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ACTIVIDAD PROGRAMA DE FORMACIN.

TOXICOLOGA Y SEGURIDAD
ALIMENTARIA
Unidad N4. SUSTANCIAS TOXICAS PROCEDENTES DE LA CONTAMINACIN
AMBIENTAL
Actividad Crisis toxicolgica
AUTOR: MIGUEL NGEL IBARRA MONTES
Con el propsito de terminar con xito la asesora para el laboratorio, usted debe
realizar lo siguiente:
1. Seleccione un caso de crisis toxicolgica producida por un txico procedente de
la contaminacin ambiental, ocurrido en cualquier lugar del pas y que haya
aparecido en los medios de comunicacin en los ltimos cinco aos.
2. Elabore un informe dando respuesta a los siguientes apartados:
A. Describa las causas de la intoxicacin (real o posible) y su entorno (extensin
geogrfica).
B. Cite los txicos implicados.
C. Indique las principales caractersticas de los txicos implicados.
D. Describa los efectos manifestados o previsibles sobre la salud humana.
E. Existe alguna normativa legal que indique los niveles mximos aceptables de
los txicos implicados? En caso de existir, indique la normativa que rige los niveles
establecidos y describa los niveles encontrados en la crisis alimentaria analizada.
F. Evale si la noticia que fue presentada al pblico en tres diferentes medios de
comunicacin, apareci como tipo alarmista, tranquilizadora, realista o
sensacionalista.

G. Citar las fuentes de informacin consultadas. Es imprescindible como mnimo
haber consultado un artculo o libro cientfico que est total o parcialmente
relacionado con el tema escogido.
3. Enve esta actividad a su instructor a travs de la plataforma.
SOLUCIN
CLINICA UNIVERSITARIA SAN JUAN DE DIOS
De los pacientes intoxicados, registrados en las historias clnicas de la base de
datos de la Clnica Universitaria San Juan de Dios, la mayora de ellos se
encontraban en el grupo de poblacin laboralmente activo, resultados similares a
los encontrados en estudios realizados en otros pases. Se reportaron pacientes
menores de edad; esta Clnica atiende pacientes de todas las edades; los nios
estn expuestos a plaguicidas almacenados en los hogares. Se registr un
nmero mayor de mujeres que de hombres estos resultados son diferentes a los
encontrados en estudios realizados en otras regiones por ideas suicidas o por
exposicin laboral. Se atendieron dos pacientes embarazadas del primer y tercer
trimestre; ambas ingresaron por intento de suicidio y una de ellas era menor de
edad.
La Clnica Universitaria San juan de Dios es un centro de atencin de referencia
para el departamento de Bolvar y para el municipio de Cartagena. El 100,00% de
los pacientes proceden de esta zona; se encontr que vivan en Cartagena; en 3
casos no se especific el lugar de residencia y el resto vinieron de diferentes
partes del departamento de Bolvar. Con relacin al barrio de Cartagena, 3
pacientes residan en Olaya Herrera, y el resto en barrios ubicados en zonas de
influencia de la Clnica.
La mayora de los pacientes manifest estar afiliado al Sistema General de
seguridad Social, por medio de Empresas Promotoras de salud como la Nueva
EPS, Saludcoop o a Coomeva, ya sea de forma subsidiada al rgimen contributivo
o sisben; slo 3 pacientes eran particulares.
De acuerdo con los resultados, el agente causal ms utilizado en las
intoxicaciones fue rodenticidas, seguido por insecticidas
Con todo, para concretar las causas de la contaminacin ambiental, tenemos que
diferenciar entre tres tipos de contaminacin entre las que encontramos sus
causantes:
- La contaminacin del aire (o atmosfrica) es la producida por los humos de los
vehculos e industrias, aerosoles, polvo, ruidos, malos olores, radiacin atmica,
etc. Entre los contaminantes gaseosos ms comunes encontramos el dixido de
carbono, el monxido de carbono, los hidrocarburos, los xidos de nitrgeno, los
xidos de azufre y el ozono. Para la organizacin Ecologistas en Accin, las
principales causas de la contaminacin del aire estn relacionadas con la quema
de combustibles fsiles (carbn, petrleo y gas). La combustin de estas materias
primas se produce en los procesos o en el funcionamiento de los sectores
industrial y del transporte por carretera, principalmente. Segn datos de los
ecologistas, aproximadamente el 80% de la contaminacin atmosfrica en Espaa
est causada por el trfico rodado.
La contaminacin del agua (o hdrica). Segn la Organizacin Mundial de la Salud
(OMS), el agua est contaminada cuando su composicin se haya alterado de
modo que no rena las condiciones necesarias para ser utilizada
beneficiosamente en el consumo del hombre y de los animales. La contaminacin
del agua afecta a ros, acuferos y mares, que se convierten poco a poco en
verdaderos basureros. Como denuncian organizaciones como Greenpeace,
cientos de sustancias txicas son arrojadas al agua sin un control adecuado: al
ao se vierten al agua en Espaa ms de 4,6 millones de toneladas de
contaminantes. Entre ellos, encontramos vertidos de aguas negras (urbanos e
industriales), de petrleo, productos fitosanitarios (como plaguicidas), abonos,
pesticidas, detergentes y otros productos nocivos para el medio ambiente.
La contaminacin del suelo es la producida por el vertido de sustancias qumicas y
basuras. Cuando acumulamos basuras al aire libre en un mismo lugar durante
mucho tiempo, parte de los residuos orgnicos fermentan y se filtran a travs del
suelo, sobre todo cuando ste es permeable. Al dejar pasar los lquidos,
contamina con hongos, bacterias y otros microorganismos patgenos el suelo y
las aguas (superficiales y subterrneas) que estn en contacto con l, afectando a
las cadenas alimenticias. Los fungicidas, por ejemplo, incluyen contaminantes
como azufre y cobre. La actividad minera tambin contamina los suelos a travs
de las aguas de relave, que contienen elementos qumicos como mercurio,
cadmio, cobre, arsnico, plomo, etc.
REFERENCIAS
1) www.bdigital.unal.edu.co/4255/1/598922.2011.pdf
2) www.bdigital.unal.edu.co/4258/