Identifica que los seres vivos estn constituidos principalmente por agua y algunos

minerales a travs de mtodos cualitativos valorando su importancia en la vida.

Generalidades:





















AGUA
Constituye
2/3 de la
superficie
terrestre
70% del
cuerpo
humano
Sangre
Orina
Saliva
Molcula
Geometra
tetradrica
Enlace polar
Confieren
Altos
puntos
de
Fusin
Ebullicin
Congelacin
Disolvente
biolgico
ideal
Minerales
en forma de
iones
Na
+
K
+
Cl
-
Azcares
Aminocidos
Indispensable
en procesos
metablicos
H
2
0


Genricas: 3,8



Disciplinares: 4,12


Importancia del agua en los seres vivos:
EL AGUA Y LAS PLANTAS:
Las plantas estn formadas por mucha cantidad de agua, hasta un 80 % es
agua. Esta agua es usada para el trasporte de los minerales a travs de los
conductos de la planta, las races, el tallo, las hojas etc. De esta manera la
planta, al igual que nosotros con la sangre, logran nutrirse.
Las plantas extraen el agua y los minerales del suelo, donde el agua a su
vez procede de la lluvia y ha seguido todo el ciclo hidrolgico. Al igual que
lo animales, las plantas transpiran y participan en el ciclo del agua.
EL AGUA Y LOS ANIMALES:
La mayora de reacciones qumicas y bioqumicas del organismo de un
animal necesita que est presente el agua de una u otra manera. El cuerpo
necesita el agua para eliminar toxinas y residuos. Al cabo del da, el cuerpo
pierde por traspiracin y por orina hasta 2 litros diarios que deben ser
recuperados en la alimentacin. Superando el 15 al 20 % de perdida de
agua en peso, el organismo puede llegar a fallecer.
Es por ello que el agua juega un papel determinante de suma importancia
para el correcto funcionamiento fisiolgico de los seres vivos.
Funciones que lleva a cabo el agua en los seres vivos
El agua en los organismos tiene un origen sobre todo externo: se incorpora
con la ingestin directa de lquidos o con los alimentos, que al ser de origen
orgnico la contienen. Una pequea porcin del agua de nuestro interior es
agua metablica producida en los procesos de respiracin celular o el
catabolismo de las grasas.

