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Recetario de Huevos
Como sabemos que la cuesta de enero, lejos de ser un mito es una realidad, hemos preparado un
recetario especial huevos para que sea más fácil sobrellevarla.
Indice de recetas
- Arroz a la cubana
- Sopa de verduras y huevo duro
- Huevos dorados
- Huevos revueltos
- Caldo de carne con tortilla
- Champiñones al huevo
- Huevos a la flamenca
- Huevos rellenos
- Huevos rellenos en salsa
- Bacalao con pasas y huevos duros
- Huevos a la bordalesa
- Huevos al horno
- Huevos al nido
- Huevos al nido con bacón
- Huevos con champiñones
- Huevos poché con tostas a la reina
- Huevos rellenos de queso fresco y alcaparras
- Empanada de pollo con huevos y bechamel
- Huevos fritos villeroi
- Yemas de santa teresa
- Crema de setas con huevo escalfado
- Espinacas con huevos al horno
- Coliflor con huevo duro
- Canapés de salmón y huevos de codorniz
- Ensalada variada con huevo, queso, alcachofas y champiñones
- Lasañitas individuales con huevos al plato
Arroz a la cubana
20-40 minutos Para 4 personas Arroces
Ingredientes
- 1/2 kg. de arroz
- 4 huevos
- 4 dientes de ajo
- 100 gr. de panceta
- 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca
- 4 plátanos
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo
- aceite de oliva
En cazuela aparte con un poco de aceite, cuece el Tomate Frito Gallina Blanca y sazona con Avecrem Caldo de
Pollo y 2 cucharadas de azúcar. Tapa y mantén a fuego lento removiendo de vez en cuando hasta que el tomate
esté espeso.
En otra sartén, pon la mantequilla y los plátanos. Tapa y mantén a fuego lento 5 minutos. Sirve los plátanos y los
huevos sobre un lecho de arroz. El tomate siempre se sirve en salsera aparte.
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Ingredientes
- 1 lt. de Caldo de Pollo y Verduras con Soja Gallina Blanca
- 300 gr. de calabaza
- 1 cogollo de lechuga
- 1 patata grande
- 2 puerros
- un chorrito de aceite de oliva virgen
- 2 huevos duros
Añade el Caldo de Pollo y Verduras con Soja Gallina Blanca, el cogollo de lechuga en juliana y los huevos duros
picados.
Tapa y cuece suavemente hasta que la verdura esté tierna, unos 15 minutos aproximadamente. Sirve caliente.
Información nutricional
Energía Grasas Hidratos Proteínas
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Huevos dorados
10-20 minutos Para 4 personas Huevos
Ingredientes
- 6 huevos duros
- 4 tiras de bacon o jamón ahumado
- 1 sobre de Mi Salsa Bechamel
- 500 cc de leche
- nuez moscadada
- huevo batido
- pan rallado
- aceite
Abre los huevos duros a lo largo y retira las yemas. Mezcla las yemas con 2 cucharadas de Bechamel y trabaja
hasta formar una pasta espesa. Cubre los huevos con esta masa y dejalos enfriar.
Pasa los huevos por huevo batido y pan rallado. Fríe en abundante aceite. Pon sobre papel adsorbente de cocina.
Sirve con lechuga picada y el resto de la bechamel en salsera aparte.
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Huevos revueltos
20-40 minutos Para 4 personas Huevos
Ingredientes
- 4 huevos
- 8 cucharadas de aceite
- 8 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca
- 200 gr. de gambas
- 1 cucharadita de sazonador Avecrem Ajo y Perejil
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Ingredientes
- 1 l. de Caldo de Carne Gallina Blanca
- 2 huevos
- una pizca de sazonadorAvecrem Finas Hierbas
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Champiñones al huevo
20-40 minutos Para 4 personas Verduras
Ingredientes
- 8 champiñones grandes
- 8 huevos pequeños
- 8 ajos
- 1 perejil picado
- 1 queso rallado
- una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
Hacer una mezcla con los ajos picados, el perejil picado y el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, espolvorear
con esa mezcla.
Poner un poco de queso rallado encima de cada huevo y meterlo al horno 4 - 5 minutos a 150 grados. Servir
caliente
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Huevos a la flamenca
20-40 minutos Para 4 personas Huevos
Fácil Entrante
Ingredientes
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca
- una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
- 4 huevos
- 1 cucharada de aceite
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Huevos rellenos
20-40 minutos Para 4 personas Huevos
Ingredientes
- 6 huevos
- pan rallado
- aceitunas
- 1 lata de atún grande
- 4 palitos cangrejo
- mayonesa
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
Se mezcla la mitad de las yemas con el atún y los pimientos rojos, reservando unos trozos, se mezcla todo haciendo una pasta. Se sazona con
Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzado.
