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Receitas da Iliane Formatao: Mrcia Alexandra / Fevereiro - 2005 0
RECEITAS
MARAVILHOSAS
DA ILIANE
DOCES E SALGADOS

Receitas de Iliane Brasileiro da Silva
www.cybercook.com.br/

Formatao: Mrcia Alexandra Corbelli Luiz
doce_poesia@terra.com.br


DOCES

Parfait de Abacaxi
Ingredientes
- 1 lata de creme de leite com soro
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de abacaxi em caldas
- 4 ovos (claras em neve)
- 1 colher (sopa) de acar
- 1 colher (sopa) de amido

Modo de Preparo
Coloque no liqidificador o leite, as gemas, a calda do abacaxi e o amido.
Bata bem. Leve ao fogo numa panela at que engrosse. Coloque num
refratrio e, por cima, distribua o abacaxi bem picado. Por ltimo, bata as
claras em neve firme e acrescente o acar. Bata at misturar bem e retire
da batedeira. Misture delicadamente com o creme de leite. Despeje no
refratrio, cobrindo todo o abacaxi. Leve ao freezer para congelar (fica com
consistncia de sorvete).

Bolo de Fub Delicioso da Helenita
Ingredientes
Massa
- 2 xcaras de ch de fub
- 2 xcaras de ch de farinha de trigo
- 1/2 vidro de leite de cco
- 1 colher de sopa de fermento
- 1 lata de creme de leite com o soro .100 gramas de margarina
- 3 xcaras de ch de acar

Cobertura
- 1/2 vidro de leite de coco
- 1 xcara (ch) de acar

Modo de Preparo
Para a massa, coloque na batedeira o acar e a margarina. Bata bem. Junte
ento as gemas e bata at formar um creme branco (cerca de 10 minutos).
Adicione os demais ingredientes aos poucos, exceto o fermento e as claras
em neve. Bata s at a massa ficar homognea. Incorpore as claras em neve
e o fermento delicadamente. Coloque a massa em uma assadeira redonda
untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno
mdio (180C), pr-aquecido, at que ao enfiar no bolo um palito, ele saia

seco. Misture bem os ingredientes da cobertura. Logo que o bolo sair do
forno, fure-o com um garfo e despeje a cobertura.

Torta Delicia de Abacaxi da Minha Me
Ingredientes
- rodelas de abacaxi descascado em sem miolo o suficiente

Bolo
- 4 ovos
- 1 xcara (ch) de farinha de trigo
- 1/2 xcara (ch) de amido de milho
- 9 colheres (sopa) de leite
- 1 colher (ch) de fermento

Calda
- 1 vidro de leite de coco

Cobertura
- 4 colheres (sopa) de acar
- 1 lata de creme de leite gelado sem o soro
- coco ralado para polvilhar

Modo de Preparo

Forre uma frma mdia desmontvel com as rodelas de abacaxi e, por cima,
polvilhe a colher de acar. Reserve. Na batedeira, bata as gemas com o
acar at obter uma mistura fofa. Acrescente devagar o amido e a farinha
de trigo, alternando com o leite. Bata as claras em neve e misture
delicadamente massa juntamente com o fermento. Despeje a massa sobre
o abacaxi e leve ao forno pr-aquecido, na temperatura mdia (180C), at
assar. Depois de assado, retire do forno e fure o bolo com um palito.
Misture bem os ingredientes da calda e regue bem devagar o bolo ainda
quente. Deixe esfriar e retire o bolo da forma. Para a cobertura, misture
bem o acar com o creme de leite. Despeje a mistura sobre o bolo e
polvilhe com coco ralado. Sirva gelado.

Bolo de Sorvete
Ingredientes
Po de L
- 4 ovos
- 4 colheres (sopa) de gua quente

Recheio
- sorvete de sua preferncia

Modo de Preparo
Bata as claras em neve firme e junte aos poucos a metade do acar.
Reserve. Bata as gemas com a gua quente at que elas dobrem de volume e
fiquem cremosas. Junte o acar restante e bata mais um pouco. Retire da
batedeira e misture delicadamente a farinha. Em seguida, incorpore
levemente as claras em neve. Coloque a massa em assadeira untada com
margarina e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar em forno mdio
(180C), pr-aquecido. Depois de assado, retire do forno e desenforme em
um pano mido. Enrole como rocambole e deixe esfriar. Quando esfriar, abra
e recheie com sorvete de sua preferncia. Enrole-o e cubra com papel
alumnio. Coloque-o e deixe-o no freezer para o sorvete no derreter, at a

hora de servir. Quando for servir, corte em fatias e, se quiser, regue com
alguma calda fria.

Pudim de Milho Verde
Ingredientes
- 6 espigas de milho verde
- 2 copos (americano) de leite
- 2 gemas
- 1 xcara (ch) de coco ralado

Modo de Preparo
Separe com uma faca os gros de milho da espiga. Em seguida, bata no
liqidificador com o leite. Retire e passe em uma peneira. Elimine os resduos
retidos na peneira e retorne o caldo ao liqidificador. Junte o leite
condensado, o leite de coco, as gemas e o coco ralado. Bata bem. Despeje a
mistura em uma forma para pudim, previamente untada com acar
caramelizado. Leve para assar em forno moderado. Depois, espere esfriar e
desenforme. Regue com uma calda a gosto (ameixas, caramelo etc.) e sirva
gelado.

Bolo Fofo de Laranja
Ingredientes
- 4 gemas
- 8 colheres (sopa) de suco de laranja
- 1 xcara (ch) de amido de milho
- 1 colher (ch) de fermento
- 4 claras em neve firme

Modo de Preparo
Bata bem as gemas com o suco de laranja. Junte o acar e continue batendo
at obter um creme esbranquiado. Retire da batedeira e acrescente
delicadamente o amido, misturando com uma esptula (colher de pau, fouet
etc). Depois, misture o fermento e, por ultimo, incorpore as claras em neve.
Leve ao forno mdio, pr-aquecido, em frma de buraco central, untada e
enfarinhada, por 25 minutos.

Bolo Lanche da Tarde
Ingredientes
- 1/2 xcara (ch) de margarina
- 4 gemas
- 2 xcaras (ch) de acar
- 1 xcara (ch) de leite
- 1 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo
- 1 1/2 xcara (ch) de amido
- 1 colher (sopa) rasa de fermento
- 4 claras em neve

Modo de Preparo
Bata em creme a margarina, as gemas e o acar. Acrescente o leite,
alternando a farinha, o amido e o fermento. Pare de bater e incorpore
delicadamente, com uma colher ou esptula, as claras em neve. Coloque a
massa em forma de buraco centra, untada e enfarinhada, e leve ao forno
mdio, pr-aquecido, por 40 minutos.

Bolo Cremoso de Coco
Ingredientes
- 4 xcaras (ch) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de margarina
- 1 vidro (pequeno) de leite de coco
- 1 xcaras (ch) de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em p

Cobertura
- 1 xcaras (ch) de gua
- 100 g de coco ralado (pacote)

Modo de Preparo
Bata o acar com a margarina na batedeira at obter um creme. Adicione
as gemas e bata mais at o creme ficar bem fofo. Acrescente
alternadamente, a farinha de trigo, o leite de coco e o leite. Por ltimo,
junte o fermento, batendo at formar uma massa lisa. Coloque as claras e
mexa delicadamente at incorporar massa. Leve por 30 minutos ao forno
mdio, pr-aquecido, em forma grande, untada e polvilhada com farinha de
trigo. Para a cobertura, leve ao fogo o acar e a gua. Deixe ferver at

formar uma calda rala. Acrescente o coco e mexa por mais 2 minutos. epois
do bolo assado, retire do forno e, ainda quente, fure sua superfcie com um
garfo e regue a cobertura (tambm quente).

Torta de Biscoito
Ingredientes
- 8 biscoitos champanhe modo no liqidificador
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 xcaras (ch) de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de amido
- 1 colher (ch) de baunilha
- cerejas e folhas de hortel para decorar

Modo de Preparo
Moa os biscoitos e misture bem com a manteiga. Reserve. Numa panela,
misture o leite, o creme de leite, o amido, o sal e a baunilha. Leve ao fogo e
ferva at engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Em um refratrio
quadrado, faa uma camada de biscoito e outra de creme. Repita as camadas
sucessivamente, at acabar, sendo que a ltima camada deve ser de biscoito.
Leve ao freezer por 15 minutos. Depois, enfeite com cerejas e folhas de
hortel e sirva.

Po de Leite
Ingredientes
- 1 1/2 kg de farinha de trigo
- 1 copo (americano) de leo
- 2 copos (americanos) de leite
- 3 ovos
- 4 tabletes de fermento de po
- 1 colher (sobremesa) de sal

Modo de Preparo
Bata o acar, o leite, o leo e o fermento no liqidificador. Em seguida,
despeje essa mistura em um refratrio grande, ou mesmo bacia de plstico.
Acrescente a farinha, o sal e os ovos ligeiramente batidos. V misturando
com as mos at que a massa fique compacta, desprendendo-se das mos.
Cubra com um pano mido e deixe crescer por 45 minutos. Depois, divida em
4 ou 5 partes iguais. Forme pes grandes com cada parte da massa e pincele-
os com um pouco de leite. Leve ao forno pr-aquecido, por 40 minutos ou at
voc perceber que est assado.

