Leccion 5 Guia de Aprendizaje

Escuela Virtual Backus Curso Emprende Maestro
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Introduccin

Una vez definida la idea de negocios, el emprendedor debe plantearse como se
va a organizar y manejar el negocio. Es necesario elaborar los objetivos,
planificar todas las actividades a desarrollar, organizar los recursos a insumir,
dirigir y decidir las personas que requerir la empresa.

Existen herramientas para la gestin adecuada de empresas de pequea
escala, que aplicadas en toda la organizacin tienden a generar los niveles de
utilidad esperados.

En este captulo se brindar informacin y herramientas de gestin, que se
sustentan en principios de administracin, observando la unidad empresarial
como un sistema, o lo que vale decir, como un conjunto de elementos que se
interrelacionan entre s para el buen funcionamiento y logro de objetivos
concretos.

Leccin 5: Gua de Aprendizaje
ORGANIZACIN Y GESTIN DE LA
E!RESA
OBJETIVOS
Conocer cmo se organiza el negocio.
Elaborar la visin y misin de la empresa.
Evaluar el FODA de la empresa.
Establecer el organigrama de la empresa.
Valorar el planeamiento como herramienta de gestin.

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Planificacin estratgica empresarial

Ayer conversaba con un colega sobre nuestras tareas pendientes: maana
tendremos reunin con los padres de familia, an no termino de corregir los
ltimos exmenes, hay que entregar los registros antes del fin de semana, los
padres pedirn informacin sobre las evaluaciones de sus hijos, adems tengo
que visitar a mi madre que cumple aos hoy. Slo tengo hoy algunas horas de
la tarde y parte de la tarde de maana para realizar todo: corregir los
exmenes, sacar promedios, preparar la agenda de la reunin con los padres
de familia, adems de preparar las clases de la maana.
Para cumplir todas estas tareas tengo que ordenar y organizar mis tiempos y
actividades.

Entonces, como vemos, todos tenemos experiencia en planificacin y
organizacin para lograr los objetivos y metas que nos proponemos.
Igualmente, una idea de negocio requiere cumplir tambin una serie de tareas y
actividades en forma organizada y sistemtica.

PLANIFICAR: es organizar o prever las tareas, hacer un plan, proyecto o ruta
de una accin. Segn Stoner es el proceso de establecer metas y elegir
medios para alcanzar dichas metas.

Algunas preguntas bsicas que ayudan en esta tarea:

Qu actividades debo hacer para lograr mis objetivos?
Algunas preguntas iniciales:

Cules son las principales tareas qu hay que cumplir para la
implementacin de esta idea de negocio?
Quin las va a realizar? En qu orden o secuencia?
Qu estrategia se va seguir para implementar tu idea de
negocio?
Qu tipo de organizacin empresarial es la ms adecuada?
Qu organigrama es el ms conveniente para organizar la
empresa?

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Hay alguna accin previa a esta actividad? Quines van a participar
en estas acciones?
Qu recursos van a ser necesarios?

Tal como indicamos en la leccin 2, hay que disear un plan y una estrategia
para el desarrollo de la empresa o negocio, y para su organizacin y logro de
los objetivos.

En el grfico podemos apreciar que la planificacin, la definicin de estrategias
y objetivos estn estrechamente relacionados con la misin y visin de la
empresa o negocio.

Partiremos previamente redefiniendo o precisando nuestra visin y misin en
cuanto a la idea de negocios que vamos ejecutar.

Segn recordamos, la visin es una imagen del futuro que buscamos crear con
nuestros esfuerzos y acciones. Es la brjula que nos guiar a lderes y
colaboradores. Ser aquello que nos permitir que todas las acciones que
hagamos, tengan sentido y coherencia. En pocas palabras, cmo vemos a la
empresa en el FUTURO.

Y cmo ser la visin para el caso de Alex y Vernica, que desean poner
un pequeo restaurante que brinde comidas y dulces en la zona ms
comercial de su distrito?


