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t
i
c
o
(
g
/
L
)
Tiempo de fermentacin (g/L)
pH
Tiempo (h) C. tropicallis P. stipitis Cocultivo
8 5.2 5.5 5.1
16 5.3 5.5 5.3
24 5.3 6.1 5.6
32 6.2 5.4 6.3
40 5.8 6.7 6.3
48 5.5 7.6 6.3
49
8.5 Determinacin de parmetros fermentativos
Varios parmetros tales como la produccin de etanol, productividad volumtrica
de etanol y eficiencia de bioconversin de sustratos a productos, entre otras
medidas se utilizan para evaluar los procesos de fermentacin.
8.5.1 Productividad volumtrica
En la Figura 15 se observan los resultados de productividad volumtrica de etanol
(gramos de etanol obtenidos por litro de medio de fermentacin en una hora),
obtenidos con las dos levaduras de manera individual y en cocultivo No se
encontraron diferencias significativas de este parmetro en las diferentes
condiciones probadas en este parmetro. Los valores obtenidos con respecto a
este parmetro son bajos pero no se pueden comparar con los reportados en la
literatura debido a que las condiciones de fermentacin son diferentes.
Figura 15. Productividad volumtrica de xilitol (Q
P
) calculada para cada una de
las levaduras evaluadas: Ct= Candida tropicalis IEC5-ITV; Ps= Pichia
stipitis NRRL Y7124; Cc= cocultivo
0
0.005
0.01
0.015
0.02
0.025
Ct Ps Cc
Q
p
(
g
/
L
.
h
)
50
7.5. Rendimiento
La Figura 16 muestra los resultados obtenidos al calcular el parmetro
rendimiento, es decir gramos de etanol obtenido por gramo de xilosa consumida
se observa que C. tropicalis muestra una mejor conversin de xilosa a etanol,
mejorndose de manera notable (28%) cuando se utiliza el cocultivo. los valores
obtenidos entran en los rangos reportados en la literatura (0.47-0.5 g/g).
Figura 16. Rendimiento (Y
P/S
) calculado para cada una de las cada una de las
levaduras evaluadas: Ct= Candida tropicalis IEC5-ITV; Ps= Pichia
stipitis NRRL Y7124; Cc= cocultivo
7.5.2 Eficiencia de Bioconversin
Este es el parmetro ms importante en los procesos de fermentacin ya que
indica de manera general la capacidad que tiene el sistema, bajo las condiciones
establecidas, de realizar la bioconversin de xilosa a etanol. En la Figura 17 se
presentan los resultados obtenidos.
0.43
0.35
0.55
0
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
0.6
Ct Ps Cc
Y
(
g
/
g
)
51
Figura 17. Eficiencia de bioconversin (%) calculada para cada una de las
levaduras evaluadas: Ct= Candida tropicalis IEC5-ITV; Ps= Pichia
stipitis NRRL Y7124; Cc= cocultivo
Resulta interesante el hecho de que aparentemente Candida tropicalis IEC5-ITV,
Pichia stipitis NRRL Y7124 y el cocultivo producen casi la misma cantidad de xilitol
(1 g/L), sin embargo al observar las eficiencias de bioconversin es evidente que
el cocultivo es la mejor opcin para la generacin de etanol a partir de hidrolizado
de cscara de naranja y toronja, por lo que es necesario continuar con la
realizacin de estudios tendientes para la optimizacin del proceso que de manera
preliminar se ha propuesto en este trabajo
0
10
20
30
40
50
60
70
Ct Ps Cc
(
%
)
52
8. Conclusiones
Los resultados obtenidos con respecto a la composicin del medio de
fermentacin hace necesario mejorar las condiciones de hidrlisis.
La produccin de etanol fue similar tanto en el cocultivo como mediante el uso de
cada una de las levaduras probadas de manera individual sin embargo la
eficiencia de bioconversin fue mayor para el cocultivo.
El rendimiento en la obtencin de etanol a partir de cscaras de naranja y toronja
es muy bajo, sin embargo teniendo en cuenta que hubo una deficiente hidrolisis y
que as cscaras son un residuo no aprovechado a gran escala puede constituirse
en una alternativa de inters.
53
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