Torta Escocesa
Ingredientes
Massa
- 1 colher (caf) de fermento em p
- 1 colher (sobremesa de margarina
- 1 colher (sobremesa de gordura vegetal
- 1 clice de rum
- leite o suficiente para dar liga massa

Recheio
- 1 L de leite
- 3 gemas passadas na peneira
- raspas de 1 limo
- 1/2 clice de rum
- 1 colher (sopa) de margarina

Cobertura
- 3 claras em neve


Modo de Preparo
Para a massa, junte todos os ingredientes (o leite aos poucos) e amasse at
obter uma massa consistente, que no gruda nas mos. Abra com um rolo e
coloque a massa numa frma de torta de aro removvel, untada com
margarina. Reserve. Para o recheio, misture todos os ingredientes, exceto o
coco ralado, e leve ao fogo para engrossar, mexendo sempre. Assim que
estiver grosso, acrescente o coco ralado e misture bem. Retire do fogo.
Recheie a torta e leve ao forno pr-aquecido, para assar at as bordas
ficarem douradas. Depois, retire e deixe esfriar um pouco. Para a cobertura,
bata as claras em neve e junte o acar. Bata mais um pouco, formando um
suspiro. Coloque o suspiro sobre a torta e salpique o coco ralado. Leve ao
forno s para gratinar. Retire, espere esfriar e desenforme. Sirva gelada,
enfeitando com cerejas ao marasquino.

Dastmiller
Ingredientes
Sorvete
- 1/2 L de leite
- 3 ovos (gemas e claras separadas)
- 1 lata de creme de leite

Calda
- 1/2 xcara (ch) de achocolatado
- 1 xcara (ch) de gua

Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes do sorvete no Liqidificador (exceto as claras).
Leve ao fogo. mexendo, at engrossar. Depois, deixe esfriar e bata as claras
em neve com 1 colher (sopa) de acar. Misture bem delicadamente as claras
com o creme. Coloque em refratrio quadrado e leve freezer ao para
congelar. Para a calda, misture os ingredientes numa panelinha e leve ao fogo
at engrossar. Retire e deixe esfriar. Sirva regando o sorvete.

Pudim de Padaria
Ingredientes
- 1 Kg de acar
- 250 g de farinha de trigo
- 7 ovos inteiros
- 1 pacote de queijo ralado
- 1 pacote de coco ralado
- 1 L de leite

Modo de Preparo
Misture bem os todos os ingredientes, exceto o leite, com uma colher de
pau. Depois, coloca o leite aos poucos. Se preferir, bata no liqidificador.
Caramelize com acar uma forma grande de pudim e despeje a massa.
Coloque gua numa assadeira e coloque a frma dentro. Leve em Forno
quente por cerca de 50 minutos. Depois, deixe esfriar, desenforme e leve a
geladeira.

Brigadeiro de Forma
Ingredientes
- 2 latas de leite condensado
- 6 gemas

- 1 lata de achocolatado (pequena)
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes no liqidificador e deixe bater bastante. Unte
uma forma de buraco central com margarina e acar, e coloque a massa.
Leve para assar ao forno mdio, em banho-maria, por cerca de 1 hora,
coberta com papel de alumnio. Enfie um palito se sair seco estar bom.
Desenforme frio e enfeite com ameixa, cerejas ou a seu gosto. Sirva gelado.

Pudim de Leite
Ingredientes
- 1 copo americano de leite
- 1 copo americano de gua
- 4 ovos
- 1 copo americano de acar
- 200 g de leite em p
- 4 gotas de baunilha

Modo de Preparo
Caramelize uma frma de buraco central(prpria para pudim); coloque no
liquidificador, todos os ingredientes batendo bem, derrame sobre a forma
caramelada e leve ao forno em banho maria at que enfiando um palito saia
sco, deixe esfriar e desinforme depois que voc colocar um pouco na
geladeira.
Nota: essa receita bem antiga. Minha me costuma faz-la quando
estavamos no sitio e no tinha como comprar o leite condensado, pela
distncia do lugar... uma homenagem a ela que fao mandando essa receita
deliciosa.

Bolo de Mandioca
Ingredientes
- 1 1/2 kg de mandioca descascada e ralada
- 4 ovos
- 200 g de margarina
- 1 colher (ch) de fermento em p
- 1 garrafa pequena de leite de coco

Modo de Preparo
Rale a mandioca ou triture no processador e reserve. parte, bata os ovos
com o acar e a margarina, depois misture a massa da mandioca, e continue
batendo, acrescentando a farinha de trigo, o fermento e por ltimo o leite
de coco e o leite condensado. Coloque numa frma de buraco central untada
e enfarinhada. Asse em forno quente por 25 minutos ou at que enfiando um
palito saia seco.
Nota: esse bolo, pode ser feito com batata doce cozida e espremida, no
lugar da mandioca, tambm fica timo.

Bolo Formigueiro
Ingredientes
- 1 pacote de chocolate granulado

Modo de Preparo
Bata o acar com a margarina e as gemas na batedeira. Coloque a farinha
alternando com o leite de coco. Acrescente o fermento, em seguida as claras
em neve delicadamente, depois o coco ralado e o chocolate granulado bem
devagar. Coloque em assadeira untada e polvilhada. Leve em forno mdio
(180C), pr-aquecido, por 40 minutos.

Torta Carinho
Ingredientes
Massa
- 1 gema
- 1/2 colher (ch) de sal

Creme 1
- 1 lata de leite (utilize como medida a lata de leite condensado)
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 3 gemas
- 4 gotas de essncia de baunilha

Creme 2
- 1/2 lata de goiabada
- 3 colheres (sopa) de gua

Modo de Preparo

Para a massa, misture tudo e amasse at soltar das mos. Espalhe com as
mos em frma de abrir de torta untada. Asse em forno quente e reserve.
Para o Creme 1, misture tudo e leve ao fogo para engrossar. Assim que
engrossar, retire do fogo e coloque sobre a massa assada e fria. Para o
Creme 2, amasse a goiabada com um grafo e misture com a gua. Leve ao
fogo para engrossar e despeje em cima do creme. Por ltimo, bata as claras
em neve firme com 3 colheres (sopa) de acar. Depois de bem firme,
acrescente raspas de limo. Coloque sobre o creme e leve ao forno para
dourar. Deixe esfriar e leve a geladeira.

Bolo de Festa com Morangos
Ingredientes
Massa
- 1/2 xcara (ch) de leite
- 1 colher (sopa) de fermento

Gelia de Morangos
- 800 g de morangos
- suco de 1 limo

Creme
- 1/2 xcara (ch) de gua
- 4 claras
- 1 xcara (ch) de margarina em temperatura ambiente

Modo de Preparo
Para a massa, coloque na batedeira as gemas e o acar. Bata por 10 minutos.
Junte a farinha, alternando com o leite. Bata bem. Adicione o fermento e

misture. Retire da batedeira e incorpore delicadamente as claras em neve
massa. Coloque em forma redonda, untada e enfarinhada. Leve ao forno
mdio, pr-aquecido, para assar por cerca de 40 minutos ou at que,0
enfiando um palito, ele saia limpo. Retire do forno, espere amornar e
desenforme. Assim que esfriar, corte o bolo ao meio e reserve. Para a gelia
de morangos, coloque os morangos limpos em uma panela. Leve ao fogo junto
com o acar. Deixe ferver e junte o suco do limo. Mantenha fervendo at
que forme uma gelia no muito espessa. Reserve. Para o creme, coloque em
uma panela o acar e a gua. Ferva at formar uma calda em ponto de fio
grosso. Enquanto isso, bata as claras em neve firmes. Sem parar de bater,
junte a calda quente aos poucos (em fio). Assim que obter um suspiro
brilhante, acrescente a margarina e bata por mais 3 minutos. Cubra a
metade do bolo com uma camada de gelia e uma de creme. Coloque a outra
parte do bolo em cima. Espalhe mais gelia e cubra com o restante do creme.
Enfeite com morangos e leve para gelar por 1 hora.

Torta Paraso
Ingredientes
Bolo
- 1 xcara (ch) de farinha lctea
- 1 xcara (ch) de leite de coco
- 6 ovos

Recheio
- 1/1 xcara (ch) de gua
- 2 claras
- 1/2 xcara (ch) de passas
- 1/1 xcara (ch) de ameixas picadas sem caroo
- 1/2 xcara (ch) de nozes trituradas
- 1/2 colher (ch) de baunilha

Primeira Cobertura

- 4 colheres (sopa) de leite quente

Segunda Cobertura
250 gramas de chocolate cobertura ao leite
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo
Para o bola, coloque na batedeira a margarina e o acar. Bata at formar
um creme. Adicione os ovos inteiros, um a um, batendo bem a cada adio.
Em seguida, junte a farinha de trigo e a farinha lctea, alternando com o
leite. Por ltimo, acrescente o fermento, misturando delicadamente.
Despeje a massa em uma forma redonda, untada e polvilhada. Leve ao forno
mdio (180C), pr-aquecido, para assar por cerca de 25 minutos (at que ao
enfiar um palito, ele saia seco). Depois de assado, espere o bolo amornar e
desenforme. Para o recheio, coloque numa panela o acar e a gua. Leve ao
fogo at ficar em ponto de calda. parte, bata as claras em neve. Derrame
lentamente a calda nas claras e continue batendo mais um pouco. Pare de
bater. Junte a baunilha e os demais ingredientes, misturando com uma
colher (esptula). Para a primeira cobertura, misture a margarina no leite
quente. Junte o acar lentamente e, por ltimo, a baunilha. Bata at ficar
consistente. Para a segunda cobertura, coloque o chocolate no microondas

para derreter. Depois, misture ao creme de leite e bata bem. Divida o bolo
em duas partes. No meio, coloque todo o recheio e sobre o bolo montado,
espalhe a primeira cobertura e depois, a segunda.

