Bachillerato a Distancia

Bioqumica
Programa de estudio










2007

Material elaborado por la UNAM para la Secretara de Educacin del Gobierno del Distrito Federal



Bachillerato a Distancia
Programa de Bioqumica
2007
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Bachillerato a Distancia
Asignatura: Bioqumica


Plan: 2007 Crditos: 10
Bachillerato: Mdulo I Tiempo de dedicacin total: 80
horas
Carcter: Optativo Clave: 0002

Propsito general
El alumno ser capaz de conocer la terminologa fundamental de la Bioqumica para disponer de las
bases suficientes para organizar el conocimiento y comprender el proceso fisiolgico en estudio;
integrar y profundizar los contenidos de la Bioqumica, la Fisiologa y la Nutricin estudiados, para
aplicarlos al rea relacionada con el ejercicio; aplicar los conceptos bioqumicos fundamentales
haciendo uso de otros ejemplos, de modo que le permita acceder a cualquier rea biolgica con las
bases necesarias para su buen desempeo en ella; y, poniendo nfasis en las vas metablicas, su
control y su significado fisiolgico, alcanzar una integracin conceptual a travs del empleo de
ejemplos, problemas y modelos para aplicar la Bioqumica bsica a los procesos fisiolgicos.

Requerimientos previos (conocimientos y habilidades)
Conocimientos generales de Qumica y Biologa de nivel secundaria y de las asignaturas
relacionadas del plan de estudios del Bachillerato a distancia. Conocimientos de Ciencias de la Vida
y de la Tierra I: Propiedades fsicas de los elementos qumicos, metales y no metales, smbolos de
los elementos, tabla peridica de Mendeleiev. Concepto de energa, compuestos, propiedades
fsicas y qumicas de la materia; cambios fsicos y qumicos. Enlaces qumicos, nomenclatura de
compuestos qumicos, tipos de reacciones qumicas, ley de la conservacin de la materia y la
energa. Cloroplastos y mitocondrias. Funcin de las biomolculas, carbohidratos, lpidos, protenas
y cidos nuclicos; paredes celulares y membranas plasmticas. Transporte: difusin, smosis,
transporte activo y pasivo. Tipos de clulas, forma y tamao: procariontes y eucariontes. Estructura
y funcin de organelos celulares, ncleo y sus estructuras; citoesqueleto; organizacin celular
(procarionta y eucarionta). Ciencias de la Vida y de la Tierra II: Caractersticas de los primeros
elementos y compuestos; caractersticas de las biomolculas (carbohidratos, lpidos, protenas y
cidos nucleicos). Ciencias de la Salud I: Metabolismo celular, concepto, funcin de las enzimas en
reacciones anablicas y catablicas. Sntesis y utilizacin del ATP, enlace de alta energa;
respiracin, ecuacin general, fases; fermentacin lctica.

Asignaturas relacionadas
Ciencias de la Vida y de la Tierra I y II; Ciencias de la Salud I y II

Perfil profesiogrfico del asesor de la asignatura
Licenciatura y/o posgrado en: Medicina, Biologa, Qumica, Qumica Farmacutico Biolgica,
Ciencias Genmicas, Investigacin Biomdica Bsica. Se requiere experiencia mnima de 2 aos
como profesor de bachillerato y haber sido certificados como asesores en la asignatura a impartir*.

* Se seala el perfil de los asesores con base en los nombres de las carreras en la UNAM. Para los casos de
egresados de otras instituciones, el Comit Acadmico acreditar la afinidad de la carrera correspondiente a
partir de la revisin del plan de estudios del candidato.


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Introduccin

Los profesores a nivel licenciatura saben que el aprendizaje de la Bioqumica es complejo y
difcil para la mayora de los estudiantes porque requiere la comprensin de los fenmenos
qumicos de la vida celular cuya expresin involucra un cmulo de conocimientos y
detalles de la Qumica general, la Fisicoqumica y la Qumica metablica que les pueden
resultar complejos y poco interesantes. Por esta razn, es conveniente relacionar el
estudio de la Bioqumica con un fenmeno cotidiano que desarrollan todos los seres
humanos, en distinto grado, durante su existencia, y que resulte atractivo.

