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GOVERNO DO DISTRITO FEDERAL
SECRETARIA DE ESTADO DE ADMINISTRAO PBLICA DO DISTRITO FEDERAL
CONCURSO PBLICO PARA PROVIMENTO DE VAGAS E FORMAO DE
CADASTRO RESERVA PARA CARGOS DE NVEL SUPERIOR
EDITAL N
O
01 SEAP/SES-NS, DE 28 DE MAIO DE 2014.






Cargo 110
NUTRICIONISTA


Data e horrio da prova:

Domingo, 7/9/2014, s 8h30

I N S T R U E S

Voc receber do fiscal:
o um caderno de questes da prova objetiva contendo 50 (cinquenta) questes de mltipla escolha, com 5 (cinco) alternativas
de resposta cada uma, e apenas uma alternativa correta;
o um carto de respostas tico personalizado.
Verifique se a numerao das questes, a paginao do caderno de questes e a codificao do carto de respostas tico esto
corretas.
Quando autorizado pelo fiscal do IADES, no momento da identificao, escreva no espao apropriado do carto de respostas,
com a sua caligrafia usual, a seguinte frase:

O som aniquila a beleza do silncio.

Voc dispe de 3 (trs) horas e 30 (trinta) minutos para fazer a prova objetiva, devendo controlar o tempo, pois no haver
prorrogao desse prazo. Esse tempo inclui a marcao do carto de respostas tico.
Somente ser permitido levar o caderno de questes da prova objetiva aps 2 (duas) horas e 37 (trinta e sete) minutos do incio da prova.
Somente aps decorrida 1 (uma) hora do incio da prova, voc poder entregar seu carto de respostas tico e
retirar-se da sala.
Aps o trmino da prova, entregue ao fiscal do IADES o carto de respostas devidamente assinado.
Deixe sobre a carteira apenas o documento de identidade e a caneta esferogrfica de tinta preta ou azul, fabricada de material
transparente.
No permitida a utilizao de qualquer aparelho eletrnico de comunicao. Desligue e guarde em embalagem fornecida pelo
fiscal do IADES: mquina fotogrfica; telefone celular; relgio; gravador; bip; receptor; pager; notebook; tablet eletrnico;
walkman; aparelho porttil de armazenamento e de reproduo de msicas, vdeos e outros arquivos digitais; agenda eletrnica;
palmtop; rgua de clculo; mquina de calcular e (ou) qualquer outro equipamento similar.
No permitida a consulta a livros, dicionrios, apontamentos e apostilas.
Voc somente poder sair e retornar sala de aplicao de provas na companhia de um fiscal do IADES.
No ser permitida a utilizao de lpis em nenhuma etapa da prova.


I NSTRUES PARA A PROVA OBJETI VA

Verifique se os seus dados esto corretos no carto de respostas. Caso haja algum dado incorreto, escreva apenas no(s) campo(s)
a ser(em) corrigido(s), conforme instrues no carto de respostas.
Leia atentamente cada questo e assinale, no carto de respostas tico, uma nica alternativa.
O carto de respostas tico no pode ser dobrado, amassado, rasurado ou manchado nem pode conter nenhum registro fora dos
locais destinados s respostas.
A maneira correta de assinalar a alternativa no carto de respostas cobrir, fortemente, com caneta esferogrfica preta ou azul,
o espao a ela correspondente.
Marque as respostas assim:




Tipo A
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CONCURSO PBLICO SEAP/SES-NS 110 NUTRICIONISTA TIPO A PGINA 2/10
CONHECIMENTOS BSICOS
Questes de 1 a 25

LNGUA PORTUGUESA
Questes de 1 a 8

Texto 1 para responder as questes de 1 a 4.






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Cura espontnea

A medicina j relatou vrios casos inacreditveis de
curas espontneas de doenas em pacientes considerados
terminais. So curas de cncer, de Aids e de vrios outros
problemas graves de sade.
J foram relatadas histrias de desaparecimentos de
cncer de pele, cncer de rim e at de leucemia sem que os
mdicos conseguissem explicar as ocorrncias. A maioria
das doenas curada completamente sem que os pacientes
tenham passado por tratamentos.
Segundo os mdicos, a cura espontnea considerada
uma raridade clnica. Um estudo realizado na Noruega e
publicado na revista The Archives of Internal Medicine
mostrou que at os tipos de cncer de mama invasivos
podem desaparecer sem tratamento em muitas pacientes.

Disponvel em: <http://www.sitedecuriosidades.com/curiosidade/casos-
famosos-de-cura-espontanea.html>. Acesso em: 5/6/2014,
com adaptaes.

QUESTO 1 _______________________

A respeito das informaes veiculadas pelo texto, assinale a
alternativa correta.

(A) Os casos de curas espontneas de doenas so
considerados pela medicina inacreditveis e
inditos.
(B) O autor no considera o cncer e a Aids problemas
graves de sade.
(C) As doenas relatadas pela medicina foram curadas
totalmente sem que os pacientes tivessem se
submetido a tratamento mdico.
(D) Para os mdicos da revista The Archives of
Internal Medicine, a cura espontnea uma
raridade clnica.
(E) Os tipos de cncer de mama invasivos, segundo
estudo realizado na Noruega, podem desaparecer
sem tratamento em muitas mulheres.

QUESTO 2 _______________________

Com base nas regras prescritas pela norma-padro quanto
concordncia dos verbos e nomes, assinale a alternativa que
apresenta outra redao possvel para o perodo A maioria
das doenas curada completamente sem que os pacientes
tenham passado por tratamentos. (linhas de 7 a 9).

(A) A maioria das doenas so curadas completamente
sem que os pacientes tenham passado por
tratamentos.
(B) A maioria das doenas curada completamente sem
que tenha sido oferecido aos pacientes tratamentos.
(C) A maioria das doenas so curadas completamente
sem que tenham sido oferecido aos pacientes
tratamentos.
(D) A maioria das doenas curada completamente sem
que tenha sido ofertado aos pacientes oportunidade
de tratamentos.
(E) A maioria das doenas curada completamente sem
que se oferea aos pacientes tratamentos.
QUESTO 3 ________________________

Com base na norma-padro e nas questes gramaticais que
envolvem o texto, assinale a alternativa correta.

