1

1. Objetivo General
Conocer la importancia que tienen los huertos urbanos para garantizar la
seguridad alimentaria de las ciudades valorando su contribucin para evitar la
desnutricin.
1.1 Objetivo Especficos.
Analizar los aspectos legales que rigen los huertos urbanos en las
ciudades.
Investigar los beneficios que brindan los huertos urbanos en las
ciudades.
Establecer normas tcnicas apropiadas para la ejecucin de los huertos
urbanos.

2. Antecedentes de la agricultura urbana

Las prcticas agrcolas urbanas no son recientes y han estado
representadas principalmente por jardines-huerto y huertos, que han formado
parte siempre del paisaje urbano. Desde la dcada de 1980 los huertos urbanos
han ido ganado importancia y adquirido nuevas caractersticas relacionadas
tanto con la seguridad alimentaria, la calidad de los productos que consumimos
y la generacin de empleo, como con la mejora de la calidad de vida, la
educacin ambiental, las relaciones sociales, la transformacin social y la
regeneracin urbana. Para esto han sido importantes los movimientos sociales,
la concienciacin y la organizacin ciudadana; en las ltimas dcadas han
presionado a sus gobernantes y tambin han colaborado en la planificacin y
creacin de nuevos espacios de ciudadana, de intercambio de experiencias y
de desarrollo de actividades ecolgicas.


La historia de la agricultura urbana est muy vinculada a la jardinera y tiene
mltiples ejemplos en que flores, frutales, legumbres, hortalizas y hierbas
convivan armoniosamente en un mismo lugar.

Es el caso de los jardines egipcios, griegos, romanos, bizantinos o musulmanes;
aunque se sabe poco sobre qu tipo de vegetales se cultivaban, lo conocido es
suficiente para comprobar la vinculacin entre la agricultura intensiva y la
jardinera. En Egipto, frutales, palmeras y vides ordenadas simtricamente eran
comunes en los jardines y provean alimentos y sombra; tambin los jardines de
los templos tenan espacios para el cultivo de hortalizas, hierbas o plantas
especiales, como la lechuga min utilizada en los rituales y ofrendas. Se ha
2

comprobado en la bibliografa y restos arqueolgicos que en la Grecia clsica
eran habituales las parcelas de huertos y jardines vinculados a santuarios.
Adems, los jardines y los huertos estuvieron presentes en los espacios vacos
que permitieron la expansin posterior intramuros de la Roma antigua y en los
jardines extramuros de Bizancio, donde con complejos sistemas de regado
cultivaban viedos, hortalizas y frutales para el sustento de monjes y
peregrinos.

Tambin en la Edad Media la asociacin de huertos y jardines era muy comn
en los monasterios y conventos. Estando bien cuidados y adecuadamente
abonados, podan producir esprragos, alcachofas y melones que contribuan a
la dieta alimentaria de sus habitantes, y de igual forma ofrecan hierbas
medicinales.

Ms all de los espacios monsticos, los palacios y casas privadas tambin
posean jardines y huertos. En las ciudades italianas medievales existan
jardines y huertos en casas privadas y en amplios espacios verdes en la periferia
en los que el paisaje natural y el espacio bien cultivado representaban la
apacible vida del campo. En un estudio sobre el desarrollo de los jardines y de
los espacios verdes en el diseo urbano se seala que el examen de los planos
urbanos muestra la gran cantidad de espacios sin edificar que existan
intramuros a finales de la edad media y, todava en muchos casos, hasta
comienzos del siglo XIX: huertos de conventos, huertos y jardines de palacios
nobiliarios, huertos y campos particulares, espacios ganaderos.

A medida que nos acercamos al Renacimiento, especialmente el florentino
aunque no solo en l, los jardines y huertos palaciegos adquieren mayor
difusin, tanto en centro de la ciudad, como en otros espacios intramuros
aunque reservados al uso de sus propietarios.

En pinturas del Renacimiento y concretamente en el Cinquecento, aparecieron
ejemplos plsticos y artsticos de algunos jardines-huerto de entonces, tratados
con realismo o idealizados. Es el caso del trptico titulado El Jardn de las
Delicias de Jernimo Boch (El Bosco) o de La Virgen con una multitud de
animales de Alberto Durero y que actualmente se encuentran en el Museo del
Prado (Madrid) y en el Museo Albertina de Viena (Austria) respectivamente.
3

En El Jardn de las Delicias las frutas (cerezas, frambuesas, uvas, madroos,
etc.) del panel central son una clara alusin a la relacin de stas con los
placeres sexuales. Ya en la obra La Virgen con una multitud de animales la
fresa, el lirio y la peona aluden a la virginidad de Mara.