Los adolescentes y adultos jvenes se relacionan en forma cotidiana con el ejercicio y
muchos de ellos dedican alguna parte de su tiempo al desarrollo de actividades atlticas.
Por ello, el ejercicio puede ser un modelo interesante para introducirse en el estudio de la
Bioqumica y de otras ciencias afines de manera secuencial y lgica.

El curso de Bioqumica empieza con el estudio de los compuestos qumicos presentes en
los alimentos: protenas, carbohidratos y lpidos que se encuadran dentro de la categora
de macromolculas y agua, iones y vitaminas tambin indispensables para la vida.
Haremos un paralelismo entre la estructura y la funcin, una valoracin nutritiva as como
una revisin de la digestin y la absorcin de dichas molculas. La segunda unidad trata
sobre las caractersticas fisicoqumicas de las principales biomolculas y sobre la
bioenergtica, que prepara el terreno para la comprensin del metabolismo generador de
energa qumica, til para realizar trabajo celular. La tercera unidad trata sobre la
estructura molecular y el metabolismo de las protenas, haciendo especial nfasis en las
protenas de la contraccin; se abordan los conocimientos actuales de la estructura y
funcin del msculo, el metabolismo de la fibra muscular y del organismo en el ejercicio, y
la participacin de los sistemas de control neuronal y regulacin endocrina. Por ltimo, se
estudian temas de integracin del metabolismo en diferentes situaciones normales y
patolgicas en funcin de las consecuencias metablicas del ejercicio.

Se hace un nfasis especial en la integracin conceptual a travs del empleo de diversos
ejemplos, problemas y modelos para amalgamar la Bioqumica bsica con los temas de
otras asignaturas. Este curso se relaciona con Ciencias de la Vida y de la Tierra I que
revisa los conceptos de energa, compuestos, enlaces qumicos, nomenclatura de
compuestos qumicos, tipos de reacciones qumicas, funcin de las biomolculas,
carbohidratos, lpidos y protenas. Todos ellos son bsicos para entender la organizacin
celular y la qumica de la vida. Tambin se considera las paredes celulares, membrana
plasmtica y la qumica de la vida. El transporte: difusin, smosis, transporte activo y
pasivo son temas que retomamos para entender el equilibrio hdrico entre los diferentes
compartimentos celulares. La estructura y funcin de los diferentes organelos celulares
son conocimientos bsicos para el estudio de las clulas responsables de la contraccin
muscular.

Esta asignatura profundiza en las caractersticas fisicoqumicas y funciones de las
principales biomolculas que son temas de estudio de Ciencias de la Vida y de la Tierra II.
Con Ciencias de la Salud I esta asignatura comparte el estudio del metabolismo celular y
en particular se profundiza en el estudio de las vas catablicas generadoras de energa as
como en el estudio de los diferentes mecanismos de sntesis de ATP y de otros


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compuestos de alta energa. Con Ciencias de la Salud II este curso profundiza en el
estudio de las biomolculas en el papel de nutrimentos, ya que como tales juegan un
papel vital en el metabolismo e intervienen en casi todas las reacciones y rutas
bioqumicas conocidas, entre otras, las reacciones de oxidacin. Proporciona elementos
importantes al perfil de egreso del Bachillerato: aporta una cultura bsica de las ciencias
naturales que permiten comprender los procesos biolgicos con bases cientficas. El
egresado ser capaz de buscar, analizar, comprender, valorar crtica y cientficamente
informacin que se le presente en este curso. En este curso se desarrollaran habilidades
cognitivas y metacognitivas tales como la organizacin e instrumentacin de actividades
para el desarrollo de una tarea especfica y para el aprendizaje autnomo. En cuanto a
habilidades metodolgicas se desarrollara la capacidad para seleccionar, organizar y
aplicar la informacin para la explicacin, identificacin y comprensin de los fenmenos
naturales.


