Trabalho apresentado no III ENECULT Encontro de Estudos Multidisciplinares em Cultura, realizado

entre os dias 23 a 25 de maio de 2007, na Faculdade de Comunicao/UFBa, Salvador-Bahia-Brasil.

REFLEXES SOBRE CULTURA E TURISMO LUZ DA ANTROPOLOGIA:
O CASO DA BAHIA


Edwaldo Srgio dos Anjos Jnior
1


RESUMO: O termo cultura, quando evocado pelo turismo em geral, seja em alguns
estudos tericos da rea, seja por setores do mercado, assume conotaes que no
condiziriam com a amplitude do conceito. O presente trabalho visa a debater como a
cultura acionada por tericos e atores sociais vinculados prtica turstica. Em
seguida, trar-se- tona a experincia da Bahia, que, mediante seu trade turstico,
passaria, a partir da dcada de 70, a construir uma gama de discursos e representaes
que acionariam com grande destaque para o turismo, categorias como a cultura baiana.
Um objetivo especfico do texto apresentar, mediante uma breve prospeco
bibliogrfica, uma compreenso mais ampla do conceito de cultura.

PALAVRAS-CHAVE: Cultura, Turismo, Bahia.


1. INTRODUO
O presente trabalho visa a debater como o conceito de cultura, quando evocado
pelo turismo em geral, seja em estudos tericos da rea, seja pelo mercado, assume
conotaes que no condiziriam com a amplitude conceitual do termo. Concebemos que
a questo da cultura, quando vinculada ao turismo de maneira geral, entendida, dentre
tantas maneiras, de forma parcial, instrumental e reificada.
Um dos objetivos do texto apresentar como o conceito de cultura entendido
luz de trabalhos tericos oriundos da Antropologia.
Outro esforo analtico que ir permear este trabalho, e que ser evidenciado na
segunda parte do texto, se refere a tessitura de um breve debate sobre como a cultura
acionada por alguns tericos e atores sociais relevantes vinculados prtica turstica.
Tomaremos como ponto de partida duas anlises vinculadas aos Estudos Tursticos,
alm de comentar algumas peculiaridades assumidas por essas interpretaes acerca do
que seria cultura.
Em seguida, na terceira parte desta reflexo, trar-se- tona a experincia da
Bahia, que, mediante seu trade turstico
2
, passaria, a partir da dcada de 70, a construir

1
Mestrando em Cultura & Turismo pela Universidade Estadual de Santa Cruz (turma 2006-2008).
Bacharel em Turismo pela PUC-MG e licenciado em Letras pela UFMG. Bolsista CAPES Coordenao
de Aperfeioamento de Pessoal de Nvel Superior. E-mail: edsergio_dosanjos@yahoo.com.br
uma gama de discursos e representaes que acionariam com grande destaque para o
turismo, categorias como a cultura baiana e a identidade cultural do povo baiano. O
que se pretende nesse momento do trabalho mostrar, mediante um caso prtico, como
o governo baiano, associado ao empresariado vinculado ao turismo no Estado, entende e
aciona os vocbulos cultura e identidade cultural de forma naturalizante e/ou
coisificada. Enfim, elucidar como alguns tericos do turismo e o mercado detm
concepes muito semelhantes acerca dessa questo, ou seja, acerca da cultura.
Este paper resultado de uma breve prospeco bibliogrfica, tal como prope
Dencker (1998, p.125), que buscou agregar principalmente trabalhos da Antropologia,
do Turismo e demais campos do conhecimento afins.

2. CULTURA: uma breve reviso conceitual
inegvel que o conceito de cultura plurissignificativo. Alis, esta no uma
constatao nova, visto no ser de hoje que muitos tericos tm se debruado sobre esse
vocbulo com o intuito de forjar uma definio capaz de contemplar tudo o que essa
categoria abarcaria. Meneses (1996, p.89), por exemplo, se reporta um
empreendimento terico realizado por dois antroplogos, Alfred Kroeber e Clyde
Kluckhon, que cadastraram mais de uma centena de definies e conceitos do termo
cultura. O que chama a ateno que o esforo intelectual efetivado pelos dois
pesquisadores se deu na dcada de 50, o que nos permite conceber que mais uma
pliade de outras definies e conceitos poderiam vir a se somar ao levantamento
proposto por eles, at porque ainda hoje, como constata Sahlins (1997, p.48), nem
todos os antroplogos tm a mesma opinio sobre a cultura.
Necessrio deixar claro que temos menos a pretenso de encerrar o debate sobre
o conceito de cultura do que colocar em pauta de discusso como a Antropologia -
enfoque escolhido para nortear o tema do presente trabalho - vislumbra o termo cultura
e como o turismo, como prtica social calcada, sobretudo, no contato intercultural, se
utiliza dessa categoria. Se concordarmos com Harkin (1995, p. 650), ao considerar que
o turismo, alm de ser um grande negcio, uma estratgia de estruturar e interpretar a