(A) Os vocbulos cncer (linha 3) e sade (linha 4)
so acentuados graficamente por serem
paroxtonos.
(B) Em So curas de cncer, de Aids e de vrios outros
problemas graves de sade. (linhas 3 e 4), a vrgula
foi utilizada para separar termos coordenados entre si.
(C) O emprego das aspas, em suas duas ocorrncias,
justifica-se pelo mesmo motivo.
(D) Na linha 12, o vocbulo revista poderia ter sido
grafado com inicial maiscula, pois faz parte da
expresso que d nome a um veculo de
comunicao.
(E) Ao contrrio de hmens e hfens, a forma plural de
rim (linha 6) no deve ser acentuada.

QUESTO 4 ________________________

No ltimo perodo do texto, a orao que at os tipos de cncer
de mama invasivos podem desaparecer sem tratamento em
muitas pacientes. (linhas 13 e 14), do ponto de vista sinttico,
foi utilizada para

(A) explicar a causa do que foi declarado na orao
anterior.
(B) restringir o sentido de um substantivo que aparece
na orao anterior.
(C) exemplificar uma ideia sugerida pela orao
anterior.
(D) completar o sentido do verbo da orao anterior.
(E) esclarecer a consequncia da ao descrita na
orao anterior.

Texto 2 para responder as questes de 5 a 8.







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19

Avanos na medicina garantem qualidade
de vida aos idosos

Dados do Instituto Brasileiro de Geografia e
Estatstica (IBGE) apontam que a populao com mais de 60
anos cresceu em Itapetininga (SP). Entre 2000 e 2010, o
crescimento foi de 59%. O municpio tem 16.366 idosos,
sendo 7.245 homens e 9.121 mulheres.
A geriatra Cssia Maria Braga Stocco relaciona os
avanos da medicina ao crescimento dessa populao.
Segundo ela, muitas doenas que matavam por falta de
tratamento hoje so curveis e isso aumenta a expectativa de
vida. Doenas como tuberculose, ttano e difteria eram
fatais. Hoje, a medicina tem como tratar essas doenas e
evitar algumas delas por meio de vacinas. Isso faz com que
as pessoas vivam mais, comenta.
O aposentado Joo Lopes comemora os resultados
que conseguiu depois de buscar ajuda mdica. Ele conta que
ficou sem enxergar por seis anos. Depois que operou a viso,
a vida dele mudou completamente. Agora, por exemplo,
consigo comer sozinho, tomar um cafezinho gostoso,
brinca.

Disponvel em: <http://g1.globo.com/sao-paulo/itapetininga-regiao/noticia/
2012/11/avancos-na-medicina-garantem-qualidade-de-vida-aos-
idosos.html>. Acesso em: 5/6/2014, com adaptaes.
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CONCURSO PBLICO SEAP/SES-NS 110 NUTRICIONISTA TIPO A PGINA 3/10
QUESTO 5 _______________________

De acordo com as informaes do texto, assinale a
alternativa correta.

(A) Conforme dados do IBGE, no perodo que vai do
ano de 2000 ao ano de 2010, a populao de idosos
brasileiros cresceu 59%.
(B) Com os avanos da medicina, segundo a geriatra
Cssia Maria Braga Stocco, a populao de idosos
cresceu, pois muitas doenas passaram a ser
curveis, fato que aumentou a expectativa de vida.
(C) Segundo a geriatra Cssia Maria Braga Stocco, a
medicina atual pode evitar, por meio de vacinas, as
doenas que levam morte.
(D) O caso do aposentado Joo Lopes contrape-se, de
certo modo, opinio da geriatra.
(E) O depoimento de Joo Lopes relaciona-se
parcialmente com o ttulo do texto.

QUESTO 6 _______________________

Considerando a norma-padro e o emprego dos pronomes e
das conjunes no segundo pargrafo do texto, assinale a
alternativa correta.

(A) O pronome destacado em dessa populao
(linha 7) retoma um termo apresentado no
pargrafo anterior, por isso deveria ser substitudo
por desta.
(B) A conjuno Segundo (linha 8) introduz ideia de
comparao e poderia ser substituda por De
acordo com.
(C) O pronome ela (linha 8) refere-se a populao
(linha 7).
(D) Em pelo menos uma das ocorrncias, a conjuno
e cumpre o papel de relacionar ideias opostas.
(E) Em isso aumenta a expectativa de vida.
(linhas 9 e 10), o pronome em destaque retoma a
ideia contida no trecho muitas doenas que
matavam por falta de tratamento hoje so curveis
(linhas 8 e 9).

QUESTO 7 _______________________

Conforme a norma-padro, caso o autor resolvesse substituir
por referir-se o verbo destacado em O aposentado Joo
Lopes comemora os resultados que conseguiu depois de
buscar ajuda mdica. (linhas 14 e 15), a nova redao deveria
ser a seguinte:

(A) O aposentado Joo Lopes comemora os resultados
que se referiu depois de buscar ajuda mdica.
(B) O aposentado Joo Lopes comemora os resultados
a que referiu-se depois de buscar ajuda mdica.
(C) O aposentado Joo Lopes comemora os resultados
aos quais se referiu depois de buscar ajuda mdica.
(D) O aposentado Joo Lopes comemora os resultados
aos quais referiu-se depois de buscar ajuda mdica.
(E) O aposentado Joo Lopes comemora os resultados
dos quais se referiu depois de buscar ajuda mdica.
QUESTO 8 ________________________

Acerca das relaes sintticas do perodo Depois que operou
a viso, a vida dele mudou completamente.
(linhas 16 e 17), assinale a alternativa correta.

