Los investigadores, de la Universidad de California en Davis, la Universidad Heinrich-Heine en

Dusseldorf, y la Escuela de Medicina de Harvard

Los resultados de este trabajo muestran que la epicatequina es, al menos en parte, responsable de los
efectos vasculares beneficiosos observados despus del consumo de ciertos cacaos ricos en flavanoles.

En las otras cuatro partes del estudio los investigadores demostraron que la epicatequina:

-Los niveles de xido ntrico en la sangre fueron superiores en los individuos que ingirieron bebidas
de cacao ricas en flavanol, comparados con los que ingirieron bebidas con menores niveles.

-Niveles superiores del flavanol epicatequina en la corriente sangunea estuvieron acompaados de
un flujo sanguneo mejorado.

-En el laboratorio, los flavanoles administrados a muestras de tejido vascular causaron su relajacin.

-La epicatequina pura consumida por humanos tuvo el mismo efecto que el consumo de cacao rico
en flavanol.

Considerados conjuntamente, estos descubrimientos indican que la epicatequina encontrada en el
cacao tiene un efecto positivo en la salud cardiovascular.

http://www.solociencia.com/medicina/06021503.htm
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LA EPICATEQUINA UN FLAVONOIDE (FLAVANOL) PARA RECORDAR
Se estima que el nmero de flavonoides conocidos sea aproximadamente 5000
La epicatequina, es un tipo de flavonoide presente en diversos productos comestibles Se cree
que uno de sus efectos sobresalientes est relacionado la elevacin de los niveles de xido
ntrico en la sangre, que ayuda a relajar los vasos sanguneos y mejorar su flujo.
Las fuentes principales son las moras, con 20 mg/100 g, damascos, cerezas y otros tipos de frutas; las
bebidas como el vino tinto y el t, pero no en la cerveza; y el chocolate, particularmente el negro.
La catequina, la epicatequina y la epigalocatequina son los flavonoles ms comunes y suelen ser
denominados genricamente como catequinas. stas constituyen la base de los principales grupos de
taninos condensados.
Tradicionalmente, estos compuestos han sido considerados como antinutrientes, debido al efecto
adverso de uno de sus componentes mayoritarios (los taninos) sobre la digestibilidad de la protena.
Los efectos fisiolgicos asociados a la epicatequina se deben a la estructura de sta, siendo su
principal propiedad la formacin de complejos con protenas, la formacin de quelatos con iones
metlicos y la capacidad para eliminar radicales (capacidad antioxidante). Adems tiene efectos sobre
el metabolismo glucdico, lipdico y mineral, efectos sobre la fluidez de la membrana, efecto
antiinflamatorio y antihistamnico, efecto cardioprotector y cardiovascular, efecto antivrico,
antibacteriano y antifngico, efecto sobre el tracto gastrointestinal y efecto antimutagnico.
http://iidenut.blogspot.com/2010/01/epicatequinas.html




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ARTICULO: Phenolic Compounds in Rosaceae Fruits from
Ecuador
Extraccin de los compuestos fenlicos
1. Se parti de frutos liofilizados
2. 0.5 g se humedecieron con 4 mL de agua destilada conteniendo cido
ascrbico bajo atmosfera de nitrgeno durante 20 min. para que es la
atmosfera de nitrgeno?
3. Posteriormente se extrajo usando acetato de etilo (4 x 10 mL) con
mezclado intermitente (1 min.)
4. Se centrifugo por 2 min a 2880 g
5. El residuo fue acidificado (HCl 2M) y extrado con metanol (20 mL + 3 x
10 mL)
6. El extracto de acetato de etilo y 10 mL del extracto de metanol fueron
evaporados y cada residuo fue disuelto en metanol (1-6 mL), filtrados a
travez de malla de 0.45 m y analizados por HPLC
Para el anlisis de flavonoides el procedimiento de extraccin solo es hasta el
punto 3 y 6
Resultados del Capulin
The main hydroxycinnamic acid in our capul cherry sample was chlorogenic acid
El contenido de (-) epicatequina en el capulin fue de: 972 mg/Kg (FW), 97.2 mg/100g
(FW)
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Las catequinases un flavonoideque representa una de las
mayores sustancias activas existentes en elt y que debido a esto
proporciona una de sus propiedades caractersticas su capacidad
como antioxidante.
Dentro de este flavonoide existen diversas variedades todas
presentes en el t. La epicatequina ( CEE) la epigallocatequina (EGC) y la
ms importante en cuanto a su presencia la gallato
epigallocatequina(EGCG) cuya capacidad como antioxidante es entre 40
y 100 veces superior a las vitaminas C y E.
Si nos centramos en la ECGC se ha demostrado en diversos estudios que dificulta el
crecimiento de las clulas cancergenas.
Las catequinas interaccionan con la cafena y gracias a ello tienen un efecto
termogenico, especialmente recomendado para las personas con sobrepeso

Epicatechin
MW: 290.3
Formula: C15H14O6
Priscila = Praseodimio-yodo-azufre-lantanio