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Dieta Mediterrnica
Estudo de Intolerncia Alimentar
As reaces anormais aos alimentos classifcam-se em txicas e no txicas. As reaces no txicas dividem-se, por sua
vez, em reaces alrgicas imunes e em reaces no alrgicas no imunes. Estas ltimas so as que clinicamente se
conhecem como intolerncias alimentares e podem ser o resultado de dfces enzimticos (ex: lactose), ou tambm da
presena de substncias qumicas ou de aditivos nos alimentos.
As reaces alrgicas imunes so processos imunolgicos complexos mediados tanto por anticorpos imunoglobulinas E (IgE)
como por imunoglobulinas G (IgG), especfcas para os antignios (protenas) dos alimentos. As reaces mediadas por
IgE so as alergias alimentares, e aquelas mediadas por IgG so conhecidas como Hipersensibilidades Alimentares (mais
conhecidas como Intolerncias Alimentares). 20 a 35% da populao apresenta sintomas derivados de Hipersensibilidade
Alimentar.
Alergia e Hipersensibilidade Alimentar
As caractersticas e diferenas destes dois tipos de reaces alrgicas imunes aos alimentos so:
Alergia alimentar: trata-se de uma reaco imune aguda e rpida mediada por anticorpos IgE e com uma clara relao
causa-efeito. As manifestaes clnicas podem ser generalizadas e/ou localizadas, podendo ser muito graves (ex: choque
anafltico).
Hipersensibilidade alimentar: trata-se de uma reaco imune retardada, mediada por anticorpos IgG, sem uma clara relao
causa-efeito. As manifestaes clnicas so muito variadas, moderadas e de tipo crnico, o que difculta muito o diagnstico.
O tracto gastrointestinal contm a maior superfcie de tecido imune do nosso organismo. Por conseguinte, possvel ter uma
reaco imune de hipersensibilidade aos alimentos que mais se ingerem, em funo da sade do tracto gastrointestinal e
do sistema imunitrio.
Anlise 200
A anlise 200 consiste na determinao de anticorpos IgG no soro, face a mais de 200 protenas de alimentos da
dieta mediterrnica. A anlise realiza-se com tecnologia microarray, o que possibilita analisar a amostra em duplicado,
demonstrando a fabilidade e a reprodutibilidade dos resultados da anlise.
Trata-se de um teste directo de quantifcao de IgG especfcas, mais objectivo que outros testes que valorizam a
modifcao da forma dos leuccitos ou realizam a anlise por bioressonncia.
Indicaes
A anlise 200 est indicada para pessoas que apresentem alguns dos seguintes sintomas clnicos, sem diagnstico
etiolgico e/ou sem melhoria com os tratamentos mdicos habituais.
Perturbaes Gastrointestinais: dores abdominais, clicas abdominais, obstipao, diarreia, aerocolia, clon irritvel,
gastrite, nuseas, acidez e aftas.
Processos dermatolgicos: acne, eczema, psorase, urticria e prurido.
Transtornos psicolgicos: ansiedade, letargia, depresso, fadiga, nuseas e hiperatividade (nas crianas).
Perturbaes neurolgicas: cefaleias, enxaquecas, tonturas e vertigens.
Perturbaes respiratrias: asma, rinite e insufcincia respiratria.
Outros: dor, rigidez, fbromialgia, reteno de lquidos e obesidade.
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217 Alimentos da Di et a Medi t errni ca:

VERDURAS e PRODUTOS Rodovalho Lchia Cola /Noz de cola Cacau


HORTALIAS LCTEOS e OVO Salmo Tangerina Ruibardo Acar de cana
Acelga Alfa-Lactoalbumina Sardinha Manga ERVAS e Cevada
Alcachofra Beta-Lactoglobulina Choco Ma ESPECIARIAS Centeio
Aipo Casena Truta Pssego Alho Cuscuz
Batata-doce Clara de ovo CARNE Melo manjerico Espelta
Beringela Leite de bfalo Avestruz Amora Alcaparra Glten (Seitn)
Agrio Leite de cabra Vaca Laranja Anis /erva-doce Milho/leo de milho
Brcolos Leite de ovelha Cavalo Nectarina Acafro Malte
Courgete Leite de vaca Cabrito (pssego careca) Malagueta Millet
Abbora Gema de ovo Porco Azeitona/Azeite Coentros Polenta
Cebola PEIXES e MARISCOS Codorniz Papaia Cravo-da-ndia Quinoa
Cogumelos Amijoa Coelho Pera Colza Farelo de trigo
Couve roxa Anchova Borrego Anans Cominhos Girassol/leo de girassol
Couve-de-Bruxelas Enguia Javali Banana Caril Semente de linho
Couve-for Arenque Peru Toranja Endro (aneto) Smola de trigo duro
Escarola Atum Perdiz Melancia Estrago Semente de ssamo
Chalota Bacalhau Pato Uva branca/Uva preta Gengibre Tapioca/Iuca
Espargos Berbigo Frango Amora-preta Ginko Biloba Transglutaminase
Espinafres Cavala Vitela FRUTOS SECOS Ginseng Trigo
Feijo verde Lula Veado Amndoa Hortel-pimenta/Menta Trigo-sarraceno
Alface Caranguejo FRUTAS Caju Funcho
Nabo Bzio Abacate Avel Louro
Batata Carpa Alperce /Damasco Amendoim Camomila
Pepino Caviar Alfarroba Castanha Mostarda
Pimento Dourada Mirtilo Noz Noz moscada
Alho francs Gamba/Camaro Cereja Noz do Brasil Oregos
Rabanete Lagosta Ameixa Noz Macadmia Salsa
Beterraba Linguado Chufa Passa de uvas Pimento /Piripiri
Repolho Robalo Coco Pinhes Pimenta branca/preta
Rcula Lcio Tmara Pistachio Alcauz
Tomate Mexilho Framboesa OUTROS Alecrim
Cenoura Pescada Morango Agar Agar Salva
LEGUMiNOSAS Mero Rom Alga esparguete do mar Ch preto
Gro-de-bico Lingueiro (Navalha) Groselha-preta Alga espirulina Ch verde
Ervilhas Ostra Groselha-vermelha Alo vera Tomilho
Favas Percebes Goiaba Caf Baunilha
Feijo branco Espadarte Figo Canela CEREAIS e GROS
Feijo encarnado Pregado Kiwi Levedura de cerveja Amaranto
Lentilhas Polvo Lima Levedura de po Arroz
Soja/ Gro de soja Tamboril Limo Mel Aveia