(A) A primeira orao desempenha a funo de adjunto
adverbial em relao segunda.
(B) Nas duas oraes, ocorre verbo transitivo direto.
(C) Em apenas uma das oraes, ocorre predicado verbal.
(D) O termo a vida dele funciona como objeto direto.
(E) Os vocbulos a e dele desempenham funes
distintas em relao a vida.

LEGISLAO APLICADA AOS SERVIDORES DO GDF
Questes de 9 a 12

QUESTO 9 _______________________

Acerca das disposies em relao sade, no mbito da Lei
Orgnica do Distrito Federal, assinale a alternativa correta.

(A) As aes e servios de sade no Distrito Federal (DF)
so de relevncia pblica, e cabe ao Poder Pblico a
respectiva normatizao, regulamentao,
fiscalizao e controle, cabendo a execuo,
concorrentemente, por meio de servios pblicos e
por intermdio de pessoas fsicas ou jurdicas de
direito privado, nos termos da lei.
(B) As aes e servios pblicos de sade no DF integram
uma rede nica e hierarquizada, constituindo o
Sistema nico de Sade (SUS) no mbito nacional,
organizado nos termos da lei federal.
(C) vedada a destinao de recursos pblicos do DF
para auxlio, subvenes, juros e prazos privilegiados
a instituies privadas com fins lucrativos, bem como
para servios de sade privativos de servidores.
(D) As empresas privadas prestadoras de servios de
assistncia mdica, administradoras de planos de
sade e congneres ressarciro o DF das despesas de
atendimento dos segurados respectivos em unidades
de sade pertencentes ao Poder Pblico do DF, sendo
a responsabilidade do pagamento das empresas a que
estejam associadas as pessoas atendidas em unidades
de sade do DF.
(E) dever do Poder Pblico promover e restaurar a
sade psquica do indivduo, com base no rigoroso
respeito aos direitos humanos e cidadania, mediante
servios de sade preventivos, curativos e extra-
hospitalares, sendo vedada a internao psiquitrica
compulsria no mbito do DF.





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CONCURSO PBLICO SEAP/SES-NS 110 NUTRICIONISTA TIPO A PGINA 4/10
QUESTO 10 ______________________

Com relao ao instituto da readaptao, previsto no regime
jurdico dos servidores pblicos civis do Distrito Federal,
correto afirmar que a readaptao

(A) a investidura do servidor em cargo de atribuies e
responsabilidades compatveis com a limitao que
tenha sofrido em sua capacidade fsica ou mental,
verificada em inspeo mdica.
(B) uma das formas expressas de provimento de cargo
pblico.
(C) ser efetivada em cargo de atribuies afins,
respeitados a habilitao exigida, o nvel de
escolaridade e a equivalncia de vencimentos e, na
hiptese de inexistncia de cargo vago, o servidor
exercer suas atribuies como excedente at a
ocorrncia de vaga.
(D) consiste, exigidos os requisitos legais, em
proporcionar ao servidor efetivo atividades
compatveis com a limitao sofrida.
(E) uma das formas possveis de vacncia de cargo
pblico.

QUESTO 11 ______________________

A respeito do tratamento conferido aos adicionais de
insalubridade e de periculosidade no regime jurdico dos
servidores pblicos civis do Distrito Federal, assinale a
alternativa correta.

(A) Observados os percentuais prprios sobre o
vencimento bsico, o adicional de insalubridade ou de
periculosidade so devidos nos termos das normas
legais e regulamentares pertinentes aos trabalhadores
em geral.
(B) Os servidores que trabalhem com habitualidade em
locais insalubres, perigosos ou em contato permanente
com substncias txicas, radioativas ou com risco de
vida fazem jus a um adicional que varia de R$ 100,00
a R$ 260,00, conforme o grau de exposio definido,
sendo a periculosidade percebida no valor de
R$ 180,00.
(C) O adicional de irradiao ionizante equiparado, para
efeitos da percepo pecuniria, ao grau mximo de
insalubridade.
(D) O servidor que trabalha com habitualidade ou no em
locais insalubres ou em contato permanente com
substncias txicas, radioativas ou com risco de vida
faz jus a um adicional de insalubridade ou de
periculosidade.
(E) O adicional por trabalhos com raios X ou substncias
radioativas equiparado, para efeitos de percepo
pecuniria, ao adicional de periculosidade.

QUESTO 12 ______________________

Acerca das disposies constantes no regime jurdico dos
servidores pblicos civis do Distrito Federal quanto ao
afastamento para participar de programa de ps-graduao
stricto sensu, assinale a alternativa correta.

(A) O servidor poder, no interesse da Administrao, e
desde que a participao no possa ocorrer
simultaneamente com o exerccio do cargo ou
mediante compensao de horrio, afastar-se do
exerccio do cargo efetivo, com a respectiva
remunerao, para participar, desde que no Pas, de
programa de ps-graduao stricto sensu em
instituio de ensino superior.
(B) Em caso de exonerao, demisso, aposentadoria
voluntria, licena para tratar de interesse particular
ou vacncia em razo de posse em outro cargo
inacumulvel, antes de decorrido perodo igual ao do
afastamento ou caso o servidor no obtenha o ttulo ou
grau que justificou seu afastamento, dever ressarcir
integralmente o rgo ou a entidade dos gastos com o
prprio aperfeioamento, salvo, nesse ltimo caso, na
hiptese comprovada de fora maior ou de caso
fortuito.
(C) O afastamento poder ocorrer para, atendidos os
demais requisitos legais, o servidor estvel participar
de programa de ps-graduao stricto sensu em
instituio de ensino superior no exterior.
(D) No h vedao no sentido de que seja autorizado
novo afastamento para curso do mesmo nvel.
(E) O afastamento um direito do servidor, prescindindo,
pois, de comprovao de que o curso seja no interesse
da Administrao.

SISTEMA NICO DE SADE (SUS)
Questes de 13 a 16

QUESTO 13 ______________________

Quanto aos Conselhos de Sade, assinale a alternativa correta.