Es completamente imprescindible pues desempea funciones muy
relevantes, derivadas de sus propiedades.
Funcin disolvente de sustancias: El agua es el disolvente universal.
Prcticamente todas las biomolculas se encuentran en su seno formando
dispersiones, sean disoluciones autnticas o dispersiones coloidales. Esta
funcin deriva de su capacidad para unirse a molculas de muy diferentes
caractersticas (solvatacin).
Funcin bioqumica: El agua es el medio en el que transcurren las
reacciones metablicas. Pero adems participa activamente en muchas
reacciones, siendo reactivo o producto de las mismas. Por ejemplo, en las
reacciones de hidrlisis enzimas llamadas hidrolasas rompen enlaces en
presencia de agua e incorporando a ambos lados del enlace roto los iones
hidrogeno e hidroxilo procedentes del agua. El agua se forma como
producto en muchas reacciones del metabolismo como la respiracin y
tiene una importancia fundamental en la fotosntesis, aportando del
hidrgeno necesario para la reduccin del CO2.
Tambin participa en la digestin de los alimentos en los organismos
superiores.
Funcin de transporte: El papel del agua como vehculo de transporte es
una consecuencia directa de su capacidad disolvente. Por esta funcin se
incorporan los nutrientes y se eliminan los productos de desecho a travs
de las membranas celulares o se distribuyen en el organismo por medio de
la sangre, la linfa o la savia.
Funcin estructural: El agua participa a nivel molecular hidratando
sustancias, macromolculas, lo que les confiere estabilidad estructura.
A escala celular y orgnica el agua llena y da consistencia a las clulas y a
muchos tejidos y rganos o incluso al cuerpo entero de muchos animales y
plantas, sobre todo acuticos. Todo ello es consecuencia de la elevada
fuerza de cohesin entre sus molculas debido a los puentes de hidrgeno.
De esta forma se mantiene la columna de agua que es la savia bruta en el
interior del xilema. O la forma del ojo, lleno de los humores vtreo y acuoso
que esencialmente son agua.
Funcin amortiguadora mecnica: Como en el caso del lquido sinovial
que disminuye el roce entre los huesos o el cefalorraqudeo que amortigua
los posibles golpes del crneo en el encfalo.
Funcin termorreguladora: Los lquidos internos como la sangre de los
vertebrados tienden a mantener constante el equilibrio de temperaturas en
el interior del cuerpo, calentando las partes ms fras (piel) y enfriando
aquellas ms calientes (hgado, msculos). Tambin el sudor nos ayuda a
refrigerarnos en verano o cuando hacemos ejercicio, al evaporarse
refrigerando la superficie corporal.
Cohesin:
Es la atraccin entre molculas que mantiene unidas las partculas de una
sustancia. La cohesin es diferente de la adhesin; la cohesin es la fuerza
de atraccin entre partculas adyacentes dentro de un mismo cuerpo,
mientras que la adhesin es la interaccin entre las superficies de distintos
cuerpos.
En el agua la fuerza de cohesin es elevada por causa de los puentes de
hidrogeno que mantienen las molculas de agua fuertemente unidas,
formando una estructura compacta que la convierte en un liquido casi
incompresible. Al no poder comprimirse puede funcionar en algunos
animales como un esqueleto hidrosttico, como ocurre en algunos gusanos
perforadores capaces de agujerear la roca mediante la presin generada
por sus lquidos internos.
LA COHESIN EN LOS DIFERENTES ESTADOS:
Tanto los gases como los lquidos son fluidos, pero los lquidos tienen una
propiedad de la que carecen los gases: tienen una superficie libre, o sea
tienen una superficie cuya forma no esta determinada por la forma del
recipiente que lo contiene. Esta superficie se forma por una combinacin de
atraccin gravitacional de la tierra (fuerza ocasionada por el peso) y de
fuerzas entre molculas del liquido. Una consecuencia de eso es que en la
superficie de los lquidos acta una fuerza que no esta presente en el
interior de los lquidos (salvo que haya burbujas en el interior), por eso
llamada tensin superficial. Aunque relativamente pequea, esta fuerza es
determinante para muchos procesos biolgicos, para la formacin de
burbujas, para la formacin de olas pequeas, etc.

Tambin en los gases, la fuerza de cohesin puede observarse en su
licuefaccin, que tiene lugar al comprimir una serie de molculas y
producirse fuerza de atraccin suficiente mente altas para proporcionar una
estructura liquida.
En los lquidos, la cohesin se refleja en la tensin superficial, causada por
una fuerza no equilibrada hacia el interior del lquido que acta sobre las
molculas superficiales, y tambin en la transformacin de un lquido en
slido cuando se comprimen las molculas lo suficiente. En los slidos, la
cohesin depende de cmo estn distribuidos los tomos, las molculas y
los iones, lo que a su vez depende del estado de equilibrio (o desequilibrio)
de las partculas atmicas. Muchos compuestos orgnicos, por ejemplo,
forman cristales moleculares, en los que los tomos estn fuertemente
unidos dentro de las molculas, pero stas se encuentran poco unidas
entre s.
En conclusin la cohesin se clasifica as segn el estado de las
sustancias:
En los slidos, las fuerzas de cohesin son elevadas y en las tres
direcciones espaciales. Cuando aplicamos una fuerza solo permite
pequeos desplazamientos de las molculas entre si, cuando cesa la fuerza
exterior, las fuerzas de cohesin vuelven a colocar las molculas en su
posicin inicial.

