Livro Da Friboi

03
carne
orgnica
TIRE TODAS AS SUAS DVIDAS
E SAIBA COMO ESCOLHER
delcia
11 receitas rpidas
preparadas
especialmente para
voc pelos chefs
Lucas e Thiago
edio 01 2008
e+
comportamento
sustentabilidade
dicas especiais
RECEI TAS DELI CI OSAS E FCEI S DE FAZER
sumri o
04
especial
Flavio Saldanha, gerente de marketing
e inovao do Grupo JBS, tira nossas
dvidas sobre a carne orgnica 06
15 minutos
Dois chefs ensinam receitas rpidas
e fceis de preparar. Tudo saudvel
e bem gostoso!
08
15 minutos
Os pratos preparados pelos nossos
chefs e feitos com carne orgnica 14
voc sabia?
Como o boi tratado e outras
curiosidades sobre a carne orgnica
15
depende de ns
O que fazer por um mundo, uma casa e
um corpo mais saudveis e conscientes 16
endereos verdes
Lugares onde o planeta j
visto como protagonista
edi tori al
s
aber se tratar bem, cuidar da gente mesmo com
carinho, respeito, ateno. disso que a gente precisa,
cada vez mais. s assim que podemos realmente
cuidar dos outros: da nossa famlia, nossa casa, nossa
cidade, do nosso mundo. os produtos orgnicos, hoje em dia,
no so mais um luxo; j se tornaram prioridade e a opo
natural para aquelas pessoas que, como voc, no abrem mo
de ter a melhor qualidade na vida possvel. est na nossa mo.
Viver escolher. e se a gente o que come... no tem tempo
a perder! esta revista vai acabar de vez com qualquer dvida
que voc ainda pudesse ter sobre carne orgnica e melhor:
traz as receitas mais fceis do mundo, feitas especialmente
pra voc usar, abusar, se inspirar. Porque, afnal de contas,
a idia no fcar s na teoria: quem inteligente quer a
prtica, ou seja, carne orgnica, j!
um mundo
MUI TO MELHOR
Mnica figueiredo, diretora de redao
DIRETOR COMERCIAL FONTANA GERENTE DE MARKETING E INOVAO FLVIO SALDANHA GERENTE DE TRADE MARKETING ORGNICOS
ROBSON FONSECA PROJETO E CONTEDO EDITORIAL MNICA FIGUEIREDO / MONICA.SALACADULA@UOL.COM.BR DIRETORA DE ARTE
CAMILA TOLEDO REPRTER CAMILA VASCONCELLOS FOTGRAFA FERNANDA LUPO / PHOTOVERDE ILUSTRAO DE CAPA SONIC YU
CHEFS LUCAS RODRIGUES E THIAGO WERNECK PRODUO GERAL SSPWW REVISO DANIEL JAPIASSU COLABORADORES SOFIA BENINI
IMPRESSO GRFICA PLURAL DISTRIBUIO INTERNA LOJAS PO DE ACAR / EXTRA / WALL MART / CARREFOUR
A revis ta EmTempo uma publicao edi ta da pela JBS SA, sedia da na capi tal do Estado de So Paulo, na Avenida Marginal direita do Rio
Tite, 500, Vila Jaguara, So Paulo, SP, CEP 05118-100. Con te do edi to rial for ne ci do pela ZMA3 Assessoria, Editora e Servios Fotogrfcos
Ltda., com sede na Rua Augusta, 2.690, 3 andar, So Paulo, SP, CEP 01305-000. Todos os direi tos reser va dos ao edi tor. A repro du o total ou
par cial de tex tos, arti gos e ima gens desta edi o somen te ser per mi ti da atra vs de expres sa auto ri za o de seus edi to res.
esPeci al
com espaos decorados e degustao nos pontos de venda, o Grupo JBs reafrma
seu pioneirismo. flvio Saldanha, gerente de marketing e inovao, chama a
ateno do consumidor para uma escolha mais saudvel: a da carne orgnica
ESCOLHA FEITA
Orgnica a carne
produzida de um gado
orgnico. Ou seja, criado
segundo conceitos
de sustentabilidade e
certifcao. Isso signifca
alimentao natural
pasto, gua e sal
por camila Vasconcellos fotos Fernanda luPo
selo de autenticidade antes de mais nada, qualquer
carne deve ter o rtulo do siF (servio de inspeo
Federal), colocado na embalagem do produtor. ele atesta
que o produto passou por uma fbrica capacitada e
habilitada a produzi-lo.