(A) uma instncia colegiada, deliberativa e
temporria do SUS.
(B) Todas as suas reunies plenrias so fechadas ao
pblico.
(C) obrigatrio que, a cada eleio, os segmentos de
representaes de usurios, trabalhadores e
prestadores de servios promovam a renovao de,
no mximo, 5% de suas entidades representativas.
(D) O nmero de conselheiros ser definido pelos
Conselhos de Sade.
(E) A participao dos membros eleitos do Poder
Legislativo, de representao do Poder Judicirio e
do Ministrio Pblico, como conselheiros,
obrigatria nos Conselhos de Sade.

QUESTO 14 ______________________

As aes e servios pblicos de sade integram uma rede
regionalizada e hierarquizada e constituem um sistema nico,
organizado de acordo com suas diretrizes. No que se refere s
diretrizes do SUS, assinale a alternativa correta.

(A) Centralizao, com direo nica em cada esfera de
governo.
(B) Atendimento integral.
(C) Prioridade para os servios assistenciais em relao
s atividades preventivas.
(D) Participao livre de empresas estrangeiras.
(E) Terceirizao dos servios essenciais.
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CONCURSO PBLICO SEAP/SES-NS 110 NUTRICIONISTA TIPO A PGINA 5/10
QUESTO 15 ______________________

De acordo com o art. 16 da Lei n
o
8.080/1990, direo
nacional do SUS compete

(A) planejar, organizar, controlar e avaliar as aes e os
servios de sade e gerir e executar os servios
pblicos de sade.
(B) participar da execuo, do controle e da avaliao
das aes referentes s condies e aos ambientes
de trabalho.
(C) executar todos os servios de vigilncia
epidemiolgica.
(D) executar todos os servios de vigilncia sanitria.
(E) formular, avaliar e apoiar polticas de alimentao
e nutrio.

QUESTO 16 ______________________

Os fatores sociais, econmicos, culturais, tnico-raciais,
psicolgicos e comportamentais que influenciam a ocorrncia
de problemas de sade e seus fatores de risco na populao.

Essas informaes se referem a

(A) fatores de risco.
(B) fatores sociais.
(C) determinantes sociais da sade.
(D) indicadores econmicos em sade.
(E) balizadores sociais em sade.

RACIOCNIO LGICO E MATEMTICO
Questes de 17 a 19

QUESTO 17 ______________________

Equipe mdica e de enfermagem da unidade de sade X.

Masculino Feminino Total
Mdico 18 12 30
Enfermeiro 24 36 60
Total 42 48
Fonte hipottica

Considerando o quadro apresentado, deseja-se sortear,
aleatoriamente, uma equipe formada por um mdico e um
enfermeiro para um planto extraordinrio. Qual a
probabilidade de que essa equipe seja formada por um mdico
do sexo feminino e um enfermeiro do sexo masculino?

(A) 0,14.
(B) 0,16.
(C) 0,25.
(D) 0,28.
(E) 0,50.

QUESTO 18 ______________________

Em uma enfermaria, h 12 pacientes, dos quais 8 so idosos.
Para um evento, deseja-se formar grupos de 6 pacientes, sendo
que no deveria haver grupos formados apenas por idosos.
Quantos grupos, distintos em pelo menos uma pessoa, podem
ser montados nessas condies?

(A) 924.
(B) 922.
(C) 916.
(D) 900.
(E) 896.
QUESTO 19 ______________________

Paulo realizou uma tarefa em quatro etapas, gastando um total
de 70 minutos. Na segunda etapa, ele gastou 5 minutos a
menos do que na primeira e, na terceira, gastou um tero a
menos do tempo que gastou na segunda. Para a quarta etapa,
sobraram 9 minutos. O tempo gasto por ele na terceira etapa,
em minutos, foi igual a

(A) 18.
(B) 16.
(C) 15.
(D) 14.
(E) 12.

MICROINFORMTICA
Questes de 20 a 22

QUESTO 20 _______________________

No Microsoft Word 2007, o que deve ser feito no texto para
inserir o sumrio automtico?

(A) No preciso fazer nenhuma formatao no texto,
basta inserir o sumrio pela opo Referncias
-> Sumrio.
(B) necessrio ser aplicada uma formatao de fonte
aos ttulos e subttulos do texto que devem aparecer
no sumrio.
(C) preciso ser aplicado um estilo de ttulo aos ttulos
e subttulos do texto que devem aparecer no
sumrio.
(D) preciso copiar os ttulos e subttulos do texto para
a rea de transferncia antes de fazer o sumrio pela
opo Referncias -> Sumrio.
(E) No necessrio fazer nenhuma formatao no
texto, basta inserir o sumrio manualmente.

QUESTO 21 ______________________

Os backups so importantes, pois permitem

(A) criptografia (proteger os dados contra acessos
indevidos); recuperao de verses; identificao
de um ataque.
(B) proteo de dados (para serem recuperados em
situaes, tais como falha de disco); recuperao de
verses; arquivamento (armazenar dados que no
so utilizados no dia a dia).
(C) rastreamento das aes executadas por um usurio
no computador; deteco do uso indevido do
computador; arquivamento (armazenar dados que
no so utilizados no dia a dia).
(D) proteo de dados (para serem recuperados em
situaes, tais como falha de disco); impedimento
de registro de dados desnecessrios; deteco,
anulao e remoo de cdigos maliciosos.
(E) bloqueio de sites conhecidos por apresentarem
propagandas; recuperao de verses; verificao
de vulnerabilidades nos programas instalados.
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CONCURSO PBLICO SEAP/SES-NS 110 NUTRICIONISTA TIPO A PGINA 6/10
QUESTO 22 ______________________

No Windows 7, a caixa de pesquisa serve para

(A) encontrar algo no computador.
(B) iniciar programas.
(C) ajustar configuraes do computador.
(D) abrir pastas usadas com frequncia.
(E) alternar para outra conta de usurio.