Propsitos generales del curso

El alumno ser capaz de conocer la terminologa fundamental de la Bioqumica para
disponer de las bases suficientes para organizar el conocimiento y comprender el proceso
fisiolgico en estudio; integrar y profundizar los contenidos de la Bioqumica, la Fisiologa y
la Nutricin estudiados, para aplicarlos al rea relacionada con el ejercicio; aplicar los
conceptos bioqumicos fundamentales haciendo uso de otros ejemplos, de modo que le
permita acceder a cualquier rea biolgica con las bases necesarias para su buen
desempeo en ella; y, poniendo nfasis en las vas metablicas, su control y su significado
fisiolgico, alcanzar una integracin conceptual a travs del empleo de ejemplos,
problemas y modelos para aplicar la Bioqumica bsica a los procesos fisiolgicos.


Contenidos disciplinarios y conceptos centrales

Esta asignatura aborda teoras, conceptos y postulados de las siguientes disciplinas:
Qumica, Biologa, Fisiologa, Fsica y Matemticas que le permiten entender los temas que
abarca: la qumica de las molculas biolgicas, su funcionamiento individual que se integra
a procesos fisiolgicos de mayor complejidad, todos ellos respetando las leyes elementales
de la Fsica y de las Matemticas.

Los contenidos disciplinarios de la Qumica utilizados en este curso son: caractersticas de
los primeros elementos y compuestos; las propiedades peridicas de los elementos
qumicos, sus smbolos, el concepto de energa, compuesto, cambios fsicos y qumicos de
la materia, enlaces qumicos, nomenclatura de compuestos qumicos, tipos de reacciones
qumicas, ley de la conservacin de la materia y la energa. Caractersticas del carbono
(tetravalencia, enlace simple y doble), grupos funcionales; caractersticas fisicoqumicas de
las biomolculas: carbohidratos, lpidos y protenas.

Los contenidos disciplinarios de la Biologa utilizados en este curso son: Estructura y
funcin de los componentes celulares: ncleo, citoesqueleto, cloroplastos, mitocondrias,
paredes celulares y membrana plasmtica; organizacin celular, tipos de clulas, forma y
tamao: procariontes y eucariontes. Funcin de las biomolculas, carbohidratos, lpidos,


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protenas. Transporte: difusin, smosis, transporte activo y pasivo. Metabolismo celular,
concepto, funcin de las enzimas en reacciones anablicas y catablicas. Sntesis y
utilizacin del ATP, la respiracin, y la fermentacin lctica.

Los contenidos disciplinarios que se incorporan de la Fisiologa son: conceptos de gasto
energtico en reposo, gasto energtico por actividad, contraccin muscular, reservas de
energa, consumo energtico en los diferentes tipos de ejercicio, acarreo del oxgeno y de
los combustibles en la sangre, regulacin de la glucemia, participacin de las hormonas en
el ejercicio.

Los contenidos disciplinarios que se incorporan de la Fsica son: las leyes de la
termodinmica, caloras y joules; leyes de los gases; capilaridad, viscosidad, smosis,
presin osmtica e hidrosttica, tensin superficial; principios de Arqumedes y Pascal;
campo elctrico, diferencia de potencial, conduccin elctrica (en conduccin de impulsos
nerviosos).

De las Matemticas tenemos: operaciones bsicas, despejes, sistema internacional de
unidades, notacin cientfica y exponencial, logaritmos y graficacin.

