86%
WACC - Tasa de
descuento del
proyecto
financiado
11.10%
SENSIBILIDAD INGRESOS
COSTOS DE
INVERSIN
COSTOS DE
OPERACIN
15.00% 76.96% 46.92% 35.72%
12.00% 71.71% 47.82% 38.66%
9.00% 66.56% 48.75% 41.75%
6.00% 61.53% 49.74% 44.98%
3.00% 56.63% 50.77% 48.35%
0.00% 51.86% 51.86% 51.86%
-3.00% 47.24% 53.01% 55.50%
-6.00% 42.77% 54.23% 59.27%
-9.00% 38.45% 55.52% 63.15%
-12.00% 34.28% 56.89% 67.13%
Variacin Porcentual
de la Sensibilidad
6.00%

GRFICO 31
SENSIBILIDAD DEL TIR CON FINANCIAMIENTO


76,96%
71,71%
66,56%
61,53%
56,63%
51,86%
47,24%
42,77%
38,45%
34,28%
35,72%
38,66%
41,75%
44,98%
48,35%
51,86%
55,50%
59,27%
63,15%
67,13%
30,00%
35,00%
40,00%
45,00%
50,00%
55,00%
60,00%
65,00%
70,00%
75,00%
80,00%
15,0% 12,0% 9,0% 6,0% 3,0% 0,0% -3,0% -6,0% -9,0% -12,0%
Ingresos Costos de Inversin Costos de OP. Y M.
223

En la tabla 78 y en el grfico 31 se puede observar la sensibilidad del TIR,
basndonos en tres criterios: Ingresos, Costos de Inversin y Costos de
Operacin, por medio de esta informacin se determinar la variacin de la Tasa
Interna de Retorno (TIR).

Variacin de los Ingresos: Analizando desde un punto favorable para la
empresa, si los ingresos aumentan en 15% la TIR que antes era de 51.86% se
incrementara hasta 76.96%. Si los ingresos disminuyen hasta el 12%, la TIR
descendera hasta 34.28% cantidad que aun es mayor a la tasa de descuento
del proyecto.

Variacin de Costos de Inversin: Al analizar los costos de inversin se
determina que si aumenta en un 15%, la TIR que antes era 51.86% descendera
hasta 46.92%, mientras que si los costos de inversin disminuira hasta un 12%,
la TIR aumentara hasta 56.89%. Por medio de este anlisis se puede concluir
que el proyecto no es sensible a los costos de inversin.

Variacin de Costos de Operacin: Al analizar los costos de operacin se
determina que sucede lo contrario que los costos de inversin, el proyecto es
bastante sensible a estos costos de operacin, por esta razn los costos de
operacin se pueden incrementar hasta un mximo de 48%, escenario que
arrojara una TIR equivalente a 11.21% y se acercara a la tasa de descuento
esperada para el proyecto que es de 11.10%
224

A continuacin en la tabla 79 y en el grafico 32 se puede observa el anlisis de
sensibilidad del TIR para el escenario del proyecto sin financiamiento. Si decae
la Tasa Interna de Retorno hasta en un 18% y el proyecto seguira siendo
rentable.

TABLA 79
SENSIBILIDAD DE LA TASA INTERNA DE RETORNO SIN FINANCIAMIENTO
TIR 25.94%
E(Rtn) - Tasa de
descuento capital
propio
14.00%
SENSIBILIDAD INGRESOS COSTOS DE
INVERSIN
COSTOS DE
OPERACIN
15.00% 34.84% 22.71% 20.47%
12.00% 33.09% 23.30% 21.56%
9.00% 31.32% 23.92% 22.65%
6.00% 29.54% 24.56% 23.75%
3.00% 27.75% 25.23% 24.84%
0.00% 25.94% 25.94% 25.94%
-3.00% 24.11% 26.68% 27.04%
-6.00% 22.26% 27.46% 28.14%
-9.00% 20.38% 28.28% 29.24%
-12.00% 18.46% 29.14% 30.34%
Variacin Porcentual
de la Sensibilidad
3.00%


225

GRFICO 32
SENSIBILIDAD DEL TIR SIN FINACIAMIENTO


Variacin de los Ingresos: El siguiente anlisis corresponde a si los ingresos
aumentaran en 15% la TIR que antes era de 14.00% se incrementara hasta
34.8%. Si los ingresos disminuyen hasta el 19%, la Tasa Interna de Retorno
descendera hasta 13.89% cantidad que es menor a la tasa de descuento del
proyecto. Ah se tratar de optimizar las ventas para generar nuevos ingresos
para la empresa, una opcin que se maneja es de diversificar el producto, es
decir se podra crear un nuevo producto enfocado en las necesidades del
segmento donde la empresa ya se encontrara posicionada.

