GUA DE GRUPOS FOCALES-IDENTIFICACIN DE SABERES ALIMENTARIOS

ANCESTRALES
1. TEMA: Hbitos alimentarios ancestrales en la comunidad de la provincia de
Manab
2. OBJETIVO GENERAL: Identificar los saberes alimentarios ancestrales de la
comunidad de la provincia de Manab.

2.1. OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Identificar que entienden los encargados de la alimentacin de la
comunidad por alimentacin saludable.
Identificar prcticas alimentarias ancestrales.

3. ASPECTOS TCNICOS:
3.1. CARACTERSTICAS DE LA AUDIENCIA: La audiencia se realizara con 8
a 10 personas de sexo femenino de 40 aos en adelante, encargadas de la
alimentacin familiar, y que dentro de su familia hayan nios en edad
escolar.
3.2. DURACIN: El grupo focal tendr una duracin de 1 hora hasta 1 hora y
media como mximo.
3.3. MATERIALES: Los materiales a usarse en el grupo focal son: grabadora,
libreta de apuntes, esferos y lpices.

3.4. INSTRUCTIVO:

3.4.1. Inicio:
Previo a la reunin, se colocar a los participantes, una etiqueta de
identificacin con el nombre que desee ser llamado.
El Moderador da la bienvenida a los participantes, presenta el prembulo, da
instrucciones generales y ubicar al grupo mentalmente en el debate.

3.4.2. Desarrollo:

Durante el desarrollo de la reunin, se grabar por consentimiento de los
participantes, sus opiniones vertidas y se utilizar simultneamente tcnicas de
observacin.
El moderador debe generar un ambiente adecuado y de confianza, comienza
formulando la primera pregunta e invita a participar. En el caso de que nadie
hablara, el moderador puede estimular las respuestas por medio del recurso de
la "respuesta anticipada", que consiste en contestar uno mismo insinuando
algunas alternativas posibles. Adems debe conocer el vocabulario, que utiliza
la poblacin para poder lograr un entendimiento ptimo por parte de la
audiencia.
El observador debe tomar notas, acerca de las caractersticas de la reunin,
lugar, fecha, nmero, calidad de los participantes y detalles de cmo se
desarroll la sesin, anotar las opiniones de los participantes en torno al tema
si existieron discrepancias en algn punto.
3.4.3. CIERRE:

Finalmente, se agradecer la participacin, se concretar los compromisos y
se pasara a realizar la encuesta de consumo habitual ancestral. Y concretar
una fecha para realizar un concurso de recetas ancestrales con la comunidad.

3.5. OBSERVACIONES DEL PROCESO DE DISCUSIN: Se deber poner
atencin en las siguientes observaciones

Clima de la sesin de trabajo.
Puntos que fueron de mayor inters.
Puntos que fueron difciles de responder.
Preguntas que eran difciles de entender.

4. EJECUCIN DE LOS GRUPOS FOCALES:

4.1. Introduccin

Buenas das / tardes y bienvenidos a esta sesin. Mil gracias por su tiempo. Mi
nombre es (), soy parte del equipo de trabajo de la Universidad Catlica del
Ecuador de la Escuela de Nutricin Humana. Y hoy me acompaa (), quien es
miembro del equipo y tomar algunas notas acerca de nuestra discusin.

En esta maana / tarde, vamos a hablar acerca de cmo era nuestra alimentacin
antes y que les daban de comer cuando eran nios/ prcticas alimentarias
ancestrales. Para las preguntas que haremos, no existen respuestas correctas o
incorrectas sino diferentes opiniones. Toda opinin es vlida. Por favor, compartan
con el grupo su punto de vista, aun cuando este no sea igual al de los dems.
Para comenzar nuestra conversacin, quisiera que cada persona diga su primer
nombre y comparta con el grupo, cul era su comida/plato favorito cuando eran nios.
As, por ejemplo:

Mi nombre es (), y mi comida/plato favorito cuando era nia/o era ().



