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Este nmero est dedicado a

presentar ciertos lineamientos
tericos y prcticos acerca de
la importancia y rol del oxge-
no disuelto en los estanques
de cultivo, aplicacin de bio-
tecnologa para el cultivo de
camarn marino, experiencias
para la determinacin del re-
querimiento de protena y e-
nerga de Litopenaeus vanna-
mei en pruebas de agua dulce;
y finalmente, mejores prcti-
cas de manejo del alimento y
alimentacin.
Editorial
EL OXIGENO DISUELTO
EN ESTANQUES DE CULTIVO.
Boletn
Volmen 6 - Edicin 3
Marzo, 2001
CAMARON DE MAR
Volmen 6 - Edicin 03 Marzo 2001
El oxgeno es el principal elemento para el desenvolvimiento de cualquier orga-
nismo vivo, especialmente los acuticos. El oxgeno disuelto en el agua influye en
los estanques de cultivo afectando el crecimiento del organismo cultivado y eficien-
cia de conversin alimenticia. En el manejo de la calidad del agua de estanques
de cultivo de peces y/o camarones, el oxgeno disuelto es expresado en trminos
de liligramos por litro o partes por milln y generalmente, est presente en cantida-
des de 4 a 14 mg/L. Una disminucin o la falta de oxgeno disuelto generalmente
provoca estrs o muerte en los organismos acuticos, si es que la exposicin es
prolongada a menos de 1 mg/L.
Se considera que existen cuatro fuentes de oxgeno que proveen de este ele-
mento a los estanques de cultivo: a) fitoplancton y plantas acuticas (fotosntesis),
b) oxgeno atmosfrico (difusin); c) mediante el oxgeno de agua adicionada (re-
novacin de agua); y d) oxgeno a partir de aireadores mecnicos.
FUENTES DE OXIGENO
PERDIDAS DE OXIGENO EN EL AGUA DEL ESTANQUE.
Tres son las fuentes que generalmente provocan las prdidas de oxgeno en
un estanque: a) respiracin del sedimento (50 - 55%) b) respiracin del fitoplanc-
ton ( 40 - 45% ); c) respiracin del organismo cultivado ( camarn = 5% ).( Boyd,
1992).
En la figura 1 se presenta el ciclo del oxgeno en un cuerpo de agua; mayor-
mente ste se pierde o es consumido a travs de la respiracin biolgica de dife-
rentes seres vivos, el lodo del estanque, a travs de la oxidacin qumica y su di-
fusin hacia la atmsfera.
En los estanques de cultivo el oxgeno se incrementa cuando la actividad foto-
sinttica se incrementa con la radiacin solar, llegando muchas veces el oxgeno
hasta el nivel de saturacin por las tardes; en las noches disminuye la actividad fo-
tosinttica y por ende el oxgeno disuelto (OD), disminuye rpidamente a medida
que los procesos de respiracin se incrementan en la noche.
En la figura 2 se presenta la fluctuacin de los niveles de oxgeno durante el
da y la noche y sus variaciones de acuerdo a la cantidad de organismos sembra-
dos por unidad de volmen o rea; mientras mayor sea la densidad mayor es la
variacin diurna de OD.
Es importante fomentar y mantener fitoplancton en los estanques para mante-
ner los niveles adecuados de oxgeno y el equilibrio dinmico del agua de cultivo.
Ms an, debemos tener en cuenta que el fitoplancton, al inicio del perodo de cul-
tivo sirve directamente o indirectamente como alimento natural para las especies
cultivadas.
En el agua del estanque existen niveles crticos de oxgeno disuelto y estn re-
lacionados directamente con el estado de salubridad del camarn; y por lo tanto el
buen manejo del oxgeno disuelto evitar el retraso en el crecimiento de la especie
cultivada (i.e. en este caso camarones peneidos) y/o prdidas por mortalidad. Es-
tos niveles referidos de OD crticos son presentados en la Tabla1.
ROL DEL FITOPLANCTON EN LA OXIGENACION DE ESTANQUES.
