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32 JEAN PAUL MORENO / GLADYS FELCITA TRINIDAD 33 EXPERIENCIAS EXITOSAS DEL JAPN, PARA EL DESARROLLO ENDGENO, ESPONTNEO DEL PER
1.7 Laboratorio Higinico de Alimentos
(Departamento de salud y bienestar del Municipio de Osaka)
Para garantizar la seguridad de los alimentos distribuidos en los
mercados y contribuir a la proteccin de la salud del pblico, este
laboratorio desarrolla las siguientes actividades:
a) Servicio de anlisis (anlisis bacteriolgico, anlisis fsicoqumico)
Bacterias de intoxicacin alimentaria
Bacterias de referencia de contaminacin bacteriana
Normas de ingredientes de alimentos
Sustancias antibacterianas
Aditivos alimenticios
Sustancias contaminantes ambientales (PCB, mercurio, TBTO)
Pesticidas residuales
Anlisis de alimentos in situ
Ensayo de contaminacin superfcial (wipe - tesp) de los
establecimientos y otros anlisis
b) Servicio de vigilancia y orientacin (de la madrugada o normales)
Se realiza la vigilancia del mercado antes del comienzo de la su-
basta y tambin se realiza la verifcacin sobre el control apropia-
do de los alimentos, haciendo ronda en todo el mercado.
Eliminacin de pescado y mariscos nocivos
Frescura
Indicacin
Conservacin (estado, temperatura)
Tratamiento higinico y otros elementos
32 JEAN PAUL MORENO / GLADYS FELCITA TRINIDAD 33 EXPERIENCIAS EXITOSAS DEL JAPN, PARA EL DESARROLLO ENDGENO, ESPONTNEO DEL PER
c) Servicios de educacin higinica
Se dan consejos sobre la higiene y se
realizan las actividades para difundir los
conocimientos sobre la higiene alimen-
ticia a los administradores y empleados
de las tiendas y a todo el pblico dentro
y fuera de los mercados.
d) Orientacin y consulta
Orientacin y consulta sobre la mejora de establecimiento y
autorizacin de negocios
Parsitos
Alimentos con reclamos
Indicaciones de alimentos y otros elementos
Con las actividades arriba mencionadas, el laboratorio trata de
eliminar los alimentos defectuosos y alimentos impropios para au-
mentar la seguridad y certeza en los alimentos de los mercados.
1.8 Laboratorio higinico de carnes comestibles alimentos
Departamento de salud y bienestar del Municipio de Osaka)
a) Anlisis para matanza de los alimentos
El veterinario del laboratorio realiza el anlisis de cada animal
sobre todo a las vacas y puercos.
Anlisis de animales vivos
Anlisis despus del procesamiento
Anlisis minucioso (Se realiza a los animales sospechosos de
abandono total en el anlisis para matanza).
b) Anlisis de EEB (para vacas)
Desde el principio de agosto del 2005 se ha suprimido el funda-
mento legal para realizar el anlisis de EBB respecto a las vacas
de 20 meses o menos de edad, pero en el Mercado de Nanko se
contina realizando el mismo anlisis a todos los animales.
c) Anlisis de residuos qumicos de antibiticos y medicamentos para ani-
males
d) Anlisis bacteriolgico de carne cruda y vsceras (incluido el anlisis de
o - 157)
34 JEAN PAUL MORENO / GLADYS FELCITA TRINIDAD 35 EXPERIENCIAS EXITOSAS DEL JAPN, PARA EL DESARROLLO ENDGENO, ESPONTNEO DEL PER
e) Educacin higinica a los que trabajan dentro del mercado y orientacin
para mejora de los establecimientos.
Del Mercado de Nanko se enva solamente las carnes aprobadas
en todos los anlisis.
Cmo funciona el mercado central mayorista?
El mercado central mayorista desempea un papel central en la
distribucin de los alimentos frescos, concentrando premedita-
damente los alimentos desde la regin productora, poniendo los
precios justos y suministrndolos con estabilidad a los consumido-
res.
1.- Funcin del mercado central mayorista
Estructura clave de la distribucin de los alimentos frescos
a) Funcin de surtido
b) Funcin de concentrar y clasifcar mercancas
c) Funcin de distribucin fsica
d) Funcin de poner precios
e) Funcin de pagar
f) Funcin de transmitir informacin
34 JEAN PAUL MORENO / GLADYS FELCITA TRINIDAD 35 EXPERIENCIAS EXITOSAS DEL JAPN, PARA EL DESARROLLO ENDGENO, ESPONTNEO DEL PER
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m a y o r i s t a d e C i u d a d d e O s a k a
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A b o l i c i n d e l a r e g u l a c i n d e r a c i o n a m i e n t o d e p e s c a d o
R e i n i c i o d e l c o r r e t a j e d e p e s c a d o
A p e r t u r a d e l m e r c a d o d e e s t e
P r o m u l g a c i n d e l a l e y d e l m e r c a d o m a y o r i s t a
A m p l i a c i n d e l a s i n s t a l a c i o n e s p o r s u p e q u e e z
P r o y e c t o d e r e h a b i l i t a c i n d e l m e r c a d o p r i n c i p a l
R e v i s i n d e l a l e y d e l m e r c a d o m a y o r i s t a ( m a n e r a d e
n e g o c i o s , d e s r e g u l a c i n , e t c
R e v i s i n d e l a L e y d e l m e r c a d o m a y o r i s t a ( s e r e g u l a c i n d e
n e g o c i o , c o n t r o l c o m p l e t o d e c a l i d a d , e t c )
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II. EXPERIENCIA EXITOSA
WAZUKA, SORAKU - GUN ( KYOTO PREF)
1.- DESCRIPCIN GENERAL DE WAZUKA - CHO
1.1. Situacin geogrfca
Wazuka-cho se sita en el no-
reste de Soraku-gun que se
ubica en el extremo sur de la
Prefectura de Kyoto; del norte
al este de Soraku-gun colinda
con Shigaraki-cho, Prefectura
de Shiga, y la ciudad de Ueno,
Prefectura de Mie, conocidos
por cermica en forma de tejn
y por NINJA, respectivamente y
del sur al este forma parte de la
ciudad de Estudios Culturales y Cientfcos de Kansai que se desarrolla
como un proyecto nacional.
Wazuka-cho se extiende de este a oeste a lo largo de 15 km, de norte a
sur a lo largo de 10 km y cubre un rea total de 64.87 km cuadrados. Se
ubica a 40 km de la ciudad de Hyoto, a 15 km de Osaka, a 20 km de la
ciudad de Nara que constituye una zona importante para la vida cotidia-
na de sus habitantes.
1.2. Condiciones naturales
- Topografa
En el noreste del municipio se encuentran montaas escarpadas,
entre las cuales, la ms alta es Jyubu-zan de 685 metros sobre el nivel
del mar y en el sur se extienden montaas respectivamente ms bajas
que las del norte.
En el medio de estas 2 zonas
atraviesa de este a oeste el
Ro Wazuka, desde sus orillas
hacia ambas zonas montao-
sas se forman comunidades y
campos de cultivo.
Las zonas montaosas ocu-
pan alrededor de 76% de
la superfcie total del mu-
40 JEAN PAUL MORENO / GLADYS FELCITA TRINIDAD 41 EXPERIENCIAS EXITOSAS DEL JAPN, PARA EL DESARROLLO ENDGENO, ESPONTNEO DEL PER
nicipio y funcionan para recargar la fuente de agua y conservar el
ambiente natural, etc.
El bosque artifcial ocupa cerca del 48%, pero estn incrementan-
do bosques donde no se aclaran los rboles no se cortan las ramas,
debido a los bajos precios de la madera y el envejecimiento de los
trabajadores.
- Clima
Hace poco viento ya que se rodea por las montaas, sin embargo, en
el invierno es fuerte el viento estacional que sopla de la cordillera de
Jyubu-zan y el aire fro es muy riguroso.
Por lo que cae nieve, pero casi no se observa una nevada acumulada.
La temperatura vara mucho, ya que algunas veces baja a 2 centgra-
dos bajo cero en el invierno y sube a 35 centgrados en el verano.
La pluviosidad anual es de 1.500 mm por trmino medio: llueve mu-
cho entre junio y julio, y poco entre diciembre y enero.
Mes 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
C
Temperatura
2,4 2,0 6,0 13,7 16,7 19,3 23,6 25,5 22,3 14,2 8,3 2,6 Promedio
14,5
mm
Pluviosidad
51 81 104 147 99 232 216 169 139 83 74 62 Total
1.457
- Condiciones sociales y econmicas
El actual Wazuka-cho se ha constituido fusionndose las 3 aldeas,
Higasiwazuka-mura, Nakawazuka-mura y Nishiwazuka-mura, el 15 de
diciembre de 1954 e incorporando Yufune-mura en 30 de setiembre
de 1956.
La poblacin total, despus de llegar a la cifra mxima en 1955
(7.614 personas), sigue disminuyendo aos tras ao y ahora es de
5.306 personas (al 1 de agosto de 2005). Se observa notablemente
una sociedad envejecida con la tasa de natalidad baja, ya que las per-
sonas de 65 aos o ms de edad ocupan un 3-27,8% de la poblacin
total.
1995 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Poblacin 5.921 5.738 5.625 5.585 5.502 5.411 5.309 5.293 5.146
Variacin 46 81 113 40 83 91 102 16 147
65 aos o ms de
edad
1.251 1.466 1.453 1.475 1.490 1.505
21,1% 26,6% 26.8% 27,7% 28,2% 29,2%
40 JEAN PAUL MORENO / GLADYS FELCITA TRINIDAD 41 EXPERIENCIAS EXITOSAS DEL JAPN, PARA EL DESARROLLO ENDGENO, ESPONTNEO DEL PER
En cuanto a las carreras, por el extremo sur del municipio pasa un
tramo de la carretera nacional N 163; sin embargo, las carreteras
principalmente utilizadas en el municipio son la carretera prefec-
tural Kizu-Shigaraki que atraviesa de este a oeste y la carretera pre-
fectural Uji-Kiya que atraviesa de norte a sur, ambas se arreglaron a
principios de la dcada de 1955, por lo
que existen algunas partes por donde
no se pueden desviar o entrar.
Hablando de los medios de transpor-
te, la Lnea Wazukakosugi-Kizu del
autobs de Nara Kotsu es el nico
transporte pblico. Se dan los servi-
cios de autobs hasta la estacin de JR
Kizu con el subsidio del Estado y de la
Prefectura, cubriendo el dfcit por el
municipio.
Para impulsar el uso de autobuses, el municipio otorga a los estudian-
tes de bachillerato una subvencin de 50% de los gastos de abono
de pasajes; sin embargo, segn sus padres los llevan o recogen en su
coche particular y tambin los trabajadores usan su coche particular
para ir al trabajo, por lo que la carga del municipio para ofrecer los
servicios de autobs de Nara Kotsu est aumentado ao tras ao.