En Francia, e inspirado en los jardines renacentistas italianos, el jardn del
castillo de Blois, construido por Francisco I a comienzos del siglo XVI tena,
adems de los parterres de flores, una gran variedad de frutas y verduras y
contaba con naranjos y limoneros; y el jardn de Catalina de Mdicis, construido
medio siglo ms tarde, posea adems de rboles, csped, flores, huerto y
viedo.

A partir del siglo XVI, el descubrimiento de nuevas especies en los viajes
ultramarinos puso de moda en los jardines europeos, las plantas exticas
originarias de Amrica y Asia, que tenan como principal objetivo la
ornamentacin, la exhibicin y el deleite, pero que estaban al alcance de pocos
ya que estaban localizados en espacios privados.
La finalidad de estos jardines poda ser mltiple. Por un lado, para estimular la
catalogacin de nuevas especies hasta entonces desconocidas, se crearon
jardines botnicos vinculados a universidades o a institutos de investigacin, por
lo que se convirtieron en una importante herramienta para el estudio de la
botnica. Por otro, el acceso de la poblacin a ellos les pudo dar ms adelante
un carcter educativo, tanto por la difusin de estos conocimientos en los
carteles identificadores, como por las zonas destinadas a huertos y a la
enseanza de tcnicas de cultivo de hortalizas, legumbres, etc.

Con ambientes naturales o aclimatados, los jardines botnicos podan poseer,
ya entonces millares de especies, unas exticas y otras autctonas, que se
cultivaban en grandes parterres y huertos internos, que tambin fueron
representados pictricamente. Puede servir de ejemplo la obra Antiguo Jardn
Botnico de 1905 del expresionista alemn Max Beckmann, perteneciente a la
coleccin Lothar-Gnther Buchheim, mostrando que formaban parte del paisaje
urbano o suburbano de las grandes ciudades.

4

En el siglo XVIII se puso de moda en Europa la costumbre social del paseo y
con l la necesidad de introducir jardines en la planificacin urbana. Los paseos
arbolados, los parques pblicos y los jardines botnicos casi siempre
construidos en los lmites de la ciudad, donde se dispona de espacio suficiente
para ellos, popularizaron este hbito.

En Francia, a mediados del siglo XVIII Luis XV cre al lado del Jardn de
Versalles de estilo clsico o formal, un "jardn de instruccin", en el que situ
animales domsticos, un huerto y un jardn botnico.

En Espaa el 17 de octubre de 1755 Fernando VI orden la creacin del Real
Jardn Botnico de Madrid, instalado en la Huerta de Migas Calientes, en las
inmediaciones de lo que hoy se denomina Puerta de Hierro, a orillas del ro
Manzanares, y en esta poca ya contaba con ms de 2.000 plantas. En 1774,
Carlos III dio instrucciones para su traslado al actual emplazamiento en el Paseo
del Prado.

Creado con la finalidad de desarrollar la enseanza de la botnica el jardn
posea adems de plantas originarias del mediterrneo y otras procedentes de
clima ecuatorial, lo que hizo necesaria la construccin de un invernculo.
Actualmente en una de sus alas, la nmero 6 , existe - con finalidad educativa -
un huerto con un gran nmero de especies, perfectamente clasificadas entre las
que encontramos cereales, leguminosas, solanceas (lechugas), cucurbitceas
(calabazas, pepinos), umbelferas (zanahorias), frutales, palmeras plataneras y
datileras y otras.
Figura N
Antigua plazoleta de los Huertos
5


Fuente: La estrella.com
3. Concepto:
El trmino "Agricultura Urbana " (AU) fue propuesto en 1999 por la FAO
con el objeto de referirse a un tipo de agricultura que se constituy en el marco
de la seguridad alimentaria en los pases subdesarrollados, aunque tambin est
en franca expansin en pases desarrollados con otros objetivos.

