26.02.

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amiloquemegustaescocinar
Ingredientes:
300 gr de arndanos frescos
50 ml de jarabe de saco (o jarabe normal)
100 gr de almendras crudas y peladas (o harina de almendras)
150 gr de harina
2 cucharadas rasas de levadura en polvo
4 huevos
225 gr de azcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
125 gr de mantequilla derretida
125 ml de leche de almendras o leche normal o un yogurt natural
1 molde desmontable de unos 22-23 cm
Preparacin:
1 Forrar el molde con papel de aluminio y engrasarlo -la base y las paredes-
con un poco de mantequilla. Cubrir toda la base con los arndanos y vertir el
jarabe por encima de ellos.
2 Batir los huevos con el azcar hasta que la mezcla est espumosa. Aadir
el extracto de vainilla y la mantequilla derretida. Mezclar bien. Incorporar el
yogurt o la leche y remover.
3 Tamizar la harina junto con la levadura. Mezclarla a la harina de almendras.
Si lo que tenemos son las almendras enteras reducirlas a harina con el minipi-
mer. Mezclar la harina y las almendras e incorporar la mezcla poco a poco a la
crema de huevo y azcar. Mezclar bien.
4 Calentar el horno a 180 C grados. Rellenar el molde con la masa y meter en
el horno caliente. Cocer durante unos 45 minutos. Para saber si est bien coci-
do hacer la prueba del palillo de dientes: pinchar el centro del bizcocho con un
palillo, si ste sale limpio quiere decir que est en su punto. Si sale an mojado
dejar el bizcocho otros diez minutos en el horno.
5 Sacar del horno y dejar reposar unos diez minutos antes de desmoldar. Darla
vuelta al bizcocho y dejar enfriar completamente encima de una rejilla.
6 Este bizcocho se conserva bien en una caja de lata. En invierno podemos
dejarlo varios das; en verano es mejor consumirlo en no ms de dos das y
conservarlo en el frigo ya que los arndanos son muy delicados.