Torta Surpresa
Ingredientes
- 6 ovos
- 1/2 xcara (ch) de achocolatado
- 2 latas (leite condensado) de leite comum

Modo de Preparo
Caramelize um refratrio com uma calda de acar e reserve. Bata no
liqidificador a margarina com o acar, 3 ovos inteiros, a farinha de trigo, o
achocolatado, o fermento e a 1/2 xcara de leite. Bata bem e coloque no
refratrio, sobre a calda. Em seguida, bata no liquidificador o leite
condensado, as 2 latas de leite e os 3 ovos restantes. Despeje devagar no
refratrio. Leve ao forno moderado, para assar por cerca de 1 hora. Depois,
deixe esfriar e leve a geladeira. Sirva frio.

Bolo Fofssimo
Ingredientes
Massa
- 5 ovos
- 15 colheres (sopa) de amido de milho

Calda de Chocolate
- 1 xcara (ch) de achocolatado
- 2 gemas
- 1 1/2 copo (americano) de leite

Calda de Coco
- 1 vidro pequeno de leite de coco
- 1 copo (americano) de acar

Modo de Preparo
Para a massa, bata as claras em neve firme e reserve. Coloque na batedeira
as gemas e o acar. Bata por 10 minutos. Desligue a batedeira e junte o
amido, peneirando e misturando aos poucos. Acrescente as claras e
incorpore massa delicadamente. Coloque a massa em assadeira de buraco

no meio, untada e polvilhada. Leve ao forno mdio (180C), pr-aquecido, por
20 a 25 minutos. Numa panela, misture todos os ingredientes da calda de
chocolate. Leve ao fogo, mexendo at engrossar. Para a calda de coco,
misture o leite de coco com o acar numa panela. Leve ao fogo, mexendo
at formar uma calda rala. Depois do bolo assado, desenforme e regue
primeiramente com a calda de chocolate e depois com a de coco.

Dica
- Se desejar, coloque essncia de baunilha ou limo na massa do bolo.

Chico Balanceado
Ingredientes
- 1 caixa de morangos lavados e cortados ao meio
- 2 claras neve

Creme
- 1 lata de leite
- 1 colher (ch) de essncia de baunilha

Modo de Preparo
Num refratrio, coloque os morangos e polvilhe 3 colheres (sopa) do acar.
Reserve. Numa panela, misture todos os ingredientes do creme e leve ao
fogo para ferver, mexendo sempre, at engrossar. Em seguida, deixe esfriar
um pouco e coloque sobre os morangos no refratrio. Bata as claras em neve
com as 2 colheres (sopa) de acar que restam, formando um merengue.
Distribua sobre o creme e leve ao forno s at o merengue dourar. Deixe
esfriar e leve a geladeira.

Bolo Farofa Delicioso
Ingredientes
Creme
- 1 lata de leite

Farofa
- 1 ovo
- 100 g de margarina gelada

Modo de Preparo
Numa panela, misture todos os ingredientes do creme, exceto o creme de
leite. Leve ao fogo e, mexendo sempre, deixe engrossar. Retire do fogo,
acrescente o creme de leite e deixe esfriar. Reserve. Para a farofa, coloque
numa vasilha a farinha de trigo, o acar e o fermento. Misture bem com as

mos. Coloque o ovo e a margarina gelada picada e continue esfregando com
as mos bem rpido, s at a margarina incorporar (para no dar
consistncia de massa e sim de farofa). Numa forma redonda, untada s com
margarina, coloque a metade da farofa aos poucos, apertando com uma
colher (para ficar bem comprimido). Em seguida, coloque o creme aos poucos,
espalhando com uma esptula. Por cima, distribua o restante da farofa aos
poucos, espalhando com uma colher. Leve ao forno mdio (180C), pr-
aquecido, para assar por cerca de 30 minutos.

Torta Gelada de Chocolate
Ingredientes
Massa
- 6 colheres (sopa) de achocolatado
- 20 colheres (sopa) de gua gelada

Calda
- 1/2 lata de leite condensado
- 1/1 lata de leite

Cobertura
- 1/2 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite sem soro
- chocolate granulado ou raspas de chocolate para polvilhar

Modo de Preparo

Para a massa, bata a margarina com acar at que forme um creme.
Adicione as gemas e bata bastante at que forme bolhas. Acrescente a
farinha de trigo, o achocolatado, a gua e o fermento. Por ltimo, incorpore
as claras em neve, delicadamente sem bater. Leve ao forno mdio, pr-
aquecido, para assar em assadeira redonda. Depois de assado, desenforme
morno e divida em duas partes. Misture bem os ingredientes da calda e
molhe os bolos, furando-os bem antes. Para a cobertura, misture os 3
primeiros ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre. Quando a mistura
estiver bem cremosa, quase grossa, retire do fogo e misture o creme de
leite. Misture bem. Cubra o bolo e, por cima, coloque chocolate granulado ou
raspas de chocolate. Deixe esfriar e leve a geladeira. Sirva gelada.

Torta Chiffon de Chocolate e Rum
Ingredientes
Base
- 1 pacote de biscoito Maria
- 1/2 xcara (ch) de margarina derretida

Recheio
- 1 envelope de gelatina sem sabor
- 1 1/2 xcara (ch) de acar
- 1/2 xcara (ch) de rum
- 300 g de achocolatado

Modo de Preparo
Bata os biscoitos num processador. Misture a margarina com as mos. Abra
a massa com as mos num fundo e as laterais de refratrio redondo. Leve ao
forno quente por 10 minutos. Retire e reserve.
Para o Recheio: misture a gelatina com 1/2 xcara (ch) de acar, as gemas,
o creme de leite e o rum. Bata bem. Leve ao banho-maria e cozinhe, batendo
bem, at que engrosse. Retire do fogo e acrescente a baunilha. Junte o
chocolate e mexa bem. Leve esse creme a geladeira at engrossar um pouco.

parte, bata as claras em neve firme com 1/2 xcara (ch) de acar, at
que fique em ponto de suspiro, isto , bem dura. Junte mistura de
chocolate da geladeira, incorporando delicadamente. Bata o creme de leite
com xcara (ch) de acar. V colocando alternadamente sobre a massa
bsica o creme de chocolate e o creme de leite batido com o acar. Leve
geladeira at que fique firme.

Creme Maravilhoso de Pssego
Ingredientes
- 1 lata de pssego em caldas (500 mL)
- 1 lata de creme de leite com o soro
- 4 ovos gemas passadas na peneira
- 4 claras em neve

Modo de Preparo
Retire o pssego da lata e corte em fatias pequenas. Reserve. Coloque no
liqidificador a calda do pssego, o leite condensado, as gemas e o amido.
Bata bem. Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre
at engrossar. Coloque o pssego reservado num refratrio e, por cima,
despeje o creme. A parte, bata as claras em neve firme com acar. Depois,
misture delicadamente ao creme de leite. Despeje essa mistura sobre o
creme e leve a geladeira.

Bolo da Suzy (Massa Bsica)
Ingredientes
- 250 gramas de manteiga
- 3 ovos inteiros
- 3 xcaras (ch)de farinha de trigo
- 1 vidro de leite de cco

Modo de Preparo
Coloque na batedeira o acar e a manteiga. Bata bem. Acrescente os ovos
inteiros e continue batendo, at obter um creme bem fofo. Adicione a
farinha de trigo aos poucos, alternando com o leite de coco. Por ltimo,
coloque o fermento em p, batendo s at misturar bem. Coloque a massa em
uma assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar em forno mdio
(180C), pr-aquecido.

Observao
- Essa receita de bolo bsica, podendo ser preparada com diversos tipos
de recheio, para fazer tortas diferentes ou, at mesmo, consumi-lo puro,
assim como ele sai do forno, para o dia a dia.

Bolo de Chocolate com Cobertura
Ingredientes
Massa
- 1 1/2 copo (americano) de leite
- 3 1/2 xcaras (ch) de farinha de trigo

Cobertura
- 1 xcara (ch) de gua
- 1 1/2 xcara (ch) de leite em p
- 1/2 colher (sopa) de margarina
- chocolate granulado para polvilhar

Modo de Preparo
Coloque na batedeira o acar com as gemas e a margarina. Bata bem.
Acrescente a farinha de trigo e o achocolatado, alternando com o leite por
ultimo. Incorpore delicadamente o fermento e as claras em neve. Coloque a

massa em assadeira redonda mdia, untada e enfarinhada. Leve para assar
em forno mdio (180C), pr-aquecido, por cerca de 30 minutos. Retire,
espere amornar e desenforme. Reserve. Para a cobertura, leve os 3
primeiros ingredientes ao fogo. Mexa bem e acrescente, ainda no fogo, a
margarina e o achocolatado. Deixe engrossar um pouco e despeje sobre o
bolo. Polvilhe o chocolate granulado e sirva.

Torta Sublime
Ingredientes:
Creme
- 3 gemas
- 1 lata (leite condensado) de leite comum

Recheio
- 250 g de goiabada
- 4 colheres (sopa) de leite

Cobertura
- 3 claras batidas em neve firme

Modo de Preparo
Bata no liqidificador todos os ingredientes do creme, passando as gemas na
peneira. Unte um refratrio redondo com uma calda de caramelo, feita

derretendo 3 colheres de sopa de acar. Despeje o creme e leve ao forno
quente para assar. Quando o creme estiver firme (enfie o palito para
verificar), retire o refratrio do forno (deixe-o ligado). Coloque sobre o
creme a goiabada previamente dissolvida no leite (recheio). Por cima,
despeje as claras em neve batidas com acar. Leve ao forno at dourar.
Deixe esfriar e leve geladeira. Sirva gelada.