ATUALIDADES
Questes de 23 a 25

QUESTO 23 ______________________

O livro 20 anos de construo do sistema de sade no Brasil:
Uma avaliao do Sistema nico de Sade, publicado pelo
Banco Mundial em 2013, conclui que, no perodo avaliado, o
Brasil observou melhorias impressionantes nos resultados da
sade, com redues drsticas nos indicadores de mortalidade
infantil e aumentos na expectativa de vida. Considerando
essa informao, assinale a alternativa incorreta a respeito do
quadro atual dos servios de sade pblica no Brasil.

(A) A reduo da rede de unidades de sade, nas duas
ltimas dcadas, foi acompanhada por igual
inibio na oferta de servios pelo sistema pblico
de sade brasileiro.
(B) A gradual equiparao da disponibilidade de
servios entre os estados, atingida por meio da
reestruturao do sistema hospitalar e da
implementao da Estratgia de Sade da Famlia
com foco nos estados mais pobres, contribuiu para
uma reduo das disparidades geogrficas na
utilizao de servios de sade.
(C) A cobertura de vacinao no Brasil tem
permanecido prximo aos 100% desde o incio dos
anos 2000.
(D) H muitos anos que a proporo de cesreas no
Brasil tem estado entre as mais altas do mundo. O
nmero de cesreas vem crescendo em todas as
regies do Pas.
(E) Entre 1990 e 2009, o volume de consultas mdicas
e de procedimentos de ateno bsica aumentou
significativamente, uma das consequncias do
fortalecimento da Estratgia de Sade da Famlia.

QUESTO 24 ______________________

Nos ltimos anos, as doenas respiratrias tm ocupado
posio de destaque no ranking das enfermidades mais
comuns no Distrito Federal (DF), juntamente com os
problemas cardiovasculares e o cncer. Alm dos maus
hbitos e do envelhecimento da populao, essas
enfermidades esto relacionadas poluio do ar. A esse
respeito, assinale a alternativa correta.

(A) A implantao do sistema de rodzios de veculos
no DF, que comeou no incio deste ano, tem
propiciado uma melhoria da qualidade do ar nas
regies do Plano Piloto e no centro de Taguatinga.
(B) A ocorrncia de doenas respiratrias tem sido rara
no DF, uma consequncia direta da Lei Antifumo,
sancionada em 2012, que probe o uso de cigarros
em locais pblicos.
(C) A pneumonia, a asma e a bronquite esto entre as
doenas respiratrias mais comuns no DF,
influenciadas pelo clima seco do meio do ano, pelo
tabagismo e pela baixa qualidade do ar em algumas
regies.
(D) A utilizao intensiva de transporte individual, em
detrimento do transporte coletivo, melhora
sensivelmente a qualidade do ar nas cidades. Os
nibus so mais poluentes que os carros, portanto,
devem ser evitados.
(E) O excesso de rvores no ambiente urbano central
de Braslia reduz a oferta de oxignio no ar,
especialmente nos perodos de seca, e agrava a
situao de quem tem doena respiratria.

QUESTO 25 _______________________

Estudo divulgado pela Codeplan, em 2013, prev que a
populao do Distrito Federal (DF) chegar a 3,7 milhes de
habitantes em 2030. Com relao ao perfil populacional do
DF, assinale a alternativa correta.

(A) Os telefones celulares esto presentes em quase
todos os domiclios do DF, assim como quase
todos tm fogo, televiso e geladeira.
(B) O percentual de pessoas no naturais do DF
expressivo em comparao ao restante do Pas,
porm apresenta uma tendncia de reduo, o que
sugere tanto uma predisposio de queda no fluxo
migratrio quanto um crescimento proporcional do
nmero de pessoas nascidas na cidade.
(C) No DF, a formalizao do emprego com carteira
assinada superior do Brasil, em termos
percentuais.
(D) Comparativamente com os demais estados da
Federao, o DF apresenta a populao
economicamente ativa com o maior rendimento
mdio mensal, superior a R$ 2.500,00.
(E) Devido ao forte crescimento demogrfico ocorrido
nos ltimos 20 anos, apenas 65% da populao do
DF tm acesso a abastecimento de gua pela rede
geral e domiclio com rede de esgoto ou fossa
sptica.

CONHECIMENTOS ESPECFICOS
Questes de 26 a 50

QUESTO 26 ______________________

A Poltica Nacional de Alimentao e Nutrio (PNAN), alm
de se constituir em uma referncia poltica e normativa para a
realizao dos direitos alimentao e sade, representa uma
estratgia que articula dois sistemas: o Sistema nico de
Sade (SUS), seu lcus institucional, e o

(A) Sistema de Segurana Alimentar e Nutricional
(SISAN).
(B) Mercosul.
(C) Comit de Nutrio das Naes Unidas (SCN).
(D) Comit de Segurana Alimentar da FAO.
(E) Centro Colaborador em Alimentao e Nutrio
(CECAN).
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QUESTO 27 ______________________

A ateno bsica teve ampliada a abrangncia e o escopo das
suas aes, bem como sua resolubilidade, com a criao, em
2008, do(s)

(A) Cadastro Nacional de Estabelecimentos de Sade
(CNES).
(B) Sistema de Informao Hospitalar Descentralizado
(SIHD).
(C) Ncleos de Apoio Sade da Famlia (NASF).
(D) Sistema nico de Sade (SUS).
(E) Sistema de Informaes Ambulatoriais (SIA).