Segn la FAO, el trmino Agricultura Urbana (AU), se refiere a "prcticas
agrcolas que se llevan dentro de los lmites o en los alrededores de las
ciudades de todo el mundo e incluye la produccin, y en algunos casos el
procesamiento de productos agropecuarios, pesqueros y forestales".
Se entiende por agricultura urbana "la practicada en pequeas superficies
(solares, huertos, mrgenes, terrazas, recipientes) situadas dentro de una
ciudad y destinadas a la produccin de cultivos y la cra de ganado menor o
vacas lecheras para el consumo propio o para la venta en mercados de la
vecindad.

4. Importancia de los huertos urbanos para la seguridad alimentaria:
En la actualidad las personas estn acostumbradas a adquirir productos en
supermercado y poder comprar tipo de cultivo en conserva sin importar la poca
del ao, no importa si es temporada o no. Esta forma de pensar y es
irresponsable y est llevando a producir de forma artificial e insostenible los
productos que demanda el mercado. No siendo estos productos de calidad por
6

el alto ndice de pesticidas y herbicidas que se utilizan para poder cultivarlos,
ocasionando que a largo plazo nuestro organismo se enferme

Producir nuestros propios alimentos en casa nos ensea una cultura de
alimentacin diferente, nos acerca a la naturaleza, a comprender el ciclo de la
vida y la alimentacin, a apreciar el campo, nos acerca un poco ms a los
orgenes y, adems, nos proporciona unos hbitos de alimentacin saludables.
Casi sin percatarnos, estamos ayudando a crear un modo de vida ms
sostenible y la economa mejorara en un 100 por ciento ya que al cultivar
nuestros propios alimentos ahorramos dinero y por consiguiente la economa de
los hogares mejorara.


5. Los huertos urbanos como aporte a la seguridad alimentaria y
complemento de la renta familiar:
Los beneficios para la seguridad alimentaria derivados de los huertos
urbanos, especialmente de la horticultura, es que entre ms familias urbanas
participen mejor ser la calidad de vida de las mismas ya que tendrn mejor
acceso a alimentos adicionales y ms nutritivos. Los hogares urbanos
involucrados en estas prcticas podrn consumir una mayor cantidad de
alimentos, a la veces obtendrn un ahorro al no tener que invertir en la compra
de estos productos.

Un mayor consumo relativo de hortalizas, frutas se traduce, en su conjunto,
en una mejor alimentacin para las personas para la poblacin ms pobre, las
mujeres en edad reproductiva y los nios.

6. Experiencias de huertos urbanos en ciudades que los utilizan como
medidas para resolver la necesidad de alimentos.
Entre las ciudades que podemos mencionar estn:
6.1. Londres:

6.1.1 Legislacin y normativa

Legislacin relativa a huertos urbanos (evolucin histrica)
7


Podemos enmarcar el origen de los huertos urbanos en Gran Bretaa
en un proceso previo de gran envergadura, el de los cercamientos de
tierras (enclosure) que llevaron a la prctica desaparicin de los
terrenos comunales y crearon las condiciones que permitieron el paso
a un sistema industrial y de clases.


Instrumentos normativos

El instrumento que regula los usos del suelo y el modelo urbano a
desarrollar es el London Plan. Es un documento marco para la
planificacin estratgica del desarrollo econmico, social y
medioambiental de Londres. Establece las lneas generales sobre las
que se deben desarrollar las polticas de planeamiento de los
municipios.



Se refiere a los huertos urbanos en varias de sus estrategias.
Establece que los allotments no se pueden considerar parcelas
vacantes, sino un tipo de espacio verde, y que no se deben construir
nuevas viviendas a expensas de espacios verdes con usos
recreativos, por lo que si el nuevo desarrollo es aprobado, las
autoridades locales deben asegurar que se destinan otros terrenos
equivalentes o mejores en tamao y calidad a uso verde recreativo. El
crecimiento de la ciudad no puede hacerse sobre el Anillo Verde o en
los espacios verdes urbanos, sino en parcelas vacantes, aumentando
la compacidad.


Uno de los objetivos de la estrategia de biodiversidad es promover las
actuaciones locales para favorecer el contacto de los ciudadanos con
el medio natural, mediante distintos tipos de espacios libres:
allotments, city farms, community gardens... Tambin persigue
impulsar un mayor uso de los allotments, y trabajar en contacto con
los centros de educacin ambiental, city farms y community gardens
para asegurar la tenencia de los terrenos y aumentar su nmero,
proporcionando subvenciones para ello.