Bolo de Milho Verde
Ingredientes
- 4 copos (americano) de milho verde
- 2 copos (americano) de acar
- 1 garrafa de leite de coco
- 3 ovos inteiros
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes no liqidificador e bata bem. Despeje a massa
em uma forma de buraco centrar, untada e enfarinhada, e leve para assar
em forno mdio, pr-aquecido, at que ao enfiar no bolo um palito, ele saia
seco.

Torta Mentira
Ingredientes
- 2 caixas de biscoito ingls (ou champagne)
- 1 lata (leite condensado) de leite comum
- 1 vidro de gelia de morango
- 1 caixinha de morangos
- 2 caixas de gelatina de morango
- gua para diluir a gelatina

Modo de Preparo
Numa forma redonda mdia desmontvel (sem untar), coloque
aleatoriamente 1 caixa de biscoito. Reserve. Leve ao fogo em uma panela, o
leite condensado, o leite, a baunilha e o amido. Deixe engrossar at obter um
creme bem grosso. Despeje esse creme ainda quente sobre os biscoitos na
forma e, por cima, distribua os biscoitos da caixa restante. Cubra com a
gelia de morangos. Lave os morangos, tire os cabinhos e corte-os ao meio.
Arrume sobre a gelia, ao seu gosto. Dissolva as duas caixas de gelatina de
morango conforme as instrues da embalagem, s que com um pouco menos
de gua. Em seguida, leve geladeira (ainda quente). Fique observando e,
assim que a gelatina comear a endurecer, despeje-a devagar por cima da

torta. Para que a gelatina no escorra, cubra s os morangos, ou seja, a
parte de cima. Leve geladeira e deixe gelar por pelo menos 3 horas antes
de servir. Na hora de servir, retire a lateral da forma e coloque a torta em
uma travessa redonda.

Observao
- Voc pode variar fazendo com gelias, frutas e gelatinas diferentes.

Minha Cuca de Banana
Ingredientes
Massa
- 4 gemas
- 4 claras em neve
- 4 colheres de sopa de margarina
- 1 xcara (ch) de amido
- 4 colheres (sopa) de conhaque
- 1 colher (ch) de baunilha liquida

Farofa
- 2 colheres (sopa) de canela em p
- 6 bananas (prata ou nanica) fatiada em rodelas ao longo

Modo de Preparo

Bata na batedeira, as gemas e a margarina por 10 minutos, at que fique um
creme branco e fofo. Acrescente a farinha, o amido e o leite. Continue
batendo. Acrescente o conhaque, a baunilha e bata por mais 2 minutos.
Coloque o fermento e bata mais um pouco. Retire a batedeira e misture
delicadamente as claras em neve. Coloque a metade da massa numa frma de
abrir redonda e grande, untada e enfarinhada. Por cima, distribua metade
das bananas, espalhando uniformemente. Por cima, espalhe a farofa. Coloque
a outra metade da massa sobre a farofa e espalhe bananas por cima. Depois,
polvilhe com o restante da farofa e leve ao forno pr-aquecido, por 60
minutos ou at que enfiando um palito, ele saia seco. Para preparar a farofa,
leve a margarina ao fogo s para derreter. Retire e misture os outros
ingredientes com as mos at dar consistncia de farofa.

Zuppa Inglesa
Ingredientes
- 1 caixa de biscoito champagne picados
- 1/2 xcara (ch) de licor de cacau ou o seu preferido
- 1 lata de ameixa em caldas

Creme
- 3 1/2 L de leite
- 1/2 xcara (ch) de acar
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de baunilha

Cobertura
- 8 colheres (ch) de acar

Modo de Preparo
Faa o creme, leve todos os ingredientes ao fogo mexendo sempre ate que
engrosse. Reserve. Coloque metade dos biscoitos num refratrio e regue
com a metade do licor, sobre eles distribua metade da lata de ameixa em
caldas com o liquido, e por cima metade do creme, v alternando finalize com

o creme e coloque as claras em neve misturado com o acar formando picos
a seu gosto. Leve ao forno para gratinar. Depois de frio leve a geladeira.

Bolo de Fub Maravilhoso da Iliane
Ingredientes
- 4 ovos inteiros
- 1/2 lata de creme de leite
- 1 xcara (ch) de leo
- 2 xcaras (ch) de fub
- 3 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes no liqidificador e bata por 5 minutos. Coloque
a massa em forma de pudim (com buraco central) untada com leo e
polvilhada com fub. Leve ao forno mdio (180C), pr-aquecido, e deixe
assar por no mnimo 30 minutos ou at que, o bolo esteja dourado e ao enfiar
um palito ele saia seco. Desenforme depois de frio.


SALGADOS


Torta Salgada Deliciosa
Ingredientes
Massa
- 3 ovos inteiros
- 3 xcaras (ch) de leite morno
- 50 g de fermento para po
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 xcara (ch) de leo

Recheio
- 2 peitos de frango cozido sem pele (com temperos a gosto) e desfiado
- 1 lata de ervilha
- 1/2 xcara (ch) de azeitonas picadas
- 1 lata de molho de tomate pronto
- 1 copo de requeijo cremoso

Modo de Preparo

Bata muito bem todos os ingredientes da massa no liqidificador, exceto a
farinha. Pare de bater e coloque numa vasilha. Misture a farinha de trigo (a
massa fica mole). Unte com leo uma forma desmontvel grande, e polvilhe
com farinha de trigo. Coloque a maior parte da massa. Misture bem os
ingredientes do recheio e distribua sobre a massa. Por cima, espalhe o
restante da massa (no tem problema se no cobrir todo o recheio, pois o
recheio desce um pouco. por isso que deve-se colocar mais massa antes).
Leve ao forno mdio, pr-aquecido, para assar. Desenforme quando esfriar.

Rocambole de Batatas
Ingredientes
- 1 Kg de batatas cozidas e espremidas
- 1 pacote de queijo parmeso ralado
- 4 ovos

Modo de Preparo
Bata as claras em neve. Adicione as gemas e os demais ingredientes. Misture
com as batatas espremidas e coloque em assadeira untada. Leve para assar
em forno mdio, pr-aquecido. Depois de assado, ainda quente, vire sobre um
pano de prato mido e espalhe o recheio a gosto. Enrole como rocambole e
coloque em uma travessa. Regue com molho de tomate e polvilhe com queijo
parmeso.

Sugesto
- Recheie com refogado de bacalhau, camaro, frango desfiado etc.

Peixe Surpresa
Ingredientes
- 1/2 kg de fil de peixe temperado com sal e limo
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 envelope (sopa) de cebola
- 1 L de leite
- 1/2 xcara (ch) de azeitonas picadas
- 200 g de ricota amassada
- 1/2 xcara (ch) de cheiro verde picado
- 1 lata de molho pronto de tomate

Modo de Preparo
Faa um creme com a sopa de cebola, a farinha de trigo, o leite, o azeite,
leve ao fogo e mexa at engrossar, retire do fogo e acrescente a azeitona o
cheiro verde e a ricota, arrume num refratrio: uma camada de creme, outra
de peixe, e assim sucessivamente e por ultimo o molho de tomate, leve ao
forno por 25 minutos. Sirva com arroz branco e uma salada verde.

Molho de Azeitonas
Ingredientes
- 1 copo (americano) de vinagre de vinho
- 3 copos (americano) de gua
- 3 cabeas de alho
- 4 cebolas grandes
- 500 g de azeitonas verdes
- 1 lata de molho de tomate
- 3 colheres (sopa) de pimenta do reino
- 8 tomates maduros
- 1 pimento vermelho
- 1 vidro pequeno de mostarda
- organo a gosto
- 1 mao de cheiros-verdes

Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes no liqidificador e triture em velocidade
mxima. Depois, coloque em vidros esterilizados e cubra com leo. Conserve
na geladeira. Se quiser, faa a receita pela metade. Sirva com bifes,
canaps, peixe frito etc.

Talharim Moda da Mame
Ingredientes:
- 1 pacote de talharim
- 250 g de camaro
- 4 ovos
- 100 g de azeitonas verdes sem o caroo
- cheiro verde a gosto
- 1 xcara (ch) de azeite
- 1 lata de ervilha
- 1 cebola ralada

Modo de preparo:
Coloque o talharim em gua fervente com sal e um pouco de leo. Cozinhe o
suficiente para a massa ficar mais grudenta (e no al dente). Escorra e
reserve. A parte, aquea o azeite e, nele, refogue a cebola. Junte o molho de
tomate e assim que ferver, adicione o camaro. No cozinhe muito (pois ele
pode ficar duro), ele deve ficar rosado. Acrescente o cheiro verde e
misture. Retire do fogo e adicione a azeitona e a ervilha. Reserve. Cozinhe 2
ovos, descasque, e corte-os em rodelas para enfeitar o prato. Bata as claras
dos outros 2 ovos em neve. Junte as gemas e 1 pitada de sal. Reserve.
Misture o refogado de camaro no talharim e coloque em um refratrio

untado com azeite. Por cima, despeje os ovos batidos e espalhe bem. Enfeite
com os ovos cozidos e polvilhe o queijo parmeso. Leve ao forno para
gratinar.

