CONTROL DE CALIDAD

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EVALUACIN
Tipo de evaluacin Nmero
Prcticas Calificadas 2
Trabajo Experimental 1
Trabajos encargados 4
Examen Parcial 1
Examen Final 1
BIBLIOGRAFIA
Texto Base
GUTIERREZ P. H, DE LA VARA S. R. Control
Estadstico de Calidad y seis sigma. McGraw Hill,
Mxico 2013.
CONTROL ESTADSTICO DE LA CALIDAD. Douglas
C. Montgomery. Grupo Editorial Limusa Wiley
S.A, Mxico 2010
BIBLIOGRAFA
COMPLEMENTARIA
SANGUESA M, MATEO R, ILZARBE L. Teora y
Practica de la Calidad. Ed. Thomson Espaa 2006
DALE H BESTERFIELD. Control de Calidad. Ed.
Pearson Prentice Hall 2009
EVANS J. y Varios autores. Administracin y Control de
Calidad. 2008
INTRODUCCION
Mecanismos
Acciones
Deteccin de
presencia de
errores
Herramientas
CONTROL DE LA CALIDAD:
Inspeccin y especificaciones tcnicas - Diseo
Supervisin de trabajadores calificados
Instalacin y servicio del producto
Mejora de la Calidad
CONTROL
DE LA
CALIDAD:
Tcnicas y actividades de carcter
operacional utilizadas, para evaluar los
requisitos que se deben cumplir respecto
de la calidad del producto o servicio.
El control de la calidad no es responsable
de la calidad del producto...................
El Control
de Calidad
implica
integrar las
siguientes
tcnicas y
actividades:
Especificaciones de lo que se necesita.
Diseo del producto o servicio, para cumplir las
especificaciones
Produccin o instalacin que cumplan todas las
intenciones de las especificaciones.
Inspeccin para determinar la conformidad con las
especificaciones
Examen del uso (evaluacin), para obtener
informacin para modificar las especificaciones, si es
necesario.
Funcin esencial del
control de calidad
carcter preventivo.
Control de recepcin
Equipo
Para verificacin dimensional
Control de materiales
Industrias
orientadas a:
Electrnica para el consumidor,
computadoras ,
generadores elctricos a productos
pasteleros, farmacuticos y de destilacin.
Servicios
Cuidado mdico y administracin hotelera.
etc
USO DEL CONTROL DE CALIDAD
ASEGURAMIENTO
DE LA CALIDAD:
Actividades planificadas y sistemticas
aplicadas en el marco del Sistema de la
Calidad que se ha demostrado son
necesario para dar confianza de que un
producto o servicio cumple los requisitos
para la calidad
Ao Hechos
1911 F.Taylor- publica medicin del trabajo
1930 Control de procesos y mtodos estadsticos
1956 A.Feigembaum -Control Total de calidad
1979 P.Crosby- Cero defectos, 5 S
1980 W. Shewhart - CEP
1986 W.Deming -desarrolla ideas Shewhart
1985 Juran -Triloga de la Calidad
1985
Ishikawa - Ingeniera de procesos, 7
herramientas de calidad
1988
Misuno desarrolla el control de la calidad
(CWQC)
1990
Administracin por la Calidad Total(TQM); uso
de Seis Sigma
NORMAS DEL CONTROL DE CALIDAD
EN EL PERU
Mejora las
condiciones, porque:
aumenta la
produccin,
ocasiona facilidades de
venta en los mercados
internacionales,
mejoras en la produccin,
calidad y regularidad.
Al productor le
permite:
reducir los rechazos y desperdicios,
reduccin de los costos de produccin,
aumentos en las ventas,
reduccin de los gastos de administracin y;
permite una organizacin de las
operaciones desde la materia prima hasta
el producto terminado.
video
EJERCICIO
Visite una de la siguientes organizaciones. Determine
cmo definen la calidad y cmo la controlan.
a. INDECOPI
b. SNI
ACTIVIDADES A REALIZAR POR EL ALUMNO
Buscar en INTERNET o en la biblioteca sobre los
autores de la calidad e indique los aportes que
cada uno de ellos ha realizado en el Control de la
Calidad hoy en da

Fsicas:
Mecnicas
Sensoriales:
relacionada con todos los sentidos
De
comportamiento:
cortesa, veracidad, ticas etc.
De tiempo:
Puntualidad, fiabilidad, o confiabilidad,
disponibilidad etc.
CARACTERISTICAS DE CALIDAD
bases sobre las cuales se
edifica la aptitud de un producto
CARACTERISTICAS Y REQUISITOS DE
CALIDAD
CARACTERISTICA DE CALIDAD
PRODUCTO SERVICIO
Apariencia Gusto Credibilidad Puntualidad
Belleza Estilo Efectividad Cortesa
Peso Dimensiones Flexibilidad Rapidez
Transportabilidad Durabilidad Honestidad Competencia
Las caractersticas de la calidad son las bases
sobre las cuales se edifica la aptitud de un
producto.
Identificacin de requisitos
Caractersticas