6.1.2 Polticas, programas, iniciativas

Son muchos los programas e iniciativas de apoyo y fomento a los
huertos urbanos en la actualidad.
8



Por una parte estn los relacionados con el apoyo a la creacin de
nuevos espacios de cultivo, destaca entre ellos la campaa London
2012, Capital Growth, cuyo objetivo es la creacin de 2.012 nuevos
huertos urbanos en Londres para el ao 2012, en terrenos pblicos o
privados.

Son numerosos los programas centrados en la alimentacin y el
consumo de productos locales, que incluyen el fomento de los huertos
urbanos entre sus acciones. Entre ellos el programa Making Local
Food Work, impulsado por diferentes asociaciones y cooperativas y
con fondos de la Big Lottery Fund, destinndose 50 millones de libras
a proyectos de cultivo de alimentos desarrollados sin nimo de lucro.


Uno de los motivos por los que se ha desarrollado este proyecto es
facilitar a los habitantes de rentas ms bajas tener sus propios
espacios para cultivar, de modo que tengan acceso a alimentos
frescos.
Los suelos no edificados ocupan dos tercios del territorio del Gran
Londres, y de ellos ms de la mitad corresponde a espacios verdes
pblicos (se incluyen los grandes parques reales y sitios protegidos).



6.1.3 Perspectivas de futuro

Son varios los problemas que afrontan los huertos urbanos en Londres
y en general en todo el pas. Aunque el inters de la administracin
por potenciar este tipo de huertos se expresa en mltiples documentos
e iniciativas relacionadas con espacios libres, desarrollo sostenible o
alimentacin sana, sigue existiendo escasez de espacios dedicados a
allotments en el centro de Londres, y en todo el rea metropolitana se
produce una tendencia a la desaparicin de los mismos, o a su
sustitucin por espacios con parcelas de menor tamao y ms
alejados de las viviendas de los hortelanos.


En cuanto a la legislacin, las asociaciones de hortelanos exigen una
revisin y actualizacin de las leyes que no se han modificado desde
hace 60 aos. Tambin piden que se conviertan en emplazamientos
9

legales los que actualmente son temporales, para asegurar su
continuidad.

Figura N
Huerto Urbano en Londres



Fuente:http://elpais.com/diario/2012/01/21/babelia/1327108372_85021
5.html
6.2. Berln

6.2.1 Legislacin y normativa

Legislacin relativa a huertos urbanos (evolucin histrica) En el siglo
XIX al igual que en el resto de Europa, las tensiones y desigualdades
sociales existentes en los barrios proletarios obligan al gobierno a
proporcionar espacios de cultivo a los trabajadores.
En Berln el organismo pblico que se encarga de alquilar los huertos
urbanos es el Departamento de Parques (competencias por distrito).
A nivel regional existe el Departamento de Planificacin de Paisaje y
Espacios Libre.
El sistema de planeamiento alemn consiste en un plan general de
desarrollo y uso del suelo. Este plan diferencia los terrenos que se
pueden urbanizar de los libres; indica los terrenos residenciales segn
densidad, las reas industriales, comerciales, de servicios y
equipamientos de escala metropolitana (superficie mayor de 3
hectreas), el viario metropolitano, los espacios verdes, bosques y el
terreno agrcola.

10

Los huertos urbanos, ocupan el 11 % del espacio pblico, lo que
equivale al 4,5 % de la superficie total de Berln. Las mayores
agrupaciones de huertos se concentran en los bordes del mbito, en
las zonas norte y sureste, colindantes con reas de verde urbano, con
grandes terrenos desocupados o con las zonas boscosas del norte.

Tambin se encuentran huertos de menor tamao en el centro
urbano, pero aparecen aislados entre la urbanizacin, en pequeos
solares, parques o zonas.

En Berln existen 800 asociaciones locales, que se organizan en 12
agrupaciones (por distritos administrativos de la ciudad). Su funcin
es la intermediacin entre las asociaciones locales y el ayuntamiento.
Como Berln es a la vez municipio y estado estas 12 agrupaciones
forman la coordinadora Landesverband Berlin der Gartenfreunde, que
acta al nivel regional, encargndose del estudio de las polticas
relativas a huertos, y del asesoramiento sobre las reglas generales de
diseo, arriendo, y gestin, adems de editar un peridico.