La industria principal de WaZuka-cho, sustentada desde los tiempos
antiguos por las condiciones naturales enriquecidas y la historia de
muchos aos, es la industria del t gracias a las tcnicas excelentes
de fabricacin y se conoce a nivel nacional su fama como regin
productora de SENCHA de primera clase.
Para su distribucin, con el nombre de Ujicha, extiende el mer-
cado por todo el pas y se comercializa con el precio ms alto en el
pas.
Adems, en estos ltimos aos, se ha desarrollado el uso de t verde
para otros propsitos (aditivos alimenticios, entre otros) y se est
incrementando la demanda de TENCHA, por tanto se inclina el
incremento de los agricultores que producan slo sencha, marcha
bien con una tendencia ascendiente.
(Se comercializa un producto de t a precio unitario promedio ms
alto en el mercado japons.)
Lo anterior permite que no aumenten mucho los campos asolados
que se observan generalmente en otros pueblos rurales y montao-
sos, y se tiene asegurados hasta cierto punto los jvenes sucesores
agricultores.
42 JEAN PAUL MORENO / GLADYS FELCITA TRINIDAD 43 EXPERIENCIAS EXITOSAS DEL JAPN, PARA EL DESARROLLO ENDGENO, ESPONTNEO DEL PER
- Nmero de familias agricultoras
(Censo de agricultura)
Clasifcacin
Nmero de familias agricultores (casas)
Poblacin de agricultores
(personas)
Tiempo
Completo
Tiempo parcial
TOTAL HOMBRE MUJER TOTAL
1ra
categora
2da
categora
1980 142 297 444 883 2.037 2.097 4.134
1985 129 279 432 840 1.943 1.993 3.936
1990 112 231 385 728 1.340 1.438 2.778
1995 82 218 327 627 1.417 1.500 2.917
2000 85 141 342 568 1.238 1.298 2.536
2005 384
A partir de las estadsticas del 2005, se ha eliminando el factor
que clasifca entre el tiempo completo y el parcial, sustituyndolo
por la clasifcacin de las familias en agricultura, vendedoras o no
vendedoras.
La cifra 384 para el ao 2005 es de familias agricultoras vendedo-
ras.
- Volumen de produccin y valor de ventas
(Unidad: toneladas, en yenes)
Categora 1ra de
Sencha
2da de
Sencha
1ra de
Tencha
2da de
Tencha
Otros Total
2001 Volumen 215,0 216,7 87,3 55,5 105,1 676,6
Valor 644,788 291,127 340,743 125,204 68,214 1,470,076
2002 Volumen 209,2 167,7 98,1 87,0 105,0 667,0
Valor 747.627 222.290 509.209 222.791 65.151 1.767.068
2003 Volumen 205,3 180,5 131,8 77,2 75,6 670,4
Valor 797.825 257.942 572.826 184.072 105.777 1.918.442
2004 Volumen 195,1 215,0 126,8 85,7 122,2 744,8
Valor 803.693 367.201 535.408 210.416 102.034 2.018.752
2005 Volumen 220,6 196,6 137,4 104,9 93,3 752,8
Valor 877.301 282.302 619.732 298.247 86.994 2.164.576
2006 Volumen 237,4 164,4 168,3 96,1 144,6 810,8
Valor 1.018.417 222.760 719.299 225.160 110.330 2.296.020
42 JEAN PAUL MORENO / GLADYS FELCITA TRINIDAD 43 EXPERIENCIAS EXITOSAS DEL JAPN, PARA EL DESARROLLO ENDGENO, ESPONTNEO DEL PER
El volumen de produccin y el valor de ventas que se indican
arriba, son de las transacciones registradas en las ventas de hojas
secas de t que organiza la Cooperativa Agrcola. En el caso de
Wazuka-cho, se realizan transacciones individuales con las tien-
das al por mayor, por lo que no se determinan defnitivamente
el volumen de produccin ni el valor de ventas. Se estima que las
transacciones en las ventas de hojas secas de t que se organizan
por la Cooperativa Agrcola, ocupan alrededor del 70% de todas
las transacciones realmente realizadas.
- Mejoras de condiciones de vida
En cuanto al sistema de agua potable, se suministra mediante el siste-
ma simple de abastecimiento de agua con 7 establecimientos para tal
efecto, sin embargo, con el fn de planifcar el servicio de desage,
mejorar los establecimientos desgastados y suministro de manera
estable de agua segura y buena, se estn realizando las obras para la
integracin y mejora del principal sistema simple de abastecimiento
de agua y se tiene previsto concluir todas las obras en 2005.
Para el sistema de desage, en 1992 se defni el Plan de sistema de
desage y estn realizando las obras del sistema de desage pblico
para la proteccin ambiental especfca, bajo una meta para termi-
nar todo el 2011.
Cabe mencionar que debido a la condicin topogrfca de WaZuka
es difcil construir el sistema de desage por todas las partes del
municipio, por lo que para las reas no sujetas al plan se fomenta el
sistema de vter, otorgando una subvencin para instalar un tanque
individual de tratamiento y depuracin de aguas residuales.
El basurero se realiza en el Centro del Este de basurero, organizando
una cooperativa entre los 3 municipios (Wazuka-cho, Kasagi-cho y
Minamiyamashiro-mura) de la regin este de Soraku-gun.
1.3. Plan integral de desarrollo de Wasuka-cho
- Temas para el desarrollo Municipal
Wazuka; comunidad con la gente alegre, llena de encanto y zonas verdes
hermosas
En el proyecto y plan bsico de Wazuka-cho, se busca impulsar las
medidas pertinentes bajo las 6 polticas para el desarrollo comu-
nal, clasifcando el proyecto municipal en las siguientes 6 reas:
1.- Desarrollar una comunidad que rene los sueos de todos los habitantes
Comunidad abierta con la participacin de todos en el desarrollo
municipal
44 JEAN PAUL MORENO / GLADYS FELCITA TRINIDAD 45 EXPERIENCIAS EXITOSAS DEL JAPN, PARA EL DESARROLLO ENDGENO, ESPONTNEO DEL PER
En vez del desarrollo municipal que se ha realizado por iniciativa
de la autoridad, se establecer una estructura para el desarrollo
municipal con la participacin de los habitantes, compartiendo
entre ellos las tareas tanto para su localidad como para todo el
municipio.
2.- Desarrollar una comunidad vital con la naturaleza resplandeciente
Comunidad que conviva con la naturaleza de la tierra
Se llevar a cabo un desarrollo municipal que mantenga para
siempre la naturaleza verde, restaurando la corriente, limpiar el
Ro Wazuka y los bosques abundantes, as como se conservarn
los paisajes de la plantacin de t y se arreglarn los lugares que
brindan la tranquilidad y el descanso.
3.- Desarrollar una comunidad hermosa que d satisfaccin por vivir
Comunidad que construya un fundamento de intercambio hacia
el futuro.
Se aseguran las carreteras principales ampliamente extendidas
y los servicios de transporte pblico, as como se mejorarn las
condiciones habitacionales y la red informtica, con el fn de
ofrecer una vida conveniente para los trabajadores, estudiantes y
consumidores
4.- Desarrollar una comunidad cariosa para la salud de todos
Comunidad en que se pueda llevar una vida sana y tranquila
Se mejorar el sistema de apoyo al cuidado voluntario y constante
de la salud, desde los nios hasta los ancianos, para estar siempre
saludables durante toda la vida.
5.- Desarrollar una comunidad llena de vigor y energa
Comunidad donde se pueda vivir en contacto con la cultura y los
deportes
Se intentar formar personas y asociaciones, as como asegurar
un fundamento como programa de aprendizaje, para que los ha-
bitantes puedan realizar diversos tipos de estudios continuados,
actividades creativas y deporte.
6.- Desarrollar una comunidad de paraso de t
Comunidad de intercambio que publicite la imagen de una re-
gin famosa por la produccin de t
Se intentar una marca comercial para el t de Wazuka con el
propsito de fomentar la industria del t que simboliza este mu-
nicipio.
44 JEAN PAUL MORENO / GLADYS FELCITA TRINIDAD 45 EXPERIENCIAS EXITOSAS DEL JAPN, PARA EL DESARROLLO ENDGENO, ESPONTNEO DEL PER
2.- PROYECTO PARA EL FOMENTO Y REVITALIZACIN DE LA INDUS-
TRIA DE T JAPONS
2.1.- Proyectos realizados por el Centro de Revitalizacin
Viajes organizados para la cosecha de t verde.
Ventas de t de Wazuka enlatado.
2.2.- Proyectos realizados por la Cmara de comercio e Industria
Crculo Hokkori (aproximadamente con 500 miembros registra-
dos)
(Sistema de propiedad de campos asolados de t para su restaura-
cin, Cosecha de t, concurso de degustacin de t: Chakufuku,
entre otros)
Ceremonia a la Memoria del T (Ocha Kuyo Matsuri) - Comit
Ejecutivo.
Participacin en la Feria nacional de Desarrollo Regional cele-
brada en una famosa tienda por departamentos de Tokyo.
Proyecto de Apoyo al Desarrollo de Marcas Comerciales de Japn
(Promocin en la Feria Internacional en Francia).
2.3.- Proyectos realizados por asociaciones agrcolas
Asociacin de jvenes de la industria de t (Participacin en la
Festival Prefectural de Agricultura, Silvicultura y Pesca, as como
en los eventos organizados por los municipios cercanos).
Club 4H (Tienda de tierra de Kyoto (Kyo no Furusato Shop) en
Arashiyama, Kyoto).
Asociacin para Estudios de Industria de T Orgnico (Invitacin
al campamento internacional de taller de trabajo de NICE)
(A mediados de agosto, la gente de diversos pases visita a Wazuka-
cho durante unas 2 semanas y experimentan principalmente lo
relacionado con el t verde, as como realizan un intercambio con
nios preescolares y alumnas de primaria y secundaria).
Asociacin para la Preservacin de T Cosechado a Mano (Cola-
boracin con la Cmara de Comercio e Industria, Demostracin
para los alumnos de primaria y secundaria).
2.4. Proyectos realizados por el gobierno municipal.
Oferta de informacin para los medios informativos como edito-
ras de peridico.
Colaboracin con el Centro Internacional de la Prefectura de
Kyoto.
46 JEAN PAUL MORENO / GLADYS FELCITA TRINIDAD 47 EXPERIENCIAS EXITOSAS DEL JAPN, PARA EL DESARROLLO ENDGENO, ESPONTNEO DEL PER
(En la temporada de shincha, se realiza la cosecha de t, as como
Chakafuku.)
