5/2/2014 Torta de chocolate - encasadekristina.

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La maravillosa combinacin de texturas en una torta de chocolate con ms chocolate. En casa, sta se ha
convertido en todo un clsico... y es que yo la preparo una sola vez al ao, para una ocasin muy especial.
Hazla en dos moldes, como te sugiero aqu, o prepara la receta en uno solo y luego divdela en dos.
2 y 1/4 tazas de harina de trigo
1 y 2/3 tazas de azcar
2/3 taza de cacao en polvo
1 y 1/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de polvo de hornear
1 y 1/4 tazas de agua
3/4 taza de mantequilla
2 huevos
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1 cucharadita de vainilla
2 cucharadas de mantequilla adicionales para los moldes
2 cucharadas de cacao en polvo adicionales para los moldes
Precalienta el horno a 350 F / 175 C.
Prepara los dos moldes con mantequilla y espolvorea dentro de cada uno de ellos el cacao en polvo.
Mide cuidadosamente todos los ingredientes en el recipiente de la batidora, a excepcin de los huevos que
debers separarlos en otro para evitar que caiga dentro algn pedacito de cscara.
Bate durante medio minuto a velocidad baja; sbela y bate durante tres minutos ms.
Vierte la mezcla en los dos moldes preparados, tratando de que queden las capas del mismo tamao.
Hornea durante 30 minutos o hasta que, al insertar un palito de madera en el centro, ste salga seco. Para
lograr que las dos capas se cocinen en forma pareja, puedes intercambiar las tortas en las rejillas del horno.
Djalas enfriar bien antes de desmoldar para armarlas.
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ingredientes
10 onzas de chocolate amargo
8 onzas de chocolate negro con azcar
3 claras de huevo
1 taza de azcar
1 pizca de crmor trtaro
250 g de mantequilla
2 cucharaditas de vainilla
2 cucharaditas de caf instantneo
cubierta de chocolate
preparacin
Derrite los dos tipos de chocolate en bao de mara y djalo enfriar.
Bate las claras con el crmor trtaro a punto de nieve y aade el azcar
Agrega una a una las cucharadas de mantequilla sin dejar de batir y luego incorpora el chocolate derretido, la
vainilla y el caf instantneo.
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Mete el chocolate en la nevera hasta que lo vayas a utilizar para rellenar y cubrir la torta.
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armar la torta
Es importante que las tortas estn bien fras antes de armarlas para que no se derrita el chocolate a la hora de
cubrirlas.
Desmldalas y emparjalas con un cuchillo.
Coloca la primera en el centro de la bandeja y cbrela con aproximadamente una taza y media del chocolate.
Extiende bien la capa y coloca la segunda torta.
Ahora cbrela toda con el chocolate restante y emparjalo con la esptula de metal.
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