SAPONIFICAO

2

Sumrio


INTRODUO ................................................................................................................. 3

CARACTERTICAS DOS SABES .................................................................................. 5

MATERIAIS E REAGENTES ............................................................................................. 6

PROCEDIMENTO .............................................................................................................. 7

RESULTADOS E DISCUSSO .......................................................................................... 8

CONCLUSO..................................................................................................................... 9

ANEXOS .......................................................................................................................... 10

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS ................................................................................ 11
3

INTRODUO
O sabo
A fabricao de sabo , sem dvida, uma das atividades industriais mais antigas
de nossa civilizao. Sua origem remonta a um perodo anterior ao sculo XXV
a.C.. Nesses mais de 4500 anos de existncia, a indstria saboeira evoluiu
acumulando enorme experincia prtica, alm de estudos tericos desenvolvidos por
pesquisadores.
Tecnicamente, a indstria do sabo nasceu muito simples e os primeiros
processos exigiam muito mais pacincia do que percia. Tudo o que tinham a fazer,
segundo a histria, era misturar dois ingredientes: cinza vegetal, rica em carbonato
de potssio, e gordura animal. Ento, era esperar por um longo tempo at que eles
reagissem entre si.
O que ainda no se sabia era que se tratava de uma reao qumica de
saponificao. O sabo, na verdade, nunca foi descoberto, mas surgiu
gradualmente de misturas de materiais alcalinos e matrias graxas (alto teor de
gordura).
Os primeiros aperfeioamentos no processo de fabricao foram obtidos
substituindo as cinzas de madeira pela lixvia rica em hidrxido de potssio, obtida
passando gua atravs de uma mistura de cinzas e cal. Porm, foi somente a partir
do sculo XIII que o sabo passou a ser produzido em quantidades suficientes para
ser considerado uma indstria.
At os princpios do sculo XIX, pensava-se que o sabo fosse uma mistura
mecnica de gordura e lcali. Foi quando Chevreul, um qumico francs, mostrou
que a formao do sabo era na realidade uma reao qumica. Nessa poca, Domier
completou estas pesquisas, recuperando a glicerina das misturas da saponificao.
Durante 2.000 anos, os processos bsicos de fabricao de sabes permaneceram
praticamente imutveis. As modificaes maiores ocorreram no pr-tratamento das
gorduras e dos leos, na obteno de novas e melhores matrias-primas, no processo
de fabricao e no acabamento do sabo, por exemplo, na secagem por atomizao
para obteno do sabo em p.



4

Saponificao
Saponificao a hidrlise cida de um ster que produz um sal desse ster sob
forma de um carboxilato, acompanhado do ction metlico da base usada segundo o
mecanismo abaixo. (Fig.2)
Fig.2
O processo no reversvel porque o lcool no nucleoflico o suficiente para
atacar a carbonila desativada do carboxilato.
Esses sais so os sabes e a reao, que denominada saponificao, a via de
fabricao dos sabes encontrados comercialmente. Veja um exemplo de sabo que
pode ser formado a partir da hidrlise do tripalmitil-glicerol, um dos constituintes do
leo de soja:


O exemplo acima demonstra a formao de um sal de sdio. Os sabes
constitudos por sais de sdio (Na+).

5

Caractersticas dos sabes
Se observarmos bem molcula de um sabo, veremos que ela constituda por
duas pores que apresentam caractersticas distintas:


Por ser formada por ons, a extremidade carboxlica do sabo
altamente polar e, por esse motivo, tende a se dissolver em gua. Podemos dizer que
essa poro da molcula possui carter hidroflico (que significa vido por gua). Em
contrapartida, a longa cadeia carbnica (a unidade -CH
2
se repete 14 vezes) apresenta
acentuado carter apolar, sendo denominada poro hidrofbica da molcula
(hidrofbico significa "avesso" gua). A essas molculas, que apresentam carter
hidroflico e hidrofbico, polar e apolar, ao mesmo tempo, d-se o nome de anfteras.
Elas podem ser representadas da seguinte forma:



Quando um sabo entra em contato com a gua, as pores hidrofbicas de suas
molculas assumem uma conformao que as protege do contato com as molculas de
gua (altamente polares). A essa conformao d-se o nome de micela. As molculas
que apresentam carter anftero, ento, podem interagir simultaneamente com a gua e
com substncias de carter hidrofbico, como as gorduras e os leos.