selo orgnico Para as carnes orgnicas existe um
selo especial, fornecido pelo iBd, que garante que todo o
processo de produo daquela carne, desde a criao at
o transporte fnal, teve preocupao ambiental.
estabelecimento tambm de extrema importncia
prestar ateno no local que vende a carne. Balces,
cho, paredes e mquinas devem estar limpos. o am-
biente deve ser sempre bem iluminado e arejado, e os
funcionrios tambm devem aparentar extrema higiene.
a carne Por fm, perceba a aparncia da carne. sua
temperatura deve estar preservada o produto no
pode estar molhado, suado ou com gotejamento , e a
embalagem deve estar inteira, sem furos ou aberturas.
05
como escol her
m
uita gente ainda desconhece o que uma
carne orgnica. Para tirar nossas dvidas,
falamos com Flvio Saldanha, gerente de
Marketing e Inovao do grupo JBS, detentor da marca
Organic Beef Friboi, a nica do segmento orgnico no
Brasil. Orgnica a carne produzida de um gado or-
gnico. Ou seja, criado segundo um trip de conceitos
que envolve respeito ambiental, viabilidade econmi-
ca e responsabilidade social. O gado tem certifcao
emitida por um rgo respeitado e competente para
este fm, explica o executivo. Sua alimentao (pasto,
gua e sal) e medicao (homeoptica) tambm so
naturais. O interessante do orgnico e o que todo
mundo pergunta sobre como criar um gado sem
medicamentos. Eu digo que igual a uma pessoa que,
quando bem tratada, querida e bem alimentada, tam-
bm no necessita ir ao mdico ou tomar medicamen-
tos. Ou seja: o bem-estar permite uma qualidade de
vida espetacular ao animal, completa Flvio.
O COMEO
J pioneira em produo de carne tradicional, o Gru-
po JBS percebeu, a partir de um estudo de mercado, um
nicho de consumidores conscientes que exigiam maior
segurana e qualidade na carne que ingeriam.
Em 2004, surgiu uma parceria com a Aspranor (Asso-
ciao Brasileira de Produtores de Animais Orgnicos).
Eles produziam, mas no tinham quem comercializasse.
E ns nos interessamos. Temos uma exclusividade mtua
eles se comprometem em entregar o que h de melhor
e ns fazemos abate, refrigerao, embalo, transporte,
marketing e comercializao. Foi o primeiro caso de in-
tegrao total da cadeia produtiva, afrma Flvio.

PREOCUPAO
Para garantir que os produtos resultantes sejam org-
nicos, as fazendas e os animais so certifcados pelo IBD
(Instituto Biodinmico), que atesta o ttulo e a qualidade.
Para se ter uma idia do cuidado, o gado rastreado
desde que nasce, na prpria fazenda onde criado.
Temos todo o histrico do boi. Se, por exemplo, ele pre-
cisar tomar antibitico, isso anotado em sua fcha. E se
acontecer de receber trs doses, descartado como
orgnico e passa a ser gado de corte tradicional. Isso
raro de acontecer, mas precisamos ter essa preocupa-
o com a qualidade, completa o executivo.
Outra curiosidado o isolamento do gado org-
nico nas fazendas ele abatido em apenas duas
unidades do Grupo JBS, e em dias especfcos. O cui-
dado to grande que, nas unidades que produzem
a carne orgnica, h total controle e rastreabilidade
do gado, garantindo, assim, a certifcao orgnica
tambm no processo produtivo.
PARA VOC
O que mais interessa para o consumidor o preo
dos alimentos e, apesar de mais cara que a tradicional,
cerca de 15% a 20%, a carne orgnica traz inmeras
vantagens para a sade. Alm disso, essa escolha mais
saudvel permite uma conscientizao ambiental.