Colaboracin con la Prefectura de Kyoto (Invitar en Wazuka-cho a
los elementos agrcolas que se organizan por iniciativa prefectural).
Servir en RIHGA ROYAL HOTEL los platillos a la francesa con el
uso del t de Wazuka para ceremonias del t.
3.- ANTECEDENTES DE LA CONSTRUCCIN DE PLANTAS COOPERATI-
VAS
3.1. Miembros de la cooperativa
Antecedentes de la construccin de plantas cooperativas
(entre 5 y 10 agricultores = miembros de la cooperativa)
Se pueden considerar, a grandes rasgos, los siguientes 3 factores:
1. Reduccin de inversin individual en instalaciones y equipo (Re-
duccin de costo de produccin).
2. Produccin de t de buena calidad.
3. Reduccin de labores para mujeres (seoras).
La temporada de t es corta. Sobre todo, el t del inicio de temporada
tiende a ser comprado a un precio alto sin importar tanto su calidad.
(En la temporada de SHINCHA, a veces su precio puede que se cotice
por kilo entre 1.000 a 2.000 yenes menos que el da anterior, debido
a slo un da de retraso para su lanzamiento.) Adems el t fabricado
con mquinas desgastadas ser de mala calidad y se cotiza ms barato.
Para solucionar estos problemas, las medidas que se desean tomar
son:
(1) Cambiar mquina nuevas, y
(2) Cambiar a mquinas ms grandes que ahora, para acortar el tiem-
po de fabricacin de t y reducir la mano de obra.
(Tamao de mquina - 60kg, 90 kg, 120 kg, 180 kg, 240kg)
Para cambiar las mquinas, se necesitan:
(1) Construir nuevamente una planta de fabricacin de t, y
(2) Cambiar no solamente una parte de las mquinas, sino tambin
todas las mquinas. Para realizar (1) y (2) se necesitan una gran
cantidad de dinero.
Planta: 10 millones de yenes, Mquinas (de segunda mano): entre
20 y 30 millones de yenes.
Financiacin, recursos propios, prstamos fnancieros.
46 JEAN PAUL MORENO / GLADYS FELCITA TRINIDAD 47 EXPERIENCIAS EXITOSAS DEL JAPN, PARA EL DESARROLLO ENDGENO, ESPONTNEO DEL PER
3.2. Construccin de plantas cooperativas para solucionar estos problemas
1.- Se otorgan el subsidio nacional, prefectural y municipal aproxi-
madamente hasta un 60% de los gastos del proyecto de construc-
cin o instalacin de mquinas.
Este subsidio tambin incluye el gasto de equipo para el control
computarizado de mquinas de fabricacin de t.
La implementacin de computadoras permitir la fabricacin
de manera uniforme con menos personal.
2.- Comparacin de recursos econmicos para las instalaciones:
Forma individual: mquinas (de segunda mano) y construc-
cin de una planta nueva.
Se necesitarn entre 30 y 40 millones de yenes aproximada-
mente.
Forma Cooperativa: mquina (incluyendo computadoras) y
planta 100 millones de yenes.
Subsidio: 60 millones de yenes
Importe restante: 40 millones de yenes / nmero de miembros de la
cooperativa (6 personas).
Los recursos propios por persona sern de unos 6 millones 700 mil
yenes. Como resultado de lo antes mencionado, se ha hecho posible
realizar los factores indicados inicialmente.
3.3. Reduccin de labores para las mujeres.
a) En caso de una planta individual
Como se menciona antes, la temporada de fabricacin de t no
dura mucho y el t del inicio de temporada se puede vender a un
precio alto, por lo cual, es necesario terminar su fabricacin en
poco tiempo.
Pero, con las mquinas pequeas se obtiene una productividad
baja, por lo que ser necesario trabajar desde muy temprano de la
maana hasta muy tarde de la noche.
Trabajo en plena temporada (mximo)
- Cosecha de hojas: 7:00 am - 2:00 pm
- Proceso de fabricacin: 2:00 pm - 4:00 am del da siguiente.
La cosecha de hojas se realiza con una mquina cosechadora para
2 personas y es necesario salir juntos al trabajo.
Por lo que la mujer tiene que levantarse ms temprano que el
hombre para terminar el cuidado de nios y quehacer domsti-
cos. Adems, en el proceso de fabricacin se necesitan 2 personas
48 JEAN PAUL MORENO / GLADYS FELCITA TRINIDAD 49 EXPERIENCIAS EXITOSAS DEL JAPN, PARA EL DESARROLLO ENDGENO, ESPONTNEO DEL PER
y la mujer tiene que dedicarse al trabajo hasta que termine todo
el proceso
b) En caso de una planta cooperativa
- Un equipo de 2 miembros masculinos se dedica por turno al
proceso de fabricacin.
- Las mquinas son ms grandes y se puede acortar el tiempo de
fabricacin de t:
- En los das en que no trabajan en el proceso de fabricacin,
pueden dedicarse a la cosecha durante todo el da (7:00 am -
6:00 pm); por lo que se puede obtener una mayor cosecha que
en el caso de una planta individual e incluso no ser necesario
dedicarse al proceso de fabricacin una vez que se termine el
trabajo de cosecha.
- Se reducirn las horas laborales.
- Turno de trabajo en una planta cooperativa con 6 miembros
1er da: proceso de fabricacin
2do da: Cosecha
3er da: Cosecha
Se repite este turno de manera alterna
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1ra fertilizacin de primavera
2 da fertilizacin de primavera
Segado para igualacin antes de la cosecha de SHINCHA
3er fertilizacin de primavera
Control de insectos dainos y enfermedades
Cosecha de SINCHA
Cosecha de SINCHA
Cosecha de SINCHA
Cosecha de SINCHA
Re- segado
Re-segado, control de insectos dainos y enfermedades, fertilizacin
Cosecha de SINCHA
Cosecha de SINCHA
Cosecha de SINCHA
1er control de verano contra insectos dainos y enfermedades
Mejora del suelo (cultivo profundo)
Mejora del suelo, 2do control de verano contra insectos dainos y enfermedades
1er fertilizacin de otoo
Cosecha de BANCHA de otoo
Cosecha de BANCHA DE otoo, 2da fertilizacin de otoo
Cosecha de BANCHA de otoo, control de insectos dainos y enfermedades
Contros de ionsectos dainos y enfermedades
Control de insectos dainos y enfermedades
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50 JEAN PAUL MORENO / GLADYS FELCITA TRINIDAD 51 EXPERIENCIAS EXITOSAS DEL JAPN, PARA EL DESARROLLO ENDGENO, ESPONTNEO DEL PER
4.- T VERDE JAPONS Y SU PROCESAMIENTO
4.1. Variedades del t japons
- Maccha
Es el t que se toma en las ceremonias de t, aunque se dice que
no pertenece al grupo de ts japoneses. Se fabrica, al igual que
GYOKURO, con las hojas de t cultivadas cubriendo con persia-
nas de carrizo, estas hojas se cuecen al vapor y se secan sin sobar
para hacerlas una vez hojas secas de t que se llaman TENCHA.
Esta TENCHA se muele en un molino de piedra hasta que se hace
en polvos y se convierte en MACCHA. Se toma haciendo espuma
con un batidor especial para el t CHASEN.
- Gyokuro
Es el t verde de primera calidad. Antes de cosechar las hojas de
t se cubren con persianas de carrizos durante 2 semanas o ms,
y as evitando la luz directa del Sol se inhibe la fotosntesis para
contener el sabor dulce en sus componentes y reducir el sabor
amargo. El proceso de fabricacin consiste en cocer al vapor las
hojas de t y sobarlas durante el secado.
- Sencha
Es del tipo representante del t verde japons. A diferencia de
GYOKURO, se cultivan las hojas con abundante luz natural. El
proceso de fabricacin es igual que GYKURO. Las hojas cosecha-
das entre los fnales de abril y los mediados de mayo se llaman
SHINCHA (el primer t) y las cosechadas en junio se llaman NI-
BANCHA (el segundo t). El t servido es de color dorado.
- Kabusecha
Es el t cuya fabricacin est
incrementndose estos lti-
mos aos. Igual que GYOKU-
RO, se cubre las hojas con
persianas de carrizos durante
2 semanas aproximadamente;
el proceso de fabricacin es
igual que GYOKURO y SEN-
CHA. El t servido es de color
verde.
50 JEAN PAUL MORENO / GLADYS FELCITA TRINIDAD 51 EXPERIENCIAS EXITOSAS DEL JAPN, PARA EL DESARROLLO ENDGENO, ESPONTNEO DEL PER
- Bancha
Generalmente, despus de cosechar SHINCHA, se quitan las ho-
jas restantes de SHINCHA y las esclerticas para igualar los brotes
de NIBANCHA. Se fabrica de la misma manera que GYOKURO
y SENCHA. De esta BANCHA se hace HOJICHA, que es BAN-
CHA tostada a fuego vivo para extraer un buen aroma. Su sabor
no es fuerte por lo que es recomendable para los ancianos y los
nios. El t servido es de color castao claro (marrn oscuro).
- Genmaicha
Se agrega arroz integral tostado a SENCHA o BANCHA y se pue-
de disfrutar su aroma. Bsicamente se mezcla SENCHA y arroz
integral en misma cantidad.
- Konacha
Se trata de los polvos de t que se generan durante el proceso
de fabricacin de t. Los polvos provenientes de GYOKURO o
SENCHA de calidad superior se venden como KOMACHA. Ge-
neralmente se sirve como AGARI en los restaurantes de sushi.
- Kukicha
Se rene los tallos extrados en el proceso de acabado de la fabri-
cacin de GYOKURO o SENCHA; se llama t KARIGANE.
4.2. Procesamiento del T Japons
Los jardines de t estn de sombra desde mediados de abril a mayo de
cada ao.
4.2.1. Procesamiento de TENCHA (MATCHA)
a) Proceso para la preparacin de aracha
1) MUSHI-KI:
Las hojas seleccionadas son vaporizadas mediante la m-
quina Mushi-ki (caldera a vapor), a la que son transporta-
das por el transportador.
2) SANCHA-KI Y KANSOU-RO:
Las hojas vaporizadas son extendidas uniformemente me-
diante la mquina Sancha-ki (esparcidora de t) y luego
secadas en el Kansou-ro (desecadodor).
El producto obtenido es una clase de t llamada como ara-
cha de tencha.
52 JEAN PAUL MORENO / GLADYS FELCITA TRINIDAD 53 EXPERIENCIAS EXITOSAS DEL JAPN, PARA EL DESARROLLO ENDGENO, ESPONTNEO DEL PER
b) Proceso de acabado
3) SETSUDAN-KI:
Las hojas secadas son desmenuzadas en la mquina Setsu-
dan-ki (cortadora).