QUESTO 28 ______________________

De acordo com a Resoluo/FNDE n
o
38/2009, que dispe a
respeito do atendimento da alimentao escolar aos alunos da
educao bsica no Programa Nacional de Alimentao
Escolar (PNAE), o PNAE tem por objetivo geral

(A) respeitar os hbitos alimentares, considerados como
tais as prticas tradicionais que fazem parte da
cultura e da preferncia alimentar local saudveis.
(B) incluir a educao alimentar e nutricional no
processo de ensino e aprendizagem, que perpassa
pelo currculo escolar, abordando o tema
alimentao e nutrio e o desenvolvimento de
prticas saudveis de vida, na perspectiva da
segurana alimentar e nutricional.
(C) centralizar as aes e a articulao, em regime de
colaborao, entre as esferas de governo.
(D) apoiar o desenvolvimento sustentvel, com
incentivos para a aquisio de gneros alimentcios
diversificados, produzidos em mbito local e
preferencialmente pela agricultura familiar e pelos
empreendedores familiares, priorizando as
comunidades tradicionais indgenas e as
remanescentes de quilombos.
(E) contribuir para o crescimento e o desenvolvimento
biopsicossocial, a aprendizagem, o rendimento
escolar e a formao de prticas alimentares
saudveis dos alunos, por meio de aes de
educao alimentar e nutricional e da oferta de
refeies que cubram as suas necessidades
nutricionais durante o perodo letivo.

QUESTO 29 ______________________

O Estudo Nacional da Despesa Familiar (ENDEF), realizado
pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica (IBGE)
com assessoria da Food and Agriculture Organization (FAO),
no perodo de 18 de agosto de 1974 a 15 de agosto de 1975,
foi concebido como uma pesquisa de objetivos mltiplos para
atender, basicamente, s necessidades de planejamento do
governo e que refletiriam, em seu conjunto, as condies de
vida da populao, observadas e analisadas sob vrios
aspectos, com nfase especial para o (a)

(A) oramento familiar.
(B) renda familiar na rea rural da regio Norte.
(C) antropometria.
(D) consumo alimentar.
(E) atividade profissional dos membros das famlias
pesquisadas.
QUESTO 30 ______________________

Acerca dos resultados da avaliao antropomtrica do estado
nutricional de mulheres em idade frtil e crianas menores de
cinco anos de idade, provenientes da Pesquisa Nacional de
Demografia e Sade da Criana e da Mulher (PNDS-2006),
assinale a alternativa correta.

(A) Os indicadores antropomtricos apontam risco
muito alto de exposio desnutrio em todos os
estratos da populao feminina entre 15 e 49 anos
de idade.
(B) O risco de exposio obesidade se mostrou
elevado em todos os estratos, sendo ligeiramente
maior nas regies do Centro-Sul que nas
macrorregies Norte e Nordeste e mostrando
tendncia de diminuio com o aumento da
escolaridade da mulher.
(C) O risco de exposio da populao infantil
desnutrio foi baixo em todas as macrorregies
do Pas.
(D) A estratificao social das crianas segundo a
escolaridade materna ou o poder aquisitivo familiar
evidenciou a concentrao do risco de desnutrio
nos estratos sociais mais favorecidos.
(E) O risco de exposio das crianas obesidade foi
moderado em todas as macrorregies, sendo
significativamente menor nos estratos sociais mais
favorecidos.

QUESTO 31 ______________________

A unidade de consumo compreende um nico morador ou
conjunto de moradores que compartilham a mesma fonte de
alimentao, isto , utilizam um mesmo estoque de alimentos
e (ou) realizam um conjunto de despesas alimentares comuns.
Para efeito da Pesquisa de Oramentos Familiares
(POF 2008-2009), correto afirmar que o termo equivalente
unidade de consumo

(A) famlia.
(B) pessoas.
(C) unidade de oramento.
(D) domiclio.
(E) habitao.

QUESTO 32 ______________________

O sistema de pesquisas domiciliares, implantado
progressivamente no Brasil a partir de 1967, com a criao da
Pesquisa Nacional por Amostra de Domiclios (PNAD), tem
como finalidade a produo de informaes bsicas para o
estudo do desenvolvimento socioeconmico do Pas. A PNAD
2009 agregou duas investigaes suplementares, que so
vitimizao e justia e

(A) rendimento e habitao.
(B) educao e trabalho.
(C) fecundao e nupcialidade.
(D) migrao.
(E) segurana alimentar.
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QUESTO 33 ______________________

Os sais biliares presentes na bile, ao continuarem no trnsito
intestinal, so reabsorvidos ativamente no leo, havendo perda
nas fezes de uma pequena parte apenas. Esse ciclo caracteriza a

(A) circulao sistmica.
(B) pequena circulao.
(C) sndrome hepatorrenal.
(D) circulao ntero-heptica.
(E) circulao portal.

QUESTO 34 ______________________

Considerando o Guia alimentar para a populao brasileira:
promovendo a alimentao saudvel (Ministrio da Sade,
2006), assinale a alternativa correta acerca dos atributos
bsicos de uma alimentao saudvel.

(A) O consumo de vrios tipos de alimentos limita a
disponibilidade de nutrientes necessrios para
atender as demandas fisiolgicas e garantir uma
alimentao adequada.
(B) Quanto mais colorida, mais atrativa a refeio, o
que agrada os sentidos e estimula o consumo de
alimentos saudveis, como frutas, legumes e
verduras, gros e tubrculos em geral, mas no
garante o consumo integral em termos de vitaminas
e minerais.
(C) Ao contrrio do que tem sido construdo
socialmente por meio de informao equivocada,
veiculada principalmente pela mdia, uma
alimentao saudvel no cara, pois se baseia em
alimentos in natura e produzidos regionalmente, o
que garante a acessibilidade fsica e financeira.
(D) Os alimentos devem ser seguros para o consumo,
ou seja, no devem apresentar contaminantes de
natureza biolgica, j que no h controle sobre os
contaminantes de natureza fsica e (ou) qumica.
(E) O resgate do sabor um investimento necessrio
promoo da alimentao saudvel e est vinculado
ao consumo de alimentos industrializados
especiais.

QUESTO 35 ______________________

Em relao aos dissacardeos e oligossacardeos, assinale a
alternativa correta.