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Alex y Vernica, despus de varias conversaciones decidieron constituir un
negocio de comidas y dulces, tuvieron este dilogo respecto a su futuro
negocio:

ALEX: 4-

Mira Vero, ya hemos decidido que debemos poner un
negocio de comidas y dulces, para salir de misios, y
apoyar a la familia y pagar nuestra pre.
Tal cmo hemos conversado, podemos aprovechar mi experiencia
en la cocina y dulcera en el negocio de mi madre, y algo de tu
experiencia en conducir un negocio y tus relaciones con otros
negocios, sera bueno asociarnos. !dem"s tengo algunos ahorritos
de cuando ayudaba a mi madre, a elaborar dulces que venda en
forma particular.
#ueno, ya habl$ con mi ta para
que me facilite el local que tiene
en %eres, es una calle c$ntrica,
muy comercial y concurrida.
%omo es mi madrina, me lo
presta por dos a&os y al tercer
a&o debo pagar un alquiler. 'n
local as debe tener un alquiler
mensual no menor de '( )
*a condicin es que yo mantenga
ese local+ pagos de lu,, agua,
tel$fono que tiene, y todos los
impuestos y cuando se lo
devuelva, que est$ limpio y
pintado. -l local tiene dos ba&os, y
una puerta grande con puerta
enrollable con una re.a de
seguridad, aunque le falta pintar...
#ueno, ya tenemos el local, pero /qu$ hay de los permisos y licencias0
/1ermiten en la ,ona ese tipo de negocio0 %mo vamos a aportar los
dos, m"s algunos familiares que nos apoyar"n prestando utensilios y
tambi$n plata2 mi hermana *ucero, que vende celulares y tar.etas de una
empresa, me ha ofrecido sacar un cr$dito de su empresa para d"rmelo,
pero ese dinero se lo debo devolver. *e di.e que s, porque yo soy
responsable y cumplo mi palabra. 3o puedo cocinar y hacer los dulces, y
si crece el negocio, que lo har", contrataremos a ayudantes. %ono,co
de la cocina y de los ingredientes y quien los provee.

Pg. 5

-ntonces, me voy a ver todo eso de los
permisos, averiguar en la ('4!T, en el
Municipio y cmo va a ser el organigrama y
funciones.

#ien, entonces t5 ser"s la
responsable de la comida y
dulces, y qu$ te parece que yo
mane.e toda la actividad, ya
que cono,co a otros
emprendedores y cono,co toda
la ,ona y aleda&os. ($ de
cobran,as y algo de control y
contabilidad, aunque no soy
Me parece bien, pero
quedemos claro que
somos socios iguales,
si bien cada uno ser"
responsable de unas
funciones, aportamos
igual y el resultado lo
dividimos entre dos.
/4o te parece0
-so est" muy claro. %reo que debemos
hablar entonces con el profe que nos
ense&a a ser emprendedor en el colegio
para ver cmo organi,ar la empresa.

%laro que s. 4ecesitamos m"s ideas,
nuestro negocio debe ser uno de los
me.ores en todo esta parte de la ciudad,
dentro de 67 a&os, y queremos hacer
comida criolla de calidad y dulces que
les gusten a los clientes.

%h$vere8t5 lo has dicho, comida y dulces con calidad, y formalidad en
todo. Vi como cerraron el negocio de heladera a 9on :ufino, porque no
haba culminado el tr"mite de licencia y no daba recibo de pagos. *e
clausuraron el local, con papelotes grandes de la Municipalidad y ('4!T.
1or eso mi madre tiene carnet de sanidad, licencia de
funcionamiento, emite boleta de pagos, paga sus
impuestos a ('4!T. Traba.a tranquila y en pa,, y los
clientes est"n con ella hace a&os.


Pg. 6

Si prestamos atencin a la conversacin entre Alex y Vernica, veremos que e
la segunda alternativa es la ms cercana a la visin que ellos desean de su
futuro negocio. Esta considera una proyeccin de crecimiento en el futuro
cercano, que va a incidir en su planeamiento.

Y ahora la misin, que es cmo vamos a realizar la idea de negocios, para
lograr nuestra visin.

Entonces, podr ser su misin
1. Un restaurante con estndares de
calidad y valores, que brinda
servicios ptimos a sus clientes.

