Pastos y Forrajes

Son plantas a algunas partes vegetales de plantas cultivadas o utilizadas para la

alimentacin de ganado mediante el pastoreo directo a la cosecha; constituyen la manera
ms econmica y prctica de alimentar el ganado; pueden ser Gramneas o Leguminosas y
resultan indispensables en la dieta por la fusin digestiva que cumplen.
stimulan la !umia y Salivacin.
stimulan el movimiento normal del !umen y ayuda a me"orar y mantener el
crecimiento de los microorganismos del !umen.
#antienen el contenido de grasa de la leche en niveles altos.
Mtodos de Pastoreo
Pastoreos Simultneos
$odos los animales pastorean "untos% por e"emplo animales adultos y "venes en
ganado de carne.
Pastoreo en Secuencia
Los animales de mayores demandas alimenticias pastorean adelante y los de
menores demandas alimenticias siguen detrs. &or e"emplo vacas en produccin y vacas
escoteras.
Pastoreo Continuo
Las reas de pastoreo permanecen sin animales en algunos periodos.
Pastoreo Rotativo
Las reas de pastoreo permanecen sin algunos animales en algunos periodos.
Comercializacin de los subproductos
Produccin de leche: La cra de bovinos% una de las prcticas pecuarias ms
antiguas% ha beneficiado al ser humano con sus m'ltiples servicios; entre ello sobresale la
produccin de leche por sus fines lucrativos y por ser esta uno de los alimentos ms
completos para la poblacin (dado que el ser humano es tambi)n mamfero*.
Caractersticas de la hembra lechera: Las vacas destinadas a la produccin de
leche presentan habilidades para transformar el alimento en leche. stas cualidades
especiales se notan en su apariencia% comportamiento y produccin.
Cu!as "echeras: ste t)rmino tiene relacin con la observacin de la vaca desde
tres puntos distintos+
,e frente (cu-a frontal*% de lado (cu-a lateral* y por encima del animal (cu-a dorsal*. .l
realizar esta observacin puede apreciarse el tama-o del cuerpo y da hay deducir la
capacidad que posee. #s adelante se e/plicar la importancia de la capacidad corporal.
Cu!a #rontal: .l observar la vaca de frente pueden verse dos lneas imaginarias
que salen de la cruz y cada una va bordeando los brazos hasta llegar al suelo; as se forma
un triangulo. La amplitud de este triangulo indica la capacidad del tra/% en el cual se
alo"an rganos importantes como el corazn y los pulmones. La vaca tipo lechera se
caracteriza por tener una gran amplitud.
Cu!a lateral: .l ver al animal de lado se logra apreciar la capacidad del abdomen. n este
caso se trazan nuevamente don lneas imaginarias+ una que va desde la cruz hasta el
nacimiento o empalme de la cola% y la segunda que va desde el corve"n a la punta del
pecho% igualmente se procura que sea amplia% que cubra una gran rea% pues all se alo"a el
rumen y se requiere una vaca con e/traordinario tanque de transformacin de pasto en
leche.
Cu!a dorsal: 0bservando el anima desde atrs y por encima% se aprecia tambi)n la
capacidad corporal% especialmente la amplitud de la cadera% la cual facilita el parto. Se
toman como referencia dos lneas que van desde la puntas de la cadera hasta la cruz.
$emperamento lechero: s un t)rmino que se utiliza para hablar de todo aquello
que refle"a la habilidad productora de la hembra. La vaca lechera es% entonces% un animal
con menor cantidad de m'sculo (descarando*% pero no flaco% refinado% anguloso con
capacidad para acumular te"idos grasos% con gran capacidad tora/ica y abdominal.
"a "eche
s aquel alimento producido por la hemloias mamferas despu)s del parto y su
destino es alimentar sus cras en la primera fase de vida% con la influencia del ser humano se
ha desarrollado la produccin lctea de determinadas hembras domesticas principalmente la
de la vaca para utilizarlo en la alimentacin humana ya sea como leche fresca o como
producto trasformado.
La leche esta compuesta por agua% lpidos (grasa*% protenas (casena*% azucares
(glucidos*% sales minerales% vitaminas (12 y .*% enzima y pigmentos% contiene casi todo lo
necesario para el alimento del ser humano y es altamente digerible.
/isten factores que hacen variar la composicin qumica de la leche estos son+
La especie animal.
La raza.
,iferencias individuales como el momento de lactancia% alimentacin el n'mero de
orde-os y la edad de la vaca.
La leche que produce la vaca reci)n parida se denomina 3alastro y cumple una
funciones de gran importancia para la nutricin del ternero% es la/ante% ayuda a la
formacin de sangre y le suministra defensa contra enfermedades (inmunizador*.
Como se #orman la leche: la fundacin productora de las glndulas mamarias
(ubre*% estan ntimamente relacionadas con el aparato genital y la gestacin.
Las hormonas regulan el desarrollo de la ubre y rigen todo el proceso de la
produccin o lactogenesis y la secrecin de la leche.
.unque es muy rica y nutritiva% si no hay un mane"o adecuado de la salud del
ganado y si no se dan unas buenas condiciones higi)nicas durante el orde-o% la leche
puede ser un vehculo para la transmisin de enfermedades% como la fiebre tifoidea% tos
ferina% entre otras.
La rapidez de la formacin de la leche esta controlada por+
stado nutricional de la vaca.
La funcin hormonal.
&resin de leche en la ubre% cuando hay ms leche en la ubre la secrecin es ms
lenta.
l efecto de la frecuencia del orde-o a fondo y de la succin por el ternero
incrementa la secrecin lctea y tambi)n el tama-o de la ubre.