Requisitos

Empaque

Bolsa de papel de 50 kg

Tipo

Blanca

Pol, %

Min. 98,50

Humedad, %

0,40 0,54

PH

Min. 6,0

Coliformes totales

Ausencia

Mohos, UFC/10g

Max. 20

ACTIVIDAD A REALIZAR POR EL ALUMNO
Escriba las caractersticas
y requisitos que definan
tus preferencias para la
compra de un producto
Caractersticas Requisitos




MEJORA CONTINUA
Pensamiento Tradicional
Ganancia
Costo
Ganancia
Aumento
de Precio
Costo
l
Costo +Ganancia= Precio
Necesitamos ganar
ms hay que subir el
precio
Precio
Precio
Pensamiento Nuevo Enfoque de la
Mejora Continua

Ganancia

Aumento de
Ganancia
Costo
Ganancia
Disminucin
de Costo
Costo
l
Precio Costo = Ganancia
Necesitamos ganar
ms hay que bajar los
costos
Precio Precio
MC
Metodologas de la Mejora Continua
Mapa de Cadena de Valor
Anlisis de Brechas
Teora de Restricciones
Crecimiento
1
.
S
o
l
u
c
i

n

B

s
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c
a

d
e

P
r
o
b
l
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m
a
s

Ahorros y/o Utilidades
2
.

L
e
a
n

3
.

S
e
i
s

S
i
g
m
a

4
.


D
i
s
e

a
d
o

p
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a

S
e
i
s

S
i
g
m
a

CICLO DE DEMING
PLANEAR
HACER VERIFICAR
ACTUAR
1
2
3
4
MEJORA CONTINUA DE LA
CALIDAD
A
V
P
H
Definir el proyecto (Identificar y justificar).
Describir la situacin actual.
Analizar datos para aislar las causas raz.
Establecer acciones para eliminar las causas del problema.
Ejecutar las acciones establecidas.
Verificar los resultados a travs de indicadores.
Documentar y definir nuevos proyectos.
V
P
H
A
A
V
P
H
A
V
P
H
A
V H
P
PLANEAR
HACER
MUESTREAR
VERIFICAR
EVALUAR
ACTUAR
GENERALIZAR Y PRINICIPIAR DE
NUEVO
Verificacin y mejora continua
Lo que no se mide no se controla
Lo que no se controla no se mejora
Verificar:
La satisfaccin del cliente.
La conformidad con los requisitos del producto.
Los indicadores de procesos
Los proveedores
PLANEAR
HACER VERIFICAR
ACTUAR
PROYECTOS DE MEJORA
Metodologa que aplica el ciclo de Deming (PHVA) a
una situacin dada, de modo que en el tiempo se
logren mejoras sustantivas en los procesos.
PROCEDIMIENTO
Mejora Continua
Identificar las oportunidades de mejora continua
para enriquecer los resultados del sistema de
calidad basndose en los procesos estables y
capaces ya existentes y controlar su aplicacin.
TRABAJO EXPERIMENTAL
Actividad a realizar por el alumno

Proponer un proyecto de mejora, indicar una breve descripcin
Porque la necesidad de la mejora
Indicar la situacin actual.
Objetivo de la mejora.
MTODOS ESTADSTICOS USADOS PARA EL MEJORAMIENTO DE
LA CALIDAD
CONTROL
ESTADSTICO
DE PROCESOS
DISEO DE
EXPERIMENTOS
MUESTREO DE
ACEPTACIN
REAS
Lectura
Obligatoria
Capitulo1. Conceptos bsicos de la
calidad y la producividad.pp4-13.
Control estadstico de la calidad
y seis sigma. Humberto
Gutierrez Pulido. Mc Graw Hill.
Education .2013
Capitulo1 El mejoramiento de Calidad
en el ambiente moderno de los
negocios. pp1-36
CONTROL ESTADSTICO DE LA
CALIDAD. Douglas C.
Montgomery. Grupo Editorial
Limusa Wiley S.A, Mxico 2010
Capitulo1.Introduccin de la calidad;
Capitulo2:Administracin de la
calidad total. Principios y prctica;
Capitulo3: Administracin de la
Calidad total.- mtodos y tcnicas
CONTROL DE CALIDAD. Pearson
. Prentice Hall. 2010
Captulo 1
MEJORA CONTINUA DE LOS
PROCESOS. U.de Lima. 2010