Chivitos al Pan

Sergio Puglia - 09/12/2013

INGREDIENTES: Para la masa del pan: 1 kg de harina, 30 g de levadura, 150 cc de aceite, 1/3 taza de leche,
100 g de queso rallado, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de azcar, romero picado, tomillo picado. Para los chivitos: 7 panes, 7
escalopes de carne sellada, 7 escalopes de cerdo sellado, 200 g de jamn cocido, 200 g de queso muzzarella, huevos, tomates,
rcula, lechuga, panceta, salsas para acompaar (Alioli, Criolla, Mayonesa, Mostaza).

PREPARACIN:En un bowl colocar harina, sal y az...


Budn de Frutilla Navideo
Sergio Puglia - 10/12/2013
INGREDIENTES: 2 tazas de leche, 1 taza de miga de pan fresco, 2 huevos (separadas las yemas de las claras), 1/3 taza de
azcar, mermelada de frutilla, 200 g de frutillas en rodajas y merengue Ledevit.


PREPARACIN: Precalentar el horno a 180 grados. Enmantecar una fuente que resista al horno.
Colocar las migas de pan en un bowl y reservar. En una cazuela calentar la leche a punto de ebullicin y verter sobre las migas
de pan. Dejar reposar durante 10 minutos.
Batir los huevos con el az...


Envueltos de Pollo Mediterraneo
Sergio Puglia - 11/12/2013
INGREDIENTES: 4 antemuslos de pollo sin hueso, 2 cucharadas de aceite, 60 g de aceitunas negras descarozadas y picadas, 2
dientes de ajo majados, 1 cucharada de hojas de tomillo fresco, 200 g de tomates cherry, masa filo, 90 g de manteca derretida.
Para la salsa de crema: taza de crema, 1 cucharada de mostaza en grano, 2 cucharadas de aceto balsmico, 2 cucharadas de
albahaca fresca, 125 g de queso feta.

PREPARACIN: Precalentar el horno a 180 grados. Quitar al pollo la grasa sobrante y lo...


Tomates y Zapallitos Rellenos
Sergio Puglia - 12/12/2013
INGREDIENTES: 6 tomates, 6 zapallitos, 2 tazas de arroz cocido, 200 g de atn, 100 g de pulpa de camarones, kg de carne
picada, 1 cebolla, 1 morrn, 2 huevos duros, 100 g de pasas de uva, 200 g de queso, 150 g de aceitunas verdes, mostaza, tomillo
y mayonesa.

PREPARACIN: Cortar las tapas y ahuecar los tomates y los zapallitos. Pre cocinar los zapallitos.

Relleno para los tomates: En un bowl colocar arroz, atn, camarones, mostaza, tomillo y mayonesa. Salpimentar, unir toda esta
prepara...


Sorrentinos de Ricota, Albahaca, Nueces y Queso
Sergio Puglia - 13/12/2013
INGREDIENTES: Tapas de empanaditas, 250 g de ricota, hojas de albahaca, 100 g de nueces,
100 g de queso, salsa napolitana, crema doble, 200 g de muzzarella rallada, 100 g de hongos, 1 huevo, sal y pimienta cantidad
necesaria.

PREPARACIN: En un bowl colocar ricota, albahaca picada, nueces y unir con las manos hasta formar una masa homognea.
Reservar. Colocar el relleno sobre una de las masas, pintarla con huevo para que pegue y tapar con la otra parte de masa.
Repetir esta accin hasta ter...



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