En los lquidos, las fuerzas de cohesin son elevadas en dos direcciones
espaciales, y entre planos o capas de fluidos son muy dbiles. Por otra
parte las fuerzas de adherencia con los slidos son muy elevadas. Cuando
aplicamos una fuerza tangencial al lquido, este rompe sus dbiles enlaces
entre capas, y las capas de lquido deslizan unas con otras. Cuando cesa la
fuerza, las fuerzas de cohesin no son lo suficiente fuertes como para
volver a colocar las molculas en su posicin inicial, queda deformado. La
capa de fluido que se encuentra justo en contacto con el slido, se queda
pegada a ste, y las capas de fluido que se encuentran unas juntas a las
otras deslizan entre s.

En los gases, las fuerzas de cohesin son despreciables, las molculas se
encuentran en constante movimiento. Las fuerzas de adherencia con los
slidos y los lquidos son importantes. Al aplicarse una fuerza de corte, se
aumenta la velocidad media de las molculas. Como estas partculas con
ms velocidad media (ms cantidad de movimiento) se mueven en el
espacio, algunas pasan a las capas contiguas aumentando a su vez la
velocidad media de esas capas adyacentes, estas a su vez con una
cantidad de movimiento ms pequea, algunas de sus partculas pasan a la
capa de mayor cantidad de movimiento (afectada por el esfuerzo de corte)
frenndola.
Como podemos comprobar en la vida cotidiana, estas fases de la materia,
se aplican a casi todos los campos de la tcnica:
- Mquinas de fluidos: Bombas y Turbinas.
- Redes de distribucin.
- Regulacin de mquinas.
-Transmisiones de fuerza y controles hidrulicos y neumticos.
- Acoplamientos y cambios de marcha.
Tensin superficial:
Las molculas de un lquido se atraen entre s, de ah que el lquido est
"cohesionado". Cuando hay una superficie, las molculas que estn justo
debajo de la superficie sienten fuerzas hacia los lados, horizontalmente, y
hacia abajo, pero no hacia arriba, porque no hay molculas encima de la
superficie. El resultado es que las molculas que se encuentran en la
superficie son atradas hacia el interior de ste. Para algunos efectos, esta
pelcula de molculas superficiales se comporta en forma similar a una
membrana elstica tirante (la goma de un globo, por ejemplo). De este
modo, es la tensin superficial la que cierra una gota y es capaz de
sostenerla contra la gravedad mientras cuelga desde un gotario. Ella
explica tambin la formacin de burbujas.
La tensin superficial se define en general como la fuerza que hace la
superficie (la "goma" que se menciona antes") dividida por la longitud del
borde de esa superficie (OJO: no es fuerza dividida por el rea de la
superficie, sino dividida por la longitud del permetro de esa superficie). Por
ejemplo,

donde F es la fuerza que debe hacerse para "sujetar" una superficie de
ancho l. El factor 2 en la ecuacin se debe a que una superficie tiene dos
"reas" (una por cada lado de la superficie), por lo que la tensin superficial
acta doblemente.
Algunos valores de la tensin superficial son:
Lquido
Temperatura
lquido (C)
Tensin superficial
(N/m)
Petrleo 0 0,0289
Mercurio 20 0,465
Agua 0 0,0756
La siguiente figura muestra un ejemplo de cmo algunos animales utilizan
la tensin superficial del agua. En la figura se observa un arcnido,
fotografiado mientras camina sobre el agua. Se observa que el peso del
arcnido est distribuido entre sus ocho patas y el abdomen, por lo que la
fuerza de sustentacin que debe proveer la superficie del agua (la tensin
superficial) sobre las ocho patas y el abdomen debe ser igual al peso del
arcnido.