En Berln es que la ley obliga a las autoridades locales a proporcionar
terrenos para huertos. Existe escasez de terreno libre en la ciudad
debido a las presiones urbanizadoras.
Figura N
Huerto urbano medicinal aromtico en Berln
11


Fuente: http://nomadaq.blogspot.com/2012/05/prinzessinnengarten-el-
mayor-huerto.html

6.3. Cuba:
Es un fuerte movimiento agrcola que tiene lugar tanto en las
ciudades como en los asentamientos poblaciones, adems tiene sus
propias caractersticas, que la diferencian de la agricultura
convencional o de grandes extensiones, como por ejemplo; su
diversidad y la cantidad de actores sociales que participan en su
desarrollo.


La agricultura urbana es una solucin efectiva para incrementar la
disponibilidad de productos agrcolas a la poblacin.


6.3.1 Surgimiento de la agricultura urbana


La experiencia en Cuba de tal modalidad se origin mucho antes del
perodo especial y cuando la agricultura cubana dispona de miles de
tractores para la preparacin de las tierras, pero con el derrumbe de la
URSS, Cuba pierde su mayor socio y su principal fuente de
abastecimiento. Luego del colapso del campo socialista y en particular
de la Unin Sovitica el Estado tuvo que adoptar medidas a las que en
12

su conjunto se les denomin perodo especial en tiempo de paz y una
de las medidas fue intensificar el trabajo y as surge el movimiento de
la agricultura urbana, como un fuerte movimiento agrcola en las
ciudades y asentamientos poblacionales que tiene dentro de sus
objetivos obtener una mayor produccin de alimentos diversos,
frescos y sanos en reas disponibles, inicialmente improductivas.


6.3.2 Caractersticas de la agricultura urbana


Es de carcter urbano, en este sentido, integra la produccin de
alimentos en el medio urbano, en trminos de acceso a los
insumos y la tecnologa y a la circulacin de los productos.
Siendo dependiente de la proximidad a mercados y del acceso
a recursos de base urbana, tales como los residuos orgnicos o
el agua.


Constituye una herramienta para reducir de manera efectiva la
inseguridad alimentaria, que permite mejorar la disponibilidad,
el acceso y la calidad de los alimentos que se consumen.
Representan una importante fuente de ingresos y ahorros para
las familias o personas que la practican.

Es una estrategia de sostenibilidad ambiental urbana, ya que su
implementacin contribuye a: mejorar el microclima, el reciclaje
de nutrientes, el manejo del agua y la biodiversidad, minimiza
los desechos urbanos y reduce en algo el uso energtico al
requerir menos transporte.


Permite aprovechar espacios improductivos, ociosos o
subutilizados, transformndolos en unidades de produccin de
alimentos.


6.3.3 Beneficios para el medio ambiente


El calentamiento global causa importantes cambios climticos con
graves consecuencias para la productividad agrcola, lo que trae
como resultado el aumento de la incidencia en Cuba de los
fenmenos meteorolgicos de gran intensidad. La agricultura urbana
13

es una solucin efectiva para incrementar la diversidad de productos
agrcolas a la poblacin, y abarca no solo especies vegetales, sino
tambin la cra de ganado, la acuicultura y la produccin de
biofertilizantes a partir del humus de lombriz.
Esta produccin se basa en prcticas orgnicas, que no contaminan
el ambiente, en el uso racional de los recursos de cada territorio, y en
una comercializacin directa con el consumidor.

6.3.4 Beneficio para la economa
Es una importante fuente de empleo.
Se buscan alternativa en el uso del transporte. Se utilizan bueyes y se
ahorran piezas de repuesto.
Se incrementan las opciones de alimentos para la poblacin en
general, logrndose una mayor variedad de productos.
Es una fuente de ingreso importante.

Figura N
Huerto urbano en la Lisa Habana Cuba











Fuente: Revista Verde Olivo

6.4. Panam

Segn la Norma de Desarrollo Urbano del Ministerio de Vivienda y
Ordenamiento Territorial, la mayora de las viviendas de la ciudad de
Panam y San Miguelito clasifican como residencias de mediana
densidad con un rea mnima del lote de 160 m2 y un rea de
ocupacin mxima de 60 por ciento. Esto implica que las viviendas
cuentan con muy poco espacio para el desarrollo de un huerto
familiar. (MIVIOT)


14

Los huertos urbanos o agricultura urbana en nuestro pas no cuenta
con una poltica de estado para su desarrollo, como una medida para
mitigar la necesidad de alimentos frescos, sin embargo, existen
programas de inters para el desarrollo de la agricultura urbana,
llevadas por instituciones tales como IDIAP, Meduca, Caja de
Ahorros, IMA, y algunas iniciativas privadas como es el caso del
Ingeniero Luis Montenegro, el cual es apoyado por Grupo Melo S.A,
Grupo SembrArte.


