UNIVERSIDAD DE COSTA RICA

FACULTAD DE CIENCIAS
ESCUELA DE QUIMICA

Rbrica de evaluacin de reporte**
Rubro a calificar
Puntos
posibles
Puntos
obtenidos
Introduccin 15
Validez de los
conceptos
8
Apoyo en bibliografa 4
Redaccin y ortografa 3
Seccin experimental 5
Discusin 70
Presentacin resultados 15
Validez de explicaciones 20
Veracidad de conceptos 15
Apoyo en la bibliografa 10
Redaccin y ortografa 10
Bibliografa 10
Da de tarda (____ das) -20/da
TOTAL 100
**Se recuerda al estudiante que a todo reporte
que se encuentre en condicin de plagio o que
constituya una copia total o parcial del reporte
de otro, se le asignar una nota de CERO.
LABORATORIO DE QUMICA
GENERAL
QU-0103

II SEMESTRE AO 2014

INFORME DE LABORATORIO



ESTUDIANTE: Cristian Prez Vargas CARN:B45285
ASISTENTE: Jeisson Crdenas GRUPO:14
Propiedades del estado lquido


INTRODUCCIN:
En este experimento se hace estudio de las propiedades del estado lquido.
Por lo que se trataran caractersticas como lo son la viscosidad, las fuerzas
intermoleculares de los distintos lquidos, pero tambin cabe resaltar otras
caractersticas como la volatilidad de un lquido, que se puede definir como
el tiempo que le toma al lquido a pasar a estado gaseoso. Tambin se
puede citar la tensin superficial, y que cuentan con fuerzas
intermoleculares medias en comparacin con los gases y slidos. El
estudio de estas caractersticas permite el entender de una manera mejor
el comportamiento de este estado.

SECCIN EXPERIMENTAL:
Se sigui el procedimiento especificado en el Manual de Laboratorio de
Qumica General II QU-0103, pp. 9-15, de M.Sc. Andrea Iras M. y B.Q.
Laura Caldern
3
. Se modifica el procedimiento de la parte III Relacin
entre presin de vapor, fuerzas intermoleculares y temperatura: no se
logran obtener resultados experimentales.

RESULTADOS Y DISCUSIN :
En la primera seccin del experimento se tom el Erlenmeyer con agua y
se calent hasta hervir. Al estar listo se dio vuelta a este y se le coloc un
trapo mojado con agua en hielo sobre la superficie del envase, por lo que al
realizar esto se pudo ver de una forma ms clara el concepto de presin de
vapor y el punto de ebullicin, ya que al colocar el trapo el agua dentro del
Erlenmeyer empez a ebullir de nuevo, de forma muy rpida. Esto se debi
a que el punto de ebullicin de una sustancia se encuentra relacionado a
que la presin de vapor que ejercen las molculas del lquido que escapan
a estado gaseoso sobre la superficie de este; por lo que la presin de vapor
de un lquido depende de la temperatura a que se encuentre y la
naturaleza de la sustancia, como por ejemplo la fuerzas intermoleculares
de este
1
. Cuando el nivel de vapor se nivela o alcanza una estabilidad con
la presin externa, la cual est dada en atmsferas, este alcanza el punto
de ebullicin. Por lo que podemos afirmar que la presin de una atmsfera,
que es total al nivel del mar, va a tener influencia en el punto de ebullicin
del lquido, ya que a mayor altura, hay menor cantidad de presin externa,
por lo que la presin de vapor de este lquido ocupar una menor
temperatura para alcanzar el nivel de la presin externa logrando de esta
manera un equilibrio dinmico, y finalmente ebullendo. Se puede afirmar
que a menor o mayor presin externa, el punto de ebullicin va a ser
menor o mayor respectivamente. De esta manera se puede explicar el
comportamiento del agua al colocar el trapo con agua fra en la superficie,
ya que el agua tena una temperatura que estaba nivelada con la presin
exterior, pero al colocar el trapo hmedo, este hizo que la presin exterior
del sistema bajara, y el agua al contar con una temperatura mayor que la
presin exterior volvi a ebullir instantneamente, ya que contaba con una
presin mayor a la que necesitaba para igualar la presin exterior.
En la segunda seccin del experimento, se estudi el concepto de
viscosidad, el cual se define como la resistencia de un lquido a fluir. Esta
caracterstica est relacionada con las fuerzas intermoleculares de una
sustancia, ya que entre mayor sea la fuerza entre los enlaces de las
molculas ms difcil ser que esta fluir
2
. Esta propiedad tambin est
relacionada con la temperatura a la que se encuentre la sustancia, ya que
esta afecta la energa cintica. Se tomaron 3 gotas de glicerina y de miel en
un tubo de ensayo y se pusieron en agua con hielo y se dejaron en el
beaker durante dos minutos, y seguidamente se sacaron y se pusieron en
posicin inclinada en un envase y se cronometr la velocidad con que
fluan. Luego se hizo lo mismo solo que sumergidos en bao mara.
Cuadro I:
Sustancia Glicerina Miel
Tiempo Fra 30 s 15 s 5 min 5 min
Tiempo
Caliente
2 s 2 s 10 s 8 s