2. Restaurante que brindar comida y
dulces criollos, con los estndares
de calidad, logrando clientes
satisfechos y leales.
Colaborando con Alex y Vernica:
Ahora que ya sabes lo que piensan Alex y Vernica, ayue!os a "i#ar su $isin y
!isin, es%ablecer sus ob#e%i$os y luego a organi&arse, %enieno en cuen%a %an%o a
sus "or%ale&as co!o sus ebiliaes.

Vea!os su Visin, icen que esean ser uno e los principales locales en la &ona
que $ene co!ias y ulces e calia.
'n%onces, su $isin por(a ser)*.

1. +er el !e#or local e co!ias y ulces e la localia e ,eres, A%e.
2. +er uno e los %res pri!eros locales que o"rece pla%os e co!ias y ulces
criollos e calia, en ,eres, con una clien%ela per!anen%e y crecien%e.
REC"ERDA
*a #i$in es la imagen futura de tu empresa. (e desarrolla
tomando en cuenta la realidad en la cual traba.ar". (u finalidad
es ser la gua de la empresa en un contexto de cambio y
disminuir la posibilidad de perder el rumbo.
/%mo nos vemos en el futuro0 /%mo vemos a los clientes en
el futuro0

Pg. -

En el entendido que Alex y Vernica, desean brindar servicios de calidad y con
nmero creciente de clientes, la opcin N2 es l a ms cercana a su misin.

RECUERDA
La misin es la imagen actual que enfoca los esfuerzos
que realiza la empresa para conseguir los objetivos
propuestos. En pocas palabras, indica tu quehacer, tus
clientes a atender y detalles del producto o servicio a
ofrecer.
Puedes construir tu misin respondiendo las siguientes
preguntas:
Quines somos? Qu buscamos? Por qu lo
hacemos? Para quienes trabajamos?

Te sugerimos revisar algunas otras misiones y visiones de restaurantes, por
ejemplo:

Restaurant Astrid & Gastn - www.astridygaston.com

MISIN: Dar a conocer al mundo, la riqueza de la gastronoma del Per
desde una mirada contempornea.

VISIN: Hacer que el mundo pronto valore y haga suya la gastronoma
peruana como un producto de alta calidad.

Restaurant Chepita Royal - www.rondagourmet.blogspot.com

MISIN: Sobrepasar las expectativas de nuestros comensales con
conceptos nicos. Ofrecer conceptos nicos e integrales de comidas y
bebidas del norte a su vez entretenimiento donde la satisfaccin del
cliente nunca falte. Comprometidos totalmente trabajamos con sentido
de responsabilidad buscando el mejoramiento continuo de nuestros
clientes y el de Ronda Gourmet.

VISIN: "Ser el Mejor Restaurante de Comida Regional

Es importante que se tenga precisada la misin y visin de la empresa, pues
desde all se define como se va organizar en forma estratgica todo el proceso
y gestin para lograr el objetivo y metas con xito.

Con la definicin de la visin y misin volvamos a revisar y contrastar su cuadro
de Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas.


Pg. .

Volvamos a emplear el anlisis FODA, que en el caso de una microempresa,
est estrechamente relacionado al FODA personal de sus socios.

FORTALEZAS (F)
A!bos son isciplinaos,
responsables y %ienen respe%o por
la pun%ualia, cu!pli!ien%o,
oren, e%c.
,onocen la &ona e ,eres /A%e0 y
principales pro$eeores.
,onocen la ac%i$ia principal)
cocina y ulces y e la ges%in el
rubro.

OPORTUNIDADES (O)
'l her!ano !ayor y la %(a e Alex,
as( co!o la her!ana e Vernica
es%n ispues%os a apoyarlos en la
iea e negocio el res%auran%e
/pres%ar(an inero0.
1a gas%rono!(a peruana es%
reconocia por clien%es locales y
ex%ran#eros.
'xis%en en el !ercao !uchas
en%iaes "inancieras que apoyan
los negocios e los e!preneores
y brinan "aciliaes.
,eres, la &ona one esean
ins%alar el res%auran%e, es%
consoliaa urbana!en%e, y se han
ins%alao !uchas e!presas con
o"icinas, y hay nue$os ei"icios con
nue$os $ecinos.
DEBILIDADES (D)

2esconocen los %r!i%es para
"or!ali&ar el negocio.
Alex y Vernica no %ienen !ucho
capi%al.
3ienen pocos conoci!ien%os e
ges%in e negocios.
4ay el riesgo que Alex y Vernica
no con%in5en es%uios pos%
secunarios, no se capaci%en, por
eicarle su %ie!po al negocio.

