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SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

SISTEMA INTEGRADO DE GESTIN


Procedimiento Ejecucin de la Formacin Profesional Integral
GUA DE APRENDIZAJE
Versin: 02
Fecha: 30/09/2013
Cdigo: F004-P006-
GFPI

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Programa de Formacin:

Cdigo:936161
Versin: 100
Tcnico en Agroindustria Alimentaria
Nombre del Proyecto:

Cdigo:
Implementacin de los procesos de Transformacin
que permitan dar valor agregado a los productos y
Subproductos Agropecuarios de la Institucin
educativa Julio Fernndez Medina de Restrepo Valle
del Cauca
Fase del proyecto: FASE 1.


FASE DE ANLISIS 1. Reconocer el entorno
agroindustrial en el sector agropecuario en el entorno
Actividad (es) del
Proyecto:
1.2. Diagnosticar, la
produccin, y
comercializacin de
productos y subproductos
agropecuarios del entorno
socio econmico de la
zona.

Actividad (es) de
Aprendizaje:



Identificar las lneas
de produccin en el
municipio de
Restrepo para la
viabilidad tcnica del
proyecto
agroindustrial de la
IE JFM

Ambiente de
formacin
ESCENARIO

Oficinas de
operacin de
entidades
pblicas
UMATA,
Instalaciones de
las empresas
agroindustriales
en el
Municipio de
Restrepo
Aula de clase,
Laboratorio de
procesamiento
de alimentos,
Aula Mxima,
Sala de
Informtica,
Unidades
productivas) y
elementos y
condiciones de
seguridad
industrial, salud
ocupacional y
medio ambiente
MATERIALES DE
FORMACIN
DEVOLUTIVO
(Herramienta -
equipo)

Video Beam
televisores
cmara
fotogrfica
computadores
Celulares
Tablets



















CONSUMIBLE
(unidades
empleadas
durante el
programa)

papel,
lpices,
Marcadores
copias,
acceso a
internet-
GUA DE APRENDIZAJE N2 FASE DE
ANALISIS
FASE DE ANALISIS
1. IDENTIFICACIN DE LA GUIA DE APRENDIZAJE


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Procedimiento Ejecucin de la Formacin Profesional Integral
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Fecha: 30/09/2013
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Resultados de Aprendizaje:
2402015001 Interactuar en
los contextos Productivos y
Sociales en funcin de los
Principios y Valores
Universales.
Competencia:
240201500
Promover la
interaccin idnea
consigo mismo, con
los dems y con la
naturaleza en los
contextos
laboral y social
Aula de clase
biblioteca
sala Informtica,
Aula mxima
Unidades
productivas.

Video Beam
televisores
cmara
fotogrfica
computadores
Celulares
Tablets


papel,
lpices,
Marcadores
copias,
acceso a
internet-
Resultados de Aprendizaje:
2420150002 Asumir
actitudes crticas,
argumentativas y
propositivas en funcin de
la resolucin de problemas
de carcter productivo y
social
Competencia:
240201500
Promover la
interaccin idnea
consigo mismo, con
los dems y con la
naturaleza en los
contextos
laboral y social
Aula de clase
biblioteca
sala Informtica,
Aula mxima
Unidades
productivas.

Video Beam
televisores
cmara
fotogrfica
computadores
Celulares
Tablets

papel,
lpices,
Marcadores
copias,
acceso a
internet-
Resultados de Aprendizaje:
29110105303 Participar
en el anlisis de la
viabilidad tcnica,
econmica y social del
proyecto de acuerdo con
los indicadores de gestin
Competencia:
291101053
Coordinar proyectos
de acuerdo con los
planes y programas
establecidos por la
empresa
Aula de clase
biblioteca
sala Informtica,
Aula mxima
Unidades
productivas.
Instalaciones de
las empresas
Agroindustriales
del municipio

Video Beam
televisores
cmara
fotogrfica
computadores
Celulares
Tablets

papel,
lpices,
Marcadores
copias,
acceso a
internet-
Resultado de aprendizaje:
29110105304 Explorar la
informacin sustentable,
confiable y autntica
requerida teniendo en
cuenta la idea de proyecto
Competencia:
291101053
Coordinar proyectos
de acuerdo con los
planes y programas
establecidos por la
empresa
Aula de clase
biblioteca
sala Informtica,
Aula mxima
Unidades
productivas.
Instalaciones de
las empresas
Agroindustriales
del municipio

Video Beam
televisores
cmara
fotogrfica
computadores
Celulares
Tablets

papel,
lpices,
Marcadores
copias,
acceso a
internet-


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Respetado Aprendiz:

Colombia es un pas agrcola, .En nuestro pas se produce gran variedad de materia prima de muy buena
calidad que puede ser transformada para darle un valor agregado y de esta manera comercializar los
productos, permitiendo as un mayor desarrollo econmico para el pas.

La incidencia econmica de la agroindustria, se expresa en funcin del aumento de la diversificacin
productiva agropecuaria, en la reduccin de las prdidas de postproduccin, en el aumento del ingreso de los
productores, en la promocin del desarrollo empresarial. Los adelantos de la agroindustria en materia de
investigacin e innovacin tecnolgica muestran a nivel mundial que la agroindustria es una alternativa para
el fortalecimiento de los procesos de globalizacin.