6.4.1 IDIAP:

El Instituto de Investigaciones Agropecuarias de Panam (Idiap)
inici un proyecto denominado AGRIURBANA, en el distrito de
San Miguelito, en algunas reas y escuelas, con resultados
satisfactorios logrando que agricultores y estudiantes de este
distrito hayan logrado vender sus excedentes a las tiendas a
tiempo que pudieron consumir los productos cosechados
Tomando esta iniciativa la institucin pretende replicar esta
experiencia en todas las capitales de provincias, siempre y cuando
el actual gobierno decida mantener el proyecto para el ao 2015.


En la actualidad el encargado del proyecto es M.Sc. Julio A. Lara
Martez

El IDIAP, est impartiendo a travs del Proyecto de Agricultura
Familiar y Urbana, capacitaciones a familias del Residencial
Princesa de Gales en Las Cumbres, Distrito de Panam.


Entre los tipos de capacitacin est, el de ensearles las
variedades de cultivos y la seleccin de cuales rubros pueden ser
los aptos para sembrar y producir alimentos; tambin se les
capacita sobre cmo elaborar abono orgnico mediante desechos
vegetales, bio preparados para manejo de plagas y enfermedades,
as como el manejo agronmico de los cultivos y el manejo del
agua, preparacin de semilleros

Figura N
Huerto urbano Princesa de Gales Panam
15


Fuente: Folleto AGRIURBANA Idiap.


Adems se est llevando a cabo un programa sobre este tema
que tiene, avances significativos en diversos puntos del rea
citadina, por lo que ya se est concretando la multiplicacin de
ms familias participantes.


Cabe destacar que con este proyecto de agricultura urbana, se
busca ensearles a las familias a producir hortalizas y otros tipos
de alimentos, tambin contribuye a reutilizar productos reciclables
como material de semillero para las plntulas y plantones, al igual
que material desechable orgnico para la produccin de abono.



6.4.2 Meduca:


A travs del departamento de Salud y Nutricin Escolar se
impulsa el programa de huertos escolares, dotando a las escuelas
de semilla, abonos herramientas necesarias para la elaboracin y
mantenimiento de los huertos, adems de capacitar a los docentes
sobre la importancia de los huertos y el uso adecuado de las
herramientas, entre los rubros ms implementados en las escuelas
16

estn el pepino, maz, zapallo, tomate, habichuelas, aj, pltano y
yuca.
Tambin se est incursionando dentro de las escuelas la siembra
en potes, y el aprovechamiento de los espacios que puedan ser
utilizados para la siembra de hortalizas.


La idea central es ensearles tanto a los estudiantes como a los
padres de familia una nueva manera de cosechar sus propios
alimentos de una, forma sencilla y orgnica.
En su mayora los alimentos cosechados por estos estudiantes
son llevados al comedor escolar, para ser preparados y
consumidos por los estudiantes.

Figura N
Invernadero en Veraguas


Fuente: MI diario Web

Otra direccin del ministerio de educacin que desarrolla planes
especficos en el desarrollo de produccin agrcola a nivel de
huertos, es la Direccin Nacional de Finanzas por medio de La
Coordinacin Nacional del Fondo Especial para la Educacin
Agropecuaria, el cual ha aprobado para algunos IPT y Centros de
Educacin Bsica General la implementacin de viveros y
aplicaciones utilizadas en los huertos urbanos para desarrollo de
cultivos en espacios reducidos.


17

6.4.3 Caja de Ahorros de Panam


El programa de la Caja de Ahorros, Huertos Escolares de Zambo,
contina su misin productiva y social, a nivel nacional, al
beneficiar a ms de 18 mil 908 nios y nias que habitan en 200
comunidades urbanas, periurbanas y rurales de todo el pas, con
el objetivo de mejorar el rendimiento escolar y al incremento del
peso y talla de los estudiantes, a travs de una buena
alimentacin.

El programa de la Caja de Ahorros, produjo, al 31 de julio de
2014, un total de 30 mil 250 libras de alimentos como: tomate,
pimentn, apio, zapallo, frijol, repollo y cebollina, alimentos que
aportan a la variacin de la dieta de nuestros nios y nias. ( Mi
diario web 3-9-2014).