AMENAZAS (A)

'xis%en ac%ual!en%e !uchos
res%auran%es, que brinan ser$icio
en la &ona.
2eben e$ol$er el local espu6s e
%res a7os.
'xis%en ru!ores que el !unicipio
ca!biar la &oni"icacin e uso e
algunas a$enias.

Anlisis FODA

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Analizando este FODA de Alex y Vernica para constituir el negocio del
pequeo restaurante de comida y dulces criollos, observamos que existen
muchas ms fortalezas y oportunidades, que debilidades y amenazas.

En cuanto a la amenaza Existen
actualmente muchos restaurantes, que
brindan servicio en la zona tambin puede
convertirse en una oportunidad, porque eso
indica que las autoridades municipales
permiten este tipo de negocios en la zona.
Eso a su vez, atrae a clientes (demanda) que
buscan diferentes alimentos o dietas.

El local slo se tendr por tres aos y
requieren ahorrar y capitalizarse para
renegociar con la ta de Alex y ver la posibilidad de compra.

Sabemos que las debilidades tales como Tienen pocos conocimientos
de gestin de negocios pueden ser reducidas con una mayor
capacitacin continua de los conductores de la empresa.

RECUERDA
La visin, la misin y el anlisis FODA inciden en la
decisin de la estructura orgnica de la empresa.,
El FODA es una herramienta dinmica que puede ir
variando de acuerdo a cmo cambian las circunstancias
externas o del entorno

La matriz FODA nos permite construir los objetivos estratgicos del negocio a
partir del anlisis de fortalezas y oportunidades.

En qu medida esta fortaleza (F) nos permite aprovechar al mximo la
oportunidad (O) que se nos presenta?

Para aprender cmo se construyen los objetivos estratgicos, partiremos del
FODA de Alex y Vernica.

Objetivos Estratgicos

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Identificaremos aquellas fortalezas, debilidades, amenazas y oportunidades
que tienen alguna similitud de tema.

F2: Conocen la zona de Ceres (Ate) y principales proveedores. (Conocimiento
de la zona).
O2: La gastronoma peruana est reconocida por clientes locales y extranjeros.
(Comida reconocida).
O4: Ceres, la zona donde desean instalar el restaurante, est consolidada
urbanamente, y se han instalado muchas empresas con oficinas, y hay nuevos
edificios con nuevos vecinos. (Conocimiento de la zona).

Consideremos tambin las amenazas (A)

A1: Existen actualmente muchos restaurantes, que brindan servicio en la zona.
(Oferta).
A3: Existen rumores que el municipio cambiar la zonificacin de uso de
algunas avenidas.

Objetivo estratgico: a fines del primer ao lograr la constitucin y formalizacin
del restaurante y tener 100 clientes fidelizados de la zona de Ceres, que
acuden al restaurante por lo menos 3 veces por semana.

O1: El hermano mayor y la ta de Alex, as como la hermana de Vernica estn
dispuestos a apoyarlos en la idea de negocio del restaurante (prestaran
dinero). (Apoyo financiero).
O3: Existen en el mercado muchas entidades financieras que apoyan los
negocios de los emprendedores y brindan facilidades. (Apoyo financiero).
D2: Alex y Vernica no tienen mucho capital.

Objetivo estratgico: en los primeros seis meses captar
recursos financieros para el negocio con una adecuada
gestin de los mismos y mantencin de un buen record
crediticio.