(A) A lactose produzida exclusivamente nas glndulas
mamrias de animais lactantes.
(B) A maltose ocorre naturalmente em muitos
alimentos e tambm um aditivo em itens
processados comercialmente.
(C) Apesar da ampla variedade de dissacardeos
existentes na natureza, os trs dissacardeos mais
importantes na nutrio humana so a sacarose, a
frutose e a galactose.
(D) A sacarose raramente encontrada de forma natural
nos alimentos, mas formada pela hidrlise de
polmeros de amido durante a digesto e tambm
consumida como aditivo em vrios
produtos alimentares.
(E) Os oligossacardeos so pequenos (3-7 tomos de
carbono), facilmente hidrossolveis e
frequentemente doces.
QUESTO 36 ______________________

Quanto ao micronutriente que est associado a uma incidncia
aumentada de malformaes congnitas, incluindo fenda
labial e palatina e defeitos do tubo neural, no caso de
deficincia materna, assinale a alternativa correta.

(A) Vitamina A.
(B) cido flico.
(C) cido graxo mega-3.
(D) Vitamina B12.
(E) Ferro.

QUESTO 37 ______________________

No que se refere alimentao saudvel para crianas
menores de dois anos de idade (Ministrio da Sade, 2013),
assinale a alternativa correta.

(A) Os alimentos complementares, especialmente
preparados para a criana no incio da alimentao
complementar, so chamados alimentos de
transio. A partir dos oito meses de idade, a
criana j pode receber os alimentos da forma como
so preparados para a famlia.
(B) Com a introduo dos alimentos complementares,
importante que a criana receba gua nos
intervalos, exceto quando ela continua a mamar no
peito.
(C) A partir dos seis meses de idade, as necessidades
nutricionais da criana j no so mais atendidas s
com o leite materno. Portanto, a introduo das
refeies deve substituir as mamadas no peito em
todos os horrios.
(D) No incio da introduo dos alimentos, a quantidade
que a criana ingere pode ser pequena. Aps a
refeio, se a criana demonstrar sinais de fome,
poder ser amamentada.
(E) A utilizao do liquidificador e da peneira s est
indicada no incio da alimentao complementar
para os alimentos de transio, a fim de estimular o
ato da mastigao.

QUESTO 38 _______________________

Considerando os princpios definidos pela Sociedade
Brasileira de Diabetes (2013-2014) para orientao
nutricional no diabetes mellitus (DM), assinale a
alternativa correta.

(A) Pacientes portadores de DM em uso de insulina, que
j apresentam microalbuminria, mas ainda
mantm ureia e creatinina normais, beneficiam-se
com o aumento da oferta proteica.
(B) A ingesto de gorduras saturadas e trans est
negativamente associada a marcadores
inflamatrios e diretamente sensibilidade
a insulina.
(C) A sacarose no aumenta mais a glicemia que os
outros carboidratos, quando ingerida em
quantidades equivalentes. Dessa forma, o consumo
deve ser estimulado, no ultrapassando 10% do
requerimento energtico.
(D) As fibras insolveis possuem efeitos benficos na
glicemia e no metabolismo de lipdeos, enquanto as
solveis agem contribuindo para a saciedade e o
controle do peso, alm da preservao da sade
intestinal.
(E) Modificaes no estilo de vida focadas na reduo
de gordura saturada, gordura trans e colesterol, no
aumento da ingesto de mega 3, de fibra solvel,
na perda de peso, se necessrio, e no aumento da
atividade fsica devem ser recomendadas para
melhorar o perfil lipdico do portador de DM.
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QUESTO 39 ______________________

Com o envelhecimento, ocorre achatamento das vrtebras,
reduo dos discos intervertebrais, cifose dorsal, arqueamento
dos membros inferiores e do arco plantar. Alm disso, a
dificuldade de manter indivduos idosos na posio ereta pode
interferir na aferio da(o)

(A) estatura.
(B) peso.
(C) altura do joelho.
(D) altura recumbente.
(E) composio corporal.

QUESTO 40 ______________________

Com relao semiologia nutricional, assinale a alternativa
correta.

(A) A atrofia da musculatura das panturrilhas a mais
tardia a ocorrer quando se instala o processo de
desnutrio proteico-calrico.
(B) O consumo exagerado de certos alimentos fontes de
carotenoides, tais como cenoura e mamo, pode
causar ictercia.
(C) A desidratao uma sndrome de mltiplas
origens, que pode ser causada por ingesto de gua
maior que a necessidade, perda excessiva (cutnea,
urinria, digestiva) ou ambas.
(D) O exame fsico da colorao da pele na deteco de
palidez sempre um indicativo de anemia
nutricional.
(E) No fcies agudo, o paciente parece exausto,
cansado, no consegue se manter com os olhos
abertos por muito tempo.

QUESTO 41 ______________________

Assinale a alternativa que apresenta uma complicao
metablica da nutrio enteral.

(A) Esvaziamento gstrico retardado.
(B) Sndrome de realimentao.
(C) Diarreia secretora.
(D) M absoro.
(E) Necrose por presso, ulcerao e (ou) estenose.

QUESTO 42 ______________________

Quanto s funes administrativas que compem o processo
administrativo para a consecuo dos objetivos das Unidades
de Alimentao e Nutrio, correto afirmar que a forma de
relacionar os objetivos com as condies disponveis e
determinar a melhor forma de execuo das operaes
corresponde ao ()

(A) planejamento.
(B) organizao.
(C) coordenao.
(D) direo.
(E) controle.
QUESTO 43 ______________________

Acerca do Sistema de Anlise de Perigos e Pontos Crticos de
Controle, assinale a alternativa correta.

(A) A aplicao desse sistema traz como principal e
nico benefcio melhorar a segurana dos
alimentos.
(B) uma ferramenta que permite avaliar os perigos e
estabelecer sistemas de controle focados na anlise
do produto final.
(C) Permite identificar perigos especficos e medidas
para o respectivo controle, com a finalidade de
garantir a segurana dos alimentos.
(D) Deve ser aplicado apenas nas etapas de pr-preparo
e preparo, devendo essa aplicao ser
fundamentada em evidncias cientficas de riscos
sade humana.
(E) No deve sofrer modificaes, tais como
atualizao no projeto dos equipamentos, nos
procedimentos de processamento ou no
desenvolvimento tecnolgico.

