Lcteos: Blancos ensuciantes

Por Nstor Palmetti

Siguiendo con los productos
animales de cra industrial, mencin especial para los lcteos y sus derivados. Si
bien la fundamentacin de su eliminacin excede el marco de esta obra[1], una
sumatoria de factores son suficiente motivo para considerarlos pilares bsicos del
ensuciamiento cotidiano y del exceso proteico que acabamos de analizar.
Partiendo de la base que cualquier secrecin lctea de mamferos est
especficamente adaptada al neonato de la especie y para nutrirlo hasta el
destete, es obvio que resultar poco fisiolgica su utilizacin en la adultez. Y
ms an cuando estamoscruzando barrera entre especies, sometiendo al
calor y desnaturalizando por medio de procesos industriales. Brevemente
citamos algunos aspectos desarrollados en el libro monogrfico de referencia,
acerca de los aportes cotidianos y abundantes de los lcteos y su profusa
cantidad de derivados:
Aportan grasa saturada, aterognica (precursora de ateromas) y nada
saludable. Su contenido (35g por litro) es apenas disminuido (25%) en los
productos descremados que por apariencia saludable, se consumen en mayor
cantidad.
Aportan colesterol (161mg diarios en un estadounidense tipo) en su forma ms
peligrosa: oxicolesterol. Esta molcula reactiva (daa las paredes arteriales) se
genera por oxidacin en los procesos de deshidratado (leche en polvo) que son
obligados y masivos en la economa de escala industrial.
Aportan la reactiva enzima XO (xantino oxidasa), que en estado natural
degradan nuestros jugos gstricos, pero que gracias a la homogenizacin
industrial (se encapsula en grasa) logra llegar intacta al flujo sanguneo,
generando lesiones en arterias y msculo cardiaco.
Aportan casena (82% de su protena), alergnica y mucgena. El resultado son
alergias, agotamiento inmune (excesiva generacin de IgA), congestin de vas
respiratorias (asma, sinusitis), formacin de moco colnico, colapso heptico y
renal, agotamiento del bazo y del pncreas (diabetes), daos neurolgicos
(esquizofrenia, autismo, parkinson), etc.
Aportan pptidos opiceos similares a la morfina (beta casomorfinas, alfa
casena exorfina, etc), que afectan el peristaltismo intestinal (estreimiento),
incitan al consumo de alcaloides estimulantes que neutralicen la apata
resultante (cafena, tena, matena), generan obnubilacin mental (incapacidad
para tomar decisiones) y provocan adiccin al consumo lcteo.
Aportan aditivos copiosamente utilizados en los derivados lcteos para
estimular el consumo: colorantes, saborizantes, conservantes, emulsionantes,
gelificantes, aceites hidrogenados, almidones modificados, azcares refinados,
sal refinada (cloruro de sodio), etc.
Aportan factores de crecimiento (Igf 1) peligrosos en humanos (estimulan el
desarrollo tumoral), por el hecho de provenir de otra especie animal y estar
concebida para otra funcin biolgica (veloz desarrollo del ternero). Su similitud
con la insulina humana y su elevado consumo, la convierte en destacado factor
de la resistencia a la insulina.
Aportan escaso calcio en relacin al elevado contenido de fsforo (relacin
1:1), poco aprovechable en humanos (relacin 2,5:1) y generador de inadecuadas
calcificaciones (clculos, cataratas, sobre huesos, calcificacin arterial y
mamaria, etc) y de fosforosis (fibromialgia, reuma, colapso renal,
hiperactividad, DDA, etc).
Aportan un goteo cotidiano de antibiticos, usados en balanceados, veterinaria
y procesos industriales. Estos compuestos siguen cumpliendo su funcin (matar
vida) en el interior del organismo, generando disbacteriosis intestinal y
desorden de flora (candidiasis crnica, parasitosis).
Aportan un alto contenido de hormonas sintticas y naturales, que se
mimetizan con nuestros mensajeros hormonales, alterando el delicado equilibrio
endocrino del cuerpo (andropausia, menopausia), generando resistencia a la
insulina (diabetes) y estimulando el desarrollo de tumores mamarios y
prostticos.
Aportan azcares indigeribles (lactosa) por la natural ausencia de la enzima
degradadora (lactasa) en el intestino adulto. Estos compuestos no digeridos
generan fermentacin, putrefaccin intestinal, flatulencia, toxemia, diarrea,
inflamacin, acidificacin sangunea, clicos intestinales, etc.
Aportan exceso de vitamina D (20 veces ms que la leche materna), compuesto
que sintetizamos en cantidad suficiente con apenas 15 minutos diarios de
exposicin al sol. Dicho exceso genera: depresin inmune, elevados niveles de
calcio y fsforo en sangre y orina, mayor absorcin de aluminio, estimulacin de
la enzima XO, problemas cardiovasculares, etc.
Aportan una decidida contribucin a la osteoporosis, contrariamente a lo que
se declama. Su aporte clcico no es aprovechable debido al exceso de fsforo,
su carga hormonal profundiza el desorden endcrino (andropausia, menopausia)
y por ser un alimento acidificante y de uso abundante, obliga al cuerpo a
disolver masa sea para estabilizar el pH sanguneo [2].
Estimula la permeabilidad de la mucosa intestinal, como natural efecto de
toda secrecin lctea de mamferos, a fin que los neonatos no desperdicien una
sola gota de su alimento fisiolgico y perfecto, que no es precisamente el
alimento del adulto.
A modo de resumen podemos decir que la ingesta regular y abundante de
lcteos, genera entre otras cosas [3]: tilde inmunolgico, desorden intestinal,
mineral y hormonal, reacciones alrgicas e inflamatorias, permeabilidad
intestinal, colapso heptico y renal, problemas respiratorios y circulatorios, gran
aporte de mucosidad congestiva, acidificacin corporal, daos neurolgicos y
endcrinos, estimulo tumoral, obnubilacin mental, apata, adiccin, etc.
Ms all de las fundamentadas evidencias cientficas expuestas en el libro
Lcteos y trigo, el solo hecho de experimentar con 15 das de abstinencia
total, y posteriorreintroduccin, permite obtener la respuesta absolutamente
personalizada e inequvoca por parte de cualquier organismo.
[1] Ver detalles y fundamentos en el libro monogrfico Lcteos y trigo.
[2] Ver captulo 2, apartado Alcalinidad fisiolgica.
[3] Ver Enfermedades relacionadas con el consumo de leche de Jos Ramn
Llorente, Presidente de la Sociedad Espaola de Nutricin Ortomolecular,
en www.dsalud.com y Cien enfermedades que producen los lcteos del Dr.
Jorge Esteves, en www.holisticamente.com.ar