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VERDURAS e PRODUTOS
HORTALIAS LCTEOS e OVO
PEIXES e MARISCOS
LEGUMiNOSAS LEGUMINOSAS
OUTROS
CEREAIS e GROS
FRUTOS SECOS
CARNE
ERVAS e
ESPECIARIAS
A200 - Estudo de Intolerncia a 217 Alimentos da Dieta Mediterrnica:
FRUTAS



VERDURAS e PRODUTOS Polvo Figo Canela Baunilha
HORTALI AS LCTEOS e OVO Tamboril Kiwi Levedura de cerveja CEREAI S e GROS
Acelga Alfa-Lactoalbumina Rodovalho Lima Levedura de po Amaranto
Alcachofra Beta-Lactoglobulina Salmo Limo Salto (Lpulo) Arroz
Aipo Casena Sardinha Lchia Mel Aveia
Batata-doce Clara de ovo Choco Tangerina Cola/Noz de cola Cacau
Beringela Leite de bfala Truta Manga Ruibardo Acar de cana
Agrio Leite de cabra Vieira Ma ERVAS e Cevada
Brcolos Leite de ovelha CARNE Pssego ESPECI ARI AS Centeio
Courgete Leite de vaca Avestruz Melo Alho Cuscuz
Abbora Gema de ovo Vaca Amora Manjerico Espelta
Cebola PEI XES e MARI SCOS Cavalo Laranja Alcaparra Glten (Seitn)
Cogumelos Beicinho Cabrito Nectarina Anis/erva- doce Milho/leo de milho
Couve roxa Amijoa Porco (pssego careca) Aafro Malte
Couve-de-Bruxelas Anchova Codorniz Azeitona/Azeite Malagueta Millet
Couve-for Enguia Coelho Papaia Coentros Polenta
Escarola Arenque Borrego Pra Cravo-da-ndia Quinoa
Chalota Atum Javali Anans Colza Farelo de trigo
Espargos Bacalhau Peru Banana Cominhos Girassol/leo de girassol
Espinafres Berbigo Perdiz Toranja Caril Semente de linho
Feijo verde Besugo Pato Melancia Endro (aneto) Smola de trigo duro
Alface Cavala Frango Uva branca/Uva preta Estrago Semente de ssamo
Nabo Lula Vitela Amora-preta Gengibre Tapioca/Iuca
Batata Caranguejo Veado FRUTOS SECOS Ginko Biloba Transglutaminase
Pepino Bzio FRUTAS Amndoa Ginseng Trigo
Pimento Carpa Abacate Caju Hortel-pimenta/Menta Trigo-sarraceno
Alho francs Caviar Alperce/Damasco Avel Funcho
Rabanete Dourada Alfarroba Amendoim Louro
Beterraba Gamba/Camaro Mirtilo Castanha Camomila
Repolho Lagosta Cranberries vermelho Noz Mostarda
Rcula Linguado Cereja Noz do Brasil Noz moscada
Tomate Robalo Ameixa Noz Macadmia Oregos
Cenoura Lcio Chufa Passa de uvas Salsa
LEGUMI NOSAS Mexilho Cco Pinhes Pimento/Piripiri
Gro-de-bico Pescada Tmara Pistachio Pimenta branca/preta
Ervilhas Mero Framboesa OUTROS Alcauz
Favas Lingueiro (Navalha) Morango Agar Agar Alecrim
Feijo branco Ostra Rom Alga esparguete do mar Salva
Feijo encarnado Percebes Groselha-preta Alga espirulina Ch preto
Lentilhas Espadarte Groselha-vermelha Alo vera Ch verde
Soja/Gro de soja Pregado Goiaba Caf Tomilho

LEGUMINOSAS
VERDURAS e
HORTALIAS
PRODUTOS
LCTEOS e OVO
PEIXES e MARISCOS
FRUTAS
FRUTOS SECOS
OUTROS
ERVAS e
ESPECIARIAS
CEREAIS e GROS
CARNE
200 - Estudo de Intolerncia a 217 Alimentos da Dieta Mediterrnica:
A anlise 200 uma opo importante a ter em conta nos grupos de patologias descritas uma vez que se observam
melhorias assinalveis quando se suprimem os alimentos que as originam (i.e. apresentam nveis de IgG alterados).
A supresso dos alimentos poder ser temporria na maior parte dos casos. Perante os resultados o mdico ir avaliar a
necessidade de um tratamento para restabelecer uma correcta permeabilidade e/ou reequilibrar a fora intestinal.
Amostra necessria
Colheita de sangue venoso.
Recomendaes
Mnimo 4 horas de jejum.
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Pers Disponveis
200: Estudo de Intolerncia Alimentar (217 alimentos)
100: Estudo de Intolerncia Alimentar (102 alimentos)