4) TOUMU:
Las hojas son clasifcadas y los vstagos extrados mediante
la maquina Toumu (aire comprimido).
5) FURUI-WAKE-KI:
Las hojas desmenuzadas son cribadas mediante la mquina
Furui-Wake-ki (cribadora).
6) KANSOU-KI:
La hojas son nuevamente secadas en la mquina Kansou-ki
(secado) de manera de que ofrezcan un sabor caractersti-
co de t.
7) SENBETSU-KI:
Las hojas son refnadas quitando los vstagos y las hojas
viejas en la mquina Senbetsu-ki (clasifcadora).
8) HIKICHA-KI:
Finalmente, las hojas son molidas en la mquina Hikicha-
ki (moledora).
4.2.2. Modo de disfrutar del t
La accin de exterminacin de bacteria del Catechin conteni-
do en el t est llamando la atencin a partir del brote del en-
venenamiento de alimentos Escherichia coli O157. Los otros
efectivos del t y su agente, Catechin son:
1) Eliminacin de olor:
Se puede eliminar el olor quemando (o vaporizando) las hojas
de t en una sala o poniendo las hojas secas en una caja de cal-
zado. El olor de las cazuelas y tajo de cocina pueda eliminarse
limpindolos con las hojas de t usadas. Coloque una cucharada
de hojas de t en una tetera para evitar produccin de moho.
2) Sanitizacin de la sala
El piso puede limpiarse sin levantamiento de polvo si esparce
ligeramente hojas de t y luego las barre.
Las alfombras tambin pueden limpiarse ms fcilmente si
quita primeramente el polvo con las hojas de t.
3) Prevencin contra corrosivos
Protege las botellas o cazuelas de acero contra la corrosin,
limpindolas con hojas de t usadas. (Se dice que el tanino
contenido dentro de las hojas de t crea una barrera para pro-
teger el acero).
52 JEAN PAUL MORENO / GLADYS FELCITA TRINIDAD 53 EXPERIENCIAS EXITOSAS DEL JAPN, PARA EL DESARROLLO ENDGENO, ESPONTNEO DEL PER
4) Accin de exterminacin de bacteria
Si pone un pao remojado con t sobre su piel, podr usted
evitar la infeccin por la accin de exterminacin de bacteria
que posee. Usted puede mantener limpio la piel inferior de
beb limpindola con un pao remojado en t. Las hojas de
Bancha pueden ser las ms adecuadas para esa aplicacin.
4.3.- Resumen de Chakufuku
Sobre Chakafuku, Chakabuki o Chakafuku, se refera a un concurso
(juego) para atinar la marca o la regin productora del t. Algunas
veces esta palabra se escribe en japons Chakabuki con los mismos
caracteres chinos para la palabra Kabuki del teatro japons. De distinta
manera se llama Toucha-kai (competencia del t).
- Historia
En la era Song de la antigua China, cuando se reuna la gente, se
diverta frecuentemente con un juego llamado TOUCHA, en el
que se competa entre todos distinguiendo la regin productora
de MACCHA y/o el tipo de agua con el que se preparaba el t.
Este juego TOUCHA fue introducido en Japn a principios de
la poca feudal, junto con la introduccin del cultivo del t y el
mtodo de su fabricacin.
Al principio, un monje del budismo zen llamado Eisai trans-
miti (1191) AL VENERABLE MONJE Myoue el t producido
en la regin Toganoo de Kyoto. Este t fue considerado como
HONCHA (t verdadero), mientras el t cosechado en otras
regiones se llamaba HICHA (t verdadero, o no de Toganoo),
y la costumbre de distinguir estos 2 tipos de t se difundi como
Toucha.
Se dice que TAUHCA atraves una poca de pleno forecimien-
to entre la era de Nanbokuchou (1336 - 1392) y la poca Higashi-
yama que corresponde a principios de la era de Muromachi (1392
- 1573). En aquellos tiempos, el t tomaba entre los nobles de la
corte y/o los samurais de la alta sociedad, por la que la costumbre
de TOUCHA estaba de moda como un juego de elegancia. Sin
embargo, cada vez iba volvindose ms ostentosa hasta el punto
que a veces se llegaba a jugar apostando dinero y causaba ruptu-
ra de las relaciones entre la gente. Por lo tanto, el shogunato de
Ashika promulg en el ao 3 de Kenmu (1339) un derecho de
prohibicin.
54 JEAN PAUL MORENO / GLADYS FELCITA TRINIDAD 55 EXPERIENCIAS EXITOSAS DEL JAPN, PARA EL DESARROLLO ENDGENO, ESPONTNEO DEL PER
Hablando del origen de la palabra Chakafuku o chakabuki, este
jugo no se consideraba como una debida ceremonia del t, sino
una ceremonia declinada (en japons, kabu-ita), por lo que
empez a decirse chakabuki. Asimismo, de las costumbres de
kabu-ku (jugar) naci la denominacin del teatro kabuki y
de ah empez a escribir chakabuki con los mismos caracteres
chinos para la palabra KABUKI del teatro japons.
- Modo jugar chakafuku
Generalmente, se usan 2 tipos de GYOKURO y 3 de SENCHA, y
para cada uno de t se pone un nombre seleccionado entre for,
pjaro, viento, luna, invitado. Primero, se colocan en las bande-
jas las muestras de hojas de los 5 tipos de t para que las observen
los concursantes, quienes podrn imaginar qu tipos de t se les
van a servir, segn la forma, el color y el aroma de las muestras
de hojas de t. Ahora, la persona SENJI-TE pone 8 grados de
t en una tetera pequea y agrega agua caliente; despus de 90
segundos, lo sirve con igualdad en las tazas de tamao de la copa
de SAKE.
Luego, otra persona KUBARI-TE lo entrega a cada uno de los
concursantes, quienes tomarn el t servido para distinguir su
marca, utilizando:
Olfato - aroma, vista - color y paladar - sabor. Cada vez que
toman una taza de t, los concursantes deben poner en una caja
previamente preparada su respuesta mediante una fcha con
el nombre de la marca del t que cada quien cree. Despus de
terminar una serie de degustacin (5 tazas de t), se abre la caja
para puntuar los resultados. Repitiendo 5 veces este proceso, se
determinar la clasifcacin defnitiva de acuerdo con la suma de
los puntos ganados.
- Cmo puntuar?
Despus de terminar una serie de degustacin, se mostrarn a los
concursantes las fchas de respuesta correcta y el orden de los ts
servidos, con el fn de puntuar sus resultados. Si todas las respues-
tas son correctas, se dar la califcacin mxima (KAITEN) con
5 puntos y para otros casos se dar 3, 2, 1 0, segn los resultados.
En el caso de equivocarse en todas las respuestas, se dice CHO-
TTO (POCO).
54 JEAN PAUL MORENO / GLADYS FELCITA TRINIDAD 55 EXPERIENCIAS EXITOSAS DEL JAPN, PARA EL DESARROLLO ENDGENO, ESPONTNEO DEL PER
5.- TRABAJO DE LA CMARA DE COMERCIO E INDUSTRIA DE WAZUKA
CHO
5.1.- Trabajo de la cmara de comercio
Desde hace 12 aos aproximadamente, la
cmara de Comercio e Industria de Wazuka-
cho ha tomado medidas pertinentes para la
revitalizacin regional, llamados Proyectos
Muraokoshi (desarrollo comunal), aparte
de la asesora en administracin empresarial
que se brindaba tradicionalmente.
Al principio, se realiz un estudio de recursos regionales y despus se
han desarrollado diversos trabajos con el uso de los recursos regiona-
les, principalmente el t verde.
Siendo colindante con las zonas urbanas de la regin de Kansai,
Wazuka-cho an guarda los paisajes y la naturaleza desde los tiempos
antiguos y se conoce muy bien en el sector industrial de t como una
importante regin productora de t de Uji, el cual se considera de
primera calidad de t verde japons.
Se ha tomado un mtodo de mercadeo cultural utilizando el t verde
como palabra clave y se celebra desde hace 10 aos la Ceremonia a la
Memoria de T (Ocha Kuyo Matsuri) para agradecer los rboles viejos
de t verde, en uno de los patrimonios locales de Wazuka-cho, Tem-
plo Kontai-ji de Jyubu-zan, centro de ascetismo austero fundado por
el asceta Enno Ozuno. En la Cmara celebrada en el 2006, se recibi
una visita de la delegacin de representantes coreanos de la industria
del t, quienes mostraron gran inters por el evento.
Este evento puede servir para realizar una
actividad promocional de temporada y mu-
chas personas fuera del municipio llegan a
visitar, sin embargo, es propenso a terminar
como una actividad transitoria.
Por lo tanto, hace 6 aos se form un gru-
po llamado Crculo Hokkori, como una
medida para realizar un intercambio inte-
ractivo y permanente entre los habitantes
de este municipio y la gente de otros pases.
El nmero de los miembros registrados una
vez alcanz su punto culminante con 650
personas aproximadamente y an ahora es-
tn inscritas cerca de 500 personas. Incluso
56 JEAN PAUL MORENO / GLADYS FELCITA TRINIDAD 57 EXPERIENCIAS EXITOSAS DEL JAPN, PARA EL DESARROLLO ENDGENO, ESPONTNEO DEL PER
en colaboracin con las organizaciones no lucrativas que trabajan en
Wazuka-cho, se realizan positivamente las actividades del Crculo, por
ejemplo, seminarios en las universidades, intercambios con varias or-
ganizaciones y asociaciones como NICE (Never-ending International
workCamps Exchange), Centro Internacional de Prefectura de Kyoto,
entre otras.
Como extensin de estas actividades, de acuerdo con la idea de un
miembro del Crculo Hokkori quien trabaja en Pars, se llev a cabo,
principalmente en los restaurantes de comida japonesa relativamente
conocidos en Pars, una demostracin de cmo servir un t verde sa-
broso. Como resultado dos de ellos, Restaurante YEN y Restaurante
AZUBU, empezaron a servir el T de Wazuka.
Adems, en el 2005, el t de Wazuka fue seleccionado para el proyecto
novedoso y ms notable del Centro Internacional de la Prefectura de
Kyoto, Proyecto de Apoyo al Desarrollo de Marcas Comerciales de
Japn. Tambin se presento en la Feria Internacional de Alimentos
SIAL celebrado en Pars, y as se realizaron las actividades promocio-
nales del t de Wazuca principalmente en Pars e incluso en Blgica,
entre otros pases.
De esta manera, hasta la fecha se estn llevando a cabo diversas acti-
vidades, como promociones a tiendas que manejan los ts de calidad
relativamente superior, entre otras, la ms importantes, Fauchon y
Mariage Frres, que expanden sus negocios desde Francia hacia el
mundo exterior; restaurantes no solamente de comida japonesa, sino
tambin francesa, etc.; medios de comunicacin de masas. Adems,
se han obtenido las oportunidades de impartir clases especiales en la
famosa escuela de cocina, Le Cordon Beu.
