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Cintica qumica es un rea de la fisicoqumica que se encarga del estudio de la rapidez de

reaccin, cmo cambia la rapidez de reaccin bajo condiciones variables y qu eventos


moleculares se efectan mediante la reaccin general (Difusin, ciencia de superficies, catlisis).
La cintica qumica es un estudio puramente emprico y experimental; el rea qumica que permite
indagar en las mecnicas de reaccin se conoce como dinmica qumica.
Cintica de las reacciones
El objeto de la cintica qumica es medir las velocidades de las reacciones qumicas y encontrar
ecuaciones que relacionen la velocidad de una reaccin con variables experimentales.
Se encuentra experimentalmente que la velocidad de una reaccin depende mayormente de la
temperatura y las concentraciones de las especies involucradas en la reaccin. En las reacciones
simples, slo la concentracin de los reactivos afecta la velocidad de reaccin junto con la
temperatura, pero en reacciones ms complejas la velocidad tambin puede depender de la
concentracin de uno o ms productos. La presencia de un catalizador tambin afecta la velocidad
de reaccin; en este caso puede aumentar su velocidad. Del estudio de la velocidad de una
reaccin y su dependencia con todos estos factores se puede saber mucho acerca de los pasos en
detalle para ir de reactivos a productos. Esto ltimo es el mecanismo de reaccin.
Las reacciones se pueden clasificar cinticamente en homogneas y heterogneas. La primera
ocurre en una fase y la segunda en ms de una fase. La reaccin heterognea depende del rea
de una superficie ya sea la de las paredes del vaso o de un catalizador slido. En este captulo se
discuten reacciones homogneas.
EQUILIBRIO QUMICO
El equilibrio qumico estudia los factores que determinan que une reaccin proceda hacia la
derecha. Se dice que existe equilibrio qumico cuando los reaccionantes se forman con a misma
velocidad que os productos de suerte que la composicin de la mezcla es constante y no varia con
el tiempo, esta condicin es dinmica y constante reactiva en ambas direcciones.
La caracterstica ms importante del estado de equilibrio qumico es de que las reacciones directa
e inversa tienen lugar con igual velocidad equilibrndose mutuamente y evitando cualquier
variacin en la composicin de la mezcla reaccinate.
2.1. CLASES DE EQUILIBRIO
El equilibrio puede ser homogneo y heterogneo. En el primero, los reaccionantes y los productos
se encuentran en la misma fase (todos gases, todos lquidos...) equilibrio heterogneo considera
dos o mas fases (lquidos y gases) Sin embargo, se habla frecuentemente del equilibrio molecular
cuando el sistema involucre molculas, y de equilibrio en solucin cuando este tiene lugar en
solucin acuosa.
N2 + 3H2 2NH3 equilibrio molecular
NH3 + H20 NH4+ + OH - equilibrio en solucin
2.2. SIGNIFICADO DE LA CONSTANTE DE EQUILIBRIO
En un sistema en equilibrio se pueden tener estas tres situaciones posibles:
La concentracin de los productos es mayor que la concentracin de los reaccionantes: el
numerador que el denominador, K > 1. Situacin favorable para obtener productos.
La concentracin de los productos es menor que la de los reaccionantes: el numerador menor que
el denominador, K < 1. Desfavorable para obtener productos.
Situaciones en las cuales K del orden de 1, significa que ningn miembro de la reaccin es
despreciable respecto al otro en el estado final.
Conociendo el valor de la constante de equilibrio se puede juzgar cualitativamente en que forma se
desplaza la reaccin antes de alcanzar el equilibrio, es decir si la reaccin es o no favorable para la
obtencin de productos.
Factores que modifican la velocidad de las reacciones
Para que dos sustancia reaccionen, sus molculas, tomos o iones deben chocar. Estos choques
producen un nuevo ordenamiento electrnico y, por consiguiente un nuevo ordenamiento entre sus
enlaces qumicos, originando nuevas sustancias.
