REPORTE: BIOMATERIALES

PROCESO PARA LA OBTENCION DE QUITOSANO A PARTIR DE CAPARAZONES DE CANGREJO

NOCIONES PREVIAS
Quitina: La quitina es un carbohidrato que se encuentra principalmente en las paredes de los
exoesqueletos de los artrpodos. Este polisacrido posee una estructura similar a la celulosa pero
con un grupo acetilamina en lugar de los grupos hidroxilos que lo componen. Es el segundo
polmero natural ms abundante de planeta despus de la celulosa.
Quitosano: El quitosano es un derivado de la quitina, es un compuesto polisacrido con grandes
aplicaciones comerciales y biomdicas. De este compuesto se puede obtener sustancias capaces
de proteger al cultivo de diversas amenazas y plagas; adems de la obtencin de geles y cremas
con beneficios dermatolgicos y cosmticos.
Desacetilacin: Es un proceso que consiste en la eliminacin de un grupo acetilo de un
compuesto que lo posee. Esto implica la sustitucin de un grupo acetilo por un tomo de
hidrogeno.
OBTENCION DEL QUITOSANO
La obtencin del quitosano a partir de la quitina est basada principalmente en la desacetilacin
de la quitina, esto se logra exponiendo a la quitina en un medio alcalino concentrado y a
temperaturas mayores a 50 grados.
MATERIALES
Cascaras de Crustceos
Balanza analtica
Vasos de precipitado 500mL
Tubos de ensayo 100mL
Esptula
Varilla
Mortero
Papel filtro
Estufa
Agitador magntico
Balones
Termmetro
REACTIVOS
Solucin NaOH 0,8 N y 13 N
Solucin HCl 1,3 N
Xileno
Acido Lctico (cido 2-hidroxi-propanoico) C
3
H
6
O
3

PROCEDIMIENTO
1. Pulverizacin de caparazones de cangrejo
Se trituran de manera homognea y con ayuda de un mortero los caparazones de crustceos.
2. Despigmentacin
En este paso se hace uso del xileno para poder despigmentar el polvo de cangrejo y desprenderlo
de su color rosado habitual.
3. Decantado y Secado
Al producto despigmentado se deja decantar y secar a 50C.
4. Desmineralizacin
Para el proceso de desmineralizacin se utiliza HCl 1,3 N (60 mL) a temperatura ambiente, de este
modo ocurre la remocin de del carbonato de calcio. Luego se procede a lavar la quitina con agua
destilada hasta obtener un pH neutro. Finalmente se filtra para obtener el slido.
5. Desproteinizacin
Se procede a separar las protenas del material biolgico a partir del uso de NaOH 0,8 N (30 mL) a
una temperatura de 80 C durante un periodo de 4 horas a agitacin constante. Luego de este
tiempo se proceder a lavar la quitina hasta obtener un pH neutro, se procede a filtrar para as
obtener el slido seco para la siguiente etapa.
6. Desacetilizacin
Esta etapa es fundamental para la obtencin de quitosano, se procede a aplicar el mtodo de
desacetilizacin de los grupos acetamidas para hidrolizarlos, esto se puede hacer en condiciones
tanto acidas como bsicas. Usando el NaOH 13 N (60 mL) se har este procedimiento en
condiciones alcalinas muy fuertes, a una temperatura de 100 durante 15 horas con agitacin
constante.
Nota: Una forma de probar que el producto final es de buena calidad es ver la cantidad
que se solubiliza en acido actico al 5%, si solo se retiene luego del filtrado un porcentaje
menor al 20%, se entender que es un bueno producto.

7. Polimerizacin
Luego de obtener el quitosano, agregar acido lctico de tal manera que se pueda obtener el
hidrogel (ungento) como producto final, se proceder a hacer un centrifugado para poder
separar el gel obtenido y poner a prueba el producto final.


BIBLIOGRAFIA
-Obtencin y uso de quitosano para tratamientos drmicos a partir de exoesqueletos de camarn:
http://www.tec.url.edu.gt/boletin/URL_07_QUI01.pdf
-Obtencin de Quitosano: http://www.produccion-
animal.com.ar/produccion_peces/piscicultura/173-Quitosano.pdf
- Estudio de la fermentacin lctica para la extraccin de quitina a partir de desechos de
crustceos http://www.lamjol.info/index.php/NEXO/article/download/592/417