ALIMENTOS LIGHT

Los alimentos Light tambin llamados alimentos ligeros, son una categora de alimentos
especialmente diseados para regmenes especiales en los cuales se introducen una
modificacin en el contenido de nutrientes, indicado para la alimentacin de personas
en condiciones fsicas y fisiolgicas especficas. El trmino Light o ligero de acuerdo
con los parmetros internacionales significa que se ha reducido el 50% o ms que el
alimento de referencia. Un producto light es aqul cuyo aporte energtico, es al menos
un 30% ms bajo que el de su alimento de referencia. Es decir, el mismo alimento pero
en su versin natural. La reduccin energtica se consigue disminuyendo la cantidad o
sustituyendo los azcares o las grasas por otros componentes menos calricos.
Qu significa que un alimento es light?
Cuando nos encontramos ante un alimento light, de tal manera que se vende como sin
azcar, significa que la cantidad de este ingrediente aadido no supera en teora los 0,5
gramos.
Eso s, a partir de esta cifra, debemos indicar que tambin existen productos
considerados como bajos en azcar que tienen menos de 5 gramos por cada 100 g. de
producto (en el caso de que sean slidos), o incluso con menos de 2,5 gramos si son
lquidos.
Estos productos pueden ser aparentemente una alternativa, por ejemplo, para aquellas
personas que se encuentren siguiendo una dieta de adelgazamiento, o que simplemente
no desean dar un aporte excesivo de azcar a su organismo cuando comen determinados
alimentos.



Ventajas y desventajas de los productos light
Los productos bajos en caloras, llamados Light, son aquellos alimentos que han sido
modificados en su estructura qumica y cuyas caloras han sido disminuidas, existen dos
tipos principales de alimentos bajos en caloras, los que han sido modificados en su
cantidad de carbohidratos, es decir el azcar que contienen, y los que han sido
modificados en su cantidad de grasa, entre los principales beneficios para la salud de los
alimentos Light estn el hecho de que ayudan a llevar una dieta ms controlada a las
personas que sufren un trastorno digestivo o metablico, como las personas con
hipercolesterolemia, los diabticos, las personas con trastornos de la vescula biliar, etc.
Ayuda para controlar problemas de sobrepeso, sin afectar significativamente la dieta
diaria de la persona, ni los hbitos alimenticios de esta. De igual forma ayudan a
calcular la ingesta calrica de una persona que esta a rgimen alimenticio. Aunque no
existe una edad adecuada para comenzar a comer los alimentos Light se recomienda que
no se haga en ciertas etapas de la vida o en ciertos estados, como la adolescencia, la
lactancia o el embarazo, ya que estas etapas requieren una gran cantidad de nutrientes, y
el poco aporte de los alimentos bajos en caloras pueden ocasionar problemas a largo
plazo como lo podra ser una desnutricin. Dentro de las desventajas de los alimentos
light podemos encontrar que las personas suelen consumir el doble o ms de producto
creyendo que no engordan; sustituyen un alimento normal, sin tomar en cuenta los
nutrientes que les aportaba; consumen alimentos con menos grasa pero con ms hidratos
de carbono, consumen edulcorantes artificiales en exceso, que pueden ser nocivos para
la salud. Son adecuados para las personas que deben limitar el aporte energtico en su
alimentacin debido a enfermedades como altos niveles de triglicridos o colesterol,
diabetes, hipertensin y sobrepeso