F1: Ambos son disciplinados, responsables y tienen respeto por la puntualidad,
cumplimiento, orden, etc.
F3: Conocen la actividad principal: cocina y dulces, y de la gestin del rubro.
D1: Desconocen los trmites para formalizar.
D3: Tienen pocos conocimientos de gestin de negocios.
D4: Hay el riesgo que Alex y Vernica no continen estudios post secundarios,
no se capaciten, por dedicarle su tiempo al negocio.
A2: Deben devolver el local despus de tres aos

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Objetivo estratgico: durante los dos primeros aos se capacitarn y
fortalecern sus habilidades de gestin de negocios preparndose para el
traslado de su negocio.

Existen tambin otras metodologas para definir los objetivos estratgicos, que
plantean combinar:
Fortalezas con oportunidades FO
Fortalezas con amenazas FA
Debilidades con oportunidades DO
Debilidades con amenazas DA

Hay objetivos estratgicos para el desarrollo de la empresa, en sus diferentes
reas, que van a responder a la maximizacin de la rentabilidad, maximizar el
valor de los accionistas, sostenibilidad de la empresa, mejora de los
procedimientos, manejo de clientes, entre otros aspectos.

Hay dos estrategias bsicas que generalmente se aplican en las empresas: la
innovacin y la permanencia.
Innovar es crear o modificar un producto o servicio, lo cual debe
responder a las necesidades insatisfechas del consumidor. Por ello, las
empresas siempre estn innovando, para lograr su mxima permanencia
en el mercado.

La estrategia de permanencia es la que garantiza la sostenibilidad de la
empresa en el tiempo; por ejemplo el mantenimiento de procesos
productivos de calidad, el sondeo continuo del mercado, la retencin de
recursos humanos calificados.

De acuerdo a los objetivos estratgicos priorizados se desarrollan estrategias
especficas para su cumplimiento y se disean los planes programticos y el
estilo de gestin ms conveniente para su cumplimiento.

Cada una de las reas de la empresa podr planificar sus actividades, sin
embargo existe adems un plan general de la empresa, al se denomina plan
estratgico. Todos los planes de las diferentes reas debern estar
interrelacionados con este plan, a fin de conseguir una organizacin de
sistemas integrados.

El planeamiento estratgico es el puente
que une el presente de la organizacin, con
el futuro que desea alcanzar.


Pg. 12

%&

ACTI#IDADES

Ahora que conoces cmo se planifica estratgicamente una idea de negocio,
define con precisin: la misin, visin, FODA y objetivos estratgicos de tu idea
de negocio.

Se sugiere que hagas una propuesta y la compartas con los dems
participantes, intercambiando puntos de vista y quiz retroalimentando tu
FODA del negocio.

Con los alumnos puedes emplear la siguiente tcnica:
Dibuja un rbol
Identifica en el dibujo los frutos, las races, las semillas que caen de los
frutos.
Pide a los alumnos que consideren el rbol como su idea de negocio,
donde los frutos
representan el presente (lo
que tienen ahora), las
races representan el
pasado y las semillas el
futuro.
Inicien pensando en las
semillas (idea de negocio)
que es el futuro que
piensas alcanzar
o Qu queremos
alcanzar? Cul es
el negocio ideal?
Qu queremos
realizar? Cul es
nuestro sueo?
A travs de los frutos identifica las fortalezas (frutos buenos) y
debilidades (frutos podridos o secos)
o En dnde estamos y qu tenemos?
Considera tanto lo positivo como lo negativo
Finalmente piensa en las races, que son las acciones que debes llevar
a cabo
o Si estos son mis sueos qu acciones tengo que realizar yo
para llegar a mis sueos?
o Considera qu hacer? en qu tiempo? con qu aliados?


Pg. 13

%'
Ahora que ya tienes tu FODA te corresponde desarrollar el organigrama de tu
propio negocio y decidir en qu tipo de persona jurdica te vas a constituir.

Or(anizacin

Organizar un negocio implica definir y asignar funciones a cada puesto de
trabajo, designar a los colaboradores y establecer la relacin y coordinacin de
su trabajo.

Incluye tambin distribuir espacialmente la maquinaria y equipo de forma tal
que siga una secuencia lgica y ahorre tiempo aumentando la productividad.

La organizacin incluye el estudio de los procesos y procedimientos que debe
seguir el personal para definir la forma ms productiva de realizar sus tareas y
lograr un desempeo eficiente. Es decir lograr el mejor resultado usando la
menor cantidad de recursos posibles (ahorrando dinero, energa, personal, etc.)