Por oferecer maior qualidade de vida, seu preo
nem to alto. Organizamos campanhas de degusta-
o nos pontos de venda e acabamos de realizar uma
temporada muito bem-sucedida em Campos do Jor-
do (SP), com bastante aprovao, comenta Flvio.
Se ainda lhe resta alguma dvida, experimente. Em
uma parceria com o Po-de-Acar, o Grupo JBS orga-
nizou pontos de venda e degustao em diversas lojas.
06
15 mi nutos
por Fulano de tal fotos Fulano de tal
a COMIDA na vida REAL
chef LucaS rodrigueS
H cerca de 4 anos, esses dois
garotos no tinham a menor noo
de gastronomia. Hoje, ensinam que
comida de chef pode ser muito
simples e prtica ideal para ser
preparada em casa
por camila Vasconcellos fotos Fernanda luPo
t
hiago Werneck, de 27 anos, era um editor de
cinema cansado do trabalho fechado em uma
sala e de passar horas na frente do computador.
Decidi viajar um tempo e me descobri apaixonado
pela gastronomia, conta o chef. Hoje, trs anos de-
pois da deciso e com apenas oito meses de forma-
do, no pensa em trocar a nova profsso por nada.
Lucas Rodrigues tinha apenas 18 anos quando
ingressou na faculdade de Gastronomia (ambos
so formados pela Universidade Anhembi Morum-
bi). Como todo jovem, estava em dvida sobre
que profsso seguir e escolheu fazer Gastronomia
por hobby. No sabia o que fazer e escolhi essa
faculdade. Depois, me apaixonei. J trabalhei em
restaurantes e num navio. Tambm no pretendo
seguir outra profsso, garante Lucas.
o uso do orgnico
As receitas que voc ver nas pginas seguintes se-
ro ensinadas em algumas lojas Po-de-Acar. Elas
foram elaboradas por Thiago e Lucas escolhendo a
carne orgnica como principal ingrediente. Faremos
um roadshow nas lojas da rede. Sero, em mdia, trs
receitas ensinadas ao dia, adianta Thiago.
07
a COMIDA na vida REAL
chef thiago werneck
A idia que o consumidor perceba o quanto
a carne orgnica pode fazer parte do cotidiano.
Nos lugares onde trabalhei, oferecamos a carne
orgnica, mas o cliente sempre pensou se tratar de
carne de soja. preciso tirar esse estigma do pro-
duto, por meio da divulgao e do preparo dos
pratos, explica Lucas.
Com relao ao sabor e textura da carne or-
gnica, os dois chefs concordam em dizer que ela
muito mais firme que a tradicional, o que no
significa dizer, em hiptese alguma, que seja dura.
Ela , sim, mais tenra. Mas isso se d por um bom
motivo: o gado leva muito mais tempo para atin-
gir o peso de abate, j que no engordado com
hormnios, mas de maneira totalmente natural.
Seu sabor tambm diferente mais forte, cur-
tido. O gado orgnico como o frango caipira,
livre de hormnios e medicao forte, mas com
um sabor muito mais natural e rstico. Saudvel e
delicioso, garante Lucas.
receitas para fazer em casa
Sabe aquela histria de que receita de chef
complicada, cara e mirrada? Pois esquea. Thiago
e Lucas mostram, aqui, as receitas que voc pode
aprender em uma das lojas Po-de-Acar. Fceis,
rpidas (cada receita demora, no mximo, 10 mi-
nutos para ser preparada) e deliciosas.
Queremos que as pessoas entendam que podem
fazer essas receitas. Elas vo olhar o prato pronto e
pensar: Pxa, que legal, posso fazer aquela pea
de carne embalada se transformar nesse prato ma-
ravilhoso em apenas 10 minutos!, brinca Lucas. E
Thiago completa: possvel fazer uma receita rpi-
da com muito sabor e classe. No porque o prato
tem 10 minutos de preparo que ele no sera sofsti-
cado. Quem no tem prtica agradece.
