AMINOACIDOS

Por Dr. Joaqun Velazquez

QUE SON LOS AMINOACIDOS
Son sustancias cristalinas, casi siempre de sabor dulce; tienen carcter cido
como propiedad bsica y actividad ptica; qumicamente son cidos
carbnicos con, por lo menos, un grupo amino por molcula, 20 aminocidos
diferentes son los componentes esenciales de las protenas. Aparte de stos, se
conocen otros que son componentes de las paredes celulares. Las plantas
pueden sintetizar todos los aminocidos, nuestro cuerpo solo sintetiza 16
24 - AMINOACIDOS
16 AMINOACIDOS QUE EL CUERPO SINTETIZA RECICLANDO
LAS CELULAS MUERTAS A PARTIR DEL CONDUCTO INTESTINAL
Y CATABOLIZANDO LAS PROTEINAS DENTRO DEL PROPIO
CUERPO
1. L - Alanina
Funcin: Interviene en el metabolismo de la glucosa. La glucosa es un
carbohidrato simple que el organismo utiliza como fuente de energa.
2. L - Arginina
Funcin: Est implicada en la conservacin del equilibrio de nitrgeno y de
dixido de carbono. Tambin tiene una gran importancia en la produccin de
la Hormona del Crecimiento, directamente involucrada en el crecimiento de
los tejidos y msculos y en el mantenimiento y reparacin del sistema
inmunologico.
3. L - Asparagina
Funcin: Interviene especficamente en los procesos metablicos del Sistema
Nervioso Central (SNC).
4. Acido L- Asprtico
Funcin: Es muy importante para la desintoxicacin del Higado y su correcto
funcionamiento. El cido L- Asprtico se combina con otros aminocidos
formando molculas capases de absorber toxinas del torrente sanguneo.
5. L - Citrulina
Funcin: Interviene especficamente en la eliminacin del amonaco.
6. L - Cistina
Funcin: Tambin interviene en la desintoxicacin, en combinacin con los
aminocidos anteriores. La L - Cistina es muy importante en la sntesis de la
insulina y tambin en las reacciones de ciertas molculas a la insulina.
7. L - Cisteina
Funcin: Junto con la L- cistina, la L- Cisteina est implicada en la
desintoxicacin, principalmente como antagonista de los radicales libres.
Tambin contribuye a mantener la salud de los cabellos por su elevado
contenido de azufre.
8. L - Glutamina
Funcin: Nutriente cerebral e interviene especficamente en la utilizacin de
la glucosa por el cerebro.
9. Acido L - Glutminico
Funcin: Tiene gran importancia en el funcionamiento del Sistema Nervioso
Central y acta como estimulante del sistema inmunologico.
10. L - Glicina
Funcin: En combinacin con muchos otros aminocidos, es un componente
de numerosos tejidos del organismo.
11. L - Histidina
Funcin: En combinacin con la hormona de crecimiento (HGH) y algunos
aminocidos asociados, contribuyen al crecimiento y reparacin de los tejidos
con un papel especficamente relacionado con el sistema cardio-vascular.
12. L - Serina
Funcin: Junto con algunos aminocidos mencionados, interviene en la
desintoxicacin del organismo, crecimiento muscular, y metabolismo de
grasas y cidos grasos.
13. L - Taurina
Funcin: Estimula la Hormona del Crecimiento (HGH) en asociacin con
otros aminocidos, esta implicada en la regulacin de la presin sanguinea,
fortalece el msculo cardiaco y vigoriza el sistema nervioso.
14. L - Tirosina
Funcin: Es un neurotransmisor directo y puede ser muy eficaz en el
tratamiento de la depresin, en combinacin con otros aminocidos
necesarios.
15. L - Ornitina
Funcin: Es especfico para la hormona del Crecimiento (HGH) en asociacin
con otros aminocidos ya mencionados. Al combinarse con la L-Arginina y
con carnitina (que se sintetiza en el orgaqnismo, la L-ornitina tiene una
importante funcin en el metabolismo del exceso de grasa corporal.
16. L - Prolina
Funcin: Est involucrada tambin en la produccin de colgeno y tiene gran
importancia en la reparacin y mantenimiento del msculo y huesos.
17. L - Isoleucina
Funcin: Junto con la L-Leucina y la Hormona del Crecimiento intervienen en
la formacin y reparacin del tejido muscular.
18. L - Leucina
Funcin: Junto con la L-Isoleucina y la Hormona del Crecimiento (HGH)
interviene con la formacin y reparacin del tejido muscular.
19. L - Lisina
Funcin: Es uno de los ms importantes aminocidos porque, en asociacin
con varios aminocidos ms, interviene en diversas funciones, incluyendo el
crecimiento, reparacin de tejidos, anticuerpos del sistema inmunolgico y
sntesis de hormonas.
20. L - Metionina
Funcin: Colabora en la sntesis de protenas y constituye el principal
limitante en las protenas de la dieta. El aminocido limitante determina el
porcentaje de alimento que va a utilizarse a nivel celular.
21. L - Fenilalanina
Funcin: Interviene en la produccin del Colgeno, fundamentalmente en la
estructura de la piel y el tejido conectivo, y tambin en la formacin de
diversas neurohormonas.
22. L - Triptfano
Funcin: Est inplicado en el crecimiento y en la produccin hormonal,
especialmente en la funcin de las glndulas de secrecin adrenal. Tambin
interviene en la sntesis de la serotonina, neurohormona involucrada en la
relajacin y el sueo.
23. L - Treonina
Funcin: Junto con la con la L-Metionina y el cido L- Asprtico ayuda al
higado en sus funciones generales de desintoxicacin.
24. L - Valina
Funcin: Estimula el crecimiento y reparacin de los tejidos, el
mantenimiento de diversos sistemas y balance de nitrgeno.
Debemos recordar que, debido a la crtica relacin entre los diversos
aminocidos y los aminocidos limitantes presentes en cualquier
alimento. Solo una proporcin relativamente pequea de aminocidos de
cada alimento pasa a formar parte de las protenas del organismo. El
resto se usa como fuente de energa o se convierte en grasa si no debe de
usarse inmediatamente.