En resumen ORGANIZAR: es coordinar las personas y los medios adecuados
para lograr acciones mediante las cuales se alcanzan los objetivos de la
empresa.

Debes hacerte algunas preguntas, como:
Cul es el objetivo final que quiero alcanzar?
Qu debo haber logrado antes o qu accin me ha llevado a alcanzar
el objetivo?
Se requiri una actividad previa a esta?
Existen otras actividades que no dependen de esta accin o se pueden
ir avanzando independientemente?
El tiempo para organizarme es el suficiente?
Estoy organizando las actividades y recursos adecuadamente?

Una adecuada organizacin permite distinguir claramente los procesos de la
organizacin o el negocio, ordenarlos, ahorrar tiempo y as aprovechar mejor
los recursos.

La articulacin de todos estos elementos definen un determinado estilo de
gestin, que podemos verlo reflejado en su organigrama.


Pg. 14

%)

Cada empresa posee un estilo de gestin, que responde a la divisin del
trabajo dentro de la organizacin, la coordinacin de funciones y la toma de
decisiones.

El organigrama de la empresa grafica la divisin del trabajo dentro de la
organizacin empresarial y la lnea de mando.

En la leccin anterior habamos visto que existen diferentes tipos de
organigramas, fundamentalmente por el tipo de dependencias (horizontal y
vertical) y por funciones o por reas funcionales.

ORGANIGRAMA VERTICAL

ORGANIGRAMA HORIZONTAL

;-:-4%<!
; -4-:!*
!9M<4<(T:!%<=4
><4!4?!(
%=4T!#<*<9!9
T-(=:-:<!
%=#:!4?!(
1-:(=4!*
%=4T:=* 1:=9'%%<=4
1:=9'%%<=4
9<(-@=
T!**-:-(
!%!#!9=(
*=;<(T<%!
!*M!%-4
;erencia ;eneral
!dministracin
>inan,as 1roduccin Ventas

Or(ani(ra*a de +a E*pre$a

Pg. 15

%5
Se observa que este ltimo organigrama es muy sencillo, con pocas jerarquas
y concentra las funciones empresariales.
En una empresa, existen 4 funciones:
administracin o gestin, produccin, finanzas y
control.

Alex y Vernica ya tienen claro que funciones van
a desarrollar, una netamente de produccin y
control, y la otra de gestin y finanzas. Eso
significa que habr por lo menos dos reas
definidas dentro de la empresa, con un gerente al
mando, que ser Alex.

Veamos cada una de ellas y sus
responsabilidades para poder disear la
organizacin de la empresa.

En este caso, debido a que slo hay dos personas, las diferentes funciones de
la empresa han sido distribuidas entre ellos.

Ahora, en vista que Alex y Vernica inician un negocio, su organigrama estara
conformado por:

Administracin (que concentra las funciones de administracin,
ventas y finanzas), as como la calidad de atencin al cliente, siendo
Alex el responsable.

Produccin, que se encargar de elaborar las comidas y dulces
(apoyando tambin en la compra de los insumos), controlando la
calidad y cantidad de los productos, siendo Vernica la responsable.

Organigrama de Sabores Tradicionales SRL

!9M<4<(T:!%<A4
3
><4!4?!(
1:=9'%%<A4
3
%=4T:=*

Pg. 16

%,
Un organigrama tambin expresa los niveles de responsabilidades en la toma
de decisiones y las relaciones entre las reas. Por lo tanto, define jerarquas
dentro de la organizacin.

Asimismo, debe existir una coordinacin de las funciones en el organigrama, la
que se denomina alineamiento estratgico. Es decir, que todas las unidades
reas de la empresa, estn involucradas y enfocadas en la visin, misin,
objetivos y metas de la empresa, desde el trabajador hasta el directivo. De tal
forma que todos estn conscientes que las decisiones que se tomen sigan esa
direccin.

La organizacin empresarial es en s, un sistema integrado, y para ello debe
organizar los recursos productivos, humanos y
financieros.

