ESSENCIALIDADE DOS NUTRIENTES:

CRITRIOS PARA A CLASSIFICAO DE

NUTRIENTE ESSENCIAL OU
CONDICIONALMENTE ESSENCIAL
Erika Thienne Lopes da Silva
Graduao em Nutrio (UFPE)
Mestre em Nutrio (UFPE)
Ps-graduanda Especializao em nutrio Clnica (IMIP)
E-mail: erikathienne@gmail.com
Recife,
2014



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A nutrio tem papel fundamental em nosso crescimento e
desenvolvimento durante toda a vida.



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Desenvolvimento de diversos rgos e sistemas
Manuteno e restaurao de tecidos
Regulao e controle de processos metablicos
Protege o organismo de doenas infecciosas e
crnico-degenerativas



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NUTRIENTES
ESSENCIAIS (vitais
para o
organismo)
NO-ESSENCIAIS
(no so vitais)
Vitaminas, Aas,
cidos graxos.
Glicose, Aas no
essenciais e
cidos graxos
no-essenciais



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Carboidratos o nico
macronutriente que no existe
nutrientes essenciais.
Os aminocidos que em conjunto
formam as protinas
classificado: essenciais, no-
essenciais e condicionalmente
essenciais.
Lipdios tambm contempla
cidos graxos poliinsaturados
como essenciais.



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AMINOCIDOS
Cerca de 20 aminocidos com 20 diferentes cadeias
laterais constituem a maioria das protenas.
Essenciais
No -
essenciais
Condicionalmente
essenciais
Classificam-se:



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AMINOCIDOS
Essenciais: aminocidos que devem ser adquiridos
obrigatoriamente na alimentao, pois o organismo no
consegue sintetiz-los.



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AMINOCIDOS
Essenciais:
Sua deficincia ocasiona alteraes na sntese proteica e
em processos bioqumicos e fisiolgicos.
Balano nitrogenado
negativo;
Alteraes no crescimento;
Alteraes no
desenvolvimento cerebral.



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AMINOCIDOS
VALINA
Alimentos fontes: ovos, leite
e derivados.

Outros alimentos: arroz
integral, feijo, soja, nozes,
trigo, castanha de caju, alho,
milho e cebola.
Excesso ou deficincia: Encefalopatia heptica;
encontrada com maior concentrao nos msculos,
podendo ser encontrada tambm no crebro e rins.



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AMINOCIDOS
Alimentos fontes: ovos, leite
e derivados, carnes e peixe.

Outros alimentos: cacau,
ervilha, feijo, batata,
cenoura, berinjela, nozes,
castanha-do-par, castanha-
de-caju.
Deficincia: surdez.
Histidinanemia: doena geneticamente que consiste na
no fabricao de histidina.



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AMINOCIDOS
Alimentos fontes: leite
desnatado, carne de peixe,
peru e galinha.

Outros alimentos: soja,
ervilha, amendoim e gema
do ovo.
Importante no desenvolvimento muscular infantil.



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AMINOCIDOS
No-essenciais: so os aminocidos que o prprio
organismo produz em quantidades suficientes,
independente de sua condio fisiolgica.
AMINOCIDOS NO-ESSENCIAIS
Alanina Asparagina Serina
cido
asprtico
cido
glutmico
Podem ser sintetizados no organismo a partir de outros
Aas ou de outros metablicos de complexos nitrogenados.



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AMINOCIDOS
Alimentos fontes: ovos,
carne, leite, queijo, iogurtes
e peixes.

Outros alimentos: marisco,
aspargos, batatas, nozes,
sementes e leguminosas.
Derivado do cido asprtico;
Mantm o equilbrio do sistema nervoso;
Contribui para a formao e manuteno dos ossos,
pele, unha ou cabelo.



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AMINOCIDOS
Alimentos fontes: ovos e
leite;
Outros alimentos: arroz
integral

precursora de outros Aas (cistina e cistationina);
Indispensvel na formao dos fosfolipdios e
fosfoglicerdios;
Deficincia de serina em criana podem manifestar
sintomas neurolgicos (ex: microcefalia congnita).



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AMINOCIDOS
Condicionalmente essenciais: so considerados quando
so sintetizados a partir de outros aminocidos e/ou
sntese limitada sob condies fisiopatolgicas especiais.
AMINOCIDOS CONDICIONALMENTE
ESSENCIAIS
Arginina Glutamina Prolina
Cistena Glicina Tirosina



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Alimentos fontes: carne,
leite e derivados .

Outros alimentos: po,
gelatina, feijo, milho,
ervilha, castanha de caju,
castanha-do-par, nabo,
cenoura, ervilha, cogumelo,
avel.
AMINOCIDOS
Principal componente do colgeno;
Atua como fonte de energia de rpida atuao.



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AMINOCIDOS
Alimentos fontes: carne,
leite , queijo, iogurte, ovos.

Outros alimentos: abbora,
batata-doce, batata inglesa,
cenoura, beterraba, ervilha
verde, feijo, avel, nozes,
amndoas.
Sntese de cidos nucleicos;
Liberao do hormnio de crescimento;
Atua como neurotransmissor inibitrio.



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CIDOS GRAXOS ESSENCIAIS
Alguns cidos graxos polinsaturados so considerados
essenciais na dieta.
So necessrios para garantir:
A integridade das membranas celulares;
Crescimento;
Reproduo;
Manuteno da pele;
Auxiliam na regulao do metabolismo do colesterol.



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CIDOS GRAXOS ESSENCIAIS
-3: cavala, arenque, sardinha, salmo, atum,
bacalhau, nozes, leo de linho, semente de abbora,
etc.
FONTES ALIMENTARES



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-6: leos vegetais de soja, milho e girassol,
gergelim, gema de ovo, etc.
CIDOS GRAXOS ESSENCIAIS
FONTES ALIMENTARES



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VITAMINAS
So uma classe de compostos orgnicos complexos
encontrada em pequenas quantidades na maioria dos
alimentos. So essenciais para o bom funcionamento de
muitos processos fisiolgicos do corpo humano.
Classificao:
LIPOSSOLVEIS HIDROSOLVEIS



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REFERNCIAS:

DA SILVA, S. M. C. S. Tratado de Alimentao, Nutrio e
Dietoterapia.
E-mail: erikathienne@gmail.com



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EXERCCIO
GRUPO 1: aminocidos essenciais (triptofano, leucina e
isoleucina);
GRUPO 2: aminocidos essenciais (fenialanina, treonina e
metionina);
GRUPO 3: aminocidos no essenciais (cido glutmico,
cido asprtico e alanina);
GRUPO 4: condicionalmente essenciais (glutamina);
GRUPO 5: condicionalmente essenciais (arginina);
GRUPO 6: condicionalmente essenciais (Cistena e
tirosina);