Mousse de Camaro
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de gelatina em p sem sabor
- 1/2 xcara (ch) de gua fria
- 1/2 xcara (ch) de gua fervente
- 2 tabletes de caldo de camaro
- 1 colher (ch) de suco de limo
- 1/2 xcara (ch) de maionese
- 1/2 cebola pequena ralada
- salsa e cebolinha picada a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 3 azeitonas verdes picadas
- 250 g de camaro cozido (com molho de tomate a gosto)

Modo de Preparo
No liqidificador, coloque a gua fria e salpique a gelatina. Deixe amolecer e
acrescente a gua quente. Bata at que a gelatina se dissolva. Acrescente os
tabletes de caldo de camaro, o suco de limo, a maionese, a cebola, salsa e
cebolinha, o azeite e metade do camaro cozido. Bata bem.
Desligue o liqidificador e acrescente as azeitonas e o restante do camaro,
deixando alguns para enfeitar a mousse. Unte uma frma com buraco no
meio com leo e despeje a mousse. Leve a geladeira para endurecer.

Desenforme, enfeite com os camares que foram reservados e sirva com
torradas (ou como acompanhamento de uma refeio).

Pastas Cremosas
Ingredientes
Creme Bsico
- 1 copo (americano) de leite
- 1/2 colher (sopa) de margarina
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
Misture muito bem todos os ingredientes numa panela. Leve ao fogo,
mexendo, at engrossar. Retire e deixe esfriar.

Variaes
Para preparar, basta misturar bem os ingredientes da variao desejada com
1 receita do creme bsico e utilizar em recheios ou a gosto.

Camaro
- 250 g de camaro refogado a gosto (bem temperado) e modo
- cheiro-verde a gosto

Queijo

- 1 xcara (ch) de queijo minas ralado
- 1 colher (caf) de mostarda amarela
- gotas de molho ingls

Frango
- 150 g de peito de frango sem pele cozido, refogado a gosto e modo
- 10 azeitonas bem picadas

Atum
- 1 lata de atum
- 2 colheres (sopa) de catchup
- 1 colher (sopa) de azeite
- azeitonas pretas picadas a gosto

Bacalhau Chique
Ingredientes
- 1 1/2kg de bacalhau dessalgado
- 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
- 1 cebola grande ralada
- 1 xcara (ch) de vinho branco seco
- 3 xcaras (ch) de creme de leite
- sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo
Cozinhe o bacalhau j dessalgado por 5 minutos em gua fervente, retire e
escorra, deixe amornar um pouco, retire as espinhas e disponha em lascas.
Aquea a margarina com o azeite, junte a cebola e deixe refogar um pouco,
acrescente a farinha, misture com uma colher at dourar, adicione o vinho e
deixe ferver at sair o lcool. Junte ento o creme de leite, o sal e a
pimenta, quando ferver desligue o fogo em um refratrio distribua o
bacalhau. Acrescente, o creme por cima, leve ao forno quente por 20
minutos at gratinar. Sirva quente com arroz branco e salada.

Fil de Peixe ao Queijo Cremoso
Ingredientes
- 1/2 Kg de pescada
- sal e limo a gosto
- 1/2 copo de requeijo cremoso
- 200 g de queijo mussarela
- 1/2 copo (americano) de leite
- 1 cubo de caldo de camaro
- 3 claras em neve
- 2 colheres (sopa) de queijo parmeso

Modo de preparo
Tempere os fils de pescada com sal e suco de limo a gosto. Deixe
descansar nesse tempero por alguns minutos para pegar o sabor. Para o
creme, bata no liqidificador o requeijo com a mussarela, o leite e o caldo
de camaro. Despeje a mistura em uma tigela e incorpore as claras em neve.
Arrume os fils em um refratrio untado com azeite. Despeje o creme por
cima e polvilhe com o queijo parmeso. Leve ao forno pr-aquecido at
dourar. Sirva quente, com arroz branco e salada.

Creme de Chuchu
Ingredientes
- 8 chuchu
- 6 ovos inteiros (batidos ligeiramente)
- 1 colher (sopa) de amido de milho(maizena)
- 1/2 xcara de ch de leite
- 1 xcara (ch) de frango cozido a gosto e desfiado
- 1 pitada de sal
- pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo
Cozinhe os chuchu descascados em gua e sal, escorra, e esmague
ligeiramente com um garfo e deixe escorrer em uma peneira, junte os outros
ingredientes; misture bem A seguir, coloque num refratrio untado com leo
e leve ao forno para gratinar.
Sirva como acompanhamento de um arroz branco.

Repolho Recheado
Ingredientes
- 1 repolho grande
- 3 tabletes de caldo de galinha
- 1 peito de frango cozido a gosto (com molho de tomate) e desfiado ou
processado
- 1 lata de ervilha
- 100 g de azeitonas sem caroo

Modo de Preparo
Escolha um repolho grande e firme. Lave bem. Coloque com a raiz para baixo
em uma panela com gua fervendo com os tabletes de caldo de galinha
dissolvidos. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Escorra, coloque numa
vasilha com a raiz para baixo e a abra as folhas com cuidado para no rasgar
e nem soltar. Quando voc abrir bem as folhas, restar o centro, que deve
ser cortado com cuidado. Neste centro, coloque o recheio e tambm um
pouco nas folhas abertas. V apertando e, em seguida, amarre com um
barbante. Besunte com margarina e polvilhe com queijo parmeso. Leve ao
forno para gratinar. Sirva com arroz branco e salada de alface.

Creme de Milho Verde
Ingredientes
- 1 lata de milho
- sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo
Bata a metade da lata de milho (com a gua) no liqidificador. Coloque em
uma panela passando por uma peneira. Misture os gros inteiros e reserve.
Leve ao fogo a margarina com a farinha de trigo. Mexa por alguns minutos e
junte aos poucos o leite mexendo bem. Depois, tambm aos poucos, adicione
o milho, mexendo at que esteja em ponto de creme. Tempere com sal e
pimenta a gosto. Sirva acompanhando frango ou carne de porco assada.

Brioche de Forma
Ingredientes
- 15 g de fermento biolgico
- 2 colheres (sopa) de leite morno
- 6 ovos

Recheio
- 1 peito de frango sem pele cozido
- 1 mao de salsinha picada
- azeitonas pretas picadas a gosto
- azeitonas verdes picadas a gosto

Modo de Preparo
Dissolva o fermento no leite e acrescente 2 colheres (sopa) de farinha.
Coloque no microondas em potncia mxima por 2 minutos. Na batedeira,
coloque a margarina, os ovos e a farinha, alternando os ingredientes. Junte o
fermento e bata por 10 minutos com o gancho prprio para massas. Depois,
deixe a massa descansar em lugar aquecido at dobrar de volume. Para o
recheio, moa o frango cozido e refogue a gosto. Adicione a salsinha e as
azeitonas. Mexa bem e reserve. Unte com margarina uma forma de bolo
ingls e coloque a metade da massa. Por cima, coloque o recheio, espalhando

bem, sem deixar encostar nas laterais. Cubra com o restante da massa,
preenchendo as laterais e alisando com cuidado. Leve para assar em forno
moderado por 40 minutos ou at a massa ficar dourada. Retire, deixe
amornar e desenforme. Corte em fatias e sirva quente ou fria.

Bolo de Repolho com Camaro
Ingredientes
- 1 repolho mdio cozido com gua e sal
- 500 g de camaro limpo
- suco de 1 limo
- sal a gosto
- 1 cebola pequena ralada
- 3 tomates vermelhos picados
- 1 colher (sopa) de molho de tomate

Creme
- 1 L de leite
- 6 gemas
- 6 claras em neve

Modo de Preparo
Deixe escorrer toda a gua do repolho cozido e passe no processador (s
para esmigalhar, no deixe virar creme). Refogue o camaro com os demais

ingredientes. Misture com o repolho e reserve. Para o creme, dissolva o
amido no leite. Junte a margarina, o queijo e as gemas. Leve ao fogo brando
mexendo at engrossar. Retire e adicione o refogado. Misture e, depois,
incorpore delicadamente as claras, revolvendo no creme. Coloque a massa
num refratrio grande untado com leo. Polvilhe queijo ralado e leve ao
forno moderado por cerca de 25 minutos. Sirva com arroz branco.

Sufl de Camaro
Ingredientes
- 1/2 Kg de camaro
- temperos a gosto
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- 2 copos americanos de leite
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparo
Cozinhe o camaro com temperos gosto, adicionando o molho de tomate.
Coloque o camaro cozido com o molho num processador. Bata um pouco,
apenas no pulsar, e reserve. Numa panela, coloque o amido, o leite e as
gemas. Misture bem e leve ao fogo, mexendo at engrossar. Acrescente o
camaro e mexa. Passe a mistura para um refratrio untado com o azeite e
junte as claras, incorporando-as ao creme delicadamente. Por cima, espalhe
o queijo ralado e leve ao forno at que doure. Sirva quente.

Conserva de Abobrinhas
Ingredientes
- 15 azeitonas pretas picadas
- 5 abobrinhas italianas cortadas em rodelas finas
- 1/2 xcara (ch) de azeite
- 3 dentes de alho picadinho
- 2 colheres (sopa) de organo
- sal a gosto
- 1 colher (sopa) de pimenta calabreza
- 2 colheres (sopa) de passas branca
- 3 colheres (sopa) de pimento vermelho picado

Modo de Preparo
Pique a abobrinhas em rodelas finas sem tirar a casca, leve o azeite ao fogo
e frite-as at que fiquem douradas, deixe escorrer em papel, frite o alho no
azeite, acrescente o pimento ,as azeitonas, organo, sal e pimenta
calabresa e por ultimo as passas regue com azeite. Acrescente ento as
abobrinhas, coloque em vidros para conserva e regue com azeite.
obs:dura 3 meses fora da geladeira.