Por otro lado, gracias al efecto
propagandstico del Proyecto de
Apoyo al Desarrollo del Marcas
comerciales de Japn, as como
a diversos proyectos realizados
hasta la fecha por el Centro de
Revitalizacin de Wazuca-cho y
otras organizaciones no lucrativas
etc.; se celebro en el 2005 junto
con RIHGA ROYAL HOTEL
KYOTO una feria de platillos a la francesa con el uso del t de Wazuca,
la cual recibi una acogida favorable. Por lo tanto, en el 2006 se cele-
br la misma feria ahora incluso en RIHGA ROYAL HOTEL OSAKA Y
KYOTO. Tambin en el 2007 se tiene previsto celebrar por tercer ao
consecutivo esta actividad.
56 JEAN PAUL MORENO / GLADYS FELCITA TRINIDAD 57 EXPERIENCIAS EXITOSAS DEL JAPN, PARA EL DESARROLLO ENDGENO, ESPONTNEO DEL PER
5.2.- De la iniciativa de Tienda de T Nakaoen S.R. L.
Al principio esta iniciativa consista en un servicio de venta inatendido
de verduras cultivadas y silvestres comestibles al precio unitario de 100
yenes, en un espacio a la entrada de la misma tienda, que pidi presta-
da al dueo de la tienda un grupo compuesto de 14 amas de casa de
agricultores.
Esta iniciativa reciba una buena acogida entre los consumidores,
porque se poda comprar verduras frescas a bajo precio, pero despus
la iniciativa se suspendi, principalmente debido a que haba mucha
gente que llevaba los productos sin pagar, lo que caus falta de dinero
y que no haba ninguna persona en el grupo que pudiera encargarse
de la contabilidad mensual.
Ms tarde, en la ocasin de la reparacin de la tienda de t Nakaoen,
realizada en 1989, se decidi instalar un rincn de venta de verduras,
bajo su propia responsabilidad, considerando que esta actividad sera
til para la promocin de venta de t de la propia tienda. Esta venta
contina hasta el presente.
Actualmente viene a visitar la tienda mucha gente de la provincia de
Nara (ciudad de Nara, ciudad de Ikoma), provincia de Osaka (ciudad
de Hirakata, ciudad de Kadoma, ciu-
dad de Higashi-Osoka) y otros lugares,
para comprar verduras frescas a bajo
precio, y adems, para disfrutar del
paseo en coche en busca de bellos
paisajes y naturaleza. En la tienda no
slo se venden verduras sino tambin
arroz, fores y plantas, frutas, produc-
tos elaborados (tsukeomo o verduras
en salmuera, konnyaku o pasta gelatinosa hecha de races de la planta
konnyaku) y otros productos. Esta iniciativa tambin ha trada los
siguientes benefcios:
1.- Creacin del placer de vivir de los ancianos (Estn registrado 140
agricultores como suministradores).
2.- Aumento de la fama de Wazuka-cho a travs de intercambio entre
las ciudades y pueblos agrcolas.
3.- Publicidad de t de Wazuka-cha y expansin de la ruta de venta
de t verde de alta clase (enseando la manera de preparar t
sabroso con tetera).
58 JEAN PAUL MORENO / GLADYS FELCITA TRINIDAD 59 EXPERIENCIAS EXITOSAS DEL JAPN, PARA EL DESARROLLO ENDGENO, ESPONTNEO DEL PER
III. EXPERIENCIA EXITOSA
KORA (SHIGA PREF.)
1. BUEN ESPRITU Y GENTE RESPLANDECIENTE
El respeto a los derechos humanos y la planifcacin del Parque Sereragi
hecho por los ciudadanos. La frase mejora de los Derechos Humanos ha
sido utilizada largamente desde su creacin. Es obvio que quienes debemos
mejorar y respetar los derechos humanos, valga la redundancia, somos no-
sotros los humanos.
Dentro del Segundo Plan General de Kora, aprobado en 1999, al pensar
en las peculiaridades de la planifcacin urbana de Kora, se tuvo en cuenta
el movimiento de liberacin de los buraku con el barrio de Honcho, cuya
poblacin buraku en el sector Dowa sobrepasa el 47%. En l est escrito lo
siguiente:
Dentro de los movimientos realizados a nivel nacional orientados a abolir la
discriminacin de los baruku comenzados en la dcada de los 40, la labor
desempeada por nuestra ciudad es de gran importancia. Nuestro principio y
lema es: mejorar nuestra comunidad con nuestras propias manos y despus
involucrar a los organismos administrativos para as cimentar la base de estas
actividades, realizadas esencialmente por los miembros de la comunidad. De
esta forma, el Parque Seseragi se convirti en la piedra fundamental de este
movimiento.
No son pocos los que se sorprenden al conocer el plan administrativo
propuesto, pero es de suma importancia reconocer el valor de este pro-
ceso de planifcacin urbana del parque Seseragi como soporte espiri-
tual y emocional.
1.1 Presentacin de la ciudad de Kora
Kora est situada en la zona
este del lago Biwa, llanura
de Koto, casi en el centro
del distrito de Inagami,
que a su vez ocupa la zona
central de la prefectura de
Shiga. La ciudad se extiende
desde la cadena montaosa
de Suzuka en direccin al
lago Biwa. Cuenta con una
poblacin de slo 8,102 habitantes y con tendencia a disminuir. El
rea de la comunidad comprende 1,366 hectreas, con 13 aldeas y no
es considerada una comunidad agrcola muy extensa.
58 JEAN PAUL MORENO / GLADYS FELCITA TRINIDAD 59 EXPERIENCIAS EXITOSAS DEL JAPN, PARA EL DESARROLLO ENDGENO, ESPONTNEO DEL PER
En 1990, con el lema de la La ciudad de Parque Seseragi en marcha,
14 lugares fueron adecuados como parques hidrolgicos, utilizando
el agua destinada para la industria agrcola.
El agua fue tratada y distribuida en los centros de irrigacin. Ade-
ms, con la colaboracin de la comunidad y del sector pblico, se
adecuaron canales de agua urbana y bosques, transformndolos en
el hbitat de cangrejos y escarabajos (ciervo volante). Haciendo uso
de la prominente tecnologa de irrigacin de nuestros antepasados,
se tom como motivo los mltiples usos del agua y sus canales y pode-
mos decir que es una planifcacin urbana confortable y fresca.
1.2 Dos factores del progreso
Unos 25 aos atrs, el cerrado siste-
ma administrativo de Kora impeda
la formacin de un acuerdo mutuo
orientado al mejoramiento de la
ciudad y ocasion un dfcit en el
sector pblico municipal, que es-
taba al borde del colapso debido a
las deudas fscales. Los habitantes y
funcionarios pblicos estaban com-
pletamente desesperanzados y la situacin era catica. No obstante,
esta sombra imagen se transform en una energa positiva que fue
encauzada a cambiar la ciudad.
Entonces, con 39 aos, el Sr. Kureteke, lder local de la Alianza para
la Liberacin de la Zonas Marginadas (buraku), postul a la alcalda
y result electo por primera vez. l consigui situar a la Alianza como
ncleo motor alrededor del cual se unieron las dems fuerzas de la
ciudad.
En resumen, la urgencia de una reforma administrativa impuls a la
comunidad a tomar el control de la direccin administrativa de la
ciudad. Este hecho, en trminos polticos, tiene un signifcado muy
importante (Factor psicolgico).
En 1981 fueron presentados los planes de ordenamiento de las zonas
de cultivo y asimismo en 1983 la mejora del sistema de canalizacin
del agua utilizada para la irrigacin, creando acueductos. Sin embar-
go, afor la preocupacin de los habitantes de que estas reformas
afectaran el paisaje y el medio ambiente propios de esta zona agrco-
la (Factor situacional).
Factores como el no depender de otros, el trabajo de la totalidad de
la comunidad y no slo una parte o el que trabajan juntos los funcio-
narios pblicos y los ciudadanos, crearon una coyuntura que origin
60 JEAN PAUL MORENO / GLADYS FELCITA TRINIDAD 61 EXPERIENCIAS EXITOSAS DEL JAPN, PARA EL DESARROLLO ENDGENO, ESPONTNEO DEL PER
la recuperacin del orgullo y el apego hacia la regin por parte de
los habitantes, as como el redescubrimiento del valor de Kora como
zona rural.
Ciertamente no cabe duda de que la planifcacin del Parque Sesera-
gi va a seguir siendo apoyado por el hondo sentimiento de los ciuda-
danos de que con sus propias manos pueden mejorar la regin.
1.3 El trabajo comunal que motiv el mejoramiento de la comunidad
El trabajo comunal es el nico motivo que caus el mejoramiento
de la comunidad. La vida cotidiana de la comunidad, la conservacin
de los caminos, canales y parques eran planifcados y llevados a cabo
por los responsables de los organismos administrativos junto con las
partes interesadas de la regin. En lugar de este procedimiento, se
opt por promover la participacin de los miembros de la comuni-
dad, quienes son los que realmente utilizan estos servicios, promo-
viendo el planteamiento de estas obras mediante mtodos simples
como el dibujo. Tal sistema y tcnicas adoptadas eran lo que la comu-
nidad y la administracin realmente requeran.
Merece especial atencin el que profesores de universidad y espe-
cialistas tuvieran la oportunidad de participar, lo cual conllev un
proceso de aprendizaje tanto de los habitantes como de los rganos
administrativos y elev la calidad de la planifcacin urbana.
1.4 El mejoramiento de la ciudad es un proceso de aprendizaje y prcti-
ca
En 1990, se aprob el Primer Plan General, proponiendo la Idea del
Parque Sesaragi. Dentro de este plan, se dio prioridad mxima a la
preservacin y conservacin del paisaje rural y se determin la parti-
cipacin de los miembros de la comunidad para el mejoramiento de
la ciudad como poltica bsica del rgano administrativo.
Bajo esta poltica, posteriormente a las Actividades de creacin de
la tierra natal, a 13 aldeas de la ciudad se les don la cantidad de
un milln de yenes de ayuda econmica para que los habitantes por
s mismo llevasen a cabo actividades de mejoramiento, tales como
la Campaa de Flores (Hana-ippi) y la Campaa Buena imagen de
la Aldea (Kaozukuri) de la aldea. Como resultado, estas actividades
continan hoy da. Este hecho es una de las fuerzas impulsoras que
hacen continuar las actividades de mejora propias de cada aldea.
Al mismo tiempo, gracias a estas actividades promotoras, las aldeas
y rganos administrativos juntos, compartiendo informacin, consi-
guieron la oportunidad de poner en prctica soluciones a los proble-
mas de las aldeas, lo que es un logro notable.