Los conceptos e ideas centrales que el estudiante dominar, se presentan en el mapa
conceptual de la bioqumica del ejercicio que se presenta a continuacin. Son: el
fenmeno de la nutricin; los principios de la bioenergtica y el metabolismo energtico;
la estructura y el metabolismo proteico, el fenmeno de la contraccin muscular y por
ltimo, las consecuencias metablicas del ejercicio.
.
BIOQUMICA DEL EJERCICIO

LA ENERGA
Principios de bioenergtica,
metabolismo energtico: concepto y
molculas fundamentales
EL GLUCGENO Y LA
GLUCOSA
La estructura y el
metabolismo de los
carbohidratos
LOS CIDOS
GRASOS Y LOS
CUERPOS
CETNICOS

EL ATP Y LA
FOSFOCREATINA
Introduccin a los
compuestos de alta
energa
LA PRODUCCIN DE
ENERGA EN
CONDICIONES DE
ANAEROBIOSIS
La gluclisis anaerobia
LA PRODUCCIN DE
ENERGA EN
CONDICIONES
AEROBIAS
La gluclisis aerobia, la
liplisis y la beta
oxidacin
EL CICLO DE KREBS
Y LA CADENA
RESPIRATORIA


LA SNTESIS DE ATP
El ATP provee de energa para el trabajo celular
LA NUTRICIN
Una dieta balanceada aporta los
nutrimentos para el ejercicio
PROTENAS

.
CARBOHIDRATOS Y
LPIDOS

EL MSCULO
La proporcin de msculo,
grasa y otros tejidos
LA CONTRACCIN
MUSCULAR

INTRODUCCIN AL
ESTUDIO DE LAS
PROTENAS

EL MSCULO COMO
ESTRUCTURA
MECNICA DEL
MOVIMIENTO

LAS PROTENAS DE
LA CONTRACCIN

LA REGULACIN DE
LA CONTRACCIN
Sinapsis
neuromuscular y
mediadores qumicos
ANABOLISMO Y
CATABOLISMO DE
LAS PROTENAS

HISTOFISIOLOGA
DE LAS FIBRAS
MUSCULARES

MIOSINA
ACTINA
TROPONINAS
MIOGLOBINA
RESPUESTAS Y ADAPTACIONES AL EJERCICIO

CIDOSIS
METABLICA
cidosis lctica

ADAPTACIONES
METABLICAS Y
FISIOLGICAS AL
EJERCICIO

DESHIDRATACIN

FATIGA
MUSCULAR

LA FOSFORILACIN
A NIVEL DE
SUSTRATO

I. Nutricin y Ejercicio
II. Metabolismo y Energa
IV. Adaptaciones
III. Msculo y Contraccin Muscular




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Contenidos organizados y propsitos especficos por unidad

Unidad I. Nutricin y ejercicio

Propsito especfico. El estudiante conocer el fenmeno de la nutricin describiendo
su utilidad para los seres vivos y explicar la naturaleza qumica de las seis clases de
compuestos fundamentales para la nutricin: carbohidratos, protenas, lpidos, agua, iones
y vitaminas para poder precisar sus funciones en el organismo y fundamentar los
requerimientos diarios para una dieta balanceada y para describir el proceso de la
nutricin desde la ingesta de los alimentos hasta su aprovechamiento por las clulas.

Desempeo. Ante el cuestionamiento acerca de la nutricin, el estudiante buscar y
registrar informacin sobre los alimentos y sus componentes, la forma como se digieren
y se absorben por el organismo y los requerimientos calricos y proteicos de un
organismo. Dados la talla y la masa corporal de un individuo, as como el nivel de
actividad fsica que realiza, establecer la dieta balanceada correspondiente.