Torta Italiana
Massa:
- 1/2 xcara (ch) de amido de milho
- 1 colherinha de sal
- 1 colher (ch) de fermento em p

Recheio:
- 150 g de bacon picado
- 150 g de presunto em fatias
- 150 g de mussarela em fatias
- 1 cebola picadinha
- organo a gosto

Cobertura:
- 3 gemas
- sal a gosto


Modo de Preparo
Massa: misture os ingredientes com 1 xcara (ch) de gua at que a massa
fique homogenia. Cubra e deixe descansar enquanto prepara o restante.
Recheio: frite o bacon e junte o alho, retire o bacon e o alho com uma
escumadeira e reserve
Modo de Armar: forre uma forma redonda media de fundo falso com a
massa e espete o fundo e os lados com um garfo espalhe o bacon e o alho e
em seguida as fatias de presunto e queijo, cubra com os tomates e cebola e
polvilhe o organo por cima.
Cobertura: misture o leite, o amido e as gemas passadas na peneira, o alho e
o sal e leve ao fogo para engrossar, retire misture com as claras em neve
delicadamente coloque em cima da massa e leve ao forno mdio por 30
minutos, sirva quente e decore a gosto.

Torta de Massa Temperada
Ingredientes
Massa
- 1 pacote de creme de cebola
- organo a gosto

Recheio
- 1 cebola picada
- 1 lata de ervilha
- sal a gosto
- 1 lata de palmito

Modo de Preparo
Misture o creme de cebola com o leite. Deixe descansar 1/2 hora. Depois,
acrescente os demais ingredientes da massa, amassando com as mos. Unte

uma frma desmontvel com margarina e espalhe a massa, apertando com as
mos. Reserve. Para o recheio, coloque o azeite numa panela. Acrescente a
cebola e mexa bem at murchar. Adicione o tomate, o sal, o cheiro verde
picado e, por ltimo, o palmito cortado em rodelas. Deixe apurar e diminuir o
caldo. Junte a ervilha e deixe esfriar um pouco. Distribua esse recheio
sobre a massa. Leve ao forno mdio (180C), por 30 minutos ou at que as
bordas fiquem coradas.

Bolo Salgado de Liqidificador
Ingredientes
- 3 ovos inteiros
- 1 colher (ch) de sal
- 2 colheres (sopa) de fermento

Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liqidificador. Unte um refratrio e coloque a
massa. Por cima, distribua o recheio a gosto (carne moda, frango, atum,
camaro ou bacalhau). leve ao forno mdio, pr-aquecido, at assar.

Molho Italiano da Mama com Carne e Lingia
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de leo
- 1 cebola ralada
- 500 g de carne moda
- 1 Kg de lingia calabresa em rodelas
- 2 folhas de louro
- organo a gosto
- 3 tabletes de caldo de carne
- 1/2 copo de conhaque
- 1 Kg de tomates maduros picados

Modo de Preparo
Numa panela de presso, refogue a cebola com o leo at dourar. Em
seguida, junte a carne moda, a calabresa, as folhas de louro, o organo a
gosto, os tabletes de caldo de carne e o conhaque. Mexa bem. Bata no
liqidificador os tomates com um pouco de gua e misture aos ingredientes
na panela de presso. Tampe e cozinhe em fogo brando, por 40 minutos.
Depois, abra, coloque 1 copo de gua e deixe cozinhar por no mnimo 2 horas,
sempre abrindo e mexendo bem (at que voc abrindo a panela a gordura
esteja em cima do molho) Deixe esfriar empregue em molhos de massa. Se
quiser congelar, reserve em pores pequenas e utilize quando precisar.

Torta de Cebolas
Ingredientes
Massa
- 1 pacote de biscoito (tipo salclick)
- 1 ovo

Recheio
- 100 g de bacon picadinho
- 4 cebolas grandes picadas
- 3 ovos batidos
- 1 colher (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparo
Bata os biscoitos no liqidificador. Depois, coloque em uma tigela.
Acrescente o ovo e a margarina. Misture bem com as mos. Unte uma forma
de aro removvel com cerca de 24 cm de dimetro. Coloque a massa,
pressionando com as mos e nivelando bem. Reserve. Para o recheio, coloque
o bacon numa panela e frite at que saia o leo (mas no deixe queimar).
Retire e reserve. Com o leo que sobrou do bacon, coloque a cebola para dar
uma rpida fritada e murchar. Tire do fogo, junte o bacon, os ovos
ligeiramente batidos, o queijo ralado e o creme de leite. Misture bem.

Despeje sobre a massa e leve ao forno pr-aquecido (180C), por 30 minutos
ou at que o recheio esteja assado e dourado.
Nota
- No vai sal no recheio, pois o bacon e o queijo j o tm, mas se desejar
pode colocar.

Sufl de Chuchu
Ingredientes
- 4 chuchu cozido em gua e sal descascado
- 3 gemas
- 1 colher (sopa) de amido(maizena)
- 3 clara batidas em neve firme

Modo de Preparo
Coloque o chuchu e os demais ingredientes no liquidificador (menos as
claras) bata bem, retire coloque em uma vasilha e envolva as claras
delicadamente unte uma forma para sufl ou outro refratrio qualquer com
margarina coloque nela a massa e leve ao forno quente at que voc espete
um palito saia firme.

Torta de Palmito com Ervilhas
Massa:
- 3 ovos
- 1 1/2 xcara (ch) de leite
- 1/1 xcara (ch) de leo
- 1 tablete de caldo de frango
- 1 pacote(100g)de queijo ralado

Recheio:
- 1 cebola grande picada
- 1 dente de alho picado
- 3 tomates maduros e vermelhos picados
- 1 vidro de palmito escorrido e picado em rodelas
- 1 lata de ervilha
- azeitonas picadas a gosto
- cheiro verde a gosto sal e pimenta do reino
- queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparo

Para Massa: coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata at obter
uma mistura homogenia.
Para o recheio: coloque a margarina numa panela e refogue o alho e a cebola,
junte os tomates e deixe refogar at ficarem macios acrescente o palmito e
a ervilha e cozinhe mais um pouco. Desligue e coloque a azeitona e o cheiro
verde, misture bem. Acrescente a metade da massa num refratrio grande
untado com leo e por cima o recheio. Cubra com o restante da massa e
polvilhe o queijo ralado por cima, leve ao forno pr aquecido em temperatura
media (180C) por 30 minutos ou at ficar dourada, tire do forno e deixe
esfriar.

Torta Salgada Maravilhosa de Milho e Carne
Massa
- 3 ovos
- 1 xcara (ch) de amido
- 1 xcara (ch) de queijo ralado

Recheio
- 1 cebola media picada
- 2 dentes de alho esmagado
- 1/2 k de carne moda
- 3 colheres (sopa) de molho de tomate
- 10 azeitonas verdes picadas
- 1 lata de milho verde escorrido
- 2 ovos cozidos e picados
- sal a gosto
- 1 colher (sopa) de cheiro verde
- 3 tomates vermelhos em rodelas

Modo de Preparo
Bata no liquidificador os ovos, o leite, junte a maizena e a farinha de trigo;
adicione os demais ingredientes da massa e reserve.
Para o Recheio: refogue no leo a cebola e o alho junte a carne moda e
deixe tomar gosto, adicione o molho de tomate, azeitonas e milho verde,
refogue mais um pouco, retire do fogo acrescente os ovos, o sal e o cheiro
verde. A seguir, coloque metade da massa em assadeira retangular media
untada e enfarinhada espalhe o recheio com uma colher e por cima as
rodelas de tomates cubra com a massa restante e leve ao forno mdio por
30 minutos.

Talharim Moda da Mame
Ingredientes
- 1 pacote de talharim
- 250 g de camaro
- 4 ovos
- 100 g de azeitonas verdes sem o caroo
- 1 lata de ervilha
- 1 cebola ralada

Modo de Preparo
Coloque o talharim em gua fervente com sal e um pouco de leo. Cozinhe o
suficiente para a massa ficar mais grudenta (e no al dente). Escorra e
reserve. A parte, aquea o azeite e, nele, refogue a cebola. Junte o molho de
tomate e assim que ferver, adicione o camaro. No cozinhe muito (pois ele
pode ficar duro), ele deve ficar rosado. Acrescente o cheiro verde e
misture. Retire do fogo e adicione a azeitona e a ervilha. Reserve. Cozinhe 2
ovos, descasque, e corte-os em rodelas para enfeitar o prato. Bata as claras
dos outros 2 ovos em neve. Junte as gemas e 1 pitada de sal. Reserve.
Misture o refogado de camaro no talharim e coloque em um refratrio

untado com azeite. Por cima, despeje os ovos batidos e espalhe bem. Enfeite
com os ovos cozidos e polvilhe o queijo parmeso. Leve ao forno para
gratinar.