60 JEAN PAUL MORENO / GLADYS FELCITA TRINIDAD 61 EXPERIENCIAS EXITOSAS DEL JAPN, PARA EL DESARROLLO ENDGENO, ESPONTNEO DEL PER
En 1988 fueron introducidos el Proyecto de uso avanzado de los sis-
temas de riego agrcola y el Proyecto de mantenimiento de medio
ambiente acutico creado por el Ministerio de Agricultura, Silvicul-
tura y Pesca. Adems, gracias al agua irrigada por canales subterr-
neos para el uso del sector agrario, se pudieron adecuar cascadas y
fuentes de agua, usando distribuidores de agua. Estos lugares suman
un total de catorce. Por otra parte se llevaron a cabo obras de conser-
vacin de paisajes e irrigacin interna de siete sistemas de canales de
la aldea.
Adems, los proyectos de promocin
para el desarrollo de la regin (reali-
zados durante el periodo 1990 - 1992)
que sucedieron a las Actividades de
formacin de la tierra natal, ayudaron
a la conservacin de tres tareas natu-
rales conocidas como Bosques de los
insectos, al salvaguardar los rboles de
cultivo y adems el mantenimiento de
seis caminos. Gracias a estos proyectos,
la imagen de la aldea en el futuro que
los habitantes tenan no termin siendo
un castillo en el aire, y se est haciendo realidad. Esto conllev una
renovacin de la energa y la confanza de los mismos habitantes y de
los funcionarios pblicos. Este hecho es de extrema signifcacin.
En sntesis, con la experiencia acumulada de aos y de intentos y
de errores cometidos, el continuo crecimiento y aumento en las
mejoras de la ciudad, no es nada ms ni nada menos que un proceso
de aprendizaje y prctica protagonizado por los mismos habitantes,
resultado de una fusin de conocimientos obtenidos bajo el esfuerzo
y sufrimiento de los aldeanos y de los rganos administrativos auna-
dos.
1.5 Comisin de desarrollo de las aldeas y la academia Seseragi Mugen
Aunque existan ciertas diferencias, cada comit, aparte de presentar
servicios como organismos de consulta complementarios a la unin
de miembros de las aldeas, considera las propuestas y las acepta, de
manera muy fexible, y luego realiza las actividades.
En cuanto a las organizaciones, en varias aldeas los alcaldes de barrio
ingresan en el Comit General (conformado por el jefe del comit y
los directores de cada seccin), participan en la toma de decisiones
y bajo la direccin del comit se constituyen subcomits que actan
como miembros ejecutores de cada actividad u obra. El mando de
62 JEAN PAUL MORENO / GLADYS FELCITA TRINIDAD 63 EXPERIENCIAS EXITOSAS DEL JAPN, PARA EL DESARROLLO ENDGENO, ESPONTNEO DEL PER
los alcaldes de barrio y los dems cargos inferiores es de un ao; en
cambio, el mandato de los miembros del comit varia de dos a tres
aos.
Con respecto a las actividades, estn apareciendo aldeas donde se re-
gistra minuciosamente cada detalle de dichas actividades, que son de
inters de los vecinos. Por ejemplo: la planifcacin de las aldeas, el
lugar, los gastos (pagados por cada localidad), la fecha de inicio, etc.
Esto tiene una gran importancia al intentar conseguir el consenso de
los habitantes y cuando los miembros ejecutores deben realizar las
explicaciones correspondientes al momento de exigir el pago de los
gastos en cada casa, Al hablar de este hecho, no es una exageracin
afrmar que la administracin es realizada de forma autnoma.
En la actualidad, el mejoramiento y desarrollo de cada aldea es in-
dependiente pero no siempre se consiguen los resultados esperados
desde un principio y las aldeas se ven obligadas a repetir el sistema
de prueba y error constantemente, Por este motivo, se estableci la
Academia Seseragi Munge, donde se viene educando a los lderes
que realizarn las tareas de mejoramiento.
Especialistas como profesores de universidad, cara a cara con los es-
tudiantes, llevan a cabo clases y talleres en los centros comunitarios
de las aldeas, inspecciones de los casos ms avanzados del pas, etc. El
hecho de que los profesores y los estudiantes realicen juntos estudios
regionales, es un factor que eleva la calidad de las actividades por el
mejoramiento de las aldeas y tambin podemos decir que aceleraron
el proceso de formacin de un trabajo continuo. Esta relacin como
los especialistas y tiene una duracin de 16 aos.
1.6 La planifcacin del Parque Seseragi
El 18 de diciembre de 1995, el peridico Yomiuri public un editorial
sobre el movimiento de desarrollo y mejoramiento de la ciudad Kora.
Con el ttulo Actividades enfocadas a expandir la propiedad ayuda
y la solidaridad, este editorial describa el trabajo de la ciudad de la
siguiente manera:
Debemos valorar estas actividades como un esfuerzo orientado a resolver
los problemas y las labores de forma comunal, con un carcter autnomo
que tiene sus orgenes en la regin.
Otros fragmentos destacan lo siguiente:
Las discusiones sobre el tema de la descentralizacin son intensas, pero los
resultados obtenidos demuestran que la prioridad de Kora es el desarrollo
y mejoramiento de la ciudad, obtenidos gracias al trabajo de los mismos
habitantes.
62 JEAN PAUL MORENO / GLADYS FELCITA TRINIDAD 63 EXPERIENCIAS EXITOSAS DEL JAPN, PARA EL DESARROLLO ENDGENO, ESPONTNEO DEL PER
Adems, el 22 de julio del 2002, el peridico Asahi public en su
seccin Mi Perspectiva un artculo escrito por el profesor Omori
Watura de la Universidad de Chiba, donde escriba:
Por ejemplo, la ciudad de Kora en la prefectura de Shiga viene prepa-
rando los reglamentos de planifcacin urbana en vista a fortalecer los
cimientos de los organismos autnomos de los habitantes y fomentando el
desarrollo de la regin, preparndose as para la unifcacin de ciudades
que se llevar cabo tres aos despus. Estableciendo apropiadamente los
derechos y autoridad de las actividades independientes organizadas, el
desarrollo ser mayor.
A mi parecer, estos artculos plan-
tean la importancia de la relacin
existen entre la formacin de las
comunidades y la vida cotidiana de
los vecinos, al momento de construir
una sociedad descentralizada.
Adems, entre los proyectos de la
JICA (Agencia de Cooperacin
Internacional del Japn), fgura el
programa de entrenamiento de personal relacionado con los rga-
nos autnomos de las zonas rurales de Tailandia. Los profesores, al
tomar como tema el caso de Kora, mencionaron lo siguiente:
Este proyecto enfoc su atencin en el proceso de compartir informacin
como base en la bsqueda del consenso en la sociedad regional. Los mismos
vecinos defnieron su situacin, detectaron los problemas y determinaron
las labores necesarias, planteando de forma optimista este proceso, que no
fue regulado por agentes externos. Al pensar en sus problemas, su propia
defnicin (conciencia) como pobladores se fue formando (identifcacin) y
al mismo tiempo, trajo como resultado el comportamiento con los rganos
autnomos de la regin y la confanza mutua. La confanza formada sin
mediadores se origin a partir de la distribucin de las labores de forma
concreta y la aclaracin de las funciones y relaciones entre las dos partes.
De esta forma, el sentimiento de cooperacin surgi en ambas partes.
No simplemente la teora tecnolgica, sino la tecnologa junto con
el mtodo fueron el motivo del funcionamiento en las labores y lu-
gares de trabajo de la teora de la formacin social.
Aqu no se trata de resaltar el hecho de que la mayora aprobatoria
representa el fundamento, sino que tambin al considerar y aclarar la
opinin de la minora opositora, se fue concretando el cimiento del
acuerdo mutuo, que a su vez result en una tecnologa social con
carcter pblico y esta poltica de gobierno viene siendo el sostn del
proyecto desarrollado por la regin autnoma de Kora.
64 JEAN PAUL MORENO / GLADYS FELCITA TRINIDAD 65 EXPERIENCIAS EXITOSAS DEL JAPN, PARA EL DESARROLLO ENDGENO, ESPONTNEO DEL PER
La planifcacin urbana de Kora no excluye en absoluto a las mino-
ras. Por el contrario, crea oportunidades para tomar toda clase de
decisiones, tomando el tiempo necesario y agotando los temas de
discusiones, para as llegar a un acuerdo. Ests slidas polticas de
trabajo son visibles.
La planifcacin urbana del Parque Seseragi, al respetar la diversidad
de caracteres, estimula el reconocimiento mutuo y el dilogo. Esto
a su vez incrementa las energas de accin para la creacin y forma-
cin de la comunidad. El caso del Parque Seseragi nos puede servir
de referencia cuando se trata de pensar en el desarrollo de una nueva
comunidad.
1.7 Regulacin de una planifcacin urbana con altas aspiraciones
Han transcurrido cuatro aos desde la creacin de los reglamentos
de la planifcacin urbana de Kora (en vigor desde el uno de abril del
2003).
En el prembulo de estos reglamentos se defne claramente que,
desde la antigedad, gracias a un rico medio ambiente y cultura de la
tierra, el problema referente a los derechos humanos que representa
la segregacin de ciertos sectores (buraku), debe ser encarado fron-
talmente por cada aldea. Adems destaca la importancia del recono-
cimiento mutuo. Asimismo, demuestra una fuerte voluntad, donde
la planifcacin urbana del Parque Sesaragi de ahora y del futuro es
una aspiracin fuertemente arraigada en la cultura local y que fue
realizada gracias al continuo esfuerzo de los propios habitantes. Por
lo tanto, es deber de todos el no dejarlo en manos de personas ajenas
ni tampoco dejarlo como una carga a las futuras generaciones.
Adems, un principio bsico de la planifcacin urbana es el apren-
dizaje en conjunto de la poblacin con los rganos administrativos,
siendo un factor que conlleva a elevar la calidad del desarrollo de
la ciudad. Este concepto, conocido como Principio de aprendizaje
regional, fue introducido con el objetivo de que las pequeas aldeas
deban planifcarse como lo que son, pequeas aldeas, y las grandes
aldeas, como grandes aldeas respectivamente. El hecho de que cada
una de las 13 aldeas de la ciudad haya establecido un sistema de
apoyo para el mejoramiento de la ciudad, registrando el proceso de
planifcacin y los puntos de desarrollo, es notable.
1.8 Derechos humanos exigidos y mecanismos de los rganos autno-
mas
En la reforma de los tres niveles (Sanmiittainokaikau) y en el XX-
VII Reporte de las Comisin de Investigacin de las Provincias entre
64 JEAN PAUL MORENO / GLADYS FELCITA TRINIDAD 65 EXPERIENCIAS EXITOSAS DEL JAPN, PARA EL DESARROLLO ENDGENO, ESPONTNEO DEL PER
otros, se constata que las condiciones que envuelven a los organiza-
mos regionales vienen sufriendo grandes cambios.