08
15 mi nutos
TOMATE REChEAdO COM CROCAnTE
dE ORgAniC bEEf, chef thiago Werneck
ingredientes
125g de coxo duro modo
125g de farinha de rosca ou similar
150g de manteiga
50g de pimento verde
25g de cebola prola
2 tomates
sal
pimenta-do-reino
modo de preparo
Retire toda a polpa dos tomates e reserve. Faa
um refogado com a cebola prola bem picadi-
nha at dourar, acrescente o coxo duro modo,
a polpa do tomate e o pimento picadinho. As-
sim que cozinhar a carne, acrescente a manteiga
e a farinha de rosca. Mexa at formar uma mas-
sa. Coloque essa massa dentro do tomate e leve
ao forno pr-aquecido a 200 graus por 5 minutos
ou at a pele do tomate comear a enrugar.
Rende 2 pores.
COnTRA fil COM qUEijO bRiE AO MOlhO
dE AbACAxi, chef thiago Werneck
ingredientes
200g de contra-fl
200g de queijo brie
1 xcara de suco de abacaxi natural coado
1 xcara de abacaxi picado sem o miolo
50g de acar refnado
5g de curry
10g de hortel
modo de preparo
Tempere a carne com sal e passe em uma frigidei-
ra com leo em fogo alto, apenas para dourar os
lados. A carne no pode perder o suco. Reserve.
MOLHO
Adicione todos os ingredientes em uma panela, em
fogo mdio, at fcar em ponto de calda. Reserve.
Faa uma cama com o queijo brie e coloque o con-
tra-fl por cima. Leve ao forno pr-aquecido a 200
graus at o queijo derreter. Tire com uma esptula e
coloque no prato. Sirva com o molho e polvilhe hor-
tel por cima. Rende uma poro.
tabela nutricional
calorias totais da receita: 1.317 kcal
carboidratos totais: 105g
protenas totais: 116g
gorduras totais: 62g
fbras: 4,4g
tabela nutricional
fbras: 0g
09
COnTRA fil fOlhEAdO COM
PAT dE PiMEnTO, chef thiago Werneck
ingredientes
2 pimentes vermelhos
2 pimentes verdes
200g de parmeso ralado
200g de contra-fl
150g de massa folhada
azeite
cebola, salsinha, cebolinha
alho, sal
modo de preparo
Limpe os pimentes e triture-os no liqidifcador. Adi-
cione o parmeso ralado. Faa um refogado com o
azeite, a cebola e o alho e bata no liqidifcador at
formar um pat. Por ltimo, adicione a salsinha e a
cebolinha picadas. Tempere a carne com sal e sele-
a em uma frigideira com leo. Deixe a carne esfriar.
Cubra com o pat de pimento e envolva-a com a
massa folhada. Pincele com gema de ovo misturada
com gua. Asse tudo at que a massa esteja unifor-
memente dourada. Rende 1 poro.
bERinjElA REChEAdA COM fAROfA
dE AMndOAs, chef thiago Werneck
ingredientes
2 berinjelas fatiadas
200g de coxo mole modo na ponta da faca
150g de farinha de amndoa
150g de manteiga
100g de bacon brunoise
150g de queijo gruyre ralado
tomate cereja para a decorao
modo de preparo
Fatie a berinjela e amolea-a em uma frigideira tefon
com um fozinho de azeite. Reserve para no grudar.
RECHEI O
Pique a cebola bem picadinha e refogue-a com um
fo de leo. Adicione o coxo mole modo e aguarde
a carne fritar. Sal a gosto. Adicione a manteiga, o
queijo ralado e a amndoa triturada como farinha.
Mexa at fcar com consistncia de pasta. Pegue
essa pasta, faa um enroladinho com a berinjela e
leve ao forno por 5 minutos para derreter o queijo.