2
A definio de trade turstico que adotaremos inspirada na definio oficial da EMBRATUR: so
organizaes governamentais e privadas atuantes no setor de turismo como, por exemplo, os hotis e
agncias de viagem. Todavia, temos cincia que ao mencionarmos trade turstico da Bahia, estamos
abarcando uma srie de atores sociais que, embora no tenham uma sede ou vnculo mais acentuado com
a Bahia, influenciam profundamente a dinmica turstica do estado. Assim, impossvel falar em trade
turstico baiano, sem contemplar, por exemplo, empresas situadas em So Paulo e Rio de Janeiro.
diferena cultural
3
, parece relevante analisar de que forma a cultura entendida por
alguns estudiosos dessa rea, alm de vislumbrar como o trade turstico da Bahia
concebe o que seja cultura e como a mesma , na prtica, estruturada para usufruto do
turismo.
Poder-se- notar, ao longo do trabalho, que a compreenso da categoria cultura
bem diferente entre ambos os campos de estudo, o que parece natural visto serem o
Turismo e a Antropologia dois discursos tericos distintos. Relativizaes parte, o que
se quer evidenciar aqui que certas compreenses de cultura, estejam elas presentes em
alguns trabalhos tericos do Turismo, sejam aquelas veiculadas por atores sociais do
fenmeno turstico, escondem certas compreenses que no condizem com a amplitude
daquilo que seria, verdadeiramente, a cultura.
Normalmente, o senso comum considera como cultura o conjunto de hbitos,
costumes, tradies, crenas e comportamentos dos indivduos. Ou seja, tudo aquilo
que torna o outro diferente, e que tambm faz com que os homens se sintam como
semelhantes quando imersos em seu prprio universo cultural. Depreende-se da que
esse enfoque sobre a cultura prima pela reificao e pela demarcao de diferenas.
Meneses (1996, p. 88) corrobora com esta assertiva ao constatar que:
Com efeito, nossa sociedade formulou conceitos restritivos e deformantes de cultura, de valores
culturais, de bens culturais, que se projetam tambm num certo tipo especfico de uso restritivo
e gerador de deformidades, ainda que apresentado como nobilitante, mas, na realidade
desqualificador de outros usos e funes.

Como veremos em seguida, tais interpretaes restritas daquilo que seria cultura,
na medida em que se fazem presentes tambm na academia, seriam contestadas.
Geertz (1989, p.56), ao propor um conceito de cultura essencialmente semitico,
crtica a idia de cultura [...] como complexos padres concretos de comportamento
costumes, usos, tradies, feixes de hbitos, embora o prprio autor reconhea que tal
viso ainda se faa presente na cincia social. O antroplogo considera que um
entendimento de cultura mais coerente se daria ao levar em considerao que cultura
seria antes [...] um conjunto de mecanismos de controle planos, receitas, regras,
instrues para governar o comportamento. O contedo desta citao est
intimamente associada a outra idia defendida por Geertz: a de que o homem um
animal que precisa de tais mecanismos de estruturao e controle que estariam fora dele,
isto , seriam extragenticos. Portanto, a cultura seria aquele interstcio entre um

3
No original consta: tourism, in addition to being big bussiness, is a strategy for framing and
interpreting cultural difference. Traduo nossa. Em outra passagem, o autor traa um paralelo entre a
Antropologia e o Turismo ao considerar que o tourism is one of several modes (anthropology is another)
of discourse on the exotic (HARKIN, 1995, p.656).
homem dotado somente de capacidades inatas e o conjunto de suas realizaes reais
(idem, p.57-58). A concepo de cultura proposta por Geertz, de natureza
essencialmente hermenutica, concebe que o homem resultado de teias de significado
que ele prprio teceu e que esse mesmo individuo viveria em funo delas, as teias de
significado. Uma passagem de outro estudioso vai ao encontro dessa tese:
Assim, no caracteriza o comportamento humano uma articulao automtica entre necessidade
e resposta, j que estar sempre presente uma mediao simblica. esta mediao que pode ser
considerada como a instncia da cultura. No , portanto, um espao, eventualmente superior,
situado alm das necessidades bsicas do ser humano, mas uma forma de proceder no interior
profundo de todas as necessidades (MENESES, 1996, p. 91).