Trabajando por la salud
y la naturaleza
BOLETIN nicovita
Edicin Tumpis
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nicovita ACUICULTURA
...la mejor racin!
R
Respiracin en el Sedimento
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CAMARON DE MAR El Oxgeno Disuelto en...
ACTORES QUE INFLU EN EN LA DESCOMPOSI-
CION DE LA MATERIA ORGANICA CONSUMO O
DEMANDA DE OXIGENO.
uando la descomposicin de la materia orgnica
es realizada por bacterias y otros microorganismos so-
bre la superficie del fondo del estanque ocurre un pro-
ceso de metabolismo aerbico (Se genera un nmero
de productos finales no txicos como: O, O , SO y
O ; adems el suelo se caracteriza por tener color
marrn), ya que demanda oxgeno disuelto presente
en el agua o en el suelo. ero al agotarse el OD, la ma-
teria orgnica contina descomponindose a travs de
procesos anaerbicos (sin oxgeno y el suelo presenta
color oscuro, gris negruzco), liberndose productos me-
tablicos potencialmente txicos como el O , S, ,
y cidos orgnicos. Este proceso ocurre en el fondo
del estanque debajo de la capa aerbica, solamente a
unos cuantos milmetros de profundidad.
La principal fuente de ingreso de materia orgnica
proviene de los alimentos suministrados al estanque y
cuando alcanza niveles por encima de 40 - 50 g./ha/
da, el estanque cambia desde ambiente aerbico ha-
cia anaerbico; y por lo tanto es necesario mantener
niveles adecuados de oxgeno disuelto a travs de ai-
reacin o circulacin del agua.
El proceso de descomposicin es influenciado nota-
blemente por ciertos factores, entre los cuales son con-
siderados los siguientes:
1. Temperatura. El proceso de descomposicin de la
materia orgnica se acelera al aumentar la temperatura
(2 - 0 ) y es rpida durante los climas clidos.
2 Oxgeno disuelto. ara procesos aerbicos se requie-
re que los niveles de OD estn por encima de 2 - mg/L.
3. p . Las bacterias y microorganismos en la columna
de agua, fondo y suelo del estanque actan mejor en el
proceso de descomposicin, cuando viven en rangos de
p de ,5 a ,5.
4. umedad. Despus de la cosecha, viene el proceso
de secado del fondo del estanque y ste debera tener
un grado de humedad para que las bacterias y microor-
ganismos que viven en ese sedimento del fondo, conti-
nen descomponiendo la materia orgnica.
5. omposicin de la materia orgnica. Los productos
con alto contenido de nitrgeno y bajo contenido de fibra
(alimentos balanceados, estircol de aves) se descompo-
nen rpidamente y en forma ms acelerada que los que
contienen alto contenido fibroso (estircol de ganado va-
cuno, caprino y/o harinas de vegetales).
igura 2. Variacin tpica de oxgeno disuelto en tanques
de cultivo de peneidos (A) cultivo extensivo, (B) cultivo
semi-intensivo sin aireacin, ( ) cultivo intensivo
sin aireacin (D) cultivo intensivo con aireacin.
30
25
20
15
06:00 12:00 1 :00 24:00 06:00
10
5
0
O
x

g
e
n
o
D
i
s
o
l
v
i
d
o
m
g

L
.
Bacterias
Bentos
OXIGENO
ATMOSFERICO
DIFUSION
otosntesis (-)
Bacterias
Tabla 1. Niveles crticos de oxgeno disuelto para
el cultivo de camarn
ivel rtico
0 - 1.0 mg/L
1 - 1.5 mg/L
1. - .0 mg/L
Letal
obre conversin del alimento,
crecimiento lento, disminucin
de resistencia a enfermedades
si exposicin es continua.
Letal con exposicin prolongada
onsecuencia
2
2
(-)
(-) (-)
(-)
igura 1. Principales prdidas y ganancias de oxgeno disuelto
en un estanque de cultivo. Fuente Fast y Lannan, 1992;
tomado de Vinatea (1997).
F
2
2 2
2 4
4
oras
Saturacin
B
D
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