34,84%
33,09%
31,32%
29,54%
27,75%
25,94%
24,11%
22,26%
20,38%
18,46%
22,71%
23,30%
23,92%
24,56%
25,23%
26,68%
27,46%
28,28%
29,14%
15,00%
20,00%
25,00%
30,00%
35,00%
40,00%
15,0% 12,0% 9,0% 6,0% 3,0% 0,0% -3,0% -6,0% -9,0% -12,0%
Ingresos Costos de Inversin Costos de OP. Y M.
226

Variacin de Costos de Inversin: Analizando los costos de inversin se
determina que si aumenta en un 15%, la TIR que antes era 14.00% descendera
hasta 22.71%, mientras que si los costos de inversin disminuira hasta un 12%,
la TIR aumentara hasta 29.14%. Por medio de este anlisis se puede concluir
que el proyecto no es sensible a los costos de inversin.

Variacin de Costos de Operacin: Los costos de operacin determina que
sucede lo contrario que los costos de inversin, el proyecto es sensible a estos
costos de operacin, por esta razn los costos de operacin se pueden
incrementar hasta un mximo de 31%, escenario que arrojara una TIR
equivalente a 14.67% y se acercara a la tasa de descuento esperada para el
proyecto que es de 14.00%

5.6.3 BALANCE GENERAL DEL PROYECTO

El balance general permite observar cuando se recupera la inversin en capital,
se conforma la tabla 79 en base a: periodo, intereses causados, ingresos
recibidos, amortizacin e inversin amortizada.

Para realizar los clculos, se obtiene el primer valor en el ao 0 que es la
Inversin Amortizada, eso se obtiene del flujo de caja; este valore se lo debe
multiplicar por la tasa de descuento del proyecto financiado WACC y se obtiene
el primer valor de Intereses Causados.
227

En la columna de Ingresos Recibidos ubicamos los valores de flujo de caja neto.
La Amortizacin se obtiene sumando los valores de Intereses Causado ms
Ingresos Recibidos. Para finalizar la Inversin Amortizada se obtiene sumando la
Amortizacin mas con el valor del ao 0 en Inversin Amortizada, este proceso
se lo debe hacer continuamente.

TABLA 80
BALANCE DEL PROYECTO
Perodos
Intereses
Causados
Ingresos
recibidos
Amortizacin
Inversin
Amortizada
0

- 213,970.08
1

- 213,970.08
2 - 23,750.68 82,263.66 58,512.98 - 155,457.10
3 - 17,255.74 87,977.89 70,722.15 - 84,734.95
4 - 9,405.58 93,931.95 84,526.37 - 208.58
5 - 23.15 100,132.43 100,109.27 99,900.70
6 11,088.98 106,157.86 117,246.84 217,147.53
7 24,103.38 182,478.19 206,581.57 423,729.10
8 47,033.93 192,060.09 239,094.02 662,823.12
9 73,573.37 202,156.14 275,729.51 938,552.62
10 139,363.38 1,667,581.61 1,806,944.98 3,062,470.90


En la tabla 81 se pueden observar otros indicadores del proyecto, con el objetivo
de tener una mayor informacin financiera.

228

TABLA 81
INDICADORES DEL PROYECTO
No. Indicadores Descripcin Valor
1 Valor Futuro Neto (mayor valor Positivo) 3,062,470.90
2 Potencial de Utilidad (Suma de positivos) 6,660,149.89
3 Exposicin a prdida (Suma de negativos) - 454,370.70
4 Perodo de Recuperacin 1er Ao positivo 5


El Valor Futro Neto analiza perspectiva econmica del proyecto, es el ltimo
valor positivo resultante de la inversin amortizada, este valor es de $
3.062.470.90 dlares. El Potencial de Utilidad indica la utilidad del proyecto y la
forma como cambia en utilidades a medida que crece su vida econmica, el
valor total de Potencial de Utilidades es de $ 6.660.149.89 dlares.