Muchos productos de origen agrcola en Colombia tienen gran importancia a nivel internacional como es el
caso del caf, el banano, la panela, la palma de aceite, las flores, etc., por lo tanto es nuestra responsabilidad,
innovar en la creacin de productos que logren penetrar los ms exigentes mercados para asegurar el
desarrollo de nuestro campo y un mejor nivel de vida para los agricultores que son los encargados de
producir para la transformacin.





Resultado de aprendizaje:
24020150105 Encontrar
vocabulario y expresiones
de ingls tcnico en
anuncios, folletos, pginas
web, etc y Leer textos
muy breves y sencillos en
ingls general y tcnico
Competencia:
240101501
Comprender textos
en ingls en forma
escrita y auditiva
Aula de clase
biblioteca
sala Informtica,
Aula mxima
Unidades
productivas.

Video Beam
televisores
cmara
fotogrfica
computadores
Celulares
Tablets

papel,
lpices,
Marcadores
copias,
acceso a
internet-
Resultado de aprendizaje:
24020150103 Leer textos
muy breves y sencillos en
ingls general y tcnico
Competencia:
240101501
Comprender textos
en ingls en forma
escrita y auditiva
Aula de clase
biblioteca
sala Informtica,
Aula mxima
Unidades
productivas.

Video Beam
televisores
cmara
fotogrfica
computadores
Celulares
Tablets

papel,
lpices,
Marcadores
copias,
acceso a
internet-
Duracin de la gua ( en
horas): 120 horas


2. INTRODUCCIN


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3.1 Actividades de Reflexin inicial.
Descripcin de la actividad.
Analizar el contexto productivo y social en funcin de los principios y valores universales del municipio de
Restrepo de acuerdo a las posibilidades de transformacin en el mbito agroindustrial
Desarrollo de la actividad 3.1
a. Reconocer de forma colectiva en contexto productivo del municipio de Restrepo a partir de la
participacin activa del video Restrepo 100 aos de vida institucional, pasado y presente social
econmico y poltico. (aula, 3 horas)
b. Analizar individualmente las potencialidades del municipio que le permitir encontrar alternativas a
su propio proyecto de vida, elevar su Autoestima, el amor al Trabajo Colaborativo, la Disciplina, la
Innovacin y la Creatividad. Elaborando un ensayo. (Aula, 4 horas)
c. Socializar por grupos de trabajo las propuestas que abordara para el programa de formacin y el
sector productivo a travs de una mesa redonda. (Aula, 3 horas)
3.2 Actividades de contextualizacin e identificacin de conocimientos necesarios para el
aprendizaje.)
Descripcin de la actividad.
Identificar la viabilidad tcnica, econmica y social del proyecto a empresas del municipio de Restrepo
donde el aprendiz puede aplicar sus conocimientos en la identificacin de ideas de negocio
Desarrollo de actividad 3.2
a. Interpretar en grupos de trabajo los instrumentos de apoyo (encuestas) para la recoleccin de la
informacin teniendo en cuenta que correspondan a uno de los tres subsectores: lcteo, crnico o
fruver.
b. Diagnosticar la viabilidad de una idea de negocio a travs de los resultados obtenidos en la
encuesta.
c. Evidenciar los conocimientos adquiridos en el desarrollo de la actividad del aprendiz al docente a
travs de la tcnica de preguntas y respuestas.


3. ESTRUCTURACION DIDACTICA DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE


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3.3 Actividades de apropiacin del conocimiento (Conceptualizacin y Teorizacin).
Descripcin de la actividad
Identificar las lneas de produccin en el municipio de Restrepo para la viabilidad tcnica del proyecto
agroindustrial de la IE JFM
Desarrollo de actividad 3.3
a. Realizar en grupos de trabajo un recorrido por el Municipio de Restrepo y sus al rededores,
identificando grupos o asociaciones que no se encuentran Registradas, ni en la UMATA ni en la
Cmara de Comercio.
b. Recolectar informacin sobre las asociaciones que existen en el municipio de Restrepo en los
sectores, frutas, hortalizas, lcteos y crnicos. Realizando visita a la Unidad Municipal de
Asistencia Tcnica Agropecuaria UMATA donde se aplicar la encuesta.
c. Conocer la estructura de dichas organizaciones, teniendo en cuenta los aspectos, Tcnicos,
Econmicos y Sociales. A travs de visitas guiadas a cada una de las organizaciones identificadas, y
aplicando el instrumento de diagnstico (Encuesta).

d. Elaborar un documento de anlisis de los resultados de la informacin contenida en los
instrumentos de recoleccin de datos, emitiendo conceptos sobre lectura de resultados

e. Elaborar un glosario en ingles teniendo en cuenta el vocabulario tcnico empleado en las visitas
realizadas, a travs del juego Memory Cards
3.4 Actividades de transferencia del conocimiento.
Descripcin de la actividad
Socializar con el entorno educativo y empresarial los resultados del estudio de la viabilidad de idea de
negocio participando del panel denominado Empresas Agroindustriales en el Municipio de Restrepo
Desarrollo de la actividad 3.4
a. Planificar la socializacin de los resultados adquiridos con la ejecucin de la encuesta a travs de un
panel
b. Exponer los resultados de la encuesta a travs de su participacin como ponente en el panel
Empresas Agroindustriales en el municipio de Restrepo





