PROYECTO DE INVERSION

TITULO:
Proyecto de Inversin de fresas congeladas al Mercado de los EE.UU.


REALIDAD PROBLEMTICA
Segn el ltimo estudio realizado en febrero del 2012, Las exportaciones
Peruanas de fresas congeladas crecieron 125%, hasta 12.8 millones de
dlares; y en volumen avanzaron 80.5 por ciento, hasta 7,7 TM.
Siendo las exportaciones de Per que representan 1,4% de las
exportaciones mundiales para este producto, Per actualmente se
encuentra ubicado en la posicin N 14 en exportaciones mundiales. Por el
motivo de que Per solo exporta 12 toneladas, a comparacin de otros
pases que anualmente exportan de 20 a 100 toneladas y aumentando en
cada ao.

Lo que se pretende es que el Per sea unos de los primeros 10 pases de
mayor exportacin a nivel mundial, se espera que el Per aumente su
capacidad de exportacin de aqu a 5 aos pasando de 1,4 % a un 5,0% en
la participacin del mercado mundial de exportacin de fresas congeladas.

FORMULACION DEL PROBLEMA
Qu impacto tendra la realizacin de un perfil de exportacin de fresas
congeladas del Per en el Mercado Mundial?

JUSTIFICACION
La poblacin chiclayana, tiene como hbito el consumo de fresas. Este
producto vendido a precios al alcance de todos, que proporciona las
energas y requerimientos nutricionales que el consumidor necesita, y para
adquirirlo recurre a diversos establecimientos que no necesariamente lo
elaboran.

Al implementar y poner en marcha este proyecto se producir y
comercializar fresas con un servicio de calidad permanente y se espera
a la vez crear puestos de trabajo, contribuir al desarrollo socioeconmico
de las familias de la localidad al generar nuevos ingresos. Asimismo se
espera lograr niveles de rentabilidad para los inversionistas.

OBJETIVOS
Objetivo General
Evaluar la viabilidad, factibilidad y rentabilidad econmica- financiera de la
instalacin de una Panificadora.

Objetivos Especficos:
- Determinar y analizar la demanda de la fresa en EE.UU.
- Estimar la existencia de demanda insatisfecha.
- Identificar a los competidores y analizar la oferta.
- Plantear estrategias de marketing.
- Definir la capacidad mxima de produccin.
- Identificar la ubicacin ptima del negocio.
- Seleccionar el proceso productivo y sealar los requerimientos a
utilizar.
- Definir la organizacin ms adecuada para el negocio.
- Estimar la inversin y evaluar las fuentes de financiamiento.
- Estimar los indicadores de rentabilidad econmica-financiera.
- Realizar el anlisis de sensibilidad y rentabilidad.

HIPTESIS:
Para la exportacin de la Fresa congelada de Per a EE.UU, tenemos que
saber si se tendr xito al exportar el producto, determinar las variables
que nos puedan afectar para no lograr nuestro objetivo y para esto nos
tenemos que plantear varias preguntas: si es factible exportar a EE.UU?,
Cual es el segmento de Mercado? Porque medios vamos a exportar
nuestro producto?

El tipo de Investigacin que se Utilizara ser de tipo descriptiva.

ESTUDIO DE MERCADO

CARACTERISTICAS PRODUCTO
Su nombre cientfico es Fragaria Vesca L, perteneciente a la familia
Rosceas. Son hierbas perennes, cuyo eje principal de crecimiento es su
tallo corto de forma cnica llamado "corona". De ella, emergen hojas de los
nudos y una yema en la axila de cada hoja. Estas yemas pueden estar en
estado vegetativo (la yema evolucionar a corona lateral o estoln) o estar
en estado reproductivo o floral (la yema evolucionar a un racimo floral).

La yema terminal, en estado vegetativo, siempre formar entrenudos muy
cortos: la corona. Las yemas axilares, en cambio, pueden formar coronas
laterales o estolones (tallos superficiales de crecimiento horizontal) de
longitud y tamao variable.


De las ms de mil variedades de fresas existentes a nivel mundial, Per
cultiva tres:
Chandler (Americana) es la de mayor siembra,
Tajo (Holandesa),
Sern (Sancho),
Y otras como (Douglas, Thioga, Chasta, carmarosa, sweet Charlie,
Diamante, Atlas. Siendo la primera la que abarca el 90% de las zonas
de cultivo.

La fruta es un alimento rico en vitamina C, que puede consumirse
directamente como fruta fresca o procesada sea como yogurt, leche,
helado, al natural, deshidratada, pur, pulpa, dulces, salsa, mermelada,
jugo o licor. En la tabla N 1 se da la composicin qumica de 100 gr de
fruta, segn la FAO.