Ao se desmontar a concepo de que cultura seria somente o conjunto de
comportamentos do homem, seria mais enriquecedor, a partir das idias acima
delineadas, conceber que a cultura seja entendida como sistema de smbolos
significantes
4
, e que completam a (incompleta) dimenso humana. Em suma, a cultura
que organiza a experincia do homem e ordena, mediante smbolos, o prprio
comportamento dos sujeitos.
Guattari (1996, p.18), ao refletir tambm sobre a questo da cultura, contesta a
categorizao, segundo ele feita por alguns antroplogos, daquilo que seria a cultura.
Segundo ele, impossvel compartimentar esferas da cultura, isto , separar as
instncias do mito, do culto, tidas como a cultura-alma de outras esferas culturais
produzidas, como a dana e a msica, visto que seriam dimenses articuladas e
imbricadas entre si.
Um outro pesquisador contemporneo caro ao debate sobre a questo da cultura
Sahlins (1997). O antroplogo refuta a percepo de cultura como um mero
demarcador de diferenas, pois considera que, ao adotar tal perspectiva instrumentalista,
alm de empobrecer a viso do termo, se [...] legitimaria as mltiplas desigualdades
inclusive o racismo inerentes ao funcionamento do capitalismo ocidental (idem,
p.43). A cultura ao servir apenas para marcar a diferena, ou seja, um classificador,
perpetuaria, a partir de uma ordem cultural, a disparidade entre os povos perifricos
daqueles hegemnicos, na medida em que negaria a intencionalidade das aes
humanas. Essa considerao de Sahlins, e importante frisar, est permeada por uma
resposta aos tericos que criticam a Antropologia como uma rea do conhecimento que
serviria to somente para demarcao, enquanto valor, das diferenas.

4
O conjunto de smbolos significantes pode ser resumido como as palavras, os gestos, desejos, sons
musicais, artifcios mecnicos ou objetos naturais e teriam a funo de impor um significado
experincia (GEERTZ, 1989 p.57). Estes smbolos so indispensveis ao homem, na medida em que
servem de apoio para ele no mundo, pois os indivduos necessitam estruturar simbolicamente a realidade
que os cercam.
Aps uma breve digresso que buscou desmistificar a idia de cultura como algo
meramente demarcador de diferenas, ou como o conjunto de comportamentos reais, ou
ainda como uma entidade passvel de compartimentaes entre as prticas que podem
ser ou no tidas como cultura , vamos passar agora para a anlise de como o vocbulo
cultura figura no turismo.

3. A CULTURA VISTA PELO TURISMO E SUAS LIMITAES
Se o item anterior nos mostrou, dentre outras coisas, que h em voga ainda hoje
uma interpretao da cultura como algo parcial, reificado, superorgnico e estritamente
como demarcador de diferenas, no h como negar que o turismo seria uma das reas
em que compreenses restritas dessa ordem ainda so recorrentes. Esta parte do trabalho
objetiva dialogar acerca do tema cultura mediante dois prismas. A partir dos marcos
tericos oriundos da Antropologia, espera-se realizar um contraponto entre um conceito
antropolgico de cultura e a maneira pela qual essa categoria vigora em alguns estudos
do turismo. Ao entender o turismo como prtica social (MOESCH, 2002, p.31) calcada
em sujeitos diferentes o autctone e o turista , defende-se a tese que uma correta
compreenso, utilizao e propagao do que seria cultura contribuiria para evitar a
constituio de esteritipos, ou seja, a divulgao de imagens limitadas da cultura de
dada populao, que, no entanto, valeriam pelo todo. E propiciaria ao turista, ou mesmo
aos acadmicos do turismo, um entendimento mais holstico das culturas existentes, ao
no se ter em mente somente o conjunto de padres reais do comportamento ou mesmo
como aquilo que simplesmente diferiria uma sociedade da outra. A despeito de algumas
ressalvas existentes quanto a obra de Barreto (2006)
5
, sua abordagem da relao entre
turismo e cultura parece resumir bem o atual contexto contemporneo onde:
A busca dos elementos caractersticos e diferenciais de cada cultura aparece como uma
necessidade de mercado, a cultura autctone a matria-prima para a criao de um produto
turstico comercializvel e competitivo internacionalmente (BARRETO, 2006, p.48).