La Exposicin a Perdida permite determinar el riego preliminar del proyecto, que
se calcula en base a la amortizacin de la inversin propia descontando el flujo
con tasa de descuento, el valor total es la suma de los negativos dando un valor
total de $ -454.370 dlares. Por ltimo el Periodo de recuperacin indica el
momento en el cual el proyecto ha generado los suficientes ingresos para
recuperar la inversin inicial. El Periodo de Recuperacin con financiamiento
para la empresa La Higuera es en el 4
to
ao.

En el grfico 33 se puede observar el balance del proyecto financiado, donde se
indica el tiempo de recuperacin.

229

GRFICO 33
BALANCE GENERAL DEL PROYECTO

.

-
2
1
3
.
9
7
0
,
0
8

-
1
5
5
.
4
5
7
,
1
0

-
8
4
.
7
3
4
,
9
5

-
2
0
8
,
5
8

9
9
.
9
0
0
,
7
0

2
1
7
.
1
4
7
,
5
3

4
2
3
.
7
2
9
,
1
0

6
6
2
.
8
2
3
,
1
2

9
3
8
.
5
5
2
,
6
2

1
.
2
5
5
.
5
2
5
,
9
2

3.062.470,90
-500.000,00
-
500.000,00
1.000.000,00
1.500.000,00
2.000.000,00
2.500.000,00
3.000.000,00
3.500.000,00
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Inversin
230

CAPTULO VII
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

6.1 CONCLUSIN

Los productos derivados del higo contiene altas cantidades de nutrientes, se
caracteriza por tener una sustancia conocida como cradina que es un fermento
digestivo que es beneficioso para la digestin, contiene vitaminas esenciales
para el cuerpo humano, adems este es un fruto rico en protenas. Sus
derivados y el fruto son muy recomendables para el consumo por su gran ayuda
a diversos problemas de salud, adems de su buen sabor y la exquisitez al
momento de ingerirlos.

Despus de realizar un estudio muy minucioso se pudo determinar que los
productos que pueden tener un impacto en el mercado internacional son tres:
Higos Secos, Dulce de Higos y T de Higos, ya que existen segmentos de
mercado donde ya conocen las caractersticas y propiedades de los productos
que sern elaborados por la empresa La Higuera.

El destino seleccionado para la exportacin de los productos derivados del higo
es el pas de Estados Unidos, enfocndose la empresa en enviar los productos
hacia el mercado objetivo de la ciudad de Miami, ya que constituye un mercado
231

atractivo para los intereses de la empresa. Adems existe una gran poblacin
hispana que conocen o han probado alguna vez los higos.

Los productos que la empresa propone exportar, solo los higos secos cuenta
con una subpartida arancelaria especfica, los otros dos productos estn
contemplados dentro de subpartidas arancelarias generales; las exportaciones
de Ecuador en la subpartida arancelaria que incluye a los Higos Secos
determina que existen registros muy bajos de exportacin prcticamente es nula,
mientras que para los otros productos existen una cantidad considerable de
exportaciones pero no se puede determinar a ciencia cierta el porcentaje que
determina cada producto derivado del higo dentro de esa subpartida. Se
concluye que la gran mayora de la produccin de higos, est dirigido al
consumo local.

La red logstica de la empresa est diseada de acuerdo a las caractersticas del
mercado de destino, se tomo en cuenta los procesos tanto internos como
externos para ofrecer un producto con un valor agregado percibido por el cliente
final. El objetivo de la empresa La Higuera es cuidar cada detalle en los
procesos de produccin y exportacin, para ofrecer un producto de altos
estndares de calidad a los consumidores finales.

Los productos derivados del higo se acogen al Acuerdo firmado entre Ecuador y
Estados Unidos, el ATPDEA (Ley de Promocin Comercial Andina y
232

Erradicacin de Drogas) desde agosto del 2002. El propsito de este sistema de
preferencias es fomentar el desarrollo econmico en los pases andinos. Esta ley
promulga que la gran mayora de los productos de Ecuador, Colombia y Per
ingresen al mercado estadounidense libre de impuestos, mientras tanto estos
Pases se comprometen a luchar en contra de la produccin, elaboracin y
trfico de drogas.