Con molculas de otras sustancias puede haber atraccin o repulsin. La
direccin de resultante (slido-lquido + lquido-lquido) hace que el lquido
se eleve o hunda levemente muy cerca de paredes slidas verticales,
segn haya atraccin o repulsin. Para diferentes combinaciones de
lquidos y slidos se tabulan los ngulos de contacto. ngulos menores de
90 corresponden a atraccin y mayores de 90 a repulsin. Esto tambin
explica la formacin de meniscos en tubos angostos y el ascenso o
descenso de lquido por tubos capilares.
Adhesin:
En la actualidad existen varias teoras que tratan de explicar el fenmeno
de la adhesin de los adhesivos en los sustratos donde se aplican, no
existiendo una teora unificada que justifique todos los casos, siendo
necesario el uso y combinacin de las distintas teoras disponibles para
justificar los casos particulares.
Definicin de adhesin La adhesin corresponde al conjunto de fuerzas
o mecanismos que mantiene unido el adhesivo con el sustrato sobre el que
se ha aplicado, el trmino de adhesin hace referencia a una fina capa
(capa lmite) existente entre el sustrato y el propio adhesivo.
En la definicin de adhesin se utiliza 2 conceptos importantes a definir:
Fuerza o mecanismos que mantiene unido el adhesivo con cada sustrato.
Capa lmite.
Las fuerzas o mecanismos se refieren tanto a las fuerzas creadas por las
fuerzas intermoleculares, los enlaces qumicos as como mecanismos de
anclaje mediante rugosidad, adsorcin y difusin.
El fenmenos de adsorcin se produce cuando parte de los polmeros del
adhesivo entra en contacto con el sustrato pero no lo atraviesan,
mantenindose unidos a este mediante la accin de las fuerzas
intermoleculares y/o enlaces qumicos que se desarrollan en la zona de
adhesin denominada capa lmite o interface. Podemos definir la adsorcin
como la adhesin del adhesivo sin penetracin al sustrato.
Por el contrario en el fenmeno de difusin parte los polmeros que
conforma el adhesivos atraviesa al sustrato, generando puntos unin y
anclaje entrelazando ambos materiales. Podemos definir la difusin como la
adhesin del adhesivo con penetracin al sustrato.
La capa lmite se refiere a una fina capa correspondiente a las interfaces
entre el sustrato y el adhesivo en donde se producen todas las fuerzas
mencionadas anteriormente.