PRODUCTOS NATURALES QUE CONTIENEN LAS CANTIDADES
MEDIAS DE AMINOACIDOS QUE SE USAN EN REALIDAD A
NIVEL CELULAR
CANTIDADES EN GRAMOS
1. Almendras (1 taza) 1.00
2. Semillas de girasol crudas (1 taza) 1.28
3. Arroz Integral (1 taza) 0.47
4. Cebada (1 taza) 0.90
5. Guisantes (1 taza) 0.27
6. Habichuelas rojas (1 taza) 0.85
7. Semillas de Ajonjol (1 taza) 0.89
8. Pan integral (1 rebanada) 0.14
9. Spaghetti Harina Integral (1 taza) 0.65
10. Todos los dems vegetales (1 taza) 0.27

PRODUCTOS AMINALES QUE CONTIENEN LAS CANTIDADES
MEDIAS DE AMINOACIDOS QUE SE USAN EN REALIDAD A
NIVEL CELULAR
CANTIDADES EN GRAMOS
1. Leche (1 taza) 0.29
2. Una clara de huevo 1.63
3. Huevo completo (aminocidos limitantes) 0.70
4. Pescado (1/4 libra) 0.21
5. Higado (1/4 libra) 0.78
6. Queso blanco (1/4 taza) 0.26
7. Carne de res (1/2 libra) 1.49
8. Carne de cerdo (1/4 libra) 0.69
9. Pavo (1/4 libra) utilizacin muy limitada de aminocidos.
10. Pollo (1/4 libra) 0.95
11. Cordero o Cabro (1/2 libra) 1.54

Para saber la cantidad media de aminocidos que necesitamos al da,
multiplica su peso corporal en kilos (1000 gramos) 0.12 %
La libra americana es de 450 gramos. Si su peso son 146 libras multiplica por
450 gramos y luego los divide por 1000 y le da el peso en kilos .
Ejemplo: una persona que pesa 146 libras americanas lo multiplicamos por
450 gramos es igual a 65700 y lo dividimos por 1000 es igual a 65.70 kilos.
146 x 450 = 65.700 gramos
65.700 - 1000 = 65.70 kilos.
QUE SON LOS AMINOACIDOS
Son sustancias cristalinas, casi siempre de sabor dulce; tienen carcter cido
como propiedad bsica y actividad ptica; qumicamente son cidos
carbnicos con, por lo menos, un grupo amino por molcula, 20 aminocidos
diferentes son los componentes esenciales de las protenas. Aparte de stos, se
conocen otros que son componrntes de las paredes celulares. Las plantas
pueden sintetizar todos los aminocidos, nuestro cuerpo solo sintetiza 16.
24 - AMINOACIDOS
16 AMINOACIDOS QUE EL CUERPO SINTETIZA RECICLANDO
LAS CELULAS MUERTAS A PARTIR DEL CONDUCTO
INTESTINALY CATABOLIZANDO LAS PROTEINAS DENTRO DEL
PROPIO CUERPO
1. L - Alanina:
2. L - Arginina
3. L - Asparagina
4. Acido L- Asprtico
5. L - Citrulina
6. L - Cistina
7. L - Cisteina
8. L - Glutamina
9. Acido L - Glutminico
10. L - Glicocola
11. L - Histidina
12. L - Serina
13. L - Taurina
14. L - Tirosina
15. L - Ornitina
16. L - Prolina
LOS OCHO (8) ESENCIALES
17. L - Isoleucina
18. L - Leucina
19. L - Lisina
20. L - Metionina
21. L - Fenilalanina
22. L - Triptfano
23. L - Treonina
24. L - Valina