En el futuro, en cualquier poca, lo que se exigir es que los servicios
pblicos que vienen realizando los ayuntamientos tambin sean
realizados por empresas privadas o OSFL (Organizacin Sin Fines
Lucrativos), dando lugar a un nuevo servicio pblico. Despus
de la fusin de municipios, aunque los rganos autnomos bsicos
cambiarn, los mecanismos de apoyo de planifcacin urbana se en-
contrarn en las pequeas unidades de los rganos autnomos.
De aqu en adelante, un viento favorable soplar impulsando la mejo-
ra de los derechos humanos y la planifcacin urbana de los rganos
autnomos. La vida cotidiana de cada uno de nosotros, en ese futuro,
deber ser defnida y mantenida por todos sin excepcin, como una
costumbre universal.
En la ocasin de materializar como medidas y mecanismos cada
uno de artculos del estatuto para la formacin y mejora de Koura
machi, establecido con el fn de llevar adelante las actividades im-
prescindibles para la consecucin de una sociedad descentralizada,
sera mejor reconocer la diferencia como una particularidad y
desarrollarla entre todos y cada uno de nosotros, en vez de rechazarla
simplemente.
IV. EXPERIENCIA EXITOSA
KAMIKATSU (TOKUSHIMA PREF)
1.- ENTRE LAS MONTAAS, LAS SONRISAS FLORECEN UN PUEBLO
1.1 El pueblo de Kamikatsu
Se trata de explicar el desarrollo de
Irodori desde su establecimiento
hasta el presente como la estrate-
gia agrcola del pueblo Kamikatsu.
Nada me hace tan feliz como en-
contrar mi propio lugar.
1.2 El pueblo de Kamikatsu
- Poblacin 2,074. Superfcie total de 109.68 km. El 85.6% es mon-
taoso.
- El pueblo de menor poblacin en la isla Shikoku.
- Tasa de envejecimiento 47.44% con 983 personas. El mayor en la
prefectura.
66 JEAN PAUL MORENO / GLADYS FELCITA TRINIDAD 67 EXPERIENCIAS EXITOSAS DEL JAPN, PARA EL DESARROLLO ENDGENO, ESPONTNEO DEL PER
- % empresas del tercer sector e el pueblo
aprovechando recursos locales.
- No hay muchos ancianos encamados.
- El costo mdico por persona es igual que
las ciudades.
- Clasifcacin de residuos en 34 tipos. Meta
para disminuir la emisin a cero hasta
2020.
- Transporte por voluntarios pagados aprovechando el sistema
del distrito de reforma estructural.
- Aguas termales aprovechando biomas de madera (de rboles en-
tresecados).
- Pocas tierras de cultivo.
- El pueblo de Kamikatsu hace 26 aos
Conciencia de que las ciudades han ganado a la zona rural.
Realidad de que la burocracia obstaculiza el trabajo en los poblado-
res
Crticas cotidianas a otras personas.
Falta de voluntad dndose por vencido antes de iniciar.
Ambiente con pocos lugares de trabajo para las mujeres
Falta de sensibilidad a la hora limite.
Liberarse de malas costumbres.
2.- EL PROYECTO IRODORI
Cmo se descubri Irodori
- No hay trabajo para mujeres en un pueblo con muchos ancia-
nos?
- Un incidente casual en una tienda en Osaka.
- Emocin no por la comida sino por los adornos.
- Se debe aprovechar ms la diferencia ambiental que tienen.
- En Tokio recolectan 100 gramneas no es nada fcil.
- Gran variedad de hojas se produce en las montaas.
- Intuicin de que lo pueden hacer.
Se propuso algunas personas, sin embargo
- No quieren vender estas cosas.
- Tienen orgullo, les da vergenza vender cosas comunes y corrien-
tes en estos lugares.
- Es increble que se vendan estas cosas.
- No sers un astuto tejn.
- Antes que nada, vamos a empezar, solo 4 personas iniciaron.
66 JEAN PAUL MORENO / GLADYS FELCITA TRINIDAD 67 EXPERIENCIAS EXITOSAS DEL JAPN, PARA EL DESARROLLO ENDGENO, ESPONTNEO DEL PER
No tenan conocimiento sobre la situacin
real del sitio
- Enviaban sus productos, sin embargo,
no se han vendido. Precios de 5 yenes,
10 yenes.
- Envo de paquetes de hojas sin ningu-
na elaboracin.
- Justo antes de renunciar, se encontr a
un cocinero.
- Se dieron cuenta de que no saba nada
sobre la situacin real.
- Se visit un restaurante estilo japons,
sin embargo los productos fueron rechazados.
En ese sitio se dieron muchas pistas
- Caractersticas de cada material
- Hemos conocido las necesidades de los cocineros
- No contina el mundo de entrenamiento.
- Se aprendi el signifcado de diez mil hojas.
- Comprensin de punto de vista de los usuarios.
- El espritu de la cocina.
- Se visito los restaurantes estilo japons da a da.
Acciones siguientes
- Reconocimiento del valor de nuestro lugar.
- Se presento los lugares para usar el producto.
- Inexperimentada sorpresa.
- Puntos maravillas descubiertos.
- Vamos: Accin.
- Invitacin a los cocineros hacia el pueblo, aprender cmo y por
qu se usan estos artculos.
- Ahora lo veo claro,
es porque se vende
mucho.
- Con mayor inters,
aument rpidamen-
te el nmero de pro-
ductores.
- Muchos participantes
a la reunin y/o a la
formacin en el mer-
cado.
68 JEAN PAUL MORENO / GLADYS FELCITA TRINIDAD 69 EXPERIENCIAS EXITOSAS DEL JAPN, PARA EL DESARROLLO ENDGENO, ESPONTNEO DEL PER
Productores actuales de Irodori
- Los productores principales son mujeres y ancianos.
- Edad promedio 70 aos, 190 participantes.
- Sra. Makiko Shobu (81 aos)
- Sra. Tsuneko Hariki (84 aos).
Empaque: Es muy ligero! Formidable!
- Ligero, bonito, elaborado con
paciencia. Trabajo adecuado
para ancianos.
- Quieren trabajar hasta que se
mueran, ellas continan plan-
tando plantones, hasta qu
edad continuarn.
Caractersticas de los productos
- Cambio de pedido segn los eventos.
- Tiempo corto para entrega. Envo en el mismo da
- Muchas variedades, produccin en pequeas cantidades, ventas
individuales.
- 320 variedades se preparan.
- Hojas de arce (coloradas)
- Nandina (verde)
- Caqui (colorada, sep - nov).
Artculos adecuados para transporte areo
PRODUCTORES
MERCADOS XX
CLIENTES
T
R
A
N
S
P
O
R
T
E
P
R
O
D
U
C
T
O
S
E
N
V
I
O
JA KAMIKATSU
ENVO
Uso de radio para prevencin de desastres del pueblo
Cmo se realiza un pedido
- Por Fax con inalmbrico, todos estn en iguales condiciones.
- Transmisin gratuita en el ayuntamiento.
68 JEAN PAUL MORENO / GLADYS FELCITA TRINIDAD 69 EXPERIENCIAS EXITOSAS DEL JAPN, PARA EL DESARROLLO ENDGENO, ESPONTNEO DEL PER
- El ms rpido obtiene el pedido aun por un segundo.
- Solamente pedidos urgentes se transmiten.
- Haciendo el trabajo cotidiano, juzgar por s mismo cul tiene
prioridad.
- Debe tener siempre buen control de la cantidad y el producto
cosechado.
- La abuela cosechando, ella cosecha de prisa.
- Ja Kamikatsu en trabajo.
- Leer la etiqueta del cdigo de barra
- Terminal imprimidora de etiquetas del cdigo de barra.
- Se ha desarrollado computadoras exclusivamente para ancianos.
- Pensando que era necesario mostrar datos a los ancianos.
- Los ancianos no pueden usar las mismas mquinas que los jvenes.
- Conocemos la importancia de contenido que interesan a los an-
cianos.
- Empezamos una computadora en el proyecto experimental, con
un sistema de prueba para su uso.
- Apuntador. Mouse - al hacer click, se mueve resultando arrastre.
- Panel de techas - Caro, sin sensacin de click.
- La gran esfera, con este tipo, es fcil de entender, despus de mo-
ver el cursor, quitando la mano puede presionar el botn.
Creando el mecanismo y cambi la forma de pensar de la gente
- Simplemente trabajar no produce nada.
- Solamente el trabajo requerido por otro a hacerse.
- Es difcil acabar con las viejas costumbres.
- Dependiendo solamente de proyectos pblicos y subsidios, no
nace el deseo voluntario para hacer algo.
- Siempre otra persona prepara el trabajo.
- El efecto de conferencia y visitas no dur mucho.
- El trabajo repetitivo no estimula, no produce nuevas ideas.
70 JEAN PAUL MORENO / GLADYS FELCITA TRINIDAD 71 EXPERIENCIAS EXITOSAS DEL JAPN, PARA EL DESARROLLO ENDGENO, ESPONTNEO DEL PER
3.- DEL LDER LOCAL AL PRODUCTOR
LA COSTUMBRE
TOMA EL MISMO
CAMINO
Hagamos esto.
Es interesante
Qu sucedera si
hago esto?
Pensar por uno mismo
LIDER
LOCAL
TIPO
TRADICIONAL
NUEVO TIPO
TODA LA
COMUNIDAD
"SIGANME
ENVIANDO
INFORMACION
TODA LA COMUNIDAD PRODUCTO
Dar energa a la
organizacin
por el cambio
de conciencia
de residentes
locales.
FORTALECIMIETO
INDIVIDUAL
Cambio de
modo de
pensar con el
mecanismo
NO DESEA CAMBIAR
DE CAMINO
HAY SENSACIN DE
SEGURIDAD
NO NECESITA PENSAR
INICIO
El lder local
70 JEAN PAUL MORENO / GLADYS FELCITA TRINIDAD 71 EXPERIENCIAS EXITOSAS DEL JAPN, PARA EL DESARROLLO ENDGENO, ESPONTNEO DEL PER
ENTRENAMIENTO PARA
DESARROLLAR LA
HABILIDAD DEL
PENSAMIENTO
Acostumbrarse siempre
a organizar la informacin
obtenida.
Adquirir habilidad para
resolver cualquier
situacin
INFORMACION ES MA
USANDO
LAS MANOS
COCINA
USANDO
LOS DEDOS
CONVERSACIN
ESCRIBIENDO
CLCULO
LEYENDO
COSTUMBRES
DE VIDA
Adquirir la
habilidad para
usarlas
No porque la gente me lo pida, sino porque participo voluntariamente
Ponerme en ese lugar
He aprendido a considerarlo como mi trabajo, comienzo a verlo claramente
Empezando a comprender qu debo hacer
TOMANDO CONCIENCIA DEL TEMA
Es necesario entrenar el cerebro
Vida fcil .