1. Temperatura Segn la Teora Cintica, la temperatura aumenta la energa cintica de las
molculas o iones y por consiguiente el movimiento de estos, con lo cual, aumenta la posibilidad de
choques entre las molculas o iones de los reactivos, aumentando la posibilidad de que ocurra la
reaccin o acelerando una reaccin en desarrollo.
Sin embargo, el incremento de la velocidad de la reaccin no depende tanto del incremento del
nmero de colisiones, cmo del nmero de molculas que han alcanzado la energa de activacin.
La velocidad de una reaccin crece, en general, con la temperatura, y se duplica,
aproximadamente, por cada 10 C que aumenta la temperatura.
Por ejemplo, el cloruro de sodio reacciona lentamente con el cido sulfrico. Si se le proporciona
calor aumenta la velocidad de reaccin dando sulfato de sodio (Na2SO4) y cido clorhdrico:
2.NaCl + H2SO4 Na2SO4 + 2.HCl
Recordemos que los combustibles para ser quemado,primero deben alcanzar su punto de
combustin, luego por ser reacciones exotrmicas (liberan calor) la combustin contina sola.
2. Superficie de contacto Cuando una o todas las sustancias que se combinan se hallan en estado
slido, la velocidad de reaccin depende de la superficie expuesta en la reaccin. Cuando los
slidos estn molidos o en granos, aumenta la superficie de contacto y por consiguiente, aumenta
la posibilidad de choque y la reaccin es ms veloz.
Lo mismo ocurre cuando las sustancias reaccionantes no son miscibles entre s, como por ejemplo,
en la hidrlisis neutra de un aceite, se hace reaccionar ste con agua,para lograrlo, el agua de la
parte inferior (recordemos que el aceite es ms liviano que el agua) se recircula hacia la parte
superior rocindola sobre la superficie del aceite.
Otro ejemplo sera el de un kilo de viruta de madera, que se quema ms rpido que un tronco de
un kilo de masa.
Para comprender mejor esto realicemos el siguiente clculo: un cubo de un metro de lado (de
cualquier material), tiene una superficie de:
S cubo = 6.l.l S cubo = 6.(1 m) S cubo = 6 m (4)
Si a este cubo lo dividimos en 1000 cubitos de 0,10 m de lado, tendremos para un cubito una
superficie de:
S cubito = 6.l.l S cubito = 6.(0,10 m) S cubito = 0,06 m
El total de la superficie de los 1000 cubitos es:
S cubitos = 1000. 0,06 m S cubitos = 60 m (5)
Comparando los resultados (4) y (5) se observa cuantitativamente que aumento la superficie de
contacto.
3. Agitacin La agitacin es una variante del punto anterior, lo que se logra agitando las sustancias
reaccionantes, es mezclar ntimamente los reactivo aumentando la superficie de contacto entre
ellos.
CINETICA QUIMICA: Agitacin
4. Luz Hay reacciones que en la oscuridad son muy lentas,como por ejemplo, la combinacin del
hidrgeno con el cloro. La luz solar acelera la reaccin de modo tal, que a la luz solar directa, la
reaccin se hace explosiva:
H2 + Cl2 2.HCl
Lo mismo ocurre en la formacin de glcidos por los vegetales verdes a partir del agua y el dixido
de carbono en la fotosntesis. Ocurre lo mismo con la descomposicin de sustancias poco estables,
por tal motivo se envasan en recipientes que impidan el paso de la luz, como por ejemplo,el
perxido de hidrgeno:
2.H2O2 + luz 2.H2O + O2 (g) (rpida)
5. Concentracin La velocidad de una reaccin qumica es proporcional a la concentracin en
moles por litro (moles/litro), de las sustancias reaccionantes.
Si dos sustancias homogneas A y B (gases o soluciones) reaccionan:
A + B C + D (6)
La velocidad de la reaccin es:
V = [A].[B] (7)
En la que los corchetes sealan concentraciones en moles por litro. Observemos que si duplicamos
la concentracin, por ejemplo, de la sustancia A, la velocidad de la reaccin se duplica:
V* =2.[A].[B] (8)
Si las sustancias que reaccionan son gaseosas, la concentracin de las mismas aumenta
disminuyendo el volumen, lo que se logra aumentando la presin.