5
A principal ressalva que se faz no que concerne a obra da autora se reporta a idia defendida pela
sociloga quanto ao poder massificante e homogeneizador da globalizao sobre as culturas, tese que vai
de encontro ao estudo desencadeado por Sahlins (1997). Para Barreto (2006, p.46), tudo isso [as
tecnologias da informao e da comunicao e a globalizao da economia] tem levado a uma
padronizao de gostos, atitudes, valores e expresses que, de um lado, facilita a dominao econmica e
cultural e, de outro, deixa os lugares sem a sua cor local, levando os indivduos, num determinado
ponto, a se perguntar: mas, afinal, quem sou eu? De onde venho? Quais so as minhas razes e a minha
histria?. Como exposto, parece um tanto quanto exagerado atribuir aos intensos fluxos imagticos,
tecnolgicos e de capitais, as causas para uma suposta supresso das respectivas culturas dos indivduos.
At porque essa supresso parece negar ao individuo uma pr-atividade perante o mundo. Ou seja, esse
ser humano, no um ser passivo, e que internaliza automaticamente todos esses smbolos, idias e
discursos oriundos de fora.
A atividade turstica, ao ter como preposto elementar a diferena cultural
6
e por
ser, por natureza, uma atividade econmica, acabou desencadeando uma situao
contraditria: a cultura para o turismo, na medida em que passou a ser entendida
tambm como recurso econmico, o que demandaria certa estruturao para o mercado,
propiciou que a prpria cultura passasse a ser entendida de forma reificada, lgica e
com um forte apelo ao exotismo.
revelador constatar que em muitos trabalhos acadmicos que se debruaram
para refletir sobre o fenmeno turstico se fazem valer ainda de uma noo de cultura
um tanto quanto limitada. Para esclarecer este ponto, vamos nos deter a dois exemplos.
Em um artigo publicado na revista Turismo & Desenvolvimento, intitulado
Uma Reflexo sobre o planejamento turstico-cultural e sustentabilidade, Barroco
(2004, p.10) assegura que muitas vezes [a comunidade] no sabe o significado do
turismo, muito menos sobre a sua cultura e seu patrimnio. O que chama a ateno
para este trecho a viso que demanda dos indivduos a capacidade em mensurar e
racionalizar os seus traos culturais, alm de negar aos seres humanos daquela
comunidade qualquer pr-atividade no que se refere sua cultura, visto que os mesmos
ento, na medida em que no tm conscincia de seus traos culturais, estariam alheios
a eles. A cultura seria, portanto, algo superorgnico aos indivduos, alguma coisa dada e
que existiria por si s.
Outra questo digna de comentrio se refere ao fato de considerar que aquilo que
importante para os tericos e turistas tenha de ser necessariamente o mais relevante
para eles, os autctones. Sabemos, a partir das consideraes de Geertz, que se a
cultura antes o conjunto de regras, padres, normas e instrues utilizadas pelo
homem para ordenar o seu comportamento frente as mais diversas situaes, ou seja, a
teia de significados que ele prprio teceu, impossvel desconsiderar que muitas
comunidades no saberiam o que seria a sua cultura e seu patrimnio, visto que os
padres culturais so passados de gerao para gerao, apesar de mudanas sofridas ao
longo do tempo. Eis um dos perigos da cultura tida tambm como recurso econmico,
pois valoriz-la implicaria necessariamente que a comunidade em questo tenha de
vincul-la uma prtica econmica, em que pese o turismo. Demandar que eles
racionalizem, sistematizem e mensurem sua cultura, ou pior, que seccionem parte dela
para ser exibida em arenas tursticas, normalmente sob os rtulos de tradio, costume

6
Wainberg (2002, p.46) argumenta que a essncia do turismo o poder de atrao que a diferena possui.
Segundo o terico, toda viagem pode ser compreendida, embora sob diferentes gradaes, como um
encontro intercultural.
tpico e, se possvel, autntico contraditrio para com o preceito de cultura
defendido no presente trabalho. Nesse nterim:
[...] no se deveria considerar a cultura como um nvel especfico da vida social, mas como uma
dimenso sua especfica, referente a todos os nveis, espaos e campos. a dimenso das
mediaes simblicas (MENESES, 1996, p.95).