La visin de este programa es llevar este programas a mas
lugares para el 2015 como lo son: reas de la provincia de Los
Santos, Panam Este y Oeste, como tambin en la provincia de
Coln, a fin de beneficiar a muchos ms nios y tambin
contribuir a disminuir la pobreza y aumentar, significativamente,
el rendimiento escolar de los estudiantes para que tengan una
mejor calidad de vida

Actualmente, ya iniciaron las actividades de entrega de insumos y
siembra de semillas y plantones para la segunda etapa de
produccin del ao, donde las 200 escuelas que pertenecen al
Programa de Huertos Escolares de Zambo, han recibido semillas
de cultivos de siembra directa como: pepino, habichuela larga,
maz, apio, frijol, zapallo y de siembra indirecta entre ellas:
pimentn, tomate, cebollina, repollo. Adicional, se logr que las
escuelas establezcan cultivos nativos de cada una de sus reas:
pltano, guineo chino, ame, otoe, culantro, arroz, achiote, amp;
todo esto con la idea de variar la dieta con alimentos agrcolas en
los comedores escolares.
(Mi diario web 3-9-2014)

Figura N
Escuela beneficiaria del programa huertos escolares de Zambo

18


Fuente: Mi diario Web


6.4.4 Instituto de Mercadeo Agropecuario

El programa de Control y Calidad del Instituto de Mercadeo
Agropecuario (Ima), esta encargados de desarrollar el
proyecto de producir hortalizas en potes, tanques e incluso
utilizar las columnas de las paredes de los portales para
cultivar, en residencias ubicadas en reas urbanas.
En el distrito de San Miguelito, en reas como El Valle de
Urrac, Torrijos Carter y en otras reas como El Chorrillo,
residentes han logrado obtener de las terrazas de sus
casas productos alimenticios como: cebollas, maz,
pimentones, tomates, guandes, entre otros.
El programa de Instalacin de Huertos Urbanos, que nace
en el 2011, ha inculcado la produccin de alimentos en
espacios reducidos, ya sea en las terrazas, balcones y
azoteas.
Cabe destacar que mientras muestra inters muestran las
personas en el programa, ms apoyo se le brinda en cuanto
a capacitaciones, en las que tambin se incluyen ensea a
reutilizar envases como botellas, tanques, lavadoras,
neveras, y el bamb, objetos que les servirn para plantar
los cultivos.
19



6.4.5 Iniciativas Privada

6.4.4.1 Ingeniero Luis Montenegro y Grupo Melo. S.A.
En entrevista que le realizara al Ingeniero Luis Montenegro, nos
muestra un panorama de como l, est desarrollando cultivos en
su residencia en la ciudad de Panam:
El mismo nos indica que: Para cultivar productos agrcolas no se
requiere de grandes cantidades de tierra. Basta tener disponible
un macetero y la labor se puede realizar en un rincn de su hogar,
oficina o apartamento. (La Prensa web 28-8-2014).
Est comprobado que en pequeos espacios es posible cosechar
tomate, pepino, naranjilla, aj, cebollina, culantro y jengibre.
Los altos precios de los alimentos y el uso descontrolado de
fertilizantes motivaron a este ingeniero agrnomo jubilado a
regresar a los cultivos libres de agroqumicos.
El ingeniero Montenegro explica que en su residencia, ubicada en
Villa Zata, Las Cumbres, ciudad de Panam, un buen da utiliz
un macetero frontal para sembrar zapallo.
En la primera cosecha obtuvo siete zapallos de 12 libras cada uno
y desde ese momento es comn observar apio, cebollina, tomate,
culantro, curri, yuca, ame, papa de bejuco, saril, maz, guand,
espinaca, aj y naranjilla sembrados en potes o vasijas de foam.
Todos estos alimentos cosechados son orgnicos, sin
agroqumicos.
La estrategia de Montenegro va de la mano con una visin a largo
plazo de muchos agricultores a nivel mundial, que ven en la
produccin orgnica la tabla de salvacin para lograr la seguridad
alimentaria que requieren sus pases.