Se pasan por huevo batido y después por pan rallado y se van friendo en abundante aceite hasta que estén dorados.
Se hace una bechamel ni muy clara ni muy espesa y se echa por encima, se decora con las yemas y el pimiento que hemos reservado, se ponen
trozitos de mantequilla y se pone en el horno unos minutos hata que este dorado.
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Ingredientes
- 6 huevos cocidos
- 2 latas de atún
- mayonesa
- harina
- 1 huevo fresco
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja hoja de laurel
- aceite de oliva
- una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
Se rellenan las claras con las pasta anterior y se rebozan las mitades rellenas, primero en harina y después en el
huevo batido.
Se fríen.
En aceite se pocha la cebolla y los dientes de ajo, se añade un poquito de harina y una pizca de Avecrem Caldo
de Verduras -30 % de sal. Se tritura todo por la batidora y se le añade un poquito de agua y la hoja de laurel. Se
vierte sobre los huevos o se sirve en salsera.
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Ingredientes
- 800 gr. de bacalao desalado
- 1 cebolla pequeña
- 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca
- 1 cucharada de uvas pasas
- 1 cucharada de piñones
- 3 dientes de ajo
- 4 huevos duros
- 3 ramitas de perejil
- 1 taza de harina
- 1 vasito de aceite de oliva
- una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
- 1 taza de Caldo de pescado Gallina Blanca
Colar parte del aceite en otra sartén y rehogar la cebolla picada durante unos minutos, añadir el Tomate Frito y
sazonar con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Cuando se haya espesado el tomate, agregar el bacalao,
rociar un poco Caldo de Pescado Gallina Blanca y dejar cocer suavemente unos 5 minutos.
En otra sartén con el aceite restante colado, freír los ajos pelados. Retirarlos y reservar. En la misma sartén, freír
las pasas y los piñones. Escurrir, añadir a la cazuela con los huevos duros partidos y cocer unos 5 minutos más.
Finalmente, picar los ajos en el mortero con el perejil, diluirlo con un poco de caldo y agregarlo a la cazuela. Dejar
cocer 5 minutos más.
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Huevos a la bordalesa
20-40 minutos Para 4 personas Huevos
Ingredientes
- 1/2 kg. de hojaldre
- 6 huevos
- 6 cucharadas de nata
- 1/2 kg. de setas
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo
- pimienta
- 1 sobre de puré de patatas
- 1/2 l. de leche
Hacer el puré de patata con la leche y el agua, indicados en el paquete y ponerlo en una manga pastelera con
boquilla rizada. Hacer una barandilla sobre los discos de hojaldre; pinchar el centro y pintar con huevo batido.
Hornear hasta que estén dorados.
Mientras lavar las setas y picarlas. En una sartén, derretir la mantequilla y rehogarlas. Incorporar los huevos
batidos con la nata. Sazonar con Avecrem y remover hasta que cuajen. Rellenar los pasteles y servir caliente.
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Huevos al horno
< de 10 minutos Para 4 personas Huevos
Ingredientes
- 4 huevos
- 1 pellizco de Sazonador Avecrem Caldo de Pollo
- 4 cucharadas de nata líquida
- 4 cucharadas de queso rallado
- pimienta blanca
- mantequilla
Untar con mantequilla 4 cazuelitas y poner en cada una la cuarte parte de las claras montadas. Hacer un hoyo en
el centro con el dorso de la cuchara y poner una yema en cada uno.
Rodear la yema con una cucharada de nata. Espolvorear las claras de queso rallado y hornear 5 min. hasta que
las claras estén doradas pero las yemas sigan fluidas. Servir inmediatamente.
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Huevos al nido
20-40 minutos Para 4 personas Huevos
Ingredientes
- 1 panecillo de Viena redondo (por persona)
- 1 chorrito de leche
- 1 nuez de mantequilla (por persona)
- 1 huevo (por persona)
- sobrasada, foie-gras, etc….
- 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo
Con la batidora, se monta la clara a punto de nieve y se sazona con el Avecrem Caldo de Pollo; se cubre el
panecillo. Se cuece unos minutos en el horno y luego a gratinar. Se sirve caliente.
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Ingredientes
- 4 Huevos
- 4 panecillos redondos
- 4 lonchas de bacon
- 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca
- vinagre
- 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo
- aceite
Calentar agua en una cazuela y añadirle un chorrito de vinagre. Cuando empiece a hervir, echar los huevos de
uno en uno y dejarlos cuajar. Retirarlos con una espumadera, colocarlos sobre un papel absorbente.
Una vez haya escurrido el agua, ponerlos sobre los panecillos. Sazonar con Avecrem Caldo de Pollo y servir.