En el cuadro I se observa los resultados obtenidos al ser realizado el
experimento. Se observa que glicerina debido a su estructura molecular
(ver figura 1) fluye de una manera ms veloz que la miel. Al ser enfriados la
velocidad es menor que en estado caliente ya que la energa cintica de las
molculas requerida para superar las atracciones intermoleculares es
disminuida al bajar la temperatura, por lo que hace que esta fluya de una
manera ms lenta ya que se encuentran ms unidas. Pero al estar a mayor
temperatura, la energa cintica entre las molculas aumenta y hace que
sea ms sencillo el vencer las fuerzas intermoleculares y fluya de una
manera mucho ms rpida. Por otra parte, podemos ver que los resultados
de la miel, que est compuesta en su mayora por glucosa, sacarosa y
fructosa (ver imgenes 2,3 y 4), fluye de una manera ms lenta en ambas
temperaturas. Esto se debe a que las estructuras moleculares de las
molculas que la componen, fuerzas intermoleculares muy fuertes, ya que
cuentan con enlaces de puente de hidrgeno, por lo que la miel es mucho
ms viscosa. Al ponerse en baja temperatura la miel solo recorre 6 cm del
tubo de ensayo y luego 10 cm, ambos en 5 min. Se puede ver que al bajar
la energa la temperatura las molculas se encuentran ms unidas y sus
fuerzas intermoleculares son ms fuertes. Al aumentar la temperatura de
la miel esta puede recorrer todo el tubo en un tiempo mucho menor,
debido a que al tener ms temperatura, la energa cintica entre las
molculas aumenta y las separa ms, permitiendo de esta manera vencer
las fuerzas intermoleculares de una manera ms sencilla. Pero comparada
con la glicerina, la miel es mucho ms viscosa debido a la estructura
molecular de las molculas que la componen, por lo que las fuerzas
intermoleculares son mayores y se ocupa mayor temperatura o energa
para intentar separar las molculas de la miel o aumentar aumentar su
energa cintica, en comparacin con la glicerina, que a pesar de contar
tambin con enlaces de puente de hidrgeno, sus fuerzas intermoleculares
son menores. Por lo que se puede afirmar que la miel es la ms viscosa de
las dos.

Figura 1: Glicerina


Figura 2: Fructosa Figura 3: Sacarosa Figura 4: Glucosa

Con respecto a la ltima parte del experimento, la comparacin entre el
comportamiento presentado por la acetona y por el alcohol se detallan en
la figura 5 y cuadro II:

Figura 5: Grfica distancia recorrida en el manmetro contra temperatura entre acetona
y alcohol.


Cuadro II: Datos para la obtencin de la presin de vapor de la acetona y
el alcohol
Sustancia Temperatura
(C)
Distancia
recorrida (cm)
Presin de vapor
(Pa) de la
sustancia a
0,868atm de
presin externa
Acetona 25 1,1 A 35 C:
88,2 x10
3
30 1,3
35 1,6
Etanol 40 0,7 A 50 C:
88,1 x10
3
45 0,9
50 1,1

La acetona presenta una mayor presin de vapor (y por ende un menor
punto de evaporacin) con respecto al etanol debido a que las fuerzas
intermoleculares que presenta en su estructura son ms dbiles que las
que presenta la molcula de etanol, propiedad que facilita el paso de
molculas en estado lquido al estado gaseoso. Ambos compuestos
presentan fuerzas dipolo-dipolo, que son las fuerzas de atraccin entre
molculas polares, es decir, entre molculas que poseen momentos
dipolares: a mayor momento dipolar que presente la molcula mayor ser
la fuerza que se le encuentre asociada
4
. Ver figuras 6 y 7.


0
0.2
0.4
0.6
0.8
1
1.2
1.4
1.6
1.8
20 25 30 35 40 45 50
D
i
s
t
a
n
c
i
a

r
e
c
o
r
r
i
d
a
(
c
m
)

Temperatura(cm)
Acetona
Etanol








Figura 6: Acetona Figura 7:Etanol


No obstante, el etanol, a diferencia de la acetona, es capaz de formar
enlaces por puente de hidrgeno, el cual es un tipo especial de interaccin
dipolo-dipolo entre el tomo de hidrgeno de un enlace polar, como lo sera
N-H, O-H o F-H y un tomo electronegativo de O, F o N. Estos enlaces de
hidrgeno tienen un fuerte efecto en la estructura y propiedades (como el
punto de ebullicin, directamente asociado con la presin de vapor) de
muchos compuestos
5
.
La mayor cantidad de fuerzas intermoleculares que tienen influencia sobre
el comportamiento del etanol justifica su ms baja presin de vapor con
respecto a la acetona. De manera general se observa que, al aumentar la
temperatura, las sustancias tienden a evaporarse con mayor facilidad y
rapidez: esto se debe a que un aumento en la temperatura implica
directamente un incremento en la energa cintica de las molculas del
lquido, lo que les permite resistir a las fuerzas intermoleculares e incluso
vencerlas, logrando un cambio a estado gaseoso.





BIBLIOGRAFA:
1. Virginia, B; Loredo, J. Manual pedaggico de prcticas de qumica
general en microescala, Universidad Iberoamericana, 2009; pp 56.
2.Lemay, E.; Brown, T.; Bursten, B.; Murphy, C. Qumica: La ciencia
Central, Pearson Educacin: Mxico, 2009; pp 233.
3. Iras, A. Manual de Laboratorio de Qumica General II QU-0103, Editorial
Universidad de Costa Rica: Costa Rica, 2014; pp 9-15.
4. Chang, R.; Goldsby, K. Qumica, undcima edicin; McGraw-Hill
Interamericana Editores S.A: Mxico, 2013; pp. 469.
5. Petrucci, R.; Herring, G. Qumica, Principios y Aplicaciones Modernas,
dcima edicin; Pearson Educacin S.A: Madrid, 2011; pp 341.