6

MATERIAIS
Tubos de ensaio 10x150 mm e 15x190 mm
Becker 500 mL
Placa de aquecimento
Prolas de vidro
Pipetas de 2 e 5 mL
Estante para tubos de ensaio

REAGENTES
leo de soja
cido Clordrico concentrado
Soluo de Potassa Alcolica
Soluo de Cloreto de Clcio a 10%
Soluo Saturada de Cloreto de Sdio


7

PROCEDIMENTO
Adicionou se 1,5 mL de leo de soja e 10 mL de Potassa alcolica em um tubo
de ensaio contendo as prolas de vidro. Aqueceu se o tubo de ensaio em banho-maria a
aproximadamente 85C por 30 min. A temperatura foi controlada de modo que o
contedo do tubo pudesse estar sempre em ebulio. Nestas condies, o leo foi
saponificado obtendo-se uma soluo de sais de potssio de cidos graxos (sabes) e
glicerol.
Em outro tubo de ensaio, que chamamos de tubo II, adicionou 0,5 mL de soluo
de Cloreto de Clcio a 10%. No terceiro tubo de ensaio, nomenclaturado de tubo III,
colocou se 3 mL da Soluo Saturada de Cloreto de Sdio. Em seguida, foi pipetado 1
mL da soluo contendo sabo (do tubo I ou soluo Me) em mais um tubo de ensaio,
tubo IV, e adicionado 10 gotas de HCl (cido clordrico), na capela.



8

RESULTADOS E DISCUSSO
Na realizao dessa prtica observou se a reao de saponificao. No tubo II, ao
adicionar se CaCl
2
formou se um precipitado branco devido a formao de sais
altamente insolveis em gua, pois so estes sais so de cadeias longas e apolares. A
adio sal de clcio em sabo favorece uma reao de substituio de ons sdio,
existentes na molcula de sabo, pelos ons de clcio, existentes na soluo aquosa.
Como os sais formados so insolveis, verifica-se, como efeito, a formao de um
precipitado.

Equao 1:

J no tubo III, houve a formao de duas fases, uma polar e outra apolar, a fase
apolar onde encontra se o sabo e a fase polar a parte aquosa. Em meio cido, a
eficincia do sabo diminui, por isso ocorre a formao do precipitado, assim o prton
liberado em meio aquoso, assumindo o lugar do sdio que, em seguida, ligado ao on
cloro.

Equao 2:


No tubo IV, ao misturar cido clordrico, ocorre novamente a formao do cido
graxo presente na soluo, reao essa que podemos chamar de neutralizao entre o
sabo e o cido clordrico.

9

Concluso
Com base no presente trabalho conclui-se que os sabes so de extrema
importncia na sociedade atual e at mesmo nas civilizaes mais antigas, uma vez que
este capaz de interagir tanto com substncias polares como com apolares por ter em
sua estrutura parte hidrofbica e parte hidroflica. Essa interao faz com que seja
possvel, por exemplo, limpar superfcies que contenham substncias apolares.
Quanto a reao de saponificao, o sabo apresenta caractersticas peculiares
por ser um composto anfiptico. O processo de saponificao, realizado no
experimento, baseou-se na reao de produo de sabo a partir da hidrlise das
ligaes de ster dos lipdios simples ou complexos por bases fortes. A formao de
sabo insolvel deu-se pela reao do sabo com sais tendo como produto sais
insolveis. As caractersticas dos lipdeos foram analisadas verificando que tais
compostos so insolveis em gua devido a influncia de suas grandes cadeias
carbnicas na polaridade da molcula, por isso no misturam com a gua.




10

ANEXOS









Saponificao
Saponificao Sabo Soluo Tubo II

Soluo Tubo III Soluo Tubo IV Soluo Me
11

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
Disponvel em: < http://quimicasemsegredos.com/reacao-de-Saponificacao.php> acesso
em: 07 ago.2014.
Disponvel em: < http://www.brasilescola.com/quimica/reacao-saponificacao.htm>
acesso em: 07 ago.2014.