Rende 4 pores.
tabela nutricional
fbras: 0g
tabela nutricional
gorduras totais: 196,3g
fbras: 0g
10
15 mi nutos
flEisCh ERTRUnkEn iM biER,
chef lucas rodrigues
ingredientes
1 kg de lagarto
2 cervejas tipo malzebier
300g de cebola
1 maracuj
250 ml de suco concentrado de maracuj
60g de acar
sal
pimenta-do-reino
modo de preparo
Corte as cebolas em tiras fnas. Reserve. Tempere o
lagarto com sal e pimenta. Coloque na panela de
presso a carne, as cebolas, o contedo das latas
de cerveja e uma xcara de gua. Cozinhe por 1
hora, ou at as cebolas derreterem. Reserve. Colo-
que em uma panela o suco de maracuj, o acar
e uma pitada de sal e leve ao fogo baixo, mexendo
sempre. Quando estiver no ponto de calda mdia,
retire do fogo. Separe as sementes do maracuj, e
incorpore a este molho. Corte a carne em tiras fnas e
sirva com um pouco do molho de cerveja; por cima,
a reduo de maracuj. Rende 3 pores.
tabela nutricional
fbras: 0g
qUibE AssAdO COM PEsTO dE hORTEl E
liMO siCiliAnO, chef thiago Werneck
ingredientes
kg de patinho modo
250g de trigo para quibe
2 cebolas picadinhas
1 tomate picado sem sementes
2 xcaras de hortel fresco
50g de parmeso ralado
100ml de azeite extra-virgem
50g de nozes sem casca
1 dente de alho
azeite
pimenta-do-reino
sal
modo de preparo
Deixe o trigo para quibe de molho por 3 horas. Escor-
ra muito bem e esprema o trigo. Misture os demais
ingredientes se preferir, passe por um moedor ou
processador antes de assar. Estenda em uma travessa
e regue azeite de oliva por cima. Junte todos os ingre-
dientes e bata no liqidifcador at fcar em consis-
tncia de pasta. Coloque o pesto apenas na hora de
servir o quibe. Rende 1 poro.
tabela nutricional
carboidratos totais: 84,76g
protenas totais: 152,80g
fbras: 0g
11
ROTOlATO COn fUnghi, chef lucas rodrigues
ingredientes
fillET AUx RAisins, chef lucas rodrigues
ingredientes
tabela nutricional
calorias totais da receita: 2.449 kcal + bebidas alcolicas
fbras: 3,3g
tabela nutricional
calorias totais da receita: 1.092kcal
fbras: 0g
modo de preparo
Limpe o coxo mole e abra-o em manta. Tempere
com sal, pimenta e tomilho. Recheie com a mozza-
rela e o tomate, cortados em lminas fnas. Enrole a
carne como um rocambole e amarre com barban-
te. Corte em rodelas medias a cebola, a cenoura e
o salso, pique os dentes de alho e jogue tudo sobre
uma assadeira, com a carne por cima. Leve ao forno
por 40 minutos. Reserve o rolotone, despeje o vinho
na assadeira e, depois, peneire o molho, separando
todos os legumes. Leve o suco da coco, peneirado,
para uma panela pequena, adicione o conhaque e
leve ao fogo baixo por 10 minutos. Adicione manteiga
e mexa bem. Corte o rotolone e sirva com o molho.
Rende 3 pores.
1 kg de coxo mole
200g de cogumelos
1 cebola
2 dentes de alho
1 cenoura, 1 salso
60g de tomate seco
30 ml de vinho tinto
50g de mozzarella
de bfala
conhaque
manteiga
tomilho
pimenta-do-reino
sal
modo de preparo
Corte o contra-fl em fatias fnas e tempere com sal
e pimenta. Corte as uvas ao meio e reserve. Doure
os fls na manteiga. Reserve. Na frigideira em que
fritou os fls, coloque as uvas e fambe-as com o
conhaque. Na mesma frigideira, adicione um pou-
co do caldo da carne e de creme de leite; deixe
em fogo baixo para reduzir. Lave as folhas de espi-
nafre e reserve. Salteie em uma frigideira as ervilhas
com manteiga. Aperte no garfo a ricota, com sal
e pimenta. Misture o suco de limo com o azeite e
bata para emulsionar. Misture os ingredientes todos
e tempere com esta emulso de azeite com limo.
Rende 1 poro.
200g de contra-fl
50g de uvas moscatel
1 cubo de caldo
de carne
40ml de creme de
leite fresco
30ml de conhaque
25g de manteiga
50g de espinafre
100g de ricota
25g de ervilha fresca
1 limo (suco)
pimenta-do-reino
hortel
azeite
sal
12
15 mi nutos
modo de preparo
Tempere a carne com sal e pimenta e cubra-a com
duas fatias de presunto parma e duas de queijo. Dobre
ao meio e grude as pontas, polvilhando com farinha.