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Ingredientes
- 1 bandeja de champiñones laminados
- 4 huevos
- 3 cebolletas
- aceita de oliva
- 1 pizca de Sazonador Avecrem Ajo y Perejil
- 4 rebanadas de pan
- lechuga para decorar
Huevos Poche: Poner en un cazo agua a hervir con dos cucharadas de vinagre. Bajar el fuego e incorporar los
huevos desde un vaso o taza con cuidado. Envolver, con una espumadera, la clara sobre la yema hasta que suba
a la superficie (unos 3 minutos) y retirar sobre un paño o papel de cocina absorbente.
Cortar el pan de molde en forma redonda y poner en una sartén con un poco de aceite o mantequilla. Servir los
huevos sobre el pan con los champiñones alrededor. Acompañar con lechuga picada.
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Ingredientes
- 1 pan inglés
- 4 huevos
- 1/4 kg. de champiñones
- 1/2 litro de leche
- 1 sobre de Mi Salsa Bechamel
- 50 gr. de queso rallado
- 50 gr. de mantequilla
- Salsa holandesa:
- 2 yemas, unas gotas de zumo de limón y 60 gr. de mantequilla
En un cazo con abundante agua hirviendo y el zumo de medio limón, se cuecen los huevos poché durante 3 min.,
dejándolos enfriar después en un poco de agua con hielo. Se lavan los champiñones, se cortan a láminas y se
saltean con mantequilla.
Se prepara Mi Salsa Bechamel de Gallina Blanca con la leche y siguiendo las indicaciones del sobre. También se
prepara la salsa holandesa cociendo al baño maría las yemas con el limón y la mantequilla, batiendo todo el rato
hasta que espese.
Se rellenan las tostas con los champiñones y se coloca un huevo poché dentro de cada una. Se mezclan la salsa
bechamel con la holandesa y se cubre con esta mezcla las tostas, se espolvorean con queso rallado y se gratinan.
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Ingredientes
- 8 huevos
- 250 gr. de queso fresco
- 1 cucharada de alcaparras
- 2 pepinillos
- 1 cucharada de coñac
- 2 pimientos rojos
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo
Picar finamente las alcaparras y los pepinillos. Mezclar bien con el queso y condimentar con el Avecrem Caldo de
Pollo desmenuzado. Rellenar con esto los medios huevos.
Trabajar las yemas con el coñac y añadir el pimiento picado. Distribuir sobre el relleno.
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Ingredientes
- 1/2 kg. de masa de hojaldre
- 1/2 l. de leche
- 1 sobre de Mi Salsa Bechamel
- 2 huevos duros
- 300 gr. restos de pollo cocido
- nuez moscada
- 1 yema para pintar
Rellenar la mitad de la masa y cubrir con el resto. Pintar con yema y pinchar.
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Ingredientes
- 8 huevos
- 1 sobre de Mi Salsa Bechamel
- 1/2 litro de leche
- 1 pizca pimienta molida
- 1 pizca nuez moscada
- pan rallado
- aceite de oliva
En una fuente engrasada con aceite, pon una cucharada de Bechamel, encima pone un huevo frito y cúbrelo con
otra cucharada de Bechamel, de manera que quede tapado. Repite esta operación con los huevos restantes y deja
enfriar por completo. Ya fríos, empana los huevos pasándolos primero por el pan rallado, después por el huevo
batido y otra vez por el pan rallado.
Pon una sartén al fuego con abundante aceite y cuando esté bien caliente, ve friendo los huevos empanados,
hasta que estén bien doraditos, entonces sácalos y déjalos escurrir. Sirve con Tomate Frito Gallina Blanca,
calentado y tamizado.
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Difícil Postre
Ingredientes
- 12 huevos (solo las yemas)
- 750 gr azúcar
- PARA EL CARAMELO:
- 60 terrones azúcar ó 275 gr. azúcar
- 12 cucharadas agua
- 1 cucharada zumo de limón o vinagre
Colocar esta pasta sobre un mármol. Mezclar con las manos azúcar a voluntad hasta conseguir una masa que
sea consistente y bastante jugosa. Seguidamente, formar un rollo con esta masa, que no sea muy grueso.
Cortar en trozos. Dejar reposar 15 minutos. Para el caramelo: hervir a fuego bajo el agua y el azúcar y cuando
espese, añadir zumo de limón. El caramelo debe quedar blanco (dejar caer una gota en el mármol. Ya fría debe
crujir al morderla).
Poner las yemas en brochetas y sumergir en caramelo caliente. Clavarlas en 1/2 naranja, sin que se toquen, para
que escurra el caramelo y se enfrían. Ya frías, desprender de los pinchos, recortar la hebra de caramelo, si la hay
y servir.
