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Cocina de Valen

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Chicha de Arroz Venezolana 12 junio, 2012
Posted by vclarembaux - Cocina de Valen in Recetas Venezolanas.
Tags: Arroz, Lece Condensada, Recetas Criollas, Vainilla, Venezolano
trac!bac!






i
65 Votes
La chicha de es una bebida muy tpica en venezuela, preferida de muchos nios y adultos! es hecha a base de arroz y se caracteriza por su sabor dulce
"ue puede aromatizarse con vainilla o canela seg#n los gustos$
Por ello he "uerido compartir hoy la receta de la aut%ntica chicha venezolana &"ue no tiene nada "ue envidiarle a las chichas de los comunmente
llamados 'chicheros( "ue encontramos en la calle), as como todos los tips para garantizarles el %*ito en la preparaci+n, espero "ue les guste,
Ingredientes (Para 1L de chicha muy espeso)
- .aza de /rroz
011ml de /gua
2 .azas de Leche Condensada
3 rama de vainilla &opcional)
3 pizca de sal
4 cucharaditas de esencia de vainilla
Tiem"o de "re"araci#n: 5e 346oras a 476oras para remo8ar el arroz 9 46oras de preparaci+n
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$i%cultad: :edia
&m"lementos 'ecesarios:
;atidora de Varilla o Licuadora
Colador
Preparacin:
3$ Colocamos el arroz en un colador y lavamos muy bien hasta "ue el agua salga limpia$
4$ Colocamos el arroz lavado en una olla o envase con los 011ml de agua, de8amos remo8ando al menos unas 34 horas, se recomiendan 47 horas$ Pasado este tiempo, colaremos
el arroz y guardaremos el agua$
<$ .rituramos el arroz con un batidor de varilla &como he hecho yo), o en una licuadora hasta "ue "uede lo ms menudito posible$ Podemos agregar un poco del agua en "ue lo
hemos de8ado remo8ando para facilitar el proceso de trituraci+n$
7$ =l arroz triturado lo colocaremos en una olla con el agua "ue hemos reservado previamente, agregamos la pizca de sal y la rama de vainilla$ Cocinamos a fuego medio>ba8o,
removiendo constantemente con una cuchara para evitar "ue se pegue$ ?btendremos una mezcla "ue va espesando, si notamos "ue la conte*tura es muy espesa, agregamos
unos 351ml de agua ms$ Cocinamos alrededor de <5min a fuego ba8o$
5$ @etiramos del fuego, de8amos enfriar y lo trituramosAlicuamos nuevamente$ Colamos ya "ue no "ueremos "ue "ueden grumos$
6$ Colocamos nuevamente en el vaso de licuar, agregamos la leche condensada y la vainilla$ ;atimos bien$
B$ Podemos agregar hielo al Cnal y lo trituramos ligeramente en la licuadoraApicador$
0$ Dervimos bien fra,
EF t# c+mo la preCeresG ECon un to"ue de canela o con vainillaG
Ti"s:
Di "ueremos obtener una Chicha sin grumos es muy importante de8ar remo8ando el arroz por lo menos 34 horas$
Fo he utilizado vainilla por"ue me gusta ms, pero tambi%n puedes utilizar canela en rama$ =n este caso colocala durante los primeros 31 min de cocci+n y luego la retiras$
Con la cantidad indicada sale apro*imadamente 3Litro de chicha muy espesa, ideal para agregarle hielo$
Di te gustan los heladitos como a mi, puedes congelar parte de la chicha en pe"ueos envases ya "ue congela muy bien$
=n todo el proceso de preparaci+n he utilizado una batidora de varilla ya "ue a mi parecer tritura me8or "ue una licuadora com#n
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Comentarios
1. leonel - 30 mayo, 01!
buenas! disculpen mi ignorancia pero el arroz para el remo8o es cocido y son cocerG
@esponder
"clarem#au$ - %ocina de &alen - 30 mayo, 01!
6ola leonel,
.ienes "ue poner a remo8ar el arroz crudp, por lo menos toda la noche, luego es "ue lo cocinars$ Daludos
@esponder
. 'ngela - 1! a#ril, 01!
Hracias por compartir la receta a mis hi8os y a mi nos encanto, :e record+ la %poca en la "ue viv en Venezuela
Cambie un poco la receta ya "ue soy vegetariana y "uedo deliciosa$ :odiC"ue la leche de vaca por leche de almendras
@esponder
3. (ri)a - 1! mar*o, 01!
;uenas .ardes muy buena la receta$ Iuiciera empezar un negocio de venta de chicha venezolana pero de internet la mas interesante y e*celente es la tuya$ Dera mucha
molestia si me regala la receta completa para un termo de 44 lts pero con cmc para espesarla y en ves de leche condesada por azucar y leche en polvo$ para "ue me sirva
para negocio y me de8e ganancias$ Pero al momento de servirle le echaria un poco de leche condensada$ 5ios te siga bendiciendo y llenando de mucha sabiduria$ Iue sigan
asi de lindos con la gente "ue "uiere progresar$
@esponder
"clarem#au$ - %ocina de &alen - 1+ mar*o, 01!