Tiene que hacerlo por s mismo.
Entrenar el rea prefrontar del cerebro.
72 JEAN PAUL MORENO / GLADYS FELCITA TRINIDAD 73 EXPERIENCIAS EXITOSAS DEL JAPN, PARA EL DESARROLLO ENDGENO, ESPONTNEO DEL PER
KAMIKATSU ESTRATEGIA ORIGINAL
Observar el trabajo de otras personas, sin trabajar
por s mismo.
Alegrarse con el fracaso de otros, seguir el xito de
otros sin felicitarlos
La gran diferencia depende del punto de vista
HACERME MS HBIL
Presione
Use
Vea
COMPUTADORA
Empiece aqu
La computadora solo es
una herramienta
Desarrollar la habilidad de identificar qu es importante
Ahora solo toman medidas para los resultados
Reunirse ha sido la meta
La granja se a deteriorado porque la agricultura
no es rentable
No hay sucesores porque no es atractivo
D en el blanco
Desarrollo mental por la informacin
Tablero del espritu (Ki)
Si no ve qu tiene que hacer, no podr actuar
72 JEAN PAUL MORENO / GLADYS FELCITA TRINIDAD 73 EXPERIENCIAS EXITOSAS DEL JAPN, PARA EL DESARROLLO ENDGENO, ESPONTNEO DEL PER
Si las hojas se pueden vender, en cualquier lugar se vendern
Es valioso porque es solo una hoja
Producto + rea+ gente + ambiente, etc = evaluacin del rea
Agregar en el canto del rea del producto es parte de su valor
Valor = Encanto local
VALOR
ESCENARIO
PRODUCTO
INFORMACIN MECANISMO
Los cuatro factores
son grandes
Firmemente
entrelazados
El producto en
si es muy
pequeo
Cmo
armar
Los materiales contaban
el 70% en el pasado.
El poder de utilizacin
contaba el 30%.
De alguna forma, todos
tenan conocimiento.
Todos lo saban por
sentido comn sin
heredarlo
Los materiales contienen el 30%
El poder de utilizacin cuenta el 70%
Ahora
Buen sabor
Producido en Kamikatsu
Saludable
Nuevo y fresco
Inversin entre el poder de materiales y poder de utilizacin
No es solamente vender productos
Venda el valor
74 JEAN PAUL MORENO / GLADYS FELCITA TRINIDAD 75 EXPERIENCIAS EXITOSAS DEL JAPN, PARA EL DESARROLLO ENDGENO, ESPONTNEO DEL PER
Cules pueden ser la mejor carta para el producto
Transformar el punto dbil en la fuerza
En agricultura
Salud.... funcionalidad
Sentido de seguridad... certificado contenido
Familiaridad... cara de producto, nombre y condicin de cultivo.
Historia.. Entre montaas, agua natural, cultivo orgnico.
Consejo amigable... la mejor temporada, mejor manera de comerlo
Psicologa para el ambiente... dioxina, material, ion negativo
TENER CONFIANZA
Malos rumores se multiplican 23 veces.
Buenos rumores se multiplican solo 6 veces.
Historia oscura atrapa la energa en el rea
Si hay puntos fuertes, los puntos malos pueden reducirse
de 10 a 9, 8 y aun 7.
Extender buenas historias para iniciar la maquinaria.
Un mecanismo que haga girar la rueda es necesario
- Encuentre qu le da orgullo.
Comprtalo con todos.
Ms buenas historias..., menos malas historias...
Aceptamos el lado bueno de esto, todos.
OGULLO
CONFIANZA
ACCIN
Elaborando la mejor carta para una marca
Esta usted orgulloso de su pueblo y su rea?
Ahora si no hace nada, usted est en la escalera que baja.
74 JEAN PAUL MORENO / GLADYS FELCITA TRINIDAD 75 EXPERIENCIAS EXITOSAS DEL JAPN, PARA EL DESARROLLO ENDGENO, ESPONTNEO DEL PER
Ofresca artculos y programas, no dinero.
Realce las marcas locales con la informacin.
Haga que el valor sea aceptado mediante
informacin. Conocerse por la influencia exterior.
Tcnica para llevar en un buen flujo
Si no enva nada, no entrar informacin.
Si no enva nada, no estar informacin.
INFORMACION
EXTERIOR
70%
INTERIOR
30%
PROTAGONISTA
Cmara
Lugar
Sonido
Vestuario
Composicin
DIRECTOR
Producir todo el encanto del rea
Vender totalmente la fuerza integral
de la formacin del pueblo y ambiente
natural, etc.
Mejorar la evaluacin desde el exterior
-
Cmo usar las caractersticas
y recursos del pueblo?
Cmo agregar valor al producto?
Entrenamiento para obtener,
informacin, pensar y actuar.
-
Nutrir la mente. Motivar.
Sentimientos independientes.
Encontrar la caracterstica
de orgullo de todos los productos.
Marca local
Formar individuos Crear sabidura
Active la
economa
Buenas
historias
Mejorar los ingresos
-
-
Esencia del envo de informacin
Rena los deseos no solamento protagonistas,
todo es una unidad
Sistema de buena circulacin de Kamikatsu
76 JEAN PAUL MORENO / GLADYS FELCITA TRINIDAD 77 EXPERIENCIAS EXITOSAS DEL JAPN, PARA EL DESARROLLO ENDGENO, ESPONTNEO DEL PER
TODAS LAS PERSONAS PUEDEN SER PROTAGONISTAS
Me gusta esta palabra.
Las personas de Kamikatsu que anteriormente no tenan ninguna oportu-
nidad han encontrado un nicho fnalmente y han estado trabajando arduamen-
te. El otro da una seora de edad dijo mientras plantaba las semillas del arce:
Es verdad que yo no podr cosechar las hojas de estas semillas mientras viva.
Pero yo estoy plantando mi sueo aqu. Yo me pregunto cuantos aos tendr
cuando esas semillas hayan crecido en arces maduros. Y yo cero que mis hijos
y nietos estarn aqu para cosecharlo. Teniendo la fe en sus sucesores, las per-
sonas estn trabajando hoy arduamente. El pueblo de Kamikatsu se ha vuelto
un lugar donde las personas pueden estar verdaderamente orgullosas de nacer
aqu.
Aun si busca en todo el mundo no encontrar trabajo tan agradable como
este.
Si tiene oportunidad de viajar al Japon visitan el pueblo de kamikatsu, ve-
ran el trabajo de las activas ancianas, ellas nos estn esperando.
Gracias Japn.
76 JEAN PAUL MORENO / GLADYS FELCITA TRINIDAD 77 EXPERIENCIAS EXITOSAS DEL JAPN, PARA EL DESARROLLO ENDGENO, ESPONTNEO DEL PER
78 JEAN PAUL MORENO / GLADYS FELCITA TRINIDAD 79 EXPERIENCIAS EXITOSAS DEL JAPN, PARA EL DESARROLLO ENDGENO, ESPONTNEO DEL PER
Bibliografa
La poltica y el sistema administrativo del Japn. Hiroshi Matshita (Pro-
fesor emrito de la Universidad de Kobe) 15 de marzo de 2007.
Concepto y mtodo del desarrollo ragional mediante el Desarrollo end-
geno/ desarrollo participativo. Yoshiaki Nishikawa. 14/03/2007.
Material de referencia para el curso de capacitacin por Pas destinado a
la Repblica del Per, 2006 Presentacin de casos de Desarrollo Regio-
nal en la Comunidad Autnoma.
Programa de aceptar a los peruanos. Yoshio Yamada. Subjefe de la sec-
cin de Proyecto del departamento de administracin general Ayunta-
miento de Kora. 2007.
Material proyecto Irodori. Entre las montaas, las sonrisas forecen en
un pueblo. Preparado por el Sr. Tomoji Yokoishi, Presidente de Irodori
S.A.2007
http://www.city.osaka.jp/shijo/
http://www.biwa.ne.jp/~kouracho/
http://wazuka.Kyoto-fsci.or.jp
78 JEAN PAUL MORENO / GLADYS FELCITA TRINIDAD 79 EXPERIENCIAS EXITOSAS DEL JAPN, PARA EL DESARROLLO ENDGENO, ESPONTNEO DEL PER
Datos bibliogrfcos de los autores
GLADYS FELICIA TRINIDAD NAVARRO, naci en Hua-
sahuasi - Tarma, Realizo sus estudio en el Instituto
Braw Secretariado Ejecutivo - Lima, en el Instituto
British, Asistente de Gerencia - Lima. Laboro en el
Grupo San Antonio de Tarma de 1974 a 1988, en el
I.S.T. Santa Lucia - Tarma de 1999 - 2004, Desempeo
cargo de Regidora de 1999 - 2002, en el Distrito de
Acobamba.
Becado por el Gobierno Japones al Curso DESA-
RROLLO LOCAL A TRAVES LOS CASOS EXITOSOS. Japan Interna-
tional Cooperation Agency Japan. Jica Osaka Internacional Center. Pas
de Japn 14 de marzo al 28 de marzo de 2007.
En la Actualidad fue elegida Regidora de la Municipalidad Distrital de
Acobamba por el periodo 2007 - 2010 y viene trabajando a favor de la
colectividad Acombambina y Tarmea.
JEAN PAUL MORENO PALOMINO, naci en Tarma, reali-
zo sus estudios primarios en la Escuela Jos G. Ote-
ro, secundarios en C.N San Ramn de Tarna, Titu-
lndose como economista en la Universidad Nacional
Daniel Alcides Carrion de Cerro de Pasco. Egresado
de la Maestra de Finanzas y estudiante del Doctorado
en Economa Universidad Inca Garcilazo de la Vega,
Labor en la Municipalidad Provincial de Tarma con
el Alcalde Humberto Miyazawa Nagay, en la Municipalidad Provincial de
Yauli - La Oroya con el Alcalde Clemente Quincho Panez, ONG Servicios
educativos promocin y desarrollo rural SEPAR,
Becado por el Gobierno Japones al Curso DESARROLLO LOCAL A
TRAVES LOS CASOS EXITOSOS. Japan International Cooperation
Agency Japan. Jica Osaka Internacional Center. Pas de Japon 14 de mar-
zo al 28 de marzo de 2007.
En la actualidad labora en el Congreso de la Repblica como asesor,
en el despacho del Congresista Ricardo Pando Crdova. Tambin es
Consultor en tributacin municipal, gestin municipal, formulador y
evaluador de proyectos de Inversin Publica acreditado por el Ministerio
de Economa y fnanzas del Pas.