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Dnde:
Pe = Peso especfico
G = Gramaje en g/cm
2
E = Espesor mm
Volumen especfico:
b) Determinacin de gramaje
Cortar 4 muestras de 100 cm
2
con un bistur u otro dispositivo.
Pesar cada muestra con una aproximacin de 1 mg. Calcular el promedio
de las pesadas y expresar el resultado en g/ cm
2
:
Dnde: G = Gramaje en (g/cm
2
)
P = Peso medio (gr.)
A = Area de la muestra (cm
2
)
c) Determinacin de absorcin de agua.
El mtodo de ensayo de Cobb, es un dispositivo que consiste en una anillo
metlico con dimetro interno de 112 mm. (100 cm
2
de rea), 25 mm. de
altura y aproximadamente 6 mm de espesor, colocando sobre una base
plana cuadrada de 150 mm de lado fijado.
El procedimiento consiste:
Cortar 10 muestras con dimetro superior al del anillo (125 x 125 mm),
cinco para cada lado de la muestra.
Pesar cada muestra en la balanza con precisin 0.01 gr. (Pi)
Adicionar 100 ml de agua destilada en el dispositivo de Cobb (usar un
acondicionado para la prueba).
Fijar la muestra en contacto con el agua, por un tiempo de contacto de 120
segundos. Luego retirar la muestra y eliminar el exceso de agua con papel
absorbente.
Pesar nuevamente la muestra (Pf)
Calcular la absorcin de agua (g/cm
2
), con cinco decimales significativos.
Calcular la absorcin de agua usando la frmula:
A = (Pf - Pi) x 100 (g/cm
2
),
Dnde: A = Absorcin de agua en (g/cm
2
)
Pi = Peso inicial de la muestra (gr.)
Pf = Peso final de la muestra en (gr.)
IV. RESULTADOS
El cartn con el cual se trabaj fue cartn ondulado de dos caras y provena
de una caja normal o ranurada clasificada segn FEFCO con el cdigo
0204.
a) Determinacin del Gramaje
A
P
x G 10000
CARTN
N PESO (g)
1 4.9511
2 4.9106
3 4.9389
4 4.5121
2
1
/ 11 . 495
100
9511 . 4
10000 cm gr x G
2
2
/ 06 . 401
100
9106 . 4
10000 cm gr x G
2
3
/ 89 . 493
100
9389 . 4
10000 cm gr x G
2
4
/ 21 . 451
100
5121 . 4
10000 cm gr x G
2 4 3 2 1
/ 82 . 482
4
cm gr
G G G G
G
b) Determinacin de espesor y peso especifico
Espesor:
Peso Especfico
E x
G
Pe
1000
14 . 29 . 0
1000
82 . 482
x Pe gr /cm
3
Volumen Especfico
Pe
Ve
1
g cm Ve / 14 . 7
14 . 0
1
3
c) Determinacin de Absorcin de Agua
POSICION MUESTRA
PESO
INICIAL
(g)
PESO
FINAL
(g)
PESO
ABSORC.
AGUA
CARA externa 1 3.8642 4.6629 0.7987 79.87
CARA externa 2 3.9815 5.2080 1.2265 122.65
CARA externa 3 3.9053 4.6172 0.7119 71.19
CARA externa 4 4.0437 4.5874 0.5437 54.37
CARA externa 5 3.6940 4.7264 1.0324 103.24
4.3132 431.32
POSICION MUESTRA
PESO
INICIAL
(g)
PESO
FINAL
(g)
PESO
ABSORC.
AGUA
CARA interna 1 4.0119 4.9100 0.8981 89.81
CARA interna 2 4.3080 5.1584 0.8504 85.04
CARA interna 3 3.4345 4.3871 0.9526 95.26
CARA interna 4 3.7701 4.5057 0.7356 73.56
CARA interna 5 4.2119 5.0912 0.8793 87.93
4.3160 431.60
PARA CARA EXTERNA (PROMEDIO)
A = total de PESO *100 g/cm
2
A = 431.32 g/cm
2
PARA CARA INTERNA (PROMEDIO)
A = total de PESO *100 g/cm
2
A = 431.60 g/cm
2
V. DISCUSIONES
Haciendo la comparacin de los resultados en el caso de la determinacin
de la capacidad para absorber agua se comprob que la parte exterior del
cartn es la que ms absorbe agua por lo cual se recomienda
almacenarlos en lugares libres de humedad que en ambos casos se
observ que se deformaban en su estructura hacindolos ms dbiles. El
cartn con la humedad tiende a cambiar sus propiedades mecnicas, en
particular la rigidez va disminuyendo a medida que el cartn gane mayor
cantidad de agua. Por ser higroscpico, toma y pierde rpidamente la
humedad.
Observando la determinacin del gramaje del cartn se puede decir que
este define su grosor, ya que el clculo obtenido fue de 381.91g/m2 se
puede afirmar que este gramaje pertenece a un cartn puesto que segn
la bibliografa describe que si sobrepasa de los 160g/m2 ya pertenece a
un cartn, tambin que el cartn debe ser rgido y dependiendo de lo
delicado que sea el producto que lleva en su interior
VI. CONCLUSION
La forma y el diseo estructural necesitaran consideraciones de rigidez, de
sistema de dosificacin del producto y de forma de llenado y de cerrado de
la caja, normalmente por medios mecnicos.
Los productos que usan como medio de conservacin ya sea para
consumo o transporte deben tener caractersticas adaptables al alimento
para que sufra la menos cantidad de daos posibles, ya sea fsicos,
qumicos u organolpticos.
El cartn tiene una gran capacidad para absorber agua por tal motivo gana
peso al someterlo al agua; haciendo que este deforme su estructura, esto
se registr por las dos caras aunque se comprob que la parte interior del
cartn es la que ms absorbe por lo cual se recomienda almacenarlos en
lugares libres de humedad.
VII. RECOMENDACIONES
Hacer las medidas de la forma ms correcta posible para poder obtener
datos mucho ms reales o en su defecto con un grado considerablemente
menor de error.
VIII. BIBLIOGRAFIA
ALIMENTACION SANA - QU HACER CON UN PRODUCTO VENCIDO?
[EN LINEA] http://www.alimentacion-
sana.com.ar/Portal%20nuevo/actualizaciones/alimentovencido.htm
[CONSULTA: Sbado 07 de Mayo del 2011]
EROSKI CONSUMER - Lmite a las migraciones en plsticos para
alimentos/ La lista de materiales y aditivos autorizados para la fabricacin
de envases y embalajes de uso alimentario alcanza el centenar [EN LINEA]
http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/normativa
legal/2003/02/25/5268.php [CONSULTA: Domingo 08 de mayo del 2011]
ENVASE, EMPAQUE Y EMBALAJE, Lic. Patricia Villalobos y otros
http://www.hutton.com.ar/cartones.htm