Portanto, espera-se, a partir desse primeiro exemplo, reforar o conceito de
cultura como o sistema entrelaado de signos passveis de interpretao e que inclusive
agrega valor prpria experincia turstica, visto que propicia uma viso mais
abrangente, pouco seccionada e menos coisificada da cultura do outro, at porque
parece pouco lgico dividir instncias da cultura, como bem demonstrou Guattari
(1996).
Um outro exemplo passvel de meno se refere considerao de Barros (2000,
p.89) que, ao analisar as mudanas culturais ocorridas entre os Massai, povo nativo do
Qunia que recebe royallites pelo uso de suas terras para o turismo, atesta que a
prpria cultura, que importante atrativo para eles, estaria retrocedendo. Novamente
temos, em um trabalho terico de turismo a repetio de um discurso essencialista de
cultura que defende antes a manuteno de dado padro cultural do que a mudana, algo
natural em qualquer cultura. Alm disso, o autor encarna uma interpretao recorrente
em outros trabalhos do turismo, e que no caberiam maiores comentrios aqui, de que a
cultura poderia retroceder, ou ser menos autntica. Tal pressuposto estaria calcado em
um paradigma binrio de autenticidade-inautenticidade, alm de sempre considerar mais
a cultura como aquilo que visto as tradies, os produtos culturais, os costumes do
que em reconhecer que a cultura estaria mais no domnio das necessidades, isto , aquilo
que estrutura o mundo do homem, garantindo-lhe a sobrevivncia orgnica, psquica e
social em dado contexto especfico, do que da ordem do suprfluo. E no parece que os
Massai, vistos sob essa tica, estariam retrocedendo no que tange a maneira como tm
assegurado a sua sobrevivncia e ordenado o seu mundo.

4. TURISMO, CULTURA E BAIANIDADE: o caso da Bahia.
O caso da Bahia, no que se refere ao seu marketing turstico, emblemtico para
ilustrar uma concepo de cultura essencialmente naturalizante e compartimentada.
Referimos-nos ao processo de afirmao, sobretudo por parte poder pblico, de uma
cultura legitimamente baiana entendida sob a designao da baianidade.
Mas, antes de adentrarmos no debate acerca da natureza dessa modalidade
identitria, capaz de encarnar a tpica cultura da Bahia, faz-se necessrio remontar aos
primrdios dessa leitura cultural (SANTOS, 2005, p. 88) efetivada no s pelo
governo estadual da Bahia, mas em grande parte por ele.
A edificao da baianidade remontaria dcada de 70, quando uma gama de
fatores econmicos, polticos e sociais , ou fluxos concomitantes, passaram a se
influenciar mutuamente. A afirmao da identidade baiana naquele momento, e ainda
hoje em voga, no pode ser atribuda somente a uma ou duas causas, mas, fruto de
uma srie de fatos inter-relacionados.
No final da dcada de 60 e incio da dcada de 70, ocorria um amplo debate
acerca da necessidade de preservao do patrimnio histrico-artistico do Brasil.
Paralelamente a esse fato, que na Bahia teve como ponto primordial a restaurao e
preservao do Pelourinho, fazia-se necessrio estender essa concepo preservacionista
para o domnio imaterial da cultura baiana, ou seja, a preservao do modo de vida
tipicamente baiano: a baianidade.
7
A lgica estatal se resumia em:
De que era possvel provar que o turismo, ao invs de ameaar a cultura pode se constituir num
fator de preservao e estmulo s artes, ao artesanato, ao lazer e mesmo vivencia baiana. Para
isso era necessrio uma tomada de conscincia do cotidiano baiano (SANTOS, 2005, p.90-91).

Deste modo, parece enriquecedor enfatizar que a afirmao de uma concepo
identitria na Bahia baianidade surge intimamente ligada preservao do
patrimnio, a busca de smbolos culturais como o Pelourinho capazes de sintetizar a
nao, projeto poltico-ideolgico em vigncia no regime militar e o turismo. Alis, na
dcada de 70 que ocorre em Salvador a profissionalizao da indstria turstica
associada ao florescimento dos meios de comunicao de massa e a ascenso do
carnaval (PINHO, 1998, p.4).
Concomitantemente aos fatos supracitados, a percepo quanto a existncia de
uma cultura baiana se inscreve em toda uma lgica poltica que, tal como defendem
Melo e Procpio (2005, p.4), estaria associada ao carlismo e todo o aparato
comunicacional
8
decorrente da figura de Antonio Carlos Magalhes que, alis, foi o
idealizador da Bahiatursa, ainda nos anos 70.
9