Bolo de Macarro com Frango
Ingredientes
- 1 pacote de macarro parafuso al dente
- 1 cebola media bem picada
- 3 ovos inteiros
- 2 peitos de frango cozidos e temperados a gosto desfiado
- 1 lata de ervilha
- 2 colheres (sopa) de salsinha

Modo de Preparo
Coloque no liquidificador; a margarina, leite, queijo, ovos, farinha de trigo, e
a cebola; bata bem. Regue essa mistura no macarro j cozido e acrescente
o frango desfiado e mexa bem, acrescente o restante dos ingredientes; a
ervilha, o molho de tomate e a salsinha. Leve ao forno para gratinar.

Torta Cremosa de Frango
Ingredientes
- 4 ovos
- 3 peitos de frango sem pele cozido a gosto e desfiado
- 2 cebolas picadas
- 2 xcaras (ch) de cenoura cozidas e picadas
- 2 xcaras (ch) de vagem cozidas e picadas
- 1 lata de ervilha
- 1 lata de palmito picado
- 100 g de queijo ralado
- salsa e cebolinha a gosto

Modo de Preparo
Numa tigela, misture bem todos os ingredientes, exceto os ovos. Reserve.
parte, bata as claras em neve e, em seguida, junte as gemas uma a uma.
Incorpore levemente os ovos batidos mistura reservada. Coloque a massa
em um refratrio untado e leve ao forno mdio (pr-aquecido) por 25
minutos. Sirva com arroz.

Mousse Maravilhosa de Salmo
Ingredientes
- 350 g de fil de salmo cozido e temperado a gosto
- 100 g de bacon picado e frito (descarte o leo)
- 1 cebola picada
- 1/2 xcara (ch) de maionese
- 1 envelope de gelatina dissolvida em um pouco de gua morna (sem sabor,
vermelha ou incolor)

Modo de Preparo
Bata bem todos os ingredientes no liqidificador. Despeje a mistura em uma
forma grande untada com leo e passada na gua fria. Deixe gelar por 3
horas. Desenforme e sirva com torradas como entrada.

Msculo ao Molho Preto com Polenta
Ingredientes
- 1 k de msculo
- 1 cebola picada
- alho, sal, pimenta do reino, folha de louro, 1 tomate picado e 1 colher (sopa)
de vinagre a gosto

Modo de Preparo
Corte o msculo em pedaos e tempere com o alho, sal, pimenta do reino, o
tomate, o louro o vinagre e deixe tomar gosto nessa mistura. Coloque no fogo
uma panela de presso; aquea o leo e deixe esquentar; coloque o acar e
v mexendo at que ele fique bem escuro mas no queimado pois o gosto fica
amargo. Nesse momento adicione a carne com todos os temperos e mexa
bem para pegar a cor escura. Deixe um pouco com a panela sem tampa,
depois acrescente um pouco de gua e tampe a panela. Deixe cozinhar at
que a carne fique macia. O sabor delicioso e a cor fica maravilhosa. A
seguir, faa uma polenta simples com, o fub, gua e sal. Deixe engrossar
como voc gostar (eu prefiro mais firme.) sirva ento...acompanhado de uma
salada verde.

Rabada com Agrio e Polenta
Ingredientes
- 2 Kg de rabo de boi (rabada)
- 2 folhas de louro
- 2 dentes de alho socado
- 3 colheres (sopa) de massa de tomate
- 2 cebolas picadas
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 limes
- 1 taa de pinga (aguardente)
- 1 mao de agrio
- fub de milho para fazer a polenta

Modo de Preparo
Lave e tire a gordura do rabo de boi, que j deve ser comprado em gomos.
Numa panela, coloque o rabo do boi, os limes espremidos e a taa de
aguardente. Junte gua para cobrir a carne e leve ao fogo para dar uma
fervura (isso faz o cheiro forte da carne sair e retira parte da gordura).
Escorra e reserve. Soque o alho e misture com o sal e a pimenta. Junte a
carne e deixe pegar gosto. Coloque uma panela de presso na chama do fogo
e, quando estiver bem quente, coloque a carne temperada. Acrescente as

folhas de louro, o tomate, a cebola e misture bem. Tampe e deixe cozinhar
em fogo alto por 30 minutos. Depois, destampe, coloque o molho de tomate e
corrija os temperos. Feche de novo e deixe cozinhar at que a carne fique
macia. Quando voc perceber que a carne est no ponto, lave bem um mao
de agrio e deixe escorrer. Acrescente na carne o cheiro verde a gosto e,
por cima, coloque o agrio. Feche a panela e assim que comear a apitar
desligue. A parte, faa uma polenta mole a gosto, com o fub, gua e sal.
Sirva a rabada com a polenta e um arroz branco.

Empadinhas Diferentes
Ingredientes
- 1 copo (americano) de farinha de trigo
- 3 gemas
- sal a gosto
- 50 camares cozidos e sem casca
- azeitonas em pedaos o suficiente

Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liqidificador. Unte forminhas de empada com
leo e coloque colheradas da massa at passar um pouco da metade da
frma. Por cima da massa, coloque 1 camaro cozido e um pedao de
azeitona. Leve ao fogo para assar.
Rendimento - 50 unidades.

Farofa de Biscoito Cream Cracker
Ingredientes
- 2 pacotes de biscoito cream cracker
- 1 cebola ralada
- 1 dente de alho socado
- 1 lata de milho
- 1 xcara (ch) de azeitonas
- 1 xcara (ch) de passas
- 1 xcara (ch) de queijo ralado
- 2 ovos cozidos
- sal a gosto

Modo de Preparo
No liqidificador, bata bem os biscoitos. Numa panela, coloque a margarina, a
cebola, o alho, azeite e sal. Refogue bem. Acrescente o milho, a azeitona, as
passas e o queijo ralado. Em seguida, adicione os biscoitos e mexa bem. Tire
do fogo. Pique os ovos e jogue por cima. Misture e sirva acompanhando
assados de peru, porco etc.

Salpico de Frango Defumado
Ingredientes
- 1 frango defumado
- 1 lata de milho
- 300 g de passas sem sementes
- 300 g de presunto magro
- 1 lata pequena de abacaxi cortado em cubinhos
- 1 lata de creme de leite com o soro
- 1 vidro pequeno de maionese
- 4 mas cidas (verdes)

Modo de Preparo
Desfie o frango defumado. Junte o creme de leite, a maionese e os demais
ingredientes (do abacaxi s use a fruta). Misture tudo muito bem,
temperando com sal a gosto. Arrume em um refratrio com folhas de alface
americana.

Observao
- timo para as festas de final de ano (natal e reveillon)

Cobertura para Tortas Salgadas (Glac Salgado)
Ingredientes
- 1/2 L de leite
- 1/2 pacote de sopa de queijo

Modo de Preparo
Numa panela, misture o leite com a sopa de queijo e o amido. Leve ao fogo,
mexendo sempre at engrossar. Deixe esfriar e coloque na batedeira,
acrescentando a margarina e o queijo ralado. Bata bem. Use para cobrir
tortas e bolos salgados, dando efeito decorativo.

Fricass de Frango
Ingredientes
- 2 peitos de frango sem pele cozido e desfiado
- 2 xcaras (ch) do caldo do cozimento do frango
- 1 cebola grande ralada
- 1 xcara (ch) de queijo parmeso ralado
- farinha de rosca para polvilhar

Modo de Preparo
Cozinhe os peitos de frango com temperos a gosto (reserve o caldo do
cozimento). Coloque no liqidificador o leite e a farinha de trigo. Bata bem e
reserve. Numa panela derreta a margarina e nela, refogue bem a cebola
ralada. Ento, despeje todo a mistura do liquidificador e mexa bem. Junte as
2 xcaras (ch) do caldo de frango e continue mexendo. Desligue o fogo e
acrescente o creme de leite, o frango e o queijo ralado. Mexa bem e despeje
em um refratrio untado com margarina. Polvilhe com farinha de rosca e leve
ao forno para gratinar. Sirva quente com batata palha e arroz branco.
Observao: Se quiser, faa uma salada de folhas verdes para acompanhar a
refeio.

Carne Fria em Conserva
Ingredientes
- 2 Kg de lagarto redondo (carne bovina)
- 3 cebolas grandes
- 2 pimentes verdes
- 1 pimento vermelho
- 1 pimento amarelo
- 3 1/2 xcaras (ch) de vinagre branco
- 3 1/2 xcaras (ch) de vinho branco seco
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
Limpe a carne, retirando toda a gordura. Espete todos os lados com um
garfo e coloque numa assadeira (sem temperar). Leve ao forno mdio
(180C), por 40 minutos. Depois, retire a carne do forno e espere esfriar.
Leve ao congelador para endurecer um pouco (afim de facilitar o corte). Em
seguida, retire e com uma faca (de preferncia eltrica), corte em fatias
bem finas. Reserve. Para o molho, esquente o azeite e junte a cebola fatiada
(rodelas). Mexa bem e acrescente os pimentes, tambm fatiados. Continue
mexendo. Adicione o vinagre, o vinho, sal e a pimenta-do- reino. Deixe o
molho cozinhar por cerca de 10 minutos. Retire do fogo. Em um refratrio

com tampa, faa camadas da carne, intercalando com camadas do molho, at
acabar, sendo que a ltima tem que ser do molho. Leve geladeira e sirva no
dia seguinte, para que o molho penetre bem na carne.
Observao
- Essa receita tima para lanches rpidos, para o fim de semana.

Carne Suprema
Ingredientes
- 1 cubo de caldo de carne
- 2 Kg de lagarto ,limpo,sem gordura
- sal a gosto
- 2 latas de molho de tomate pronto
- 1 garrafa de cerveja preta

Modo de Preparo
Misture muito bem a margarina com o caldo, o sal, o molho de tomate e a
cerveja preta. Fure a carne com uma faca e coloque em panela de presso.
Junte o molho e leve em fogo mdio por 1 hora. Sirva com arroz branco.