La adhesin est parametrizada bajo 2 conceptos:
Energa de adhesin: Representa la suma de todas las energas
producidas por las interacciones (enlaces qumicos, momentos dipolares,
as como fuerzas electrostticas y mecanismos de anclaje, adsorcin y
difusin.) que se desarrollan en la capa lmite.
Trabajo reversible de adhesin: Representa el trabajo que tenemos que
aplicar para superar la suma de todas las interacciones o fuerzas y
mecanismos que se desarrollan en la capa lmite.
Tal y como se ha citado anteriormente, existen diversas teoras y modelos
que tratan de explicar el fenmeno de la adhesin, no existiendo
actualmente un modelo unificado que explique todos los casos, las
siguientes teoras son los modelos vigentes que explican dicho fenmeno:
Modelo mecnico
Teora de la difusin
Teora electrosttica de la adhesin
Teora termodinmica de la adhesin
Con objeto de garantizar la calidad de la adhesin entre dos materiales es
importante cumplir los siguientes 2 parmetros:
Eleccin de la preparacin y limpieza adecuada al sustrato que se quiere
aplicar el adhesivo.
Eleccin correcta del adhesivo durante la fase del diseo, tanto por la
compatibilidad del adhesivo con el sustrato, los efectos del envejecimiento
que puede soportar el adhesivo, as como los coeficientes de expansin
trmica de los sustratos.
El uso de ensayos destructivos permite evaluar la correcta adhesin de una
unin segn el tipo de fractura (cohesiva, adhesiva o mixta) y el valor de la
resistencia de fractura obtenida del ensayo.
Las probetas que se realizan para hacer estos tipos de ensayos pueden ser
sometidas a condiciones climticas, qumicas o fsicas previamente (luz
ultravioleta, niebla salina), con objeto de valorar el efecto del
envejecimiento que puede soportar la adhesin durante la vida en uso de la
unin.
Ante la importancia que tiene este fenmeno en diversos campos de la
ciencia, el fenmeno de la adhesin es en la actualidad estudiado en
mltiples centros de investigacin y desarrollo, en un futuro prximo todo
este conocimiento nos permitir desarrollar y sintetizar adhesivos capaces
de unir cualquier tipo de material bajo cualquier tipo de condicin.
Alto calor especifico:
La capacidad del agua para estabilizar la temperatura proviene de su calor
especfico relativamente alto.
El calor especfico de una sustancia se define como la cantidad de calor
que debe absorberse o perderse para que 1 gramo de esa sustancia
cambie su temperatura en 1 C.
Por tanto el calor especfico del agua es un calora por gramo por grado
Celsius.1/cal/C
En comparacin con la mayora de las sustancias el agua tienen un calor
especfico inusualmente alto.
Por ejemplo el alcohol etlico, tienen un calor especfico de 0,6cl/g/C, es
decir, solo se requieren 0.6 caloras para elevar 1C la temperatura de 1
gramo de alcohol etlico.
Debido al elevado calor especfico del agua en relacin con otras
sustancias, el agua cambiar su temperatura menos cuando absorbe o
pierde una cantidad dada de calor.
El agua resiste el cambio de la temperatura, cuando cambia su
temperatura, absorbe o pierde una cantidad relativamente grande de calor
El elevado calor especifico del agua, al igual que muchas de sus otras
propiedades, se debe al enlace de hidrgeno.
El calor debe absorberse para romper los enlaces de hidrgeno y el calor
debe liberarse cuando se
forman los enlaces de
hidrgeno.
Una calora de calor
provoca un cambio
relativamente pequeo en
la temperatura del agua
debido a que gran parte
del calor se utiliza para
romper los enlaces de
hidrgeno antes de que
las molculas de agua
puedan comenzar a
moverse con mayor rapidez.
Cuando la temperatura del agua cae levemente, se forman muchos enlaces
de hidrgeno adicionales y se libera una considerable cantidad de energa
en forma de calor.
Una gran cantidad de agua puede absorber y almacenar una gran cantidad
de calor del sol durante el da y durante el verano, mientras que se caliente
solo unos pocos grados.
De noche y durante el invierno, el enfriamiento gradual del agua puede
calentar el aire, esta es la razn por la cual las reas costeras,
generalmente tienen climas ms templados que las regiones
mediterrneas.
El alto calor
especfico del agua
tambin tiende a
estabilizar las
temperaturas del
ocano, y crea un
ambiente favorable
para la vida marina.
Por lo tanto, debido a
su alto calor especfico,
el agua que cubre la mayor parte de la Tierra mantiene las fluctuaciones de
temperatura sobre la tierra y en el agua dentro de lmites que permiten la
vida.
Tambin debido a que los organismos estn constituidos principalmente por
agua, son ms capaces de resistir a los cambios en su propia temperatura
que si estuvieran hechos de un lquido con calor especfico menor.
Se llama "calor de vaporizacin", la energa necesaria para cambiar 1
gramo de sustancia en estado lquida, al estado gaseoso en el punto de
ebullicin. Esta energa rompe las fuerzas atractivas intermoleculares y
tambin debe proveer la energa necesaria para expandir el gas (el trabajo
PDV). En un gas ideal, ya no hay ninguna energa potencial asociada con
las fuerzas intermoleculares. De modo que la energa interna, est
completamente en forma de energa cintica molecular.
La energa final representada aqu como energa cintica de traslacin, no
es estrictamente cierta. Tambin hay un poco de energa de vibracin y de
rotacin.
Una caracterstica importante del cambio de fase de vaporizacin del agua,
es el gran cambio en el volumen que lo acompaa. Una mol de agua son 18
gramos, y a la TPE si esa mol la evaporamos a gas, ocupar 22,4 litros. Si
el cambio es de agua a vapor a 100C, en vez de 0C, entonces por la ley
de gas ideal ese volumen se incrementa en la proporcin de
las temperaturas absolutas, 373K/273K, o sea a 30,6 litros. Comparando
esto con el volumen de agua lquida, ha habido un factor de expansin de
30600/18 = 1700, cuando est evaporada a 100C. Este es un hecho fsico
que conocen los bomberos, porque ese aumento de 1.700 veces el
volumen, cuando en un incendio se roca el agua sobre una superficie
caliente, puede ser explosiva y peligrosa.
Una forma de visualizarlo, es teniendo en cuenta el volumen que ocupa en
una probeta graduada 18 ml. de agua en estado lquido, y que
corresponden a un nmero de molculas igual al nmero de Avogadro. Si
se convirtieran a vapor a 100C esta misma mol de molculas de agua,
llenara un globo de 38,8 cm. de dimetro (15,3 pulgadas).
Parte I