Contenido:
1. Introduccin a la Nutricin
1.1 Los nutrimentos: contenido energtico y nutricional de los alimentos
1.2: Protenas. Lpidos. Carbohidratos. Vitaminas. Agua y electrolitos
1.3 Dieta equilibrada. Pirmide nutricional y suplementos nutricionales
2. Digestin
3.1 Digestin de los principales componentes de la dieta.
3.2. Las enzimas digestivas
3. Absorcin
4.1 La membrana celular. Fosfolpidos. Protenas de membrana. Estructura y
funciones
4.2 La absorcin. Transporte a travs de la membrana de monosacridos,
aminocidos y electrolitos
4.3 Lpidos. Paso a travs de membrana. Absorcin y transporte
4. Gasto energtico
2.1 Requerimientos energticos diarios. Gasto energtico en reposo y por actividad
fsica
2.2 Nutricin saludable para la condicin fsica y el deporte

Unidad II. Metabolismo y energa

Propsito especfico. El estudiante conocer y aplicar los conceptos fundamentales de
la bioenergtica para explicar la obtencin de energa metablica mediante el fenmeno
de la oxidacin de los carbohidratos, protenas y lpidos. Con base en un esquema general
de la bioenergtica, localizar y explicar las vas metablicas involucradas en la obtencin
del ATP a travs de los compuestos de alta energa, la degradacin anaerobia del
glucgeno y de la glucosa y la oxidacin de la misma, de los lpidos y de los aminocidos
en el eje metablico central y detallar la participacin de las lipoprotenas en la fase de
transporte de los lpidos en la sangre.



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Desempeo. Ante el cuestionamiento acerca de las vas catablicas de los carbohidratos,
de los lpidos y de las protenas -gluclisis, glucogenlisis, liplisis, beta-oxidacin,
cetognesis, transaminacin y desaminacin, ciclo de Krebs y cadena respiratoria- el
estudiante analizar la sntesis del ATP y la proporcin en la que participan las vas
mencionadas en presencia y en ausencia de oxgeno. Establecer el balance energtico e
indicar los sustratos y los productos de cada una de las vas. En un esquema general,
reconocer las partculas que participan en el transporte de lpidos en sangre. Ante un
esquema de la regulacin de la glucemia reconocer los procesos de aporte y de consumo
de la glucosa entre la sangre y los tejidos. Explicar la participacin de las hormonas en la
regulacin de la glucemia.

Contenido:
1. Conceptos generales
1.1 Bioenergtica. Oxidacin y deshidrogenasas. Fosforilacin y energa. Destino
del ATP
1.2 Mecanismos de Sntesis del ATP
1.3 Gluclisis en ausencia de oxgeno. Gluclisis en presencia de oxgeno.
Respiracin: ciclo de Krebs, cadena respiratoria y fosforilacin oxidativa
2. Esquema general del metabolismo. Metabolismo de carbohidratos, lpidos y
protenas
2.1 Vas y encrucijadas metablicas y su regulacin
2.2 Glucosa y glucgeno. Glucognesis, glucogenlisis y gluconeognesis
2.3 Lpidos, aminocidos y ciclo de Krebs. La interconversin de sustancias
3. Ejercicio aerbico y ejercicio anaerbico


Unidad III. Msculo y contraccin muscular

Propsito especfico. El estudiante explicar la naturaleza qumica de las protenas y
distinguir sus componentes, sus enlaces y sus cuatro niveles estructurales. Basndose en
la estructura histolgica del msculo describir el fenmeno de la contraccin muscular
desde el punto de vista bioqumico y explicar su regulacin por la accin de los
neurotransmisores.

Desempeo. Ante el cuestionamiento acerca de la estructura molecular de las protenas,
el estudiante explicar la participacin de los aminocidos en los cuatro niveles
estructurales de las protenas y la naturaleza de los enlaces que entre ellos se establecen.
Relacionar la estructura del msculo estriado con la funcin que desempea y explicar
el equilibrio que conduce a los aminocidos hacia la sntesis o hacia la degradacin de las
protenas musculares, detallando el flujo de aminocidos hacia la oxidacin. Explicar los
procesos moleculares que conducen a la contraccin y a la relajacin del msculo.

