DETERMINANTES DE

pH Y SOLUCIONES AMORTIGUADORAS

1. OBJETIVOS

Preparacin de soluciones con diferentes concentraciones de [H+] tanto acido
como bsico.
Conocer y experimentar las diferentes formas de determinar pH.
Medir el pH en diferentes muestras biolgicas.
Elaborar la variacin de pH de las soluciones amortiguadoras al agregarle y
mezclarle cantidades de cido o base.
Desarrollar soluciones tampn y determinar su capacidad amortiguadora.


2. INTRODUCCIN
Actualmente la determinacin del pH es uno de los procedimientos analticos ms importantes y
ms usados en ciencias tales como qumica, bioqumica y la qumica de suelos.
PH determina muchas caractersticas notables de la estructura y actividad de las
biomacromolculas y, por tanto, del comportamiento de clulas y organismos.

Realizaremos experimentos para determinar las variaciones de pH en diferentes soluciones y saber
si son sustancias cidas, bsicas o neutras utilizando indicadores.






DEFINICION DEL PH
El pH es una medida utilizada por la qumica para evaluar la acidez o alcalinidad de una
sustancia por lo general en su estado lquido aunque tambin se puede utilizar para gases. Se
entiende por acidez la capacidad de una sustancia para aportar a una disolucin acuosa iones
de hidrgeno, hidrogeniones (H*) al medio. La alcalinidad o base aporta hidroxilo OH- al
medio.
Por lo tanto, el pH mide la concentracin de iones de hidrgeno de una sustancia, a pesar de
que hay muchas definiciones al respecto.







EXPRESIONES DEL PH

El pH posee una escala propia que indica con un valor. Esta tabla tiene valores que va del nmero
0 al 14, si el pH es de 0 a 6, la solucin es considerada cida; por el contrario, si el pH es de 8 a 14,
la solucin se considera alcalina.
Si la solucin se acerca ms a 0 esta ser ms acida, en cambio si la solucin se acercara a 14 esta
ser ms alcalina y si la solucin marca 7 en su pH esta ser neutra.

Los valores son multiplicados por 10 en cada unidad. Es por eso que el valor del pH de 6 es 10
veces ms cido que un pH con un valor de 7, pero un pH de 5 es 100 veces ms cido que un pH
de 7. De otra forma el valor del pH de 8 es 10 veces ms alcalino que un pH con un valor de 7, pero
un pH de 9 es 100 veces ms alcalino que un pH de 7.









MTODOS PARA DETERMINAR EL pH
Hay dos formas de medir el pH de una sustancia.
Mtodo colorimtrico:
Consiste en realizar la medida del pH con diferentes indicadores, estos son indicadores de
sustancias qumicas poseen diferentes colores que cambian cuando son expuestos a diferentes pH
de solucin, este cambio de color se debe a la protonacin o despronotacin de la especie.
Los indicadores acido-base tienen poseen un intervalo de viraje de una a dos unidades de pH con
la cual cambian de color a otro, o tambin de una disolucin incolora a una coloreada.
Es otras palabras este mtodo es un mtodo de identificacin que se basa en el uso de diferentes
colores.
En medio cido, el equilibrio est desplazado hacia la izquierda, ya que el indicador capta los H+ en
exceso, con lo cual predomina la forma incolora. En medio alcalino, los OH- libres consumen los
H+ y el equilibrio se desplaza hacia la derecha con lo cual aparecer la forma coloreada del
indicador.


Mtodo potenciomtrico:
Un tubo conectado a un medidor de pH
(pH metro) se introduce en el
recipiente que contiene la sustancia. De esta forma se determina el nmero de iones H+ y HO- que
estn presentes.
Es la medicin de un potencial en una celda electroqumica. Es el nico mtodo electroqumico en
el que se mide directamente un potencial de equilibrio termodinmico y en el cual esencialmente
no fluye corriente neta. El instrumental necesario para las medidas potenciomtricas comprende
un electrodo de referencia, un electrodo indicador y un dispositivo de medida de potencial.










3. IMPORTANCIA BIOLGICA
Se afirmado que existe que afirman que existe un estado pH en el organismo que flucta entre
una alcalosis y una acidosis a lo largo de las 24 horas del da, si esto no se produjese sera
imposible la puesta en marcha de las diferentes rutas bioqumicas y el metabolismo se parara,
precisamente el motor de la vida biolgica es este ir y venir del estado pH. Son pequeas
fluctuaciones en torno a la posicin de equilibrio, pero suficientes para que exista el movimiento
bioqumico.
Adems si el pH de nuestro cuerpo se altera, se puede crear un ambiente cido o alcalino en
nuestro organismo, ya que en un campo cido, proliferan los virus y en un mbito alcalino crecen
las bacterias.
El cuerpo humano est formado por 75% agua, por lo tanto el valor de su pH es muy valioso para
todas y cada una de las funciones de todos nuestros rganos para sustentar la vida.
El valor del pH en el cuerpo determina el estado de cada uno de nuestros rganos y sus funciones.

Derivado de que toda enfermedad actual es resultado de un desequilibrio, se ha demostrado que
todo desequilibrio en la salud se genera en un ambiente cido es decir en un valor que va de 6.9 a
0 de pH.
Mantener el balance de nuestro pH en el organismo es esencial porque ayuda a prevenir
enfermedades y se puede lograr con cambios simples en nuestra alimentacin, es decir, adoptar la
dieta alcalina. La mayor parte de los elementos alcalinos son elementos que sirven mucho para la
limpieza o desinfeccin como por ejemplo limpiadores, blanqueadores, el amonaco, el jabn.
Los desechos, que por lo general son de naturaleza cida, debemos eliminarlos del cuerpo. El
cuerpo ya automticamente hace ese trabajo de eliminarlos, pero slo a travs de la orina y de la
transpiracin. Por eso es que la orina y la superficie de la piel son cidas. El problema de tomar y
comer tantas cosas cidas es que, por varias razones, el cuerpo no puede eliminar el 100% de los
desechos que produce.