Empane, usando a ordem farinha de trigo, ovo, e fa-
rinha de rosca. Frite por imerso, em leo quente, at
dourar. Para os acompanhamentos, descasque e corte
a mandioca em pedaos mdios e cozinhe-os em uma
panela com gua e uma colher de sopa de sal. Quan-
do macia, retire a mandioquinha da gua, esprema-a
e reserve-a. Em uma frigideira, coloque 10g de mantei-
ga, os cogumelos em tiras grossas e uma pitada de sal.
Enquanto isso, misture a mandioquinha ao restante da
manteiga, tempere com sal e leve ao fogo. Misture at
fcar homogneo. Retire os cogumelos quando estive-
rem levemente secos. Sirva. Rende 1 poro.
150g de contra-fl
cortados
25g de queijo
gruyre fatiado
25g de presunto parma
1 ovo
20g de farinha de trigo
20g de farinha de rosca
leo para fritar
100g de mandioquinha
50g de shitake em tiras
50g de manteiga
sem sal
sal e pimenta-do-reino
CORdOn blEU dE ORgAniC bEEf COM PUR dE
MAndiOqUinhA, chef lucas rodrigues
ingredientes
tabela nutricional
calorias totais da receita: 1.361,85 kcal
fbras: 0g
CROqUE bChEROn, chef lucas rodrigues
ingredientes
3 fatias de po integral preto
1 kg de lagarto
10g de mostarda amarela
10g de mel
40g de queijo provolone
2 folhas de agrio
40ml de azeite
1 mao de cebolinha
70g de batata bolinha
1 dente de alho
sal
pimenta-do-reino
leo
modo de preparo
Tempere o lagarto com sal e pimenta, doure-o em
uma frigideira por 10 minutos e fatie-o em lminas
fnas. Cozinhe as batatas em gua com sal at f-
carem frmes. Enquanto isso, leve ao processador a
cebolinha, o azeite, o dente de alho, sal e pimenta
e bata at virar um molho grosso. Passe as batatas
neste molho e sirva. Misture a mostarda com o mel e
passe no po. Monte o sanduche com as folhas de
agrio, o rosbife e o queijo provolone em tiras. Sirva
com as batatas. Rende 1 poro.
tabela nutricional
fbras: 5g
13
hOT nAChOs, chef lucas rodrigues
tabela nutricional
calorias totais da receita: 1.234kcal
fbras: 0g
CONSULTORIA
Ana Cristina Teixeira Santos e Laura Sampaio,
nutricionistas do Equilibra Centro de Nutrio,
tel.: (21) 2484-7228 www.equilibradiet.com.br
AGRADECIMENTO
chef Ruy Fernandes, formado pela Universidade
Anhembi Morumbi, nos ajudou na elaborao
dos pratos
modo de preparo
Corte o coxo mole em tiras fnas e tempere-as com sal e pi-
menta-do-reino. Corte um tomate e meia pimenta jalapeo
em tiras fnas (se gosta de picante, no retire as sementes).
Coloque a carne em uma frigideira com azeite e frite at
fcar dourada. Adicione a pimenta e o tomate e mexa at
a mistura secar. Reserve
GUACAMOLE: coloque no liqidificador o abacate, a ce-
bola, um tomate, os dentes de alho descascados, meia
pimenta jalapeo, o suco de um limo e bata em um pro-
cessador. Adicione azeite aos poucos, at virar um creme
verde e grosso.
SOUR CREAM: misture o suco de um limo com o cream cheese
e o creme de leite e bata at fcar uma mistura homognea.