QUESTO 44 ______________________

A preparao dos alimentos permite o uso de diferentes
mtodos e, conforme o escolhido e o tipo de alimento, as
perdas nutricionais sero maiores ou menores. Portanto,
faz-se necessrio considerar as possibilidades de preservao
dos nutrientes, e isso deve ser observado em todas as etapas
do processo produtivo.

Essas informaes se referem ao objetivo da tcnica diettica
denominado

(A) sensorial.
(B) digestivo.
(C) higinico.
(D) nutricional.
(E) econmico.

QUESTO 45 ______________________

As boas prticas de fabricao (BPF) abrangem

(A) uma estratgia de administrao orientada a criar
conscincia da qualidade em todos os processos
organizacionais.
(B) um conjunto de medidas que devem ser adotadas
pelas indstrias de alimentos, a fim de garantir a
qualidade sanitria e a conformidade dos produtos
alimentcios com os regulamentos tcnicos.
(C) um processo em que o risco associado a um perigo
avaliado qualitativamente e quantitativamente.
(D) um processo em que a informao relacionada ao
risco usada para tomar decises acerca de como o
risco ser controlado e, ento, como essa deciso
implementada.
(E) um procedimento escrito de forma objetiva, que
estabelece instrues sequenciais para a realizao
de operaes rotineiras e especficas na
manipulao de alimentos.
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QUESTO 46 ______________________

O controle da umidade tem como princpio de conservao
dos alimentos a

(A) secagem natural.
(B) desidratao.
(C) reduo da atividade de gua.
(D) instantaneizao.
(E) liofilizao.

QUESTO 47 ______________________

A nutrio normal o alicerce no qual se baseiam as
modificaes teraputicas da dieta. Nos servios de
alimentao hospitalar, os cardpios devem seguir as mesmas
regras, devendo-se adequar em cor, textura, consistncia,
temperatura e outros fatores, evitando-se que sejam
montonos e repetitivos. A dieta que deve ser prescrita com o
objetivo de evitar a reteno de fezes no trato digestrio,
reduzir a frequncia das evacuaes e, com isso, a dor, os
sangramentos e a irritao local durante o tratamento a dieta

(A) branda e sem irritantes.
(B) com baixo teor de resduos.
(C) pastosa.
(D) hipossdica e sem sacarose.
(E) isenta de lactose.

QUESTO 48 ______________________

No que se refere terceirizao, o fornecimento das refeies
formalizado por intermdio de contrato firmado entre a
empresa beneficiria e as concessionrias. Em qual
modalidade a empresa beneficiria contrata os servios de
uma terceira, que utiliza as instalaes da primeira para o
preparo e a distribuio das refeies?

(A) Refeio convnio.
(B) Cesta de alimentos.
(C) Alimentao convnio.
(D) Refeio transportada.
(E) Administrao de cozinha e refeitrio.

QUESTO 49 ______________________

Considerando o contexto das responsabilidades profissionais
do nutricionista, conforme disposto na Resoluo CFN
n
o
334/2004, alterada pela Resoluo CFN n
o
541/2014, que
dispe a respeito do Cdigo de tica do Nutricionista e d
outras providncias, dever desse profissional

(A) assumir a responsabilidade de qualquer ato
profissional que tenha praticado ou delegado,
exceto aquele que tenha sido solicitado ou
consentido pelo indivduo ou pelo respectivo
responsvel legal.
(B) utilizar-se da profisso para promover convices
polticas, filosficas, morais ou religiosas.
(C) realizar, unicamente em consulta presencial, a
avaliao e o diagnstico nutricional e a respectiva
prescrio diettica do indivduo sob sua
responsabilidade profissional.
(D) vincular sua atividade profissional ao recebimento
de vantagens pessoais oferecidas por agentes
econmicos interessados na produo ou
comercializao de produtos alimentares ou
farmacuticos ou outros produtos, materiais,
equipamentos e (ou) servios.
(E) analisar, com rigor tcnico e cientfico, qualquer
tipo de prtica ou pesquisa, adotando-a se houver
resultados positivos, mesmo se no estiver
convencido de sua correo e eficcia.

QUESTO 50 ______________________

Acerca da Resoluo CFN n
o
525/2013, que regulamenta a
prtica da fitoterapia pelo nutricionista, atribuindo-lhe
competncia para, nas modalidades que especifica, prescrever
plantas medicinais, drogas vegetais e fitoterpicos como
complemento da prescrio diettica e d outras providncias,
assinale a alternativa correta.

(A) Plantas medicinais e drogas vegetais devem ser
prescritas sob a forma de cpsulas, drgeas,
pastilhas, xarope, spray, ou qualquer outra forma
farmacutica, e utilizados os meios de extrao, tais
como extrato, tintura, alcoolatura ou leo.
(B) Ao adotar a fitoterapia, o nutricionista deve
basear-se em evidncias cientficas quanto a
critrios de eficcia e segurana, desconsiderando
eventuais contraindicaes, efeitos colaterais e
adversos das interaes com outras plantas, drogas
vegetais, medicamentos e alimentos, assim como os
riscos da potencial toxicidade dos produtos
prescritos.
(C) A prescrio de preparaes magistrais e de
fitoterpicos ser feita a partir de substncias ativas
isoladas, podendo estar associadas a vitaminas,
minerais, aminocidos ou quaisquer outros
componentes.
(D) O nutricionista poder adotar a fitoterapia para
complementar a sua prescrio diettica somente
quando os produtos prescritos tiverem indicaes
de uso relacionadas com o seu campo de atuao e
estejam embasadas em estudos cientficos ou em
uso tradicional reconhecido.
(E) A competncia do nutricionista para atuar na
fitoterapia inclui a prescrio de produtos sujeitos a
prescrio mdica, seja na forma de
drogas vegetais, de fitoterpicos ou na de
preparaes magistrais.

rea livre