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Ingredientes
- 1/2 puerro
- 1/2 cebolla
- 1 diente ajo
- 100 gr mantequilla
- 1/2 cubilete aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cubilete vino blanco seco
- 4 cubiletes de Caldo de Verduras Gallina Blanca
- 500 gr hongos (boletus edulis) congelados
- Para el huevo escalfado:
- 4 huevos
- aceite, sal y pimienta
Romper el huevo dentro y cerrar el paquete con el papel film, girándolo de manera que se quede hermético. Disponer dentro del cestillo y cocer al
baño Maria, temperatura varoma, velocidad 1, 5-7 minutos según gusto. Reservar.
Descongelar los hongos. Poner el aceite y la mantequilla 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Añadir la cebolla, el ajo, y el puerro y trocear 10 segundos, velocidad 4. Programar 10 minutos, temperatura 90º, velocidad 1.
Incorporar los hongos y rehogar 10 minutos, temperatura 90º velocidad 1. Por último, añadir el caldo Gallina Blanca y cocer 6 minutos, temperatura
100º, velocidad 2. Rectificar de sal y pimienta, dejar que la temperatura baje y triturar 5 minutos, velocidad 7-8. Servir la crema fría o caliente con el
huevo en el centro y un poco de pan frito o tostado.
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Ingredientes
- 3/4 kg. espinacas
- 1 sobre de Mi Salsa Bechamel
- 1 diente ajo
- 4 huevos
- 2 cucharadas queso rallado
- 1 cucharada pan rallado
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen
Preparar el sobre de Mi Salsa Bechamel, según las instrucciones del sobre. Una vez hecha, cubrir el fondo de una
fuente refrectaria con ella, y disponer encima las espinacas.
Hacer 4 huecos. Cascar un huevo en cada uno y sazonar las yemas.
Espolvorear todo con el pan rallado (mezclado con el resto de queso) y hornear hasta que las claras se cuajen.
Las yemas deben quedar líquidas. Servir el plato bien caliente.
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Ingredientes
- 1 coliflor
- 5 huevos
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
- 2 cucharadas pan rallado
- 2 cucharadas perejil picado
- aceite oliva extra virgen
- pimienta
Poner agua a hervir en un cazo. Añadir sal y cocer los huevos durante 12 min.,
(para que no se rompan al cocer, pinchar ambos extremos con un alfiler).
Escurrirlos y refrescarlos en agua fría. Pelarlos y picar dos muy menudos.
En un bol, mezclar el perejil con los huevos picados, el pan rallado y una pizca de pimienta. Escurrir bien la coliflor
y disponerla en una fuente.
Repartir por encima la mezcla antes preparada y regar todo con un poco de aceite. Servir el plato templado,
decorado con los huevos restantes cortados en cuartos.
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Ingredientes
- 1 disco pasta quebrada refrigerada
- 50 gr. salmón ahumado cortado en lonchas finas
- 2 huevos codorniz
- 1 yogur griego
- 1 vasito nata líquida
- 1 pizca de sazonadorAvecrem Finas Hierbas
- 1 ramita eneldo
- pimienta
Poner los discos de pasta templados en una fuente y repartir por encima la mezcla de yogur, 1 loncha de salmón y
1/2 huevo de codorniz.
Espolvorear con un poco de pimienta y decorar con las ramitas de eneldo. Servir.
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Ingredientes
- 4 alcachofas
- 1 hinojo
- 150 gr. champiñones
- 1 manojito rábanos
- 2 huevos
- 150 gr. queso manchego semicurado
- 2 cucharadas aceite oliva virgen
- 1 limón
- una pizca de sazonador Avecrem Finas Hierbas
- Para acompañar: 1 tacita mahonesa
Disponer 2 cucharadas de mahonesa en el centro de la ensalada y espolvorear con sazonador Avecrem Finas Hierbas.
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Ingredientes
- 4 placas de lasaña fácil El Pavo
- 4 placas de lasaña fácil con tomate El Pavo
- 4 placas de lasaña fácil a las espinacas El Pavo
- 4 huevos
- 4 lonchas jamón cocido bacon o sobrasada
- 50 gr. queso rallado
- 10 cucharadas crema de leche
- mantequilla pimienta
- 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal
Añadir un poco de pimienta, el Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado y cubrir la yema con el resto de jamón. Encima de cada yema poner dos
cucharadas de leche y espolvorear con queso rallado. Meter en el horno durante 15 minutos a 200ºC hasta que las claras estén cuajadas.
Cortar cada Lasaña en 2 trozos en diagonal. En un bandeja, apta para horno, poner un trozo de placa de Lasaña de cada tipo.
Encima poner el huevo, con ayuda de una espátula y tapar con otros 3 trozos distintos de lasaña. Calentar en el microondas unos segundos
tapado con papel film para que las placas no queden secas.
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