4.2. Preguntas

I. mbito general de la alimentacin

1. Para comenzar, cuntenme: Cuntos nios normalmente comen en su
casa?
2. Hablando en forma general, Qu es una buena comida para usted?
3. Qu alimentos en general, creen ustedes, que deberan utilizarse para
alimentar de manera saludable a sus nios?
4. Cules son los principales alimentos con los que ustedes prefieren
alimentar a sus nios?
5. Por qu razones prefieren utilizar estos alimentos?
6. Ustedes recuerdan que alimentos y preparaciones les daban de comer
sus mams/abuelitas cuando eran nios?
7. Cules creen que son las razones por las que sus mams/abuelitas
utilizaban estos alimentos/ preparaciones?
8. Cundo usted se enfermaba que platos o preparaciones le daba su
mam/abuelita para ayudarle a recuperarse?
9. Cunteme por favor, exista algn alimento que su mam/abuelita no le
daban por miedo a que les cause algn dao?
10. Ustedes les dan a sus nios los alimentos/preparaciones que sus mams
les daban?
11. Cules son las razones por las que s/no utilizan estos alimentos/
preparaciones?

II. Prcticas Culinarias Cotidianas actuales

1. Hablemos de una semana tpica cuando eran nios. Qu tipo de comidas
/ preparaciones / platos coman ustedes durante la semana?
2. Me podra dar un ejemplo de desayuno, almuerzo y merienda que le daba
su mam/abuelita cuando era nio
3. Me podra comentar qu alimentos utilizaba su mam/abuelita para esas
preparaciones / comidas / platos?
4. De dnde consegua esos alimentos?
5. Usted puede conseguirlos fcilmente para sus comidas?
6. Existen dificultades en la actualidad para preparar las comidas que le daba
su mama/abuelita cuando era nio
7. Cunteme, cules eran las formas de preparacin ms comunes que
hacia su mam/abuelita (al jugo, fritos, etc.) y cmo preparaban esas
comidas?
8. Usted cree que la alimentacin que le daba su mam/abuelita era ms
saludable que la que tienen sus nios ahora? Y, Por qu ()?

III. Prcticas Culinarias cotidianas ancestrales

1. Hablemos de comidas tpicas. Qu tipo de comidas / platos tpicos,
especiales, coman en su familia cuando eran nios?
2. Con que frecuencia en la actualidad comen estos platos?
3. Comntenme por favor, qu alimentos utilizan para esas comidas / platos
tpicos?
4. De dnde consiguen esos alimentos?
5. Ustedes creen que esas comidas son nutritivas y sanas? Y, Por qu
()?

4.3. Cierre

Permtanme hacer un pequeo resumen de lo conversado en esta reunin.

Por ltimo, Podran decirnos, qu les gust y qu no de la reunin?

A nombre de todos lo que conformamos el equipo de trabajo, queremos agradecerles
por su valioso tiempo y colaboracin, A continuacin si nos permiten les realizaremos
unas pequeas encuestas acerca de su alimentacin. Y nos pondremos de acuerdo
para la fecha en la que se realizara el concurso de recetas ancestrales donde la
ganadora podr obtener un regalo, Muchas gracias.

5. BIBLIOGRAFIA:

Depsitos de documentos de la FAO. Captulo 5: Estableciendo el diagnstico
educativo. Recuperado de:
http://www.fao.org/docrep/003/x6957s/X6957S05.htm .Recuperado: 13-05-
2014

Concalves F. La tcnica de los grupos focales en el marco de la investigacin
socio cualitativa. Recuperado de:
http://www.fhumyar.unr.edu.ar/escuelas/3/materiales%20de%20catedras/trabaj
o%20de%20campo/profesoras.htm. Recuperado: 13-05-2014

FAO. Manejo de proyectos de alimentacin y nutricin en comunidades: gua
didctica de diagnstico de la situacin alimentaria-nutricional. Recuperado de:
http://books.google.com.ec/books?id=8-
lCW69ijAcC&pg=PT64&lpg=PT64&dq=Grupos+focales+en+nutricion&source=
bl&ots=gwDcDFkKPn&sig=riqs8SnJMF7gzwbwGmbJ7DVd5TY&hl=es&sa=X&
ei=bVB1U8LlNpSmsQTlqIGABQ&ved=0CC0Q6AEwAA#v=onepage&q=Grupos
%20focales%20en%20nutricion&f=false .Recuperado: 13-05-2014