Parte II

}

Parte III



Parte IV



Parte I









Parte ii
















Parte IV


Tabla I
Fruta/verdura Peso inicial Peso final Diferencia de peso
pepino 12g 8.2g 37.5%
manzana 11g 7.2g 28.8%
betabel 9g 6.5 42%
Cebolla 9g 5.9 36%

Tabla II
muestra observaciones
hueso Fuerte, poco flexible, liso, color carne
intenso

Hueso mas vinagre Color carne, poroso, blando, muy
flexible,
Se le poda enrollar.


Tabla III
muestra observaciones
Cereal marca Se observaron pequeas
partculas de hierro en
forma de cristales

Cereal granel Tambin contena
cristales de hierro aunque
un poco menos que en la
muestra de cereal de
marca.



Tabla IV
muestra observaciones
Solucin salina al 3% Muy blanca, la mas blanca de todas.
Agua destilada Sin cambios radicales o notables.
Agua potable Ligeras coloraciones blancas.
Agua mineral Parcial Coloracin blanca


Parte I
El pepino y el betabel perdieron un poco mas de masa, esto se debe que su
composicin corporal esta ms presente el agua que en las otras frutas,
Parte II
El hueso perdi varias propiedades, como son la fuerza, dureza y ductilidad, esto
se debe al estar en contacto prolongadamente con el vinagre, ya que al tener un
nivel diferente de PH y entre otras propiedades del vinagre, hace que el hueso se
debilite.

Parte III
En cuestin con los cereales, se alcanzaron a observar notables cantidades de
hierro, que son lo que nosotros ingerimos al consumirlo.

Parte IV

Las soluciones reaccionaron tornndose de coloraciones blancas, segn fuese su
cantidad de sal en ellas.


Todos los organismos vivos, no solo los animales, estamos conformados por una
enorme cantidad de agua, lo que la hace indispensable para nuestra
supervivencia.

Los cereales de marca registrada, al pasar pruebas de salubridad y dems,
presentan una mejor calidad en su producto, esto es bueno que lo sepa el
consumidor, para que elija un estilo de vida mas saludable, eligiendo alimentos
adecuados para su nutricin.

Depende la marca, calidad y tipo de agua, se puede observar la cantidad se sal
que hay en ella, que es buena, pero en algunos casos si es demasiada la
concentracin puede causar problemas de salud y daar algunos rganos tales
como los riones.

http://importanciadelagua.biz/importancia-del-agua-en-seres-vivos/
http://biologia.laguia2000.com/bioquimica/funciones-del-agua-en-los-seres-vivos
http://importanciadelagua.biz/importancia-del-agua-en-seres-vivos/
http://fluidos.eia.edu.co/hidraulica/articuloses/conceptosbasicosmfluidos/cohesi%C
3%B3n/cohesi%C3%B3n.htm (JUAN DAVID SIERRA VEGA.
Estudiante de 6to semestre de Ingeniera Ambiental.
E.I.A, Septiembre de 2003)
http://www.losadhesivos.com/adhesion.html
http://hyperphysics.phy-astr.gsu.edu/hbasees/thermo/phase2.html