7
Outros elementos passveis de serem elencados que contriburam para a afirmao de uma identidade
baiana na dcada de 70 foram: interesse do governo federal e do governo estadual da Bahia em
estabelecer relaes diplomticas e comercias com a frica, o que demandaria portanto, a propagao do
mito da democracia racial em voga no pas; a existncia de uma demanda turstica propcia ao destino
Bahia, em que pese o desenvolvimento da infra-estrutura turstica do pas e os avanos dos meios de
transporte e comunicao
8
Nesse contexto, Pinto (2003, p.5) considera que a partir da dcada de 70, alm do setor turstico e
fonogrfico, o setor miditico passa a compor uma trade responsvel por potencializar a questo da
baianidade.
9
Em 1972 criada, por iniciativa de Antonio Carlos Magalhes, a Bahiatursa, que nasce com a
incumbncia de zelar e publicizar a peculiar herana africana na Bahia. A autarquia estadual foi naquele
Do vnculo entre essa atividade econmica o turismo e o domnio da cultura
na Bahia podemos depreender uma concepo naturalizante, estereotipada e reificada da
cultura baiana.
Naturalizante porque a percepo que temos que, segundo o governo da Bahia,
alm de publicaes e setores ligados ao turismo da dcada de 70, todo baiano
comungaria com o candombl, que seria um sujeito detentor de uma descontrao tpica
capaz de apreciar quase que exclusivamente uma culinria calcada no trip leo de
dend - acaraj - abar, e seria adepto, por exemplo, de prticas esportivas como a
capoeira. Ou seja, evoca-se um conjunto de traos culturais de origem africana que,
alm de consubstanciarem uma imagem da Bahia mstica e dcil, colorida e musical,
sintetizaria o autntico baiano.
A baianidade, em diferentes discursos do trade turstico da Bahia, seja
implicitamente, seja explicitamente, ainda hoje acionada como uma sntese da cultura
baiana, mormente no que tange Salvador e a regio do Recncavo, como mostram as
anlises de Pinto (2001, 2002, 2003), Pinho (1998), Barbalho (2004) e Moura (2001).
Constata-se que a operao da baianidade, ao legitimar dadas manifestaes culturais,
tais como o carnaval, os blocos de ax, o candombl, a capoeira, a culinria e a
descontrao tpica do baiano, pretere uma gama de outras prticas culturais. uma
forma metonmica e estereotipada de compreender a cultura, visto que uma parte
parcela dos comportamentos equivaleria pelo todo.
Enriquecedor notar ainda que a eleio de smbolos, ou uma gradativa
coisificao da cultura negra e sua gradativa transmutao em smbolos da cultura
baiana foi algo marcado pela intencionalidade do Estado baiano, pois seria um modo
assptico de converter aquilo tido como perigoso, isto , a cultura negra, em algo limpo
e domesticado. A valorao do candombl, por exemplo, seria menos o reconhecimento
da cultura negra do que a exaltao de um jeito de viver tipicamente baiano. Ou seja, em
um momento dcada de 70 marcado pela reafricanizao de Salvador, como nos
lembra Risrio (1981), eis que elementos da cultura negra se transmutam em smbolos
da Bahia, cujo enfoque estava na mistura, na miscigenao.
A seguinte passagem corrobora para com a tese de uma domesticao da herana
negra na Bahia aps a segunda metade do sculo XX:
O enfoque sempre na mistura, o que seria negro concebido como afro-brasileiro, pois a
proposta a construo de uma nao, de um povo, o que faz com que o elemento afro s possa
ser visto como herana misturada a outras heranas (SILVA, 2001, p.46).

momento o rgo centralizador capaz de agenciar imagens-fora da cultura negra para a atividade
turstica, sobretudo o candombl e a capoeira.

Portanto, nota-se que o domnio da cultura na Bahia, desde um passado recente,
primou pela abordagem metonmica, naturalizante e reificada. E a forma como a
afirmao da identidade baiana foi levada a cabo emblemtica para a compreenso de
como a cultura, quando acionada tambm pelo turismo, entendida de forma
contraditria quela concepo defendida na primeira parte deste paper.
importante frisar que a questo da baianidade no se limitou a dcada de 70,
embora a gnese do fenmeno de afirmao dessa identidade possa ser encontrada
naquele perodo. Algo que corrobora essa constatao a recente declarao de um
funcionrio da autarquia de turismo estadual:
O publicitrio Duda Mendona costuma dizer que a Bahia tem 13 milhes de publicitrios, cada
um deles falando bem de nosso estado. Cada baiano vende nossas belezas, nossa cultura, a idia
de que a Bahia realmente a terra da felicidade.
10


Face s vises otimistas e padronizadas da cultura da Bahia, Roberto Albergaria,
antroplogo da UFBA, tece um interessante perfil daquilo que seria, de fato, o baiano:
O que o baiano ? Predominantemente evanglico. O que o baiano quer? comer no
McDonalds, no acaraj. botar sandalinha no p? No, botar tnis Nike. Mas no interessa
dizer isso, porque a imagem que vigora a imagem da Bahia negra, tradicional, da natureza, da
mstica.
11


Espera-se chamar a ateno para os riscos de esquadrinhamentos e delimitaes
na esfera da cultura, embora haja tericos que concebem no s a questo da baianidade
como algo positivo, mas tambm a forma como ela formatada, tal como se v abaixo:

A indstria local do turismo tem se beneficiado das narrativas fomentadoras da construo e
difuso da marca Bahia como localidade nacional do prazer, da felicidade, da liberdade, da
msica ligeira e de refro fcil, das vanguardas artsticas, de seus personagens, mitos,
esteritipos e localidade extica e paradisaca (CASTRO, 2005, p.2).