MONTAGEM: pegue um taco pronto e recheie com a carne,
uma camada de guacamole e o sour cream. Coloque por
cima o queijo cheddar ralado e sirva. Rende 1 poro.
ingredientes
2 nachos prontos
(estilo taco festa)
150g de coxo mole
1 pimenta jalapeo
(ou dedo-de-moa)
2 tomates sem sementes
40g de queijo cheddar
abacate
2 limes (suco)
1 caixa de creme de leite
1 pote de cream cheese
2 dentes de alho
1 cebola, azeite, sal
pimenta-do-reino
diversidade
com 14 diferentes cortes, a linha orgnica da
Friboi ainda conta com hambrguer. suas pe-
as tm, no mximo, 1,5kg, o que facilita a
vida de quem vai preparar e servir em casa.
qual i dades
orgnica a carne de um gado alimentado com produtos
livres de pesticidas, herbicidas, fungicidas txicos ou
fertilizantes artifciais. alm disso, o gado
tratado com remdios homeopticos.
14
Voc saBi a?
sabor
Quem j experimentou afrma
que a carne orgnica muito
mais saborosa que a tradicio-
nal. Visualmente mais macia
e suculenta, tambm mais
saudvel e garante uma cons-
cincia ambiental tranqila.
aprovada pelos carnvoros!
fi del i zao
o maior mercado de carne orgni-
ca do Grupo JBs ainda so Pau-
lo, seguido do rio de Janeiro. e
a fdelizao grande. cerca de
70% dos consumidores afrmam
no troc-la mais pela tradicional.
alm disso, 10% a 15% de vegeta-
rianos tm readaptado sua dieta
e consumido a carne orgnica.
curi osi dades
o sistema de produo da carne
orgnica brasileira mundialmente
aceito porque tem boa origem:
transparente e confere credibilidade
ao processo de produo alimentar,
que vai do campo distribuio,
passando pelo processamento.
cada um no seu quadrado
na fazenda orgnica s entram animais orgnicos. H uma preocupao mui-
to grande em no mistur-los com o gado tradicional. nas reas de abate
escolhido um dia por semana em que somente gado orgnico abatido. o
mesmo acontece na desossa, no embalo, na refrigerao e na expedio.
15
dePende de ns
de olho no bolso
P
reocupar-se com o meio-am-
biente tambm ver vanta-
gens no bolso. Desligar os apa-
relhos eltricos e eletrnicos das
tomadas pode representar uma
reduo de 15% na conta de luz.
Mas no vale manter a luz ver-
melhinha, de stand-by, ou o rel-
gio do microondas funcionando.
Tem de tirar tudo da tomada!
compra consciente
C
omprar de maneira cons-
ciente saber se todos os
processos pelos quais um produ-
to passou tiveram preocupao
ambiental. Voc pode se per-
guntar de que maneira aquele
produto foi confeccionado, em-
balado, transportado, distribudo
e como se dar seu descarte.
plantio
E
ntre os produtos agrcolas que mais recebem agrotxicos no Brasil
esto o tomate, a batata inglesa, o morango e o mamo papaia.
Para se ter uma idia, no processo de produo das uvas rubi e itlia
so aplicados cerca de 40 produtos qumicos. Por isso a importncia de
uma escolha crtica do que ingerimos.
e os resduos?
M
uita gente no sabe, mas
o leo de cozinha pode ser
reciclado e virar sabo. Despej-
lo no ralo ou esgoto ou coloc-lo
num vidro para jogar no lixo um
dos maiores erros que podemos
cometer. Para uma atitude mais
consciente, leve seu leo em pos-
tos de coleta para reciclagem. O
Po-de-Acar um deles.
solues caseiras

possvel diminuir os resduos
de agrotxicos na nossa ali-
mentao: prefra legumes, ver-
duras e frutas da estao, que
tm menos defensivos e horm-
nios. Outra dica lav-los numa
soluo de detergente e gua
pura ou em mistura de gua e vi-
nagre. Deixe-os de molho de 15
a 20 minutos e enxge-os.
endereos Verdes
PO DE ACAR
www.organicfriboi.com.br
SO PAULO CAPITAL: ABLIO SOARES AFONSO BRAZ ALAMEDA SANTOS ALFONSO BOVERO ANA ROSA ANGLICA APIACS
APINAGS BORBA GATO BRIGADEIRO LUIZ ANTONIO BROOKLIN CANTAREIRA CARDOSO DE ALMEIDA CARNEIRO DA
CUNHA CASA VERDE CERRO COR CLODOMIRO AMAZONAS CONSOLAO DR. CSAR GABRIEL MONTEIRO GUATS
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