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Vitamina D
Es una vitamina liposoluble. Las vitaminas liposolubles se almacenan en el tejido graso del cuerpo.
Funciones
La vitamina D ayuda al cuerpo a absorber el calcio. El calcio y el fsforo son dos minerales esenciales para la
formacin normal de los huesos.
Durante toda la niez, el cuerpo utiliza estos minerales para producir huesos. Si usted no obtiene suficiente
calcio o si el cuerpo no absorbe el calcio suficiente de la dieta, la produccin de hueso y los tejidos seos
pueden sufrir.
La deficiencia de vitamina D puede llevar a osteoporosis en adultos o raquitismo en nios.
Fuentes alimenticias
El cuerpo produce la vitamina D cuando la piel se expone directamente al sol. Por eso, con frecuencia se
denomina la vitamina de la "luz del sol". La mayora de las personas satisfacen al menos algunas de sus
necesidades de vitamina D de esta manera.
Muy pocos alimentos contienen vitamina D de manera natural. En consecuencia, muchos alimentos son
enriquecidos con esta vitamina. Fortificado o enriquecido quiere decir que al alimento se le han agregado las
vitaminas.
Los pescados grasos (atn, salmn y caballa) estn entre las mejores fuentes de vitamina D.
El hgado de res, el queso y las yemas de los huevos suministran pequeas cantidades.
Los championes proporcionan algo de vitamina D. El contenido de vitamina D tambin se est reforzando
por la exposicin de ciertos hongos disponibles comercialmente a la luz ultravioleta.
La mayor parte de la leche en los Estados Unidos viene fortificada con 400 UI de vitamina D por cuarto. Debe
tenerse en cuenta que los alimentos a base de leche, como el queso y el helado, no suelen ser fortificados.
La vitamina D se le agrega a muchos cereales para el desayuno y a algunas marcas de bebidas de soya,
jugo de naranja, yogur y margarina. Revise la tabla de informacin nutricional en la etiqueta de los alimentos.
Suplementos
Puede ser muy difcil obtener suficiente vitamina D de fuentes alimentarias solamente. En consecuencia,
algunas personas posiblemente necesiten tomar un suplemento de esta vitamina. La vitamina D que se
encuentra en los suplementos y alimentos enriquecidos viene en dos formas diferentes:
D2 (ergocalciferol)
D3 (colecalciferol)
Efectos secundarios
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Demasiada vitamina D puede hacer que los intestinos absorban demasiado calcio, lo cual puede provocar
niveles altos de este mineral en la sangre. Los niveles altos de calcio en la sangre pueden llevar a que se
presenten:
Depsitos de este mineral en los tejidos blandos como el corazn y los pulmones.
Confusin y desorientacin.
Dao a los riones.
Clculos renales.
Nuseas, vmitos, estreimiento, inapetencia, debilidad y prdida de peso.
Recomendaciones
De 10 a 15 minutos de exposicin al sol tres veces a la semana son suficientes para producir los
requerimientos corporales de esta vitamina. Es necesario que el sol alumbre sobre la piel de la cara, los
brazos, la espalda o las piernas (sin protector solar). Debido a que la exposicin a la luz solar es un riesgo
para el cncer de piel, usted debe usar protector solar despus de unos cuantos minutos en el sol.
Es posible que las personas que no viven en lugares soleados no produzcan suficiente vitamina D. La piel
expuesta a la luz solar en espacios cerrados a travs de una ventana no producir vitamina D. Los das
nublados, la sombra y tener la piel oscura igualmente disminuyen la cantidad de vitamina D que la piel
produce.
Dado que la vitamina D puede provenir de sol, la comida y los suplementos, la mejor medida del estado de
dicha vitamina en una persona son los niveles sanguneos de una forma conocida como 25-hidroxivitamina
D. Los niveles sanguneos se describen ya sea como nanogramos por mililitro (ng / mL) o nanomoles por litro
(nmol / L), donde 0,4 ng / mL = 1 nmol / L.
Los niveles inferiores a 30 nmol / L (12 ng / ml) son demasiado bajos para los huesos o la salud en general, y
los niveles por encima de 125 nmol / L (50 ng / ml) son probablemente demasiado altos. Los niveles de 50
nmol / L o superior (20 ng / ml o superior) son suficientes para la mayora de los individuos.
La racin de dieta recomendada (RDR) para vitaminas refleja qu tanta cantidad de cada vitamina deben
obtener la mayora de las personas cada da.
La RDR para las vitaminas se puede usar como meta para cada persona.
La cantidad de cada vitamina que usted necesita depende de la edad y el sexo. Otros factores, como
el embarazo y la salud, tambin son importantes.
Lactantes (ingesta adecuada de vitamina D)
0 - 6 meses: 400 UI (10 microgramos [mcg] por da).
7 - 12 meses: 400 UI (10 mcg/da).
Nios
1 - 3 aos: 600 UI (15 mcg/da).
4 - 8 aos: 600 UI (15 mcg/da).
Nios mayores y adultos
9 - 70 aos: 600 UI (15 mcg/da).
Adultos de ms de 70 aos: 800 UI (20 mcg/da).
Embarazo y lactancia: 600 UI (15 mcg/da).
En general, las personas de ms de 50 aos necesitan cantidades mayores de vitamina D que las personas
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ms jvenes. Pregntele al mdico cul es la mejor cantidad en su caso.
La toxicidad de la vitamina D casi siempre ocurre por el uso de demasiados suplementos.
El lmite superior seguro para la vitamina D es:
1,000 a 1,500 UI/da para lactantes.
2,500 a 3,000 UI/da para nios de 1 a 8 aos.
4,000 UI/da para nios de 9 aos en adelante, adultos, al igual que mujeres y adolescentes
embarazadas y lactantes.
Un microgramo de colecalciferol (D
3
) es lo mismo que 40 UI de vitamina D.
Nombres alternativos
Colecalciferol; Vitamina D3; Ergocalciferol; Vitamina D2
Referencias
Escott-Stump S, ed. Nutrition and Diagnosis-Related Care. 6th ed. Philadelphia, Pa: Lippincott, Williams &
Wilkins; 2008.
Sarubin Fragaakis A, Thomson C. The Health Professional's Guide to Popular Dietary Supplements. 3rd ed.
Chicago, IL: American Dietetic Association; 2007.
Institute of Medicine, Food and Nutrition Board. Dietary Reference Intakes: Calcium, Phosphorus,
Magnesium, Vitamin D, and Fluoride. National Academy Press, Washington, DC, 2010.
Actualizado: 2/18/2013
Versin en ingls revisada por: Alison Evert, MS, RD, CDE, Nutritionist, University of Washington Medical
Center Diabetes Care Center, Seattle, Washington. Also reviewed by A.D.A.M. Health Solutions, Ebix, Inc.,
Editorial Team: David Zieve, MD, MHA, David R. Eltz, Stephanie Slon, and Nissi Wang.
Traduccin y localizacin realizada por: DrTango, Inc.
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