A baianidade, alm de selecionar algumas manifestaes culturais tidas como
legtimas ou autnticas, uma categoria que, embora contemple em sua denominao o
lcus do estado da Bahia, se restringe apenas a Salvador e ao Recncavo. Essa tese pode
ser imiscuda na lgica referente ao fato que a cidade de Salvador vende, sobretudo,
uma certa cultura baiana, entendida por Pinho (1998, p.3) como uma certa
particularidade soteropolitana visvel no jeito de ser e viver do baiano, agregado sua
culinria, vestimentas africanas e na natural tendncia para a msica e dana.

10
Declarao de Cludio Taboada, ex-presidente da Bahiatursa. Jornal Estado de Minas, 07 de
dezembro de 2004. Caderno Viagem e Aventura, p.2.
11
ALBERGARIA, Roberto. Bahia, Bahia, que lugar este? Disponvel no site:
<http://www.sbpccultural.ufba.br/identid/semana1/alberga.html> . ltimo acesso em: 10 de jan. de 2007.
Eis uma que a cultura baiana, categoria defendida pelo trade turstico da Bahia,
pode ser concebida de forma parcial e simplista. Isto , a cultura do habitante de
Salvador equivaleria cultura da Bahia, quando, em verdade, seria mais prudente falar
em Bahia(s). Surgem as seguintes indagaes: no seriam os habitantes do norte da
Bahia, bem como aqueles do Extremo Sul, baianos? E se o fossem, haveria a uma
gradao de valores em relao ao baiano legtimo de Salvador?

CONSIDERAES FINAIS

Antes que respostas s indagaes acima realizadas, consideramos que h em
voga mecanismos de discriminao cultural muito mais sutis se comparados com os de
outrora. No h tanto uma supresso fsica e violenta de outras culturas, mas h
mecanismos para ajuizar quais culturas ou traos culturais seriam ou no mais
autnticos, alm de serem recorrentes medidas como naturalizar, reificar e seccionar o
domnio da cultura, normalmente para atender a dados fins polticos e econmicos. E
isso parece ser algo que assume, mediante novas roupagens, um momento muito caro
histria da humanidade: um tempo que realizar gradaes das culturas era algo
corriqueiro e necessrio para levar a civilizao para tantos povos no mundo.
No mbito do turismo, tal situao parece contraditria. Em uma prtica social,
que, em sua retrica, preconiza o constante envolvimento das comunidades como
preposto bsico para o sucesso do empreendimento turstico, parece que essas mesmas
comunidades j partem com duas desvantagens: ter de atender aos anseios de alguns
tericos e planejadores que determinam o que uma boa cultura ou no, correndo o
risco de serem estigmatizadas por eles; ou adequarem suas culturas aos parmetros por
eles advogados. Alm disso, como no caso da Bahia, tm de conviver com mensuraes
calcadas no padro cultural daquele baiano de Salvador.
Obviamente que este trabalho no contemplou diretamente a perspectiva desses
indivduos annimos, bem como o que eles pensam acerca da questo. O enfoque
escolhido foi o de, a partir da Antropologia e sua tentativa de adotar o ponto de vista
do outro , dialogar com as prticas tursticas correntes, seja na sua reflexo acadmica,
seja na sua efetivao prtica, na medida em que o turismo aciona e se calca na cultura
dos outros. E, como j nos referimos aqui, compreender, em sua plenitude, o que seria a
cultura deles, nos ajuda a ampliar a nossa compreenso da Humanidade, bem como de
ns mesmos. O texto, inspirado pela concepo de adotar uma outra viso sobre o tema,
menos pessoal e mais passvel de apresentar dvidas que certezas, tentou assim ampliar
o entendimento acerca do conceito de cultura, em especial para o campo do turismo,
alm de apresentar pragmaticamente como a questo da cultura concebida na Bahia e,
reboque disso, constatar os problemas e limitaes de tais posturas.


REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
ALBERGARIA, Roberto. Bahia, Bahia, que lugar este? Disponvel no site:
<http://www.sbpccultural.ufba.br/identid/semana1/alberga.html>. ltimo acesso em: 10
de jan. de 2007.
BARRETTO, Margarita. Turismo e legado cultural: as possibilidades do
planejamento. 6. ed. Campinas, SP: Papirus, 2006.
BARROCO, Hlio. Uma reflexo sobre o planejamento turstico-cultural e
sustentabilidade. Revista Turismo e Desenvolvimento. 2004, vol.3, n1.
BARROS, Slvio Magalhes. Turismo, sociedade, meio ambiente e ecoturismo. In:
LAGE, Beatriz Helena Gelas; MILONE, Paulo Cesar; IKEDA, Ana Akemi. Turismo:
teoria e pratica. So Paulo: Atlas, 2000. Cap.7. p.86-93.
CASTRO, Armando Alexandre. Turismo e carnaval na Bahia. Caderno Virtual de
Turismo, 2005, vol. 5, n.3.
Disponvel em: http://www.ivt-
rj.net/caderno/anteriores/17/cvt17_34_44/cvt17_34_44.htm. Acesso em 17 dez. 2006.
DENCKER, Ada de Freitas Maneti. Mtodos e tcnicas de pesquisa em turismo. So
Paulo: Futura, 1998.
GEERTZ, Clifford. A interpretao das culturas. Rio de Janeiro: LTC, 1989.
GUATTARI, Felix. Micropolitica: cartografias do desejo. 2. ed. Petrpolis: Vozes,
1986.
HARKIN, Michael. Modernist anthropology and tourism of the authentic. Annals of
Tourism Research. 1995. vol. 22, n 3, p. 781-803.
MELO, Cristina Teixeira Vieira de; PROCPIO, Pedro Paulo. A construo identitria
do povo baiano na campanha publicitria do governo do Estado em 2002. In: Anais do
IV Encontro dos Ncleo de Pesquisa Intercom. Salvador, julho de 2005.
MENESES, Ulpiano T. Bezerra de. Os usos culturais da cultura. Contribuio para
uma abordagem crtica das prticas e polticas culturais. In: CARLOS, Ana Fani
Alessandri; YAZIGI, Eduardo; CRUZ, Rita de Cssia Ariza da; Turismo: espao,
paisagem e cultura. So Paulo: HUCITEC, 1996. p.88-99.
MOESCH, Marutschka. Para alm das disciplinas: o desafio do prximo sculo. In:
GASTAL, Susana; BENI, Mrio Carlos; CASTROGIOVANNI, Antonio Carlos (Org).
Turismo: investigao e crtica. So Paulo: Contexto, 2002.
PACHECO, Isabel Maria de Jesus. Bahia Terra da Felicidade - o imaginrio da carta de
Caminha nas propagandas tursticas. In: Anais do 7 Encontro Nacional de Turismo
com Base Local. Ilhus, novembro de 2003.
PINHO, Osmundo S. de Arajo. A Bahia no Fundamental: Notas para uma
Interpretao do Discurso Ideolgico da Baianidade. Revista brasileira de Cincias
Sociais. 1998, vol.13, no. 36.
PINTO, Roque. A baianidade como distino cultural e diferencial de mercado. In:
Anais do 7 Encontro Nacional de Turismo com Base Local. Ilhus, novembro de
2003.
RISRIO, Antnio. Carnaval Ijex. Notas sobre afoxs e blocos do novo carnaval
afrobaiano. Salvador: Corrupio, 1981.
SAHLINS, Marshall. O "pessimismo sentimental" e a experincia etnogrfica: por que a
cultura no um "objeto" em via de extino (parte I). Mana. 1997, vol. 3, no. 1, pp.
41-73
_________________. O "pessimismo sentimental" e a experincia etnogrfica: por que
a cultura no um "objeto" em via de extino (parte II). Mana. 1997, vol. 3, no. pp.
103-150.
SANTOS, Joclio T. dos. O Poder da cultura e a cultura do poder. Salvador:
EDUFBA, 2005.
SILVA, Ana Claudia Cruz da. Agenciamentos coletivos, territrios existenciais e
capturas uma etnografia de movimentos negros em Ilhus. Rio de Janeiro: A Autora,
2004. 476f. Tese (Doutorado) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Museu
Nacional
TABOADA, Cludio. O Brasil real bem melhor que o vendido l fora. Jornal Estado
de Minas, 07 de dezembro de 2004. Caderno Viagem e Aventura, p.2.
WAINBEIRG, Jacques. Comunicao intercultural e turismo: a diferena que separa o
esprito atrai o olhar. In: GASTAL, Susana; BENI, Mrio Carlos;
CASTROGIOVANNI, Antonio Carlos (Org). Turismo: investigao e crtica. So
Paulo: Contexto, 2002. p.45-58.