Contenido:

1. Msculo estriado
2.1 Estructura macroscpica del msculo estriado
2.2 Estructura microscpica del msculo estriado (fibra muscular, miofibrilla y
sarcmero)


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2.3 Protenas fibrilares y las estructuras proteicas fibrilares, citoesqueleto. Las
protenas musculares de la contraccin. Actina, miosina y troponinas
2.4 Mecanismo de la contraccin
2. Glucgeno y oxgeno en el msculo. Mioglobina y hemoglobina. Fibras delgadas
lentas y fibras gruesas rpidas
3. Excitacin del msculo
3.1 Placa o unin neuromuscular y mediadores qumicos
3.2 Primeros y segundos mensajeros. Calcio

Unidad IV Lquidos, electrolitos y homeostasis cido-bsica

Propsito especfico. El estudiante identificar la composicin electroltica intra y
extracelular, el estado cido-base del organismo y los mecanismos que intervienen para su
regulacin. Relacionar el ejercicio intenso con los procesos bioqumicos que conducen a
la deshidratacin, la acidosis metablica, el consumo de reservas calricas y la hipertrofia
muscular.

Desempeo. Ante el cuestionamiento acerca de los resultados metablicos del ejercicio
intenso, el estudiante explicar el desplazamiento del equilibrio hdrico y cido-base hacia
la deshidratacin y la acidosis metablica y lctica, las condiciones que las generan y los
mecanismos compensatorios que se establecen. Comparar el gasto de energa en las
diferentes modalidades del ejercicio.

Contenido:
1. Equilibrio hidroelectroltico y deshidratacin
1.1 Composicin electroltica extra e intracelular y su mantenimiento por la
actividad renal
1.2 Balance electroltico, distribucin, intercambio acuoso en los diferentes
compartimentos, deshidratacin
2. Equilibrio cido bsico
2.1 Sistemas amortiguadores de importancia fisiolgica: bicarbonato y
hemoglobina. Aplicacin del sistema bicarbonato-cido carbnico en el
mantenimiento del pH sanguneo y su implicacin en el transporte del O
2
y del CO
2
2.2 Las principales alteraciones del equilibrio cido-base en el organismo y los
mecanismos renales y respiratorios. Acidosis metablica y acidosis lctica
3. Adaptaciones metablicas al ejercicio
4. Adaptaciones fisiolgicas al ejercicio. Efectos del entrenamiento. El msculo del
deportista. Hipertrofia del msculo
5. Fatiga muscular


Metodologa del curso

Este curso hace uso de estrategias como los mapas conceptuales, organizadores grficos y
practicas virtuales de laboratorio, con lo que se media al estudiante para construir su
propio conocimiento, a travs de la bsqueda de informacin, asimilacin y aplicacin para
explicar los contenidos de la Bioqumica sobre los temas tratados. El estudiante lograr
utilizar la informtica para buscar, identificar, comprender y analizar las leyes que rigen el


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funcionamiento de las molculas, las clulas, los tejidos y el organismo en su conjunto,
referido todo ello al fenmeno del ejercicio. A partir del primer tema el estudiante iniciar
la construccin de su propio conocimiento sobre las unidades presentadas en el mapa
conceptual de la bioqumica del ejercicio, a lo cual ir sumando en secuencia lgica los
contenidos parciales de cada una de las unidades temticas.


Evaluaciones
La evaluacin diagnstica
Al iniciar el curso se aplicarn exmenes de opcin mltiple y/o desarrollo de temas sobre
los conocimientos previos que se enlistan a continuacin:

1. Propiedades qumicas del carbono, oxgeno, hidrgeno y nitrgeno
2. Propiedades de los elementos
3. Grupos funcionales cido, bsico, oxhidrilo, sulfhidrilo, amino, imino
4. Estructura y funciones de los carbohidratos, lpidos, aminocidos, nucletidos
5. Estructura y funciones de los polmeros: polisacridos, protenas y cidos nucleicos
6. Teora celular
7. Estructura celular y las molculas que forman a cada subestructura
8. Nociones de fisicoqumica: concepto de energa, flujo de energa, sistemas
abiertos y sistemas cerrados
9. Ciclos del carbono, oxgeno y nitrgeno en la Tierra
10. Reacciones exergnicas y reacciones endergnicas
11. Concepto de cido y de base
12. Concepto de reaccin qumica; identificar sustratos, productos, sentido de la
reaccin
13. Concepto de catalizador, la funcin de las enzimas como catalizadoras de las
reacciones del metabolismo celular
14. Vas metablicas ms importantes y la importancia de la sntesis e hidrlisis de
ATP

En cuanto a las habilidades, los estudiantes deben mostrar comprensin lectora,
capacidad de bsqueda, seleccin y registro de la informacin, capacidad para desarrollar
y redactar temas relativos a los conocimientos previos.

La evaluacin formativa
En esta asignatura se aplicar una evaluacin por cada unidad temtica, cuatro en total.
En cada una de ellas se explorar lo aprendido por el estudiante mediante preguntas de
opcin mltiple.

La acreditacin en general de las unidades deber tener un mnimo de 8 (en una escala de
1-10): de lo contrario, se pedir al estudiante revisar nuevamente y profundizar en los
temas especficos que no alcancen dicha calificacin. Esto significa que se deber repasar
y buscar la informacin complementaria respectiva, adems de resolver cuestionarios que
se planteen por el tutor hasta la completa comprensin del tema.





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La evaluacin para la certificacin
Al trmino de cada unidad temtica el estudiante llevar a cabo las tareas de aprendizaje
que se especifican en el rubro de desempeo de cada unidad temtica. El examen final
deber evaluar una muestra representativa de los temas y podr ser de opcin mltiple y
correlacin de columnas y de complementacin y desarrollo de temas.

Bibliografa y otros recursos didcticos:

Bibliografa bsica:

Lehninger A. L. & Nelson, D. L. (2005) Principios de Bioqumica. 4a. ed. Barcelona,
Espaa: Ediciones Omega.

Mathews, C. K., Van Holde, K. E. & Ahern. K. G. (2003) Bioqumica. 3a. ed. Espaa:
Addison Wesley.

McKee, T., McKee, R. J. (2004). Bioqumica. 3a. ed. Espaa: McGraw-Hill Interamericana
Editores.

Murray K. R., Granner D. K., Mayes P. A. & Rodwell V. W. (2004) Bioqumica de Harper.
16a. ed. Ciudad de Mxico, Mxico: IPN/Editorial El Manual Moderno.

Stryer L. (2003) Bioqumica. 5a. ed. Barcelona, Espaa: Editorial Revert.

Bibliografa complementaria:

Bloomfield M. M. (1997) Qumica de los organismos vivos. Ciudad de Mxico, Mxico:
Editorial Limusa.

Holum J. R. (2001) Fundamentos de qumica general, orgnica y bioqumica para ciencias
de la salud. Ciudad de Mxico, Mxico: Editorial Limusa Wiley.

Devlin T. M. (2004) Bioqumica. Libro de texto con aplicaciones clnicas. 4a. ed. Barcelona,
Espaa: Editorial Revert.

Otros recursos:

Mensaje Bioqumico. Publicacin anual del Departamento de Bioqumica. Ciudad de
Mxico, Mxico: Facultad de Medicina, UNAM. Editado desde 1978. En:
http://bq.unam.mx.

Revista de Educacin Bioqumica (REB). Publicacin trimestral de la Asociacin Mexicana
de Profesores de Bioqumica, A.C. Ciudad de Mxico, Mxico: Editada desde 1982
como Boletn de educacin bioqumica (BEB). En: http://bq.unam.mx.

Vzquez Contreras E. (2004) Bioqumica y Biologa Molecular en Lnea. Facultad de
Medicina/Instituto de Qumica, UNAM. Recuperado de:
http://laguna.fmedic.unam.mx/~evazquez.