4 Cul es el fin de crear un inoculo?

El inoculo conocido popularmente como semilla.

La preparacin del inoculo implica el desarrollo de una poblacin de microorganismos, desde su estado de
conservacin hasta obtener una suspensin de microorganismos viables y aptos para reproducirse y producir
metabolitos a escala industrial.
Hay dos motivos principales para crear un inoculo: a) aumentar la cantidad de biomasa de levaduras y b)
obtener un cultivo inoculo con levaduras en el mejor estado fisiolgico que permita una fermentacin
saludable.
Si un fermentador de produccin se inicia con demasiado poco inoculo, el crecimiento se retrasa y la
velocidad de formacin del producto puede ser insatisfactoria. [1]
5 Que es un Azcar Reductor?
Los azcares reductores son aquellos azcares que poseen su grupo carbonilo (grupo funcional) intacto, y
que a travs del mismo pueden reaccionar como reductores con otras molculas.
Los azcares o carbohidratos pueden ser monosacridos, disacridos, trisacridos, oligosacridos y
polisacridos.
Todos los monosacridos son azcares reductores, ya que al menos tienen un -OH hemiacetlico libre, por lo
que dan positvo a la reaccin con reactivo de Fehling, a la reaccin con reactivo de Tollens, a la Reaccin de
Maillard y la Reaccin de Benedict.
Los disacridos y los polisacridos se pueden hidrolizar para producir monosacridos.
La glucosa es el azcar reductor ms abundante en el organismo.
La reactividad de los distintos azcares est dada por la disponibilidad de su grupo carbonilo. [2]

7 Explique el mecanismo de identificacin de sustancias por medio de espectrofotometra
La espectrofotometra es un mtodo instrumental de anlisis, para medir la absorcin de radiacin
ultravioleta y visible que interacta con la materia (tomos y molculas). Es una Tcnica considerada como
cualitativa y cuantitativa basndose en la medicin del color o de la longitud de onda de una radiacin e
intensidad de la misma.
Un espectrofotmetro incluye un monocromador ajustable que permite seleccionar cualquier frecuencia
deseada. Al efectuarse un barrido de todas las frecuencias en el visible, respectivamente UV, se obtiene el
espectro de absorcin de la muestra en el visible, (UV) cuyo reporte se da en el graficador u ordenador. Las
zonas de trabajo del espectro electromagntico son:
Ultravioleta (UV, 220 a 400 nm), visible(400 a 800 nm) y el infrarrojo (IR, 15 a 200 nm).

Todas las sustancias pueden absorber energa radiante, aun el vidrio que parece ser completamente
transparente absorbe radiacin de longitudes de ondas que no pertenecen al espectro visible; el agua absorbe
fuertemente en la regin del infrarrojo.
La absorcin de las radiaciones ultravioletas, visibles e infrarrojas depende de la estructura de las molculas,
y es caracterstica para cada sustancia qumica. Cuando la luz atraviesa una sustancia, parte de la energa es
absorbida; la energa radiante no puede producir ningn efecto sin ser absorbida.
El color de las sustancias se debe a que stas absorben ciertas longitudes de onda de la luz blanca que incide
sobre ellas y solo dejan pasar a nuestros ojos aquellas longitudes de onda no absorbidas. [3]

Bibliografa
[1]
http://books.google.com.co/books?id=KFq4oEQQjdEC&pg=PA27&lpg=PA27&dq=para+que+obtener+inoculo&
source=bl&ots=NZwMRDd20n&sig=Lq365d0PEWIF8uR3ibNvbtPMD3U&hl=es&sa=X&ei=AFUJU-
WgBs7esASQpoHwAg&ved=0CDYQ6AEwAg#v=onepage&q=para%20que%20obtener%20inoculo&f=false
[2] http://html.rincondelvago.com/reconocimiento-de-azucares-reductores.html

[3] http://www.slideshare.net/SantosSerkovic/espectrofotometria-16174630