Lasanha Moda da Dra. Maria Helena
Ingredientes
- 1 pacote de massa de lasanha
- 1/2 k de carne moda
- 1 peito de frango
- 2 caixas de molho de tomate
- 250 g de presunto em fatias
- 200 g de queijo mussarela em fatias
- 1 pacote de sopa de cebola
- 1/2 L de leite
- queijo parmeso ralado para polvilhar

Modo de Preparo
Cozinhe o frango sem pele e desfie ou moa. Depois, refogue-o com 1 caixa de
molho de tomate e temperos a gosto. Refogue a carne moda com a caixa
restante de molho de tomate e temperos a gosto. Cozinhe a massa e escorra
bem. Numa travessa grande (ou refratrio), untada com margarina, coloque
sucessivamente camadas de carne moda, refogado de frango, presunto e
mussarela, intercalando cada uma com uma camada de massa. Reserve. Numa
panela, misture o leite com a sopa de cebola e leve ao fogo para engrossar,
mexendo sem parar. Quando o creme ficar pronto, despeje-o sobre a
lasanha, espalhando bem. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para que a
mussarela derreta e a lasanha gratinar.

Observao
- Para os molhos penetrarem mais na massa e deixar a lasanha mais
saborosa, monte-a e deixe-a na geladeira de um dia para o outro. Depois,
basta levar ao forno e servir.

Fil de Frango com Creme de Milho
Ingredientes
- 1/2 kg de fil de frango temperado a gosto
- 2 ovos
- 1 lata de milho verde
- 100 g de mussarela ralada

Modo de Preparo
Tempere os fils a seu gosto com o seu tempero habitual, deixe tomar
gosto. Num refratrio coloque a metade do requeijo e em cima os fils,
cubra com o restante do requeijo. A seguir, faa um creme com a lata de
creme de leite, os ovos batidos ligeiramente, a lata de milho verde
(escorrido a gua) e 100 g de mussarela. Misture bem e coloque por cima do
fil e leve ao forno mdio por mais ou menos 30 minutos; isso vai depender
do seu forno.

Torta Americana (Salgada)
Massa
- 1 xcara (ch) de maizena
- 1 xcara (ch) de margarina
- 1 ovo inteiro
- sal a gosto

Recheio:
- 500 g de queijo prato ralado
- 1 lata de milho com a gua

- 3 ovos inteiros
- 3 colheres (ch) sopa de salsinha
- 1 colher (sopa) de margarina, sal
- 1/2 xcara (ch) de bacon picado e frito
- 1/2 xcara (ch) de azeitonas verdes picadas

Modo de Preparo
Misture tudo com as mos e espalhe em um refratrio com as mos.

Para o Recheio: bata no liquidificador, o leite, o milho, os ovos e maizena,
retire passe para uma vasilha e misture os outros ingredientes, coloque em
cima da massa, leve ao forno moderado at ficar com textura dourada.

Bacalhau Minha Moda
Ingredientes
- 1 Kg de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
- 2 Kg de batatas cozidas descascadas e espremidas
- 2 cebolas raladas
- 2 latas de creme de leite com o soro
- 1 copo (americano) de vinho branco seco
- 2 dentes de alho
- sal e azeite a gosto

Modo de Preparo
Numa panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente o
cheiro verde, o bacalhau e deixe refogar por alguns minutos. Junte o vinho e
desligue o fogo. Adicione a batata, o creme de leite e misture bem. Coloque
em um refratrio untado com manteiga e polvilhe queijo ralado. Leve ao
forno para gratinar e sirva com arroz branco.

Sanduche Americano Minha Moda
Ingredientes
Massa
- 2 colheres (sopa) de fermento de po
- 2 copos (americano) de leite morno
- 2 ovos inteiros
- 1/2 xcara (ch) de leo
- sal a gosto
- cerca de 1 Kg de farinha de trigo

Recheio
- 2 latas de presuntada cortadas em fatias
- 2 tomates cortados em rodelas
- 1 cebola cortada em rodelas
- 1 pimento vermelho cortado em fatias
- 1 gema de ovo para pincelar

Modo de Preparo
Para a massa, misture o leite com o fermento at dissolver. Acrescente o
acar e mexa. Cubra a tigela e deixe crescer. Em seguida, acrescente o
restante dos ingredientes. Amasse bem at que solte das mos. Divida a
massa em duas partes e abra com um rolo. Espalhe numa assadeira grande

(n3) untada (no necessrio cobrir as bordas da assadeira). Recheie,
colocando sucessivamente, as fatias de presuntada, o tomate, a cebola e o
pimento. Espalhe bem cada elemento, forrando toda a massa. Cubra com a
outra parte (tambm aberta com o rolo) e una bem as laterais, apertando
com os dedos. Pincele com gema e deixe crescer por no mnimo 30 minutos.
Leve para assar em forno mdio (180C), pr-aquecido, at que doure e d
para sentir o cheiro da massa assada.

Sardinhas em Conserva
Ingredientes
- 2 Kg de sardinhas frescas e limpas
- 1 copo (americano) de leo
- 1/2 copo (americano) de aguardente (pinga)
- 1/2 copo (americano) de vinagre
- sal e pimenta do reino a gosto
- tempero de peixe gosto (tomate, cebola picada, cheiro verde, molho de
tomate etc.)

Modo de Preparo
Distribua a sardinha uma ao lado da outra numa panela de presso. Por cima,
coloque todos os ingredientes. Leve geladeira de um dia para o outro. No
dia seguinte, leve ao fogo brando por 1 hora (com presso). Depois, desligue,
espere esfriar e retire a tampa. Coloque em um refratrio e sirva.

Notas
- Essa sardinha se conserva por um ms na geladeira.
- tima para comer com sanduche no lanche da tarde.

Pezinhos para Festa da D.Olvia
Ingredientes
- 1 copo americano de leite morno
- 2 colher (sopa) de fermento para po instantneo
- 2 ovos inteiros ligeiramente batidos
- 3 batatinhas mdias cozidas descascadas e espremidas
- cerca de 1 Kg de farinha de trigo
- queijo ralado para polvilhar aps assados

Modo de Preparo
Misture bem os 3 primeiros ingredientes em uma vasilha e deixe descansar
por cerca de 20 minutos para fermentar e crescer. Depois, acrescente os
demais ingredientes e misture bem. A quantidade de farinha varia, ela deve
ser adicionada at a massa soltar das mos. Deixe descansar 30 minutos.
Faa os pezinhos pequenos e coloque-os em assadeira untada e enfarinhada
(o espao entre os pes deve ser suficiente para eles crescerem). Deixe
crescer mais 30 minutos e depois, leve ao forno mdio (180C), pr-
aquecido, at assar. Assim que assar, retire do forno, passe um pouco de

margarina sobre os pezinhos e polvilhe queijo parmeso. Se quiser, abra-os
ao meio e recheie com um pat a gosto.
Rendimento - cerca de 40 unidades.

Molho de Tomate
Ingredientes
- 8 tomates maduros e bem vermelhos sem pele
- 2 cebolas
- 2 colheres (sopa) de katchup
- 1 colher (sopa) de mostrada
- 1 colher (ch) de molho ingls

Modo de Preparo
Bata no liquidificador os tomates, a cebola e o leite. A seguir, junte ento os
outros ingredientes (menos a margarina). Derreta a margarina numa panela e
acrescente ento todos os ingredientes e mexa at engrossar.
obs:este molho timo para sanduches, cachorro quente e at
macarronadas, se sobrar coloque em um pote plstico e congele.

Bolo Salgado de Liqidificador
Ingredientes
- 3 ovos inteiros
- 1 colher (ch) de sal
- 2 colheres (sopa) de fermento

Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liqidificador. Unte um refratrio e coloque a
massa. Por cima, distribua o recheio a gosto (carne moda, frango, atum,
camaro ou bacalhau). leve ao forno mdio, pr-aquecido, at assar.

Pudim de Camaro
Ingredientes
- 2 xcaras (ch) de camaro cozido tipo ensopado com bastante molho
- 5 xcaras (ch) de amido
- 1/2 L de leite
- 5 gemas

Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador (menos as claras) retire e
coloque em uma panela; cozinhe em fogo brando at engrossar, retire e
deixe amornar e misture as claras, coloque em frma untada e polvilhada
com farinha de rosca. Asse em forno quente e desinforme s 10 minutos
depois, sirva com molho de tomate.

Peixe ao Molho de Tarrine
Ingredientes
- 1 k de peixe em postas
- sal, e limo a gosto
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo para empanar,
- leo para fritar

Molho de tarrine
Ingredientes
- 3 dentes de alho
- 2 limes (suco)
- sal a gosto
- 4 colheres (sopa) de tarrine (leo de gergelim)
- azeite a gosto

Modo de preparo
Tempere as postas do peixe com sal e limo, escorra o liquido que forma e
passe na farinha de trigo, esquente o leo e frite as postas.Reserve.
Molho de Tarrine: coloque tudo no liquidificador e processe bem(menos o
azeite), se ficar muito grosso acrescente um pouco de gua, retire ,coloque
em uma molheira e acrescente o azeite(quanto mais azeite mais gostoso
fica) e mexa bem..sirva por cima do peixe j frito e acompanhado de arroz
branco e salada de alface.


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