La gestin estratgica permite definir los procesos de
la organizacin y permite organizar adecuadamente la
divisin de trabajo, coordinar las funciones, conducir
los recursos humanos y manejar las relaciones de
autoridad.

Esta organizacin crea una cultura organizacional que refleja la dinmica de la
empresa, que permite a los integrantes de la organizacin ciertas conductas y
prohben otras. Una cultura laboral abierta y humana alienta la participacin y
conducta madura de todos los miembros de la organizacin, s las personas se
comprometen y son responsables. Por lo tanto, es una fortaleza que encamina a
las organizaciones hacia la calidad, excelencia, y por lo tanto al xito.

El clima organizacional es la percepcin que tienen los trabajadores de los
elementos culturales, esto abarca el sentir y la manera de reaccionar de las
personas frente a las caractersticas y calidad de la cultura organizacional. Un
REC"ERDA:
1ara poder dise&ar la organi,acin y su gestin se debe tener
clara la visin y misin del tu negocio,
-l >=9! permite reconocer oportunidades y retos que orientan en
la organi,acin del negocio.
-s importante definir cu"ntas personas vas a necesitar como
mnimo para gestionar tu negocio.

Pg. 1-

%-
adecuado clima organizacional alinea las perspectivas personales con las
perspectivas organizacionales. Un buen clima organizacional favorece el
desempeo.

Otro concepto vinculado, es la Imagen Institucional o empresarial, que es la
forma como la empresa trasmite a la comunidad qu es, qu hace y cmo lo
hace.

Bien, ya tienes el organigrama de Sabores Tradicionales, sin embargo an
nos falta elegir el tipo de persona jurdica para su constitucin. Recordemos
que.

Entre los cuatro tipos de personas jurdicas empresariales, vemos que la
EIRL (empresa individual de responsabilidad limitada) unipersonal y la
S.A. (sociedad annima de diversos socios y que puede admitir nuevos
socios) no es lo que desean Alex y Vernica.

Entonces, queda la SRL (sociedad de responsabilidad limitada) y la
SAC (sociedad annima cerrada), y les convence ms la SRL en vista
que podra incorporar en un futuro cercano a otros asociados y que en
algn momento podran cotizarse en bolsa (lo que no permite la SAC) y
tambin admitir nuevos socios

El Ministerio de Trabajo y Promocin del Empleo MTPE es el encargado de
apoyar en la redaccin de minutas para tramitar las personeras jurdicas
empresariales para micro y pequeas empresas, que en convenio con el
Colegio de Notarios y Registros Pblicos reduce los costos y tiempos de
inscripcin.

Por lo tanto, Alex se dirigir a esta institucin para poder constituir la
personera jurdica ya definida con Vernica.


Pg. 1.

%.

ACTI#IDADES

Ejercici/ %:
En una hoja, anota con un lpiz el posible organigrama del negocio que tienes
en mente, previamente debes hacer un anlisis de tu FODA, considerando
tambin a tus posibles socios.
Emplea el formato que usaron Alex y Vernica.

Luego, revisa cul sera el tipo de persona jurdica empresarial a constituir
segn las ventajas que te ofrece.

Investiga en tu municipalidad si ofrece estos tipos de servicios en una
plataforma de atencin nica o acrcate al MAC Mdulo de Atencin de
Servicios Mltiples al Cliente ms cercano.

Veamos el caso de Alex y Vernica que ya han definido su
visin y misin, y estn organizando su negocio de pequeo
restaurante.

Tienen pocos recursos humanos (ellos dos), para gestionar
la empresa. Analicemos cmo sus fortalezas pueden destinarse a las reas
claves de la empresa.
REFLEXIONEMOS

Son mayores las amenazas y debilidades en referencia a las
fortalezas y oportunidades que has detectado en tu FODA?
Las amenazas identificadas Cmo se pueden convertirse en
oportunidades?
Existen las entidades y mecanismos para formalizar y constituir tu
negocio, en el menor tiempo con mnima inversin? Mencinalas y
ubcalas en tu distrito.
Cuntas personas somos los posibles asociados y que
aportaremos? Con estos aportes podemos iniciar el negocio y
sostenerlo hasta que se consolide?
Cmo organizars tu negocio? Cmo ser tu organigrama?
Qu personas claves requieres para determinadas reas de tu
negocio?