6ola =riJa$
La #nica receta "ue tengo es esta "ue comparto en el blog$ Ko conozco lo "ue es el cmc ni sabra darte una receta alternativa con leche en polvo "ue "uede como esta$
Lamento no poder ayudarte$
LA
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Daludos
@esponder
Lara ,ey - - mayo, 01!
6ola
Pienso hacer esta receta de chicha,pero tengo la duda de si al de8ar remo8ando el arroz,se de8a en la$nevera o a temperatura ambienteG , una vez hecha cuanto tiempo dura
en$la neveraG
Hracias
Lara
@esponder
"clarem#au$ - %ocina de &alen - - mayo, 01!
6ola Lara,
puedes de8ar el arroz remo8ando a temperatura ambiente$ La chicha hecha te puede durar unos < M 7 das en la nevera bien refrigerada y en un envase de vidrio$
Daludos,
Valentina
@esponder
Lara - . mayo, 01!
:e "uedo deliciosa$Hracias por esta receta$
@esponder
!. /ich0ll 1orle2o - 31 enero, 01!
Iue 5elicia ,, :uchas gracias y "ue Viva Venezuela ,,
@esponder
"clarem#au$ - %ocina de &alen - 1 3e#rero, 01!
Hracias :ichell,,,,
Daludos,
@esponder
-. anna *heng - 1 diciem#re, 013
NaN "ue fcil!!!$ graciasss voy a preparar a ver!$besoO
@esponder
+. /arianela - - no"iem#re, 013
;uenas noches Valen, soy de venezuela$ =n vista de la escases de leche condensada en el pais podria modiCcarse la receta colocandole en vez de este ingrediente el llamado
melao &preparado con papelon y agua)$ Podrias darme una sugerencia para preparar 44 lts$ =s para iniciar el negocio de la venta$ .e agradezco si me puedes responder a mi
correo$ mheP15PQhotmail$com
@esponder
"clarem#au$ - %ocina de &alen - - no"iem#re, 013
6ola :arianela,
=l sabor caracterstico de la chicha lo aporta la leche condensada, si en lugar de endulzar con leche condensada lo haces con melao de papel+n ya sera otra receta &nada
parecida a la tradicional chicha) $
Daludos,
Valentina
L&
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@esponder
4. luis - no"iem#re, 013
6ola pienso realizar su receta pero en venezuela no$ De encuentra la leche condensada nii la leche en polvo,, aveces leche li"uiida como puedo hacerG /yuda
@esponder
"clarem#au$ - %ocina de &alen - ! no"iem#re, 013
6ola Luis,
=sta receta es hasta ahora para mi la me8or apro*imaci+n a la tradicional chicha venezolana, y a diferencia de muchas recetas "ue podrs encontrar el truco est es en la
leche condensada, siendo as creo "ue esperara hasta conseguir la leche condensada para prepararla$
Daludos,
Valentina
@esponder
5. /ari6a - ! octu#re, 013
6ola, /lguien podria darme la receta de la chicha con harina de trigoG Hracias
@esponder
esther #arra*a - 1. no"iem#re, 013
chicha de harina de trigo, para un termo de 44 lts necesitas un Jg de harina de trigo leudante y 411 gramos de crema de arroz mesclalo en un boNl,con agua "ue te "uede
disuelto$ pon a cocinar 6 lts de agua con canela guayabita o puedes usar anis estrellado cuando este hirviendo hechas la mescla completa en el agua caliente y empieza a
batir sin parar para evitar "ue se te empelote en unos 5 minutos ba8ale la llama y espera a "ue empiece a hacer como burbu8as$ osea unos 35 minutos al ma*imo$ luego haz
una leche condensada es facil utiliza un Jg de azucar con un vaso de agua hiervelo hecha el Jg de azucar mescla hasta "ue se diluya y ahi le hechas un Jg de leche en polvo
mescla tambien Crme sin parar para "ue no se te "ueme y se te diluya bien apagas mesclas todo la preparacion y agregale
@esponder
7anny - + 3e#rero, 01!
buenas tardes, a esta mezcla no se coloca azucar aparte de la leche condensadaG
@esponder
esther #arra*a - 1. no"iem#re, 013
luego le agregas las esencias vainilla mantecado y un poco de esencia de nata$
@esponder
gory - 5 diciem#re, 013
pero te la escribieron de harina de trigo
@esponder
.. (,I18 - 11 agosto, 013
Vale voy hacer tu receta se "ue me "uedara deliciosa y por fe voy a montar mi negocio por "ue me meti a esta pagina para conseguir una recetas de chichas esa es mi vision
Hracias
@esponder
10. (,I18 - 11 agosto, 013
hola mi nombre es =rJa tambien hago chicha casera para mis hi8os disfruto el sabor delicioso de la bienestarina "ue dota el isntituto colombiano de bienestar familiar para los
nios en los fami es muy rica preparada con clavitos de olor y esencia de Jola gracias$
Doy de valledupar Colombia
@esponder
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