La fresa es un cultivo que requiere de suelos con pH ligeramente cido a
neutro (6.0 a 7,0) y con una conductividad elctrica no mayor de 2
mmhos/cm, no desarrolla bien en suelos salinos. Se debe sembrar en
suelos con bajo porcentaje de carbonatos de calcio (<5%) y con buen
drenaje. Son recomendables los suelos con textura franco arenosa, por
tener mejor filtracin que los suelos arcillosos; un buen drenaje ayuda en el
control de las enfermedades fungosas de raz y corona.

Es un cultivo que se adapta a diferentes condiciones de temperatura, pero
prefiere climas templados con temperaturas de 18 a 22 C durante la
fructificacin y de 23 a 28 C para el buen crecimiento vegetativo, sobre
todo en los cultivares de da corto. Existen variedades que se adaptan a
zonas clidas y pueden desarrollarse sin que la planta tenga un periodo
previo de acumulacin de horas fro, pero para lograr mejores rendimientos
y precocidad algunos cultivares exigen un periodo de fro por debajo de 7
C, por lo que constituye una prctica muy importante guardar plantas
seleccionadas en cmara fra por 1 2 meses despus de terminar la
campaa a temperatura de 0 a -2 C, con el fin de acumular sustancias de
reserva en la corona y el frotamiento sea ms rpido con menos porcentaje
de mortandad.
En cuanto a las caractersticas fsico-qumicas que debe reunir el suelo de
un fresal se tiene:

PH: la fresa soporta bien valores entre 6 y 7. Situndose el ptimo en torno
a 6,5 e incluso menor.

Materia orgnica: seran deseables niveles del 2 al 3%.

C/N: 10 se considera un valor adecuado para la relacin carbono/nitrgeno,
con ello se asegura una buena evolucin de la materia orgnica aplicada al
suelo.

Sales totales: hemos de evitar suelos salinos, con concentraciones de
sales que originen Conductividad Elctrica en extracto saturado superiores
a 1mmhos.cm puede empezar a registrarse disminucin en la produccin
de fruta.

Caliza activa: el fresn es muy sensible a la presencia de caliza activa,
sobre todo a niveles superiores al 5%. Valores superiores provocan el
bloqueo del Hierre y la clorosis consecuente.

Agua de riego
La fresa es un cultivo muy exigente tanto en las cantidades de agua, muy
repartidas y suficientes a lo largo del cultivo, como en la calidad que
presente sta. El cultivo se resiente, disminuyendo su rendimiento, con
concentraciones de sales en el agua superiores a 0,8 mmhos.cm.


Propiedades:
Sus componentes ms abundantes son el agua y los hidratos de
carbono. Una porcin de 100 gr de fresa tiene, entre otros, agua
(89.9%) y vitamina C (59 mg).
Destaca su aporte de fibra, que mejora el trnsito intestinal. En lo
que se refiere a otros nutrientes y compuestos orgnicos, son muy
buena fuente de vitamina C y cido ctrico. Reduce niveles de
colesterol, es anti inflamatorio y astringente.

No es contraproducente para las personas con diabetes; las hojas
tiernas se pueden consumir como verduras. As mismo, tambin
tiene propiedades cosmticas.
Usos:
Puede consumirse como fruta fresca o procesada sea como yogurt,
leche, helado, deshidratada, pur, pulpa, dulces, salsa, mermelada,
jaleas, jugo o licor.

Produccin:
Como la planta de fresa tiene un sistema radical que en un 80% se
ubica en los primeros 15 cm del suelo, los suelos para su cultivo no
tienen que ser muy profundos; deben ser livianos, preferiblemente
arenosos y con muy buen drenaje. Las altas temperaturas y los das
largos provocan crecimiento vegetativo excesivo; las bajas
temperaturas y das cortos inducen floracin.

Por ser una planta hbrida, no se utilizan sus semillas para
propagarla. Su sistema de crecimiento y formacin de nueva
coronas y estolones, permite una propagacin vegetativa rpida. Si
se usa las coronas, se arrancan plantas de 6 meses y se dividen en
secciones. De una sola planta se puede obtener hasta 6 plantas
hijas.

La forma ms comn de propagar este cultivo es por medio de
estolones. Usando un buen material como planta madre, se pueden
obtener hasta 100 plantas hijas.

Se puede sembrar en eras (unidad mnima de cultivo en vivero
forestal) o en lomillos. Lo recomendable es hacerlo en eras de 70 a
80 cm de ancho y de 20 cm de altura. En cada era se colocan dos
hileras de plantas, separadas 40 cm entre s y las plantas a 30 cm.
Con este sistema se obtiene una densidad entre 50.000 y 55.000
plantas por hectrea. La separacin entre eras debe ser de por lo
menos 40 cm. La planta debe sembrarse a una profundidad tal que
el cuello de la raz quede a nivel de suelo, de forma que no haya
races expuestas, ni la corona enterrada.

Su ciclo vegetativo vara de 4 a 6 meses. Los lugares ptimos para
su produccin son los valles inter andinos entre 1,500 a 2,500
m.s.n.m. Las principales zonas de produccin son la Costa Central,
Costa Sur, destacando los departamentos de Lima, La Libertad y
Tacna.