Vita

mina
Sinoni
mo
De Donde
Se Obtiene
Natural -
Sinttico
Natural
eza

Qumic
a
Efecto Normal
En El
Organismo
Concentra
ciones en
el Plasma
(microgra
mos)
Lugar
donde se
almacena
Patologa
por
deficiencia o
aumento
A Retinol El retinol es
un alcohol, el
retinal es un
aldehdo
obtenido de
la oxidacin
del retinol,
compuestos
interconvertib
les en el
hgado.
Alimentos
de origen
animal,
frutas y
verduras
(sobretod
o
zanahoria
s)


Liposolu
ble
Produccin de
lisosomas en la
saliva, las
lgrimas y el
sudor, donde
tienen una
importante
funcin
antibacteriana.

30 - 80
Las clulas
de Ito del
hgado
almacenan
la mayor
parte de la
vitamina A
Vmito
tumefaccin
sea, cirrosis
C cido
ascrbic
o
Guisante
s, papas ,
nabos,
tomates,
frutas
crricas
Hidrosol
uble
Reacciones de
hidrocilacin de
prolina y glicina
para la sntesis
de colgeno

1000
Abunda de
manera
especial en
las
glndulas
de
secrecin
interna,
hgado,
cerebro
Escorbuto,
hemorragias
en las encas,
subcutnes y
subpersticas
D Calciol,
colecalci
ferol
La vitamina
D se sintetiza
a partir del
colesterol, el
cual se
Mantequil
la,
margarin
a, leche
fortificada


Liposolu
ble
Ejerce
un potente
efecto
facilitador de la
absorcin de

0.02 -
0.058

Hgado y
rin
Raquitismo
Osteomalasia
transforma
en 7-
desoxicolest
erol que por
medio de la
luz
ultravioleta
da
colecalciferol
o vitamina
D
3,
la cual se
metaboliza
an ms, en
hgado y
rin, a 25-
hidroxicoleca
lciferol y
1,25-
dihidroxicole
calciferol,
formas
activas de la
vitamina.

, pescado calcio en el
tubo digestivo;
tambin tiene
importantes
efectos sobre
el depsito
como sobre la
resorcin de
hueso.

E
Tocofer
ol
Corresponde
a un
derivado
metil-6-
hidroxicroma
no
Leche,
huevos,
carne de
res o de
pescado,
grasas
procedent

Liposolu
ble
La vitamina E
acta como
antioxidante
que protege a
las dobles
ligaduras de
los cidos

60 - 1200
Se
encuentra
sobretodo
en la fase
lipdica de
las
membranas

Sensibilidad
de los
eritrocitos al
perxido a la
aparicin de
membranas
es de los
grmes
de
semillas
(trigo y
otras
gramnea
s)

grasos,
poliinsaturados
y esenciales,
de la
membrana
plasmtica,
accin que
realiza junto
con las
enzimas
glutatin
peroxidasa,
superxido
dismutasa y
catalasa.

biolgicas. celulares
anormales.


K
Filoquin
ona
El quinol de
vitamina K es
esencial para
la formacin
del grupo -
carboxilo en
los residuos
de glutamato
de la
protrombina
y de los
factores de la
coagulacin
VII, IX y X.
En el
Alfalfa,
espinaca,
coliflor,
salvado
de arroz
Liposolu
ble
La vitamina K
es necesaria
para la sntesis
de factores
esenciales de
la coagulacin
4-10 Tejido,
hgado y
grasa
Hemorragias,
problemas de
la
coagulacin
transcurso
de la
reaccin, el
quinol, se
convierte en
endoperxid
o; y debe ser
regenerado,
antes de que
la vitamina K
pueda actuar
de nuevo
como
coenzima.

B1 Tiamina Es
sintetizada
por la enzima
tiamina-
pirofosfoquin
asa la cual
requiere
tiamina libre,
magnesio y
ATP
Lavadura
s,
nueces,
cereales
enteros
Hidrosol
uble
su funcin
principal es
actuar en la
transferencia
de un aldehdo,
acta como
coenzima de la
piruvato
deshidrogenas
a y
transcetolasa,
as como de la
alfa-
cetoglutarato
deshidrogenas
a.



>27

-


Bieribieri


B2 Riboflavi
na
Es un
componente
de las
coenzimas
redox flavina
mononucleti
do .
Vsceras,
legumino
sas,
nueces,
huevo,
carne
Hidrosol
uble
Acta como
enlace directo
entre el ciclo
de Krebs y la
cadena
respiratoria
durante la
conversin del
succinato a
fumarato. Est
involucrada
tambin en la
sntesis y
oxidacin de
cidos grasos,
oxidacin de
aminocidos,
xantina
oxidasa,
glutatin
oxidasa, y
cido lctico
deshidrogenas
a.






>39









-
Bieribieri
B5 cido
pantoten
ico
Vsceras,
lavaduras
, yema de
Hidrosol
uble
es esencial en
el
funcionamiento
30
-
Alteraciones
cutneas,
Desmatitis
huevo del ciclo de
Krebs y el
metabolismo
de los cidos
grasos.
descamacin
B3 Niacina Proviene del
triptfano
que se
convierte en
acido
nicotnico y
posteriormen
te en
nicotidamida
Pericarpi
o,
nueces,
germen
Hidrosol
uble
La funcin
principal de la
niacina reside
en las
reacciones de
oxidorreducci
n con uso de
NAD o NADP.
Es esencial
para muchas
deshidrogenas
as del ciclo de
Krebs, como la
del piruvato, la
alfa
cetoglutarato y
la alcohol
deshidrogenas
a.


1 a 4
- Pelagra,
trastornos
digestivos
B6 Piridoxin
a
Est
compuesta
por piridinas
sustituidas,
el piridoxal,
el piridxol y
la
Salvado
de arroz,
germen
de
semillas y
yema de
huevo
Hidrosol
uble
Es esencial en
numerosas
reacciones del
metabolismo
de
aminocidos,
incluyendo




>0.05


-
Depresin,
anemia
piridoxamina transaminacin
,
descarboxilaci
n y
desaminacin
oxidativa.

B7 Biotina Est unida
de forma
covalente a
travs de su
cadena
lateral a
residuos de
lisina de
enzimas que
reacciones
de
carboxilacin
.
Pan,
arroz
integral,
cereales,
yema de
huevo,
levadura,
frutos
secos,
judas,
coliflor,
hgado,
rin y
pescado
Hidrosol
uble
La biotina es
necesaria para
la carboxilacin
de propionil-
CoA a
metilmalonil
para el
catabolismo de
los cidos
grasos de
cadena impar
y, la de
piruvato a
oxalacetato, en
las
mitocondrias,
para aportar
carbono para la
gluconeognes
is.





30-100




-
Fatiga,
dermatitis
B9 cido
flico
Frijoles,
legumbre,
ctricos,
Hidrosol
uble
Sirve como
coenzima de
metabolismo


>3


-
Anemia
macroctica/
Megaloblstic

granos
enteros
de carbono.
Interviene en la
sntesis del
ADN
a
B12 Cobala
mina
Contiene un
sistema
tetrapirrlico
(lacorrina)
con cobalto
como tomo
central.
productos
de origen
animal,
como el
hgado, la
carne de
cerdo, el
pescado,
la
levadura,
los
huevos y
los
productos
lcteos.
Hidrosol
uble
Catabolismo de
cidos grasos y
regeneracin
de folato.

0.0002-
0.0005







Hgado
Anemia,
perniciosa