Pg. 18

%0

Clasifiquemos por sus fortalezas, en qu rea podran desempearse mejor,
para lograr el objetivo y meta del negocio.

Favor de marcar
(A) = Administracin o gestin
(F) = Finanzas y ventas
(C) = Control

ASPECTO CALIFICACIN
1. Alex tiene experiencia de negocios y algo de
gestin.

2. Alex tiene buenas relaciones con otros
negocios

3. Alex sabe algo de contabilidad.
4. Vernica conoce a los proveedores de insumos
de calidad.

5. Vernica sabe cmo organizar el tema de la
cocina y dulces.

6. Vernica conoce de comidas y dulces.
7. Alex tiene un hermano que le puede apoyar con
recursos financieros.

8. Vernica tiene hermana que apoyar con
recursos financieros

9. Alex tiene una ta le apoyar con el local.
10. Alex y Vernica conocen a los potenciales
clientes.

11. Alex est averiguando y gestionara trmites
ante el Municipio.

12. Vernica tiene contactos con posibles
ayudantes de cocina.

Asignar a cada persona las funciones en las que tenga mayor capacidad
(puntaje).


Pg. 29
&1

ario
Aporte: Contribucin, participa-
cin, ayuda en una actividad.

Carnet De Sanidad: Documento
que expide la autoridad, previo
examen y pagos de derecho.

Clientes fidelizados: pblico
que es fiel y acude o adquiere
con cierta regularidad el servicio
o producto ofrecido.

Gestin: hace referencia al
efecto de gestionar o
administrar. Gestionar es realizar
diligencias conducentes al logro
de un negocio, por lo tanto es un
proceso que implica el conjunto
de trmites y articulacin de
recursos que se lleva a cabo
para resolver un asunto,
concretar un proyecto o lograr
los objetivos del negocio.

INDECI: oficina de Defensa Civil
que por lo general funciona
dentro de las instalaciones del
municipio y da opinin sobre las
condiciones de seguridad del
local, tanto para el personal
como para los clientes.

INDECOPI: Instituto de Defensa
del Consumidor y Propiedad
Intelectual. Registra las marcas
comerciales de cada uno de los
productos, registra patentes. Vela
por la calidad de atencin al
Cliente.

Licencia de Funcionamiento:
Documento que emite una
autoridad pblica a un negocio o
local, para que pueda desarrollar
sus actividades en forma debida.

M.A.C.: Mdulo de Atencin de
Cliente, donde se concentra
servicios pblicos, que
actualmente en Lima se vienen
implementando. Concentra: de
notaria, pasaportes, brevetes,
Produce, Indecopi, etc.

PRODUCE: Ministerio de la
Produccin. Tiene un Vice
ministerio encargado de la
promocin a las pequeas
empresas.

Socios: Persona que aporta
capital a una empresa o
compaa, ponindolo a
ganancias o prdidas.

SUNAT: Siglas de la
Superintendencia Nacional de
Administracin Tributaria y
Aduanas, que se encarga
fundamentalmente de
recaudacin y administracin de
tributos.

GLOSARIO

Pg. 21
&%

2I2LIOGRA34A

Bobadilla, Percy y Del guila, Luis. Planificacin Estratgica para ONGs.
Pact Per 1998

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http://www.rae.es/rae.html

Merschrod, Kris, Bobadilla, Percy y Dumler, Francisco. Gestin de la
Organizacin y los Recursos Humanos, Pact Per, 1998

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Caracas, 1994.

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Between Competitive Advantage and Corporate Social Responsibility",
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WALLACE STETTINIUS, ROBLEY WOOD, D. Jr., DOYLE, Jacqueline L.,
COLLEY John L. Jr., Plan de _Negocio Cmo disearlo e implementarlo.
Luppa Solutions, de la edicin en espaol, 2010

WINBERGER VILLARAN, Karen, Plan de Negocio. Herramienta para
evaluar la viabilidad de un negocio. USAID/Per/Mype Competitiva, Lima,
2009. Con auspicio del Ministerio de la Produccin.

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