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Actividades de evaluacin.
Evidencias de Aprendizaje
Criterios de Evaluacin Tcnicas e Instrumentos de
Evaluacin
Evidencias de Conocimiento





Evidencias de Desempeo:


Socializacin en Mesa Redonda


Participacin en Panel




Evidencias de Producto:

Ensayo entorno
Formato Encuesta
Presentacin Resultados Anlisis
Encuesta en Prezi
Video Participacin Panel
Memory Cards
Argumenta la importancia de
actuar dentro del marco de las
leyes y el ordenamiento
ciudadano e institucional.
Establece relaciones
interpersonales dentro de
criterios de libertad, justicia,
respeto, responsabilidad,
tolerancia y solidaridad, de
acuerdo con las normas de
convivencia y el rol de cada uno
de los participantes en el
proceso formativo
Aporta elementos en la
construccin colectiva del
conocimiento
Argumenta y acoge
objetivamente los criterios que
contribuyen a la resolucin de
problemas

Propone alternativas creativas,
lgicas y coherentes que
posibiliten la resolucin de
problemas
Resuelve conflictos mediante el
uso de la racionalidad, la
argumentacin y la asertividad

Identifica fuentes de
financiamiento para el proyecto
agrcola de acuerdo con la
oportunidad financiera y el
Preguntas y Respuestas
Cuestionario




Observacin Directa
Lista de Verificacin







Observacin directa, lista de
chequeo para producto






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comportamiento de los
indicadores de gestin
Identifica los aspectos sociales,
comerciales, tcnicos,
administrativos y financieros del
proyecto
Analiza la factibilidad de la
ejecucin del proyecto, teniendo
en cuenta criterios de
sostenibilidad e impactos
negativos
Elabora resmenes cortos sobre
textos sencillos, y con contenido
tcnico
Sostiene conversaciones en
ingles con vocabulario bsico y
tcnico aprendido





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ACTIVIDADE
S DEL
PROYECTO
DURAC
IN
(Horas)
Materiales de formacin
devolutivos:
(Equipos/Herramientas)
Materiales de formacin
(consumibles)
Talento Humano (Instructores)
AMBIENTES DE
APRENDIZAJE
TIPIFICADOS
Descripcin Cantidad Descripcin Cantidad Especialidad Cantidad
ESCENARIO (Aula,
Laboratorio, taller, unidad
productiva)y elementos y
condiciones de seguridad
industrial, salud ocupacional y
medio ambiente
1.2.
Diagnosticar,
la produccin,
y
comercializaci
n de
productos y
subproductos
agropecuarios
del entorno
socio
econmico de
la zona.

120
horas
Video vean
televisores
cmara
fotogrfica
computadores
Celulares
Tablets










1
1
5

20
10
10










papel,

lpices,

copias,


acceso a
internet-









1Resma por
cada aprendiz
4 por cada
aprendiz

sin numero

siempre










Tc. agroindustria

Ing. informtico

Zootecnista

Lic.en Lenguas

Lic. Bioqumica

Tg en admon
agropecuaria

Lic. Espaol y
Literatura
1

1

1

1

1

1


1

En la Institucin Educativa:
Laboratorio de
Procesamiento de Alimentos,
Aula de clase,
Aula Mxima, Biblioteca
Sala de Informtica, Zonas
recreativas, Unidades
productivas

En El municipio: Oficinas de
las instituciones oficiales
agropecuarias visitadas.

Las sedes de las
Organizaciones y las
agroindustrias diagnosticadas

En general, las diferentes
personas y los ambientes
donde se entrevisten.
4. RECURSOS PARA EL APRENDIZAJE



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Documentos de apoyo: Programa de formacin Tcnico en agroindustria Alimentaria.
Senaintroblacboard.com.co, www.senavirtual.edu.co,http://sis.senavirtual.edu.co/index.php
www.senaasofiaplus.edu.cohttp://comunica.sena.edu.co/sigc/
www.sena.edu.co
Oficina UMATA
Oficina UES






Equipo Tcnico IE Julio Fernndez Medina

planeacin, organizacin, direccin y control, hoja de clculo, Instrumento tcnico de recoleccin de
informacin, encuesta, visita, agroindustria, proceso, transformacin, panel, resultado, anlisis,
proyecto, factibilidad, sostenibilidad, indicadores, empresa, mercado, viabilidad tcnica, viabilidad
econmica, viabilidad social, tecnologa de la informacin, trabajo colaborativo, contexto laboral,
pensamiento creativo, pensamiento crtico, dignidad humana, libertad justicia, solidaridad, tolerancia
6. REFERENTES BIBLIOGRFICOS
7. CONTROL DEL DOCUMENTO (ELABORADA POR)
5. GLOSARIO DE TERMINOS