Los productos derivados del higo tienen competencia interna y externa, por la
informacin recolectada para el desarrollo de este proyecto se pudo determinar
que el pas de Turqua es el principal exportador a nivel mundial de higos frescos
y secos, sus productos son apreciados en muchos destinos del mundo. Sin
embargo representan una competencia directa los pases de Argentina y
Colombia porque sus higos son muy parecidos a los que se cultivan en Ecuador.
Hay que recordar que la empresa La Higuera enviara los productos ya
procesados al destino seleccionado.

El segmento escogido por la empresa La Higuera son personas de cualquier
sexo, edad entre 13 aos a 75 aos de una condicin social medio y medio alto
y que se preocupen de su salud y busquen alimentos que contenga nutrientes y
vitaminas esenciales para el consumo humano.

La produccin anual de la empresa La Higuera es de 135.000 productos
derivados del higo (Higos Secos, Dulce de Higos y T de Higos), sin embargo la
233

produccin puede incrementar si existira un cambio en la demanda dentro del
mercado seleccionado.

La logstica la empresa se enfocar en el modo de transporte areo ya que
existe frecuencias hacia Miami a diario, lo que facilita la entrega a tiempo del
producto y de una manera eficiente.

Los precios de exportacin se establecieron tomando en cuenta los Incoterms,
dando como resultado los siguiente: higos secos el precio de venta final ser de
$ 2.85 dlares la bandeja de 12 unidades, el frasco de 500 gr. de dulce de higos
tendr un precio de $3.90 dlares y por ltimo la bolsa de t de higos tendr un
precio de $1.85 dlares. Pueden existir variaciones en los precios debidos a los
cambios de disposiciones del gobierno sobre tasas o impuestos referentes al
comercio exterior.

El periodo de recuperacin de la inversin es en el 4
to
ao, adems la empresa
tiene un potencial de utilidad de $ 6.660.149.89 dlares, lo que permite concluir
que el proyecto es rentable.

234

6.2 RECOMENDACIN

Se puede tomar en cuenta otros productos derivados del higo para su
exportacin, hay que recordar que existe una amplia variedad de alternativas
como los higos enconfitados, esencia de higos y otros. Estos productos que
podran tener un impacto y aceptacin en el merado seleccionado.

El personal de la empresa debe capacitarse peridicamente con el objetivo de
tener un capital humano especializado y comprometido en cumplir las metas de
la organizacin.

Sera importante la adquisicin de terrenos aledaos a la zona de produccin
para ampliar la capacidad de produccin de la empresa en un futuro.

La empresa podra diversificar su mercado, en el captulo 2 la matriz de
seleccin indica que los pases de Alemania, Francia y Canad podran ser
considerados como una alternativa para ingresar con los productos elaborados
por la empresa La Higuera.

El posicionamiento se debe enfocar en el producto ya que es una marca nueva
en el mercado internacional, con un mensaje basado en Un sabor exquisito y
Calidad garantizada, destacando las principales caractersticas de los productos
derivados del higo.
235

La empresa deber realizar continuamente seguimientos a sus clientes para
detectar las necesidades por separado y cumplir con sus requerimientos, de esta
manera los clientes sentirn el constante soporte y respaldo que brinda la
empresa; a cambio darn su fidelidad a la empresa La Higuera.

La empresa deber buscar nuevos centros de distribucin masiva, es decir
buscar nuevos supermercados que deseen vender los productos derivados del
higo, para que nuevos consumidores finales tengan la opcin de acceder a los
productos de la empresa La Higuera.

La Higuera deber optar por la produccin verde, es decir que la elaboracin
de sus productos no tenga un impacto en el Medio Ambiente, sino al contrario
procure medidas y polticas basadas en la conservacin de la ecosistema.

El proyecto es sensible a los costos de operacin, una buena opcin es buscar
otros proveedores, para negociar los precios de la materia prima necesaria para
la elaboracin de los productos.