Concentracin En la figura anterior se observa, que aumentando la presin las molculas de las
sustancias reaccionantes se aproximan entre s, acrecentando la posibilidad de choque entre sus
molculas, y por consiguiente se acelera la reaccin.
6. Catalizadores Se llaman catalizadores a las sustancias que intervienen en las reacciones,
acelerndolas o retardndolas y que siguen presentes al finalizar la reaccin, es decir que no se
consumen en esta, no son parte de los productos reaccionantes. Las sustancias que retardan la
velocidad de reaccin se denominan inhibidores.
Por ejemplo, aadiendo dixido de manganeso (MnO2) al perxido de hidrgeno (H2O2), se
observa que se descompone liberando abundante oxgeno:
2.H2O2 + n.MnO2 2.H2O + O2 (g) + n.MnO2 (rpida)
La cantidad n de dixido de manganeso (MnO2) permanece constante luego de finalizada la
reaccin
Aplicaciones Cintica Qumica La cintica qumica es una rama de la fisicoqumica que estudia
la velocidad delas reacciones qumicas, los factores que la afectan y el mecanismo por el cual
transcurren Actualmente, la aplicacin de la cintica qumica se realiza en todas las actividades
productivas en las que toma lugar una reaccin qumica; por ejemplo, en la sntesis de productos
bsicas (cido sulfrico, cido ntrico, etc.) en la refinacin del petrleo y la petroqumica, en la
sntesis de productos farmacuticos, en la industria de los alimentos: MEDIO AMBIENTE Una de
las tantas aplicaciones se encuentra en medio ambiente, el modo en que las aguas naturales
adquieren su composicin est controlado por principios termodinmicos del equilibrio qumico y de
la cintica. Al cabo del tiempo, en su trayectoria subterrnea, el control lo ejerce en la cintica
qumica. En muchos trabajos relacionados con la calidad de las aguas naturales, no se considera
el papel que juega el factor tiempo en el proceso de disolucin de los minerales, limitndose solo a
estudiar dicha calidad en condiciones de equilibrio. Sin embarg, el tiempo de reaccin junto a la
temperatura y el contenido de CO2, son los tres principales elementos que determinan el proceso
de adquisicin de la composicin qumica a travs de las distintas fases presentes: gas, lquido y
slido. En las condiciones naturales, en un momento dado, el contenido deCO2 libre y de CO2
combinado es el resultado de la accin del tiempo, as como de las condiciones geolgicas
anteriores (Fagundo, 1996).ALIMENTOS
Los procesos utilizados en la industrias de alimentos constituyen el factor de mayor importancia en
las condiciones de vida y en la bsqueda de soluciones que permitan preservar las caractersticas
de los alimentos por largos perodos, utilizando procedimientos adecuados en la aplicacin de
sustancias qumicas en los alimentos tales como el enfriamiento, congelacin, pasteurizacin,
secado, ahumado, conservacin por productos qumicos y otros de carcter similares que se les
puede aplicar estas sustancias para su conservacin y al beneficio humano. Las industrias de
alimentos como la MERK han desarrollado nuevos productos comoflavoides, folatos y cidos
grasos poliinsaturados (omega 3) para alimentos funcionales y suplementos alimenticios. tambin
ofrece suplementos de vitaminas y minerales de los cuales MERK ha sido internacionalmente
reconocido como un proveedor de primera calidad, adems todo los productos son enriquecidos
con enzimas, antioxidantes persevantes, etc. Los aditivos constituyen importancia en el valor de los
alimentos procesados, ya que son empleados a alimentos mas de 2000 aditivos alimentarios,
colorantes artificiales, edulcorantes, antimicrobianos, antioxidantes, autorizados para usarse en los
alimentos. La mayor parte de los alimento como harinas, enlatados, contiene aditivos pero an ms
las golosinas, los pepitos.