Figura N
20

Ingeniero Luis Montenegro en su residencia

Fuente: Video Agricultura Urbana Grupo Melo S. A

Cultivos caseros
Con los huertos caseros se busca lograr un cambio cultural.
Disminuir los altos costos de los alimentos y las importaciones,
asegura Montenegro.
Como si se tratara de una clase magistral para comer sano y ms
barato, Montenegro explica que al hacer un huerto se debe definir
el cultivo a sembrarse y conocer las herramientas con las que se
cuenta.
Una vez definido el cultivo se prepara la tierra. Se puede utilizar
cscara de arroz, arena de ro y tierra negra.
Esta mezcla se deposita en pequeos cubculos que pueden
servir de semillero. Y por cada orificio se debe colocar una
semilla. Esta tcnica le ha dado resultado a Montenegro.
Cuando tiene listo el semillero lo tapa con un plstico por dos das
para acelerar la etapa de germinacin, utilizando paja seca,
ramas o plstico negro. Tambin se asegura de protegerlo del
21

ataque de plagas, lluvia, pjaros y animales domsticos. Este
procedimiento permite un control racional de la humedad y calor,
necesarios para la germinacin de la semilla.
El riego debe ser muy fino para evitar que la semilla se destape, y
una vez germinada la planta esta se puede sembrar en un
macetero.
El control de insectos en los cultivo orgnicos es fundamental.
Para evitar el ataque de plagas se suele preparar un repelente
natural tres en uno.
Para ahuyentar las hormigas y otros insectos se recomienda una
mezcla de seis dientes de ajo machacado con 500 cc de alcohol e
igual cantidad de agua. Se deja reposar por 24 horas y est listo
para utilizar.
En la nutricin de las plantas en terrazas, potes y balcones se
requiere la elaboracin de abonos orgnicos.
Estos se pueden preparar utilizando restos de comida, estircol
de animales (aves, vacunos, equinos, etc.); y mezclando la tierra
con cscara de arroz y arena.
El abono se prepara con una capa de hojas secas, una capa de
hojas verdes, un saco de gallinaza, un saco tierra, cal agrcola,
melaza y levadura. Todo esto adems sirve para nutrir la planta.
Esta composta se debe tapar con una bolsa negra y revolver
todos los das para que se vayan desintegrando las materias. En
dos meses estar listo. Y un tomate, cuya libra cuesta
actualmente $1.48, estar listo en 75 das despus de su siembra.


6.4.4.2 Grupo SembrArte
La idea de este grupo es cultivar alimentos en un jardn, terraza o
balcn para obtener productos frescos y sanos, con el fin de
ahorrar dinero, e interactuar con la familia o vecinos.
Figura N
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Casco Antiguo de la Ciudad Capital


Fuente: Grupo SembrArte

7. Normas tcnicas para el desarrollo de un huerto urbano

7.1 Cultivos apropiados para clima tropical
Va a depender del clima del lugar, pero para climas calurosos como el de
nuestro pas se pueden sembrar, segn los expertos, especias como hoja
de laurel, tomate, pimentn, culantro, perejil, cebollina, apio, repollo,
acelga, lechuga, pepino, espinaca, mostaza, ame, otoe, malanga,
zapallo, yuca, camote, pltano, frijol costero (vigna), poroto habichuela,
guand, sbila, menta y otros cultivos que puedan ser adaptados al
sistema de produccin urbana (IDIAP)

De corto tiempo
Los cultivos que pueden desarrollarse en poco tiempo y en pequeas
parcelas como las hortalizas, algunas frutas, protenas vegetales y
plantas medicinales.


7.2 CMO CUIDAR LOS CULTIVOS EN LOS HUERTOS URBANOS.

Lo primero es capacitarse. Incorporarse o formar un grupo de amigos de
la agricultura urbana.
Dedicarle el tiempo prudencial a la planificacin del huerto.
Aprovechar al mximo el espacio disponible.
Acoger las prcticas de la agricultura orgnica.
Practicar el reciclaje, la reutilizacin y la reduccin.
23

Manejo adecuado del suelo (solarizacin, enmiendas orgnicas).
Conocer los cultivos seleccionados.
Sembrar de manera escalonada para tener productos de manera
continua.
Desarrollar un plan de rotacin de cultivos.
Vigilar regularmente el huerto para reducir los problemas que pueden
presentarse.


Figura N
Cultivo de rbano en envase reciclable

Fuente: Folleto AGRIURBANA Idiap.











CONCLUSION

La agricultura urbana contribuye con la salud de los seres humanos a
travs de la produccin y consumo de alimentos de calidad, frescos y a la
mano; produce ahorros al no tener que comprar; puede generar pequeos
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ingresos cuando se producen excedentes y contribuye a la proteccin del
ambiente.