236
ANEXO 1
ETIQUETA HIGOS SECOS

237

ANEXO 2
ETIQUETA DULCE DE HIGOS

238
ANEXO 3
ETIQUETA T DE HIGO

FORMULARIO 7533 MANIFIESTO DE
239
ANEXO 4
FORMULARIO 7533 MANIFIESTO DE CARGA CARGA

240

241

ANEXO 5
COSTOS DE TRANSPORTE INTERNACIONAL

Estimado Sr. David Rodas

Deseamos agradecerle su amable atencin y a continuacin detallamos la siguiente oferta
Producto CARGA SECA NO PELIGROSA
Peso Total NO ESPECIFICADO
Volumen NO ESPECIFICADO
Dimensiones NO ESPECIFICADAS

Cotizacin Flete Areo:
Ruta: FCA Quito Miami
Flete: Aeropuerto - Aeropuerto
Salidas: Diario
Transito: 1 da
Air Freight Kg/Vol. Flete
1 12 Kg. (Min) $ 140.00
13 44 Kg. $ 7.40
44 99 Kg. $ 5.50
+ 100 Kg. $ 3.16
+ 500 Kg. $ 2.59
Fuel Surcharge USD 0.93 Kg/ min USD 58.00
Security Surcharge USD 0.20 Kg/ min USD 27
AWB Foc $ 50.00
Manejo Consolidadora $ 115.85
Uso montacarga / por hora $ 75.00
Collect fee 3.5% over freight
Delivery cargo to airport USD 28 Kg/ min 50.00 $ 50.00

Oferta excluye:
Recogida de la carga, embalaje, tramite de aduanas origen y destino, seguro de transporte
de carga.

242

Cotizacin Flete Martimo:
Ruta: FOB Guayaquil Miami
Flete: Puerto Puerto
Salidas: Semanales
Transito: 8 das Aprox.
Puerto Libre: 12 das

Oferta excluye:
Recogida de la carga, embalaje, tramite de aduanas origen y destino, seguro de transporte
de carga.

Permtanos conocer su pronta respuesta, que estaremos gustosos de trabajar en su
proyecto.

Saludos cordiales
Damaris Carrillo
Departamento de Negociaciones Internacionales
WWTO WORLD WIDE TRADING OPERAT C.A.
TLF. (593-2) 2455359 / 258644 / 2273248 FAX EXT 102
DIR: Av. Amazonas 7539 y Ro Topo, Sector Aeropuerto.
CELULAR (593-9) 9377955
Email: negociacionesint@wwto.com.ec
Web: http://wwto.com.ec
QUITO, ECUADOR
Guayaquil - Miami Contenedor 20 HC Contendor 40
HC
Flete Martimo $ 2115.00 $ 2820.00
TCH $ 80.00 $ 80.00
Documentacin Naviera $ 40.00 $ 40.00

Costo Locales
BL $ 40.00 $ 40.00
Handling $ 39.20 $ 39.20
Visto Bueno $ 16.80 $ 16.80

Total Todo Incluido $ 2331.00 $ 3036.00
243

ANEXO 6
FLUJO DE CAJA CON FINANCIAMIENTO

244

ANEXO 7
FLUJO DE CAJA SIN FINANCIAMIENTO

245

ANEXO 8
ENCUESTA

246

247

BIBLIOGRAFA

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Administracin y Logstica en la cadena de Suministros [Libro].- aut. Bowersox Donald, Closs David, Cooper
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Atlas National Geographic [Libro].- aut. Varios. Volumen Amrica II. - Editorial ESPAOLA.- Coleccin El
Universo. Ao 2004
Atlas National Geographic [Libro].- aut. Varios. Volumen Europa II. - Editorial ESPAOLA.- Coleccin El
Universo. Ao 2004
Atlas National Geographic [Libro].- aut. Varios. Volumen Europa III. - Editorial ESPAOLA.- Coleccin El
Universo. Ao 2004
Biologa 3 [libro] / aut. Auderis, Auderisk , Byers Sexta edicion Mxico 2003
Cincuenta Cultivos de Exportacin No Tradicionales [Libro] / aut. CORPORACION FINANCIERA NACIONAL
Ecuador : Desde el Surco, Tercera edicin, ao 1997, pg. 47
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http://www.terminosfinancieros.com.ar/definicion-amortizacion-15
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Marketing un enfoque global [Libro].- aut. McCarthy Jerome, Perreault William. - Editorial MCGRAW HILL.-
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249

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Trmites para exportar [En lnea]. aut. Fedexport - http://www.fedexpor.com/img/TramitesExportar.pdf
Una alternativa natural contra la menopausia [revista] / aut. Diario Hoy // Revista Domingo Quito, Ecuador ///
edicin No 331 2004/03/21

Proyecto de Exportación de Higos y Sus Derivados Hacia El Mercado de Estados Unidos PDF

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